1、用小勺放*底锅里炸，把肉压成薄片炸，容易熟。
2、我们把辣椒洗干净之后连籽一起切成末状，一半用来做牛油果酱一半和洋葱放在一起。
3、柠檬或莱姆上的蜡洗去，皮刨碎放入碗中搅拌，至馅料略软。
4、牛肉馅加适量水搅匀，洋葱洗净，切碎
5、鸡蛋打破，搅匀成蛋液，面包片抹上软化的黄油，送入预热至220度的烤箱，烤1分钟上色后取出
6、西红柿洗净，切片，生菜洗净，沥去水
7、冬菇先泡发好，然后剁成细末
8、猪肉剁成细末。
9、然后把它装在一个小碟子里。
10、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可。
11、选的冬菇是野生的冬菇，菇肉特别的厚，也特别的香，两种简单的食材搭配在一起，经常长时间的搅打，吃在嘴里既不会觉得干柴，而且还有浓郁的香菇气味。
12、将洋葱清洗干净，然后再切成碎粒。
13、找一个小圆盒，在里面铺上保鲜膜，放入调好味的牛肉馅，盖上保鲜膜一压就成了。
14、盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min。
15、将面团掐成小团，用手捏扁，放入适量腌制好的肉馅，然后包成包子，将包子揉圆压扁。
16、一定要开水和面呦，而且面尽量软，这样煎出来面不会硬，里面很嫩的哦。
17、如果面粘手可以稍沾点面粉或者手上沾点油。
18、2杯半面粉，加入1/4杯大豆油、奶粉、白砂糖，加入适量温开水，揉成油面团。
19、汉堡胚下层涂一层涂抹奶酪；
20、现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。
21、包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。
22、照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。
23、放入*锅少许油煎制两面金黄，所有饼都煎好后，先将5个饼排入炒锅.锅的'底部倒入一碗水用中火将水烧干，煎饼就做好了。
24、切成小块后剁成肉馅；
25、面发好后，把面团分成一个个小剂子；
26、面皮放手里成兜状，尽可能多加点馅料并压实；
27、用不同手法把面皮捏紧；
28、把有褶皱一面朝下，两手要向上搓，不能摁扁；
29、*底锅里刷一层油把光滑一面朝下中火煎三分钟左右；
30、在肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。
31、擀成薄片，把四个角擀出来。
32、在锅中放入少些油，烧热后，放入饼坯。
33、一定要小火慢慢煎制，否则肉馅不易成熟。
34、在牛肉馅中加入花椒水，酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放，搅拌均匀。
35、在锅中放油烧热后，放入饼，用小火两面烙至金黄，但是因为肉比较多，油三层，所以一定要烙熟。
36、直至完全折叠成一个扇形，边缘压实并切去多余的边。
37、面粉中分次倒入温水，用筷子搅拌均匀并揉成光滑的面团
38、将面片左右对称切口，每条切口长度是边长的三分之一，中间不要切断
39、分别把120g面粉和60g猪油活成油面团。将200g面粉和60g水、60g油活成水油面团。静止半小时，全程要盖好保鲜膜，以免风干。静置面的时间我们活馅。牛肉馅加入切好的洋葱碎，葱末，姜末，少盐，酱油，胡椒粉调味。喜欢香油的可以加点香油。
40、分别把水油皮和油皮各自等分十份。
41、洋葱切丁。将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋。将其搅拌均匀。放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀。
42、山药分脆山药和面山药两种，两种我都试过了，脆的，会有马蹄的口感。面的，也绵软可口，有土豆的风范！
43、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。
44、再次揉均匀。
45、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
46、锅中油烧热放入肉片炸至
47、取一张生菜放上炸好的里脊肉。
48、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟。
49、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制。
50、炸好的饼两面酥脆，控油备用。
——简单焖饭的做法 40句菁华
1、大米洗净倒入电饭锅(水位高度约食指第一个关节的位置)，倒入煎好的土豆丁，盖上盖子，按下开关，待提示米饭煮好后，打开盖子，用勺子将米饭和土豆翻拌均匀，再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
2、再放入土豆蒜薹和胡萝卜小粒儿炒一会儿
3、准备好腊肉、腊肠和红葱头。
4、把香菇下锅翻炒一分钟，关火。
5、大米洗净，放入电压力锅中。
6、时间到，开盖，香喷喷，可以在炒点葱油倒入拌匀，或者就这样吃也可以
7、我们家最受欢迎的有两种，一种是香肠焖饭，另一种就是今天这个牛肉土豆焖饭了，其实做法都差不多，简单快手营养又丰富，以前常用电饭锅做，自从买了铸铁锅后，就基本上都用它来做了，老大最爱底部那一层焦黄的锅巴。
8、芹菜洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁、肉切丝再用姜丝、料酒、盐腌制15分钟。
9、炒锅烧热，倒入少许植物油，放入葱花炒香，放入腌制好的*，翻炒均匀。待*变色倒入少量老抽、适量生抽翻炒出锅。
10、加入提前翻炒的*，放入适量的盐和糖炒匀，即可出锅。
11、等饭煮好之后，就可以将刚才炒好的菜一起放入电饭锅中，注意不要太急躁，慢慢的倒就可以了。
12、米洗净后加入一杯水浸泡约分钟;青菜洗净备用。
13、腊肠洗净，放入做法1的米上一起放入电锅中蒸熟。
14、五花肉切小肉丁，放生抽和糖腌制2小时以上。
15、热锅，下适量油，先炒一下肉丁，然后再下萝卜丝一起炒几下。
16、然后将炒好的.萝卜丝和肉丁一起加入淘洗干净的大米里，加上清水。
17、虾仁加点盐腌一下;番茄切碎;
18、利仁电火锅接通电流，调到3档，锅内加油加热后放入虾仁煎炒一下至变色后盛出待用;
19、加入量大米的杯1杯水，加盖焖25分钟;
20、然后倒入虾仁拌匀，再焖10分钟;
21、加盐，撒上香菜段拌匀即可。
22、排骨洗净，冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片。
23、大米淘洗干净备用。
24、把煮好的菜倒在米饭上即可。
25、五花肉切丁，土豆切丁
26、五花肉下锅炒至微黄，加少许料酒和半汤匙生抽。
27、下的油汤汁翻炒土豆，加盐煎至土豆微焦
28、放入锅中，加二汤匙生抽，锅晃动均匀，煮饭。
29、煮好后用饭勺从边缘翻均匀
30、柴火饭运行中......
31、也可以换个花样哦！
32、准备所需材料
33、大米淘洗好放30分钟
34、煮饭结束后把米饭拌匀，再焖10分钟左右
35、太好吃了
36、放少许生抽调一下颜色，继续翻炒，因为我用的肉有肥肉而且还带皮，所以我炒的时间比较久一些，想要把其中的油脂煸出来，如果是纯瘦肉就不需要炒太久了；
37、猪肉出油后放入胡萝卜丁和杏鲍菇丁翻炒；
38、用饭勺把饭和菜拌一下就可以盛到碗里开吃了。
39、锅也很重要，没有一个好的电饭煲，里面的食物受热不均匀，也会影响焖饭的质量，毕竟焖饭最主要的制作工序是在电饭煲里的，好在现在市面上新出的电饭煲都还不错，绝对可以PK日韩的电饭煲了；
40、食材搭配最好多样化，颜色丰富一些，这样好看又好吃，能够增进食欲，还营养均衡；
——粽子的做法 40句菁华
1、红薯快煮熟时放入冰糖同煮至红薯熟透即可关火食用。
2、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧
3、绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。
4、烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，熟了之后就可以享用了。
5、将卤汁连汁和糯米拌匀即可。
6、糯米泡水6小时左右
7、绿豆泡水6小时左右
8、先放一层糯米、加绿豆、加五花肉、加绿豆糯米
9、捞出洗去表面浮沫
10、把酱料包放入高压锅中
11、根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。高压锅压制15分钟
12、在锅中浸泡一宿味道更好
13、放入糯米
14、一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。
15、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
16、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
17、用线绳将粽子捆绑结实即可。
18、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
19、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。
20、在锥筒中填入糯米。
21、蘑菇用水泡过后，把水挤干，切成1/4的大小，再倒点酱油，淹一下。
22、粽子的一头左右折回去。
23、用绵线从一头绕起。
24、灰少，开水多，灰水的颜色就会淡，灰色的颜色直接影响到米的颜色和粽子的颜色。
25、一般15斤米，也就是差不多20斤灰吧。
26、糯米中加入色拉油 、盐、味精适量。
27、取两张粽叶毛面相帖，反相相贴，叶并在两侧。
28、在打好的漏斗壳里加入适量米。
29、放入蛋黄及腌好的肉。
30、用左手将折好的粽体握住，再将糯叶多余部分捏住，顺时针紧靠粽体旋转。
31、最后加糯米时，米的用量不要超过漏斗顶部的叶边。
32、如鸭蛋黄比较大，可对开分成两块。
33、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点。
34、沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味；
35、上笼蒸20分钟即可食用。
36、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状；
37、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺*，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
38、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
39、粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；
40、包粽子要注意四周*衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；
——饼的做法 40句菁华
1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花
2、将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些
3、面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
4、先将嫩玉米煮熟，放凉后剥成粒；
5、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
6、*底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
7、牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
8、牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
9、从面皮的圆心位置下刀，切至面皮的边缘，将面皮的一半切开
10、将没有涂肉馅的面皮向上叠起，再向右叠，最后将下面剩下的部份向上叠起，用手将边缘按紧
11、胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
12、将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮
13、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
14、将上述（1）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；
15、*底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可。
16、先将红薯洗净后去皮，再切成粒，模具洗净擦干待用
17、再将切好的红薯粒放入面糊中，搅拌均匀
18、糯米放入电饭锅内，加入适量的水煮熟成糯米饭，舀出晾凉，葱切花，生姜切成末
19、热锅放油，下入姜末，稍炒几下
20、饧好的面团揉搓成长条，分成小剂子，将小剂子稍稍揉圆
21、将揉圆的小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成薄片（厚度比饺子皮稍厚一些）
22、洋葱切碎成末，鸡蛋打散成蛋液
23、鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
24、面粉中加入适量的开水，用筷子搅成雪花状，再加入少许冷水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
25、将饧好的面团揉搓成长条，再分成均匀的小剂子；
26、饼皮中放入适量的红糖馅料，用虎口将其慢慢合拢后收口；
27、收口朝下放在案板上，再用手按扁成饼坯；
28、将玉米粉与适量白糖放入大碗中，倒入牛奶拌匀；将心形模具洗净擦干待用
29、将折好的面皮再用擀面杖擀开
30、将4至6步骤重复一次
31、最后将面皮分三次折好，再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
32、再用刀将其切成5份
33、取一调理盆，放入鱼浆、蒜泥、姜末、作法1的南瓜泥与所有调味料拌匀。
34、把作法2的南瓜浆捏成扁*饼状，放在蒸盘上以蒸锅蒸熟，取出摆盘。
35、接下来开始包，包好就开始煎了。锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右。
36、肉馅里加葱姜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、莲藕末，打入一个鸡蛋，用筷子搅上劲。
37、*底锅里放些油，将饺子摆上中火煎一下。
38、水里加少量面粉兑成面粉水，倒在煎饺上，差不多2/3高的样子。
39、盖上锅盖，中小火煎制。水份不多的时候开盖，火可以大一点，将水份收干即可。
40、用锅铲轻轻一铲，美味的台湾锅贴来咯。
——春节菜谱家常菜做法 40句菁华
1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。
2、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
3、待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用
4、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水(水量以能没过鱼片为好)
5、鸡胸肉切丝，加蛋清、盐、水淀粉搅拌均匀，杏鲍菇（想买冬笋没买到，就用杏鲍菇代替了）和尖椒切丝。
6、将猪脚内骨和甲骨除去，使脚皮保持猪脚形，将瘦肉筋除去，再片成长15厘米、阔5厘米、厚5毫米的肉片，然后用生抽10克，老抽5克，白糖10克，精盐5克，汾酒10克腌15分钟取起，用叉烧环挂起，入炉烘至爽身时取出，冷却后用刀拍扁改成10厘米长、5厘米阔、2毫米厚的肉片，加入余下生抽、白糖、精盐、汾酒腌15分钟后备用。
7、将扎好的扎蹄入卤水缸,用文火浸30分钟取出，用特制的钉板打孔,再放回卤水缸浸至“够身”取出，冷却后再扎新草，扎时按原来草绳位置扎回原样，扎后再放回卤水缸浸片刻，取出冷却即成。
8、将肉鸡洗净后斩成6厘米见方的鸡块备用。
9、香菇用开水涨发后洗净、剪去老根备用。
10、葱切段、姜切片备用。
11、取汤盆一只，将鸡块用盐、味精、上汤（少许即可）抓匀。
12、将腌好的鸡块拣去葱姜、沥去多余水分后用干淀粉再次抓匀。
13、将黄花鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按黄花鱼的重量）。
14、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分马铃薯淀粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。
15、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下马铃薯淀粉加二倍水调成湿马铃薯淀粉待用。
16、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿马铃薯淀粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。
17、小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块。
18、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。
19、西兰花洗净切块，用油盐水焯熟，既可做装饰亦可食用。
20、将盐水沥干，加醋即糖拌匀，淋上麻油即可
21、锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
22、加盐、芝麻油、醋、糖和生抽拌匀，撒上松仁即可。
23、蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
24、大火烧开水，再蒸30分钟即可。
25、小火把年糕炸成金黄色。
26、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干
27、撇去浮沫。
28、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
29、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
30、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
31、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;
32、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
33、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末;香菜去头，洗净沥干水待用。
34、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
35、粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀
36、把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味
37、边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟
38、把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀
39、把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中
40、*底锅涂一层薄油，烧热，放进芋头糕，煎至金黄
