1、严格执行出入库制度，做好出入库记录;
2、进入烹调间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证;
3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒;
4、个人物品不得带入烹调间;
5、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，餐厅内不得吸烟;
6、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒;
7、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;
8、各环节由专人负责，食堂卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。
9、责任人要定期检查从业人员持证情况，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究责任人责任。
10、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。
11、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。
12、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。
13、分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。
14、供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热心周到。有健康证，到期及时补办，延时一日不更换，罚款5元。并戴好健康证，一次不戴罚1元。
15、留样负责人员做好每天的留样记录，一次检查不留样罚5元。
16、自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。
17、长假期间做到有人值班、巡视。
18、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。
19、炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。
20、生病时应及时就医，不准带病上岗。
21、食堂必须有冰箱或冰柜，做到食品全数留样，留样24d，做好记录，冰箱食品生熟分开，冰箱上有明显生熟标志。
22、厨房内吊顶、炉灶台面及其周围应贴白瓷砖，水池内外侧应铺白瓷砖，熟食间装纱门窗。
23、食具件件消毒，生熟食具严格分开，不使用再生塑料桶、盆和铝制锅、分盘装熟菜。
24、食堂开设有报批手续和“食堂卫生许可”。
25、回收菜票使用翻板箱，饮具、菜票须严格消毒，禁用现金买饭票，饮用具堆放整齐合理，无交叉污染环节。
26、生熟食品质量有专人验收核发，杜绝三无食品（无厂名、无商标、无生产日期）和过期变质食品。
27、仓库必须专人管理，负责仓库储藏，确保物资不变质。
28、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。
29、肉食、鱼类等要保持鲜活。
30、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
31、做好安全防火工作：食堂应设有专职或兼职的安全管理人员；锅炉、煤气的使用要严格按操作规程进行。
32、建立学校食堂管理、检查、监督的长效机制，制定食堂管理办法。
33、建立健全各种岗位责任制。
34、加强内部管理，所有食堂购买的货物必须经过具体责任人和相关领导的检查验收，堵塞漏洞，杜绝隐患。有关领导、工作人员定期、不定期到食堂抽查相关食品质量问题，发现问题，立即整改。
35、定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。
36、厨房保持清洁、整齐。
37、验收和保管。食堂设保管员1名，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。
38、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
39、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。
40、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
41、年餐费收入万元，经营毛利水*%；经营费用万元；经营费用率%；经营者年利润万元；利润率为%。
42、负责对每日菜品质量的跟踪；
43、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。
44、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。
45、员工就餐应注意餐厅清洁，爱护餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。
46、行政部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发市场购买。
47、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。
48、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。
49、不乱丢乱倒饭菜。
50、验收和保管。食堂设保管员1名，每曰对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。
51、每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳食委员会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。
52、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。
53、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间（8㎡以上）。
54、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
55、煮沸消毒：该方法即经济又可靠，消毒时把洗净的餐具全部浸泡在水中，煮沸并保持10分钟以上开水煮、消毒后餐具密闭保存。
56、消毒后需用洁净水冲洗。
57、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；
58、不得在食品加工和销售时有吸烟、擤鼻涕、挖耳朵等不良行为。
59、上厕所前，应在食品处理区内脱去工作服；需清洗的工作服应放在食品处理区之外。遵守员工仪表仪容制度，大方整洁。
60、学校食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合：
——学校食堂管理制度大全 60句菁华
1、做好学生开水供应工作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。
2、健全食堂人员年度、学期考核制度，做到有奖罚。
3、经常调查师生对食堂服务态度、环境整洁卫生、菜谱质量等方面的意见、建议，并以此抓好整改和调整工作。
4、厨师长负责厨师组各项工作，就厨师组工作纪律、服务态度、物品使用、用菜质量向常务主任负责，并协助常务主任进行考核。
5、仓库保管员负责食堂仓库保管，协助主任抓好食堂内部管理，及时向主任和学校部门领导反映食堂管理状况并协助考核。
6、对食堂中的物品进行维修、添置，要事前书面向主管校长提出申请，获准后方可进行。
7、购菜人员严禁索要回扣和其它好处，严禁在亲戚、朋友、邻居的摊位上购人情菜。
8、所有物品，不管大小，都要验收登记入库。
9、对食堂的米、油、盐、酱菜、调料等实行专管，保管员对每件物品都要有明确而详细的记载。
10、食堂人员因事因病需要请假，半天内向食堂常务主作请假，一天及以上向食堂主任请假；请病者一律需镇级医院以上的证明。
11、食堂副主任协理员、厨师长进出校门原则同老师一样，进出要打卡。
12、食堂内部保持全日清洁，做到一日三扫，餐餐清，坚决消灭苍蝇、蟑螂、老鼠。
13、所有就餐人员一律凭饭菜票就餐，一律不欠款，不赊账。
14、食堂工作人员除杀猪共同就餐外，不准另开小灶。为确保饭菜的安全，值周班级组长要对食堂负责。
15、食堂工作人员的亲属一律不准在食堂就餐。
16、售饭菜时对老师、学生一视同仁，认真收票。
17、食堂必须配备防蝇，防尘，通风，废弃物存放和清洗消毒，洗手设施。
18、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
19、不得供应生食水产品，生冷拌莱和改刀的熟食卤味。
20、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。
21、蔬菜必须上架码放，不得混放。
22、穿戴清洁的工作衣帽。
23、不得在食品加工和销售场所吸烟。
24、餐具必须做到生熟分开，并有明显标志。
25、学校食堂工作人员定期向学校报告基本情况，每日在食堂验收购进货物，并不定期地对食堂进行卫生检查监督。
26、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净、有正反标记，并定期消毒。
27、定期对食品库房、冰柜内存放的食品进行清理，及时处理发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。
28、冰箱应经常清洗，保持清洁干净。
29、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
30、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。
31、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。
32、食堂四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。
33、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。
34、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复用一次性使用的餐饮具。
35、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状异常的食品及其原料。
36、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。
37、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：
38、分管校长负责建立健全食品卫生安全管理制度。
39、炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。
40、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。
41、凡患有以下五种传染表的：痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者，立即停止操作食品工作，进行治疗，经医生证明确已治愈无传染后才能恢复工作，患其它有碍食品卫生的病，如流涎症、膀胱瘘等，不得参加接触直接入口食品工作。
42、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
43、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
44、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质供给。
45、加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。
46、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
47、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
48、消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转。
49、仓库内要有防火、防盗等措施。严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物和私人物品。
50、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洗、消毒，炊具、用具必须洗净消毒，保持清洁。
51、洗碗要落实餐具及用具的清洁、消毒工作；对小餐具实行一去残渣、二碱洗、三清水冲、四入消毒柜。大餐具实行碱洗、浸消毒液、再冲清水洗净。
52、彻底再加热熟食品，食品所有部位的温度至少达到70°C。
53、经加工后的可食食品应放在备餐间，严格防止污染。
54、餐具保管要定人定位，餐具存放应整洁有条理，专用机械要加纱布套。
55、餐厅保持通风良好，光线好，就餐环境舒适。
56、防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。
57、保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。
58、地面保持清洁，门窗洁净明亮。
59、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。
60、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒；
——学校食堂管理制度汇编 50句菁华
1、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员。
2、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理;
3、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证。
4、污物桶必须加盖;
5、个人物品不得带入面食间。
6、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
7、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，餐厅内不得吸烟;
8、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;
9、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。
10、每天供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)应当分别在冰箱内留样24小时。
11、炊事用具用实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
12、为提高饭、点、菜肴质量，必须坚持质量标准，做到产品有规、投料有标准、操作有工艺、考核有记录。
13、管理员、班组长、质量员应加强检查、督促，发现问题及时采取措施、补救。
14、仓库必须专人管理，负责仓库储藏，确保物资不变质。
15、每月必须实地盘点一次，核对帐、卡、物。
16、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。
17、剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。
18、刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。
19、清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。
20、墙壁门窗、风扇、灯管等定期清洁，无蛛网。
21、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
22、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。
23、严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品，严禁购买动物内脏、下水，四季豆，发芽的土豆，从源头上预防中毒事件。
24、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。
25、树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水*。
26、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向管理员请假，离开食堂工作岗位。
27、食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。
28、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。
29、厨具和餐具要固定摆好。
30、负责对食堂的日常管理；
31、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
32、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工，气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。
33、各部门按月报餐，若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。
34、食堂一律不收取现金，临时用餐到行政部交款买票，食堂凭票（卡）打饭。
35、采购的菜品必须由后勤管理员、厨师、保管员共同进行验收核实，以保证帐物相符。
36、轮派值班人员，对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。
37、提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。
38、装修工人不穿沾有灰和泥浆的衣服进食堂。
39、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次曰早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
40、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
41、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。
42、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间（8㎡以上）。
43、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
44、清洗并消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐布擦干。
45、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；
46、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
47、切实落实日常责任分解职责，个人衣物及私人物品不能带入食品处理区；在食品处理区内禁止吸烟、吃东西及其它可能污染食品的行为，保证责任区域内卫生整洁。
48、超过保质期限的；
49、协助卫生机构救治病人；
50、学校食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合：
——学校食堂管理制度 40句菁华
1、不服从管理人员安排
2、加强学习，熟悉管理业务，提高管理水*。
3、工作敬业，责任心强，坚守岗位。
4、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。
5、食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。
6、建立主管校长负责的各级岗位职责明确的岗位职责网络图。
7、各级管理人员重视职业道德，进取钻研业务，提高管理水*。
8、厨房、餐厅、库房每一天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。
9、注意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必须倒入泔水桶，不随便乱丢，不随便搬移饭桌。
10、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。
11、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。
12、发生食品中毒事故，除依法追究相应法律责任外，对负责管理责任的人员应当追究管理责任。
13、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣帽有检查，一次不戴罚2元，闲杂人员不许进入备餐间。
14、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽、吸烟和其他污染食品的不卫生动作。
15、禁止向师生出售腐败变质或感官性状异常的食品。
16、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。
17、成品（食物）存放实行“四隔离”：
18、用（食）具实行“四过关”：
19、环境卫生：
20、厨工按时上下班，准备充分时间更换制服，以便准时到达工作岗位。
21、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
22、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽，男员工不可留长发。
23、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
24、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
25、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。
26、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。
27、学生餐厅及加工场所应有防尘、防蝇、防蟑螂、防鼠等设施。
28、食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、*滑、不易积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板）间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料（例如瓷砖、合金材料等）制成的墙裙，各类专间应铺设到墙顶。
29、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。
30、从事食品生产经营人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证；
31、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位；
32、工作人员工作时间一律着工作服，不得在工作期间吸烟，不得让无关人员进食堂。切实做好防火、防电、防爆、防毒工作。
33、不得转让任何食堂物品，工作时间不干私活，一经发现每次扣50元；
34、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；
35、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
36、采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
37、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关；
38、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁；
39、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不得在食品加工操作时进行，实施时对各种食品应有保护措施。
40、厨房内待使用的餐具及供学生使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；
——医院员工食堂管理制度 60句菁华
1、4、食堂提供免费热汤，米饭不够时可添加。
2、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对后勤工作人员表示谢意;用餐后，要尽量做到“三无”(无喧哗、无浪费、无杂物)。
3、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
4、2、由人资部行政专干负责就餐卡的充值，除新进人员在入职10天后办理充值，其他人员每月可在月底28、29、30日办理充值手续(其他时间不办理充值手续)。
5、3、餐卡丢失或丢失应及时到公司办公室登记挂失，补办新卡。制作新卡费用由个人负担，每张卡工本费 元。
6、食堂管理人员每天对就餐人员进行登记，统计。
7、公司每月给就餐员工实行补贴，每顿补贴 xx元。
8、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。
9、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。
10、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。
11、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。
12、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚10元/次。
13、员工民意测评：由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评，满分为100分。
14、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;
15、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格。
16、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，*等待人。
17、餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇洁净，无灰尘及蜘蛛网。室内无蝇、无鼠、泔水桶洁净并加盖；
18、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置；
19、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。工作时衣帽整洁，定期健康查体，无传染性疾病，不穿工作服上厕所。
20、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。
21、食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
22、冷冻设备定期化霜，保持霜薄（不超过1cm）、气足。
23、工作人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。
24、卫生许可证应悬挂于醒目处，工作人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。
25、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
26、餐厅内卫生：
27、桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置;
28、抹布、墩布洗净，定位悬挂，无异味，
29、上岗前用用肥皂流水洗手并消毒。如离开操作区，或接触不洁物品后，继续进行操作前，必须再次洗手消毒。
30、刮去残渣;
31、过清后，在蒸气内消毒40分钟，消毒后的餐具，不得检出致病菌;
32、食堂安全保卫工作由食堂经理实施监督，由各岗位班组长负责，要定员定岗，责任落实到人。
33、使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程，专人使用保养。工作中要精神集中，不准说话聊天，必须戴套袖和工作帽，穿围裙，杜绝人身事故的发生。
34、凡进入食堂工作人员必须是年满18周岁、初中文化以上且热爱祖国、热衷餐服务、饮业的健康人员;
35、工作结束后对凉菜间及用具、盛具、水池、设备进行清洗，保持洁净;
36、操作时生熟原料和刀、砧板、容器、盛器必须生熟分开，有明显标记;
37、岗前手用肥皂流水洗净并消毒;
38、每天定时紫外线灯消毒40分钟;
39、掉落的原料及熟食弃之不用：
40、加工设备使用前进行安全检查，加工时由专人按规定操作，不得离人，使用后注意保持清洁
41、有异味的原料不加工;
42、没有彻底解冻的肉类不加工;
43、掉落的原料及熟食弃之不用;
44、待加工原料必须盛放在专用盛具中，不允许倒在操作台上加工;
45、加工完毕后，及时对工作场所进行清扫，切配间不许有隔餐垃圾存放;
46、原料入库后存放于防鼠台上，做到隔墙离地。
47、入库前必须进行检验，检验内容：质量、数量、标准、保质期及包装是否完整，破损泄漏不许入库。
48、离开库房时，关闭所有的电源及门窗
49、食堂工作人员必须全心全意为职工和患者服务。自觉遵守食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。
50、食堂工作人员自觉接受监督，虚心听取职工的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。
51、自觉接受职工和领导的监督。
52、采购货物应有医院认可的票据。
53、不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料瓶等及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。
54、职工进入餐厅必须持卡就餐，按秩序排队。
55、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。
56、按规定摆放所有措施，在使用方面的基础上，力求整体美观。
57、严格把好采购关。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。
58、存放时生、熟及半成品食物均应分开放置。
59、养成良好的个人卫生习惯，坚持作好“四勤” 。
60、准时上下班、不迟到、不早退，有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，在院内走动。
——学校教学管理制度 60句菁华
1、任课教师和实验教师应巡回、耐心指导学生进行实验，发现问题给予启发引导，及时解决，但不可代替学生做实验。
2、不断总结经验，积极创造条件，开展学生课外科技活动和进行开放性实验。
3、低值易耗品，由实验室每学期汇总一次，列出品名、数量与金额，经主管组(室)负责人签字后报主管主任批准执行。
4、仪器室所有仪器均要编号，并分类定柜、定位存放;帐册健全;做到帐册、标签、实物三统一;仪器室整齐美观，环境干净卫生。
5、加强和改进学校德育工作，贯彻落实《加强和改进未成年人思想道德建设工作的实施意见》。德育工作目标明确，组织制度健全，能结合学生的身心特点，正常开展德育活动，定期组织班队工作经验的学习和交流，班队工作措施到位，效果显著。关注学生心理健康，积极开展心理健康，努力培养学生健康的积极向上的心理素质发。要充分认识到学科中的政治思想和道德品质教育，是完成学科知识、智能教育的内在动力和思想保证，把德育工作全方位、全过程渗透于各科教学之中。要挖掘学校、社会教育资源，从学校、社区资源特点出发，开展富有特色，丰富多彩，为学生爱好的社团活动、兴趣小组、社区服务活动和文体活动。
6、学科考核要注重学生学习兴趣、学习态度、学习方法、学习能力和学习水*的评价。认真使用好各年级《小学生素质发展评估手册》。各学科教师要本着促进学生充分发展的要求，认真写好教师寄语和班主任评语。
7、努力建设科学人文环境，扩大学生的知识面与信息量。学校的橱窗、画廊、报栏、广播台、电视台以及班级的黑板报等媒体都要辟出专栏，精心编排，要认真组织学生收听、收看广播、电视新闻。加强学校图书室建设，每学年都要划出专用资金添置图书，班班建好图书角，提高图书的使用率和周转率。学校要结合校情，开展形式多样的读书活动，陶冶学生的情操，创设有利于学生全面发展的良好氛围和外部环境。
8、坚持按时参加集体备课，解决教学过程中的实际问题，每缺一次扣0、5分；
9、被评为优秀教案（不超过1/3）加计1分。
10、课堂教学组织过程中学生管理稳定、有序、安全，按要求完成教学计划和学校要求，计2分；
11、分层次布置作业，针对性强计1分；
12、纠错认真，认真坚持零号作业计1分；
13、考后有试卷分析，相关教师加计1分；
14、音乐、美术、信息技术、健康教育和劳技教师课堂要求同其他任课教师上课要求。
15、教态自然、亲切、大方，富有亲和力。
16、学校租用车辆应到*机关、交通管理部门备案，特别是中考送生，学生人数较多时应向主管部门汇报。
17、接送学生专用车辆应当粘贴统一标识。
18、充分利用小黑板、挂图、PPT等教学手段;教师要有激情，课堂气氛活跃，学生有兴趣。
19、未经教导处同意不得任意更改教学内容，把非笔试科目挪作它用。
20、禁止利用学生批改作业及试卷。杜绝错批、漏批和歧视性批改的现象发生。
21、要有耐心、有爱心、有责任心。要正确对待和关爱学困生，要多与之交流解决心理上的障碍，解决学习中存在的诸如方法、习惯和盲目等问题，不得歧视、打击。
22、考核方法按教学常规月评考核标准和本条例执行。
23、任课老师要服从科组长安排，根据安排认真准备上好公开课或其它形式的课，不得以任何理由拒绝或抵制。
24、教学期间，任课老师既是本堂课教学的责任人，又是学生常规管理的责任人。要负责本堂课的点名，解决课堂中的偶发性事件，负责学生的安全等事务，并将相关情况及时向班主任汇报。如因管理不当或失职对学生造成的伤害，本堂任课老师除将承担全部责任外，学校将视其情节处以罚金。
25、教学工作计划的基本内容：①学生基本情况分析②、教材分析③、本学期的目标、任务及工作重点④教学进度计划安排。
26、计划在本学期开学第一周内完成并上交教务处审阅通过，符合要求准予实施，不符合要求者，重新制定。
27、电子备课，每节备课应有：要有较详的教学目标、教学方法、教学重难点、教学过程、板书设计、作业设计等.
28、毕业班月考3天后,必须将成绩交到班主任处。
29、每次检查和巡查结果在下周周前会上公示。
30、备课质量不符合要求的视为无效备课;备课节数不足的每差一节扣教学绩效5元。
31、自觉接受国家有关部门的财务监督，维护财经纪律。
32、定期公布学校财务状况，自觉接受教职工监督，且每期工会、纪检组织教职工清帐一次。
33、旅差费及每年教师的各种培训费严格按照有关文件执行。
34、教师的父母、子女、婚丧，学校校出面组织，不送礼金。县内学校包车，县外酢情安排代表参加；丧事送花圈一个或等值的祭幛一匹，其他宴请情况学校严格按上级文件执行。
35、①学科竞赛（集体）
36、教学行为规范。教师要做到仪表端庄，衣着得体，举止大方;语言规范，语速适当，表达清晰;板书工整，条理清楚，书写规范美观。教师应当尊重学生，不轻易打断学生的发言，不讽刺、挖苦、歧视学生，不得侵犯学生合法权益，严禁在学生中传播有害学生身心健康的信息。要按时上下课，严格按学校课表上课，不得擅自调课、停课，上课不得无故离开教室，上课期间不得使用手机，不做与教学无关的事。
37、注重差异，分类指导。辅导应根据不同的对象提出不同的要求，有计划、有组织地进行。要通过辅导，使学习困难的学生及时解决课堂遗留问题，完成作业，查漏补缺，排除后续学习的障碍。以个别辅导、分散辅导为主，不得以集体辅导为名进行集体补课。
38、每学期,学校教导处对教师的教学常规工作有一次的定期检查,并做好记录。
39、每学期结束，教导处、教研组、备课组、教师都要做好教学工作总结，教学工作总结须上交学校备案。
40、掌握本学科的课程标准，做到教学目标明确，能抓住重难点，教材把握准确，注重学生的能力培养。
41、学校采用定时检查（每月一次）和临时抽查的方式检查备课和作业批改情况，学期末收集各项教学资料。
42、提倡电子备课，注意电教媒体的合理使用，所设计的课件、投影片的使用，在备课中体现出来，突出自己的教学风格。
43、教师应精选学生作业，课内作业要在任课教师指导下当堂完成，家庭作业除《基础训练》外要适量，一二年级一般不布置书面作业。数学、英语每天一次作业，其他学科每课或节一次作业，作文每单元一次。
44、对于学习有困难和因病缺课的学生进行有计划的辅导，做好转化记录；对成绩优秀和智力较好的学生要适当提高学习难度，以满足他们的求知欲。
45、组织课外阅读提高学生的自学能力和阅读水*，在培养学生合格加特长方面下功夫，四年级以上学生建立阅读笔记。
46、六年级以上以年级组为单位举行月考（其他年级只进行期中、期末测试），要求统一制卷、统一监考、统一阅卷。考试结束后，任课教师应做好成绩统计和教学质量分析，及时研究改进教学的措施，同时组织学生进行自我质量分析，针对出现的问题指导学生做好学*结。
47、各种考试样卷，必须交教务处审核后方可让文印室排版打印。
48、教师在参加本教研组听课活动中，要做好听课记录，各教研组及时组织评课，并按时填好听课记录栏目，及时写好听课心得（至少3处以上），教师每学期听课不少于15节，教研组长不少于20节，教学管理人员不少于30节。
49、上课前必须写好教案，教案一般包括：课题、教学目标、重点难点、教学用具、教学过程、实验操作、作业布置、板书设计、课后小结。学期中应超前一周备课、教案字清楚整洁。
50、布置作业要明确，内容要精选，分量要适当，难易要适度，时间要控制，杜绝机械重复或惩罚性作业。
51、认真上好班队课，并做好记录。教育学生养成良好的卫生习惯。
52、认真完成学校布置的任务并及时上交有关材料。
53、行政领导教师每学期听课不少于20节。
54、行政领导对不同年级、不同学科、不同层次教师的课要全面听，力求每学年对所有教师的课堂教学情况都有所掌握，尤其要对青年教师、骨干教师、教学能力偏弱教师进行重点听课、跟踪听课，教师对本学科的课程要重点听，体现一定的计划性、针对性。
55、为防止计算机病毒的传播，严禁使用外来存储介质（如磁盘光盘等）；如要使用，必须经管理员进行病毒检查，在无病毒的情况下，方可使用。
56、学校按上级要求开足开齐学科类课程(含试验)
57、备课(教案)：教师上课前必须认真备课，写有教案，一个头者必写详案，多头多科者可写一个详案，余科可写简案。教案每缺一节扣币2元，另扣0.1分。原则上教案必须与教学进度统一，在正常情况下，语文每月不得少于12篇，数学、外语每月不得少于15篇，政治、地理、历史、生物每月不得少于7篇，物理、化学每月不得少于10篇;音、体、美、劳、信息每月不得少于3篇(教案按书写篇数算)教案评为甲等，奖励5元/次(特殊情况由教务处成员讨论决定)。
58、教学反思每周一篇，每缺一篇扣币2元，另扣0.1分
59、上课5分钟后未到，算旷教;教师离岗(中途走出教室3分钟)、未经教导处同意相互调课、代课、提前下课都作旷教论处。
60、学生之间应团结友爱，严防发生斗殴打架事件，故意伤害他人要负一切经济法律责任。
——食堂安全管理制度 50句菁华
1、电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。
2、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽（拉）面团（蔬菜）等，按动和面机开关要保持手无水，避免因潮湿而触电。
3、食堂用电出现故障需向总务处报告，接到报告后，应及时派技工前往检修。
4、对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发现漏气等现象应立即停止使用，及时进行维修。
5、严禁随意倾倒液化气钢瓶中的残液。
6、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
7、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
9、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。
10、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。
11、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。
12、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
13、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
14、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。
15、就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。
16、增强自我保健意识，不买街头无照（证）商贩出售的各类食品。
17、加强对外来用工的管理，外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查，并备案。私自使用临工，责任人负一切经济法律责任。
18、严禁闲人进入锅炉房，司炉工不得离开工作岗位。
19、2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。
20、2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
21、1 蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。
22、2 要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。
23、食堂必须制定有关卫生的管理规定，定期检查，餐具要定期消毒，防止传染病传播。
24、生、熟食物必须分开存放，严禁购买腐烂变味食品、携带农药、杀虫剂进入食堂，防止中毒。
25、食堂必须做到“三清”:桌板清、地面清、餐具清；“三洁”:个人卫生整洁、灶台整洁、各种餐具清洁。每天用完的橱具要洗干净，要专人负责，橱具使用前必须进行消毒。
26、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。
27、食堂应配备相应的灭火器材及燃气报警装置。所有员工必须熟悉正确的灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾时能迅速有效的处理。
28、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。
29、食堂加工操作间应当符合下列要求：
30、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行《食品卫生法》、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。
31、食堂不得采购、贮存亚硝酸盐，烹饪食品时不得使用亚硝酸盐；
32、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；
33、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽；
34、食品加工前应检查是否有感官异常；
35、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面；
36、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证。
37、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；
38、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及食品安全知识培训合格证。
39、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电。
40、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。
41、食堂人员在使用各种电器设备和开关电闸时，严禁湿手触及，防止触电;
42、加强门卫值班巡查，严防食堂失窃等事件的发生。
43、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物索证索票制度。
44、食堂内所有电气设备的修理和更换，必须由持证电工担任，其他人员不得随意修理和更换；
45、餐具要经常消毒，摆放有序；操作台面要干净，无积水。
46、厨房内要经常灭鼠除蝇，防止发生传染病。
47、下班离开食堂前必须关闭各处电源（冰箱除外）检查各处阀门，收拾好各种器具。
48、发生火灾要立即拔打119，并迅速组织救火，如有意外伤害事故发生，要立即拔打120，并做好前期救护工作。
49、学校食堂从业人员要对即将烹调的各类蔬菜洗净后用清水浸泡30分钟以上,防止蔬菜上的残留农药中毒。
50、学校要协调*门定期和不定期对学校出租的小卖部进行食品卫生检查,坚决没收禁止出售的有安全隐患的食品。
——食堂后勤管理制度 50句菁华
1、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。
2、餐厅内禁止吸烟。
3、下水道必须随时保持畅通，无污物淤积。
4、供餐结束后，必须做好餐厅清洁卫生，桌面光洁无油污，地面干净无杂物、无积水。
5、严禁现金交易。一旦发现此情，罚双方当事人各100元。
6、严禁食堂工作人员以外的任何人进操作间。发现一例，罚主厨和进去的人各20元。总务主任只能对粮食和蔬菜过秤时方可进入。
7、食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政领导不得购买过期、变质、霉烂的食品。谁做主买进了不能使用的东西，谁照价赔偿。
8、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。
9、负责中毒、传染病事故应急处置工作。
10、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。
11、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。
12、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
13、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何理由与员工发生争吵。
14、食堂物资采购必须两人同时前往，一人负责款项支付，一人负责登记明细。
15、每月底对食堂库存情况进行盘点，核算费用。
16、食堂所购回之食材，由项目部办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
17、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。
18、厨师必须办理健康证方可上岗，严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生。
19、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
20、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
21、力行俭省节约，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
22、工作时要穿工作服、戴工作帽，烹饪作业时间不准穿工作服离岗外出。定期洗涤工作衣帽，保持清洁。
23、其他部门人员无必要理由，严禁进入厨房，违者扣罚2日工资。
24、厨房内煤气炉灶等有火种设备及电器设备，要按设备使用说明书规范操作，要经常检查管路、阀门、电源、线路等是否存在安全隐患，发现问题要及时解决或上报。
25、食堂一切接触火器、电器的炊事人员要提高警惕，不可麻痹大意。
26、对员工食堂全面负责，保证员工食堂正常运转。
27、增强安全意识，严格进货渠道，确保食品在进货、贮藏、烹制、分发等名环节符合《食品卫生法》有关要求，控制各类饮食安全事故的发生。
28、以周为单位对菜谱进行设计，要求搭配合理，营养健康。
29、认真遵守《食品卫生法》的有关规定，按食品卫生要求和食品加工流程操作，作好餐饮具的清洗、消毒，杜绝“病从口入”的现象。
30、根据划分的责任区域，搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。并搞好个人卫生，工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，不得正在食品加工和销售场所内吸烟，提高食堂的整体卫生水*。
31、安全使用机械，严格操作规程，以免发生事故。
32、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.
33、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.
34、仪表整洁，注意个人卫生。
35、食品采购人员定人、定责、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项。当日采购的疏菜等物品及时配合保管员进行验收。
36、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
37、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
38、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
39、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午4：30之前告知食堂管理人员；否则作未变更处理。
40、食堂帐务必须每季出榜公布1次，由党政办公室派人进行督促检查和落实，全年由党政办公室组织对食堂帐务清理2次，半年一次，并出榜公布。
41、物品采购完毕后，采购人员结合仓库保管员办理入库手续。入库完毕后，采购人员根据入库单和相关票据予以报账。采购发生的票据应及时报销，最晚不能超过三天，因特殊原因暂时不能报销的，应提前说明情况。
42、禁止采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
43、食堂应做到厨房地面干爽，没有油腻和垃圾，墙面干净，灶面、操作台整洁。
44、学校食堂必须问持有卫生许可证的单位采购食品，并严格执行索证、验证制度。
45、仓库食品应当分类分架、隔墙离地存放，冰箱食品应生熟分开存放，并分别标明进货日期，做到先进先出。
46、蔬菜切配前应先冲洗并浸泡10分钟以上；禽蛋类在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
47、加工食品必须烧熟煮透，中心温度不得低于75°。
48、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
49、每日供应的菜熹 (包括含陷的面制品)应在冰箱内留样48小时，留样量为100一200克，并做好留样记录。
50、不得留长指甲、涂指甲油、不戴外露饰物。
