1、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
3、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
4、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
6、从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。
7、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。
8、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。
9、豆浆、四季豆等生食有毒菜果，必须煮熟煮烂方能发售。
10、食堂内不得有员工住宿、午休房间。
11、厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
12、食品添加剂使用必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》或*公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得随意扩大使用范围和使用量。
13、不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。
14、配餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
15、食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗。
16、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉;
17、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
18、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。
19、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
20、对厨房生产和火锅店管理提出合理化建议;被采纳后产生较大效益者。
21、违反劳动纪律，不听劝阻者。
22、随时保证刀具的锋利，不锋利的刀具最易受伤。
23、领带：不得有破损或歪斜、松弛，应保持整洁并熨烫*整。
24、要微笑，以发之内心的微笑为顾客服务;
25、故意损坏公物经查明属实者。
26、在店内殴人成伤，情节重大者。
27、工作时间内睡觉者。
28、新进员工工资不得高于同一店内具有相当资格条件的原有员工的现支工资
29、员工出差，填写员工出差签派单，呈经店长核准后，交总经理。因故延长出差时间时，请示店长补准。
30、服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。
31、在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。
32、服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。
33、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、(健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理)。工龄满一年以上者，可由酒店承担。
34、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。
35、工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班。
36、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
37、如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.
38、向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
39、明确自己的经营模式，都希望管理模式有效简单，其实经营模式简单了，管理模式才可能相应的简单。也就是说产品简单，管理就简单。
40、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分
41、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4-6分.
42、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣1分
43、私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分
44、利用工作之便谋取个人利益，扣6分
45、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。
46、员工不准私自开电磁炉煮东西吃，违者罚款_____元/次。
47、员工不准将客人遗忘的物品占为已有，知情不报罚200—500元，并包赔直接损失。
48、员工之若发生争吵、打架事件按情节轻重罚款50—100元/次。
49、员工辞职以后，工作表现非常不好，不服从管理，基本工资按_____元。
50、员工借公共财物，用完及时归还，如有丢失按原价赔偿。
51、员工在服务过程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盘。
52、员工在客人就餐完后，必须下楼送客人。
53、员工在用拖布时，必须用水桶拿，用完及时归位。_____以上条款按情节轻重，罚款_____元。
54、员工晚上工作超过10点加班费为5元，超过11点加班费10元。
55、员工被客人点餐间时每次10元，客人书面表扬每次10元。
56、员工在旺季时每月存假，按当天工资计算，淡季无存假。
57、员工对火锅城提出合理化建议，对提高服务质量有重大贡献，节约费用突出，拾金不昧，保护公共财物，维护集体利益，责任心强，发现隐患并积极采取措施，对待客人无理取闹处理方法得当，及时反映不良现象，以上情况按实际情况给予奖励。
58、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。
59、男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
60、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
——食品安全管理制度 100句菁华
1、凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。
2、非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
3、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。
4、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；
5、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
6、食品安全管理员每一天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发现问题，及时告知改善，并做好食品安全检查记录备查。
7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改善意见，做好检查记录。
8、公司食品从业人员包括负责人、食品安全管理人员和服务人员，对其的初次培训时间应分别不少于20、50、15课时。
9、从事接触直接入口食品工作的从业人员如出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
10、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
11、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员务必理解食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
12、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。
13、块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；
14、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。
15、根据食品的特点和使用要求，需要表明规格、等级、所含主要成份的名称和含量；
16、储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒有害物品一同运输。装卸食品不得接触地面，装车后除能加锁的运输车辆外，人不离车，运输食品的车辆必须有防尘、防蝇、防晒、防雨设施。
17、接到不合格食品退市通知后，立即将不合格食品下架、退市，集中处置，并做好退市记录和处置记录；同时将退市情况报告辖区工商所；对已出售的不合格食品，立即报告辖区工商所，并在新闻媒体或者在经营场所入口处等显着位置设置醒目告示，告知召回食品的名称、品种、规格、批号、上市时间等内容。
18、公司食品从业人员、新入职员工包括实习生，必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训，考核合格后方可上岗。
19、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。
20、采购食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实有效的地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
21、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
22、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥整洁。
23、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
24、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
25、做到刀无锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时清理地面、水池、加工台，及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。
26、烹调加工前须认真检查食品原料的质量，不得烧煮腐败变质、有毒有害的食品。
27、隔餐隔夜熟制品必须经充分加热后方可食用。
28、菜刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；食品容器不落地存放；灶台、抹布应当随时清洗，保持清洁，不要用抹布擦拭碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒抹布擦拭。
29、聘请有关部门人员，不定期对食品从业人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规，肠道传染病的预防等卫生知识，以提高员工的食品安全防护素质。
30、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度
31、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。
32、从事食品销售人员体检合格证明应随身携带或者明示，以备检查，从业人员健康检查合格证明不得涂改。
33、强制性认证证书（国家强制认证的食品）；
34、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
35、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
36、从事食品生产经营的从业人员，必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。健康检查每年至少一次，必要时进行临时检查。健康证明应予公示。
37、从业人员应每日进行晨检并记录。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后，方可重新上岗，调离、返岗情况应详细记录。
38、食品生产经营单位应制定培训计划，定期组织食品安全知识培训。并建立培训档案，以备查验。
39、食品从业人员应当保持个人卫生，加工经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。
40、餐具、用具消毒由专人负责，必须严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。餐具、用具清洗消毒水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洁池，并有明显标识。
41、为规范食品安全检查管理，及时发现和消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
42、食品安全员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录。
43、各种检查结果记录及报告情况归档备查。
44、冷库内不得存放腐败变质食品和有异味的食品。
45、配餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专”（专用房屋、专人制作、专用工具、容器、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施），其他人员不得随意进出。
46、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。
47、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、妨虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在库房内吸烟。
48、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐（含学生饮用奶）须到具备相应资质的单位。向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。
49、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42、47、48和66条的规定。
50、废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃信用油脂管理的规定》进行管理。
51、保健食品安全管理负责人要按计划组织开展公司的质量教育培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。
52、新工上岗、员工换岗前、必须进行全面的身体检查，检查合格后方可进入试用期。
53、在岗员工应着装整洁，注意个人卫生。
54、质量不合格保健食品不得采购、入库和销售。
55、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
56、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
57、制作面点须有相应许可项目方能加工经营。并设置有制作间和烧烤间，如需分装，应另高设分装间，分装间的设置和操作按专间要求进行。使用者按照以上相应功能间摆放用具、规范操作。
58、成品面点存放在专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅面点存放在冰箱。
59、对食品安全检验工作进行管理；
60、食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
61、食品进货后由专人负责，对食品的品名、规格、数量、价格、商标、生产日期、保质期、卫生许可证或生产许可证编号、质量认证标志、净含量等逐项进行验收，向供货方索要进货发票，并详细填写进货台账，验收合格后方可销售。
62、必须使用符合卫生标准的洗涤剂或消毒剂。
63、餐饮用具清洗消毒按以下要求处理：
64、餐饮用具保洁要求：已清洗消毒好的餐、饮具在未使用前，必须将其存放于封闭的专用保洁柜内，严防灰尘、不洁物、鼠、蝇等污染。餐饮具保洁柜内禁止放置其他任何物品。
65、认真贯彻执行国家有关安全生产法律、法规和上级部门各项安全生产的要求，合理配置资源，完成安全工作目标和经营责任制的安全考核指标。
66、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。
67、组织制定或审定本单位重大事故应急救援预案，并组织实施。
68、协调组织事故的调查处理。
69、对使用设备进行检查时，应采取先停机，后检查的方法，在检查中注意安全，防止事故的发生。
70、严禁占用消防通道，堵塞安全出口;严禁圈占、堵塞消火栓、灭火器等消防器材和消防设施，保证通道出口畅通，消防器材处于随时可用状态。
71、由专职人员对消防器材和消防设施的使用情况进行日常巡检，按照消防器材和消防设施的性能要求，每日、每月或每年进行一次检查，对达不到标准的消防器材和消防设施及时更换或维修。
72、公共娱乐场所的法是安全消防负责人，对本单位安全消防工作负责。
73、公共娱乐场所在营业时，必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁将安全门出口上锁、堵塞。
74、公共娱乐场所应当建立全员防火安全责任制度，全体员工都应熟知必要的消防安全知识。会报火警、会使用灭火器、会组织人员疏散，新职工上岗前必须进行消防安全培训。
75、贮存食品要隔墙、离地,注意做到通风、防潮、防虫、防鼠。内必须设置合格的密封熟食间，有条件的单位应设冷藏设备。主副食品、原料、半成品要分开存放。
76、职工宿舍要有卫生管理制度，实行室长负责制，规定一周内每天卫生值日名单并张贴上墙，作到天天有人打扫，保持室内窗明地净，通风良好。
77、宿舍内各类物品应堆放整齐，不到处乱放，做到整齐美观。
78、未经许可一律禁止使用电炉及其他用电加热器具。
79、在工作时，工作人员必须正确使用个人防护用品;
80、由于工作不负责任损坏或浪费原材料，依据原价格进行补偿。
81、保安人员不负责任，擅离职守罚款100元。
82、因集体食堂就餐事物中毒，适情节给予医疗费赔偿或交司法机关处理。
83、从业人员不服从管理，违反安全生产规章制度或者操作规程的，由单位给予批评教育，依照有关规章制度给予处分;造成重大事故，构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任;
84、网吧必须依法组织从业人员参加安全生产教育和培训;
85、其它企业管理人员和技术人员每年培训学时时间不少于20学时。
86、每季度由安全领导小组组织召开安全问题例会，总结这个季度的安全状况。
87、办公室将每次召开的安全会议进行存档，记录齐全。
88、在安全生产事故处理过程中，法人必须坚守岗位，不得擅离职守，有事推脱，在事故未处理之前，应积极协调配合调查组工作，弄清事故的真象。
89、当事故发生时，企业财会人员应积极申报领取本企业上交的安全生产保障金。
90、认真学习安全生产的法律、法规和政策，传达贯彻上级有关安全生产会议精神，组织起草年度安全生产计划，并组织实施。
91、搞好安全教育培训工作，经常分析安全生产形势，不断提出改进意见。
92、坚持网管人员持证上岗的原则，对于违反原则的行为坚决禁止。
93、协助领导组织安全生产综合检查，建立事故隐患登记台帐并对治理情况进行监督。
94、参加本网吧事故调查处理、统计、报告工作。
95、严禁在值班室及门前附近聚众闲谈、饮酒、打麻将、打扑克等。
96、值勤人员要认真负责，对进、出本单位的车辆、人员进行检查登记，对可疑车辆和人员进行严格盘查，详细登记，发现问题及时报告单位领导或*、安全保卫部门。
97、熟练掌握消防灭火知识和本单位应急预案，负责本岗位消防器材、灭火器进行保养、检查，及时填写灭火器的检查卡。
98、电工作业现场未经允许其他人员不得入内，对非电气人员从事电气工作应立即制止，并及时向上级报告。
99、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，并将调离工作岗位。
100、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽内，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的制售工具、戴口罩，不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。
——食品安全自查管理制度 60句菁华
1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
3、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
4、1 自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质量负责人每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。
5、4质管部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。
6、1召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。
7、2在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。
8、1.3原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求。
9、1.5原辅料仓库内是否有毒有害物质和非生产用其他物品，专库专用，防止交叉污染。
10、3标签标识
11、3.2原辅料标签与索证索票一致，重点查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
12、4索证索票
13、6.2进货查验记录中是否包含产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期、产品许可证证号或票据号及其他合格证明文件编号等内容，是否保留相关证件、票据及文件。
14、厂区环境清洁卫生状况
15、3生产车间内垃圾是否密闭存放。
16、生产中人流、物流交叉污染情况。
17、4其他生产必备设施是否发生变化，查阅许可资料，进行现场比对，检查生产必备设备、设施有无增减。
18、1查看至少2人现场清洗消毒动作是否按规定执行。从事食品生产的人员，进入生产场所前应当洗净双手；工作服应定期清洗消毒。采用挂钩放置工作服的应在更衣室恰当位置安装紫外线灯进行消毒。
19、5检验室中的出厂检验设备、辅助设备是否正常使用
20、4出厂检验记录是否保存至少2年
21、产品留样情况
22、企业出现不安全食品的，是否有不安全食品销毁记录
23、餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。
24、不销售变质、生虫食品。
25、小餐具用后洗净、消毒、保洁。
26、加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。
27、有专用加工场地，工具、容器要专用，腐败变质原料不加工使用。
28、加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。
29、块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;
30、制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用安全标准》;
31、择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
32、加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
33、食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，可不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。
34、每天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。
35、每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。
36、设置待召回（退回、销毁）食品存放区域并明示。变质食品设立专门的容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。
37、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。
38、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
39、召回及封存食品的情况要及时通知供货商及*监管部门。
40、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；
41、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。
42、凡上市的散（裸）装食品必须有防蝇防尘设施。确保经营食品质量安全。食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
43、公司应当定期使用广播、壁报、标语、视频等形式开展经常性的食品安全知识宣传和普及教育。
44、禁止采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品和原料；禁止采购无《食品卫生许可证》或《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品和原料。
45、食品安全管理人员定期查阅食品台账和检查食品的储存状况，对即将到保质期的食品，应当在食品台账中做出醒目标注，并优先出货；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台报损。食品的处理情况应当在食品台账中如实记录。
46、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
47、收回的餐饮具、用具，须立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。
48、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
49、剩余食品及原料按熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。
50、工作结束后，调料加盖，工具、用具要洗刷干净、定位存放；灶上下、地面要清洗冲刷干净，不留残渣油污，不留卫生死角，及时消除垃圾。
51、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工食品安全制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗；易造成农药残留的蔬菜应该浸泡30分钟以上，冲洗干净后再加工制作。
52、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；
53、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；
54、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
55、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。
56、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
57、设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜，按照供货商、进货时间、商品类别等不同，将供货凭证进行分类整理，定期装订成册，落实台账管理。批发商应将供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件及时扫描到电子台账软件中并上传许昌工商商品信息备案查询数据库。
58、每周食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
59、开展从业人员每日晨检工作。凡患有伤寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等国家卫生行政部门规定的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，保证不从事食品生产经营活动。
60、从事食品销售人员体检合格证明应随身携带或者明示，以备检查，从业人员健康检查合格证明不得涂改。
——火锅店食品安全管理制度 50句菁华
1、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应
2、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。
3、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。
4、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。
5、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。
6、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
7、从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。
8、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。
9、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。
10、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
11、使用的食品添加剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。
12、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。
13、不得以掩盖仪器腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂。
14、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒、含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。
15、按规定要求正确使用食品添加剂。
16、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。
17、通知有关部门和人员，提前做准备。
18、按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;
19、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。
20、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。
21、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
22、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服，以准时到达工作岗位。
23、搬运重物，特别是热汤汁时不要一人操作，以免扭伤或烫伤。
24、工作时注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。
25、口腔：保持口腔清洁，无异味，上班前不能喝酒或吃有异味的食品。
26、领带：不得有破损或歪斜、松弛，应保持整洁并熨烫*整。
27、破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。
28、年以上未满十年者14日。
29、请假未满半小时以半小时计，累积八小时为一日。
30、受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。
31、矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，(含2天，)予以辞退：
32、电话响起三声之内,拿起话筒:您好,红门火锅,我可以为你做什么?
33、注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
34、确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。
35、管理要注意岗位的设定，做到权责相匹配，重视信息渠道的流畅，重视协调与配合。
36、安全、卫生的管理也需要注意。
37、对糊锅现象，发现一次扣6分
38、故意浪费造成餐厅损失，扣2分
39、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。
40、员工不准将火锅城任意物品带走，（如方便面、饮料、餐由纸），违者罚款_____元/次。
41、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。
42、工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)
43、玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
44、桌椅：无灰尘无油渍
45、檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
46、能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
47、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
48、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
49、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
50、依时上交伙食费。交伙食的时间为当月的1至3号，5号未交的作停膳处理。
——服装店管理制度 100句菁华
1、工作时间严禁利用公司电话做私人用途，不得将店铺电话随便告诉无关之人。
2、工作时间不能擅自离岗或随便窜岗。
3、严禁擅自修改、泄露、盗窃公司或店铺电脑数据，违者严厉处罚。
4、工作时间不准代他人存放物品，如遇到顾客购买的商品需暂存时，需做好登记。
5、员工应恪尽职守，非经核准不得阅览不属于本职范围内的数据或传播不确消息。
6、店长在每天____点之前到银行上交前一日门店销售现金,并兑换第二天备用零钱
7、员工要爱护专柜卖场内的各种设施（包括空调、排气扇、仓库门销、灯管、电话、电脑等）未经同意不准随意拆装，如出现故障须即时申请维修，严禁擅自拆装。
8、员工在会议中对工作安排有意见时，请直接将意见或推荐私下当面提出或直接向领导反映，严禁私下相互埋怨、指责，严禁会上争吵辱骂、打架斗殴及私自离会场等状况，情节严重者直接给予以开除处理。
9、员工未经允许而动用他人私人物品者或发现偷盗行为。
10、员工聘用时带给或填写虚假资料、证明及证书是虚假的，可直接给予辞退处理。
11、员工因工作疏忽大意致使店铺蒙受损失者，承担所有经济损失，并依照国家相关法律法规追究其法律职责。
12、员工及领班*时请假（除婚假、丧假、生育假外）无论节假日（周六、日、法定日）、事假按照：扣当天底薪150%、病假按照：扣当天底薪、旷工按照：扣当天底薪工资200%；店长以上扣缴：当天底薪（病假除外）。
13、不准许连请休5天以上，凡超5天以上属于自动离职，无工资；连续旷工2天或在30天内无故旷工总计达3次者属于自动离职，无工资。
14、办公室人员晨会、店长会、月会、代表会等迟到前打招呼，不打招呼者按迟到处罚的双倍进行处理。
15、工作中发现产品存在质量问题时（如没扣眼，断线，线头过多，破洞等），能自行修复的可以自行修复。若确实不能修复的严重问题产品，需隔离放置，由店长统一处理。
16、收银结算收款时注意辨认假钱。
17、提成采取提成分割法，首先是个人提成，以万为单位逐渐提升提成。2万以下及以下部分的营业额的提成是1%。
18、8万之间的营业额部分提成为3%。
19、注意辩认假币,如收取假币将自行承担、
20、顾客喝着饮料进店怎么办
21、发现顾客对产品款式产生疑问时怎么办
22、店内有顾客及生意时尽量不要接私人电话，上班绝对不允许玩手机信息，QQ信息聊天.
23、店长需协助上级人员共同制定每月的销售目标。并依此制定店内每周每日的销售目标，严格同营业员一齐完成每日销售目标。对于未能完成当日销售计划的，需要及时找出原因并调整工作方法。宣布昨日营业额达成率今日营业指作息时间
24、)必须遵守劳动纪律，自觉遵守轮班制度。依时上、下班，不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天申请经批准后方可生效。
25、指标分红是指对整一个年度的销售总额设立一个目标，若年度结束核算的年销售总额达到了设定的目标，则店员可以得到对应比例的年销售总额分红。销售总额目标区间分红比例低于360000 1‰ 360000—480000(月均销售额3万到4万) 2‰ 480000—640000 (月均销售额4万到8、万) 3‰ 640000及以上(月均销售额8万以上、) 5‰
26、每月可以享受2天带薪假期，要提前安排假期日并告知。
27、拷贝复印修改泄露任何有关店铺的各种数据，没有得到允许的情况，辞退。
28、员工一个月可向店长申请调换班2次休息，调班休息时必须提前申请，与同事做好工作的交接。
29、员工在会议中对工作安排有意见时，请直接将意见或建议私下当面提出或直接向领导反映，严禁私下相互埋怨、指责，严禁会上争吵辱骂、打架斗殴及私自离会场等情况，情节严重者直接给予以开除处理。
30、员工因工作疏忽大意致使店铺蒙受损失者，承担所有经济损失，并依照国家相关法律法规追究其法律责任。
31、店长要对店铺的行势进行分析,并同员工共同查找不利因素,及时做出每天店内工作心得和月总结、
32、每星期一、五模特衣服更换一次，隔周星期一高柜货物调换一次。
33、导购员应保守本店的一切秘密，不向任何人透露(包括父母兄弟姐妹和亲朋好友)包括：日、周、月、季、年的营业额;活动中的任何细节和要求以及活动方案;货品的折扣;一切对本店不利的言语和行为等应保守秘密的事情和行为。
34、每天都有当日的工作总结，包括：好的方面，不足的方面，存在的问题，改进措施。
35、熟悉产品知识，掌握销售技巧，热情报务、礼貌待人；注意销售动态，及时反馈顾客需求，努力扩大销售。
36、不准自已经手购买本柜商品；
37、不准徇私舞弊，损公肥私，收取好处；
38、不准挪用营业款和套用票卷。
39、四号定位：按区、按排、按架、按位定位；
40、所有货品不能长期直接摆放在地上，要放在卡货品架上。慎防货品倒塌，压坏变形。所有货品要做好防火、防水、防压、防尘、防晒、防变质工作；
41、搬动货品时，要注意轻拿罢放，注意不能弄脏有清洁要求的货品。
42、每一天下班前检查仓库是否安全，关好电源、窗户，锁好门。
43、工作认真，仔细；
44、严禁在仓库吸烟，动用明火；
45、严禁监守自盗、私自动用公司任何财物；
46、如果有体味者，要适当涂止汗露。
47、制服要干净、整洁，不能有异味。
48、凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚
49、浮动补贴包括电话补贴，医疗补贴，生日补贴，过节补贴等。其中过了试用期可获得XXX元的电话补贴，而医疗补贴，生日补贴，过节补贴等则由店主灵活发放。
50、1人力资源需求的确定
51、2.3实施在职培训，考核到达岗位工作标准要求，准予留岗。
52、3.2在职员工培训
53、清点货品，做到货，帐相符及时填泄货单，4点前报所需的补货，报仓库。
54、员工在会议中对工作安排有意见时，请直接将意见或提议私下当面提出或直接向领导反映，严禁私下相互埋怨、指责，严禁会上争吵辱骂、打架斗殴及私自离会场等情景，情节严重者直接给予以开除处理。
55、员工聘用时供给或填写虚假资料、证明及证书是虚假的，可直接给予辞退处理。
56、店员试用期定为1个月，薪酬为底薪1200+2%销售额提成。
57、薪酬结构为基本工资+每月提成+浮动补贴+指标分红
58、随时持续店内外卫生状况（店内地面放包装袋的促销手段除外），随时对店内服装进行整理摆放（做到清洁整齐，美观大方，便于选购）。
59、在销售过程中，每位店员都要做到面带微笑，态度真诚。
60、收银差错时，应及时改正，并说明原因，无理由差错（数额多与少同等计赔）。
61、店长在每一天____点之前到银行上交前一日门店销售现金，并兑换第二天备用零钱。
62、导购员应绝对服从店组长的监督指导，管理与安排。有状况时，事后说明。
63、用职务之便图谋私利。盗窃货品及其它物品，查实，根据数目大小，数目低于200以下，罚款5倍，辞退，数目大的，报*处理。
64、服装店执仓制度
65、指标分红是指店主对整一个年度的销售总额设立一个目标，若年度结束核算的年销售总额达到了设定的目标，则店员可以得到对应比例的年销售总额分红。 销售总额目标区间
66、员工在卖场内发表虚假的.语言及与同事、顾客争吵、打架斗殴的，经发现予以开除。
67、1、1总经办于每年的12月制订或修订下一年度的公司定员编制表，作为人力资源的总依据。
68、1、2人事行政部组织编制并审核各岗位的工作标准，即《岗位职责说明书》。
69、2、3对上岗人员进行追踪管理，定期公布员工综合水*，对不贴合岗位要求的予以下岗培训或淘汰。
70、因已迟到(早退)而有意不签到(签退)则另行处理。
71、针扎应：见到顾客，应及时为其提供服务。
72、特价和促销商品不在优惠范围内。
73、2被剥夺公民权末恢复者。
74、4通缉在案者。
75、新进员工带给的个人资料务必真实，外省新进员工无暂住证者应向公司申办，费用由个人承担，(从工资中扣除)。
76、因患慢性疾病使工作不能胜任者。
77、因业务变更不能胜任需裁员者。
78、违抗命令或擅离职守情节严重者。
79、调解较大纠纷，息事宁人者加5-30分。
80、合理化推荐公司有显著效益者加10-30分。
81、有迟到早退行为1次者扣1分。
82、质量不达标，不翻工，或翻工不认真影响出货期造成损失者按价赔偿外扣2-20分。
83、不得打听查阅打印复印与业务无关的数据技术资料和材料等资料。
84、市场机密:产品价格，销量，市场预测，客户名称，住址和通讯状况等。
85、行政机密:机构编制，设备状况，经济实力，规章制度，和重要人员的潜力及名单等。
86、迟到、早。
87、员工应具有强烈的服务意识和服务理念，具有高尚的职业道德，并以自身良好的业绩共同塑造良好的品牌形象。
88、工作服是服装店的形象。员工必须在规定时间内穿制服。员工工作服因存放不当而损坏或丢失的，应按规定赔偿。
89、使用工作卡在外做不正当行为的，视情节轻重予以处罚
90、必须遵守劳动纪律，自觉遵守轮班制度。按时上下班。不得无故迟到、早退或旷工。如果您需要请假，必须提前一天向门店经理提出申请，经批准后生效。
91、休假请假制度。包括*时和法定休假、年休假、婚假、产假和生理假、病假、丧假、工伤假、私事休假等等。
92、发现顾客对产品质量产生疑问时怎样办
93、员工请假休假事宜参见请假制度(暂行)规定。
94、本制度自颁发之日起执行。请假制度(暂行)一、目的为了完善考勤制度，维持正常的工作秩序，打造一支有组织有纪律的一流商业团队，特制定本制度。
95、一个月内忘签到（签退）一次按迟到（早退）五分钟内处理；一个月累计忘签到（签退）二次每次按迟到（早退）三十分钟内处理；一个月累计忘签到（签退）三次及以上每次扣除当天工资。
96、归还员工牌；
97、每月提成为当月销售额的x%
98、每日应做好店面货品整理，按照公司要求陈列货品，精心搭配和摆放。
99、薪酬结构为基本工资+提成+补贴
100、提成为当月个人销售额的 %
——作业安全管理制度 60句菁华
1、7动土中被暴露的电缆、管线等，应及时妥善保护，迁移电缆和悬吊电缆火线时，必须停电，经验电后方可进行。
2、3本制度自下发之日起施行。
3、高处作业：凡距坠落高度基准面2m及其以上，有可能坠落的高处进行的作业，称为高处作业。
4、作业高度在h≥30m以上时，称为特级高处作业。
5、作业单位负责人应对高处作业安全技术负责，并建立相应的责任制。
6、从事高处作业的单位应办理《作业票》，落实安全防护措施后方可作业。
7、作业场所有坠落可能的物件，应一律先行撤除或加以固定。高处作业所使用的工具、材料、零件等应装入工具袋，上下时手中不得持物。工具在使用时应系安全绳，不用时放入工具袋中。不得投掷工具、材料及其他物品。
8、在采取地（零）电位或等（同）电位作业方式进行带电高处作业时。应使用绝缘工具或穿均压服。
9、因作业必需，临时拆除或变动安全防护设施时，应经作业负责人同意，并采取相应的措施，作业后应立即恢复。
10、二级、三级高处作业及下列情形的高处作业由二级单位安全科审批。
11、2.7有限空间作业出入口内外不得有障碍物，应保证其畅通无阻，以便人员出入和抢救疏散；
12、2.10作业现场要配备一定数量符合规定的应急救护器具和灭火器材；
13、2.14发生中毒、窒息的紧急情况时，抢救人员必须佩带氧气呼吸器进入作业空间，并至少留一人在外做监护和联络工作；
14、8在清理设备容器内的可燃物料残渣、沉淀物时，必须使用不产生火花的工具，严禁使用铁器敲击碰撞且不准穿戴化纤织物。
15、2在进行高处作业时，作业人员必须系好安全带、戴好安全帽，作业现场必须设置安全护梯或安全网(强度合格)等防护设施，遇有六级以上大风、暴雨或雷电天气时，应停止高处作业。
16、3高处作业的人员必须经安全教育合格，并熟悉现场环境和施工安全要求，对患有职业禁忌证和年老体弱、疲劳过度、视力不准及酒后等人员不准进行高处作业。
17、9在易散发有毒有害气体的房上部及塔顶上作业时，要设专人监护，发现有毒有害气体泄漏时，应立急停止工作，工作人员马上撤离现场。
18、11高处作业所用的脚手架，必须符合《建筑安装工程安全技术规程》的规定。
19、13夜间高处作业应有充足的照明。
20、5生产部职责：负责监督检查高处作业安全措施的落实，签发高处作业票。
21、贯彻执行《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国消防法》、《安全生产法》、《锅炉压力容器安全监督暂行条例》、《广东省劳动安全卫生条例》、《搞好安全生产的必须和禁令》等法规和条例。贯彻“安全第一，预防为主”的基本方针，确保作业安全。
22、认真贯彻执行“劳动管理制度”、“安全操作规程”、“岗位操作规程”。
23、安全隔离。
24、石棉瓦上不固定好跳板，不准登石棉瓦作业。
25、各种装过可燃气体，易燃液体和有毒物质的容器，未经彻底清洗，排除危险性之前，不准进行焊、割；
26、2.1 年满十八周岁以上。
27、3.2.2企业自行组织的现场教育培训。
28、4.2 考核内容由发证单位(部门)根据国家颁发的特种作业安全技术考核标准和有关规定确定。
29、5.3 复审不合格者，在两个月内可申请再复审一次。仍不合格者，由发证单位收缴操作证，并不得继续独立作业。超过期限未经复审者，不得继续独立作业。
30、5.7无证或持过期操作证在特种工种岗位上作业的人员，一律视为违章作业，并按违章作业规定予以处理。
31、6.1.3 负责公司特种作业人员专业技术、安全技术的培训、考核及发证、复审等管理工作。
32、6.2 设备管理部
33、6.3.1对特种工种人员的专业技术、安全培训及考核的执行情况实施监督。
34、1本标准的执行情况由公司分管领导和安全*、总经理工作部组织检查与考核。
35、起重作业时，起重吊具、索具、辅具等一律不准与电气线路交叉接触；
36、运输吊运大型、重型设备时，事先要测量道路是否安全无阻，对道路上空和两侧的输电线、架空管道、地下设施、道路两侧的建筑物必须采取有效安全措施；
37、搬运易碎物品，应使用专用工具，小心轻放。装运易燃、易爆物品，严禁吸烟和动用明火，不得穿带有铁钉的鞋，必须轻装、轻卸，不得猛烈撞击，不得乱抛乱扔；
38、带棱角、刃口物件未垫好(防止钢丝绳磨断)不吊。
39、经确认健康状况已不适宜继续从事所规定的特种作业的；
40、升降设备(装置)：额定起重量≥0.5t的电梯、吊栏、滑模；
41、锅炉：容积≥30l的承压锅炉；
42、出厂产品质量合格证；
43、违章作业和事故记录。
44、2、驾驶前检查
45、3.1凡使用叉车者，一定要用叉车专用钥匙，启动时不允许拔出车钥匙，更不能用其它非叉车钥匙启动叉车，避免损坏车锁。
46、3.6遵守工厂限速规定，车速不得超过5Km/h；严禁高速行车，以保证安全。
47、3.12严禁超载行驶。
48、4.5不准用货叉直接叉运易燃、易爆、有毒等危险品。
49、1特殊岗位操作人员必须持《特殊工种安全作业证》，方可上岗独立作业。学徒人员未取得《特种作业安全作业证》不得独立作业，特殊情况需经过安全环保科认定许可，在老师的的监督指导下方可作业。
50、4登高作业
51、5设备内作业
52、采用直接置换法时，应取样检测混合气体中燃气的浓度，连续三次(每次间隔约5min)测定均在爆炸下限的20％以下，方可动火作业；
53、采用间接置换法时，应取样检测混合气体中燃气或氧的含量，经连续三次(每次间隔约5min)测定均符合要求时，方可动火作业；
54、应根据管线情况和现场条件确定放散点数量与位置，管道末端必须设置放散点；
55、斜拉重物；
56、高空作业人员，作业前必须经过安全技术培训，考试合格，身体健康。患有高血压、心脏病、癫痫病、眩晕症、收缴残疾、高度近视以及睡眠不足，身体疲劳、情绪不稳、酒后等人员不得进行高空作业。
57、在厂房内进行高空作业时，特别注意周围环境；如电缆，电线，各种机械设备、管道、支架等。如有危害工作人员安全的现象，应立即排除或停止作业。
58、高空作业时，工具应放在工具袋内，不应把工具、器具放在工作点边缘。传递物件应用掉绳，严禁上下抛掷工具和器材。
59、高空作业时必须设有监护人，禁止单独高空作业。
60、遇到六级以上大风和大雨时，禁止露天高空作业。若因抢修需要，必须采取有效的安全措施；
——学生安全管理制度 60句菁华
1、不准野浴。
2、学生不提倡佩戴手饰、手机，已带来的最好让家长带回去，不要放在身边，防止丢失。
3、在校内外都必须遵守交通法规，注意交通安全，不要违章横穿公路，预防发生交通事故。
4、住宿生不准私自到校外公共场所进行文娱、体育和任何形式的玩乐活动。任何私人聚会，必须征得家长同意。
5、做文明学生，不要有任何故意伤害他人、窃取他人财物的行为，不允许在任何场所参与打架斗殴。
6、落实刀具管理的责任制，经常排查，对发现持有、携带违法管制刀具的学生进行必要的法制教育。一旦发生重大安全事故追究相关人员责任。
7、对劳动中可能出现的安全问题，学生要及时向教师说明，对已出现的安全问题，学生要及时向教师报告。
8、学生公寓严禁使用明火，禁止烧电炉、热得快，点燃蜡烛、蚊香，严禁吸烟，严禁私拉乱接电源。及时收好晾晒衣物，夜间不得将衣物晾挂室外。
9、每周升旗时间后，由值周教师、行政值周、班主任负责组织进行一次学生通过施工场地的安全演练。
10、行政值周、值周教师要随时留心和检查封闭设置的完好性，发现问题立即向学校报告。
11、新生报到往返途中必须注意交通安全，妥善保管好自己的生活用品和现金，防止途中丢失、被窃。
12、宿舍门卫人员必须严格执行学生会客登记制度。宿舍区实行封闭式管理，未经批准，非本校学生和其他人员一律不准入内。
13、白天学生上课期间，生活教师应对宿舍区进行定期巡查，发现可疑的人和事要及时报告公寓管理人员，也可直接报告保卫部门或总务处。
14、学生进入宿舍区，要严加看护，防止陌生人趁机混入；学生带物出门，要注意观察，发现可疑之物要严加盘问。
15、上下楼自觉靠右行走，不急行、不拥挤。
16、值日、值周教师在出操、*过程中应监督、巡查，班主任应跟随本班学生队伍上下楼梯，对学生加强管理和服务。
17、上下楼梯靠右行，轻步上楼慢步下，不得拥挤，上下楼梯如遇突然停电，不得起哄、推搡、严防挤压等事故发生。
18、学生遭遇挫折或心情烦恼，而自身又无法排除时，应及时告诉家长或向班主任、学校心理咨询室咨询，调整好心态，防止意外发生。
19、提高食品卫生意识，不买“三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期）食品和路边摊贩不洁食品。
20、当发现危及人身安全隐患或发生人身伤害事故，知情者应及时向老师或学校领导报告。
21、活动时班主任是本班的具体责任人，跟班教师负连带责任。
22、每次活动都要有安全、保卫、意外事故的应急预案。特别是野炊、爬山、野餐时要注意防火、防食物中毒。
23、乘车学生应自觉遵守公共道德,讲究文明礼貌,服从管理,共同维护好乘车秩序；学生乘车时要互帮互助、互相关心和照顾,发扬助人为乐的精神。
24、负责跟车的老师每天上下学时要清点好跟车线路上的乘车人数,如发现少人应及时与相应班主任联系,做好记录；在侯车时要管理好纪律。
25、进入餐厅后，学生必须要保持安静，不喧哗打闹。
26、餐后要及时把餐具放到指定的漱洗槽内以便洗漱。
27、学生身上不要携带太多的现金。
28、使用密码箱的同学，个人密码应严加保密，不得轻易告诉他人。
29、协助班主任、学校老师完成临时性安全隐患排查工作及处理突发事件工作。
30、听到语音提示后，学生动作要迅速，立即下楼，利用两次语音提示间隔的时间，全部下楼完毕，防止与楼上学生下楼发生冲突，出现拥挤。
31、教育学生课间操时间严格按照错时下楼集合，不准提前下楼,教育学生上下楼不要拥挤。
32、靠右骑车，且骑在非机动车道或靠路边骑车。
33、不要在马路上追逐打闹，不要追车、扒车、强行拦车。
34、走路时，不要边走边玩，也不要边走边看书。如果是几个人一道走，要排好队靠边走，队伍应竖排，不要横着走，以免妨碍别人走路。
35、不要图省事，从隔离护栏下、斑马线以外的马路上过马路。
36、在校期间，除家人亲属接学生可以离开学校，其他人不得把学生带出校园。
37、燃放烟花爆竹。
38、公共场所防火 学生要做到： ① 不携带烟花爆竹到公共场所。 ② 不准玩与火有关的游戏。 ③ 不准学生在山林野炊。
39、常见传染病的传播途径与预防知识。传染病传染的三个基本环节： ① 传染源：病人、病畜、老鼠等 ② 传播途径：空气、食物、土壤、昆虫 ③ 易感人群：少年儿童是易感人群。
40、预防呼吸道传染病。发病因素：气温低、室内活动人群聚集。 人受凉，抵抗力低，易感染。预防方法：病人隔离 不随地吐痰 教室开窗通风换气，
41、游泳时或不小心溺水的预防。为了杜绝因游泳造成溺水，学校规定小学生不准下河游泳。进行游泳活动，都必须要由懂水性的家长带领，选择合适的时间、地点、采取正确的措施才能游泳。但学生由于小，不小心溺水的可能性还是有的。发现青少年溺水，首先抓紧时间进行救护，不会游泳的，迅速取浮物抛入溺水者最近的水中，会游泳的，在确保安全下采取正确的方法进行施救。上岸后，就及时倒水，及时进行人工呼吸及心脏按摩。有运输条件的地方，可以在运输条件的地方，可以在运输工具上施行胸外心脏挤压和口对口人工呼吸，同时将病人送往就近的医疗急救单位。
42、如果遭坏人绑架，要沉着冷静。要发挥自己的聪明才智，先保护自己不受伤害，再想办法给家人或*报信，还可以在沿途抛下书包里的文具，书籍以及随身所穿的鞋、帽等，给家人或*留下线索。
43、不要坐在楼房走廊的栏杆上，不能在楼房走廊或窗户边追逐、奔跑，以免发生意外。
44、文具色彩鲜艳含铅量高。
45、香味文具可能有毒。
46、接开水时要先把杯口对准龙头的出水口，再开龙头接水，最好是在带龙头的开水壶里接开水。如果杯口对不准的话，开水会溅出来烫伤人。
47、端着很烫的杯子走路时，杯下可放一只杯托。端着杯托，就不怕烫了。
48、当手上有水时，不要去碰电源开关和电器的金属壳，因为水是导电的。
49、宿舍管理人员应遵守学校作息制度，按时上、下岗，中途不离岗，如有特殊情况应向校长室请假同意后方可离岗；未经同意，不得擅自请其他人员代岗，做到有学生在，必有管理人员在。
50、应注意节约用电、用水，及时关好水、电开关。
51、开水瓶应摆放有序，防止烫伤。
52、凡在锁门期间不经宿管员同意私自进入者(或翻墙进入者)按有偷盗嫌疑处理。
53、学生离开宿舍必须将门窗关好上锁，不上锁的将由宿管员上锁。班主任说明情况，然后开门。
54、校内劳动安全。
55、学生宿舍内、走廊的电路，不准擅自移动，更换或私拉电线，不准擅自增加学校规定外的照明。
56、宿舍不准点蜡烛、抽烟、使用火柴、打火机等。
57、严禁私自拆除或增加车辆座位，严禁无牌无证或报废车辆从事接送学生的服务活动。
58、自己保管好书包和随身携带物品，做到不乱放，雨天带伞须放在座位底下。
59、不准穿越、人行道、车道和道口的护栏。
60、公共汽车、电车和长途汽车须在站台或指定地点依次候车，待车停稳后，先下后上。
——实验安全管理制度 60句菁华
1、实验前要对照实验内容，清点实验器材，并了解所使用仪器的使用方法。
2、发生仪器、设备损坏或其它事故时，应立即切断电源，并及时报告老师处理。
3、实验室内要有充足的照明和通风设施;
4、在进行有危险性工作时，应采取安全措施，参加人员不得少于二人;
5、在器具中放加热药品时，必须放置*稳，瓶口或管口禁止对着别人和自己;
6、工作服一旦被酸、碱、有毒物质及致病菌等玷污时必须及时处理;
7、玻璃仪器在使用前要详细检查，有裂纹或损坏的不得使用;
8、使用电器设备时，要检查电源电压是否与使用设备的电压相符;
9、在加热电器附近，不得放置易燃易爆物品，当用电炉加热的容器破裂时，必须切断电源，然后再进行处理;
10、所有电热设备，必须放在石棉板上，发热量大的设备还应架空，并采取隔热措施;
11、凡装放有毒药品的工具如铁罐、麻袋、玻璃瓶、塑料袋等不许乱放、随意处理，必须经过消毒，化验无毒才能使用或处理;
12、易发生爆炸危险的操作，应采取安全隔离措施，具有特别危险的操作(如使用放射性物质)应采取特殊防护措施，并在符合规定的隔离室内进行;
13、加热操作或实验过程中，如发生着火爆炸，应立即切断电源，热源和汽源进行灭火;
14、挥发性有机药品，应放在通风良好的地方、冰箱或铁柜内，低燃点的易燃品，不能放在火源附近，若室温过高时，应备有冷却装置。
15、在处理发烟酸和强腐蚀性物品时，要特别谨慎，防止中毒或灼伤;
16、溶解氢氧化钠或氢氧化钾时，要严防沸腾溅出，酸碱中和时应缓慢进行，严禁液体飞溅;
17、如需将浓酸或碱中和时，应先行稀释，绝不许将浓酸、浓碱直接中和。
18、酒精灯或喷灯必须在火种熄灭的情况下，才能添加酒精;
19、检验人员结束操作后应及时洗手。非打印化验单要消毒后发放。
20、保持室内清洁卫生，每天对空气、各种物体表面及地面进行常规消毒。在进行各种检验时，应避免污染；在进行特殊传染病检验后，应及时进行消毒，遇有场地、工作服或体表污染时，应立即消毒处理，防止扩散。
21、保护好防火设施，保持应急通道畅通，便于火警时人员安全撤离。
22、实验室人员离开工作场所，要关好门窗，关闭电源、水源，防止失盗失火，防止漏水浸毁实验器材。
23、化学危险品储藏室必须符合“三铁”要求，新增、取用化学危险品必须有专用的明细帐目。
24、8 洁净的破损手套、口罩、帽子、隔离衣、废物包装容器等，不得作为普通生活垃圾遗弃，应与实验废弃物一同处置。
25、11应使用防渗漏、防遗撒的专用运送工具，按照中心实验废弃物运送时间、路线，将医疗废物收集、运送至暂时贮存地点。运送工具使用后应当在中心内指定的地点及时消毒清洁，指定专人负责。
26、1.3清除污染的首选方法为压力蒸汽灭菌。需要进行压力蒸汽灭菌的实验废弃物，应放置在无渗漏、耐压力蒸汽并能够被蒸汽穿透的包装容器中。灭菌处理后，用专门运输工具运送至暂存地点。
27、1.4使用消毒液消毒实验废弃物时，应使其与废弃物充分接触，不能有汽泡，不能有气泡阻隔，并保证足够的作用时间。
28、1.5使用周转箱运送实验废弃物时，周转箱应加盖、密闭。运送实验废弃物的周转箱应能够防渗漏、遗撤，使用后应进行清洁、消毒。
29、2处置程序
30、2.5 实验废弃物的处置
31、要重视安全宣传教育工作，对初次上岗操作的教职工、学生，必须先对他们进行安全教育，使他们了解有关的安全规章制度，在掌握必要的安全操作知识后，方可动手操作。
32、保持实验室环境整洁，走道畅通，设备器材摆放整齐。实验室用的所有仪器，都应严格遵守操作规程，仪器使用完毕后拔出插头，将仪器各部旋钮恢复到原位。
33、下班时，整理好器材、工具和各种资料，切断电源，关好门窗和水龙头。
34、实验保管员必须对易爆、易燃、有毒、易腐、易发霉物品进行妥善管理，专柜存放并随时检查，及时排除安全隐患。制定教学试验安全事故处理预案。
35、教师要牢固树立安全第一的意识，加强学生安全教育，加强学生用电、用水、用实验器材及实验药品的管理，提高学生预防和处理安全事故的能力。
36、实验室如发生安全事故，在场的教职工应立即做出应急处理，并及时上报学校相关领导。
37、常用设备设施经常检查，发现隐患，及时更换，维修，加固；不超期使用、危险使用。
38、检查、维修认真仔细，保质保量，如因为质量问题造成严重后果要追究其法律责任。
39、进行实验前接受教师安全教育，了解实验的基本知识和紧急事故处理办法；
40、易燃、易爆药品专人专柜存放保管，并符合危险品的管理要求。剧毒药品应由两人保管，双锁控制，存放于保险箱内。建立易燃、易爆、剧毒药品的使用登记制度。
41、实验过程中产生的废物、废液、废气、有毒有害的包装容器和微生物污染物均应按属性分别妥善处理，以保证环境和实验室人员的安全和健康。
42、定期检查安全制度的执行情况，并经常进行安全教育。
43、易燃、易爆、剧毒、放射性物品，存放与保管危险物品时，必须严格执行“四个不准”的规定：性质相抵触，不准存放在一起；互相能引起燃、爆的，不准存放在一起；非危险物品仓库，不准存放危险物品；露天不准存放。
44、管理人员要认真做好安全自查，对性质不稳定或容易分解变质的危险物品，应定期测量化验，并作详细记录。
45、进、出库或使用后，必须对操作现场与周围环境作认真检查，对遗存或散落的.危险品及时清扫、处理。
46、实验器材、药品一律不外借。
47、食物禁止储藏在储有化学药品之冰箱或储藏柜。
48、领取药品时，请看清楚药品危害标示和图样;是否有危害。
49、高挥发性或易于氧化之化学药品必需存放于冰箱或冰柜之中。
50、请将废弃药液或过期药液或废弃物必须依照分类标示清楚，药品使用后之废(液)弃物严禁倒入水槽或水沟，应例入专用收集容器中回收。
51、实验室内不得使用明火取暖，严禁抽烟。必须使用明火实验的场所，须经批准后，才能使用。
52、气瓶应存放在阴凉、干燥、远离热源的地方，易燃气体气瓶与明火距离不小于 5 米;氢气瓶最好隔离;
53、氧气瓶严禁油污，注意手、扳手或衣服上的油污;
54、以手移动容器，应直立移动，不可卧倒滚运。
55、垃圾清除及处理，必须合乎卫生要求应按指定处所倾倒，不得任意倾倒堆积影响环境卫生。
56、防止煤气管、煤气灯漏气，使用煤气后一定要把阀门关好;
57、过氧化物、高氯酸盐、叠氮铅、乙炔铜、等易爆物质，受震或受热可能发生热爆炸。
58、“三废”处理
59、必须持证上岗，正确熟练地掌握本岗位监测分析的技术和有关仪器的使用和维护；
60、爱护公共财物，节约试剂、水电，保证室内清洁整齐，维护公共场所卫生，时刻做好安全检查工作。
——档案安全管理制度 60句菁华
1、在查阅档案中不得折卷，不得损坏、涂改，因工作需要必须摘抄的，必须抄在保密工作手册上.
2、维护*，卷面、封面要注意密级。密级定为三种：（1）绝密（2）机密（3）秘密
3、加强档案的安全管理，档案必须存放在专用的保险柜内严密保管，档案室门窗要坚固，做到安全可靠。
4、案库房是档案保管要害部位，非本室人员一律不得进入。有查阅档案资料的同志请等候调卷，在阅览室查阅。
5、借阅档案必须妥善保管，爱惜使用，禁止私看折卷，抽页，随意涂改做记号，不得擅自复制、转借他人或单位，一经发现依法处理。
6、凡未经整理，登记完毕的档案，一律不外借。
7、不随便携带机密材料和档案库房、箱、厨钥匙。
8、不准将机密材料、内部资料、作为废纸出售。
9、档案室应有专人专管，非档案工作人员未经同意不得随意入内、开启。
10、销毁无保存价值的档案，须由鉴定小组提出意见。登记造册，经单位领导人批准后由二人在指定地点监销，并在销毁清册上签字。
11、学校制定的安全管理计划各种安全管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。
12、学校每周的安全值班记录要装订好后归档管理。
13、学校安全工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。
14、人事管理。
15、财会档案。
16、生产经营管理。
17、实物档案。
18、归档的文件材料必须是原件。如是传真件等不易保存的文件材料，应留复印件，并将复印件与原件一起存档，并加以说明。
19、公司指定专人负责文件材料的管理。
20、重要的会议材料，包括会议的通知、报告、决议、总结、典型发言、会议记录等。
21、本公司的大事记及反映本公司重要活动的剪报、照片、录音、录像等。
22、公司档案只有公司内部人员可以借阅，借阅者都要填写《借阅单》，报主管人员批准后，方可借阅，其中非受控文档的借阅要由部门经理签字批准，受控文档的借阅要由总经理签字批准。
23、不准转借，必须专人专用。
24、工作调出,必须将档案、科技书、资料全部交加,外出参加科技性会议带回的资料,一律交档案室存放.
25、在查阅档案中不得折卷,不得损坏、涂改,因工作需要必须摘抄的,必须抄在保密工作手册上.
26、各部门配备一名兼职档案员，负责本部门文件、材料的收集、整理、归档立卷工作。
27、本公司工作人员不准将文件、材料带进公共场所和其他场所，不准带回家中，要及时交给档案管理部门。
28、借阅人员未经领导批准，不得复印、抄写档案资料。
29、2.2档案管理部门在收到有关归档资料后,应根据其内容,对其价值进行鉴定,确定是否存档。每年六月底前,各档案管理部门应完成上年归档资料的清理和归档工作。无归档和存查价值的文件资料,经过技术人员鉴定和副总经理批准后可以定期销毁。凡应存档文件,应按内容进行分类、组卷、装订、编号上架,并编制检索工具,以便于查找利用。
30、4.4档案人员必须认真执行《档案法》、《保密法》,确保党和国家及本单位涉密工作的安全。
31、5档案查阅制度
32、5.3如需查阅非本职工作或非本部门范围档案和重要档案时,须报副总经理同意后才能查阅。
33、7档案室防火安全制度
34、7.1人事档案、文书档案室、技术资料室、财务档案室都是重点防火部位。
35、7.5闲散无关人员不得进入档案室。
36、严禁将任何火种带入室内，任何人不准在档案室内吸烟。
37、门窗坚固防盗，工作人员随手关窗锁门，假期、节日要特别加强看护，确保安全。
38、负责制订档案工作的工作计划、管理办法、规章制度等档案工作规范。
39、负责集中统一管理学校各种门类和载体的档案、资料，确保档案的安全。
40、按有关规定，及时做好档案的收集、整理、统计、保管、移交、销毁等工作。
41、4隐患及整改记录
42、10电器设备检测记录
43、案卷要符合质量标准,规定移交的检索工具、全宗介绍和材料要齐全。
44、档案人员要严格遵守《中华人民共和国保密法》,切实保证档案的完整与安全。
45、工作中形成的带有字迹的废纸要集中存放,统一销毁,以免泄密。
46、凡查阅档案资料者,特别是查阅机密档案资料,要说明查阅目的,经领导批准后方可查阅,借阅的要填写《档案利用登记薄》,并且只限批准的内容,不得随意扩大阅读范围。摘抄、复制档案资料,要注意保密,做好登记,用完后退交销毁。
47、档案资料利用后,查阅者要填写《档案利用效果登记表》。
48、1.1.2安全生产组织机构、安全生产管理网络图等。
49、1.2.5危险化学品管理人员花名册及相关身份证明、资格证书；
50、1.4.1重大危险源的检测、评估、监控报告或记录；
51、1.4.3重大危险源监督管理：名称、负责人、地点（部门）、联系人、联系方式；
52、1.5.3年度职业健康计划和实施方案，个人防护用品发放（使用）记录，职业健康宣传教育培训记录（培训计划、培训考核记录、宣传图片、纸质和摄像资料）等；
53、1.7.2专项安全检查及考核记录（或安全检查表）；
54、1.7.3日常、综合性安全检查及考核记录（或安全检查表）；
55、1.7.7其它与安全检查、隐患排查工作有关的记录。
56、1.9.5按事故处理“四不放过”原则，进行处理的相关记录。
57、2.2各项目部要求确定专人负责安全生产档案（台账）的记录、收集和整理；
58、7.1各部门、各项目部需指定记录管理员，记录管理员必须把单位所有记录分类，依据记录的类型整理、标识，便于查阅并可追溯相关活动。
59、各部门负责本部门文件档案的管理，并负责监督检查和考核；
60、各部门安全员负责本部门文件档案的收集、归档和保管，并适时将安全生产档案上报公司安全职能部门备案。
——食品安全保障制度 60句菁华
1、销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式;
2、制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
3、酒店质检管理人员及卫生管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
4、食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。
5、按有关发放食品经营许可证管理办法，办理领取或换发食品经营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
6、执行食品安全标准。
7、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监督部门的监管意见和整改要求。
8、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
9、食品安全管理员每周1—2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
10、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
11、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。‘
12、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
13、食品安全管理员负责管理临近保质期食品的销售、退货、销毁等工作，并负责培训员工有关临近保质期食品管理知识。
14、临近保质期食品到期尚未售出的应立即下架，停止使用、销售，及时销毁，禁止退回供货商或者生产商，并建立销毁记录台账。销毁记录台账保存期限不得少于一年。销毁超过保持期食品，应确保该过期食品外包装一并销毁。销毁记录台账应如实记录超过保质期的食品的名称、规格、数量、生产批号（或生产日期）、销毁时间或地点、销毁方式方法、承毁人、监销人等内容。
15、本单位负责人负责在第一时间立即向食品药品监督管理部门报告食品安全事故发生情况。
16、本单位负责人在发生疑似或认定为食品安全事故后负责配合执法人员对可疑食品进行封存留样（每个品种留样量不少于200克，在冷藏条件下保存48个小时）及现场控制等具体工作。
17、报告程序
18、找有关人员进行查询，了解实际情况。
19、积极寻求解决办法，尽量满足宾客要求。
20、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。
21、存放的食品成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20cm-30cm，离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道。
22、熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。
23、向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并妥善保存以备查验。
24、严格做到生食品和熟食品分开保藏，避免交叉污染
25、保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表
26、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
27、设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入口的食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。
28、健康体检的范围：食品经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：本店所有的在职工作人员。
29、根据体检结果上岗：如果体检合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可进入本店开始上岗工作。如果检查出有碍食品安全的疾病，将不予安排进入本店上岗工作。
30、健康证的年检：健康证有效期为一年，店经理负责员工健康证的年检，保证健康证合格有效，通常在员工健康证到期前，安排员工到指定市防疫站进行统一年检。
31、年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品经营工作。如员工在职工作中患有法律规定的传染性疾病，如果属于暂时性的，管理组应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗，如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理组应安排到其它不予食品接触的岗位上。
32、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
33、建立并执行从业人员健康管理制度。
34、设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
35、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；
36、三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。
37、餐具、用具清洗消用毒用水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洁池，并有明显标识
38、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；
39、严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。
40、食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
41、索取食品的相关资料。向供货商索取营业执照、食品生产销售的相关许可证、质量检验合格证明、进货发票等材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
42、食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，可不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。
43、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
44、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。
45、被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。
46、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；
47、储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒有害物品一同运输。装卸食品不得接触地面，装车后除能加锁的运输车辆外，人不离车，运输食品的车辆必须有防尘、防蝇、防晒、防雨设施。
48、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。
49、采购食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实有效的地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
50、食品应分类（即：食品原料、半成品、成品；植物性食品、动物性食品和水产品；生、熟食品等）分架、隔墙隔地（隔地30cm、隔墙10cm）存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，散装食品应盛装在容器内并加盖密封并张贴标识。
51、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。
52、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。
53、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，不准放入私人物品，防止交叉污染。
54、做到刀无锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时清理地面、水池、加工台，及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。
55、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
56、当餐未用完的面食，应当妥善保存，糕点存放在专用柜内，含水分较多的带馅糕点，要冷藏，注意生熟分开保存。
57、食品安全信息报告内容：各社区在定期检查报送消防检查信息的基础上，报送食品安全信息，主要包括食品安全的检查情况及存在问题;各种专项整治进展情况;食品安全动态;重大事故查处信息等。办事处食安办负责将社区报送的信息统一整理汇总，并及时上报相关职能部门。
58、坚持每月对食品从业人员进行食品安全知识培训。对不能达到食品安全要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。
59、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，不得故意拖延或者无理拒绝。负责调查人员首先将企业自身情况调查清楚，结合投诉人意见，分清责任。经营者责任的，按规定或者与消费者约定应当给消费者退货、换货、赔偿的，及时给消费者解决；经营者没有责任，认真向消费者解释清楚。
60、建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。
——农村家庭食品安全管理制度 40句菁华
1、从业人员进入经营场所前务必清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
2、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
3、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《浙江食品流通许可实施细则（暂行）》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。
4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。
5、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
6、设备空间布局和操作流程合理，符合食品安全要求。
7、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
8、按照*食品监管要求，将每一批次的进货资料录入“食品进销货台帐”系统并将资料上传*食品安全电子监管系统。
9、设立食品储存仓库。专门用于存放查验合格的食品。
10、每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。
11、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
12、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。
13、被召回的食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。
14、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
15、采购食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实有效的地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
16、禁止采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品和原料；禁止采购无《食品卫生许可证》或《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品和原料。
17、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
18、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
19、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。
20、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。
21、收回的餐饮具、用具，须立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。
22、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区域池内进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。
23、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
24、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工食品安全制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗；易造成农药残留的蔬菜应该浸泡30分钟以上，冲洗干净后再加工制作。
25、当餐未用完的面食，应当妥善保存，糕点存放在专用柜内，含水分较多的带馅糕点，要冷藏，注意生熟分开保存。
26、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾晒备用。
27、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗，工作时穿戴整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。
28、及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。
29、严格执行食品留样制度。要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。
30、根据食品的特点和使用要求，需要表明规格、等级、所含主要成份的名称和含量；
31、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
32、执行质量承诺和不合格食品退市制度。食品经营者对经营的食品向消费者作出质量承诺。
33、对经检查、检测发现的有质量问题的食品，采取拒绝上市、撤下柜台、强制退市、追溯召回等措施，防止有质量问题的食品上市。对库存食品进行清理查验，自觉抵制不合格食品。发现有可能或已确认为不合格的食品，主动采取中止进货、停止销售、召回、退货、就地封存等适当措施，并将退市食品、退市情况报管辖地工商所处理和备案；
34、可能造成安全卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门或相关行政管理部门报告。
35、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实职责到人和员工奖罚制度管理，用心预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
36、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。
37、各岗位负责人、主管人员每一天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
38、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。
39、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；
40、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
