1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等。
2、就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象。
3、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。
4、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止事故发生。
5、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施。
6、食堂从业人员不收取生活费。
7、校请教师生活费按在职教师交费办法由学校承担。
8、就餐形式以自助自选就餐为主，经成本核算，就餐价格暂定为8元/人(外聘教师凭学校发放的临时教工卡按人事处饭贴发放标准结算)，教职工须凭本人教工卡到教工餐厅就餐，限午餐一人一卡消费一次。
9、就餐教职工每人每天就餐费定为8元，个人每餐出资2元。
10、学校食堂要努力提高服务水*，尽量提高用餐标准，为广大教师更好的服务。如果用餐过程中有不足之处，请及时与食堂办公室联系。
11、食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。发现一例，罚双方当事人各50元。
12、食堂工作人员要遵守作息时间，不得无故旷工。有事要向校长和总务主任请假。因故耽误了工作，期间的工资浮动*分给其他多做事的人。
13、食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政领导不得购买过期、变质、霉烂的食品。谁做主买进了不能使用的东西，谁照价赔偿。
14、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。
15、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。
16、做好食堂的各项安全工作（如防火防盗等），做到人走“三关”，即关煤气、关电、关水。
17、选用质地新鲜、品质可靠的主副食品、荤素菜及各种辅料、调料，杜绝过时、变质的一切原辅料和调料，禁止烧熟蔬菜隔夜再卖。
18、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特色品种。
19、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。
20、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
21、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
22、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
23、机关工作人员就餐时间为早上7:30-8:00，中午12:00-12:30、工作人员就餐由事务长采取记餐的方法进行登记。早、晚餐3元/人，个人支付。晚餐供应值班人员就餐，其他人员另收费，每月底由事务长将就餐次数汇总报财政所，由财政所统一拨付给食堂。享受补贴的只限机关干部、来镇办事的村干部、镇直各部门工作人员及来镇办事的上级工作人员。
24、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
25、手感，是否有异样
26、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
27、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
28、教育员工坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。
29、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。
30、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。
31、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。
32、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。
33、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭厂门，疏导急救通道，防止厂外人员涌入工厂影响正常的急救工作。
34、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。
35、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
36、员工严格按餐厅就餐时间进餐：午餐：12：00—13：00。费用12元/顿，公司补助4元，员工每人8元。
37、厨房工作人员有义务维持员工就餐纪律，要求就餐人员按秩序排队取餐。
38、厨房操作间内的设施和用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾及时清理；餐厅要清洁、卫生、确保食堂符合规定的标准要求。抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理，工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。
39、如有违反，发现一次处罚50元并全公司批评。
40、供餐结束后，必须做好餐厅清洁卫生，桌面光洁无油污，地面干净无杂物、无积水。
——职工食堂管理制度 100句菁华
1、职工食堂所有物品由职工食堂采购员统一采购。
2、职工餐的餐食规格根据大队用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。（包括：两荤、三素、一汤）
3、蔬菜、食品类由食堂负责保管，烟、酒等由库管保存。食品应分类摆放，生熟分开，并有明显标志，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有物品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
4、库房、厨房每月应盘库一次，切实做到帐、物相符，发生短缺，由具体保管人员赔偿。
5、按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善职工伙食。
6、. 2本规定所称的 卫生管理 ，指职工食堂 在食品采购、运输 和贮存 、 食品加 工、 餐饮具的卫生 、 食堂 服务 的食品卫生管理 。
7、3.2不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；
8、4.1认真检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。
9、4.4 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。
10、5餐饮具的卫生要求
11、4.5 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。
12、5.3 餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
13、6.1 食堂应当保持整洁 ，保持食堂内外整洁卫生。每周五进行一次彻底清扫，做到经常性的`灭蚊灭蝇工作。
14、6.5炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。
15、检查与考核
16、严格财经财务制度，购买各种食品均由食堂管理员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。
17、职工餐的餐食规格 根据大队用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。（包括：两荤、三素、一汤）
18、餐食费用标准 职工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由大队劳资组提出调整方案经相关领导审核，报大队长批示后执行。
19、食堂采购人员要严把质量关,不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品,如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任,并由其承担一切后果。
20、食堂餐具,每次用餐后必须进行清洗、消毒。
21、厨师长参考员工意见簿制定每日菜单，并通知供货商提供食材。
22、食堂内根据现有的防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施,做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。
23、非食堂有关工作人员,禁止进入食堂。
24、厨师长负责采购调味料、大米、煤气等厨房物品。
25、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。
26、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视情况追究责任人的赔偿责任。
27、餐后请自觉清洁餐桌，保持良好卫生习惯，离开时关闭食堂电风扇，节约用电。
28、1、厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
29、经常保持食堂和餐厅的环境整洁,清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖,并定期清理。
30、1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
31、食品进出做到先进先出,易坏先用。
32、3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。
33、4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。
34、所有电源开关不准用湿手开启,以防触电事故发生。
35、7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
36、8餐厅内禁止吸烟。
37、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。
38、食堂每日供应三餐,全体就餐人员必须按规定时间就餐,不准带与工作无关人员就餐。
39、员工每次投诉除承担所有损失外，每次罚款50-100元，扣5-10分;
40、总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款500-1000元，扣20-50分。
41、承包商内部按照公司规定和“5S”管理标准执行。
42、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。
43、严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
44、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
45、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。
46、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
47、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
48、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
49、、用餐时间、地点及方式
50、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
51、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
52、凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
53、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。
54、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购买。调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。
55、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味。
56、保证午餐荤素搭配、营养合理，按时开饭。
57、每天剩余食物用保鲜膜封好，收藏。第二天及时食用，第二天仍未吃完，必须倒掉。
58、厨房伙食物料的购买，先申请，后经主管安排后购买。 第四项 就餐管理
59、以上几项有屡教不改者，公司将予以辞退。
60、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每周消毒一次。
61、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。
62、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严重违纪。
63、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。
64、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。
65、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
66、直接入口的食品要有防蝇、防尘设施。
67、餐具、茶具严格清洗消毒,并做好保洁工作,食堂餐具消毒要有专人负责。
68、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
69、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
70、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。
71、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。
72、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必须坚持打扫，如有垃圾要及时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的及时清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以处罚。
73、重视安全。餐厅工作人员要增强安全防范意识，时时处处注意安全，尤其是用电安全，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，督促检查防盗。
74、餐厅严格执行公司制定的"业务招待用餐规定",不得违反或随意更改。
75、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
76、2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
77、1.1员工餐的餐食规格
78、1.2餐食费用标准
79、2员工餐的费用及质量控制
80、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。
81、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。
82、承包商考核得分=员工民-意测评分*70%+总经办考核得分*30%
83、野生鲜蘑菇。
84、食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求即时清运、处理。
85、操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。
86、采购物质尽量定点购买，并认真做好购货记录，经验收后方可入库。
87、用餐人员配备专用餐具，饭桌上设立公筷。
88、食堂工作人员必须搞好个人卫生，炊事员、帮厨人员应进行健康体检，持健康证上岗，勤剪指甲，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟。
89、周一到周五每天至少派一人和炊事员负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。
90、食堂取消双排座椅，避免面对面就餐;
91、进入食堂保持安静，做到少说话、快吃、快走;
92、食堂要保持室内外环境清洁卫生,消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫的孽生条件。配备防蝇、防鼠、防尘、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质的设备。
93、在食堂主管的安排下，食堂操作间的日常工作由主厨负责组织开展。膳食供应要清洁卫生、适时调节饮食种类、花样，不断提高饭菜质量;要及时、主动、热情、周到为员工和客人服务，努力提高员工和客人的满意度。
94、公司员工就餐要按个人需要索取，不得造成浪费;要爱护公共设施，维护良好的就餐秩序和环境卫生;不得发生酗酒和刁难、漫骂工作人员等不文明行为。如对食堂饭菜供应、接待服务有意见，可直接向食堂主管提出，或者通过其他正当渠道反映。
95、不按规定体检或使用没有健康证人员者，每人次处罚50元;2、炊管人员个人卫生不符合要求，每次处罚10元;
96、员工发生浪费粮食、酗酒、不按规定就餐或不采取正当途径提出意见建议等违规行为，每次罚款100元。
97、rmb13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
98、将饭卡交行政
99、伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物,要严格手续,妥善保管,定期清理,按月公布帐目,接受群众监督和有关部门检查。
100、食堂不得采购霉烂变质食物,生食和熟食、食品和原料都要分开存放,防止污染。
——职业培训学校教职工管理制度 60句菁华
1、树立全员护卫的思想，保证学校师生、财产的安全。
2、*时抓“五防”，冬季抓“冬防”，节日抓“重点防”，消灭苗头性事故。
3、体育教师要经常检查学校设施，保证学生活动安全，及时处理偶发事件并负全责。
4、学校妥善保管有关资料。
5、遵守国家和上级机关的财经政策和纪律。
6、统收统支，校长一支笔审批，杜绝多头收费与乱收费。
7、为了加强团结教师和家长的联系，共同教育好学生，班主任和任科教师每学期至少对每个学生的家庭进行一次访问。
8、每次和家长联系后，应把联系的情况记录在班主任工作日记上。
9、有事须请假，到考勤人员处登记。
10、课间操：班主任、科任老师督促本班学生按时到达指定地点，并整理好队行，维持好纪律。少先队辅导员放音乐，值日(周)老师现场指导。
11、午餐：值日(周)老师维持午餐纪律。
12、眼保健操：少先队辅导员发出口令，各班主任及科任老师到本班巡视。
13、放学：班主任及科任教师督促本班学生按时到达指定地点站好路队，值日(周)老师整队并进行安全纪律教育，送队老师将路队护送至指定地点。
14、系、部(教研室)成立考评小组对新教师培养工作进行定量和定性的分析考评，每年进行一次，考评对象分为新教师和指导教师两部分，考评结果设为优秀、良好、合格、不合格四个等级。培养期内，新教师一次考评不合格，延长培养期一年;两次考评不合格，调离教学岗位，另行安排工作或解聘。对新教师和相应指导教师在年度考评中获得良好以上评价的，可适当予以指导教师工作量补贴。
15、考核工作要贯穿于教师的日常工作之中，日常考核随时记入师德档案中。师德档案记实要有专人负责，随时，准确无误。
16、增强学生的自我保护意识，学生一旦自身合法权益受到威胁或侵害,要立即举报，争取保护。
17、学校每学期初要组织广大教师结合新时期要求，确定师德承诺内容，与教师签订师德建设目标责任书，向学生、家长、社会作出遵守教师职业道德规范的郑重承诺。
18、认真做好档案的鉴定工作，不得擅自修改和销毁档案。如需修改或销毁，必须首先填写修改或销毁情况记载，并由考评小组全体成员签名方可。
19、被评为校、镇、县级以上的教师职业道德标兵、先进个人等荣誉称号的教师，学校要分别记入档案，并给予不同形式的奖励。
20、充分利用板报、墙报等宣传媒体,定期宣传教师中的优秀典范和师德标兵的先进事迹。定期开展专题讲座、师德报告会、优秀教师事迹报告会等师德教育活动。
21、学员进入教室时须向班主任出示听课证，否则不得进入教室。
22、合班上课班级的学员座位号按学员报名先后顺序由学校统一安排。
23、学员一般不准请事假，如遇特殊情况必须经本人所在单位许可，校方酌情准假。
24、不经准假擅自离校者，按自动退学处理。
25、任课教师提问时，学员要起立并认真回答问题，学员课堂发问应先举手，任课教师同意后方可起立发言。提倡学员与任课教师交流，对任课教师的讲解或解答有不同意见时，可在课后找任课教师讨论，不在课堂上辩论。
26、做到三备：备教材、备学生、备方法。
27、青年教师要写出详案,老教师要写出有特色的.教案。英语教师要写出纯英语教案。
28、作文批改要有腰批、总批，指导性批语要切合实际，完成规定任务，不得缺批。
29、教科书、教师用书、参考资料、工具书等，实行学期或学年内借用制度，按时归还。若有丢失或损坏照原价赔偿。
30、及时准确处理，答复好学生家长的来信来访。协同好兄弟班级间的关系，矛盾协同解决，不得产生不良后果。
31、学校财务部门应认真执行财务制度，维护财经纪律，对于不执行计划，违反财务制度和财经纪律的开支，财务人员有权拒绝付款或报销，同时报领导处理。
32、学校财务部门有权对学生财产、物资的使用和保管部门进行财产、物资的核对和检查，以保证国家财产、物资的完整和安全。
33、办学宗旨：立德树人、强技乐业。
34、办学理念：以就业为导向、以质量求生存、以特色谋发展、以爱心促和谐。
35、培训时间10天，课时按上级规定时间。
36、学员持户口本和身份证到我校报名培训。
37、加强教学设施，生活设施的建设，努力改善办学条件，主动关心师生员工的生活，努力创造条件改善他们的工作、学习和生活状况。
38、培训课时按《晋城市人力资源和社会保障局关于规范和加强就业专项资金使用管理的通知》规定执行。
39、课堂教学和实习实训。各培训机构必须要严格按规定要求开设理论课程和实训实操课程，不得随意减少课时和实训实操时间。
40、定期检查。人社局每年至少要组织人员对定点培训机构进行一次全面的检查。在每期培训班办班过程中，人社局要对定点培训机构进行必要的培训检查。
41、实行统一领导，集中管理，独立核算的财务管理体制。财务工作实行校长负责制。
42、不得在教学区域内吸烟，随地吐痰，乱扔杂物，要保持教学区域环境卫生。
43、不得擅自旷工或者离岗，因故不能到岗时（出差，生病，事假等），需提前请假，不得私自请人代课。请假或调课经过准许后要协助安排课程调动。未经批准或手续不全者擅自离开教学岗位，按旷工处理。
44、教师应自觉遵守国家法律和学校各项规章制度，要积极参加学校组织的政治、业务学习和集体活动，严格执行学校的各项规章制度和各种教学文件，遵守教学纪律，做到治学严谨，教风端正。
45、教师在工作中要服从分配，勇挑重担。教学工作是教师的首要工作，我校教师不仅要把精力放在教学工作上，认真钻研教材，认真备课、讲课，提高教学质量，在业余时间应积极提高自己的业务水*。在此基础上努力搞好科学研究和学校基本管理工作。
46、加强自身修养，注意职业道德，讲究仪表礼仪，处处为人师表。
47、备课既要备教材，更要备教法和学法。要从本班学生的实际出发，科学地安排教学步骤，选择适当的教学方法，充分体现“以教师为主导，以学生为主体，以训练为主线，以发展为主旨”的教学原则，激励学生当好学习的主人。
48、要做好批改记录，要重视作业的及时讲评，要对学生的作业了解全面，掌握典型，分析综合。
49、建立优秀学员表扬奖励制度，培训结束，要对表现较好的同学给予表扬奖励，以激励学生的学习积极性，培养学生严谨的治学态度。
50、对品学兼优、学以致用的学员，或为学校争得荣誉的学员，学校给予表扬或奖励。
51、刻苦学习，不畏困难,勤于思考，虚心请教，努力掌握科学文化专业知识和技能，争取成为德、智、体全面发展的合格人才。
52、尊重教师，上课认真听讲，按时完成作业，积极支持和配合教师完成教学活动，热情帮助教师改进教学方法，提高教学质量。
53、爱护教室内一切教学设备、仪器、和设施，未经老师或班主任允许，不得擅自动用教学仪器和设备。
54、考勤由班主任负责记录，每日填写，月底汇总，报给教务管理人员。教学班的考勤表是教学档案归档内容之一，由教务存档保留。
55、做好课后的教学回顾，反思课堂教学效果，积累经验，查找不足，不断完善教学方案。
56、教师上课前要做好准备，上课不迟到，下课不拖堂，中途不离开课堂，不接听电话。
57、教师要明确作业要求，认真研究各类习题的编排意图和覆盖面，随时掌握易出现的问题，对教材内容与习题如何配合做到心中有数。
58、教师要加强对学困生的个别辅导，加强对他们学习方法的指导。
59、教师要积极参加各级教研活动，通过各种教研活动，努力提高业务水*。
60、做好活动记录，填写活动自评表。
——职工食堂管理制度 50句菁华
1、后勤组负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
2、每日菜单及主食由办公室主任拟定后交厨师，采购员根据厨师开具的采购清单及时采购各种食品，采购要把好质量关，保证食品的新鲜、不霉变、不变质，对于易保存的物品(烟、酒等)每月集中采购一次。
3、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
4、厨房、餐厅卫生管理
5、1.2采购车辆 应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
6、3.1 工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；
7、3.4 工作时着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用夹子、勺子等用具进行采用。
8、3.5 食堂工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁双手，保持双手卫生。
9、4.4需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。
10、6.3供应直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。
11、严格财经财务制度，购买各种食品均由食堂管理员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。
12、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责,划定范围、包干管理。
13、用餐时间、地点及方式 ：就餐时间及地点按大队规定执行。
14、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置,不得随意摆放,确保物品在保质期内加工。
15、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开,未精洗的食品不得进厨房。
16、食堂内根据现有的防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施,做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。
17、餐费在各月工资中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部门主管提供就餐员工人数，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知视为就餐。
18、节假日食堂不开伙，大厅可以提供给大家自行使用。
19、1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
20、每日炒菜结束后,作料桶加盖,工器具放置有序。
21、2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
22、食堂人员必须是个人卫生习惯好,讲究卫生的人员。个人做到四勤,不在工作场所抽烟,不许对食品打喷嚏,不许戴耳环、戒指。
23、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。
24、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
25、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。
26、员工餐的费用及质量控制
27、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房。
28、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。
29、安排晚餐，下班前告知留守公司人员晚餐烧制情况。
30、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位
31、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上
32、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施
33、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。
34、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用（按成本价附加处罚金方式收取）。
35、员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要做到文明用餐。
36、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
37、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
38、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
39、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
40、1厨工守则,卫生条例
41、9餐厅内禁止吸烟。
42、3.1计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
43、水电费作出预算，在“营业费用——水电费”中开支。
44、食堂工作人员必须搞好个人卫生，炊事员、帮厨人员应进行健康体检，持健康证上岗，勤剪指甲，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟。
45、进入食堂后除吃饭时摘掉口罩外，其余时间必须佩带口罩;
46、食堂取消双排座椅，避免面对面就餐;
47、所有外来人员按照公司安委办《关于疫情期间外来人员入厂管理通知》相关条款进行操作;
48、员工发生浪费粮食、酗酒、不按规定就餐或不采取正当途径提出意见建议等违规行为，每次罚款100元。
49、医院必须办好职工食堂,要做到民主管理,改善服务态度,提高烹调质量,降低成本。
50、伙食收支单据,以原始凭证为准。购买的各种食物,均由保管员验收盖章(签字)。
——学校食堂管理制度大全 60句菁华
1、做好学生开水供应工作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。
2、健全食堂人员年度、学期考核制度，做到有奖罚。
3、经常调查师生对食堂服务态度、环境整洁卫生、菜谱质量等方面的意见、建议，并以此抓好整改和调整工作。
4、厨师长负责厨师组各项工作，就厨师组工作纪律、服务态度、物品使用、用菜质量向常务主任负责，并协助常务主任进行考核。
5、仓库保管员负责食堂仓库保管，协助主任抓好食堂内部管理，及时向主任和学校部门领导反映食堂管理状况并协助考核。
6、对食堂中的物品进行维修、添置，要事前书面向主管校长提出申请，获准后方可进行。
7、购菜人员严禁索要回扣和其它好处，严禁在亲戚、朋友、邻居的摊位上购人情菜。
8、所有物品，不管大小，都要验收登记入库。
9、对食堂的米、油、盐、酱菜、调料等实行专管，保管员对每件物品都要有明确而详细的记载。
10、食堂人员因事因病需要请假，半天内向食堂常务主作请假，一天及以上向食堂主任请假；请病者一律需镇级医院以上的证明。
11、食堂副主任协理员、厨师长进出校门原则同老师一样，进出要打卡。
12、食堂内部保持全日清洁，做到一日三扫，餐餐清，坚决消灭苍蝇、蟑螂、老鼠。
13、所有就餐人员一律凭饭菜票就餐，一律不欠款，不赊账。
14、食堂工作人员除杀猪共同就餐外，不准另开小灶。为确保饭菜的安全，值周班级组长要对食堂负责。
15、食堂工作人员的亲属一律不准在食堂就餐。
16、售饭菜时对老师、学生一视同仁，认真收票。
17、食堂必须配备防蝇，防尘，通风，废弃物存放和清洗消毒，洗手设施。
18、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
19、不得供应生食水产品，生冷拌莱和改刀的熟食卤味。
20、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。
21、蔬菜必须上架码放，不得混放。
22、穿戴清洁的工作衣帽。
23、不得在食品加工和销售场所吸烟。
24、餐具必须做到生熟分开，并有明显标志。
25、学校食堂工作人员定期向学校报告基本情况，每日在食堂验收购进货物，并不定期地对食堂进行卫生检查监督。
26、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净、有正反标记，并定期消毒。
27、定期对食品库房、冰柜内存放的食品进行清理，及时处理发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。
28、冰箱应经常清洗，保持清洁干净。
29、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
30、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。
31、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。
32、食堂四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。
33、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。
34、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复用一次性使用的餐饮具。
35、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状异常的食品及其原料。
36、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。
37、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：
38、分管校长负责建立健全食品卫生安全管理制度。
39、炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。
40、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。
41、凡患有以下五种传染表的：痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者，立即停止操作食品工作，进行治疗，经医生证明确已治愈无传染后才能恢复工作，患其它有碍食品卫生的病，如流涎症、膀胱瘘等，不得参加接触直接入口食品工作。
42、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
43、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
44、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质供给。
45、加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。
46、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
47、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
48、消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转。
49、仓库内要有防火、防盗等措施。严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物和私人物品。
50、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洗、消毒，炊具、用具必须洗净消毒，保持清洁。
51、洗碗要落实餐具及用具的清洁、消毒工作；对小餐具实行一去残渣、二碱洗、三清水冲、四入消毒柜。大餐具实行碱洗、浸消毒液、再冲清水洗净。
52、彻底再加热熟食品，食品所有部位的温度至少达到70°C。
53、经加工后的可食食品应放在备餐间，严格防止污染。
54、餐具保管要定人定位，餐具存放应整洁有条理，专用机械要加纱布套。
55、餐厅保持通风良好，光线好，就餐环境舒适。
56、防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。
57、保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。
58、地面保持清洁，门窗洁净明亮。
59、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。
60、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒；
——职业培训学校教职工管理制度 50句菁华
1、成立以校长为首的管理班子，明确分工，分工协作，负责学校各项管理事务，协调师生关系;勤奋务实，树立良好的外部形象，努力营造团结进取务实求新的校园文化环境。
2、搞好校群关系，防止不必要矛盾。
3、值日(周)老师每天必须在校园内巡视，并在站队时进行安全教育。
4、家庭访问有困难的，也可进行电话或由学生带信请家长面谈，或建立联系薄。
5、和家长联系，其目的是为了使学生在校在家在社会的表现彼此了解，共同掌握情况，以便有针对性地进行教育与诱导，因此应避免告状式或责怪家长的方式，以免引起家长和学生的反感。
6、食堂专门设帐，由工友和后勤人员见证后交理财小组结算。
7、课外活动：积极参加学校开展的各种活动，认真完成老师布置的作业。
8、各教研室及相关部门根据上述新老教师的工作职责，及时落实有关教学活动与学生活动，并不定期地给予以督促、检查、指导。
9、认真总结每学年度教师职业道德建设工作，每学年末上报上级主管部门。
10、学校要高度重视每位教师的职业道德情况，发现问题及时通知到责任教师，并责成该教师限期整改，并写出书面整改措施，并对整改情况随时督察。
11、学校成立教师职业道德建设领导小组，设专人负责职业道德建设工作，并设立师德师风问题举报箱，公开监督电话。聘请社会各界人士、学生家长代表担任教师职业道德建设行风监督员，定期向监督员征求意见。
12、加强对师德问题举报人的保护，学校依法保护师德举报人的权益，凡出现泄露、报复、打击举报人的要依据有关规定追究责任。
13、学校每学期初要组织广大教师结合新时期要求，确定师德承诺内容，与教师签订师德建设目标责任书，向学生、家长、社会作出遵守教师职业道德规范的郑重承诺。
14、加强库房管理，做好防盗、避光、防高温、防火、防潮、防尘、防虫等工作。
15、认真做好档案的鉴定工作，不得擅自修改和销毁档案。如需修改或销毁，必须首先填写修改或销毁情况记载，并由考评小组全体成员签名方可。
16、学员须遵守上课时间，如有迟到，请就近入座。
17、财物及贵重物品请慎重保管，如有丢失，后果自负。
18、学员应在指定地点停放自行车，请尽量不要骑新车、名贵车，学校仅提供场地及摆放整齐，如有丢失，责任自负。
19、爱护教室的各种设备，无故损坏公物要按价赔偿，并根据情节给予纪律处分。离开教室要关窗、闭灯、锁门。
20、任课教师提问时，学员要起立并认真回答问题，学员课堂发问应先举手，任课教师同意后方可起立发言。提倡学员与任课教师交流，对任课教师的讲解或解答有不同意见时，可在课后找任课教师讨论，不在课堂上辩论。
21、学员不得在食堂大声喧哗，不得与食堂工作人员发生争执，有问题及时向班主任、学校反映解决。
22、自觉遵守学校的一切规章制度,按时到校,不迟到、不早退，更不旷工,有事、有病要及时请假,一般不请事假。
23、积极创新，坚持启发式教学，启发思维，开发学生智力。
24、教科书、教师用书、参考资料、工具书等，实行学期或学年内借用制度，按时归还。若有丢失或损坏照原价赔偿。
25、预算外的各项经费，应严格按照财务制度规定，在领导审核批准的项目和限额内开支使用。
26、财务人员有责任帮助和监督学校领导认真执行《会计法》和财经纪律，对于学校领导违反《会计法》和财经纪律的行为，经指出的不改正的，财务人员有权向上级主管部门反映。
27、培训时间10天，课时按上级规定时间。
28、我校需按实际情况登记造册，分班、分专业进行培训。
29、培训通过技能鉴定的，由劳动部门颁发《国家职业资格证书》。
30、学员着装要做到整齐大方、得体，统一佩戴胸牌。
31、教师要关心学员学习动态，改进教学工作。
32、审定各类工作计划，领导教师开展正常工作，充分发挥其职能作用。
33、协助学校领导和办公室主任做好日常校务工作。
34、负责发布有关会议和学习活动通知、学员考核汇总工作。 4、做好各类文件的收发、传递、归档、登记和保管工作、记录整理学校资料。
35、认真贯彻执行国家职业培训和就业政策，热心为接受培训的对象服务，不断提高就业培训合格率以及培训的针对性、有效性。
36、实施培训时，必须提前向县人社局提交开班申请、教学大纲、教学计划、课程安排表、培训人员花名册，经人社局审核批准后，方可开班。
37、培训课时按《晋城市人力资源和社会保障局关于规范和加强就业专项资金使用管理的通知》规定执行。
38、加强与就业服务机构和用工企业的沟通联系.做好参训学员就业推荐和跟踪管理服务工作；
39、定期检查。人社局每年至少要组织人员对定点培训机构进行一次全面的检查。在每期培训班办班过程中，人社局要对定点培训机构进行必要的培训检查。
40、不得擅自旷工或者离岗，因故不能到岗时（出差，生病，事假等），需提前请假，不得私自请人代课。请假或调课经过准许后要协助安排课程调动。未经批准或手续不全者擅自离开教学岗位，按旷工处理。
41、按时上、下班，遵守坐班制度，有特殊情况需要临时外出，因事或因病不能到校上班，须把工作安排好，必须按学校请假程序办理请假手续。
42、保持校园和办公室的安静，轻声说话，轻步走路，不打扰他人、工作、学习。不聚在一起闲谈，无事不随便出入他人办公室。
43、认真写好教案。教案要整洁，条理清楚，能指导上课，不搞*。教案以课时为单位编写。教案的内容包括教学目的要求、重点、难点、课时安排，有教学过程(包括设计的问题)，有板书设计，有练习设计。教学目的，要包括“思想教育”、“双基要求”、“能力培养”三部分。无教案不得上课。
44、课堂教学是实施素质教育的主渠道、主形式,每个教师必须认真上好每一堂课。
45、课内外作业的设计要遵循“精、活”的原则，既加强“双基”的训练，又要注重能力的培养。要注意作业的层次性与发展性，发展学生思维，提高实效。
46、在教学楼内不大声喧哗、追逐打闹。
47、热爱集体，团结友爱，培养集体主义精神和荣誉感，积极参加集体活动。
48、上课时间、统一组织的辅导时间和自习时间，一般不准请假。学员所在单位需要学员回去办事，应由单位与学校教务联系，由学校酌定。凡是单位直接找学员本人联系或招回的，学校一律不予承认，并按考勤规定记考。
49、教师板书工整，设计合理，教师语言要富有启发性和趣味性，不说与教学无关的话。
50、教师要对优等生和学困生分别制定具体的可操作的辅导计划。
——食堂安全管理制度 50句菁华
1、电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。
2、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽（拉）面团（蔬菜）等，按动和面机开关要保持手无水，避免因潮湿而触电。
3、食堂用电出现故障需向总务处报告，接到报告后，应及时派技工前往检修。
4、对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发现漏气等现象应立即停止使用，及时进行维修。
5、严禁随意倾倒液化气钢瓶中的残液。
6、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
7、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
9、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。
10、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。
11、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。
12、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
13、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
14、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。
15、就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。
16、增强自我保健意识，不买街头无照（证）商贩出售的各类食品。
17、加强对外来用工的管理，外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查，并备案。私自使用临工，责任人负一切经济法律责任。
18、严禁闲人进入锅炉房，司炉工不得离开工作岗位。
19、2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。
20、2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
21、1 蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。
22、2 要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。
23、食堂必须制定有关卫生的管理规定，定期检查，餐具要定期消毒，防止传染病传播。
24、生、熟食物必须分开存放，严禁购买腐烂变味食品、携带农药、杀虫剂进入食堂，防止中毒。
25、食堂必须做到“三清”:桌板清、地面清、餐具清；“三洁”:个人卫生整洁、灶台整洁、各种餐具清洁。每天用完的橱具要洗干净，要专人负责，橱具使用前必须进行消毒。
26、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。
27、食堂应配备相应的灭火器材及燃气报警装置。所有员工必须熟悉正确的灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾时能迅速有效的处理。
28、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。
29、食堂加工操作间应当符合下列要求：
30、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行《食品卫生法》、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。
31、食堂不得采购、贮存亚硝酸盐，烹饪食品时不得使用亚硝酸盐；
32、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；
33、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽；
34、食品加工前应检查是否有感官异常；
35、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面；
36、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证。
37、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；
38、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及食品安全知识培训合格证。
39、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电。
40、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。
41、食堂人员在使用各种电器设备和开关电闸时，严禁湿手触及，防止触电;
42、加强门卫值班巡查，严防食堂失窃等事件的发生。
43、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物索证索票制度。
44、食堂内所有电气设备的修理和更换，必须由持证电工担任，其他人员不得随意修理和更换；
45、餐具要经常消毒，摆放有序；操作台面要干净，无积水。
46、厨房内要经常灭鼠除蝇，防止发生传染病。
47、下班离开食堂前必须关闭各处电源（冰箱除外）检查各处阀门，收拾好各种器具。
48、发生火灾要立即拔打119，并迅速组织救火，如有意外伤害事故发生，要立即拔打120，并做好前期救护工作。
49、学校食堂从业人员要对即将烹调的各类蔬菜洗净后用清水浸泡30分钟以上,防止蔬菜上的残留农药中毒。
50、学校要协调*门定期和不定期对学校出租的小卖部进行食品卫生检查,坚决没收禁止出售的有安全隐患的食品。
——食堂后勤管理制度 50句菁华
1、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。
2、餐厅内禁止吸烟。
3、下水道必须随时保持畅通，无污物淤积。
4、供餐结束后，必须做好餐厅清洁卫生，桌面光洁无油污，地面干净无杂物、无积水。
5、严禁现金交易。一旦发现此情，罚双方当事人各100元。
6、严禁食堂工作人员以外的任何人进操作间。发现一例，罚主厨和进去的人各20元。总务主任只能对粮食和蔬菜过秤时方可进入。
7、食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政领导不得购买过期、变质、霉烂的食品。谁做主买进了不能使用的东西，谁照价赔偿。
8、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。
9、负责中毒、传染病事故应急处置工作。
10、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。
11、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。
12、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
13、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何理由与员工发生争吵。
14、食堂物资采购必须两人同时前往，一人负责款项支付，一人负责登记明细。
15、每月底对食堂库存情况进行盘点，核算费用。
16、食堂所购回之食材，由项目部办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
17、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。
18、厨师必须办理健康证方可上岗，严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生。
19、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
20、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
21、力行俭省节约，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
22、工作时要穿工作服、戴工作帽，烹饪作业时间不准穿工作服离岗外出。定期洗涤工作衣帽，保持清洁。
23、其他部门人员无必要理由，严禁进入厨房，违者扣罚2日工资。
24、厨房内煤气炉灶等有火种设备及电器设备，要按设备使用说明书规范操作，要经常检查管路、阀门、电源、线路等是否存在安全隐患，发现问题要及时解决或上报。
25、食堂一切接触火器、电器的炊事人员要提高警惕，不可麻痹大意。
26、对员工食堂全面负责，保证员工食堂正常运转。
27、增强安全意识，严格进货渠道，确保食品在进货、贮藏、烹制、分发等名环节符合《食品卫生法》有关要求，控制各类饮食安全事故的发生。
28、以周为单位对菜谱进行设计，要求搭配合理，营养健康。
29、认真遵守《食品卫生法》的有关规定，按食品卫生要求和食品加工流程操作，作好餐饮具的清洗、消毒，杜绝“病从口入”的现象。
30、根据划分的责任区域，搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。并搞好个人卫生，工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，不得正在食品加工和销售场所内吸烟，提高食堂的整体卫生水*。
31、安全使用机械，严格操作规程，以免发生事故。
32、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.
33、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.
34、仪表整洁，注意个人卫生。
35、食品采购人员定人、定责、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项。当日采购的疏菜等物品及时配合保管员进行验收。
36、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
37、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
38、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
39、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午4：30之前告知食堂管理人员；否则作未变更处理。
40、食堂帐务必须每季出榜公布1次，由党政办公室派人进行督促检查和落实，全年由党政办公室组织对食堂帐务清理2次，半年一次，并出榜公布。
41、物品采购完毕后，采购人员结合仓库保管员办理入库手续。入库完毕后，采购人员根据入库单和相关票据予以报账。采购发生的票据应及时报销，最晚不能超过三天，因特殊原因暂时不能报销的，应提前说明情况。
42、禁止采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
43、食堂应做到厨房地面干爽，没有油腻和垃圾，墙面干净，灶面、操作台整洁。
44、学校食堂必须问持有卫生许可证的单位采购食品，并严格执行索证、验证制度。
45、仓库食品应当分类分架、隔墙离地存放，冰箱食品应生熟分开存放，并分别标明进货日期，做到先进先出。
46、蔬菜切配前应先冲洗并浸泡10分钟以上；禽蛋类在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
47、加工食品必须烧熟煮透，中心温度不得低于75°。
48、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
49、每日供应的菜熹 (包括含陷的面制品)应在冰箱内留样48小时，留样量为100一200克，并做好留样记录。
50、不得留长指甲、涂指甲油、不戴外露饰物。
