1、在服务时应文明礼貌，不和员工发生争执，如有争议，可委婉提醒，或应向公司领导反映；
2、所购原料由厨师长或厨房领班验收质量，合格后签字确认，一次性用品，干货、调料品等由验收员验收，合格后签字确认。
3、质量验收：如食品原料的腐烂、变色、变味或过期等有明显斑痕现象的，验收员应拒收。
4、食堂工作人员做到不迟到，不早退，准时上班，着装整齐；
5、浸泡后再进行清洗，清洗时务必仔细，去除菜根、绳子黄叶等杂物；
6、对鱼类、肉类、家禽类的清洗，先去除鱼鳞、内脏等进行加工；
7、作业完成后要清洗现场，刀具实行6常管理。
8、切配前要对肉类、家禽类、水产类进行再次验收，对不合格原材料停止加工，及时报告上级领导，并追查原因；
9、合理利用食材边角料，不得浪费；
10、厨房工作人员应遵守劳动纪律，按时上班，按要求着装整齐；
11、菜品制作完成后要求厨师长检查菜品质量、口味等，合格后送入分菜间；
12、单位人员整体人数少，食堂规模小，肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，肉类、蔬菜类食品零买价格相对偏高。
13、鉴于食堂日常使用原材料无正规票据，白条较多。为规范财务管理，方便帐务处理。食堂日常开支的费用建议定期按标准从代管经费结算核帐，发票由托管单位出具。经费节余部分可安排职工福利和不定期改善食堂伙食。
14、热爱本职工作，认真、积极完成任务;
15、遵守宿舍规定，不带客人留宿;
16、诚信服务,礼貌待客,不说服务忌语;
17、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物;
18、要保持工作场所、设备和餐具的卫生;
19、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;
20、2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
21、2员工餐的费用及质量控制
22、5.4所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁。
23、5.7爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
24、努力办好职工食堂和病员食堂，做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本。
25、食堂工作员必须坚决执行卫生“五四制”，保持食品卫生及生、熟刀板分开制度，做到对职工、病员健康负责。
26、伙食收支单据，以原始凭证为准、购买的各种蔬菜食物，均由保管员验收盖章，按月清资清库，严格执行入库手续，对腐烂变质的食品严禁入库，且及时处理。
27、食堂工作人员要注意人人卫生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发），每年进行一次健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染后，再恢复食堂工作。未经健康检查证明及防疫部门未发健康许可证者，不得从事食堂工作。
28、定期召开伙食委员会，广泛听取意见，不断提高生活服务质量。
29、垃圾箱和泔脚桶要加盖或者用垃圾袋，并定期清理。
30、食堂卫生必须坚持每餐清理，每天打扫，每周进行一次大扫除清理卫生死角。
31、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
32、食堂各操作间卫生标准
33、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
34、综合部主管每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
35、食堂操作间内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
36、公司员工必须按就餐时间就餐，进入食堂后，必须排队就餐，不许插队。
37、本制度公布之日起开始实施。
38、厉行节约，杜绝严重浪费。
39、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。
40、食堂管理员须在每月初做出上月食堂成本核算，对赢利、亏损做出分析，并上报领导知悉。
41、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂管理员提出处罚建议。
42、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
43、库存食品要分类、隔离、离地储存，做好相应标识，做到先进先出，并定期检查，及时处理变质、生虫、超过保质期的食品，严禁不合格品流入下一道工序。
44、搞好仓库内、外环境卫生，无鼠迹、苍蝇、蟑螂等;与仓库食品无关人员，一律不得进入。
45、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手勤洗澡、勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗、返岗前必须洗手消毒，工作期间必须戴上工作帽。不得有面对食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品安全的行为。
46、1厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用;
47、4烹调时注意原料的种类，、性质、厚薄和数量，必须煮(炒)熟煮(炒)透。加工蔬菜。加工蔬菜应做到一洗(洗干净)、二浸(水中浸泡30分钟)、三烫(开水烫后去除菜水)、四炒，以防止蔬菜上残留的农药食物中毒。
48、洗菜、洗碗工岗位职责：
49、4清洗餐具的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等的水池混用;
50、打菜员岗位职责;
——单位内部食堂的管理制度 60句菁华
1、2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
2、5.2员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
3、5.5不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
4、5.6倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
5、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。
6、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。
7、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间，违反者按公司规定处罚。
8、食堂大宗商品，如大米、油、面等经市场考察后在对指定的正规商店、摊位供应，每月结算一次。
9、2本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。
10、2.2地面每天洗拖干净，见本色、无积水污垢。墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢，玻璃明亮。
11、5.2消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
12、6.3供应直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。
13、7.1卫生管理人员每天对食堂及食堂的大厅、厨房、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂负责人提出改进意见。
14、单位安排工作餐、招待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排
15、保证午餐荤素搭配、营养合理，按时开饭。
16、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节约用水、用电、用气。
17、监督员工用餐浪费、可对浪费严重者警告、处罚。
18、厨房伙食物料的购买，先申请，后经主管安排后购买。
19、员工餐厅开放时间
20、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。
21、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。
22、4一年内累计浪费食物三次以上者(含三次)，《劳动合同》期内工资不得晋级、职位不得晋升，直至解除《劳动合同》。
23、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。
24、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。
25、职工餐的标准职工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
26、餐食费用标准职工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由大队劳资组提出调整方案经相关领导审核，报大队长批示后执行。
27、误餐费管理部门每月应定期检查一次，了解并核实进货的数量和质量。
28、食堂餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
29、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
30、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
31、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
32、员工民意测评：由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评，满分为100分。
33、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。
34、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;
35、员工每次投诉除承担所有损失外，每次罚款50-100元，扣5-10分;
36、总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款500-1000元，扣20-50分。
37、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
38、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。
39、餐费在各月工资中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部门主管提供就餐员工人数，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知视为就餐。
40、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视情况追究责任人的赔偿责任。
41、餐后请自觉清洁餐桌，保持良好卫生习惯，离开时关闭食堂电风扇，节约用电。
42、各职工食堂都要设置兼职或专职的会计、出纳，根据人事部核定编制设置。
43、会计、出纳要有明确分工，不允许会计兼出纳，管帐为一人，管现金饭菜票为另一人。
44、职工食堂需要购置的其他物料用品如洗洁精、毛巾、用具、碱粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定额，按定额购买节约使用。
45、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
46、加强自身修养，树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。外来客人接待做到热情礼貌，面带微笑，端庄稳重，体现公司形象。
47、RMB13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
48、办公室职员统一在二食堂用餐
49、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
50、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
51、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。
52、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
53、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
54、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的、超过保质期的食品及原料。
55、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
56、食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求即时清运、处理。
57、餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使用后必须洗净、确保清洁卫生。
58、食堂内的生食与熟食要相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离，保证食品的加工，存放干净卫生。
59、操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。
60、按每周主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的花样品种、口味，保证职工能按时就餐、加班聚餐。
——单位内部食堂的管理制度 50句菁华
1、公*公正性。管理制度在组织力对每一个角色都是*等的，任何人不得在管理制度之外。
2、2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
3、1.1员工餐的餐食规格
4、2.2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。
5、5.3每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
6、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。
7、蔬菜、食品类由食堂负责保管，烟、酒等由库管保存。食品应分类摆放，生熟分开，并有明显标志，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有物品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
8、采购日常所需费用由采购员从办公室财务借取周转金，月末报销冲账。来客接待费由办公室主任每月在财务资产部报销。
9、1.1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品；禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。
10、1.3库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。
11、2.4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。
12、3.1工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；
13、6.2发现所提供的食品可疑变质时，服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知备餐人员。备餐人员应当立即作出相应处理，确保供餐的安全卫生。
14、6.3供应直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。
15、6.5炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。
16、7.1卫生管理人员每天对食堂及食堂的大厅、厨房、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂负责人提出改进意见。
17、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户
18、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。
19、员工就餐必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物
20、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生
21、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。
22、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。
23、每日早会后人力资源部将公司到勤人数告知厨师。
24、午餐前将晚回公司就餐的人员名单告知厨房，进行留饭菜，保证每位晚回员工回来能够就餐。
25、每日午餐后，在下午上班前检查厨房卫生，厨具摆放整齐，洗刷干净，垃圾倒掉，水池干净。地面无污渍污水、抹布全部洗干净晾开、剩饭、菜盛起放好、断开所有电源及煤气开关。
26、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。
27、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为：人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。
28、职工餐的质量要求：严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
29、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
30、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。
31、承包商考核得分=员工民意测评分*70%+总经办考核得分*30%
32、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;
33、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
34、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
35、厨师长参考员工意见簿制定每日菜单，并通知供货商提供食材。
36、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视情况追究责任人的赔偿责任。
37、节假日食堂不开伙，大厅可以提供给大家自行使用。
38、原有职工食堂或新建的职工食堂都要单独设置帐户，独立核算，要加强职工食堂的财务管理，对财务管理和会计核算中存在的问题，要及时请示公司财务部。
39、各职工食堂的燃料费根据实际需要，由行政部定出消耗定额，列入职工福利费开支。
40、职工食堂需要购置的其他物料用品如洗洁精、毛巾、用具、碱粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定额，按定额购买节约使用。
41、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
42、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
43、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必须坚持打扫，如有垃圾要及时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的及时清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以处罚。
44、餐厅严格执行公司制定的"业务招待用餐规定",不得违反或随意更改。
45、办公室职员统一在二食堂用餐
46、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。
47、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
48、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
49、操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。
50、食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物。对米、面、菜、油料、库存有序，购物有票，建立采购原料台账。
——最新单位餐厅食堂管理制度 50句菁华
1、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。
2、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
3、项目部办公室每天对三餐就餐人员进行登记，统计人数。
4、厨师必须办理健康证方可上岗，严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生。
5、员工打饭/打菜必须排队并接受食堂工作人员的管理。
6、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。
7、经常听取用餐人员对食堂工作的意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作水*和服务质量。
8、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，努力提高烹调质量，加强优质服务观念，做到员工满意。
9、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。
10、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇、老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。
11、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间，违反者按公司规定处罚。
12、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁，保证饮食安全。
13、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干净整洁。做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作。做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。
14、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购。
15、集中人员加班、召开系统一般性会议等内部用餐一律在食堂安排，由召集部门填写《内部用餐申请单》，为期一天以内的由办公室负责人直接签批，一天以上的需报经局领导批准后交由食堂管理员具体安排。
16、每日所购物品按品种、数量、单价逐一记账，月末结算报账，做到日清月结。次月上旬公布上月收支明细，接受广大干部职工的监督。
17、文明用餐，就餐人中不得在食堂内高声喧哗、打闹嬉戏。
18、管理人员及工作人员对各种票证及实物要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。
19、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
20、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。
21、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。
22、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
23、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
24、保证人走火灭，以防火灾发生。
25、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。
26、每个月做2次面食，各部门轮流派出人手帮厨。
27、就餐时须保持安静，不得大声喧哗，影响他人就餐。
28、主动节约粮食，多盛少打，杜绝浪费，避免出现“多打菜”、“重复打菜”、“剩饭剩菜过多”等浪费现象。
29、禁止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。
30、本制度由办公室制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。
31、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。
32、1.3负责对食堂采购物品的复核，核对物品的价格、品质和数量，严格控制不良食品流入食堂;
33、2.1根据员工就餐人数与主管制定每周菜谱;
34、2.2负责食堂所需物品的采购;
35、2.4及时了解市场行情，做好员工伙食调剂;
36、1.4在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
37、2.8员工应尊重食堂工作人员，食堂工作人员有不当之处，可写意见书投诉于食意见箱，不得与食堂工作人员争吵。
38、3.1到公司施工的人员，如需在本厂就餐者，由主管部门经理审核,到财务部交款，再到人力资源及行政部领取餐票，方可自带餐具到餐厅就餐。
39、3.2来本厂洽公的来宾/客户及协作厂员工须由受访接待部门填写用餐申请，交部门经理审核后，到人力资源及行政部领取餐票。
40、3.4员工亲属需要在本公司餐厅就餐，必须填写用餐申请，交部门经理审核，人力资源及行政部核准，到财务交款后，再到人力资源及行政部领取餐票。
41、4食堂仓库管理
42、5.1自有食堂的公司所有员工餐费标准如下：
43、施行时间
44、1 应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。
45、2 购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。
46、4 使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。
47、3 需冷藏的原料、食品应进行冷藏。
48、1 刀具操作时应注意力集中，防止切割手指；刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在橱柜或抽屉内，以免误伤；不得以刀具代替开瓶器；破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具，不得勉强使用。
49、在食堂主管的安排下，食堂操作间的日常工作由主厨负责组织开展。膳食供应要清洁卫生、适时调节饮食种类、花样，不断提高饭菜质量；要及时、主动、热情、周到为员工和客人服务，努力提高员工和客人的满意度。
50、不落实炊管人员岗位职责和考核办法的制定、检查、考核，不按规定汇报、公布食堂收支运行管理情况，不及时落实对食堂的审查、审计工作，每次处罚50元。
——校车单位安全管理制度 40句菁华
1、随时关注GPS系统使用情况，并在车辆出现超速、疲劳驾驶等违章行为时对驾驶员进行及时提醒，防范和控制驾驶员在行驶途中的各类违章行为。在上班过程中不得浏览与工作无关的网页和游戏。
2、对于监控中发现GPS系统有故障的车辆，及时上报并下发维修单，保证GPS系统的正常运转。
3、监控中发现车辆驾驶员有违章行为的，按公司GPS管理规定处理并及时上报。
4、GPS管理不得越权使用，也不得将使用权私自赋予他人。管理员严格按管理权限使用，如须授权相应人员使用，应经领导签字同意方可授权。
5、每月组织两次以上安全教育培训、业务学习，及时传达上级有关安全工作精神，落实安全工作任务，增强从业人员安全意识。
6、安全培训和教育学习的主要内容：
7、缺席人员由公司采取发放学习资料，单独召集进行学习教育培训等方式进行补课，学习内容不变；由安全管理人员负责落实到位，确保培训教育面达100%。
8、驾驶员的安全行车规定。
9、校长在每学期第一周内，与校车车主、司乘人员、班主任、管理老师、学生家长等签订校车安全运行和学生乘车组织管理责任书。
10、科学严密地制订学生乘车定车、定座安排表，落实班主任、值班老师、管理老师、校车车主和驾驶员在校车安全管理工作中的岗位职责，做到职责明确、分工到人。
11、坚决实行学生乘车实名制，根据接送车辆核载人数以及学生居住地分布等情况，科学合理地确定每一辆学生接送车的乘载人数，做到定人、定车、定次、定时，将乘车学生名单、司乘人员、车号、车次等登记造册建档。校长把关、管理老师认真核实每次学生乘车情况，从源头上杜绝学生接送车辆超员现象，并有序地做好学生乘坐校车的管理工作。
12、认真制定突发事故应急预案。学校要针对学生接送途中可能发生的情况提前制订应急处置预案，确保一旦发生事故，能在最短的时间内最有效地组织抢救并进行善后处理。在第一时间里向当地*、上级主管部门上报事故情况，以便形成合力，共同应对突发事件，保持社会稳定。
13、建立校车档案，并报教育行政主管部门备案。
14、经常督促驾驶员检查车辆安全状况，保障行车安全。组织驾驶员进行安全培训，增强驾驶员安全责任感。每学期不少于两次。
15、每月召开一次学生接送车辆安全例会，认真研究做好学生接送车管理和确保安全运行的对策。对单位无法解决的问题，要及时报告当地人民*和上级职能管理部门。会议应有具体的文字记录。
16、认真制定突发事故应急预案。学校要针对学生接送途中可能发生的情况提前制订应急处置预案，确保一旦发生事故，能在最短的时间里最有效地组织抢救并进行善后处理。在第一时间内向当地*、上级主管部门和职能部门上报事故情况，以便各级形成合力，共同应对突发事件，保持社会稳定。
17、保持车况良好，经常检查车辆运载情况，发现问题及时解决。
18、接送幼儿的车辆，行驶车速严格按照规定行驶。
19、车辆例行保养是各级保养的基础，属于预防性的日常维护作业，以清洁、检查为中心内容，司机应单独完成。要求：附件齐全、螺栓、螺母不松、不缺，保持轮胎气压正常制动可靠、转向灵活，润滑良好、灯光喇叭正常等。
20、车辆需维修或保养时，应提前报告队长，由队长报告后勤主任，经主任同意并签名即可。由队长记录公里数，并会同司机一起进厂，否则园方将不承认此款项。
21、若司机于工作期间违反交通规则而遭交警处理，司机必须即时呈交案发报告，由后勤处按情况评估相关费用并由个人分担相应部分。
22、建立教师随车制度。每辆校车必须有一名带车教师，负责学生上下车、过马路和行车过程中的秩序与安全。随车教师必须认真填写随车记录。
23、校车驾驶员的安全行车规定
24、每月召开一次学生接送车辆安全例会，认真研究做好校车管理和确保安全运行的对策。对单位无法解决的问题，要及时报告中心学校和上级职能管理部门。会议应有具体的文字和图片记录。
25、学校在配备学生接送车辆、驾驶员，都要达到校车使用标准。并将相关资料递交给教育局存档备案。
26、因特殊原因未及时送校车宝宝上车的班级，司机和随车教师在出车前5分钟内通知班级。
27、接送校车宝宝时要严格执行接送卡制度，早接时要向家长发放校车接送卡；晚送时，家长必须提供家长证、校车接送卡，否则一概不予接走幼儿。
28、早上不坐校车而晚上坐校车的宝宝由班级老师向家长发放校园接送卡，随车老师晚送时要向家长收取校园接送卡，下班后交由保卫科传达室值班人员保管并进行登记，第二天由班级老师到保卫科领取校园接送卡。
29、随车组长要落实随车教师的责任，在跟车过程中要时刻关注幼儿在车内的状况，发现幼儿有异常举动要立即制止并排除安全隐患。
30、随车教师有责任督促校车司机必须保持车辆匀速行驶，并避免一切不安全驾驶的行为；有责任检查校车司机在接送的路程中是否正确在各站点停靠，无论该站点是否有人上落。
31、校车司机必须在随车教师检查幼儿上车坐稳后，由随车教师示意开车，方可启动车辆前行，在行驶过车中要遵守道路交通法律法规。
32、校车司机要定期对车辆进行消毒和清洗，保持车辆的整洁卫生。
33、凡违反上述规定的工作人员，幼儿园将视情节轻重予以处罚，造成严重后果的立即解聘并交有关部门进行处理。
34、车辆管理严格严守幼儿园《校车管理制度》的要求，主要负责人员定时督查；
35、接送幼儿老师要认真执行《车上安全制度》；
36、对不遵守制度的不认真履行责任的人，要及时提出警示告诫，严重的汇报上级领导，予以相应处理。
37、有座位幼儿要抓牢把手，避免刹车时头碰前面；
38、成立学生接送车领导小组，做到有组织，有领导。
39、做好交通安全知识宣传。让学生熟记常用交通标记和信号。
40、每学期开学对要求乘车的同学进行填表调查，确定接送车乘车对象。
——食堂用餐管理制度 40句菁华
1、不采购、不存放、不加工、不销售、不供应腐败变质和不符合卫生要求的原料和食物，自觉遵守各项卫生制度和法规，在食品中参杂使假，加工销售不符合卫生要求的食品行为，是违背食品行业的道德准则，将受到法律制裁和道德谴责。
2、不用手接触直接入口食品，包装材料清洁卫生，掉在地上的食品不得直接出售，运输食品要有防蝇防尘设备。
3、制作间、出售间分开，达到“五专”：即专人、专食、专用具、专消毒、专冰箱；冰箱、冰柜、食品原料码放整齐，生熟分开且有标记，主副食原料分库，隔墙离地地存放。
4、三餐开饭的时间均按学校规定的作息时间执行，其余时间餐厅要关闭。
5、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。
6、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉在规定区域内排队，不许插队，不许替他人打饭，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，以免影响正常的就餐秩序。
7、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。
8、1购买餐票的人员必须用现金购买，且在《购买餐票登记表》上登记数量、日期及签名。
9、2由人资部行政专干负责就餐卡的充值，除新进人员在入职10天后办理充值，其他人员每月可在月底28、29、30日办理充值手续(其他时间不办理充值手续)。
10、3餐卡丢失或丢失应及时到公司办公室登记挂失，补办新卡。制作新卡费用由个人负担，每张卡工本费 元。
11、人资部会对该制度进行考核，如有处罚会在当月工资中扣除。
12、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处;
13、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。
14、服从生活指导教师管理，不无理取闹。
15、住宿教师和常在食堂吃饭的教师需要事先定餐。
16、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜 ，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。
17、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;
18、经抽查饭菜质量达不到要求者，每次罚款100-300元，扣10-30分。由总经办不定期抽查。
19、承包商内部按照公司规定和“5S”管理标准执行。
20、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。
21、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。
22、禁止加工使用变质和过期食品。
23、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
24、所有承包商均可参加员工夜餐的竞标，参照以上考核办法进行评分;
25、参加竞标者每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食。
26、员工餐厅开放时间
27、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪。
28、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。
29、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。
30、炊管人员要加强安全防范意识，妥善保管食堂餐厅钥匙，正确使用所配的电器设备和炉灶炊具设施。下班时要认真检查各类设备，切断电源，关闭水、气阀门，锁好门窗，确保安全。
31、炊管人员除做好食堂日常环境卫生及用品、用具的清理外，每星期五大扫除一次，确保食堂经常性的整洁、亮丽;并要定期消毒，严防食物中毒。
32、监督管理
33、员工发生浪费粮食、酗酒、不按规定就餐或不采取正当途径提出意见建议等违规行为，每次罚款100元。
34、午餐：①青菜炒肉(蛋)3元/份②凉拌菜2元/份③鸡蛋、鱼、排骨5元/份④馒头0.5元/个⑤米饭1元/份⑥包子2.5元/个⑦水饺3元/碗⑧馄饨2.5元/碗⑨面条2元/碗⑩稀饭、咸菜免费
35、公司管理人员、职工(包括派遣人员)伙食标准：360元/月，就餐标准：12元/人/天，早餐：2元，午餐5元，晚餐5元。
36、临时工作人员有所在部门出具证明到综合管理部办理就餐卡，充值标准根据工作时间确定：12元/人/天。
37、食堂工作人员根据标准严格刷卡，避免遗漏或数据不实。
38、员工离职时，综合管理部收回就餐卡，办理销户手续，未办理销卡者 卡内金额将从工资中全额扣除。
39、每季度末，街道办事处编内、编外人员就餐卡内余额可以直接向食堂换购米、油、牛奶等物品，不退现金，未换购的自动清零处理;
40、在公司食堂或 VIP 餐厅用餐时，应遵守内部人员就餐要求的 1~7 项要求。
——食堂卫生安全管理制度 40句菁华
1、分包单位不得私自乱设食堂，必须由项目部集中建立，统一管理;
2、饮水器具必须由炊事人员管理，定期清洗，保证卫生;
3、工地发生法定传染病和食物中毒时，必须尽快向上级主管部门和卫生防疫机构报告，并积极配合卫生防疫部门进行调查处理及落实消毒、隔离、应急接种疫苗等措施，防止传染病的传播流行。
4、工作人员必须是健康、无任何疾病的人员担任，工作时须穿工作服和带口罩，讲究卫生，并定期检查身体。
5、保证用电安全。定期和不定期检查电线、电路、开关、插座，发现损坏和隐患，及时更换和排除;各种电器在使用完毕后都要及时关闭并切断电源。
6、食堂下班后关闭所有电器设备开关，切断电源;保安要巡查食堂各个部位，检查安全和消防隐患，并及时报告处理。
7、做好各项防火和其它安全管理工作
8、学校的小卖部，只有对符合下列条件的人员才能出租:
9、学校出租小卖部，必须与承租人签订租赁合同，明确规定禁止出售的食品，承租人必须履行小卖部承诺书。禁止出售来历不明或标识不清，无相应检验合格证的食品;禁止出售假冒伪劣食品和添加剂、色素过多，不符合卫生要求的冰棒及其它饮品;禁止出售“三防”措施不力，被苍蝇、螳螂、老鼠等爬过、吃过的食品。承租人必须与供货方签订“代购协议书”。
10、学校要求家长劝告、教育学生(或子女)不要在学校周边餐馆用餐及购买各类食品。
11、食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、*滑、不易积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板）间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料（例如瓷砖、合金材料等）制成的墙裙，各类专间应铺设到墙顶。
12、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。
13、把握好质量关，主副食的购置应有专人质检，做到几查、几看，对过期、发霉、变质、腐烂要拒之入库，对所采购的食品要从外观、质量、包装、标签等严格把关，并与对方签订责任书，拒无qs标志食品于校外。
14、每项食品的存放应离地12公分，离墙8公分，并做到不混放，地面、墙面保持干净。
15、每个工作台、岗每天必须干净无污染物并落实到每个组负责。
16、建立食堂食品卫生联防机制，并与卫生、*部门密切配合，并制定和落实有效的防范措施，做好记录，确保学校师生安全。
17、食堂（餐饮）服务人员必须衣、帽整齐，干净卫生。
18、健康合格证要随身携带，并随时接受有关部门检查。
19、食堂（餐饮）和其它服务人员，必须经过卫生知识培训，了解本行业基本安全卫生要求，并在工作中贯彻执行。
20、食堂（餐饮）服务人员在工作期间，不得戴戒指、不得涂指甲。
21、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出行皮肤病者，治愈前不得从事本行业工作。
22、排队就餐，集中洗手
23、轮流洗刷，集中存放
24、学生的伙食花样还有待进一步改善；
25、搞好操作间的安全卫生，冷荤配餐用工具必需专用，并有明显标志。
26、及时处理好垃圾、垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。
27、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。
28、食堂班长是食堂的安全责任人，要加强对所属人员的思想教育，做到遵纪守法、优质服务、爱护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。
29、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的食品供应给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。
30、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
31、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。
32、食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。
33、把好饭菜质量关，严防食物中毒。
34、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。
35、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
36、食堂煤气、油气开关必须是有专人开启，其他人员不得动用。
37、餐厅工作人员要掌握安全用电的相关知识，熟悉蒸箱、电饼铛、烤箱等电器的操作程序，严格按照用电安全程序来操作。
38、任何人不得改变线路，不得私自安装和乱拉电线，用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路。
39、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵活可靠。
40、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水 直接灭火。
