1、烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。
2、用电烹煮食物时，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个 电器。
3、煤气火灾灭火的方法：
4、厨房内的各种用电设备必须定期检修保养不能发出噪音
5、热厨区域：
6、预防细菌性食物中毒，食物原料必须新鲜质量必须过关；食品贮存及加工生熟食品使用的厨用工具必须严格分开，防止食品交叉污染；
7、厨房员工必须穿戴整洁及执行“四勤”不得做出有违“酒店手则”规定的行为举动
8、不随地倒垃圾和脏水。
9、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。
10、使用各种炊具机械，要严格操作规程操作，取放物料时必须关机。
11、成品（食物）存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离；
12、粗加工间的卫生工作要专人负责。
13、严禁在厨房操作间吸烟，及私人物品进入操作间。
14、环境卫生采取定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
15、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，戴工作帽，个人卫生除做到"四勤"外，还应做到"四不"（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和"四洗手"（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手。）
16、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
17、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。
18、不得用手直接抓取各类熟食品。
19、要保持库房卫生良好，内外整洁。
20、各种设备用具用后应保持清洁，加盖清洁的防尘布罩。
21、加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。
22、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。
23、仓库经常开窗通风，保持干燥。
24、做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。
25、蔬菜按一拣、二洗、三切的顺序加工。
26、工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作
27、加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干净后再盛放加工其他食品。
28、在销售直接入口食品时，食品从业人员不得直接用手抓取食品，必须使用清洁的售货工具，销售时货、款分开。
29、采购部必须预先批准新鲜屠宰肉类的家禽供应商。
30、无许可证的供应商不得进入酒店的食品储藏库、加工场所。
31、在盛装前先将容器消毒以减低交叉污染。
32、将食品储藏在适当的环境中及适当的温度下以防止由食品变质引起的疾病。
33、没有害虫迹象和它的粪便，严禁个人物品。
34、砧板保养：砧板应定期清洁，并保持表面光滑。
35、手套在连续使用了30分钟后，应被更换。
36、紧急救伤政策。
37、匙羹和小刀不应放在口袋里。
38、在食物处理范围内，不可吸烟。
39、刀具清洁及消毒程序：
40、先将手洗净，才处理清洁物品。
41、每个厨房都应有一个洗厨房用具处。
42、奶油储存在容器内，保持温度(最高)在8度。
43、放在工作台上贮藏加工配料用的容器，必须在每次使用前和后清洁和消毒。
44、不正确的解冻会导致食物中毒。
45、当热食温度超过63度时应在90分钟内将其冷却至10度以下。
46、除烧腊食品外，其它食品不得存放在内。
47、有足够的容器去防止血水滴下，以免造成生熟食物的交叉污染。
48、检查：雪柜温度;搅拌机的清洁和消毒;食品包装好否;食品必须附上名称和生产日期的标签(不能超过12小时);使用绿色砧板和刀具;保持吧台干净整洁;备有消毒液及一次性卫生手套;将化学品附上标签及储存在指定地点;垃圾桶加盖放好。
49、要有规定时间去清洁和消毒垃圾箱。
50、任何时间垃圾房必须保持清洁和卫生的状态。
——疫情期间厨房管理制度 60句菁华
1、油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使锅缺氧而熄;锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾 入，使火焰熄灭，并除去热源，关炉火或者使用灭火毯进行灭火。
2、用电烹煮食物时，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个 电器。
3、每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。
4、冷菜区域：
5、不能超负荷使用电气设备
6、建立部门卫生组织机构。由部门经理主持负责、主管卫生工作，各部门主管为监督员，定期定时进行卫生检查。
7、组织厨房安全管理小组，部门经理负责各部门主管为小组成员并协助督导厨房员工
8、定期检查所以的用电设备或线路及插座等和用电工具是否老化或不能运作现象，要工程部定期进行检修及保养
9、密切注意是否对食品的原材料供应造成影响程度，特别是瓜果蔬菜类的供应，并采取相应的措施使其的影响危害性减少到最低
10、按时上下班，不迟到、不早退、不旷工，有事要请假，违者按情节轻重给予处罚。
11、垃圾桶随时保持清洁。废弃物及时倒入垃圾桶内，并严密加盖。保持固定位置，当餐垃圾当餐清除(所有垃圾桶内的垃圾必须全部清除净)。
12、牢固树立“安全第一”的思想，定时进行安全教育和安全检查，分析不安全隐患，防止各类事情的发生。
13、认真加强食品安全，防止出现食物中毒。
14、定期进行消防培训和演练，检查天然气等阀门始终处于完好状态。
15、库验收登记。
16、食品原料荤素分开加工。
17、严禁在厨房操作间吸烟，及私人物品进入操作间。
18、案板、砧板每日刷洗一次，砧板应刮清擦净，做到版面，板底，板边“三洁”用法布置好，立放晾干。
19、抹布要经常搓洗,每日消毒,不能一布多用,以免交叉污染。
20、每天要对厨房操作间进行紫光消毒灯的开启消毒。
21、竖起“团队精神”，工作中相互协作，互助帮助，保证食品质量。提高工作效率，不断提高出菜速度，杜绝菜慢投诉。
22、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁，做到灭蝇、灭鼠工作。
23、本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对食品卫生安全负全面责任。
24、主管厨房负责人及厨师长，对食品卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。
25、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。
26、应建立从业人员学习培训、考核档案。
27、非工作人员不得随意进出食品处理区。
28、加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。
29、工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。
30、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用，不得与其他物品混放在一起，保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净，不得存放其他物品。
31、不符合卫生标准、要求的食品及时于供应方交涉。
32、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。
33、操作人员进专间前,必须双手洗净消毒，穿清洁工作衣并带口罩。
34、注意食品新鲜，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。
35、不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。
36、上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。
37、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。
38、厨房食物搬运工人，必须接受基本食品卫生知识培训和体检合格证明。
39、肮脏的纸板箱不可存放在冰箱内。
40、门要紧紧关闭，切勿结霜，不可有水点凝聚或渗漏灯要有灯罩，电线不可外露。
41、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。
42、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。
43、真空包装的第二储存生命期将会是三天或以下。
44、砧板保养：砧板应定期清洁，并保持表面光滑。
45、洗手程序：
46、干净的伤口应再贴上一块颜色鲜艳的防水胶布。
47、厨房员工也许只可以戴一粒式的点缀耳环。
48、在食物处理范围内，不可吸烟。
49、刀具必须加以清洁和消毒，并且存放在指定清洁的位置。
50、先将手洗净，才处理清洁物品。
51、洗厨用具处应有三个适当容量的水槽作手洗用法。
52、洗厨用具处应有：热水供应;贴有洗厨具指示;自动式供应清洁剂、消毒剂;基本清洁工具;有盖垃圾箱;储存架子。
53、有伤口的人，切勿在工作台上工作。
54、解冻必须在90分钟内完成。
55、在流水中解冻最多不超过4小时。
56、餐后的剩余食物全部丢弃。
57、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。
58、将食物再热到最低限度75度、最少8分钟。
59、垃圾箱应安装塑料垃圾袋，装置轮子以便移动。
60、垃圾房安装有门或塑料门帘。
——厨房管理制度 50句菁华
1、贮存食品场所环境需符合卫生要求，周围无公害，温度、通风适宜。
2、发现隐患或有异声、异味，必须立即查明原因，迅速处理并及时报告安全服务组和工程组，切实消除隐患，防范于未燃;
3、以上规定各部门认真遵守，如有违反，根据此规定处理
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
6、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。
7、认真加强食品安全，防止出现食物中毒。
8、保持厨房卫生，每日下班后打扫卫生，每周六上午大扫除。(注：将给每人划分卫生区域，谁的区域谁负责)
9、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
10、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。
11、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。
12、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。
13、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。
14、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。
15、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
16、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
17、厨房设备报修制度。
18、采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。
19、不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。
20、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、随地吐痰、嚼口香糖等有碍厨房生产和卫生的事。
21、新上岗的员工必须对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受培训，掌握要领后方可操作使用，责任负责人有指导和培训的义务。
22、厨房周转小仓库每周清洁整理一次，每月盘点一次，由打荷负责。
23、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放。
24、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
25、为了促进和改善厨房产品形象，激发厨师工作热情，满足宾客日益增长的饮食享受需要，集团公司每两个月举行一次厨师制作创新研讨交流会暨顺峰系列店厨艺大赛。
26、用于原料、半成品、成品的刀、墩、生熟容器、抹布及冷藏设施要有明显标志,用后洗净保洁。
27、要妥善处理活海鲜，定时检查调理活养海鲜的情况，做到现用现杀，保证质量供应及时。
28、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
29、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
30、下班前后做好安全工作，关掉水、电、煤气，杜绝不安全因素。
31、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
32、食品道道验收——凡腐烂变质（含超过保质期）的食品，采购人员不买，保管人员拒收。
33、原料洗涤不净，引起顾客投诉，按原价赔偿。
34、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。
35、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予50元的罚款。
36、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行*门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
37、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：
38、货品应有制造商标签：有厂名、厂址、生产日期、保质期限、品名、保存条件、标准代号等。
39、每个厨房都应有一个洗厨房用具处。
40、工作时光内喝酒或非工作时光喝酒影响到后续工作者处以200元罚款。
41、食物应持续新鲜清洁卫生并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
42、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐或乱放杂物等。
43、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防中留食物腐蚀。
44、行政部安全服务组内线报警电话:201消防报警电话:119
45、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。
46、检查厨房水、电、气的.关闭及其他有可能造成不安全隐患的项目
47、食品进出仓库做到勤进勤出，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质霉变长虫，严禁有毒有害物品及个人物品进入仓库，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。
48、个人衣橱做到每日一清理，及时清除杂物。
49、留样的菜肴及时存放在专用冰箱内，温度在摄氏0—10℃条件下保留48小时。
50、定期组织对场所卫生进行彻底清扫。
——酒店厨房管理制度 50句菁华
1、在清洗机械设备时如绞肉机，搅拌机，要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
2、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚50元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。
3、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元（主配罚100元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
4、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员、炒菜员和传菜员*摊此菜的赔偿金。
5、每月厨房必须推出5—10个新菜式，不足的缺一道罚款200。
6、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
7、环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
8、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。
9、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
10、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元(主配罚100元)，严重影响工作正常操作的加倍处罚。
11、厨房每天十一点以前，下午5点以前必须检查并落实打荷的配料、调料以及所有开餐前的准备工作。切配：(1)主配每天必须认真仔细的造好第二天的进菜单以及统计好各种菜品的数量和质量;(2)每天十一点以前必须做好厨库统计表《含急推、主推及估清》，积极与前厅点菜部进行交接;(3)监督每道菜品的数量和质量，以及切配的准备工作和质量《包括刀工以及所有的切法》，违者罚款50-100元。
12、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句，一个指令，先执行，后申述的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。
13、厨房部每周五例会，总结上周菜品出品质量问题，并与一切不足问题。
14、厨房考勤制度
15、厨房设备及用具管理制度
16、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。
17、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。
18、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。
19、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
20、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
21、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
22、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
23、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
24、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。
25、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
26、节约用料，综合利用成绩突出者。
27、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。
28、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
29、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15—18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。
30、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。
31、新鲜肉类必须在4小时内烹调，或在4小时内冷却至内在温度8度以下。
32、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。
33、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。
34、彩色标识系统
35、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。
36、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。
37、所有员工必须穿戴清洁工作衣帽和围裙，禁止在围裙上拭擦手。
38、刀具清洁及消毒程序：
39、洗碗机不能达到82度，应该使用化学品消毒。
40、洗厨用具处应有三个适当容量的水槽作手洗用法。
41、每4小时把管嘴消毒一次。
42、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。
43、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。
44、必须使用消毒干净的容器来盛装食物。
45、餐后的剩余食物全部丢弃。
46、当热食存放温度为54—60度时，最长存放时间为2小时，然而再次加热至75度，再过2小时后，将余下食物仍掉
47、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。
48、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。
49、垃圾箱应安装塑料垃圾袋，装置轮子以便移动。
50、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。
——厨房卫生管理制度 50句菁华
1、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。
2、库房保管人员每天检查。
3、垃圾桶要带盖放置，每天要清理。地面要保持清洁，无水泽。
4、服从上级工作安排，全面覆行《岗位职责规范》认真按规定要求完成各工作任务。确保食物出品品质。
5、严格执行《厨房卫生操作制度》确保食品卫生安全。
6、不得坐在案板及其它工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品，物品交与他人或外借。
7、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
8、本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对食品卫生安全负全面责任。
9、新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
10、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。
11、新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情况应记录在案。
12、操作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手；
13、库房要有专人管理，严格执行食品出入库检查验收制度。
14、库房必须有机械通风设施，经常通风换气，保持库房干燥。发现食品变质、发霉、生虫要及时处理。
15、应保持操作间卫生清洁。
16、凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。
17、食具件件分工--熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作。
18、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。
19、冰箱有专人管理，定期化霜。
20、食品充分加热，防止里生外熟，隔顿、隔夜、外购熟食要回烧后再供应。
21、按*有关规定，禁用不得销售的食品。
22、切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。
23、各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。
24、冰箱如损坏要及时报修。
25、仓库经常开窗通风，保持干燥。
26、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。
27、熟食专用冰箱内不准存放生食品和其它食品，盛放熟食必须使用盘子，保持冰箱整洁。
28、分馒头等直接入口食品要用夹具带口罩。
29、发现地面有大面积的污渍脏物，通知PA在市后清洁。
30、无许可证的供应商不得进入酒店的食品储藏库、加工场所。
31、在盛装前先将容器消毒以减低交叉污染。
32、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。
33、一个空气流通的房间将会防止霉菌的生长。
34、货品应在有系统的和清洁的环境下储存，温度保持在20度以下，相对湿度在65%以下。
35、没有害虫迹象和它的粪便，严禁个人物品。
36、实践先进先出，不可储存操作性器材。
37、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。
38、制冰机应把盖子关好。
39、制冰机不能用来冷却任何瓶子或容器。
40、制冰机应每星期清洗与消毒。
41、洗厨用具处应有：热水供应;贴有洗厨具指示;自动式供应清洁剂、消毒剂;基本清洁工具;有盖垃圾箱;储存架子。
42、每4小时把管嘴消毒一次。
43、在运送、陈列和服务的过程中，热食温度不低于65度。
44、添加新食物时不可把新食物倒在旧食物上。
45、已冷却食物的内部温度为4——8度。
46、食物曾经保持在65度并在90分钟内冷却至10度，或在4小时内冷却至5度，然后冷藏，再热后可以再用。
47、有足够的容器去防止血水滴下，以免造成生熟食物的交叉污染。
48、任何时间垃圾箱必须盖好，包括在运输中。
49、要有规定时间去清洁和消毒垃圾箱。
50、必须有充足的光线、空气流通和适当的密封，以防止虫鼠进入。
——疫情期间外来车辆管理制度 40句菁华
1、学生在校期间，禁止任何机动车辆等进入校园，特殊情况需由门卫请示校长后方可放行，并且至少有两人进行监护。
2、门卫所有人员一律佩戴口罩，并配备体温测量仪，对所有进出校园人员测量体温，并书面登记备案。体温检测异常的，不管什么原因，一律禁止入校。
3、本校学生疫情期间一律不得进入校园。
4、处于居家隔离、医学隔离的师生必须严格遵守相关*规定，隔离期间一律不准入校。
5、所有车辆和人员（包括司机）进入本公司，必须遵守交通法规，并遵守以下规定，对于不配合管理的车辆和人员，本公司员工有权规范其行为，按本制度进行处理。
6、车况须经交警部门审核符合运输要求，严禁存在安全隐患的车辆进入公司。
7、装卸货车辆必须先到仓库办理相关手续后，方可进出装卸货区域。只准司机和副驾驶驾车进入，其他无关人员一律禁止入内。
8、所有外来车辆进入公司，必须遵守交通规则，或严格按公司相关工作人员指挥线路行驶。
9、公司内交通限速为5公里/小时，严禁超车，行驶时要安全礼让，转角处要慢速、谨慎，驾驶室按规定做人，严禁抢道、抢行。
10、严禁酒后驾车进入公司，装卸货内严禁外来车辆司机和人员吸烟，请在本公司指定地点吸烟，烟头不得随地乱扔。
11、所有等待装卸货车辆应按指定位置有序排队，不得堵在车间门口等交通要道处影响我公司正常作业。
12、凡进入本校的来访者在履行完登记手续后，准许后，方可进入学校。
13、2各部门负责本部门的外来人员接待。
14、2.1联系业务的外来车辆进入我厂区,需接受门卫安全检查,司机在门卫处办理登记手续、由门卫交代安全注意事项并指定车辆停放处。
15、《物资出厂审批单》
16、建立用车登记簿。用车超过半天或执行长途任务时，经请示校长批准后，做好登记，返校后，再做好行车安全方面的记录。
17、学校的公务车；
18、免费车辆通行证由学校保卫处根据上述第一款规定，统一免费发放车辆无源卡通行证和自费购置车辆有源卡通行证；
19、进入校园停放车辆的应做好安全防范工作，关好车门，贵重物品自身携带，一旦发生失窃，学校和物业公司不承担查找义务和赔偿责任；
20、严禁免费车辆通行证转让他人使用，一旦发现，没收免费车辆通行证，并加收30元或60元以上的临时停车费。出借者交学院和部门处理。
21、严禁门卫进行无停车收费收据收费的行为，并欢迎大家监督举报。
22、职责
23、公务车辆使用管理
24、2.2 公务车辆驾驶人员办完事后应及时返回公司，如遇交通阻塞或意外情况不能按时返回公司的，应提前向行政部说明原因，获得批准。
25、2.4 公司所有驾驶人员每天下班前须将公司车辆停放在公司指定的地方后，将车辆钥匙交由管理人员保管。如遇特殊情况车辆当天不能返回公司的，须经行政部副总监或车辆管理员批准。
26、1 行政部副总监、车辆管理人员负责对车辆的用油进行监督、控制，财务部辅助配合监控管理。
27、4 禁止车辆间互换油卡，禁止使用其它车辆的油卡加油，如遇特殊情况，应经车辆管理人员同意。
28、充值申请流程
29、工作流程
30、1.8车辆日常补胎及小零件更换必须在正规的4S店进行，取得正规发票，不允许抵票报销。
31、2.3 驾驶员根据车辆运行里程数填写运行记录，经车辆管理人员核实后，由车辆管理员安排车辆保养时间。
32、7 接到出车任务的驾驶员，必须准时出车并选择最佳路线行驶，不得延误用车人的时间，若遇到临时交通管制或因大雨、冰雪等不可抗拒的因素而不能准时到达任务地点时，必须在第一时间内通知到用车人和车辆管理部门，以便及时作出调整。对因故意拖延时间或中途办理与出车任务无关事宜的司机，情节严重的将直接辞退。
33、严禁行车不按交通信号灯、交通标志、交通标线和交警指挥驾驶操作的违反交通信号行为。
34、在机动车驾驶室的前后窗范围内悬挂、放置妨碍驾驶人视线的物品;
35、向道路上抛撒物品;
36、在禁止鸣喇叭的区域或者路段鸣喇叭。
37、驾驶员因故需离开车辆时，必须锁死车门;
38、车辆进出施工现场，在场内掉头、倒车，在狭窄场地行驶时应有专人指挥。
39、注意个人言行;
40、出车之前用车部门发现，办公室负全部责任，追究车辆管理员责任。
——疫情防控期间学校宿舍管理制度 40句菁华
1、凡进入宿舍的人员和行李物品，必须接受消毒。
2、学生进入宿舍后，严禁串门、聚集等交流活动。
3、实行宿舍值日生负责制，在每天早、中、晚三餐期间，做好室内的开窗通风。
4、宿舍每日进行消毒至少一次，重点对各类开关、门把手、水龙头等物体表面进行消毒。
5、禁止在楼道内大声喧哗、打闹、追逐。疫情防控期间，减少寝室与寝室之间的串门、聚会等交流活动，建议多利用电话、微信等方式进行沟通交流。不得在楼内及寝室内吸烟、喝酒、打牌等。
6、住寝同学有疫区人员接触史或15天内有外省返校人员的，请及时向寝室管理员及班主任老师报告，配合学校做好信息上报等后续工作。
7、加强宿舍楼的管理工作，为学生创造良好的休息环境。
8、禁止管理员在宿舍出售物品或食品。
9、及时督促学生离宿到班上课，认真检查，不得将学生锁在宿舍楼。
10、管理员不得将楼门及宿舍钥匙交给他人保管使用。
11、认真做好宿舍主管部门安排的其它工作。
12、严格执行学生宿舍管理规定。
13、使用过的口罩用密封袋或保鲜袋密封后，投入垃圾桶。
14、不串寝室，不邀请非寄宿学生或其他宿舍同学到本寝室。
15、不准在厕所等处乱扔废纸和乱倒垃圾。
16、不准在宿舍内打球、踢球及进行其它剧烈的体育活动。
17、不准在走廊里堆放物品。
18、不准在宿舍内使用电器。
19、地面、墙壁、桌椅门窗整洁干净、做到无灰尘、痰迹、蛛网，无纸屑污物要到位。
20、禁止将宠物带进学生宿舍和宿舍公共区。(责任单位：校物业公司。配合部门：学生处、后勤管理处、保卫处、二级学院)
21、实施学生党员、校、院主要学生干部寝室包干联系制度。(责任单位：学生处(李正标)。配合单位：二级学院党总支，校团委；责任人：学生党支部*，学生处、团委学生干部指导老师)
22、全体学生应做好自我防护，保持个人良好卫生习惯，勤洗手、勤通风、勤消毒，出门佩戴口罩。积极采取有效的防护措施。全体学生应积极响应国家号召和部署，遵守国家和学校疫情防控的各项规定和工作安排，积极配合国家、地方、学校的疫情防护工作，了解和掌握疫情防控知识，做到不造谣、不信谣、不传谣。
23、有参与制造恐慌、发布不实信息、传播散布谣言造成不良后果者，视性质、情节给予警告及以上处分。
24、所有寄宿生必须佩戴好口罩方可进入寝室。
25、不串寝室，不邀请非寄宿生或其他寝室同学进寝室。
26、综合学校疫情排查情况，进一步核实确认寄宿学生名单，掌握学生身体健康状况，建立学生健康台账。
27、在学生公寓楼附近垃圾投放点设置专用废弃口罩收集桶，并在桶上粘贴明确标识，引导师生定点投放，规范废弃口罩分类处置，防止二次感染。
28、学生公寓室内用紫外线灯照射进行空气消毒。
29、消毒注意事项：
30、宿舍主管每天早操前30分钟和晚自习下课前30分钟测量宿管人员的体温，确认没有异常后准许上岗，并做好记录，所有参与宿舍管理的人员必须佩戴口罩上岗。
31、发现发热(37.3度以上)、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的人员，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。
32、给宿管人员配备数量充足的红外、水银测温计。
33、疫情防控期间禁止打球等任何群体性活动。
34、疫情防控期间生活馆用餐建议同仁打包带回宿舍，厨余放置各楼栋厨余收集桶。
35、宿舍内如有发热、咳嗽人员请第一时间向宿管反应， 值班电话:。
36、外宿人员休息时间留在住处，非必须情况不出门，不串门。
37、在学生宿舍附近垃圾投放点设置废弃口罩收集桶，引导师生定点投放，规范废弃口罩分类处置，防止二次感染。废弃口罩要日产日清，每日收集运输。普通师生的口罩可做普通干垃圾处置，将口罩密封后投入专用口罩垃圾桶。在转运前用84 消毒液消毒处理后转运。感染者、疑似感染者、发热者佩戴的口罩密封后投放医疗垃圾桶，存入处置间，必要时由校方或物业公司联系医疗废物处置公司上门收集，统一进行无害化处理。
38、消毒注意事项: 乙醇消毒液使用应远离火源。消毒工作应在无学生在场的条件下进行，防止刺激呼吸道和皮肤粘膜，造成不必要的损伤，学生入宿舍前应打开门窗通风20-30分钟。
39、校领导高度重视，实行24小时校领导带班值班值守。值班领导手机全天候畅通，出现问题随叫随到。
40、搞好室内外环境卫生，及时清运垃圾。对楼梯、桌椅、门把手、水龙头等表面，每天消毒2次。每天离开宿舍时必须开门窗通风，晚上睡觉窗户也要留点空隙。
