1、食品贮存应按要求、食品性质分类存放，并定期倒仓检查，及时处理腐烂变质食品。
2、托幼机构必须有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。
3、炊事员不得随便吃幼儿饭菜，对幼儿不宜的食物，须经园领导同意后，再分配给保教人员。
4、清洗蔬菜、肉类水池分开使用。加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
5、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。
6、严格按照《食品生产经营单位废气食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。
7、要保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫。
8、厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具、餐具等，严格消毒，定期用去污粉洗食具，餐具及锅子，每样器具都要放在固定的地方，不得随意拖拉，略有损坏及时修理，下班后厨房要整理干净，倒掉垃圾。
9、注意食堂安全,离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等时故发生。
10、生熟食分开存放，生熟食盛具做明显标记。
11、粗加工时(如捡菜、削土豆皮等)，各种垃圾随时入筐，地面随时保持干净整洁
12、蔬菜切配前应先冲洗，后浸泡十分钟以上，再经充分冲洗;禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗。
13、饭菜精工细作，注意软嫩，两周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、粗细搭配。
14、不允许吃剩饭剩菜、原料发生浪费。
15、与保健医生一起拟定幼儿营养食谱，并严格按食谱制作饭菜，每周四之前制定好下两周食谱，做到营养均衡不重复不重样。
16、严格按照食谱制作饭菜，不允许私自改换食谱，如有变化，需负责人员同意。
17、应保持良好的个人卫生，操作时应保持穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。专间操作人员应戴口罩。
18、不得在食品加工和销售场所内吸烟。
19、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。
20、采购员要认真学习《山东省采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
21、验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。
22、做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。
23、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不超过1cm)、气足。
24、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
25、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
26、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
27、生食品经验收*库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。
28、采购食品前与厨房等部门联系，做到计划进货。
29、采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。
30、不符合卫生标准、要求的食品及时于供应方交涉。
31、洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的顺序操作。
32、上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。
33、在销售直接入口食品时，食品从业人员不得直接用手抓取食品，必须使用清洁的售货工具，销售时货、款分开。
34、不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露饰物;勤理发、勤洗澡、勤换工作衣、帽。
35、厨师长日常工作责任制度。
36、清洗卫生用品的领取和使用。
37、冰箱、冰柜管理与原料盘存。
38、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
39、幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。
40、掌握科学合理的`加工和烹饪方法,食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求,做到食谱不单调、不重复。
——幼儿园厨房配送管理制度 50句菁华
1、厨房设备报修制度。
2、采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。
3、当天使用的餐具，当天清洗、消毒。
4、消毒后的食具放置在消毒橱内。
5、上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。
6、在销售直接入口食品时，食品从业人员不得直接用手抓取食品，必须使用清洁的售货工具，销售时货、款分开。
7、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
8、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
9、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不聊天。
10、严格执行《食品卫生法》,做到腐烂变质食物不进门,隔夜食物、外购食物不给幼儿吃，防止食物中毒。
11、从业人员必须身体、心理健康，每年进行一次体检，持健康证明上岗。
12、工作时，应穿戴整洁工作衣帽。注意个人卫生，工作前、便后，均应彻底肥皂洗手，工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
13、认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果，菜尽量切得短细，便于幼儿消化吸收。
14、生活垃圾不积压，日产日清。泔水桶要保持清洁，加盖并及时清理。
15、定期刷洗水桶，确保水桶干净卫生，无污垢无杂物。
16、餐具、用具使用前后清洗干净
17、生熟食分开存放，生熟食盛具做明显标记。
18、搞好包干区清洁卫生工作，随时保持干净，每周不定期检查两次，周五大扫除清理卫生死角。
19、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。
20、饭菜精工细作，注意软嫩，两周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、粗细搭配。
21、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。
22、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。
23、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜 ，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。
24、采购员不买腐烂变质原料。
25、成品与半成品隔离。
26、生熟食品隔离。
27、食品与药物隔离。
28、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
29、.食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。*时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。
30、.存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
31、由原料到成品实行"四不"制度：不收、不切、不做、不售腐烂变质食品。验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物，售饭口不出售腐烂变质食物。
32、炊事员个人卫生做到"四勤"：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。
33、生人和熟人一样热情。
34、*时与检查时间一样卫生。
35、严禁在操作间吸烟、随地吐痰、大闹。
36、生病时应及时就医，不准带病上岗。
37、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。
38、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。.腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。
39、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。
40、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
41、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外焦内生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。
42、烹调后至使用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放，需要冷藏的熟制品应当在放凉后再冷藏。
43、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。
44、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如果发生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。
45、食堂原材料的采购费用。
46、培训及差旅费的管理
47、办公用品费用的管理。
48、食品原材料进出库必须有完整的记录。
49、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。
50、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。
——酒店厨房管理制度 50句菁华
1、在清洗机械设备时如绞肉机，搅拌机，要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
2、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚50元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。
3、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元（主配罚100元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
4、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员、炒菜员和传菜员*摊此菜的赔偿金。
5、每月厨房必须推出5—10个新菜式，不足的缺一道罚款200。
6、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
7、环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
8、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。
9、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
10、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元(主配罚100元)，严重影响工作正常操作的加倍处罚。
11、厨房每天十一点以前，下午5点以前必须检查并落实打荷的配料、调料以及所有开餐前的准备工作。切配：(1)主配每天必须认真仔细的造好第二天的进菜单以及统计好各种菜品的数量和质量;(2)每天十一点以前必须做好厨库统计表《含急推、主推及估清》，积极与前厅点菜部进行交接;(3)监督每道菜品的数量和质量，以及切配的准备工作和质量《包括刀工以及所有的切法》，违者罚款50-100元。
12、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句，一个指令，先执行，后申述的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。
13、厨房部每周五例会，总结上周菜品出品质量问题，并与一切不足问题。
14、厨房考勤制度
15、厨房设备及用具管理制度
16、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。
17、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。
18、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。
19、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
20、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
21、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
22、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
23、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
24、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。
25、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
26、节约用料，综合利用成绩突出者。
27、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。
28、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
29、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15—18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。
30、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。
31、新鲜肉类必须在4小时内烹调，或在4小时内冷却至内在温度8度以下。
32、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。
33、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。
34、彩色标识系统
35、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。
36、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。
37、所有员工必须穿戴清洁工作衣帽和围裙，禁止在围裙上拭擦手。
38、刀具清洁及消毒程序：
39、洗碗机不能达到82度，应该使用化学品消毒。
40、洗厨用具处应有三个适当容量的水槽作手洗用法。
41、每4小时把管嘴消毒一次。
42、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。
43、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。
44、必须使用消毒干净的容器来盛装食物。
45、餐后的剩余食物全部丢弃。
46、当热食存放温度为54—60度时，最长存放时间为2小时，然而再次加热至75度，再过2小时后，将余下食物仍掉
47、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。
48、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。
49、垃圾箱应安装塑料垃圾袋，装置轮子以便移动。
50、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。
——幼儿园厨房用品管理制度 40句菁华
1、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
2、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。
3、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
4、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
5、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
6、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。
7、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。
8、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
9、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过2小时。
10、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。
11、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。
12、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
13、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。
14、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。
15、幼儿园应建立从业人员健康与培训档案。
16、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。
17、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。
18、从业人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服、戴口罩。
19、餐炊具使用前必须洗净并消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。严格执行消毒制度。
20、采购员严把食品采购关，杜绝一切不符合食品卫生的食物进入食堂，在食堂内发现这些食品立即报废处理，严防食物中毒。
21、食堂人员要遵守劳动时间，不迟到、不早退，保证按时供应幼儿开水、点心、饭菜。
22、掌握科学合理的加工和烹饪方法，食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求，做到食谱不单调、不重复。
23、搞好食堂卫生，即使消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。
24、严格按照伙食费的标准采购供应，计划开支，合理使用。
25、炊事人员要经过岗位培训，取得上岗证后方可上岗。每年需要培训一次，掌握科学营养的烹饪理论，并运用到实际中去。
26、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。
27、冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。
28、采购食品前与厨房等部门联系，做到计划进货。
29、采购食品先看质量，有毒、有害、掺假掺杂、不新鲜食品不采购。
30、不符合卫生标准、要求的食品及时于供应方交涉。
31、蔬菜按一拣、二洗、三切的顺序加工。
32、洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的顺序操作。
33、上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。
34、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。
35、不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露饰物;勤理发、勤洗澡、勤换工作衣、帽。
36、餐具、用具使用前后清洗干净
37、面板、灶台随时保持干净整洁，爱护爱护灶具、厨具、碗、桶。
38、生熟食分开存放，生熟食盛具做明显标记。
39、按人数定量配餐，杜绝剩饭剩菜，减少浪费。
40、不得在食品加工和销售场所内吸烟。
——厨房操作管理制度 50句菁华
1、在厨房内任何人不得吸烟，违者罚款10元。
2、爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发现故意损坏者，立即开除。如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究有关责任人，严肃处理。
3、发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严肃处理。
4、砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，能够从产品配料上保证菜品质量（如有违反者处以不同程度的罚款）。
5、厨师和服务员在工作时间不允许嬉笑打闹，要洁身自爱。
6、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、看报纸、睡觉等，不准干与工作无关的事。
7、刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。
8、严格操作规程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等严格分开，不能混用。
9、营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具彻底清洗，归位摆放，工作台要保持清洁、光亮、无油污。
10、面杖、馅机、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放，保持清洁。
11、使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准，不得超标准使用。
12、控制有权进入干货库人员数量，预防货物流失。
13、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
14、厨师长根据工作需要，每年11月份提前制定下一年度培训计划并报总公司审核备案。
15、在清洗机械设备时（如绞肉机、搅拌机），要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
16、消防器材要在固定位置存放。
17、每日检查货架物品是否在规定的安全存量以内，并且在每日09：40前对货架物品予以补充，以备当日之需。
18、货架标签与划线如有脱落，应立即贴上或者更换新的标签与划线。
19、工具箱名称标签应面向通道。
20、工具箱内常备工具包含：钳子1把、电胶带2卷、3C区域划线1卷、备用标签适量、裁纸刀1把、剪刀1把、透明胶带1卷、电笔1只、扳手1把、螺丝刀（梅花、*口各一个）。
21、带血水的物品应放置于冰柜下层，有腥味或异味的食材应与其他食材分开存放，并且加盖，避免串味。
22、冰柜贴红条的区域为陈货，应先用；贴绿条的区域为新货，应后用。
23、冰柜温度开关禁止随意调动。
24、菜品整理与集中完成之后才下第二天的`采购单。
25、严禁在厨房抽烟
26、随时清理炉具上的油污和积垢
27、对松动的电路和泄露的炉具要及时报修
28、灭火器的存放位置严禁随意改动
29、参加安全消防知识培训落实“三句话”精神。(隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山)
30、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
31、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
32、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
33、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
34、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
35、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
36、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
37、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
38、未经许可，不得私自制作本供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
39、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。
40、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
41、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
42、验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
43、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。
44、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。
45、不能超负荷使用电气设备。
46、易燃物贮藏应远离热源。
47、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。
48、厨房消防措施齐全、有效。
49、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。
50、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。
——幼儿园教师管理制度 50句菁华
1、及时了解国内外幼儿教育动态，研究幼儿教育新成果，关注幼儿教育发展的新动向。全面掌握教职员工的思想动态，开展经常性的政治、业务学习。
2、协助园长开展全园的科研工作、同时带领教研组成员开展教学科研工作。
3、认真执行幼儿的作息制度，做好晨检、晚检工作，合理安排好幼儿一日生活内容，做到动静交替，手脑并用，确保幼儿身心健康成长。
4、积极准时参加教研活动，认真做好教研活动记录和每周教育小结，每学期写出质量较高的教育工作总结或论文一至两篇。
5、以双语教学为宗旨，坚持英语学习，不断提高英语水*。
6、全面负责幼儿园英语教学，英语环境的创设以及幼教的英语培训工作。认真制定计划，做好效果分析记录。热爱孩子，态度和蔼，坚持正面教育，坚持使用英语组织各项活动。
7、开展幼儿保育保健、膳食营养工作，落实园务计划及管理目标。
8、协助保教主任组织开展全园的保育工作，组织保育员和后勤人员进行业务学习，开展园内保育活动观摩和专题研究，总结推广，交流经验，互帮互促，帮助保教人员提高业务水*。
9、负责全园园舍设备、绿化、环境卫生及园内物品的管理，及时督促维修指导，有人员及时增添教学设备、用品，经常进行安全检查。
10、教师认真备课，务必提前备前，保证每一节课都要教案，无教案不进教室。
11、教师在校内、校外都应自觉维护教师形象和幼儿园声誉。上班期间要微笑面对家长，对家长和来宾态度友好。
12、一月公布一次出勤。并将考勤列入奖惩、评比条例中。
13、教师要认真组织好幼儿一天学习、生活。大型玩具没有老师保护禁止幼儿玩耍。
14、尽职尽责，把自己辖区的每一间宿舍按照准军事化管理的标准真完成，达到全天迎接检查和参观的标准。
15、户外活动前后，注意提醒幼儿并帮助能力差的幼儿穿脱衣服、鞋子、扣好纽扣、系好鞋带，保持幼儿仪表整洁。
16、要随时保持教室内外以及所负责管辖的卫生区内的卫生。
17、对幼儿实行一人一巾一杯制，妥善保管，幼儿巾杯要做好记号。
18、保管好幼儿玩具、文具及衣物防止用错或丢失。
19、在日常生活中抓住安全卫生教育契机，培养幼儿生活卫生习惯及生活自理潜力以及各项常规。（生活常规上课常规卫生常规等等）
20、室内经常通风换气，每周清理一次玩教具。
21、班中物品需保管好，如有工作变动，务必交清，如有丢失或损坏，需及时报告，如隐瞒不报，造成不良后果，按失职处理。领取物品书刊等需有园长及本人签字，按时归还。
22、观摩公开课活动及其他教学恬动均要有计划有总结。
23、利用接送幼儿时间，向家长做好宣传，适当说明幼儿一天在校生活学习的状况。
24、老师要按时上下班，不要迟到或早退，如有则扣除本月奖金。
25、老师每周要把教案提前做好，并公布在告示栏里，让激随时了解幼儿的学习状况
26、老师热爱幼儿忠于职守。上班时做到精神集中，不离岗不打瞌睡，常巡视幼儿的睡眠状况，冬天为幼儿盖被，夏天为幼儿擦汗换衣，及时纠正幼儿不良睡姿。
27、研究奖惩办法
28、同事间团结互助，友好相处，彼此均为"教师"相称，有意见，经过正常渠道提出。
29、不准孩子在园内发生任何职责事故，如：磕伤、碰伤、烫伤、抓伤等，若有上述情景，班主任教师应主动报告园长，若多此出现以上情景，由当班教师自我负责（每一天早上由两名教师在二楼当班，一名教师在一楼当班）。
30、班级教师、保育员因自身原因本职工作疏忽造成本班幼儿发生事故，医药费用由班上教师自已处理。幼儿园不承担任何职责。
31、每一天教师做好安全检查、电门、插座、电灯等不让幼儿接触，以免发生意外事故。
32、幼儿吃饭时，热饭菜不要幼儿接触，热水壶放到幼儿摸不着的固定地方，班上用的手工剪子、水果刀、针、扣子、别针、按钉、（火柴）等要放到幼儿拿不到的地方。
33、教师值班时光必须使用普通话，进班之前做好各种准备（玩具、教具和其它用具）。
34、观摩公开课活动及其他教学恬动均要有计划、有总结。
35、利用接送幼儿时光，向家长做好宣传，适当说明幼儿一天在校生活、学习的情景。
36、冬季取暖期间，保证取暖器的安全。
37、户外活动时注意幼儿是否捡了石子、小棍等物品，如发现要及时清除，防止幼儿把异物塞进鼻、耳中。
38、幼儿要在情绪稳定愉快的状态下安静进食或吃水果，防止食品误入气管。
39、.推荐家长不要给孩子携带各种饰物。
40、全勤的教职工每月发给全勤奖30元，有迟到、早退、旷工、等现象的，无全勤奖，另外迟到、早退者在当月的工资中扣除1元/次，旷工者扣5元/次。
41、教师要把全部精力放在工作，上班期间，教师不能随便换班、替班、串班，要全面照顾幼儿，避免发生意外事故。
42、因工作造成一般责任事故，如磕伤、碰伤、挤伤、烫伤、扭伤等，有上述情况之一，教师本人负责一切费用，如因工作造成重大责任事故，导致幼儿需要住院治疗的，教师必须承担50%的医疗费用。因看管不当造成幼儿走失，造成严重后果的，属教师严重失职，教师本人负全责，扣除工资100元/次。
43、教师在校内、校外都应自觉维护教师形象和幼儿园声誉。上班期间要微笑面对家长，对家长和来宾态度友好，避免与家长争吵，
44、教师要具备能吃苦耐劳的精神,具有责任心、事业心。
45、教师应树立正确的教育观、儿童观，热爱、尊重幼儿，坚持积极正面教育，禁止任何形式的体罚和变相体罚。严禁打骂孩子，树立与孩子*等的观念：蹲下来和孩子说话，抱起来交流，牵着手教育。
46、教师要把全部精力放在工作上，上班期间，教师不能随便串班，要全面照顾幼儿，避免发生意外事故。严格做到:视线不能离开孩子。
47、教师要认真备好每一节课，坚持超前备课，每月最后一天必须将备课笔记交给园长。
48、在工作时间里，教师不得随意离开幼儿，，发现或听到幼儿的行为、声音有可能导致受伤害时，要立即制止。
49、跟车教师要负责车上幼儿的安全，提醒他们坐好，不要把头、手伸出窗外，驾 驶员负责开好车子
50、教师早晨来园要用抹布把桌、椅、窗等地方擦干净，物品摆放整齐。周一和节假日要提前来园打扫卫生。同时要对门前、院内、楼梯和厕所的卫生分包负责打扫
——私立幼儿园薪酬管理制度 40句菁华
1、安全管理(10分)
2、卫生保健：(10分)
3、幼儿安全无事故，全学期安全5分。
4、按班额计算每多一名幼儿每学期总分加0.5分。(小班32人;中班40人;大班45人;学前班50人)
5、受到教育局通报批评的。
6、无故拒收幼儿的。
7、财会人员坚持做到日清月结，当好内当家，当好领导的'参谋助手，每学期奖给每人80元。
8、档案管理人员每学期做到规范合理，奖励80元。
9、我园各环节获县级奖每人发给奖金100元，获市级奖每人发给奖金200元，获省级奖，每人奖给奖金400元。
10、工龄工资：满一年20元，两年40元，三年60元；
11、无辜矿工一天、旷课一节扣50元，每学期请假超过15天，取消各种奖励及评选先进资格；
12、2如遇困难不能及时发放，应提前向员工说明，并明确发放日期。
13、本职工作表现优秀可以获得工龄工资的提升；
14、经过幼师专业培训或有一定教学经验(至少一年教龄)入园试用期为一个月，试用期基本工资650元/月。第二个月签订合同后基本工资为700元/月。第二年起基本工资780元/月。
15、连续两年被评为县级以上先进工作者之后可升20元基本工资。连续两学期被评为本园优秀教师的可升基本工资10元。
16、春节开门红：50元。
17、三八妇女节：38元。
18、春节：年货一份。
19、六一儿童节：礼物一份。
20、女性员工可领取特殊补助10/月。
21、考勤奖金每月100元。考勤所扣从考勤奖扣除。
22、具体奖惩参照本园以往方案
23、事假一天30元。半天20元，病假一天10元，无医生开设的证明的扣30元。
24、无故旷工半天扣30元，一天扣40元。上班时间不经请示私自外出的，按旷工处理。以上所扣金额发放给代办人员。
25、门口值班每天5元，含早晚来园、离园各一次，必须守候所有幼儿离园。
26、跟车、值班人员必须经过考核方可上岗。
27、教学奖每月100元。教学惩罚所扣从教学奖扣除。
28、家庭作业没有布置或没有认真布置(如出现错别字等)被家长投诉或被抽查发现的，每次扣除奖金10元。
29、教学任务必须保质保量完成，每一个教学任务，幼儿的掌握率必须达到90%，以教学突检和期末考试(学前班)为准，若发现幼儿的知识掌握情况没有达到预期效果，根据具体情况，一次扣5—30元，并严厉批评。
30、各班教室必须保持卫生整洁，窗台，墙面、电视柜、电扇等必须做到无积尘、无蜘蛛网、无乱摆乱放。突检发现有卫生死角，每次扣当班教师10元。
31、幼儿进餐时，教师要在旁边指导或帮助幼儿掌握进餐的技能，培养文明行为习惯。严禁教师在一旁不闻不问造成幼儿打翻餐具，若发现一次扣5元。
32、培养每一位幼儿良好的习惯，文明礼貌等，抓好幼儿日常生
33、带班、跟车和带操时穿高跟鞋、拖鞋一次扣5元。
34、讲究个人卫生，日常产生的垃圾没有到指定地点处理，多日囤积，或随意乱放。一次扣除10元奖金。
35、利用废弃物制造出适用的玩具或教具，根据成品的质量和数量一次性奖励5—50元。
36、教师上课时必须讲普通话。违者一次扣工资10元。
37、教师必须根据园教学工作要求开展各项教学任务，如按时备课.准备教具、教学计划、教学笔记等，不能按质按量完成者第一次批评教育，从第二次开始一次扣工资20元。
38、业务园长、后勤园长要按幼儿园工作安排完成任务，否者，停发当月职务津贴。
39、档案没有按时完成的，每学期扣工资100元。
40、不服从领导安排者，一次扣工资50元。
——2022幼儿园校车安全管理制度 30句菁华
1、熟悉并掌握GPS安全监控系统的各项功能和具体操作。
2、监控中发现车辆驾驶员有违章行为的，按公司GPS管理规定处理并及时上报。
3、每月组织两次以上安全教育培训、业务学习，及时传达上级有关安全工作精神，落实安全工作任务，增强从业人员安全意识。
4、缺席人员由公司采取发放学习资料，单独召集进行学习教育培训等方式进行补课，学习内容不变；由安全管理人员负责落实到位，确保培训教育面达100%。
5、驾驶员必须切实做到安全生产工作警钟长鸣，警示高悬，安全第一，预防为主，综合治理。
6、司机驾车一定要遵守交通规则，文明开车，不准危险驾车。
7、司机出车执行任务时，遇特殊情况不能按时返回，应立即通知学校。
8、家长未在接送地点等候，可打电话通知家长，无人接幼儿必须送回园里，绝不可以让幼儿独自回家。
9、若有家长要求司机在沿途增添停车点或更改线路。司机可示意家长写申请信，在不违反交规情况下经园方同意后方可更改。
10、跟车教师要加强服务意识，提高服务质量，始终和司机保持密切合作，协调一致，对家长、幼儿态度和蔼、细心周到，服务热情。
11、跟车教师在开车前后及时开关车窗，以保障车内空气流通，并根据气候变化为幼儿上下车做到及时增减衣服。押车教师要时刻提醒幼儿，幼儿不要将头手等身体的部分伸出窗外，窗户不要打开的过大。
12、遵守交通规则，不违章驾车。
13、执行时间标准参照中央一台的北京时间。
14、班级教师必须在出车时间5分钟之前将宝宝送上校车。
15、校车司机与随车教师必须遵守幼儿园相关管理制度，确保自身与幼儿的人身安全。
16、随车组长要落实随车教师的责任，在跟车过程中要时刻关注幼儿在车内的状况，发现幼儿有异常举动要立即制止并排除安全隐患。
17、随车教师在宝宝入园上车时要对宝宝进行晨检，发现状况时要及时与家长沟通，不宜上车的宝宝应要求家长带回。在跟车结束时，随车教师必须对整个车厢进行检查，确认没有幼儿或物品被遗留在车上。
18、校车司机有责任督促随车教师时刻关注车内的状况，必要时要停止行驶，排除安全隐患后再开车。
19、校车司机在出车前必须试车，保证车辆一切正常方可出车，如发现问题时要及时向幼儿园领导汇报并进行抢修。
20、校车司机要定期对车辆进行消毒和清洗，保持车辆的整洁卫生。
21、凡来学校参加各种会议或活动的外单位车辆，由主管科室提前一天告知安全办，安全办通知门卫放行，并按指定地点停放。
22、警车、消防车、救护车、工程抢险车等特种车辆进出校门时，门卫应主动疏导通道，以确保通行。
23、其它各种机动车辆进出校门时，应主动接受门卫的查询，经被访问者同意后登记放行，按指定的停车场停放。
24、原则上不是校园施工车辆，一律不准进入校园。
25、严禁在校园内无证驾车、练车和试刹车。
26、各种机动车辆不得在禁行区域内行驶。
27、车辆应按指定地点或区域停放。(1)本校教职工车辆上下班时间严禁进入校园停放。(2)外来车辆停放地点为：南操场。
28、车辆停放时，须停放整齐，并拉刹、关电路、锁门窗以确保安全。
29、进出校门的非机动车必须证照齐全，手续完备。
30、本规定自20xx年3月1日起执行，如与相关规章制度相冲突，按本规定执行;
