1、训练员工养成注意安全的习惯，灌输正确的安全常识。
2、准时上下班。
3、在工作时间内不可接会私人访客或电话以及拨打外线电话。
4、除因公务，不可在非本身工作场所徘徊逗留。
5、工作时不穿拖鞋与木屐。
6、新进人员健康检查要分为两大类，招聘时的体检，定期检查。
7、不丢弃余渣于暗处，水沟及门缝。
8、厨师尽量避免使用手拿食物，餐厅人员切勿用手拿食物。
9、随时保持工作区域的整洁。
10、感冒、生病时立即请医师医治。
11、更衣室和卫生间的卫生管理。
12、制订设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程，并教育训练职工
13、消毒：在配好的消毒液中(20克药液冲10斤水)，泡定15分钟。最后将餐具冲一遍抹干存放好待用。
14、楼面服务员也要做好菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作。
15、金器、银器、不锈钢餐具要即时清洁消毒，交所使用部门存放。
16、提高服务质量，称呼客人尊姓。
17、服务员在整个服务过程中，有关称呼客人的，应以其尊姓为前提。
18、客人要入座时，一定要上前协助拉开椅子，用过的烟缸一定要换掉，在餐厅中避免与同事说笑打闹。
19、不可在工作区域内抽烟，不得吃东西，不得照镜子，或梳头发，或化妆。
20、巡台：如发现烟缸有三个上以上烟头，要马上撤换；空菜碟以及汤碗撤走，撤出的餐具端到洗碗间，把骨头及垃圾倒入按指定位置的垃圾桶内。菜上齐后把所有的酒水单及菜单拿到收银处预先打单。
21、主桌放在面向餐厅主门能够纵观全厅的位置。
22、台中正中放上转盘，花盆摆在转盘正中。
23、给客人结帐要用收银夹，并用敬语“多谢”，宴会结束后，主动拉椅送客。
24、收台工作要分布进行，先收香巾、席巾、水杯、酒杯，后收瓷器、餐具。玻璃餐具和瓷器餐具要严格分开、轻拿轻放。
25、清理现场，恢复原状。
26、掌握处理投诉的技巧，并及时作出整改措施和方案。
27、迎接客人的到来，关注VIP，引领入座，亲自提供特殊服务，关注客人的宴请活动，与客人建立良好的关系，销售餐厅菜品。
28、负责盘点餐厅器具物品的报损工作，对餐厅服务用品，消耗用品，及固定资产设立专人管理，落实责任，并监督、检查、实行事务负责制。
29、迎接客人，为客人点菜、点酒水，向客人介绍菜品、酒水，回答客人有关菜单、酒单的问题。
30、餐厅营业结束后，检查摆台工作及服务台的清洁工作，做好收尾工作并作交接班。
31、尽可能记住常客姓名、习惯、忌讳、喜好，做好个性化服务使客人有宾至如归感。
32、听从划菜员吩咐，准确无误的将厨师做好的菜品传到服务员手里并报出菜名，做好上菜记录。
33、熟悉和掌握货源，制定餐料的订购计划，控制餐料的进货、领取。经常检查餐料的库存情况，防止变质和短缺。
34、根据不同的季节和重大节日，推出时令新菜式，增加花式品种，努力钻研推陈出新增强菜式的变化，以促进销售。
35、听取客人意见，了解销售情况，不断改进和提高食品质量。根据餐厅的特点和大多数客人的饮食习惯，制订菜单和菜谱。
36、爱护机械设备，经常擦洗，定期维护和保养。
37、熟悉各种菜式的盛装器皿并能熟练使用。
38、严格按照操作规程进行操作，在此基础上提高工作效率。
39、做好所负责区域环境和用具卫生以及个人卫生工作。
40、每天清理蒸箱、消毒柜、调味品橱及盛器，保持清洁无油污。泔水桶加盖，并随时密封。
41、严格进出货手续，进出货物必须核对品种，审核进、领料单，过秤记账，拒收不符合质量标准的物品、食品。
42、不准储藏食物于角落、衣柜及橱柜内。
43、餐厅工作台面随时保持清洁，不留置任何食品。
44、操作人员要严格执行洗手、消毒规定，洗涤后用75%的酒精棉球消毒，生熟分开，凉菜前要再次消毒，使用卫生间后，必须再次消毒。
45、生食食品必须洗净后，方可放入熟食冰箱。
46、严格检查所有原料，严格筛选，不使用用不符合标准的原料。
47、盛装米饭，点心等食品的笼屉，箩筐，食品盖布，使用后要用热碱水洗净，盖布，纱布要标明专用，定期撤洗设备。
48、交班人员应对本班工作及上一班留下工作进行情况，需交接的事宜都要有详细文字记录，并口头交代清楚。
49、4客人的投诉；
50、6客人的特别要求；
51、餐厅办公室制作餐卡，各单位根据用餐人员数量自行领购。
52、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。
53、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
54、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。
55、提高警惕，搞好安全保卫工作，非伙房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。
56、食堂从业人员必须接受食品卫生知识培训，进行健康查体。新参加工作和临时参加工作的从业人员都必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
57、败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物资或者被有毒、有害物资污染，可能对人体健康有害的`食品；
58、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布以及其他工具、容器，必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
59、食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时，若超过2小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
60、餐厅服务售货员要经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟。
——公司全套管理制度 60句菁华
1、根据其出资份额享有表决权；
2、缴纳所认缴的出资；
3、遵守公司章程规定。
4、决定公司的经营方针和投资计划；
5、股东向股东以外的人转让出资作出决议；
6、负责召集股东会，并向股东会报告工作；
7、决定公司内部管理机构的设置；
8、主持公司的生产经营管理工作；
9、拟定公司内部管理机构设置方案；
10、拟订公司的基本管理制度；
11、2员工必须按时上下班，不迟到，不早退，不无故缺勤。
12、1员工因事、病、婚、丧、生育以及其他特殊原因需要离开工作岗位者，应事先办理请假手续，并经公司领导批准后方可离开工作岗位；
13、2病假
14、3.1公司员工自入职之日起，工作满一年后具备享受年假的资格，年假期间薪资照发。年假遇节假及公休顺延。
15、4.1员工因执行公务受伤需休息时，须持省级医院的休息证明，经公司领导同意，办理请假手续，才能休假。否则，病休一律无效；
16、5.3员工请婚假需连续一次申请完；
17、6.1员工本人分娩凭医院证明,按《中华人民共和国劳动法》规定准假。
18、*产假在规定时间内不扣除薪资。
19、7.1员工直系亲属丧亡包括:父母(养、继)、祖父母、外祖父母、配偶父母、配偶、子女，可以休假三天。
20、根据市场发展和公司战略规划，协助上级进行市场分析、制定销售预测和业务开展计划；
21、制定设备操作规程，完全按操作规程使用设备。每台设备均在明显位置设立此设备的操作规程，挖机、铲车等可挂在驾驶室内，便于司机学习掌握。并定期对操作人员检查对不熟悉操作规程的操作人员培训。
22、每台大型机械设备均喷涂字样及标识，并做好设备编号，便于管理。
23、工区日常检查：工区现场旁站员、专职安全员、物资设备部、工区总工程师、工区长根据安全管理责任体系分工，对本项目施工过程中设备实施日常检查考核。
24、公司员工日常着装应以端庄大方、整齐清洁为标准。
25、保守企业秘密和施工技术秘密，不准对外泄露与施工质量、技术、单价、资金及经营管理等有关的事情。
26、节约用电、用水，做到人走灯灭，人走水停。
27、众口难调，不能超标准要求饭菜质量，不能挑肥拣瘦，铺张浪费。
28、本着节约的原则使用办公用品。
29、办公室管理人员须清楚的掌握办公用品库存情况，经常整理清点，库存不足及时申请和购进。
30、严禁员工将办公用品带出单位挪作私用。员工离职时应将所负责保管和使用的物品退回办公室（消耗品除外），
31、盖印要符合要求、位置恰当、字迹端正、字图清晰。
32、请假单审批完后交人事处，以便核算考勤。
33、旷工
34、旷工按未出勤时间三倍计算，连续旷工三天以上作自动离职处理，公司不予结算工资。
35、试用
36、工作纪律
37、上班时间不允许穿拖鞋，应按统一工作服。
38、公正*等、诚实守信、维护集体荣誉、严守公司机密。
39、参加集团和公司重大活动和会议要求着职业装。
40、办公区域、生产区域及禁烟区域严禁吸烟。
41、员工不得擅自标贴及涂改公司各类通告。
42、员工不得违反公司保密规定，未经上司许可或授权，严禁对外评论公司各项政策及经营状况或将公司情报泄露给任何宣传媒介或给商业竞争者以任何形式之协助。
43、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。
44、检查人员应将检查情况及时报告幼儿园，若发现幼儿园存在火灾隐患，应及时整改。
45、幼儿园应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
46、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。
47、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。
48、消防器材管理:
49、在火灾隐患未消除前，幼儿园应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安全，对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，及时向单位上级主管部门或当地*报告。
50、对*消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送*消防机构。
51、电气线路、设备安装应由持证电工负责。
52、运用会计资料，采用科学方法，进行经济预测，找出管理中的漏洞和不足之处，提出改进意见和措施，充分挖掘增收节支的潜力，为领导决策当好参谋。
53、依法实行会计监督。组织对单位各经济活动部门定期或不定期地进行检查和业务指导，发现违反财经法规的行为及时制止和纠正，对问题重大的及时向单位负责人和有关部门报告。
54、组织实施所在分公司的财务预、决算方案；
55、对外投资管理制度；
56、预算管理制度；
57、关联交易。
58、重大经济合同；
59、总公司认定的其它事项。
60、业主回访制度:
——餐厅全套管理制度 60句菁华
1、管理员对每天进出材料、收缴饭票要进行登记，定期与管理员对帐，做到日清日结，月清月结。管理员每月要及时将餐厅财务情况上报办公室。职工对管理有疑问的，可提请办公室协同工程指挥部财务对餐厅管理帐务进行核对。
2、根据时令及职工的要求，炊事员要及时改换伙食的花色品种，要合理搭配食品结构，做好科学、有营养，尽可能符合员工需要。
3、对库存物品进行严格的管理。除冷柜中保存物品外，常温下储备的物品必须规定保存时间，严禁将储放超期、霉变、腐烂的食品直接或再加工后发售给职工。
4、周五前要将下一周的食谱列出，并报管理人员通过，向职工公布。
5、讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲秩序、讲道德。生活服务人员要讲究服务质量和服务态度,学生要尊重服务人员的劳动。
6、餐厅内桌、凳上下不准乱放物品,各班必须对餐厅一日三清扫,确保餐厅整洁,就餐期间,餐桌随时清理干净。
7、不准在餐厅内停放个人物品或放置杂物。
8、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，并标明品名，做到无虫、无霉变。
9、安全责任到岗到人，全面深入树立“安全第一，重如泰山”的思想。
10、定期疏通下水，防止阻塞，随时清扫地面，做到防滑，防摔，保持清洁。
11、保持内外通风，对有害气体及时进行排放。
12、定期清洁油灶道、设备表面、墙壁等处油污，保持干净、光亮，风路通畅。
13、接近高温（如炉、锅、电、气），严禁无任何防护情况下身体直接接触，避免被烫伤。
14、严禁乱接电线或无防护检验电源，防止被电击伤。
15、加工中操作人员须清洁双手和用具，特别避免双手直接接触熟食，烹饪前将食品清洗干净，烹煮中确保温度适宜，确保食物完全做熟。
16、定期灭杀蟑螂、蚊蝇等害虫，在规定范围内喷洒消毒剂。
17、食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。
18、食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
19、定期组织灭蚊、灭鼠、灭蝇等四害消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面，以确保安全。
20、用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。
21、本制度由行政人事部解释。
22、认真学习并严格遵守各项员工宿舍管理规定。
23、服从管理和调配，自觉接受宿舍管理人员的例行检查。
24、严禁将管制刀具、易燃易爆、剧毒等危险品带进宿舍区域内使用或存放。
25、每班次检查常住宿舍、倒班宿舍各一次，机动检查一次。
26、管理员须按规定安排员工入住，有礼貌的检查宿舍。
27、定期召开员工座谈会，班组内每周一次，各部门每月二次，经理每周分部门与员工谈心，了解情况。
28、各部门班组每周至少安排二次专业知识，企业文化的培训。
29、各部门（组）每周举行一次小的娱乐活动（游戏）活跃员工气氛。
30、闭餐后及时上报领班进行登记并申领新餐具。
31、当客人是老顾客时，不愿赔偿可以免赔。
32、员工本人提出辞工或终止合约时，须提前十五天，经同意批准后，必须在五天内到人事部按规定办理一切手续，办完辞职手续后，方可离去，如若未按规定提前申请面擅自离职者，将以旷工论处。
33、餐厅授予权部门经理对本部门工作表现特别优秀的员工进行上报，经总经理批准后，每人每月可获5—30元的奖励。
34、举止投足要自然利落、朝气蓬勃、坐立行走、端正大方、精神焕发，坐时不将脚放在椅子上，不翘脚摇腿，站立昂首挺胸，两眼*视，双手自然交叉搭放在前腹或背后，不将手放在口袋或背靠椅柜，行走时不摇头晃脑、搭手拉肩、打闹。
35、员工离职时应将工号牌交回人事部，不归还或损失损坏者，则需按规定赔偿。
36、除公司补贴用水，用电外，超出部分由员工分担。
37、需要用餐的店外单位（包括外租场所、工程承包商、实习单位等）向酒店所辖部门（即相关业务协作部门）提出申请。
38、配发制服时由各部门依据在册的正式员工人数登记领用。
39、发放：人力资源部单独建立制服收发账册(必须建立电子档案)，分部门、分员工记录发放细节，要求记录收发时间、员工工号、姓名、制服名称及数量、新旧程度。
40、更换：员工在酒店内部发生岗位异动若需变更制服时，应凭岗位变更通知书到洗衣房办理制服换领事宜。
41、冬装：10月1日至次年4月30日
42、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。
43、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。
44、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。
45、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。
46、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
47、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
48、无关人员不准进入库房，领料完毕后，领料人应立即离开库房。
49、一切出入库的物品，都必须办理相应的手续。
50、库房内禁止存放私人物品，库房内的物品不准私自外借和私自送人。
51、负责伙食调剂，审定食谱及接待工作。
52、协调餐厅各环节的工作，妥善解决和处理各种矛盾，维护餐厅人员的团结。
53、完成领导交办的其他工作任务。
54、按期提供餐厅的各种统计数据和报表。
55、1.4、蔬菜、材料物资购进后由库管员负责计量入库，具体检斤数字以当场计量结果为准，最后由库管员出具入库清单，双方签字后有效，入库单一式三份，一份为库房记账依据，一份为供货商结账凭证，一份为管理入账存根。
56、2、账务管理
57、2.1、餐厅财务由库管员、厨师长、管理员、厂部四级组成，该核算体系直接由厂部负责管理，建立《成本核算》、《材物料出入》、《材料采购》《餐厅经营收支账》四种科目。
58、3.1.4、洗碗工1人，工资1200；
59、3.1.6、服务员2人，工资1100元。
60、3.3、餐厅工作人员工资每月综合考核后，由后勤中心造表，厂部主管副厂长审核、厂长审批后发放。
——餐饮全套管理制度 50句菁华
1、做好安全管理检查和预防工作。
2、准时上下班。
3、每天至少一至二次沐浴(避免汗臭)
4、不留胡须及长发(男性方面)
5、在地上捡拾东西，搬运桌椅后，要先洗手后再服务客人。
6、待餐饮经理审批后，再交财务部审核算价钱，审核无误发货。
7、采购员采购物品须在规定时间内凭采购单上注明的需要数量、规格购买。
8、清理楼面和餐桌，按标准摆台，摆位。
9、客人要入座时，一定要上前协助拉开椅子，用过的烟缸一定要换掉，在餐厅中避免与同事说笑打闹。
10、为客人斟上酒水，为点汤的客人按人数摆上汤碗。
11、呈接宾客点菜，主动向客人介绍菜式品种及酒水。
12、主桌放在面向餐厅主门能够纵观全厅的位置。
13、小碗在左上方，汤匙向左方。
14、地毯卫生应整洁无杂物，若发现厅内有异味，及时喷酒适量空气清新剂。
15、征得客人同意后即落单到传菜班通知起菜。(起菜单应注明厅名，台号，人数，宴会名称，价钱，时间)
16、先斟甜辣酒后斟饮料，斟洋酒时要询问客人是否要加冰块。
17、宴会结束前，把所有的酒单及菜单拿到收银处提前结算。
18、提醒宾客带齐携来物品，帮助客人穿好衣服，然后站在厅门外用敬语热情欢送。
19、迎接客人的到来，关注VIP，引领入座，亲自提供特殊服务，关注客人的宴请活动，与客人建立良好的关系，销售餐厅菜品。
20、负责协调食品从厨房送到餐厅的时间，协助餐厅主管监督传菜工作。
21、值台期间应常在客人台边，适时询问客人是否还需要什么，及时供应，熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问。
22、检查菜品、食品质量及卫生，达不到标准的应及时返回厨房；及时将客人所反馈信息上报给相关工作人员，以保证服务质量。
23、客人用餐结束后，关闭热水器、毛巾箱电源，将剩余的食品送回厨房，收回托盘。
24、根据不同的季节和重大节日，推出时令新菜式，增加花式品种，努力钻研推陈出新增强菜式的变化，以促进销售。
25、严格按照《食品卫生法》的有关规定进行食品加工操作。
26、不得过多加工食品，做好计划，随时保证出品新鲜，隔夜成品必须再次加工，确保食品质量。
27、认真做好各种盘饰点缀工作，出品必须刀工整齐精细，菜肴色彩鲜艳，口感良好，形象美观，一切符合实际。
28、服从分配，对工作认真负责，有计划地安排好当时、当餐加工数量，按时完成生产任务。
29、根据菜式要求，做好各类食品的粗加工及切配工作。
30、熟悉各种菜式的盛装器皿并能熟练使用。
31、严格遵守酒店和部门的各项规章制度，按时上下班，服从上级的工作安排。
32、负责制定并及时向采购员提供食品、酒水、调料等的采购计划。
33、厨房的常用的用具，每天上下班都要清洗；厨房的炉头喷火头每半月撤洗一次；吸排油烟罩每天清洗，每周彻底清洗，并清洗过滤网。
34、盛装冷荤、熟肉、凉菜的器皿每次使用前刷净、消毒。
35、非冷菜间工作人员不得进入冷菜厨房。
36、使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准，不得超标准使用。
37、上、下班须签到、打卡；签到须本人签准确的时间；
38、5未办完的准备工作；
39、负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监视与检查。
40、外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐，特殊情况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。
41、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。
42、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
43、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。
44、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。
45、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
46、食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，并张挂。
47、操作间地面定期冲洗干净，垃圾桶加盖并及时冲洗干净。
48、其他不符合食品卫生标准和要求的食堂。
49、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭"四害"。
50、餐厅地面保持清洁(无尘、无油污、无水、无垃圾)。
——奖惩管理制度 60句菁华
1、生产制造
2、轻微质量事故：发生在产品次要部位，稍加整改即能使用，造成的经济损失在200—1000元的。
3、半年、全年年终奖
4、其他处罚一：员工有下列情况之一者，罚款50-100元。
5、违反安全、卫生规章，不穿着规定工装、配备指定器具上岗未造成损害者；
6、无故未能如期完成上级安排的工作，致影响公司权益者（罚款加赔偿损失）；
7、工作疏忽造成物资无故丢失和损坏者（损失金额500元以内），需根据实际价格赔偿并予以处罚；
8、疏忽造成安全隐患、经营环境不整洁者；
9、其他处罚三：员工有下列情况之一者，赔偿损失并罚款200-1000元。
10、擅自变更工作方法致使公司业务遭受较大损失者（损失金额1000元内）。
11、对同事恶意攻击或诬害、伪证，制造事端者；
12、造温室设施设备、物资无故丢失、损坏，除接受罚款外，还要承担全部经济赔偿责任者。
13、未经许可兼任其它公司职务或兼营与本公司同类业务者；
14、员工违反劳动合同约定的内容、公司劳动纪律或其它规章制度的。
15、做好校本培训的考核与总结工作。考核要坚持严格、全面的原则；总结中要肯定成绩，发现问题，对培训工作进行全面分析，总结经验，提出改进措施，保证培训工作沿着正确的轨道健康发展。
16、继续教育成绩领先者，在评选优、晋职方面，同等条件下优先。
17、公司经营委员会成员不参与评选。
18、奖项可空缺。
19、团队有较高的凝聚力和集体荣誉感，离职率低；
20、保持良好的状态和工作效率，即使在最艰苦的时期，也保持良好精神面貌；
21、具有较强的集体荣誉感和团队精神，团结同事，积极配合其他部门同事完成目标任务；
22、具有较好精神面貌和积极的工作态度，勤奋、好学；
23、具有团队精神，能团结同事，共同完成即定目标。
24、优秀管理者评选办法
25、具有较强的领导力，注重组织业绩和团队目标的实现，注重团队建设和人才的培养。为人公正公*，获得下属充分尊敬和肯定。
26、1.1.2.制止违章指挥、制止违章作业避免事故发生者。
27、1.1.4.对抢险救灾有功者。
28、1.1.6.被评为省、市、局、总公司的安全生产积极分子给予表彰和奖励。
29、2奖励程序
30、3.8对提出的整改意见有条件整改而拖延整改的责任人。
31、4.1经济处罚根据危害程度和损失情况、责任大小，可处以罚款20-500元、赔偿损失的3-50%、降低工资、扣除奖金、没收押金。
32、5.2行政处罚由有关部门提出，按公司有关规定参照任命程序，报有关领导批准后执行。
33、公司提倡奖惩制度与严格管理相结合的方式，以严密的考核为依据。在奖励上要针对员工对公司的贡献大小，而采用不同的形式奖励;对违反公司规章制度，给公司造成经济损失和不良影响的员工，要给予严肃处罚。
34、参加校运会、歌咏比赛、朗诵比赛、演讲比赛、书法比赛、英语竞赛等校级比赛中获奖的同学，一等奖加9分，二等奖加6分，三等奖加3分，第一名加9分，第二名加8分……以此类推，第九名加1分。若该赛事没有评出具体的名次，则成绩优异者，酌情给分。
35、值日生在值日当天，卫生评比被评为“中”，值日生扣3分，被评为“差”，值日生扣5分。
36、根据本班卫生安排表，当天值日的同学没有按时打扫教室和卫生区卫生，垃圾没有及时倾倒处理，扣1分。
37、在校文明班级评比中，使班级被扣分的同学，视其严重性，酌情扣分。
38、车间工具、物品摆放、库房商品、个人物品、办公桌面文件码放凌乱者
39、对客户、同事污言秽语、不讲礼貌者
40、对客户投诉未能及时妥善解决，致使矛盾激化或其它严重后果者
41、故意泄漏公司机密者
42、因严重失职给公司造成重大经济损失者
43、员工与客户勾结，损公肥私，一经发现，除收缴不正当收入外，另处以罚款
44、员工丢失公司财物按照一定比例给予赔偿。
45、员工可以直接向总经理或行政部报告违纪行为;
46、总经理及行政部发现违纪行为可以直接进行处罚，该部门经理按管理不力论处，处以与员工相同的惩罚。
47、值日质量不高导致扣2分。
48、每月、年评出质量生产优秀员工：
49、积极向公司提出合理化建议，经采纳在产品质量提高、操作便捷、消耗降低方面有成效的，给予相应的积分奖励。
50、对质量意识淡薄，对要求整改纠正时态度恶劣或拒绝签字的扣5分。
51、受奖罚人员思想沟通由责任人直接主管部门负责。责任人应在接到通知后2日内签字接受奖罚。不服裁决的在接到通知2日内可向总经理进行申诉。
52、本规定解释权归公司生产部，由品管部执行落实。未尽事宜或特殊情况的处理由总经理裁定。
53、以两日为单位，如果同学们在两日内表现良好，则可享受每周一、三、五下午的观看动画的机会。表现差者则需马上回家，不得观看动画。
54、学校设纪律、卫生红旗，中队获纪律、卫生红旗一面，奖励一元；连续获双红旗4次者，另奖励10元，连续4次未获一面红旗者，扣教育管理费5元。
55、教工出勤半年内达精勤者，发给奖金60元；满勤者，发给奖金40元（病事假累计不超过1天）；迟到一次扣10元，早退及擅离岗位者每次扣发20元，迟到、早退累计三次奖金无。病事假一天少发5元，事假超过三天奖金无。
56、全年内按时参加师培活动，并能完成任务，被评为优秀者，发给奖金50元，合格者发给奖金30元，及格者发给奖金20元。
57、此项奖惩制度不包括教师福利待遇，学校福利待遇不低于700元（包括教师节）。
58、对于有下列十个方面的有功员工，给予一次性奖励和经常性奖励：
59、6、为树立社会正气，企业形象，维护企业声誉，而身心受到伤害的，予以一次性奖励。
60、1、 以犯有以下过失行为的员工，每发现一次罚款5元：
——教育管理制度 60句菁华
1、科研室接受上级科研所、规划办布置的任务，制定年度或学期的科研工作计划，向各课题组下达任务。
2、班主任要全面关心每一个学生的思想、学习、生活和身体发育状况。建立起良好的班集体，开好主题班会活动，培养学生良好的思想道德行为和学习习惯、劳动习惯和文明习惯。在教育工作中，坚持正确的德育工作原则和方法，从学生的年龄特点和思想实际出发，以正面教育、启发引导、表扬鼓励为主，动之以情，晓之以理，导之以行，循循善诱，寓教于乐。严禁挖苦、讽刺、侮辱、孤立、打击、训斥学生，严禁体罚和变相体罚学生。
3、做好优秀班主任、优秀辅导员、三好学生、优秀班集体。
4、学科教研组要定期对远程教育资源进行研究，广泛应用在教学活动中。
5、定期收集远程教育资源和应用效果的意见反馈。
6、学生进入多功能教室上课要按序就座，在室内保持肃静，禁止喧哗、走动、打闹，下课要有秩序离室。
7、爱护室内设备，不准随便改变设备的位置，要按照管理人员要求进行操作，违反操作规程造成设备损坏，照价赔偿。
8、认真学习党的方针政策，努力学习专业知识，掌握卫星接收设备的安装、调试和IP资料下载、编制、刻录等技术。
9、通过卫星接收远程教育资源时必须符合国家法律、法规的有关规定。
10、负责校内各层次课题的筛选、论证、确立和实施。负责课题的逐级申报。重点抓好校主课题的研究与实践，通过开题论证、阶段评估结题，鉴定等环节确保课题圆满完成。
11、成果管理
12、各项经费使用实行"先申请、后使用"的管理办法，未经预先申请批准的费用开支，一律不予报销。
13、超过500元以上的采购，尤其是单件价值在200元以上的物件购买，由院办公会议定后方可购买，验收后由院长核批报销入帐;
14、学术会议经费来源包括学校下拨的出差费、新上专业开办费中用于学术会议的部分、院创收增拨部分;
15、第二课堂经费的开支由学生办公室列出计划，报院长核批。
16、填写教育科研课题研究项目申请书
17、效果性资料。包括个案变化及群体变化的资料。
18、总结性资料。包括学期、学年或专题的研究总结、论文、报告。
19、被撤销课题的课题负责人原则上两年内不得申请新课题。
20、课题组必须在正式结题前十五天向相应教科所提出课题结题书面申请，并提供课题研究的成果主件、附件材料5—7份。
21、先进性。成果反映的教育思想端正，符合党的教育方针；选题方向和研究内容具有前瞻性、创新性；研究结论具有突破性；研究水*在地区同类研究中具有相对的先进性。
22、专家鉴定后送市教科室。
23、基本条件
24、午餐、晚餐、午睡等服务值班人员与生活老师要提前上岗，做好准备。值班人员必须在安顿好学生后方可离开中心。
25、学生未到未请假，值班人员或生活老师要主动与家长取得联系，了解情况。
26、科任老师必须认真做好对学生的作业辅导工作，严格遵守作息时间。
27、任何人组织学生外出活动，要认真管理好学生，并与学生一起活动。
28、备课必须以新课标为依据，以教材为基本，从宏观上明确本学科的性质、目的任务、教学内容的编排体系、基本知识、基本技能要求的教学规则；微观上必须明确每一课时的目的要求、任务和具体内容。
29、备课形式以个人独立钻研备课为主，在此基础上进行集体备课。每次集体备课要有一位教师作中心发言并指定专人作好活动记录。
30、作业要求要严格，同级同科对作业要有统一的要求。要严格要求学生按质按量按时完成作业，当前要特别注意培养和训练学生从小养成细心审题、书写工整、格式规范的良好习惯。一定要从一年级抓起，级级把关，抓出成效。
31、要重视作业的讲评。要对学生的作业了解全面，掌握典型，
32、学校建立作业布置与批改检查制度，每学期检查两次。作业布置与批改的检查结果，记入教师业务档案，由教导处、科组长负责检查。
33、新员工必须经过三级安全教育，否则不准上岗；
34、班组级安全教育由班组安全员负责，并做记录。具体内容如下：
35、转岗为特种工种的，按特种工种上岗要求教育规定执行。
36、从事特种作业人员必须具备以下条件方可进行培训：年满18周岁；身体健康，无妨碍从事相应工种作业的疾病和生理缺陷；初中以上文化程度，经过一定时间的相应工种的技术理论和实际操作培训，并经公司有关部门技能鉴定合格的。
37、对于因违章造成事故者，要对其进行厂级和班组级教育，教育内容为规章制度，岗位安全操作规程，事故案例。
38、学校领导和教研组长定期或不定期抽查备课笔记，然后集体讨论、互相交流、取长补短，使编写的教案完善充实。
39、板书要合理，字体要规范，字迹要清楚，位置适中，能反映教学上合理的板书思路。
40、岗位专业知识、技能、管理知识；
41、操作规程；
42、部门认为需要强化培训的其它内容。
43、学校每学期邀请法制副校长到校上一堂法治教育课，教育学生知法、懂法、守法，树立法律意识，引导学生改正缺点，完善自我。
44、学校根据季节变化进行及时的防溺水、防水、防雷电、防自然灾害等教育，定期检查管制刀具的收缴工作，进行必要的逃生演练。
45、学校教育科研工作由分管科研的副校长直接领导，教科室具体负责。
46、确定课题研究方向后，研究者要围绕既定的范围尽可能深入了解该研究领域的前沿动态，然后提出本课题要研究解决的问题，在此基础上向学校教科室提出课题研究申请。
47、课题立项变更申报。立项课题在研究过程中，因故需对研究方案、参加人员作重大调整或延长研究期限的，甚至终止研究的.，必须由课题负责人书面说明理由，由教科室做出继续研究、重新立项或终止立项的审批意见。否则，研究的课题将不予鉴定结题。
48、课题组在正式结题前三十日向学校教科室提出书面申请，并填写《北川中学教育科研课题结题鉴定书》，提供课题研究的成果主件、附件等材料。
49、课题鉴定一般采用专家领导评议方式，包括现场评议或书面评议。
50、教师自愿参加教育科研。
51、课题组要明确资料职责，加强教科研档案资料的收集、整理、鉴定、统计和利用，发挥科研档案的作用。每个课题组应设立兼职资料管理员。
52、学生发生意外事故情况时，学校应迅速采取有效措施。
53、2工程部、制造部应充分利用安全教育设施，摄制、录制有关安全生产、劳动保护教育题材及事故案例等内容。不断积累、充实、完善教育史料。
54、2公司级教育由行政部组织，工程部、制造部负责教育，内容为国家有关安全生产法令和规定，公司生产特点、典型事故案例和安全守则。
55、3车间级教育由车间主任负责，由车间安全员进行教育，内容为本车间生产特点，车间安全技术规程和安全生产规章制度等。
56、4班组级教育由组长负责，内容为岗位技术安全操作法,岗位责任制，岗位事故案例预防事故的措施，安全装置及个人保护用品和消防器材的性能、用途和正确使用方法。
57、7经三级教育后，必须进行考核,考核成绩归档保存。
58、3大修前，停车中，检修前和开车前必须进行专门的安全教育。
59、安全技术考核
60、4员工安全技术考核，由各车间主任主持，车间管理员具体执行。
——公司全套管理制度 50句菁华
1、缴纳所认缴的出资；
2、遵守公司章程规定。
3、须要有过半数以上并具有表决权的股东同意；
4、审议批准监事的报告；
5、审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损方案；
6、制订公司增加或者减少注册资本的方案；
7、主持公司的生产经营管理工作；
8、拟订公司的基本管理制度；
9、聘任或解聘公司副经理、财务负责人及其他有关负责管理人员。
10、1员工正常工作时间为每周一至周五上午9时至12时，下午2时至6时。(如果周末加班，那么就是上午九时30分至12时，下午2时至5时30分。)
11、3.1公司员工一律实行上下班打卡制度，所有出勤员工每天(包括加班)须保证至少两个考勤记录；
12、3请假报批程序：
13、假期计算及待遇：
14、3.2年假标准：员工自入职之日起工作满一年享受5天年假，1-10年可享受5天年假，10(含)-20年可享受10天年假，20(含)年以上可享受15天年假。
15、5.2员工婚假为七天，遇节假日顺延，超过时间按事假处理；
16、6.3妊娠三个月以上的流产或死产，凭医院证明，按国家有关规定准假；
17、7.4丧假需凭相关死亡证明。
18、协助上级制定部门销售任务指标、计划与策略、确保部门业务的有效拓展；
19、协助上级做好客户的开发与维护，保证与客户保持长期友好的合作关系；
20、制定设备操作规程，完全按操作规程使用设备。每台设备均在明显位置设立此设备的操作规程，挖机、铲车等可挂在驾驶室内，便于司机学习掌握。并定期对操作人员检查对不熟悉操作规程的操作人员培训。
21、实行执证上岗制度：所有大型设备的操作人员均执证上岗，上岗证必须是国家权威部门颁发的、在有效期内的证件，同时操作证上的机械和实际的操作的机械应相符。
22、接班者在检查中发现异常情况，应由交班者处理，如接班者愿意接受处理，可由接班者接班后继续处理，一时处理不好的应在交接班记录本上作详细说明并报告上级相关领导。
23、遵守党和国家的法律、法规，遵守公司的各项规章制度。
24、各部门应每天安排部员值日，注意保持室内办公环境和办公台面的整洁有序
25、众口难调，不能超标准要求饭菜质量，不能挑肥拣瘦，铺张浪费。
26、部门以上负责人出差需报分管领导和公司经理批准；各部门部员出差需报部门主管和公司经理批准。
27、员工因工受伤、需要休息，必须由事故发生部门主管写书面报告，经管理部审核，确定工伤性质和伤残程度，在一定标准下，方可按工伤有关规定处理。凡未按以上规定办妥请假手续而未上班者，一概以旷工论处。
28、旷工
29、3员工应聘公司职位时，一般应当年满18周岁，身体健康，符合岗位录用条件。
30、2试用期薪资按公司相应制度规定执行，不低于当地最低工资标准。
31、离职分为：辞职、自动离职、辞退、开除等，除自动离职者未能及时办理交接手续，其余均应办妥交接手续，经各部门交接人签收后才能离职。
32、工作时间不得处理私事、接待亲友，未经批准不得将亲友带入工作场所。
33、服从领导、勤奋工作、团结协作、拼搏进取、关心他人。
34、制程不良，巡查过程或全检时发现不良比率达到10%或以上的产品。如在工作中存在故意弄虑作假或知情不报。直接处罚扣绩效500元/次。
35、出现争议由大家协商解决。
36、1.2打卡
37、员工应按规定时间上下班，不迟到，不早退，上下班必须亲自到指定地点打卡，要求每天打四次。不得代同事打卡或委托同事打卡。
38、办公区域、生产区域及禁烟区域严禁吸烟。
39、员工不得擅自伪造涂改公司纪录或文件，提供虚假商业情报。
40、员工须处处维护公司形象，将公司利益放在第一位，不得做有损于公司形象的事，未经上司授权不得向公司内、外人员描述、评论公司的各项政策及经营手段。公司的各类文件、资料均属公司的商业秘密，员工应妥善保管及严守秘密。
41、除使用公司的名义办理公务外，任何员工不得使用公司的名义作任何用途，滥用公司名义者将被视为欺诈行为，有关员工除受到纪律处分外，还有可能会受到民事或刑事检控。
42、在火灾隐患未消除前，幼儿园应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安全，对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，及时向单位上级主管部门或当地*报告。
43、认真完成财务负责人交办的其它事项。
44、对以前已记帐务的个别调帐、错误冲正等，应经财务负责人同意后，方可在计算机上执行。
45、固定资产购买、建造、重大改造及装修和资产处置管理制度；
46、重大行政处罚；
47、债券或债务重组；
48、研究和开发项目的转移；
49、一般员工:指物业管理企业开展多种经营和特约服务而设置的工作人员，如房屋管理人员、保安人员、清洁人员、绿化人员和服务人员等，主要职责如下:
50、业主回访制度:
——餐厅全套管理制度 50句菁华
1、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。
2、炊事员要自行调节工作节奏，做到自己的事自已做。管理员、采购员在完成当天工作后要积极协助炊事员工作。
3、严格履行工程指挥部有关考勤管理制度。请假必须征得餐厅管理员的同意，对无故不上班者，按旷工对待。
4、搞好同志间关系，团结一心办公报务工作。*时要做到多方征求意见，不断提高饭菜质量。
5、凭卡(票)购饭菜，禁止现金交易。
6、餐厅内桌、凳上下不准乱放物品,各班必须对餐厅一日三清扫,确保餐厅整洁,就餐期间,餐桌随时清理干净。
7、加工用具、容器、蒸笼（格）必须整洁完好。
8、工作人员要保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必须戴口罩。
9、冰箱内食品分类用盘存放，不叠盘，生熟分开，内外保持整洁无油垢、无异味。
10、成品橱内整洁、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。
11、垃圾桶加盖密封，周围清洁、无蝇，垃圾及时清除。
12、随时保持消防通道畅通。
13、避免电源外露，机器漏油，水管漏水、炉灶跑气等不安全隐患的发生。
14、加工中操作人员须清洁双手和用具，特别避免双手直接接触熟食，烹饪前将食品清洗干净，烹煮中确保温度适宜，确保食物完全做熟。
15、保持库房温度、湿度及良好通风。
16、各部门员工应按酒店安排的时间轮流用餐，就餐时间为30分钟，员工当班期间必须在员工餐厅范围内用餐。
17、本制度从发布之日起执行。
18、凡宿舍员工须注重个人卫生，相互协作，有效维护并确保个人及宿舍公共区域处于良好的卫生状态。
19、严禁在宿舍内赌博、酗酒、搓麻、斗欧，传播淫秽，发生非正当男女混杂，及从事其它任何有伤风化或影响酒店形象的活动。
20、工作规范
21、午餐临近结束时，值班经理应到大堂副理处与相关人员做好工作交接，进入值班状态期间应注意对后期服务做好监督，有客人不满或投诉时及时处理，如遇不能解决的问题应立即向上级汇报，做好电话订餐的记录工作和员工小时加班的记录工作，客人离店后检查水电关闭情况，设施设备运行状况。值班结束后填写值班记录并与接班人员做好交接。
22、客人在就餐中损坏餐具，应赔偿。
23、闭餐后及时上报领班进行登记并申领新餐具。
24、对指甲过长，个人卫生不贴合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
25、员工本人提出辞工或终止合约时，须提前十五天，经同意批准后，必须在五天内到人事部按规定办理一切手续，办完辞职手续后，方可离去，如若未按规定提前申请面擅自离职者，将以旷工论处。
26、按*规定，员工每年可享受有薪假期元旦1天、春节3天、五一节2天、国庆节3天，如因工作需要，员工不能在法定假日当天休假时，部门将会安排法定假日后补休，补休延迟时间一般三个月内。
27、细致：工作仔细、认真、耐心，细致、兢兢业业，一丝不苟。
28、部门以《用餐申请表》（附）向人力资源部提出申请，内容包括：用餐单位名称、与酒店业务关系重要程度、用餐人数、餐次、用餐地点、起始时间、付费方式等，并由部门经理签字确认。
29、制服配装标准、款式、数量及尺寸。
30、当员工新入职或调岗时，由人力资源部按配装标准发放制服，并办理登记手续。
31、批量员工制服由部门经理统计人员名单，部门经理签字后上报人力资源部，经酒店总经理批准后，由人力资源部统一向采购部申购。
32、制服在交用时，员工穿着不合体的由供货单位负责修改，员工领用后无特殊情况，一般不予修改。
33、发放：人力资源部单独建立制服收发账册(必须建立电子档案)，分部门、分员工记录发放细节，要求记录收发时间、员工工号、姓名、制服名称及数量、新旧程度。
34、员工制服不得由他人代领或代替换洗。
35、缝补：洗衣房对少扣、拉链坏、脱线等可以修补的破损应及时处理后再发给员工。
36、洗衣房每季定期应将留存在洗衣房的所有制服盘点，并对各部门员工在用的制服进行核对（财务参与监盘）。
37、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。
38、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。
39、餐厅开饭时间为中午12：00-12：30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。
40、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
41、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
42、无关人员不准进入库房，领料完毕后，领料人应立即离开库房。
43、库房的钥匙由保管员妥善保管，不准随意交给他人。
44、协调餐厅各环节的工作，妥善解决和处理各种矛盾，维护餐厅人员的团结。
45、库内食品及原材料要分类存放，摆放整齐，标记明显，建立原材料进出帐簿，保证帐实相符。
46、服务员必须具备正确的服务意识，具有良好的仪容仪表，熟练的专业知识和丰富的工作经验和接待能力。
47、就餐结束后，要及时清理卫生。
48、2.7、餐厅计算出盈余情况后，按照40%的比例为员工发放奖励工资，30%为市场变化时的高低差价预留金，15%为设施维修和更新储备金，剩余15%适宜补贴到伙食费中，调控饭菜价格。
49、3.1.2、厨师一人，工资2400元；
50、3.6、餐厅所有用工必须持有效健康证明方可录用，否则一律不得使用。
——餐饮从业人员管理制度 50句菁华
1、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
2、不得与他人私自更换更衣柜。
3、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。
4、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。
5、各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。
6、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。
7、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
8、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
9、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等要避开食物。
10、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。
11、仓库内严禁吸烟，严禁携带火种进入仓库。
12、仓库所存物品摆放必须分类、固定位置整齐摆放，填写货物卡，把货卡挂在显眼处。
13、常用物品存量必需按照最高、最低存量收货及补给，保证满足餐厅营业需要。
14、发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;
15、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒;
16、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐经理反映;
17、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;
18、尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感;
19、管事领班岗位职责：
20、配合厨师长抓好日常的管理工作,每天检查班组人员的出勤情况，做好考核登记，发现问题及时请示汇报。
21、上什岗位职责：
22、入座：
23、示座：
24、落单：
25、餐前服务边柜检查：
26、准备2个干净的不锈钢冰桶架及冰桶，2个红酒篮及4块叠好的专用的口布。
27、将准备好的香烟用托盘送到客人餐桌前，然后放在主人的餐具的右侧，间距1—2厘米;
28、为客人点烟：
29、订甜单：
30、客人吃完正餐后，服务员应主动推销餐后甜食;
31、将投诉的原因和解决办法做成简单的记录，上报餐厅经理，以避免其他人员发生类似问题。
32、点菜单顺序为：凉菜、热菜、面食、甜食、水果;
33、用最快的速度把点菜单分给收银、厨房、传菜部、服务员。
34、在酒水单上写清服务员的姓名、台号、日期，字迹要清楚;
35、书写时将酒水单放在点菜夹上，不能放在客人的桌子上。
36、将干净的餐盘放在原位;
37、结帐后的服务：
38、厨师尽量避免使用手拿食物，餐厅人员切勿用手拿食物。
39、随时保持工作区域的整洁。
40、冲：将脏的餐具在水龙头下冲去污物。
41、采购把关，对各类食品的卫生要求非常熟悉，把好质量关。
42、待餐饮经理审批后，再交财务部审核算价钱，审核无误发货。
43、折算成本定价然后决定排列顺序。
44、点菜：介绍菜式，推销饮品：客人示意后，即上前微笑询问：“某先生，请问你们需要点什么菜呢?我们有------式挺不错的，今天有特别的品种，品尝好吗?”如客人点的菜没有供应时，应抱歉地说：“对不起”并另建议一个菜，点菜完毕，应复述给客人，并询问客人是否有漏错等。
45、为客人斟上酒水，为点汤的客人按人数摆上汤碗。
46、席间服务：
47、台中正中放上转盘，花盆摆在转盘正中。
48、各餐位位置距离相等。
49、站立厅房门口迎接客人，多台宴会应按指定位置站立，不得交头接耳。
50、中餐厅早茶的摆位应在前一天晚餐收档前摆好，午晚餐摆位应在开餐前尽快摆好。
——餐饮服务食品安全管理制度 40句菁华
1、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。
2、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；
3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于16学时。
4、保健食品安全管理负责人要按计划组织开展公司的质量教育培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。
5、培训内容要包括《*华人民共和国食品安全法》及其实施条列和《保健食品管理办法》等有关保健食品方面的法律、法规，公司各项制度、职责等。
6、保健食品安全管理负责人应不断总结职工培训教育经验。同时借鉴外部经验不断提高自身的培训教育管理水*。
7、餐饮用具的清洗消毒必须在洁净区内划定专门区域进行处理，其清洗消毒设施必须做到专用，严禁在餐饮具清洗消毒设施内洗涤或放置其他任何物品。
8、餐饮用具清洗消毒按以下要求处理：
9、直接接触入口食品的从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检；
10、蒸馒头所用面粉，不准使用增效剂、增白剂，保持原色原味。
11、必须再到四勤：即勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换工作服。
12、上班前，便后必须洗手，去厕所必须脱掉工作服，不准在炊具、容器中洗手、脸；不准用屉布、棉被套等擦手。
13、每餐后操作间要冲洗地面、锅台、下水池，随时保持干净，明地沟每周彻底清淤一次。
14、炊具要经常保持干净，切肉机用后必须用清水冲洗干净，调料缸、原料盆、油缸等要清洁，表面无灰尘、油迹。
15、由原料到成品实行“四不”制度：
16、用（食）具实行四过关：
17、做凉拌菜要严格消毒，不做以干蘑为原料的菜，慎做豆角菜。
18、不得制作和出售下列食品：
19、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。
20、食品及制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明，进货票据。
21、食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。
22、食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。
23、执行食品安全标准。
24、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。
25、禁止采购以下食品：
26、用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
27、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可继续食用。
28、对剩饭剩菜的保管、处理，要有专人负责，并作详细记录。
29、食堂负责人要严格对待剩饭剩菜的处理情况做好食堂卫生安全工作的监督和检查。
30、留样人员要切实重视食品流样工作的重要性，对留样的记录情况，食堂负责人检查、签名，相关记录至少保存12个月。
31、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
32、设备的摆放位置应便于操作、清洗、维护和减少交叉污染。
33、生产加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状态。
34、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。
35、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
36、学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。
37、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
38、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
39、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。
40、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
