1、抓好食堂的卫生与食堂安全。
2、厨师长负责厨师组各项工作，就厨师组工作纪律、服务态度、物品使用、用菜质量向常务主任负责，并协助常务主任进行考核。
3、IC卡机房现金结算制度。
4、常用的大宗物品（如大米、油、猪肉、然料、调料），原则上采用招标形式（招标期限根据情况定），考虑到我校离萧山商业城较近的实际情况，对大米可以随吃随买。
5、每天去市场购买的蔬菜，原则上买批发商的蔬菜（即农贸市场外面的车子），严禁在固定摊位购买，如在里面买，应写上摊位号。
6、对食堂中的物品进行维修、添置，要事前书面向主管校长提出申请，获准后方可进行。
7、对采购的东西，要验数量、验质量，一切相符者，由保管员在发票上签字。
8、食堂人员因事因病需要请假，半天内向食堂常务主作请假，一天及以上向食堂主任请假；请病者一律需镇级医院以上的证明。
9、食堂工作人员迟到、早退、中途离岗者，除向负责食堂考勤的副主任办妥手续外，每10分钟扣除1元。（特殊情况除外）
10、食堂工作人员在停伙期间，需要对食堂设备进行维修等，进行加班的，要事前到主管副校长处提出申请，批准后，加班有效。
11、食堂工作人员的亲属一律不准在食堂就餐。
12、行为举止语言文明、态度和蔼，严禁与学生争吵。
13、保管、采购要坚持原则，坚持物品领用和采购制度，遵守财经纪律。
14、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
15、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
16、食品分类，分架，隔墙离地存放，做到先进先用。
17、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯，食堂管理制度汇编，管理制度《食堂管理制度汇编》。
18、验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。
19、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。
20、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
21、不准制售冷荤凉菜。
22、不得向师生出售剩饭菜。
23、不得向师生出售冷菜饭。
24、一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
25、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
26、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
27、学校食堂的工作人员要定期检查身体，生病时，要及时报告，并酌情离岗修养；从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次，要认真做好个人卫生，要勤剪指甲、勤理发、勤洗澡；严禁在操作间内洗衣、物。
28、食堂不得食用豆角；每顿饭菜留样三天备查；剩饭菜原则上不准出售。
29、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。
30、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。
31、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。
32、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。
33、定人；
34、勤洗衣服、被褥；
35、食堂四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。
36、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。
37、采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。
38、定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保持期。
39、仓库内要有防火、防盗等措施。严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物和私人物品。
40、洗菜工要落实一洗、二浸（浸泡1小时）、三洗工作。
41、彻底再加热熟食品，食品所有部位的温度至少达到70°C。
42、避免生食品与熟食品接触。
43、必须精心保持厨房所有表面的清洁。
44、餐厅保持通风良好，光线好，就餐环境舒适。
45、防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。
46、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状异常的食品及其原料。
47、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。
48、学校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施。
49、要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本制度，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的领导和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的领导和责任人，由教育行政部按照有关规定给予通报批评或行政处分。
50、所有待使用的容器、用具必须洗净消毒，放在指定的台案上，不得放置在地面。
——员工食堂管理制度 50句菁华
1、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。
2、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。
3、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。
4、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。
5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
6、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。
7、炊事员必须保证员工的开水供应。
8、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。
9、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。
10、员工应注意按本人饭量取拿食物，不得浪费。发现浪费现象每人次给予50元处罚。
11、除经公司领导特别许可外，员工一律不得在餐厅内饮酒。
12、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。
13、以上规定如有违反者，餐厅有权报后勤部或人力资源部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名(取消用餐资格)。
14、5考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。
15、4包装食品必须标准清楚，符合检验合格规定标准。
16、力行俭省节约，勤拿少取，杜绝剩菜剩饭，剩菜超过200克罚款50元。
17、人事行政部专人对食堂负责监管，财务部负有协助管理责任，若未按期进行抽查，形成检查记录，对监管责任人罚款50元/次
18、职工应依次排队打饭。
19、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
20、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
21、1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。
22、2.员工食堂安全卫生要求
23、2.7为保证食品安全，确保数据分析的准确性，便于抽查、复查、满足监督要求、分析质量事件责任，实施食堂食品留样。
24、2.7.2食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中；
25、2.7.9留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。
26、2.8.3做到生熟盛器、揩布、砧板分开，有明显标志。
27、2.8.8个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。
28、2.8.11使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。
29、2.8.12各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。
30、2.8.13积极配合各级主管部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。
31、2.9.6员工用餐后餐具放到食堂指定地点。
32、2.9.7所有就餐人员不得在员工食堂大声喧哗、嬉戏打闹，以及其他带有人身攻击性的行为。
33、2.9.10所有用餐人员应着装干净整齐，不得着奇装异服，不得穿拖鞋。
34、3.4有下列情形的记入轻微不符合项，并给予10元-50元经济处罚。
35、3.4.6采购的食材入库不及时。
36、3.5违反员工食堂其它相关管理规定的，视情节严重性给予10元-200元惩罚。
37、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。
38、餐厅内严禁酗酒。
39、公司有关部门业务往来的人员就餐，需请示领导后报备给综合办，否则安排用餐；
40、消防器材要在固定位置存放且无遮挡；
41、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
42、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
43、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以扣款。
44、餐厅做到餐餐打扫、清洁;操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。
45、持证上岗，规范操作。
46、勤洗衣服，保持卫生整洁。
47、勤俭节约，杜绝浪费;
48、转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。
49、扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序，危害食品安全行为，妨碍有关机构履行食品安全监督管理职责，构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。
50、学校发生食品安全事故，未积极有效地开展事故救援和调查处理的;拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。
——最新食堂管理制度 50句菁华
1、厨房、餐厅卫生安全工作由炊事人员负责，不能带病上岗。
2、食堂炊事人员要持健康证上岗，定期体检。
3、工作时要穿工作服、戴工作帽，烹饪作业时间不准穿工作服离岗外出。定期洗涤工作衣帽，保持清洁。
4、厨房、餐厅夏季经常通风、冬季适时通风，保持空气清新干燥，下班后要关好门窗，关好灶具开关，切断总电源，
5、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。
6、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。
7、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。
8、重视改进和提高，认真听取员工意见，沟通情况，尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。参与良性互动，调动各种积极因素，共同建好我们的职工之家。
9、操作人员进专间前，必须双手洗冲消毒，穿戴白色清洁工作衣帽井戴上口罩。
10、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须经消毒后在使用。清洗消毒要有专用设备。
11、电子消毒柜：每次消毒需30分钟；
12、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。
13、采购员每日填写《食品采购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。
14、餐厅内禁止吸烟。
15、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。
16、厨房工作人员应做好食堂的安全管理工作，严格遵守操作规程。易燃、易爆物品按规定使用及放置。下班前应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。
17、食品加工完以后的废料、垃圾应及时清理，做好地面清洁卫生，当日垃圾必须当日清除。
18、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。发现不刷卡免费送饭菜现象，一次罚双方当事人50元。
19、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。
20、严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。
21、每月底对食堂库存情况进行盘点，核算费用。
22、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
23、结合食堂伙食管理委员会耐心听取职工的意见和建议，不断改进食堂工作，努力做到职工满意。
24、完成公司安排的其他工作。
25、以周为单位对菜谱进行设计，要求搭配合理，营养健康。
26、按照厨房工作程序和要求完成厨师班长分配的冷荤、热菜或面点、主食的准备、加工和烹调工作，每日按时开员工餐，保证食品质量。
27、负责食品的细加工,剔肉除骨,分档加工、切配,要求刀功整齐、利落,大小、长短、厚薄、粗细均匀,选配适当,节约原料,做到物尽其用。
28、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作,本工段的灭蝇防蝇工作管理好机械设备。
29、自觉遵守公司各项规章制度,端正服务态度,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。
30、保持个人清洁卫生，注意个人形象；
31、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具。
32、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作。
33、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面。
34、勤跑、勤问及时掌握市场信息，了解市场行情，精打细算，及时购进质量好、价格合理的新鲜疏菜。
35、对采购账目做到日清月结，保证物品手续齐全，定期进行报账。
36、采购人员根据提供的采购单及时进行采购，采购过程中做到货比三家、价廉物美，采购的物品必须开具税务发票或收据，如不能开具票据的，应将采购地点、采购数量、价格等信息予以注明。
37、物品采购完毕后，采购人员结合仓库保管员办理入库手续。入库完毕后，采购人员根据入库单和相关票据予以报账。采购发生的票据应及时报销，最晚不能超过三天，因特殊原因暂时不能报销的，应提前说明情况。
38、禁止采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
39、采购的食品不得放臵或存放在有害、有毒的容器内、
40、食品采购人员定人、定责、定位、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项。
41、机关食堂卫生要接受办公室工作人员的监督检查。机关食堂要建立“职工伙食管理委员会”食堂人员要虚心接受“职工伙食委员会”的建议与监督，切实搞好来客接待和职工生活。
42、餐厅要通风，不定期开展灭蚊除蝇工作，定期进行消毒；
43、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品；
44、餐厅开饭时间为中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。
45、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。
46、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。
47、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
48、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
49、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
50、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
——食堂卫生管理制度 50句菁华
1、对食物存放“四隔离”：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然冰隔离。
2、验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。
3、领导在不在一样工作。
4、*时与检查时间一样卫生。
5、炊事员每年进项一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。
6、采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式、联系人、联系地址等。
7、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。
8、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。
9、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。
10、采购员要认真学习《xx省采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
11、采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证;生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。
12、验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。
13、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。
14、蔬菜必须上架码放，不得混放。
15、半成品、成品和熟食品分柜存放。
16、定人、
17、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
18、具有有效健康证明持证上岗，并每年体检一次。
19、勤洗手、剪指甲；
20、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
21、刷:用纯碱水刷洗(最好不用洗洁剂)。
22、保管:防止已消毒的餐具被污染。
23、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒，严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。
24、每天清扫工作台及各类厨柜下内外侧及厨房死角，保证厨房内无卫生死角。
25、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
26、制做凉莱，符合规范要求。
27、调味品应在适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。
28、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
29、保证就餐场地卫生干净，每天及时清扫地面及餐桌椅，每周进行一次大扫除，确保空调、门窗、墙壁及餐桌椅的整洁。
30、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
31、按规定摆放所有设施，在使用方面的基础上，力求整齐美观。
32、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯，上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽，做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到'三白'工作。
33、设立岗位责任制，实行定人、定位、定物、分工合作。
34、食堂应制度分块卫生责任制，明确分工，全体工作人员必须认真执行，并组织力量做好检查记录，月终进行考核，列入考评重要依据之一。
35、发现有食物中毒事故，应及时上报，并做好事故分析、调查研究工作，对重大事故必须追究责任。
36、仓库所存物品，摆放整齐，定期定人打扫整理检查，保持空气流通以防发霉、变质。
37、室内墙壁清洁无蛛网，门窗清洁无油灰，地面干净无滑腻，排水沟有防鼠措施。
38、饮用具清洁无污垢，作台、灶面、橱、架、桶盖等无油腻，操作做好落手清。
39、库房内堆放整齐，有防蝇、防尘、防鼠灭蟑措施。
40、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
41、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。
42、为了不影响员工正常就餐，炊事员应根据食材需要，及时告之行办工作人员，本着有节约、有计划的原则采购所用食材。
43、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。
44、工作人员下班时,应检查各功能区域的卫生状况,负责人定期检查各岗位人员操作情况。
45、食堂操作人员在食堂管理人员领导下做好本职工作，服从分配听从安排。
46、食堂内外保持整洁，不准放与食品无关的施工物料工具，操作间和储藏间分开设置，对职工要有充足的开水供应。
47、炊事用具无锈、无油污。加工储存生、熟食品要严格分开，做到荤、素分开，并有生、熟标志，防止食品污染。
48、每天加工、发售食品之后，应全面清洗炊具、冲刷地面。各种炊事用品按规定存放。
49、办理卫生许可证，每两年到工地所在地区的食品卫生监督检验所申请复查。《卫生许可证》应悬挂在食堂明显处。
50、按邯郸市市有关要求，购买油、盐、酱油等需在正规超市及商店购买，并索要商店及超市的卫生许可证复印件，并有商店出示的有效发票。
——企业食堂管理制度 60句菁华
1、严把进货关，粮油、调料、肉类、豆制品等原材料，尽量从大型超市和正规商店进货，拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品。
2、定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保持期，不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品。
3、2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
4、2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
5、4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。
6、饭菜留样必须坚持48小时。
7、2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
8、2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
9、3员工餐的质量要求
10、3.1计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
11、4用餐时间、地点及方式
12、5.7爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
13、3食品加工人员的卫生要求：
14、3.3服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩。
15、4.2各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗、禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
16、7卫生检查规定
17、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。
18、请假需提前1天以上时间，告知行政专员，以便行政专员安排工作。
19、对于由于公事晚回员工，厨房工作者未能清理厨具时，有责任清理。厨房工作者请假或其它原因导致需要安排卫生值日时，按内勤值日表顺序进行。
20、饭后洗碗前，将碗内剩余饭菜倒干净再洗，防止堵塞下水道，违者，第一次警告，以后按50元/次罚款。
21、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。
22、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
23、员工餐厅开放时间
24、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。
25、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。
26、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。
27、误餐费管理部门每月应定期检查一次，了解并核实进货的数量和质量。
28、职工餐的质量要求：严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
29、用餐时间、地点及方式：就餐时间及地点按大队规定执行。
30、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。
31、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
32、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。
33、员工民-意测评：由工会协助每月对各承包商进行员工民-意测评，满分为100分。
34、参加竞标者每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食。
35、厨师长参考员工意见簿制定每日菜单，并通知供货商提供食材。
36、厨师长对每日送来食材新鲜度进行监督，发现不新鲜食材需做退货处理，烧饭前厨师长必须对食材进行清洗，饭后对厨具进行清洗。
37、节假日食堂不开伙，大厅可以提供给大家自行使用。
38、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
39、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
40、节约用电，节约用水，计划采购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。
41、办公室职员统一在二食堂用餐
42、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
43、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
44、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
45、公司总务为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行。
46、不得将已购进食堂的食品向外出售或私自带走，一经发现按内盗论处。
47、员工就餐实行分餐制，米饭与主菜由炊事员按份均分。汤则由员工自行盛装，但不得无故浪费。
48、公司食堂的伙食费要求按月结算，除液化气、水、电费和炊事员工资外均需纳入核算范围，并由膳食管理委员会成员负责结算。
49、文明用餐，服从管理，尊重他人及其劳动成果。
50、禁止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。
51、本制度由办公室制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。
52、5食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔脚桶要加盖，并当天清理。
53、2食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
54、1定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。
55、2购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。
56、1食物应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离。
57、2办公室及各单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改的问题应跟踪解决。
58、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
59、食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映；
60、食物卫生要求
——中学宿舍管理制度 50句菁华
1、禁止使用功率较大的电热设备。
2、未经学校同意，不得私自在宿舍内留宿他人和在校外过夜。
3、出早操时要静、快、齐，以本班为单位，由带队学生整队出操。其他学生不得以借口不起床、不出操。特殊情况报值班教师处理。
4、按时打饭、就餐，打饭时要排队，严格按学校规定时间就餐。值日生打回饭后，做好汤、菜、馒头的发放，严禁乱抢乱夺，值日生发放汤菜时要注意卫生，不要撒在地板上。就餐期间出现问题及时报值班老师解决。要珍惜粮食，珍惜他人劳动，剩饭菜禁止乱洒、乱倒，要倒到指定位置。
5、下晚自习后，立即回宿舍，准备就寝，做好洗漱等睡前准备工作，值班教师查床时，舍长及其他同学做好配合，准确无误后舍长签字。熄灯铃响后不准再说话、打闹等出现影响他人休息的行为。更不准外出宿舍楼。
6、住宿生回到宿舍生活区，同学之间要讲文明，不说脏话，要讲团结，遇到困难要互相帮助，要讲究仪表。言行举止、仪表要符合学校的要求。
7、按统一指定的房间、床位就寝；
8、晚上必须在规定时间前返回宿舍；晚上点名后不得私自离开；
9、上课时间，不准出入宿舍楼，若有特殊情况，持班主任证明，方可进入；
10、严禁乱串宿舍。
11、不能把收音机、录音机、随身听、cd等带入宿舍。
12、在宿舍内乱倒垃圾、脏水者，每人次扣班级积分1分；
13、私自把有关火种带入宿舍者，每人次扣班级积分2分；
14、地面（0.5分）：干净，床底无杂物，宿舍内无卫生死角；
15、空气新鲜（0.5）：宿舍经常开窗透气，保持空气新鲜，不能有异味。
16、卫生区（0.5分）：本班卫生区内打扫干净，无杂物，污水。
17、每个寝室每天必须安排值日生，在舍长的督促、指导下，负责本寝室本天的卫生、纪律情况；
18、宿舍卫生由学校集中检查，卫生每周抽查一至二次，结果以量化的标准计分。
19、住宿生自行车摆放与走读生自行车摆放由分管主任一同抽查记分。
20、按时就寝，按时起床，起床、就寝做到快、齐、静。
21、不拿他人东西，借用物品要及时归还。
22、保持地面、门窗、床铺、箱架，请洁用具及其它物品的卫生，做到地面无米、饭、菜、瓜皮、果壳、纸屑及其他杂物，其他物品上无明显灰尘。
23、不向窗外门外倾倒污水污物及吐痰，小便处不得拉大便。
24、上课期间，寝室必须上锁。节假日关好门窗。
25、防火：严禁吸烟，室内禁止生火，不准点蜡烛。
26、防事故：严禁私接电器，禁止爬越栏杆和下水管道。
27、被子折好后统一放在床上靠窗的一头，枕头放在上面，干净衣服折好放在枕下或柜子里，换洗衣服放人桶子里，褥子铺*拉直，床上尽量少放其它东西，必须保持整洁。
28、不准在宿舍内用餐。
29、男女生值周的班，值日生要认真打扫各自的清洁区，要冲干净厕所。值日生要关闭电灯。学校专人检查，若不合格，除扣分外，还要补扫，直到合格为止。
30、不准乱动床铺、电路、灭火器等设施。凡有损坏，照价赔偿。
31、检查、督促学生按规定做好宿舍内务整理和卫生清洁工作，对内务和卫生不符合要求的，要做好登记，并采取必要的补救措施。
32、及时处理或报告宿舍设施故障。
33、严格遵守作息时间制度，按时起床、熄灯就寝;
34、不能把手机、随身听等带入宿舍;
35、破坏室内外设施,除索赔外,每人次扣5分。
36、宿舍内有违纪现象，而不能明确具体学生的扣本宿舍学生所在班级积分;
37、住宿生自行车摆放与走读生自行车摆放一同抽查记分;
38、学生住宿费标准按照上级主管部门的规定收取，住宿费每新学年初缴纳一次。因退学、转学、休学等学籍变动而退宿时，住宿不满一学期的，按一学期收取住宿费，超过一学期不满一学年的，按一学年收取住宿费。
39、宿舍楼内严禁带入和使用违章电器。主要包括①电热类电器如电热棒、电热毯、电热壶、电热杯、电炉、取暖器等；②高功率电器如电吹风、电水壶、电夹板、卷发棒等；③烹煮类电器如电饭煲、电热锅、电磁炉等。
40、严禁宿舍内停放自行车，楼内禁止饲养宠物。
41、学生应维护宿舍内的生活秩序，不在宿舍楼内打球、踢球、溜冰等。
42、行为举止要文明礼貌，学校老师、检修或卫生检查人员来到宿舍时，要主动开门，礼貌回答有关问题。同学之间要互帮互助，相互关心，形成团结友爱的良好氛围。
43、本、专科学生每人每月免费使用5度电（按月结算），超额部分由该宿舍住宿学生自行支付。学生可凭身份证等有效证件至购电站购电，电费价格采用上海市居民用电价格。
44、每学期开学初，各寝室可根据住宿人数至购电站一次性免费领取6个月的用电额度。
45、毕业生在办理离校退宿过程中，须接受学生宿舍管理中心工作人员对宿舍内的家具、门窗玻璃、门锁、灯具、水电、电话等设施设备的验收，如有丢失、损坏的，按照《住宿协议书》相关条款执行，照价赔偿。
46、校优秀团员、优秀团干部、各类奖学金获得者所在寝室必须为“合格之家”。
47、每学年卫生成绩*均16分以上的寝室可参加“合格之家”的申报评选，17分以上的寝室可参加“优秀之家”的申报评选，19分以上的寝室可参加“模范之家”的申报评选。
48、在宿舍内出租床位、私自调换宿舍、留宿非本寝室人员，从事邪教、封建迷信等非法活动，其他破坏或阻碍学校或宿管中心正常工作的，扣除2分/次。
49、在宿舍内酗酒、赌博、斗殴，破坏公物、高空抛物的，扣除3分/次。
50、在宿舍内使用明火、窃电、私自改动电表、私拉电线插座的，扣除5分/次。
——学校食堂卫生管理制度 50句菁华
1、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
2、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
3、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。
4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证。要积极配合、主动接受当地卫生防疫部门的卫生监督。
5、要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本制度，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的领导和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的领导和责任人，由教育行政部按照有关规定给予通报批评或行政处分。
6、食堂内环境应保持清洁和良好状况，墙壁、天花板无脱落、无霉变，地面无积水、无杂物，室内蝇密度不超标。
7、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。
8、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。
9、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。
10、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。
11、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。
12、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。
13、建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉
14、班前、班后要做好各部位的清洁、洗涤工作，保持厨房内外包括操作台、灶台、地面和水沟等处的清洁消毒工作。
15、选择经过安全处理的食品。
16、立即食用做熟的食品。
17、避免生食品与熟食品接触。
18、必须精心保持厨房所有表面的清洁。
19、上岗前洗手，便后洗手。工作时间不能佩戴首饰，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟，不准穿拖鞋、赤脚、背心不带闲人进配餐间，不准穿工作服上厕所。
20、保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。
21、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。
22、门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。室内通风，光线好。
23、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。
24、食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明ldquo；送餐rdquo；的许可项目。
25、从业人员必须持有健康证、卫生知识培训合格证及穿戴工作衣帽、仪表整洁上岗操作。
26、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。
27、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。
28、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。
29、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
30、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。
31、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
32、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
33、不买、不做、不卖、不吃腐烂变质和过期食品，隔顿剩菜剩饭必须热透。从采购员、保管员到每个炊事员都要严格把关，杜食物中毒的发生。
34、消毒后应达到光、洁、涩、干，无消毒水味和酒精味，表明无白粉，符合防疫站检查化验的各种卫生指标。
35、食堂从业人员必须自觉遵守学院、食堂的各项规章制度，树立大局观和为师生服务的思想，办好伙食，为学院的稳定和发展作贡献。
36、食堂人员要做到勤剪指甲、勤换衣服，上岗前必须整齐穿戴工作服，洗净手，不准戴任何手饰上岗。
37、各食堂临时保管室存放物资必须上架并且要有标签，食品和非食品要分开，且要注意保质期，以防变质生虫，没用完的物资必须及时封口，防止老鼠和蟑螳。
38、冷冻、食品应自然解冻,不得采用自来水冲淋及温水浸泡。
39、清洗后的食品应保持清洁,放置于货架。易腐食品及时冷藏保鲜,防止腐败变质。
40、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。
41、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒
42、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。
43、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
44、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。
45、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。
46、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
47、设施布局合理，整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。
48、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
49、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
50、制做凉莱，符合规范要求。
——最新学校食堂管理制度 50句菁华
1、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；
2、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；
3、食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
4、排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。
5、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；
6、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如在有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
7、由张民生维持现场秩序并接待有关人员。
8、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放、
9、食品进出做到先进先出，易坏先用。
10、做到餐厅内桌椅，地面，门窗整洁、地面无垃圾，无积灰，无痰迹。
11、食堂工作人员，必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规、必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员、
12、服从领导分配，接受任务不打折扣，努力完成交给的工作。
13、做好学生开水供应工作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。
14、不得转让任何食堂物品，工作时间不干私活，一经发现每次扣50元；
15、健全食堂人员年度、学期考核制度，做到有奖罚。
16、上班穿好工作服后，在行政办公室签到。
17、上班时坚守工作岗位，不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得带亲戚朋友到工作间玩耍、聊天、哼唱歌曲。
18、工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。
19、根据食堂生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免原料搁置不用现象。
20、高档原料派专人保管，按量使用，其它原料同样做到按量使用，物尽其用，杜绝任何原料浪费。
21、易燃物贮藏应远离热源。
22、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。
23、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向领导报告审查批准。
24、员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。
25、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在工作区内吸烟、不得高声喧哗、聊天。
26、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
27、工作衣帽不整洁、不按指定位置工作、每次罚5元。
28、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚20元。
29、工作态度不端正，因自身情绪造成菜质不符合要求或耽误师生用饭者处罚20元，造成师生严重投诉者，处罚50元。
30、弄虚做假或搬弄是非，制造矛盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15元。
31、累计扣款达500元以上者劝退
32、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。
33、自觉接受校长、总务处的领导和监督。
34、贯彻“谁主管，谁负责”的职责承包制度，各级管理人员严把职责关。
35、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随意出入，出、入库物品必须登*字。
36、每一天检查食堂内水、电、燃油的使用情景，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。
37、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。
38、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。
39、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的。
40、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。
41、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。
42、未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的。
43、未取得卫生许可证或超范围经营的。
44、因管理不善，造成食物变质、变味及非正常损耗的。
45、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣帽有检查，一次不戴罚2元，闲杂人员不许进入备餐间。
46、供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，须经高温彻底加热后再出售。
47、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。
48、贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。
49、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。
50、食堂职工要不断提高业务技能，做到饭菜可口，色香味俱佳。
——最新单位餐厅食堂管理制度 50句菁华
1、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。
2、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
3、项目部办公室每天对三餐就餐人员进行登记，统计人数。
4、厨师必须办理健康证方可上岗，严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生。
5、员工打饭/打菜必须排队并接受食堂工作人员的管理。
6、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。
7、经常听取用餐人员对食堂工作的意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作水*和服务质量。
8、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，努力提高烹调质量，加强优质服务观念，做到员工满意。
9、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。
10、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇、老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。
11、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间，违反者按公司规定处罚。
12、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁，保证饮食安全。
13、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干净整洁。做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作。做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。
14、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购。
15、集中人员加班、召开系统一般性会议等内部用餐一律在食堂安排，由召集部门填写《内部用餐申请单》，为期一天以内的由办公室负责人直接签批，一天以上的需报经局领导批准后交由食堂管理员具体安排。
16、每日所购物品按品种、数量、单价逐一记账，月末结算报账，做到日清月结。次月上旬公布上月收支明细，接受广大干部职工的监督。
17、文明用餐，就餐人中不得在食堂内高声喧哗、打闹嬉戏。
18、管理人员及工作人员对各种票证及实物要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。
19、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
20、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。
21、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。
22、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
23、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
24、保证人走火灭，以防火灾发生。
25、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。
26、每个月做2次面食，各部门轮流派出人手帮厨。
27、就餐时须保持安静，不得大声喧哗，影响他人就餐。
28、主动节约粮食，多盛少打，杜绝浪费，避免出现“多打菜”、“重复打菜”、“剩饭剩菜过多”等浪费现象。
29、禁止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。
30、本制度由办公室制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。
31、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。
32、1.3负责对食堂采购物品的复核，核对物品的价格、品质和数量，严格控制不良食品流入食堂;
33、2.1根据员工就餐人数与主管制定每周菜谱;
34、2.2负责食堂所需物品的采购;
35、2.4及时了解市场行情，做好员工伙食调剂;
36、1.4在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
37、2.8员工应尊重食堂工作人员，食堂工作人员有不当之处，可写意见书投诉于食意见箱，不得与食堂工作人员争吵。
38、3.1到公司施工的人员，如需在本厂就餐者，由主管部门经理审核,到财务部交款，再到人力资源及行政部领取餐票，方可自带餐具到餐厅就餐。
39、3.2来本厂洽公的来宾/客户及协作厂员工须由受访接待部门填写用餐申请，交部门经理审核后，到人力资源及行政部领取餐票。
40、3.4员工亲属需要在本公司餐厅就餐，必须填写用餐申请，交部门经理审核，人力资源及行政部核准，到财务交款后，再到人力资源及行政部领取餐票。
41、4食堂仓库管理
42、5.1自有食堂的公司所有员工餐费标准如下：
43、施行时间
44、1 应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。
45、2 购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。
46、4 使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。
47、3 需冷藏的原料、食品应进行冷藏。
48、1 刀具操作时应注意力集中，防止切割手指；刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在橱柜或抽屉内，以免误伤；不得以刀具代替开瓶器；破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具，不得勉强使用。
49、在食堂主管的安排下，食堂操作间的日常工作由主厨负责组织开展。膳食供应要清洁卫生、适时调节饮食种类、花样，不断提高饭菜质量；要及时、主动、热情、周到为员工和客人服务，努力提高员工和客人的满意度。
50、不落实炊管人员岗位职责和考核办法的制定、检查、考核，不按规定汇报、公布食堂收支运行管理情况，不及时落实对食堂的审查、审计工作，每次处罚50元。
——食堂安全管理制度 50句菁华
1、电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。
2、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽（拉）面团（蔬菜）等，按动和面机开关要保持手无水，避免因潮湿而触电。
3、食堂用电出现故障需向总务处报告，接到报告后，应及时派技工前往检修。
4、对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发现漏气等现象应立即停止使用，及时进行维修。
5、严禁随意倾倒液化气钢瓶中的残液。
6、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
7、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
9、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。
10、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。
11、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。
12、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
13、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
14、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。
15、就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。
16、增强自我保健意识，不买街头无照（证）商贩出售的各类食品。
17、加强对外来用工的管理，外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查，并备案。私自使用临工，责任人负一切经济法律责任。
18、严禁闲人进入锅炉房，司炉工不得离开工作岗位。
19、2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。
20、2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
21、1 蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。
22、2 要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。
23、食堂必须制定有关卫生的管理规定，定期检查，餐具要定期消毒，防止传染病传播。
24、生、熟食物必须分开存放，严禁购买腐烂变味食品、携带农药、杀虫剂进入食堂，防止中毒。
25、食堂必须做到“三清”:桌板清、地面清、餐具清；“三洁”:个人卫生整洁、灶台整洁、各种餐具清洁。每天用完的橱具要洗干净，要专人负责，橱具使用前必须进行消毒。
26、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。
27、食堂应配备相应的灭火器材及燃气报警装置。所有员工必须熟悉正确的灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾时能迅速有效的处理。
28、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。
29、食堂加工操作间应当符合下列要求：
30、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行《食品卫生法》、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。
31、食堂不得采购、贮存亚硝酸盐，烹饪食品时不得使用亚硝酸盐；
32、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；
33、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽；
34、食品加工前应检查是否有感官异常；
35、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面；
36、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证。
37、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；
38、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及食品安全知识培训合格证。
39、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电。
40、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。
41、食堂人员在使用各种电器设备和开关电闸时，严禁湿手触及，防止触电;
42、加强门卫值班巡查，严防食堂失窃等事件的发生。
43、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物索证索票制度。
44、食堂内所有电气设备的修理和更换，必须由持证电工担任，其他人员不得随意修理和更换；
45、餐具要经常消毒，摆放有序；操作台面要干净，无积水。
46、厨房内要经常灭鼠除蝇，防止发生传染病。
47、下班离开食堂前必须关闭各处电源（冰箱除外）检查各处阀门，收拾好各种器具。
48、发生火灾要立即拔打119，并迅速组织救火，如有意外伤害事故发生，要立即拔打120，并做好前期救护工作。
49、学校食堂从业人员要对即将烹调的各类蔬菜洗净后用清水浸泡30分钟以上,防止蔬菜上的残留农药中毒。
50、学校要协调*门定期和不定期对学校出租的小卖部进行食品卫生检查,坚决没收禁止出售的有安全隐患的食品。
——中学学生宿舍管理制度 40句菁华
1、管理方针： 定置管理 定期检查 严格考核 严格奖惩
2、管理目标：干净整洁 井然有序 做到“日常状态就是最好状态”
3、听到起床铃后，宿舍长负责催叫住宿学生起床，迅速整理内务工作。
4、按统一指定的房间、床位就寝；
5、严禁在宿舍内抽烟、喝酒、打牌、下棋、打架；
6、不得向窗外、楼下及其他地方乱扔杂物，乱倒脏水。
7、不能在床、门、门窗玻璃、墙壁等处乱贴乱画。
8、宿舍内的卫生间只限晚间使用。
9、跑操时，无故中途停止者，每人次扣班级积分0.5分；
10、打饭时因饭菜数量与伙房人员产生分歧时，找值班人员协调解决，顶撞工作人员者，每人次扣班级积分2分；
11、就餐时，须在本宿舍内，不在本宿舍内或到其他宿舍者，每人次扣班级积分2分；
12、午间休息时，不在本宿舍内，而在外乱逛者，每人次扣班级积分1分；
13、在宿舍内乱倒垃圾、脏水者，每人次扣班级积分1分；
14、床上（0.5分）：被子、枕头折叠摆放整齐，统一放在床尾一端；床面伸展、干净，无杂物；
15、窗帘（0.5分）：宿舍内窗帘悬挂整齐，不得乱扯、乱挂。
16、墙壁（0.5分）：墙壁无乱写乱画、无贴画、无铁钉、无粘钩乱挂物品
17、宿舍内有违纪现象，而不能明确具体学生的扣本宿舍学生所在班级积分。
18、住宿生自行车摆放与走读生自行车摆放由分管主任一同抽查记分。
19、禁止午休和晚上熄灯后大声喧哗、嬉闹。
20、不在宿舍焚烧物品。
21、未经学校同意，不得私自在宿舍内留宿他人和在校外过夜。
22、宿舍按时开关大门，宿舍关门后因特殊情况要进出的，应向门卫出示证件或证明，经门卫同意并查验登记后方可进出，管理制度《中学生宿舍安全管理制度》。
23、不准在宿舍墙上张贴各类海报、广告、启事和其它未经学校允许的张贴物；学生不得在宿舍区内搞任何经商活动；门卫应禁止小商贩进入宿舍区。
24、学生应妥善保管好个人物品，现金及时存入银行并设置密码；房内无人时必须关窗锁门；携带贵重物品出门自觉接受门卫的检查和登记。
25、门卫应严格按照工作职责完成本职工作。值班期间不得擅离职守或做与工作无关的事情。
26、早上学生离开宿舍，由本宿舍值日生打扫卫生。
27、晚上必须在规定时间前返回宿舍;晚上点名后不得私自离开;
28、严格遵守作息时间制度，按时起床、就寝、熄灯;
29、上课时间，不准出入宿舍楼，若有特殊情况，持班主任证明，方可进入;
30、宿舍楼内严禁带入和使用违章电器。主要包括①电热类电器如电热棒、电热毯、电热壶、电热杯、电炉、取暖器等；②高功率电器如电吹风、电水壶、电夹板、卷发棒等；③烹煮类电器如电饭煲、电热锅、电磁炉等。
31、严禁损坏学生宿舍公共财物、公共设施，严禁挪用、损坏消防器材和设施。
32、严禁使用明火如焚烧、蜡烛、酒精炉等，严禁拉闸，严禁私自改动电表，严禁私拉电线、插座，严禁在床上使用交流电电器，严禁使用超长接线板与充电应急灯等。
33、严禁使用劣质接线板、充电器、插座等存在安全隐患的“三无”产品。
34、严禁宿舍内停放自行车，楼内禁止饲养宠物。
35、严禁宿舍内放置管制刀具。
36、学生应积极参加宿舍楼内的“文明修身”和“民主管理”活动。
37、学生办理走读需退宿的，应在规定时间内，由本人提出书面申请，填写校外住宿登记表与校外住宿承诺书，经家长签字、学院审核后，到学生宿舍管理中心办理走读手续。
38、每学年卫生成绩*均16分以上的寝室可参加“合格之家”的申报评选，17分以上的寝室可参加“优秀之家”的申报评选，19分以上的寝室可参加“模范之家”的申报评选。
39、在宿舍内出租床位、私自调换宿舍、留宿非本寝室人员，从事邪教、封建迷信等非法活动，其他破坏或阻碍学校或宿管中心正常工作的，扣除2分/次。
40、凡给予校级行政处分的，由学生宿舍管理中心查实，经核准后报学工部（处）。留校察看以下的违纪处分报学工部（处）部（处）务会议批准；留校察看以上（含留校察看）处分由学工部（处）报校长办公会议批准。各类处分结果必须由违纪学生本人签字并向全校公布。
