1、工作时间内不许大声喧哗，追逐打闹，扎堆闲谈，服务时间不得吃零食，吸烟，不得私自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。
2、发现客人遗留物应及时追还给客人，如未能及时追还应上交客房部，做好记录并保存。
3、严格按照客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的绵织品，每客更换一次，保持清洁无污迹。
4、客房茶具一客一消毒，消毒设备专用，茶具不得直接落地，杯内无水迹，无手印。
5、各楼层设置班日记本，用于登记当日住房，空房及卫生情况，领导通知事项，宾客嘱办事项等。登记要详细、认真、及时，并做好交接班工作。
6、使用电器时要注意防触电、断路，有危险苗头要及时报告维修，防止出事故。
7、如发现形迹可疑或有不法行为的人和事，应及时报告保安部或领导。
8、遇意外发生应视情况分别通知有关部门处理，同时加以标志，保护现场，警告其他人员勿进入危险区。
9、从业人员应掌握本职工作所需的卫生知识，应经常保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服及勤洗澡、理发，不涂指甲油，不戴戒指、不吸烟、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作专人负责，做到一客一换、一消毒，长住客床上用品至少一周一换。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
10、严格执行《公共场所卫生管理条例》，自觉接受卫生监督员和群众的监督。
11、各厂家驻厂代表。
12、入住人员要爱护客房配置物品，如电器、家具等，如有损坏，照价赔偿。
13、6房间内的温度、湿度、空气需达到防疫站规定的卫生标准,房间须每天开窗通气。
14、3水杯、茶杯、漱口杯清洁无水渍;
15、4吧台、用具清洁无污渍,冰箱运转正常,饮品补齐,酒吧清洁无异味,物品齐全;
16、10茶几、烟缸清洁完好,烟缸摆在茶几中间靠上位置,火柴补齐、摆在烟缸内上侧、店标正在朝上;
17、20鲜花、植物水分足够,无枯枝败叶,无异味;
18、21花盆、花瓶清洁,内盆小于外盆,黄土不外露;
19、22卫生间无异味,门及门框干净,运行正常;
20、24脸池台面干净,无破损;
21、32各类用品补充补全,清洁,店标(商标)朝外;
22、七无:无六害、无积尘、无杂物、无异味、无污渍、无不卫生死角。
23、茶具、饮具在客房的每天撤换,在公共区域的每客一换,撤换出来的茶具饮具要实行一冲、二擦、三洗、四消毒、五保管。
24、客房部经理办公室内张贴客房检查总控表（仅供客房经理使用，每月更换）,将查房日期填写在对应的空格内（查过一次以上的，只填写一个日期即可）,方便有计划的查房；
25、质检部到门店检查时,必须抽查各级人员查房表及总控表。
26、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。
27、物品、设施设备要求表面*整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
28、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。
29、工作时间应穿着规定的工作服。
30、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。
31、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。
32、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。
33、必须保持衣冠整洁，仪表大方，不得留长指甲、染指甲，保持清雅淡妆，不得浓妆艳抹，头发保持干净、整齐，后不过肩，前不过眼，不得披头散发，饰物只限于耳钉、手表;
34、服务员无权告诉或暗示客人本楼层有无空房，更不能擅自开启接待客人。
35、遇到客人和领导批评，无论对错，须冷静对待，耐心解释，不得与领导或客人发生争吵，更不能总强调个人理由。
36、无事生非、挑拨离间、损害职工团结、影响生活和工作秩序、违反操作规程，造成损失者均视情节轻重给予处理。
37、服务员必须做到“三轻”(说话、走路、操作)，接电话时声调要温和礼貌，主动报出部门，谈话简明扼要，对方未挂机前不得抢先挂机。
38、熟记客人特征，并负责客人物品保管、寄存，为客人提供点钟叫醒等各类服务工作。
39、认真听取宾客意见，及时反馈部门经理。
40、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持整洁正确使用敬语，不断塑造自身和树立酒店、宾馆的形象。
——机房管理制度 50句菁华
1、为保证机房环境设备正常运转，非机房工作人员一律不准擅自操作本机房任何设备。值班人员注意观察网络设备、消防设备的状态是否正常，发现问题及时报告相关领导并记录在案。
2、不得随便更改线路和变动开关。
3、坚持进机房换鞋或穿鞋套。
4、机房值班人员负责工程施工及外来人员的出入登记。各系统维护人员负责对本系统施工、试验等人员的监管。大班长、值班人员负责对机房内土建等工程的监管。
5、机房内严禁吸烟，严禁大声喧哗，不准将食物及饮水用具带进机房，不准吃零食，不准在班上做与工作无关的事。
6、保证机房设备安全，按时开机、关机，值日生在离开机房前应关好门窗及照明灯，保证机房安全。
7、上机时，注意上机纪律，不得大声喧哗；不得任意变换指定的座位；操作应服从指导。
8、上机过程中，如有物品损坏，应及时与机房管理员或教师联系处理。
9、定时定期开放网上资源，并对开放的资源进行严格的过滤。
10、每天上机完毕，应及时加好锁，做好机房防火、防水、防盗等安全防卫工作，必要时请与校保卫处联系解决。
11、该制度的执行情况由学校定期检查，并由专人负责。
12、工作人员、到访人员出入应登记。
13、综合部是公司消防安全管理工作的职能部门，负责日常消防安全管理工作，行使监督检查职能，制定切实可行的消防安全措施。
14、不得乱拉乱接电线，应选用安全、有保证的供电、用电器材。
15、通信机房的消防器材要设专人保管、维护，不得随意移动。
16、电力线截面积应与负载相适应，不得超负荷运行;
17、机房内禁止乱拉临时电源线，必须使用拖地的临时线时要采用双护套线，电源线不能固定在铁钉上或用金属丝捆起;
18、电源线、信号线不得穿越或穿入空调通风管道;
19、禁止将供水管道和设施安装在机房内。
20、禁止随意搬动设备、随意在设备上进行安装、拆卸硬件、或随意更改设备连线、禁止随意进行硬件复位。
21、通信机房不准使用木板，纤维板、宝丽板、塑料板、聚苯已烯泡沫塑料等易燃材料装修。
22、必须定期检查软件的运行状况、定期调阅软件运行日志记录，进行数据和软件日志备份。
23、吊顶、隔墙、空调通风管道门窗，窗帘等均应采用非燃烧材料制做，新建机房只考虑设备工艺要求，不设吊顶、地面无特殊要求不采用防静电活动地板。
24、未经主管领导同意，不允许向他人外借或提供机房设备和物品。
25、建立机房登记制度，对本地局域网络、广域网的运行，建立档案。未发生故障或故障隐患时当班人员不可对中断网线及各种网络、系统设备进行任何调试；若有故障应对所发生的故障、处理过程和结果等做好详细登记。
26、本制度由市公司综合部负责解释，自印发之日起执行。
27、每日对机房环境进行清洁，以保持机房整洁；每周进行一次大清扫，对机器设备吸尘清洁。
28、值班人员必须密切监视中心设备运行状况以及各网点运行情况，确保安全、高效运行。
29、禁止泄露、外借和转移专业数据信息。
30、机房财产设备由学校后勤或计算机教研组集中统一管理，并由学校设立总财产帐目。
31、机房内的开关、单体设备等要有明显的状态标志。
32、电梯机房内任何设备非维修保养工，电梯值班工或电梯公司专业人员禁止操作。
33、上课时间要在机房中巡查，认真负责地指导学生上机操作，如无特殊情况，不得中途离开机房。
34、电梯维修人员必须经过国家相关部门的专业培训并取得上岗证后方可上岗工作；
35、每日按照要求对电梯进行巡视检查，发现问题立即处理；
36、凡因操作不当或故意违规操作造成硬件损坏，除照价赔偿外，视情节轻重核收维修费用并给予相应处分。
37、进入机房人员应遵守机房管理制度，更换专用工作鞋。
38、定时定期开放网上资源，并对开放的资源进行严格的过滤。
39、负责人应定期与不定期对制度的执行情况进行检查，督促各项制度的落实，并作为人员考核之依据。
40、所有贵重设备均由专人保管，专人使用，不得外借或由非专业人员单独操作。
41、严禁擅自移动网络设备、改变网络连接；
42、中心机房安全是关系到行业安全的一件大事，是保证各个业务系统正常工作的前提条件，因此必须坚持定期安全检查。
43、未经任课教师允许，不得携带软盘、磁带、光盘、优盘等进入机房；
44、严禁吸烟、吐痰和乱扔杂物，保持室内清洁卫生。
45、每次上机后劳动委员组织学生花五分钟的时间打扫卫生，整理好设备，如下机后发现机房有瓜皮纸屑等杂物或凳子键盘摆放不整齐的扣班级量化分0.3分/次。
46、各班员工必须按时清洁机房地面，做到无明显污渍，无杂物、无粉尘。
47、机房常用钥匙由后勤部设备管理员保存，其余备用钥匙交公司后勤部统一保管，如遇特殊情况需使用时，须严格登记。
48、机房内相关设备的维修，须做好故障维修登记。
49、按时填写机房设备管理日志。
50、每天巡视机房，发现达不到规定要求的及时处理。
——酒店厨房管理制度 50句菁华
1、在清洗机械设备时如绞肉机，搅拌机，要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
2、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚50元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。
3、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元（主配罚100元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
4、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员、炒菜员和传菜员*摊此菜的赔偿金。
5、每月厨房必须推出5—10个新菜式，不足的缺一道罚款200。
6、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
7、环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
8、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。
9、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
10、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元(主配罚100元)，严重影响工作正常操作的加倍处罚。
11、厨房每天十一点以前，下午5点以前必须检查并落实打荷的配料、调料以及所有开餐前的准备工作。切配：(1)主配每天必须认真仔细的造好第二天的进菜单以及统计好各种菜品的数量和质量;(2)每天十一点以前必须做好厨库统计表《含急推、主推及估清》，积极与前厅点菜部进行交接;(3)监督每道菜品的数量和质量，以及切配的准备工作和质量《包括刀工以及所有的切法》，违者罚款50-100元。
12、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句，一个指令，先执行，后申述的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。
13、厨房部每周五例会，总结上周菜品出品质量问题，并与一切不足问题。
14、厨房考勤制度
15、厨房设备及用具管理制度
16、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。
17、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。
18、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。
19、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
20、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
21、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
22、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
23、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
24、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。
25、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
26、节约用料，综合利用成绩突出者。
27、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。
28、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
29、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15—18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。
30、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。
31、新鲜肉类必须在4小时内烹调，或在4小时内冷却至内在温度8度以下。
32、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。
33、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。
34、彩色标识系统
35、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。
36、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。
37、所有员工必须穿戴清洁工作衣帽和围裙，禁止在围裙上拭擦手。
38、刀具清洁及消毒程序：
39、洗碗机不能达到82度，应该使用化学品消毒。
40、洗厨用具处应有三个适当容量的水槽作手洗用法。
41、每4小时把管嘴消毒一次。
42、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。
43、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。
44、必须使用消毒干净的容器来盛装食物。
45、餐后的剩余食物全部丢弃。
46、当热食存放温度为54—60度时，最长存放时间为2小时，然而再次加热至75度，再过2小时后，将余下食物仍掉
47、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。
48、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。
49、垃圾箱应安装塑料垃圾袋，装置轮子以便移动。
50、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。
——工地库房管理制度 40句菁华
1、安全用电用水，用电一定要带触电保护。离开施工现场时，务必关掉水阀，总电源及窗户。凡每发现一次记过错。
2、服务态度热情，对客户德提问要好言回答，不得恶语中伤，不理不睬，不得随意向客户索要任何财物，不得向客户发生矛盾或发生任何争执，情节严重勒令停工，一切损失由该工种的负责人付责任。
3、工地即使清理，当天垃圾当天清理并送至小区指定地点，保证工地干净整洁，材料堆放有序，工地每天检查。
4、公司广告牌，进度表及考核表贴上墙。
5、对于工地上的成品及半成品，每一工种工长进场必须点清查实。若收工后发现成品及半成品有损害，赔偿，更换均由工种承担。完工时工地必须移交给下一工种并鉴写工程移交单，并请客户签署验收单。
6、监督管理一切内务。
7、监督值班人员维护环境清洁及关闭门窗。
8、室内禁止烧煮、烹饪或私自配电线及装接电器；
9、节约用水，节约用电，人去灯灭；
10、不服从管理员监督、指挥；
11、经常妨碍宿舍安宁，屡教不改；
12、无正当理由经常外宿；
13、宿舍区内禁止使用煤油、火炉、煤气灶等器具。
14、不得随意挪用工地、建筑物、宿舍区的材料和电器材料等公物工地宿舍规章制度百科。住宿人员应注意爱护、保护公物，不得损害、遗失私人物品务必注意妥善保管，防止失窃。
15、凡在宿舍区范围内发生违反上述规定或出现案情时，住宿人员有职责予以制止、举报、带给线索，协助调查、处理、破案。
16、雇请民工的单位务必将每个民工的姓名、姓别、年龄、籍贯、身份证号码等登记造册，受雇民工务必按登记房号、床号就位，未经同意，不得更改，要爱护公共财物，如有意损坏者，除照价赔偿损失，并视情节给予罚款；
17、民工宿舍内务必持续清洁卫生，不准躺在床上吸烟，严禁乱丢烟头；
18、民工要听从雇请单位管理人员的指挥，统一集中住宿，不准私自带亲友到宿舍内住宿，如有特殊需要，须经领导或管理人员批准办理手续方能住宿；
19、宿舍人员建立值班制度，做到天天有人打扫室内外卫生，持续宿舍环境清洁。
20、爱护公物，损坏按价赔偿，并追究职责工地宿舍规章制度工地宿舍规章制度。
21、墙上严禁乱涂乱画，不随地吐痰，乱扔瓜皮果屑。
22、持续宿舍安静，不得大声喧哗，同事之间不得找任何借口争吵、打架。
23、晚上有事外出，应向上一级领导通报，并于23点前回到宿舍。
24、建筑工地工程负责人必须全面承担施工现场的治安、安全责任，
25、施工材料的存放、保管、使用必须符合防盗、防火要求;
26、因施工需要进入工程内的易燃可燃材料，除要按计划限量进入外，还应采取可靠的防火措施;
27、施工现场和宿舍生活区，未经防火负责人批准不得使用电热器具，使用灯泡不得大于 60W，不得昼夜亮灯;
28、伙房内炉灶烧火设施必须符合防火安全规定，遵守防火制度;
29、做好剩饭剩菜的处理工作，每天对不宜保存的饭菜，立即处理掉。对能放在冰箱保存的，做到专人专管并及时放入冰箱，吃前蒸熟煮透，确保食品安全。
30、做好中餐准备工作，为确保现场工作人员中餐能吃到热饭热菜，对在现场就餐的人员备保温饭盒，在早餐时备好饭菜，保证食品质量。
31、配备两块砧板，生熟食品分开。
32、禁止在宿舍内酗酒、打架斗殴、__或进行其他违法活动(严禁施工前酗酒以及酒后施工)。
33、入住者必须到项目部治保主任处报到，凭身份证登记造册，由项目办理暂住证、上岗证、发放胸卡、床位卡。
34、必须爱护生活区内及宿舍内的公用设施及公共财物。
35、外来人员应登记，办理留宿手续，经项目经理同意方可借宿，未经许可可不准随意入室留宿。
36、宿舍内的物品堆放必须规范，做到整齐、有序。
37、职工要注意个人生活卫生，每天要做到衣、被、鞋叠放整齐，生活用品统一挂入，保证室内整洁。
38、集体宿舍的卫生采用“寝室长”负责制，每天自行安排值日人员对宿舍进行清理、打扫；严禁随地大小便，严禁乱倒剩菜、垃圾；集体场所的卫生工作人人有责，如生病应及时就医，传染病应及时回报隔离，如不及时汇报也不采取措施而传染给他人，应赔偿他人一切费用；保持室内清洁，不乱涂乱画墙壁，爱护宿舍内的一切公共财物，如发现损坏，则予以一定经济处罚。
39、非本项目职工不得在集体宿舍过夜，男女严禁混居，一经发现罚款50元/人次。非法同居送治安部门处理，亲戚、家属探亲影响项目不汇报，并由保卫部门登记备案。
40、宿舍应坚固、美观、保温、通风、照明、防火、防潮湿、宿舍地面应硬化，墙面应刷白。
——疫情期间厨房管理制度 60句菁华
1、油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使锅缺氧而熄;锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾 入，使火焰熄灭，并除去热源，关炉火或者使用灭火毯进行灭火。
2、用电烹煮食物时，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个 电器。
3、每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。
4、冷菜区域：
5、不能超负荷使用电气设备
6、建立部门卫生组织机构。由部门经理主持负责、主管卫生工作，各部门主管为监督员，定期定时进行卫生检查。
7、组织厨房安全管理小组，部门经理负责各部门主管为小组成员并协助督导厨房员工
8、定期检查所以的用电设备或线路及插座等和用电工具是否老化或不能运作现象，要工程部定期进行检修及保养
9、密切注意是否对食品的原材料供应造成影响程度，特别是瓜果蔬菜类的供应，并采取相应的措施使其的影响危害性减少到最低
10、按时上下班，不迟到、不早退、不旷工，有事要请假，违者按情节轻重给予处罚。
11、垃圾桶随时保持清洁。废弃物及时倒入垃圾桶内，并严密加盖。保持固定位置，当餐垃圾当餐清除(所有垃圾桶内的垃圾必须全部清除净)。
12、牢固树立“安全第一”的思想，定时进行安全教育和安全检查，分析不安全隐患，防止各类事情的发生。
13、认真加强食品安全，防止出现食物中毒。
14、定期进行消防培训和演练，检查天然气等阀门始终处于完好状态。
15、库验收登记。
16、食品原料荤素分开加工。
17、严禁在厨房操作间吸烟，及私人物品进入操作间。
18、案板、砧板每日刷洗一次，砧板应刮清擦净，做到版面，板底，板边“三洁”用法布置好，立放晾干。
19、抹布要经常搓洗,每日消毒,不能一布多用,以免交叉污染。
20、每天要对厨房操作间进行紫光消毒灯的开启消毒。
21、竖起“团队精神”，工作中相互协作，互助帮助，保证食品质量。提高工作效率，不断提高出菜速度，杜绝菜慢投诉。
22、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁，做到灭蝇、灭鼠工作。
23、本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对食品卫生安全负全面责任。
24、主管厨房负责人及厨师长，对食品卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。
25、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。
26、应建立从业人员学习培训、考核档案。
27、非工作人员不得随意进出食品处理区。
28、加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。
29、工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。
30、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用，不得与其他物品混放在一起，保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净，不得存放其他物品。
31、不符合卫生标准、要求的食品及时于供应方交涉。
32、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。
33、操作人员进专间前,必须双手洗净消毒，穿清洁工作衣并带口罩。
34、注意食品新鲜，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。
35、不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。
36、上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。
37、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。
38、厨房食物搬运工人，必须接受基本食品卫生知识培训和体检合格证明。
39、肮脏的纸板箱不可存放在冰箱内。
40、门要紧紧关闭，切勿结霜，不可有水点凝聚或渗漏灯要有灯罩，电线不可外露。
41、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。
42、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。
43、真空包装的第二储存生命期将会是三天或以下。
44、砧板保养：砧板应定期清洁，并保持表面光滑。
45、洗手程序：
46、干净的伤口应再贴上一块颜色鲜艳的防水胶布。
47、厨房员工也许只可以戴一粒式的点缀耳环。
48、在食物处理范围内，不可吸烟。
49、刀具必须加以清洁和消毒，并且存放在指定清洁的位置。
50、先将手洗净，才处理清洁物品。
51、洗厨用具处应有三个适当容量的水槽作手洗用法。
52、洗厨用具处应有：热水供应;贴有洗厨具指示;自动式供应清洁剂、消毒剂;基本清洁工具;有盖垃圾箱;储存架子。
53、有伤口的人，切勿在工作台上工作。
54、解冻必须在90分钟内完成。
55、在流水中解冻最多不超过4小时。
56、餐后的剩余食物全部丢弃。
57、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。
58、将食物再热到最低限度75度、最少8分钟。
59、垃圾箱应安装塑料垃圾袋，装置轮子以便移动。
60、垃圾房安装有门或塑料门帘。
——仓库领用管理制度 40句菁华
1、新机和大修后的机械设备注意做好机械走合期的使用保养，机械设备冬季使用，应按机械设备冬季使用保养的有关规定执行。
2、机械作业时，操作人员不得擅离工作岗位，不准将机械设备交给非本机操作人员操作，严禁无关人员进入机械作业区和操作室内，工作时，思想要集中，严禁酒后操作。
3、机械设备进入施工现场，应查明行驶路线上的桥梁的承载能力。确保机械设备安全通行。
4、机械设备在施工作业前，施工技术人员应向操作人员做施工任务和安全技术措施交底，操作人员应熟悉作业环境与施工条件，服从现场施工管理人员的调度指挥，遵守安全规则。
5、机械设备不得靠近架空输电线路作业。如限于现场条件、必须在线路旁作业时，应采取安全保护措施。
6、操作人员必须严格执行工作前的检查制度，工作中的观察制度和工作后的检查保养制度。
7、机械设备在保养或修理时，要特别注意安全。禁止在机械设备运转中冒险进行保养、修理、调整作业。各电气设备的检查维修，一般应停电作业，电源开关处挂设“禁止合闸，有人工作”的警告并设专人负责监护。
8、库存商品要进行定位管理，其含义与商品配置图表的设计相似，即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域：
9、区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。若储存空间太小或属冷冻（藏）库，也可以不固定位置而弹性运用。
10、仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制订作业时间规定。
11、非业务相关人员严禁出入和逗留本库，不听劝告者给予经济处罚。
12、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；
13、仓库不准代私人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位和部门的物品存仓。
14、仓管人员对物品进、出仓，应当即办理手续，不得事后补办；应保证帐物相符，经常核对，并得随时受单位主管或财务部稽核人员的抽点。
15、仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，应及时上报主管，分析原因，查明责任，按规定办理报批手续。未经批准一律不得擅自处理；仓管员不得采取“盈时多送，亏时克扣”的违约做法。
16、保管物资未经总经理同意，一律不得擅自借出；总成物资一律不准拆件零发，特殊情况应经总经理批准。
17、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。
18、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。
19、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。
20、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。
21、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。
22、仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。
23、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。
24、食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装整洁，不在食堂仓库内吸烟。
25、仓库管理员对进仓物品必须要严格检查物料的规格、质量和数量，发现与发票名不符，以及规格、质量不符合使用要求的应拒绝接收，并立即向采购人员或上级领导递交物品验收报告和反映情况说明。
26、仓库对任何岗位均应依据领料单发货，严禁先出货后补手续，严禁白条发货。
27、库房内严禁吸烟和使用明火，且严禁携带火种进入库房。
28、库房内不准使用碘钨灯、电熨斗、电炉子、电烙铁、交流电钟和电视机等电器设备，不应当使用六十瓦以上的白炽灯，不准超负荷作业，不准用不合格的保险装置。
29、物品应按"五距"要求码放：
30、受阳光照射容易燃烧，爆炸的化学易燃物品和闪点在45摄氏度以下的桶装易燃液体不准露天存放，且在炎热季节必须采取降温措施。
31、化学易燃物品在入库前应有专人负责检查，其客器应当密封，发现破损、残缺、变形和物品变质，分解等情况时，应当立即进行安全处理。
32、验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，注意整齐美观。不能挤压的物品要*放在层架上。
33、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，将物资的损耗率降低到最低限度。
34、仓库建立档案应有验收单、领料单和实物帐薄。
35、负责并会同有关部门做好物资、材料的每月清仓盘点工作。建立材料明细账，载明货物名称，数量、单位和金额，并用于月底结出材料、物资的实存余额，必须与盘存表核对相符。
36、严禁进入仓库的人员在仓库内吸烟和携带易燃易爆物品。违规者每次罚款100元。
37、仓库主管必须组织所有店主每月学习防火知识，并提供防火知识培训新店主，以便所有员工能理解如何尽快找到灭火器，如何使用灭火器，如何扑灭了火，如何在火灾中自救。仓库管理员每违反一次，罚款50元。
38、每天出发前，仓库所有门窗必须锁好，以防下雨。
39、如遇大雨或连续下雨，应保持值班检查制度24小时，防止雨水渗漏，防止门口雨水倒灌进仓库。
40、所有仓库都必须有人上锁。即使你在工作期间离开仓库很短一段时间，门也必须锁上。严禁将大门敞开无人看管。每天离开前，一定要锁好仓库所有的门窗。每位违反者每次罚款30元。
——小学班级管理制度 40句菁华
1、上课随便说话每次得1个哭脸。
2、午间能自觉学习的，得2个笑脸，不能自觉学习的得2个笑脸。
3、被检查组扣分，扣几分小组每个成员就得几个哭脸。（谁的地方谁负责，公共地方值日小组负责）
4、个人卫生不干净的被老师或校领导批评的得2个哭脸。
5、大扫除能认真完成自己的任务的且没有被指出问题的加2个笑脸。
6、上课时要专心听讲，积极思考问题。读书做到心到、眼到、口到。努力掌握正确的学习方法，勇于提出问题，积极参加讨论。发言、提问，要按规定的姿势举手，在教师指名后才能发言，发言时要姿势端正，说普通话，声音响亮，语句完整，并注意文明礼貌用语，发言完毕即自动坐下。
7、班级环境要求
8、校园文化活动
9、早晨6：40，中午1：45，下午6：15之前到教室坐到座位上，迟到一人次扣3分。
10、被老师点名批评，每人次扣3分。被罚站或被赶出教室每人次扣5分。
11、旷操，每人次扣3分。
12、不珍惜他人劳动成果，故意破坏班级卫生，每人次扣5分。
13、批评
14、早晨提前到校打开门窗，打扫走廊。
15、课间擦净黑板，检查课前准备，维持课间纪律。
16、按时上下学，不迟到，不早退，有事请假。
17、值日生认真做值日，持续室内外干净整洁。否则再值日一周。
18、本项得分直接记入班主任、副班主任学月考核得分。
19、个人卫生状况差1人次扣0.5分；
20、大声吵闹1人次扣0.5分；
21、1人未做扣0.5分；
22、做操时窜桌1人次扣0.5分；
23、做操状况个性好可酌情加0.5—1分。
24、出操时未做到路队制快、静、齐扣0.5分；
25、队伍排列不整齐0.5分；
26、班主任或副班主任未到位扣0.5分（特殊状况除外）；
27、领操质量差扣0.5分；
28、上下楼梯拥挤，造成不良影响视其状况扣1—5分；
29、课间操状况个性好可酌情加0.5—1分。
30、不讲卫生，在地上滚爬或玩不健康游戏1人次扣0.5分；
31、不爱护花草，公物视其状况1人次扣0.5—1分；
32、就餐时间在教室外逗留1人次扣0.5分；
33、未排队打饭菜，秩序差扣1分；
34、就餐状况个性好可酌情加0.5—1分。
35、桌凳、卫生工具摆放不整齐扣0.5分；
36、瓷砖未擦干净扣0.5分；
37、出现卫生死角扣1分；
38、随地乱扔垃圾一人次扣1分；
39、班主任或副班主任未按时到位组织扣0.5分；
40、队伍不整齐，精神风貌差扣0.5分；
——通信仓库管理制度 40句菁华
1、做好防火、放水、防盗等安全防护工作，保障仓库财产物资的安全。
2、对验收不合格或有异议的产品，需上报上级领导，提出解决方案。
3、当天出库数量，需由仓库管理员与配送人员共同确认，并由配送人员开具《出库单》，交仓库管理员签字确认，并交财务备档。
4、单据管理
5、仓库应随时关注呆滞、不良物料和产品，至少每月定期填报一次;
6、对已填报的呆滞、不良品应及时连续跟进直至处理完毕。
7、对工作中遇到问题、困难及矛盾应及时采取“沟通三步骤”进行良好沟通直至问题解决。
8、应移交事项包括但不限于：
9、任何组织或个人都不得强迫操作人员违章作业。
10、在公路和城市道路上行使的车辆、机械、必须严格遵守交通规则和国家其他有关规定。
11、为确保仓库安全，仓库发货必须在仓库办公地方发货，原则上不得让领货人员进库挑选货物。（为保证营业的正常进行，仓库必须保证每日8：00——17：00必须在酒店，每天所需经营物品补充集中在此时间内领取，除特殊情况以外其它时间内不领货）。
12、除仓库管理员和因业务工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。
13、任何人员，除验收所需外，不得随意试用已入库的商品物资。
14、验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，注意整齐美观。不能挤压的物品要*放在层架上。
15、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，将物资的损耗率降低到最低限度。
16、所有采购物品均需比较至少二家及以上的价格和品质，月结类物品每月至少有三家供货商提供报价单。
17、所有采购物品的品质须保持一惯稳定。
18、财务部应定期（每月或每季度）牵头，组织财务部、使用部门对供应商进行评估，淘汰部分不合格供货商。
19、物品入库时应认真检查是否留有火种，特别是对草包，纸包，布包物品需严格检查，如有可疑应另外存放，进行观察。
20、各种物品应根据不同性质分库，分区，分类储存，不准将性质相互抵触，灭火方法不同的物品混存，并应在特殊物品的库房门外标明储存物品的名称，性质和灭火方法。
21、遇水容易发生燃烧，爆炸的化学易燃物品，不得存放在潮湿和容易 积水的地方。
22、工作人员必须熟悉消防器材放置的地点，掌握消防器材的使用方法， 负责扑救初起火 灾。
23、仓库物资实行先进先出的作业原则，并按此原则分别决定储存方式及位置。
24、任何人员除验收时所需外，不准将仓库物资试用试看。
25、除仓管人员和因业务工作需要的有关人员外，任何人未经许可，不得进入仓库。严禁库内会客及其他部门职工围聚闲聊。
26、主责部门：生产部;
27、负责部门：仓管;
28、具体要求：
29、1.2进厂的食品原辅料须由品管部门人员验收合格后，并记录验收结果，才能投入生产使用。
30、1.5成品库存放食品时，要按批次存放，做到先入先出且不得挤压。
31、1.7食品储存工程中，应及时防霉及库房保持适当的温湿度。
32、1.10、贮存食品原辅料、成品的库房不得残留异味。
33、2.1、冷藏库设有精确控制温度的装置，要求温度恒定，按温度要求准确控制，尽量减少温度的波动。
34、2.4.生产车间所用器具生产前后都应保持整洁并合理放置。
35、2.6.严禁车间内存放有毒有害物质及生产无关的物品。
36、2.7.严禁车间内吸烟、进食及随地吐痰。
37、2.9.严禁闲杂人员入内。
38、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥。避免阳光 直接射入，保持所需温度和湿度。及时维护破损的食品垫离板、存放台、存放案、货架。
39、食品应分类、分架，离地离墙10CM存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存;食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
40、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料逐件进行感官检查和对票证、凭证进行核实，对无法提供有效证件的食品拒绝入库。
——餐饮人员管理制度 40句菁华
1、鞭策性和激励性。制度有时就张贴或悬挂在工作现场，随时鞭策和激励着人员遵守纪律、努力学习、勤奋工作 。
2、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
3、食品加工制作环节：
4、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
5、食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。食品用具要有专人保管、不混用不乱用。食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。
6、采购预包装食品的标签上应标明名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;产品标准代号;贮存条件;所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;生产许可证编号以及法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
7、食品添加剂的存放应有固定的场所(橱柜)，标识“食品添加剂”字样，盛装容器上标明食品添加剂名称，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。
8、严格执行食品添加剂采购、验收、使用登记制度。食品添加剂由专人采购、专人保管、专人利用、专人登记、专柜保存，并做好入库与出库记录。
9、严格执行食品添加剂公示制度，将使用的食品添加剂名称、使用范围、剂量等公示在醒目位置或菜单上。
10、上下班走员工通道，并接受保安的检查。
11、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替。
12、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除。
13、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。
14、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
15、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
16、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。
17、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。
18、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。
19、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
20、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
21、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。
22、食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。
23、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
24、凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。
25、从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。
26、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
27、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。
28、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。
29、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。
30、定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。
31、未煮红熟透的海产品，不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用，如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热煮透。
32、食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。
33、制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
34、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。
35、不得以掩盖仪器腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂。
36、不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。
37、工作结束后，清理配餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。
38、食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗。
39、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好个人卫生。
40、保持酒店内外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐一打扫，每天一清洗。
