1、客房服务员不得将布草当抹布使用。
2、客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车上的脏布巾口袋内。
3、严格遵守宾馆的考勤制度。（不迟到、不早退、不旷工）。
4、必须按领导安排的班次进行工作。如有特殊情况更换班次时，先向主管请示，经同意后方可进行调班。
5、不准偷吃、偷喝、偷用酒店物品或使用酒店为客人提供的一切服务设施。
6、发现客人遗留物应及时追还给客人，如未能及时追还应上交客房部，做好记录并保存。
7、不得随便为他人开启客房，必须经前台通知后，并验明客人身份方可给客人开门。
8、客房内外经常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、空调进风口滤网无灰。
9、客房茶具一客一消毒，消毒设备专用，茶具不得直接落地，杯内无水迹，无手印。
10、每周一、周四卫生大检查。
11、建立旅客住宿登记本，凡来住宿宾客的`各方面情况应根据住宿登记单上反映的各项内容逐条如实登记，不得漏填并要保存好，以备后查。
12、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、冷静、不慌乱，及时补救和报警（火警电话：119）。
13、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。
14、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。
15、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知工程部检修，并报保安部。
16、楼层服务人要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到“五勤”（勤转，勤看，勤查，勤闻，勤说），尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。
17、及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作。
18、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。
19、客用一次性消耗物品必须按规格配备，保证需要。客房客用一次性消耗物品是每天需要补充的。这些物品配备要根据间/天客房消耗定额，保证质量优良。
20、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位员工应尽的职责。
21、举止要端庄，在见客人和领导时应礼貌问好，在任何情况下不得与客人嘻戏、打闹，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、伸懒腰、打哈欠等一切不礼貌的行为。
22、无事生非、挑拨离间、损害职工团结、影响生活和工作秩序、违反操作规程，造成损失者均视情节轻重给予处理。
23、做到辖区内的卫生工作，保证物品整洁，摆放整齐。
24、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
25、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面*整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
26、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。
27、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
28、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
29、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
30、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
31、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。
32、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。
33、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！
34、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。
35、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。
36、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。
37、进入客房要严格按照进房程序进行。
38、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
39、客人询问，要热情回答，不可说“不”。
40、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。
——服务员管理制度 60句菁华
1、上班时不得打私人电话。
2、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
3、客人不在房内，不得让访客进入。
4、不得将个人的私事私物带回酒店。
5、报损范围
6、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
7、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参加基本养老、基本医疗保险。
8、按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。
9、摆台规格2分15、正确结帐2分
10、上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。
11、当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。
12、劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
13、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
14、、 因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
15、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
16、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
17、负责整个厨房的日常工作管理和全面技术管理。组织和指挥烹饪工作。抓好下属的思想工作，做好劳动力的调配，根据每个厨师的技术专长合理安排岗位。
18、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
19、掌握各种菜式的装载器皿和上粉。穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造型，掌握煎、炸、滚、煨、焖、飞水的加工。
20、凡发现携带易燃易爆等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，让*部门采取安全措施。
21、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、冷静、不慌乱，及时补救和报警(火警电话：119)
22、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。
23、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。
24、送洗、回收布草时，应与洗布草当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。
25、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
26、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
27、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
28、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。
29、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。年假按酒店规定。
30、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。
31、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
32、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。
33、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。
34、当班时打盹睡觉者。 4分
35、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分
36、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分
37、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
38、不按规范招呼服务客人。 2分
39、负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。
40、未经管理人员批准私自调班者。2分
41、不按规范站立或站立时间未准时。2分
42、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分
43、讲诚信，拾金不昧者。5—10分
44、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
45、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。
46、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。
47、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。
48、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
49、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
50、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理
51、员工不得在酒店内赌博，酗酒。
52、员工不得收藏，传阅，复制*，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
53、对所洗的被单褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破损程度，洗净后晒干叠整齐，及时送交仓库保管，严格领取使用手续。
54、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲，不涂指甲油、不使用浓香水。
55、上班时间不干私活（如看书、读报、吸烟、吃东西等），绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
56、各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。
57、严格遵守会馆各项规章制度，服从领导的指挥安排。
58、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生代办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。
59、抓好厨师的管理和技术培训工作，熟悉各种菜系的风味和烹调方法，不断研制新菜式，增加花色品种：创造有本店特色的饮食风格。
60、员工不得将餐厅的物品赠送他人或带出，如有发现，按制度进行处罚，后果严重者，按盗窃处理。
——服务员管理制度 50句菁华
1、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！
2、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。
3、员工不得偷盗酒店公私财物。
4、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩
5、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
6、客人询问，要热情回答，不可说“不”。
7、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
8、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）
9、更换工作服装时，有工作服装房制定出各部门更换工作服装时间（前厅服务员一周一次、主管及以上一月两次、厨房KTV服务员一周两次），按时换装。更换工作服装时，需KTV服务员本人持旧工作服装到工作服装房进行换装，并办理登记手续。
10、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
11、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
12、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
13、餐厅工作时间分早、晚两班。服务员要根据餐厅经理安排上班，一般当日工作时间不超过4小时。特殊情况下可以调班、换班，但每周工作不超过24小时。
14、未经餐厅经理许可，服务员不得私自调整、变更班次。
15、服务员工资标准不低于国家规定的最低工资标准。
16、上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等)，绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
17、劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
18、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
19、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
20、严格遵守宾馆的考勤制度。(不迟到、不早退、不旷工)。
21、发现客人遗留物应及时追还给客人，如未能及时追还应上交客房部，做好记录并保存。
22、如果客人要寄存行李，请其道总台寄存。对寄存的行李要标志明显，交接清楚，防止调包错换。
23、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、冷静、不慌乱，及时补救和报警(火警电话：119)
24、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。
25、发现楼层物资减少，损坏应及时追查原因，属责任心差遗失、损坏的要照原价赔偿。
26、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
27、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。年假按酒店规定。
28、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
29、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。
30、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分
31、当班时打盹睡觉者。 4分
32、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分
33、在营业场所奔跑者。 2分
34、乱写乱画破坏公共设施。 5分
35、根据局办公室安排，落实好餐桌
36、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分
37、不按规范招呼服务客人。2分
38、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分
39、对客人不礼貌或与客人争吵。
40、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。
41、新入职的员工第一个月押金为15天的工资。
42、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。
43、认真检查客房的用电设施的安全情况，对没有客人的房间或已经退的房间，要切断所有电器开关，经常性的检查插座、开关、热、冷水管线，发现问题立即报告，做好登记，切防各类事故的发生。
44、注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的.制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。
45、严格遵守会馆各项规章制度，服从领导的指挥安排。
46、搞好环境卫生，管好会馆的设备和物品，发现不安全因素及隐患要及时处理，并向领导汇报，避免发生各种安全责任事故。
47、留学生、客人离馆时，要清点、检查房间设备、物品，如有丢失、损坏按价赔偿，否则不予办理结算和离馆手续。并对客人遗留物品做好登记、保管、上缴的工作。
48、遵守会馆的其它规定。
49、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准；必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。
50、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。
——服务员的管理制度 50句菁华
1、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
2、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
3、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。
4、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。
5、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。
6、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。
7、走姿
8、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。
9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。
10、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。
11、当班时间打瞌睡、干私活。
12、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。
13、用不适当的手段干扰他人的工作。
14、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故
15、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
16、语言表达能力。简洁明了。
17、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。
18、准时参加餐前会，按要求做好工作。
19、上班时手机不允许带在身上。
20、严格按照客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的绵织品，每客更换一次，保持清洁无污迹。
21、每周一、周四卫生大检查。
22、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。
23、无留学生、客人住宿时，不准进入客房看电视、睡觉。禁止在工作时间打扑克、做私活、聚坐闲谈、大声喧哗、嬉戏等。
24、遵守会馆的其它规定。
25、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。
26、衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。（签到，签退或交还物品和钥匙
27、工作期间随意去洗手间、
28、电话铃声超过3声未接听，而且不使用礼貌敬语、
29、将来店客人姓名，职位随意外泄他人、
30、不做好备品或备品不足、
31、上班时间睡觉、或上班前饮酒并带有醉意上岗、
32、当班时间看书，报，吃东西，吸烟、
33、清洁厅房时发现客人物品，不及时上报、
34、不认真做好工作笔记和交接班日记、
35、与客人交谈和语气生硬、
36、不及时为客人更换餐具或烟缸、
37、组织及煽动同事聚众闹事、
38、私自涂改，损毁单据、
39、正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
40、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
41、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
42、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。
43、送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
44、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
45、服务态度：热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得带情绪上班。
46、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。
47、抓好厨师的管理和技术培训工作，熟悉各种菜系的风味和烹调方法，不
48、严格按照国家食品卫生法和卫生“五四”制的要求。抓好食品、用具卫生和厨工的个人卫生及仪容，仪表、工作作风。
49、负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。
50、微笑服务6分20、培训2分
——酒店服务员管理制度 60句菁华
1、仪容整洁，不擅自离岗。
2、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、保证地段卫生，做好一切准备。
7、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
8、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
9、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。
10、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）
11、严禁浪费公司资源及清洁用品。
12、主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显着.
13、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。
14、全年出满勤，表现良好。
15、楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.
16、拒绝管理人员进行检察工作岗位.
17、不严格按照操作标准进行工作.
18、背后指责客人和同事或聚堆聊天.
19、利用酒店电话办私事或打私人电话.
20、私自陪同客人饮酒.
21、不认真做好工作笔记和交接班日记.
22、未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确.
23、下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯.
24、上班时打私人电话或私自会客。
25、蓄意破坏酒店设施及客人物品.
26、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失.
27、违法犯罪,串通勾结,谋取私利.
28、私自涂改,损毁单据.
29、隐瞒事实真相,蓄意说谎.
30、及时了解当天的`餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
31、员工不得利用工作之便,私自套取外汇。
32、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补。
33、男士留发，后不盖领、侧不掩耳;女士留发，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
34、上班迟到、早退。
35、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。
36、楼层内奔跑,大声喧哗、惊扰和影响客人用餐、
37、上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味、(如:蒜,葱等
38、未按规定时间到岗站位、
39、在酒店内洗漱或洗衣服、
40、私自穿工服外出、
41、利用酒店电话办私事或打私人电话、
42、利用职务之便营私舞弊,谋取私利、使酒店的经济受到损失、
43、负责来酒店用餐客人的带位和迎送接待工作。
44、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向酒店主管反映。
45、在酒店客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他酒店就餐。
46、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“x先生”或“x小姐”。
47、、 对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
48、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
49、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。
50、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
51、酒店内部环境设施，用餐工具 如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。
52、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
53、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
54、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
55、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
56、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
57、员工的工资按月结算结算日期为每月1号到31号发放日期为次月15日。
58、负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。
59、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
60、餐前准备4分13、值台8分
——服务员口号 50句菁华
1、香锅里~辣，麻辣中~香，火锅不一样。
2、香锅四溢，香满堂;辣锅火爆，辣到爽。
3、到香锅里辣，吃好再回家。
4、香锅里辣，美味专家。
5、马记香辣锅，品出人间真美味。
6、麻辣好味道，香锅进万家。
7、以人为本 以客为尊 团结友爱 共同发展
8、本周破零，笑口常开，重诺守信，受益无穷。
9、给我一份信任还您一身健康。
10、你使用放心我们努力用心。
11、你只管用剩下的我们来解决。
12、愿我的服务质量和你随时相伴。
13、服务从细节做起，细节决定成败。
14、以创新服务为动力，以服务质量求发展。
15、三心二意，扬鞭奋蹄，四面出击，勇争第一。
16、供应商优化以双赢为目的精诚合作共同发展。
17、争取一个客户不容易，失去一个客户很简单。
18、没有十全十美的产品，但有百分之百的服务。
19、您的满意，是我们最大的心愿。
20、联合协作 尽善尽美
21、依法加强监管，确保餐饮安全
22、接受差遣是我们的荣幸
23、工作方法慎重点，心胸大度宽容点
24、强化学校食堂食品安全整治，保障青少年健康成长
25、健康生活系千家万户，安全饮食保国泰民安
26、以周到的服务赢得广大客户的信任和满意
27、质量是水，企业是舟;水能载舟，也能覆舟。
28、正视危机，增强信心，艰苦奋斗，再创辉煌。
29、生产再忙，莫忘质量。
30、逢敌敢亮剑 亮剑必打赢
31、发扬塔山精神 练就精兵强将
32、战酷暑铸钢筋铁骨 磨利剑展虎师雄风
33、世上并没有用来鼓励工作发奋的赏赐，所有的赏赐都只是被用来奖励工作成果的。
34、我要在为客人服务的现场及时做出果断的决定。
35、客人来到餐厅时要让客人感到有一种家的感觉，尽量满足客人的要求。
36、优质产品，是市场竞争必胜的保证。
37、保证质量，是对社会的承诺。
38、开门迎客，举杯邀友。
39、倾情奉献，为您服务。
40、享受美味，体验家的感受。
41、找到家的感觉，其实就这么简单。
42、微笑，让健康常在，让您幸福常伴。
43、用我们的服务，换取您的满意。
44、为你服务是我们的荣幸，让你满意是我们的追求。
45、铸钢筋铁骨 炼铁血丹心
46、着眼打赢练精兵 牢记使命铸劲旅
47、流血流汗不流泪 掉皮掉肉不掉队
48、横扫千军如卷席 地动山摇显神威
49、不畏强敌敢打必胜 决战确山争当尖兵
50、练兵场上排山倒海 决胜千里勇往直前
——餐饮服务的管理制度 50句菁华
1、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。
2、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
3、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。
4、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。
5、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。
6、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。
8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。
9、设置专用独立的粗加工间；
10、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。
11、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。
12、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
13、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。
14、卫生间周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。
15、工具、物品要摆放整齐
16、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
17、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
18、更衣室必须保持干净整洁，不得由垃圾杂物，地面无污物、积水。
19、定时对收集好的废弃油脂与干性废弃垃圾搅拌一并按垃圾清运处理。
20、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
21、设专用留样冰箱，冰箱内保持整洁，并定期进行洗刷、消毒。
22、工作时间应穿着规定的工作服。
23、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。
24、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。
25、违反各项规章制度，受到批评教育者。
26、在规定的禁烟区内吸烟。
27、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带外人员进入酒店。
28、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。
29、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。
30、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用中心设备。
31、提供不真实不准确的报告、表格或材料。
32、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
33、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
34、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。
35、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。
36、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。
37、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类放在层架上。
38、严格按照有关规定要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。
39、剩余食品及原料按照熟食品、半成品、生食品的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。
40、配餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
41、每餐(或每次)配餐前必须打开紫外线灯进行空气消毒30分钟以上，并对操作台进行消毒。
42、工作结束后，清理配餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。
43、制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。
44、进入裱花间必须更衣、洗手消毒。
45、放蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。
46、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理;
47、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。(1)物理消毒。严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。(2)化学消毒。主要为各种含氯消毒药物，使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
48、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。
49、定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。
50、餐饮服务人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的餐饮服务人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
——客房服务员的岗位职责 40句菁华
1、全心全意服务好每一位客人，赞同，让客人高兴而来满意而归。
2、值班时保持清醒，不允许睡岗空岗，随时巡视客房，避免意外。
3、下班做好区域卫生，写好交接日记。
4、负责查收宾客洗衣、酒水的送回和补充工作。
5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐，及时补充客人所需的各类物品。
6、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
7、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
8、向楼层及其他分部传达有关工作任务。
9、负责有偿用品的销售和入库登记保管，负责客人遗留物品的登记和保管。
10、负责叫醒服务。
11、负责部门维修事项的开送单。
12、负责房态表的制作，钥匙和房卡的保管发放工作。
13、制作有关报表，为其它部门供给准确的接待信息。
14、建立和坚持高效率的员工工作关系。
15、采取恰当的方式解决客人的投诉。
16、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。
17、熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销。
18、配合领班和对包房的使用情况，准确规范的填写各类单据。
19、管理好楼层钥匙，严格进行交接。
20、经常检查客房设施设备，发现问题及时报修。
21、配合其他部门的工作，完成上级交办的其它事宜。
22、按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。
23、根据当天的工作分配情况，领取相应的房卡并记
24、熟知并正确使用客房各种清洁用具和清洁剂的使用方法；
25、清洁工作车、走廊、工作间卫生，使其保持干净整洁；
26、严格遵守酒店各项规章制度，不做与工作无关的任何事宜。
27、检查好离店房间工作，按程序和标准清扫客房，补充各种客用品和巾类。
28、保持工作间及楼面的清洁，并将所有垃圾倒掉，每周大清吸尘器。
29、按照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。
30、负责客用区域、走廊、客用卫生间的清洁。
31、领导安排的其他任务。
32、身体健康、五官端正。
33、对超过24：00的来访者礼貌的劝说离开客人客房。
34、主动提供离店客人的行李服务工作。
35、初中以上学历，身体健康、品貌端正、诚实肯干；
36、有相关工作经验者优先录用；
37、入职即签订正规劳动合同，按标准为员工购买社会保险；
38、负责班前的准备工作。
39、负责为宾客提供夜床服务。
40、负责整理楼层客用品的申领工作。
