1、设备基建部负责叉车管理制度及有关维护保养内容的制定，并对灌装车间进行监督和考核；负责联系外修人员对叉车进行维修。
2、、叉车驾驶人员必须经劳动部门培训并取得叉车驾驶操作证后方能上岗，无证人员严禁驾驶叉车。
3、、没有厂部的安排，叉车司机不准擅自教别人驾驶叉车。
4、、检查燃料油、发动机油、齿轮油、波箱油、液压油及水箱水位、电池水是否足够。不足时应按标准要求或标准线增添后方可使用。
5、驾驶规定
6、、作业完毕将叉车停放在指定的位置，货叉*放地面并对车辆进行必要的检查整理清洁。
7、、新叉车累计工作每250小时保养一次，旧叉车累计工作每150小时保养一次。保养时， 要清洗叉车一次，并将空气滤清器芯吹干净。各部位所需的油、水、电池补充加足。
8、、在正常工作中，如发现叉车有异常声音或出现故障，应立即停止使用，并由车间通知设备基建部进行外修；司机不得私自拆修。
9、、换挡手柄
10、、排气检查
11、、外观检查
12、*稳地进行起动、转向、行驶、制动和停止，在潮湿的或光滑的路面，转向时须减速 ；
13、日常维护，每班工作后。
14、清洗叉车上污垢、泥土和垢埃，重点部位是：货叉架及门架滑道、发电机及起动器、蓄电池电极叉柱、水箱、空气滤清器。
15、检查驱动桥各部紧固情况及有无漏油现象，疏通气孔。拆检主减速器、差速器、轮边减速器，调整轴承轴向间隙，添加或更换润滑油。
16、拆检、调整和润滑前后轮毂，进行半轴换位。
17、拆卸多路阀，检查阀杆与阀体的间隙，如无必要时勿拆开安全阀。10、 检查转向节有无损伤和裂纹，转向桥主销与转向节的配合情况，拆检纵横拉杆和转向臂各接头的磨损情况。
18、拆卸轮胎，对轮辋除锈刷漆，检查内外胎和垫带，换位并按规定充气。
19、检查手制动机件的连接紧固情况，调整手制动杆和脚制动踏板工作行程。
20、检查货架、车架有无变形、拆洗滚轮、各附件固定是否可靠，必要时补添焊牢。
21、拆检起升油缸，倾斜油缸及转向油缸，更换磨损的密封件。
22、检查各仪表感应器，保险丝及各种开关，必要时进行调整。
23、润滑前应清除油盖、油塞和油嘴上面的污垢，以免污垢落入机构内部。
24、在夏季或冬季应更换季节性润滑剂（机油等）。
25、6设备部负责叉车的年审安排及相关资料的收集、归档。
26、12检查是否有漏油现象,包括油喉、液压泵、液压阀、齿轮箱、刹车总分泵等。
27、15检查仪表盘有无异常显示。
28、16定期更换空气滤清器，冷却水等
29、电瓶叉车除应检查以上内容外，还应按电瓶车的有关检查内容，对电瓶叉车的电路进行检查。
30、非特殊情况禁止载物行驶中急刹车。
31、载物行驶在超过7°和用高于一档的速度上下坡时，非特殊情况不得使用制动器。
32、载物高度不得遮挡架驶员的视线。
33、在进行物品的装卸过程中，必须用制动器制动叉车。
34、禁止使用单叉作业。
35、不准利用惯性卸货；
36、检查发动机油轴箱和空气滤清器内的机油量，燃油箱内的燃油量及散热器内冷却水量，不足时按要求添加。
37、检查电池内电解液液面的高度是否符合要求，必要是添加并保持盖子孔畅通，检查电极与导线接头是否接合紧密牢固。
38、查车辆液压系统油箱内的工作油量及管路、接头等处有无渗漏现象。
39、查仪表、灯光喇叭的工作情况。进行完上述各项检查之后起动发动机，检查发动机的运转情况并检查传动系统、制动系统以及液压升降系统的工作是否正常。
40、燃料、润滑油和冷却水是否加足。
41、操作人员应有操作证方可操作
42、严格按操作规程作业
43、作业前要仔细观察作业环境，保证安全操作空间及场地
44、叉车作业操作证有效期为xx年，在全国范围内有效。
45、叉车作业操作证遗失的，应当向原考核发证机关提出书面申请，经原考核发证机关xx同意后，予以补发。
46、再复审、延期复审仍不合格，或者未按期复审的，叉车作业操作证失效。
47、为了有效、及时控制叉车突发性意外事故所造成的危害，保障全体职工在生产劳动过程中的安全，特制定救援预案。确定救援工作的主要负责人，设立救援小组，一旦事故发生后，现场操作人员及时向救援工作主要负责人禀报，负责人接到通知后第一时间赶到现场，迅速作出决定，部署救援措施，防止事故的蔓延恶化。
48、加强对操作人员和救援小组人员应急事故处理知识的学习、操作技能的培训和应急事故处理演习。
49、建立档案管理人员岗位责任制。
50、以防为主，防治结合，重点在于防止人为的和自然的因素对档案损毁。档案库房应做到“七防”，即防盗、防火、防光、防潮、防尘、防有害生物、防污染。
——生产设备维护保养管理制度 60句菁华
1、1 生产部对生产设备进行台帐登记、维修等控制。
2、2 各车间负责对各自部门的生产设备使用和维护。
3、3 生产设备提供和维护
4、检查、调整水路，保持水路畅通、无漏水(含油路、气路)。
5、调整跑道。
6、修复部分设备报废零部件与磨损件。
7、各传动系统装置齐全，运转正常。
8、滑动部位运动正常，各滑动工作面及零件配合适当，无严得拉、碰、研、磨等现象。
9、加热冷却系统装置齐全、工作可靠。
10、锅体及管道系统阀门不漏水，不漏气。
11、主轴密封良好，不漏油，轴承无损坏，轴向无窜动。
12、排料阀门启闭动作灵活、可靠。
13、压缩空气管路整齐，阀门仪表灵敏可靠。
14、三角皮带足数满槽，松紧一致。
15、基础及机座无油垢，无积料，机头周围整洁。
16、管道线路安装横*竖直，标志分明，控制阀门，压力表等灵敏可靠。
17、工作时空压机响场均匀，无不规则的冲击声及明显的振动。
18、5.3按质按量完成维修任务，保证设备正常运转，完好率、泄漏率达到公司要求。
19、生产部负责生产设备、动力设备的管理，包括：更新、检修、建档、验收等工作。
20、会排出故障
21、清洁
22、发现故障，立即停车，自己不能处理的故障应及时报告有关单位检查处理。
23、操作间清洁
24、不漏油
25、不漏水
26、不漏气
27、工作前首先检查各手柄位置是否正确，加润滑油;
28、操作前必须检查设备是否工作正常;
29、下班前打扫好设备，工作地卫生，关闭电源。
30、下班前要打扫好烘箱，工作地卫生;
31、操作时不能戴手套，注意安全;
32、工作完毕，边角料要放指定位置;
33、工作前设备要慢速运转5分钟;
34、插入软管，采用手动压管模式，按住绿色按钮进行扣压，扣压至绿灯亮;
35、工作完毕，断开电源，保养设备，清理作业现场。
36、工作完毕后，切断电源，保养设备，清理作业现场。
37、测试压力，一般不超过液压高压表量程的四分之三;
38、升降机技术保养每月一次，由生产部负责。
39、作业中遇停电、故障或作业完毕，应及时切断电源，将操作手柄归零并卸下钻头，清扫作业场地。
40、调度员根据月份生产计划，编制维修及配件、零件加工计划，按照进度要求，组织好生产。
41、调度工作。应本着面向生产和先维修后生产的原则进行工作安排。
42、没有列入计划而生产急需的配件，经领导批准后，安排加工。
43、保证公司设备的正常运行，防范设备安全事故的发生。
44、作业中，如果发现设备设施的转动、电器部位发生故障，应立即予以解除。
45、操作完毕，应认真擦洗、注油、，保持设备实施处于良好状态，定期对设备进行保养。
46、生产过程中容易发生有毒气体或粉尘，应安装安全装置，确保设备的密封性和机械性。
47、高于地面2米以上的开闭装置、闸板和附属设备，应有宽度为0。6毫米以上的走台，走台上应有该1米以上的坚固、可靠地栏杆。
48、设备拆卸、贮槽时，其顶部走台、通道、楼梯及其他工作人员有坠落危险的场所，须构筑坚固的围栅和扶栏。
49、根据检修方案，备齐有关技术资料、工装、夹具、机具、量具和材料等。
50、运行中经常发生故障停机而反复处理无效的部位。
51、存在不安全隐患（人身及设备安全），且日常维护和简单修理无法解决的部位或设备。
52、设备薄弱环节改进实施后，要进行效果考察，做出评估意见，经有关领导审阅后，存入设备档案。
53、每台起重机必须在明显的地方挂上额定起重量的标牌。
54、重吨位物件起吊时，应先稍离地试吊，确认吊挂*稳，制动良好，然后升高，缓慢运行。不准同时操作三只控制手柄。
55、升降制动器存在问题时，不允许升降重物。
56、对吊运小于额定起重量50%的物件，允许两个机构同时动作；吊大于额定起重量50%的物件，则只可以一个机构动作。
57、两台行车同时起吊一物件时，要听从指挥，步调一致。两车要保持6米以上距离，严禁撞车
58、检查调整球面轴承、锥形套、偏心套、机座衬套、底端轴承、伞齿轮、防尘及密封
59、更换部分或全部机座弹簧及弹簧螺栓。
60、更换支承环、调整环、传动轴总成等。
——生产设备维护保养管理制度 50句菁华
1、3 总经理负责对新设备的购买。
2、3.1 生产设备的提供
3、3.2 新生产设备的验收
4、3.4生产设备的报废
5、对螺杆、分配箱、变速箱、三辊等到部位进行适时的加油(所有设备需要加黄油的部位，主机、辅机、混料机、提升机等)。
6、保持引风设备畅通。
7、主要零部件的腐蚀、磨损不超过有关技术规定。
8、润滑系统装备齐全，管道完整畅通，油质合格，油量适当，油标醒目。
9、加热冷却系统装置齐全、工作可靠。
10、安全防护装置完整、齐备、灵敏、可靠。
11、润滑系统的油嘴，油孔齐全，油路畅通，润滑良好。
12、搅拌桨工作部分回转表面跳动≤1mm，注油部位不漏料，轴颈与轴套间隙<1mm。
13、5.4做好本块设备计划检修和专用备件的预加工。
14、会排出故障
15、安全
16、凭上岗证使用设备，遵守安全操作规程;
17、现场清洁
18、无明火
19、不漏油
20、不漏胶
21、工作前首先检查各手柄位置是否正确，加润滑油;
22、工作前设备要低速运转5分钟，查有无其他异常现象;
23、氩孤焊机操作人员必须持证上岗;
24、工作前要加润滑油;
25、下班前打扫好设备，工作地卫生，关闭电源。
26、下班前要打扫好设备、工作地卫生，关闭电源。
27、上班前要穿好工作服;
28、工作前要检查切管盘的运转方向是否正确;
29、工作完毕后，切断电源，保养设备，清理作业现场。
30、将胶管插入芯轴中，松开两边固定螺丝，转动手轮，使双边刀头刚好顶住胶管，再锁紧螺丝;
31、工件要稳固*放，禁止用力猛压钻杆或用套管在钻柄上加力;如两人操作应相互照顾，配合协调。
32、调度员根据月份生产计划，编制维修及配件、零件加工计划，按照进度要求，组织好生产。
33、调度员必须根据机台、设备状态和维修人员技术情况，编制计划和进度表并及时检查和处理配件备品生产加工过程中的问题。
34、开好定期设备会议，检查各车间设备维修任务完成情况和设备维修的质量状况，发现问题，及时调整。
35、操作人员必须了解设备的性能和特点，对于危险环节，有关职能部门应设置明显的安全标志和安全防范装置。
36、作业中，一旦发生事故应首先保护好现场并及时报告，协同有关部门进行处理。
37、操作完毕，应认真擦洗、注油、，保持设备实施处于良好状态，定期对设备进行保养。
38、设备拆卸、贮槽时，其顶部走台、通道、楼梯及其他工作人员有坠落危险的场所，须构筑坚固的围栅和扶栏。
39、使用设备后，应从设备的外表开始，对表面各部位可见的泥污、灰垢、油污正常清洗。
40、维修人员巡检时除做好记录，还要按日汇总整理，列出当日重点问题并向设备主管反应。
41、运行中经常发生故障停机而反复处理无效的部位。
42、行车工须经训练考试，并持有操作证者方能独立操作，未经专门训练和考试不得单独操作。
43、必须听从挂钩起重人员指挥，行车起动时应先呜铃。但对任何人发动的紧急停车信号，都应立即停车。
44、起吊时钢丝绳要保持垂直，起吊后运行中严禁吊物前后左右摇摆。
45、不允许用碰限位开关作为停车的办法。
46、升降制动器存在问题时，不允许升降重物。
47、运行中，地面有人或落放吊件时应呜铃警告。严禁吊物在人头上越过。吊运物件离地不得过高。
48、夜间作业应有充足的照明。
49、检查调整球面轴承、锥形套、偏心套、机座衬套、底端轴承、伞齿轮、防尘及密封
50、更换或修复机座。
——设施设备保管与维护保养管理制度 50句菁华
1、凡自制和改造的设备机具、新投产的机械设备必须经过有关部门的鉴定，合乎安全要求，并制定安全技术操作规程后，经有关领导批准方可使用。
2、聘请外单位检修项目在签订合同时，必须同时签订安全施工措施保证书，规定施工单位对承包检修项目安全工作负全责。严格执行所在单位安全管理规定。接受所在单位安全技术部门的统一监督检查。
3、5区域防火负责人负责各种下水井、明沟堵盖工作。
4、设备运行与维护坚持“设备专人负责，共同管理”的原则精心维护，保证设备安全。负责人调离，立即配备新人。
5、仪器设备使用后要记录工作情况、使用时间、使用人员，有无异常现象发生等，填写使用记录表。使用完毕后，要做好现场清理工作，切断电源、热源、气源等，并做好防尘措施。
6、质量部负责计量器具与仪器的检定管理工作，定期联系计量检定主管部门进行检定校验。经检定合格的仪器设备，应有检定证书及检定合格标识，应进行计量检定的仪器设备有天*、温湿度计等。
7、实行设备登记制度：对每台进场设备均登记并做好台账。调配设备做好折旧记录，租赁设备做好租金支付记录。
8、实行执证上岗制度：所有大型设备的操作人员均执证上岗，上岗证必须是国家权威部门颁发的、在有效期内的证件，同时操作证上的机械和实际的操作的机械应相符。
9、每台大型机械设备均喷涂“*铁建”字样及标识，并做好设备编号，便于管理。
10、各电气箱，消防栓门前不允许堆放任何物件，确保各疏散通道畅通无阻。
11、上班时应检查机器设备是否运转正常，工艺参数是否合适，模具是否稳固在设备上，冷却装置〈模具冷却，落料口冷却，动作油冷却〉与润滑装置是否正常。
12、机器动作时切勿爬到机器顶上或伸手进入安全门内作业。
13、机器动作时一定要遵守适应的锁模程序。尤其是低压保护装置必须调较到绝对可靠。
14、换模时应严格遵守《换模作业规程》。
15、9.1电器箱之工作环境：如温度、湿度、防尘等检查。
16、接班者不得扳弄不属于检查范围内的设备。
17、特种设备安装、改造、维修的施工单位应当在施工前将拟进行的特种设备安装、改造、维修情况书面告知市特种设备安全监督管理部门，告知后方可施工。
18、安装、改造、维修竣工后，施工单位应当在验收后30日内将有关技术资料移交设备维护部。设备维护部应当将其存入该特种设备的安全技术档案。
19、特种设备的安装、改造、重大维修过程，必须经*特种设备安全监督管理部门核准的检验检测机构按照安全技术规范的要求进行监督检验；未经监督检验合格的不得交付使用。
20、设备维护部应组织维修人员对在用特种设备每月进行一次自行检查。并作好检查记录。
21、按照安全技术规范的定期检验要求，在安全检验合格有效期届满前1个月，向特种设备检验检测机构提出定期检验要求。
22、未经定期检验或者检验不合格的特种设备，不得继续使用。
23、特种设备存在严重事故隐患，无改造、维修价值，或者超过安全技术规范规定的使用年限，应及时予以报废，并应当向原登记的特种设备安全监督管理部门办理注销。
24、完善安全保卫措施，应重点防潮、防火、防盗，下班前管理人员要进行安全检查。
25、不要过于用力敲击键盘。
26、酷热的天气不要长时间开机，雷雨天尽量不要开机，遇电压不稳应立即关机。
27、严格执行操作程序，保持机器设备正常运行。设备发生故障，应立即停机，及时报告管理人员进行处理，并做好记录。使用者不得私自拆卸、修改电脑硬件配置，不得私自将电脑交给他人维修。
28、学校电工要定期检查电路、接地是否可靠、电源是否稳定。
29、输油管线的检查及周期(包括栈桥集油管线)
30、阀门的检查内容及周期
31、非专业电器工作人员，严禁乱动电器设备。
32、1生产部经理设备管理员(带班师傅兼)是本公司设备安全管理的主要负责人；
33、2设施/设备的维护保养
34、3.7配电线路的设计、施工、维护、修理均要严格执行相关的电工规定，由公司电工实施；严防触电事故的发生。
35、对需要电启动的设备，主要检查电路运行情况，电源接触是否良好，有无漏电现象，各部件是否损坏，发现问题，应立即停机维修。
36、对安全设施水泵、消防水袋、消防栓要求一月检查一次。
37、消防水桶要求一人一个，并长期蓄存好清水。
38、必须坚持“安全高于一切”的设备选购原则，要求做到设备运行中，在能保证自身安全的同时，确保操作工和环境的安全。
39、严格执行《设备安全管理制度》，由公司主管领导和设备管理人员负责检查落实。
40、预检预修，是确保设备正常运转，避免发生事故的有效措施。设备管理人员根据设备零件的使用寿命，预先制定出安全检修周期和检修内容，落实专人负责实施。将设备故障消灭在萌芽状态，确保设备从本质上的安全性。
41、自觉爱护设备，严格遵守操作规程，不得违章操作。
42、设备己过正常使用年限或经正常磨损后达不到要求。
43、设备改造的基本要求
44、经过技术论证后，采取新技术、新材料、新的零部件就可以提高设备的综合安全技术水*，经济上也是合算的。
45、5、空压机操作工负责空压机房5s﹐做到设备无锈蚀﹑污渍﹐地面无水渍﹑油渍﹑灰尘﹑杂物等。
46、7、禁止空压机房存放易燃易爆物品，所需装用少量润滑油、清洗油的油桶、油壶、要存放在指定地点。
47、1.6电源之电压是否正确。
48、1.8检查所有的阀是否均处于合适的位置及正确的启闭状态。
49、1.1请保持机器之清洁。
50、1.7使用500小时(或半年)请将气阀拆出清洗。
——职工培训管理制度 50句菁华
1、培训教材的购置和保管；
2、外派培训相关事项的管理及外派参与培训员工的管理；
3、本部门的培训需求计划的制定；
4、3 培训方案或计划的审批
5、2 关于培训的分类
6、2.4 关于委托培养
7、2.1 个人培训记录的建立
8、2.3 个人培训记录的用途
9、实习：一面工作一面在专人的指导下实习，通过实际工作学习相关知识和技能。
10、重大事件分析。就本企业以前或近期发生的重大事件，乃至同类企业或相关企业的重大事件，就失败或成功的原因对策等展开分析，并让员工提出自己的见解。
11、介绍交流：介绍公司高层领导、各部门负责人及公司骨干与新员工认识并交流恳谈。
12、在岗培训：服务意识、岗位职责、业务知识与技能、业务流程、部门业务、周边关系等。
13、行政人事部根据新入职员工的规模情况确定培训时间并拟定培训具体方案。
14、行政人事部负责与各相关部门协调，作好培训全过程的组织管理工作，包括经费申请、人员协调组织、场地的安排布置、课程的调整及进度推进、培训质量的监控保证以及培训效果的考核评估等。
15、新员工集中脱产培训结束后，分配至相关部门岗位接受在岗培训，由各部门负责人指定指导人实施培训并于培训结束时填写《新员工入职培训记录表》报行政人事部。
16、人力资源中心：
17、培训主管在新员工办理完入职手续后带领新员工到用人部门，介绍本部门同事及办公室工作环境；指导新员工在电脑上学习新员工入职培训，并在入职当天17：00，对新入职员工进行笔试。
18、在新员工入职15天后，用人部门负责人及指导人员在对新员工学习进度进行评价，并在《新员工培训学习计划》做记录，之后将表格交人力资源中心培训主管归档。
19、培训师职责：
20、报名方式：无需报名，新入职员工须参加。
21、主要内容：
22、报名方式：销售中心人员须参加；其他人可报名至人事部。
23、培训周期：每周一销售汇报会结束后进行。
24、总负责：人事行政及培训部
25、报名方式：不需报名，管理层须参加。职能部门员工以通知为准。
26、公司所有有关培训的工作，均需建立相应档案；
27、本制度自发文之日起生效。
28、办公室是公司培训工作的主管机构，其主要职责是：调查分析培训需求，制定培训计划；组织新员工的岗前培训，评价培训效果；监督各部门培训工作的落实；建立培训档案；建设和管理培训资源。
29、办公室负责培训档案的收集、整理、存档工作。
30、由各部门组织的培训，由部门自身做好培训档案。
31、提高每个教师对教育教学专题的研究探索能力，提高每个教师的科研水*。
32、自学、短期培训、离职培训。
33、实践反思（示范课实践反思、研究课实践反思、专题课实践反思等）。
34、举办公司共同性课程培训；
35、编撰、指定共同性培训教材；
36、审议培训计划；
37、审查、办理公司派外人员培训；
38、岗前员业培训主要内容有:法规与理念培训，医疗卫生事业的方针政策培训，医学伦理与员业道德培训，医院工作制度、操作常规、医疗安全管理措施及各类人员岗位员责,医学文件(病历)书写的基本规范与质量标准，心肺复苏的基本技能，当地医疗卫生工作概况及所在医院情况，现代医院管理和发展以及消防安全知识与技能培训等有关内容。
39、其他新上岗的员工，要依照本制度自学和考核。
40、岗前培训集中培训应当与试用期培训结合起来。新上岗的医务人员在试用期内,除进行专业技术培训外，仍须坚持岗位培训培训，并在试用期结束前作出评价。
41、根据国家继续医学培训的有关规定，医院必须实行在岗员工终身培训培训,抓好人才培训工作，从难从严要求，进行正规训练。
42、新进人员的培训；
43、选修大专院校研究所的有关课程；
44、营造良好的工作气氛，提高员工的士气；
45、拟定培训内容的详细计划与准备必要的教材；
46、培训的实施与进展；
47、WHERE：培训的场所设施?
48、注意团队生活的培养。在团体中生活，向具有经验的'老手或干部学习工作经验是最快速有效的方法。所以，培训各级管理人员要先打入团体，成为团体的一分子，直接参加团体活动和生产行列，在工作中获得经验。此外，工作的安排最好由最基层干起，
49、公司的其他人员也应根据本职工作的实际需要参加相应的培训。
50、专业教师讲课，系统地讲授专业基础理论知识、业务知识，提高专业人员的理论水*和专业素质。
——酒店餐饮管理制度 50句菁华
1、清洁卫生形成制度，每天清扫，清除垃圾及剩饭菜，每周大扫。
2、餐厅要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛、无蟑螂、无老鼠等活动。
3、餐（饮）具存放在餐厅工作台的保洁柜里。当餐使用的餐（饮）具开餐前半小时摆台，摆放时服务员手不能接触盛食品的部位。回收的餐（饮）具立即送到洗消间，不能停留在餐厅。
4、保持灶台清洁，无积垢、残渣，工作台辅料、调料容器有盖。
5、员工考勤卡每月汇总一次，由各部门指定的专人进行考勤统计，并填写员工出勤情况月报表，报餐饮部经理审阅认可后，由餐饮部秘书汇总报人力资源部，做为工资造表和发放员工工资的依据。
6、员工应严格遵守劳动纪律。工作时间必须严守岗位，不得擅离职守和无效早退；下班后不得在店内逗留；如需调换班次，事先应征得主管领导同意。
7、发现可疑物品或不明物品，切勿摆弄或移动，应及时通知保安部门，妥善处理。
8、认真坚持每日盘点登记制度，做好交接班工作，谨防失窃，严加保管。对暂时不用的金、银器餐具清点入帐后，将其封存。
9、酒水员每日领饮料，入库前必须由酒水处管理员或领班验收复查，并在黄联单上方签字；若（验收时）缺货或运输途中损坏，按实物价格赔偿。
10、酒水处管理员或领班每日必须检查酒水品种是否齐全，若仓库无货及时申购。
11、酒店内部举行促销活动，多余的酒水必须填表一式两份，一份留保管，一份与实物酒水一并交餐饮部。若私自存放、拿用或供他人使用，一经发现，从严论处。
12、厨房实行标准成本制度，制定一菜一单，严格掌握配料标准，并尽可能提高原材料的综合利用率，在保证质量的前提下，合理使用原料，做到“主料主用、次料次用、边角料充分利用”。
13、每周作好各餐厅经理(主管)的排班表，监督各餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题;
14、指导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求;
15、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
16、使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢;
17、尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感;
18、妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交客房服务中心;
19、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务;
20、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备;
21、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;
22、洗碗工岗位职责：
23、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放;
24、负责厨房的日常工作和全面技术的指导，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场;
25、检查验收计划进入的一切货源;
26、烧腊岗位职责：
27、迎接客人：
28、示座(同西餐标准相同);
29、结帐(同西餐标准相同)。
30、当知道客人是来订餐时，需主动告诉客人自己的名字，并表示愿意为客人提供服务;
31、问客人对就餐是否有其它特殊要求;
32、餐前餐厅摆台及桌椅检查：
33、各餐具间距离相等;
34、边柜里侧抽屉内应放：1本点菜单，1本酒水单，一盒牙签。
35、鲜花新鲜，插制美观;
36、宴会指示牌干净，且内容正确;
37、准备好所订甜食的配套餐具，并有托盘从客人右侧将餐具摆放在客人的餐桌上，并依据先宾后主、女士优先的原则;
38、甜食服务：
39、真诚地向客人致歉，并正面回答客人的问题，不允许同客人发生争执;
40、与客人共同协商解决办法，不得强迫客人接受;
41、将客人的菜单收回，放在服务边柜上;
42、必要时向客人提出合理化建议。
43、将取回的帐单夹在结帐夹内，走到主人右侧，打开结帐夹，右手持帐夹上端，左手轻轻帐夹下端，递至主人面前，请主人检查，注意不要让其他客人看到帐单，并对客人说：“对不起，打扰一下，先生/小姐，这是您的帐单!”
44、将帐单第一页、信用卡收据中的客人存根页及信用卡递给客人，并真诚地感谢客人;
45、部门新进员工上岗必须坚持“先培训、后上岗”原则。
46、厨师和员工的岗位提高培训，于每期结束后将各人的培训考核评估结果报人力资源部审核。
47、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。
48、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。
49、应按制定的预案，至少每半年进行一次演练。
50、演练结束后*开讲评会，认真总结预案演练的情况，发现不足之处应及时修改和完善预案。
——酒楼管理制度 50句菁华
1、当班期间戴两个或两个以上戒指，佩带耳环等其它饰物者扣5分。
2、指甲过长或涂有色指甲油者扣5分。
3、未按餐厅要求标准，未准时站岗者扣5分。
4、上班期间无故消失，未向上级汇报，给工作带来不便或引发宾客投诉者扣50分。
5、与同事或宾客争吵、污言秽语、编造、传播有损企业和职工利益的谣言，影响团结者扣200分。并给予开除处理。
6、威胁、恐吓领导和同事者扣200分。并给予无偿开除处理。
7、下班后，不当班服务员无故留在营业场所者扣20分。
8、上班时未能将发生的问题或异常情况及时向部门领导报告者扣30分。
9、不服从领导、拒绝或故意不完成任务者扣100分。
10、拒不接受餐饮质检检查者扣200分。
11、因管理不当，造成食品、酒水等过期、变质不报者扣20分。
12、地面有烟头，纸屑等杂物扣5分。
13、窗内、窗台有堆积尘土、玻璃上有污渍扣10分。
14、房屋顶部有蜘蛛网、灰尘，房内设备有尘土扣20元。
15、卫生间保持清洁，发现有脏物、异味扣20分。
16、天花板、墙面、地面、地毯有污渍扣20分。
17、卫生死角，如：地线、桌子底下有杂物扣10分。
18、旷工：
19、各种假期，一律填写员工休假请假单由部门经理批准后，交人力资源部核实，县级以上医院证明，方可休假，并由综合办公室存档。
20、员工每个月事假累计一天将不享受酒店全勤奖励。
21、传菜服务生传错菜扣20分。
22、服务质量差，遇事处理不当与客人顶撞者扣100分。
23、当月受到客人及领导好评者，奖30分。
24、对餐饮部提出合理化建议，并采纳者奖50————200分。
25、帮助客人解决危难，妥善处理病、伤等，受到宾客表扬者奖30分
26、员工必须严格执行酒店的考勤制度，上班时间指到岗时间而非打卡时间，到岗前须到部门签到本上签到，下班时间要签退。
27、前厅部工作人员必须严格执行客人资料保密制度，非经部门经理及酒店管理人员批准不得擅自打印、复印报表，若因报表打印不清晰需要重新打印，废报表应送商务中心进行销毁，行李员送报表至各部门需严格执行签收制度。若违反此项按酒店规定严肃处理。
28、复印完毕，取出复印原件交给客人，如原件是若干张，注意不要将顺序搞乱。
29、如客人要挂帐，请客人出示房卡，并签字。
30、打印程序：
31、每个文件都要询问客人是否存盘及保留时间，如不要求保留，则删除该文件。
32、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。
33、按时上下班，按要求打卡，做到不迟到，不早退。
34、病假须持医院证明，经批准后方可休假。
35、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。(按照酒店具体要求执行)
36、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
37、严禁私自开房。
38、不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理，由其处理。
39、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。
40、自觉爱护保养各项设备设施。
41、传话
42、诚实，诚实是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。
43、工作，服从上级管理，团结同事，工作情绪饱满，不以个人原因影响工作，以工作为重，按时 按质 按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
44、客人有所吩咐或要求应立即记录以免忘记，超出职权无法处理应立即向经理请示，不得擅做主张。
45、在客人面前不说不必要的话 不做傲慢的动作。 三 考勤制度
46、认真执行交接班制度，防止责任不明造成损失，否则双相问责。各部门要有机联系，通力合作。
47、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。
48、认真做好吧台卫生清洁，检查每天杯具卫生及有无破损。
49、上班时间不得擅自离职，如有事需离开向上级或者同事报告如发现岗位无人问其不知去向做离岗处理。
50、随时保持自己工作区域卫生，台面干净整洁。
——餐饮管理制度 50句菁华
1、严格物品的领用制度，各部门领用，除鲜活食品外的其他物品均需填写提货单，提货手续不完备，库管员有权拒绝发货。
2、上菜前务必先检视菜肴的分类，热类者得以热盘服务，冷类者则以冷盘服务
3、楼面服务员也要做好菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作。
4、瓷器、餐具要存放于消毒柜内，供应各餐厅所需。
5、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒;
6、当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述给客人听;
7、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速;
8、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。
9、入座：
10、茶水斟倒4/5杯即可
11、询问开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下;
12、询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务
13、了解订单情况;
14、迎宾员询问客人是否满意位置。
15、沙发及桌椅上干净，无饭粒、牙签一类的杂物;
16、服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人;
17、讨论员工重大奖惩事项。
18、餐饮部是食品生产部门和酒店重要营收部门，应认真贯彻“部门是成本中心”的原则，加强经营管理，搞好成本毛利核算，不断提高经济效益。
19、清点时应核对帐册，做帐目相符。
20、各餐厅负责保管铺台使用的口汤碗、筷、骨盆、匙、早茶杯、壶及各种玻璃器皿，不锈钢餐具。
21、本部门人员不得使用为客人提供的餐具，水杯，茶壶等物品。严禁厨房人员使用完好无缺的餐具用于配菜和冷藏食物;对上述情况经劝无效者，以有意损坏物论处，轻者罚款5元，重者按物品的价值论处。
22、服务卫生
23、墙壁：踢脚线不得有污迹，护墙壁定期擦拭，电源板擦干净(注意不能用湿布擦拭，容易搞脏墙面)。
24、冷盆熟食实行按需定量，保证质量。
25、餐饮部质量管理，按垂直领导体制，严格实施逐级向上负责，逐级向下考核的质量管理责任制，餐饮总监向总经理负责。
26、部门应划小质量监督范围，建立质量监督检查网络，作为部门的一个管理子系统，以保证质量管理的连续性和稳定性。
27、食品研究工作的开展要专业领导和厨师群众参与相结合，要研究与培训相结合，开发与营销相结合，评审与奖励相结合。
28、厨师和员工的岗位提高培训，由厨师长、主管从餐饮经营的发展需要出发，根据各岗位的要求与员工岗位技能的实际情况，按照培训内容和培训学时，负责组织落实，并参与讲课培训。
29、厨师和员工的岗位提高培训，于每期结束后将各人的培训考核评估结果，报人力资源部审核。
30、从业人员应具备良好的个人卫生习惯;穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和供应场所内吸烟。
31、付款凭证
32、记账凭证处理错误时，应立即更正，交签章证明或重新编制记账凭证。
33、要第一时间确认班表，规划出整个午市/晚市自己该如何安排，确认好可以烤肉的伙伴有哪些，可以调动岗位的伙伴有哪些，并将自己的安排告知所有伙伴，让所有人都清楚自己的职责，确保在用餐高峰期正常运营。
34、晚值班负责分配所有伙伴晚结时需要做的工作内容，清晰的分配好工作及完成时间。
35、检查早班打扫包厢是否符合标准，如不标准就在早班开好会后留下返工。
36、负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供给合格证供给点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。
37、消防控制室值班操作人员、易燃易爆岗位人员、专兼职消防人员参加培训机构组织的消防职业培训，取得合格证后，方可上岗作业。
38、巡查的内容包括：用火、用电有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；室外消火栓、水泵接合器完好情况；室内消火栓、水带、水枪完好在位情况；消火栓、喷淋管道阀门开启情况；消防水池、高位水箱水位情况；消防水泵等供水设备完好情况；湿式报警阀、末端试水装置完好、压力指示情况；火灾探测器、手动报警按钮、电话插孔、喷头在位、是否被遮挡情况；灭火器在位、完好情况；应急广播系统扬声器完好在位情况；防排烟风口完好情况；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况；其他消防安全情况。
39、安全推闩式外开门确定专门责任人负责，确保每班都有责任人负责在紧急情况下使用。
40、处理客人投诉以及突发事件并向上级汇报。
41、安排服务员的工作，保证每一次具体服务工作的落实，传菜出来上菜时，核实是否是客人点的菜，确保无误，营业时间内，督导本班组员工，为客人提供高效率、高质量的服务。
42、全面控制本服务区域内客人用餐情况，随时帮助客人解决问题，提供服务，发现需为客人添加酒水，或撤换烟缸、撤换骨碟时，立即安排服务员或亲自为客人服务。
43、熟悉菜单和酒水情况，积极向客人推销，准确无误记录客人所点项目。
44、保持餐厅环境卫生，保持区域卫生清洁，发现不干净的地方应马上妥善处理，爱护公物。
45、客人对菜品的特殊要求应及时向主管和厨师反映，认真记录客人要求不错报，不漏报。
46、管理好本岗位厨具、用具和设备，下班前要检查是否关好煤气、水电等开关，以免发生事故。
47、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。
48、保管好库内存放的物品，预防盗窃、火灾、食物变质等事故，做好通风、防潮、灭鼠等工作。进出随手关门，严禁闲杂人员入库，库房内禁止吸烟和存放易燃、易爆和有毒有害物品。
49、就餐人员必须到餐厅就餐,不得将食品带到办公楼内用餐。
50、垃圾要入桶盖好,及时清理外运。
