1、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物索证制度。
2、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。
3、为客人服务的餐具不允许有任何破损,以免割伤客人。
4、不要在客人身后整理东西及须超越别人时须先示意被超越的人。
5、器皿盘碗类,不能草率地叠放盘碗及玻璃容器或放置过高而且参差不齐,否则常会造成不必要的破损和意外。
6、如遇不安全之事,桌椅损坏或器材失调,或遇可疑人物兹事,应立即报告当值主管处理。
7、厨师个人的专用刀具，不用时应放在固定位置保管好，不准随意借给他人使用，严禁随处乱放，否则由此造成的不良后果，由刀具持有人负责。
8、热油炸锅开时，注意控制油温，防止油锅着火。
9、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
10、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。
11、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。
12、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。
13、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。（抓住任何机会和永不放 弃最后的推销机会）
14、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）
15、员工应当能够熟练使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本岗位的应急救援职责。
16、发现火情要保持冷静并按程序执行
17、发现火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的举动。
18、工作规范
19、工作时间表
20、经理每天早晨召开主管晨会，每周召开一次全体人员大会总结工作得失，表扬先进，讲述下月计划目标，布置工作，参加酒店召开的各种例会。
21、领班，主管参加晨会以汇报工作。需要协调的工作为主，提出合理化改进建议。
22、领班检查率100%，主管检查率80%，经理抽查率60%。（抽查区内达到80%），并做好记录。
23、班前会内容要求以表扬为主，总结昨日工作，布置当日任务。
24、各部门班组每周至少安排二次专业知识，企业文化的培训。
25、实行层级管理制，违反以上任何一项，对责任部门责任人按规定进行处罚，直接领导负管理连带责任。
26、各部门（组）每周举行一次小的娱乐活动（游戏）活跃员工气氛。
27、物品交接：交接人员将工作区域内的摆台用品，服务用品等当面向接班人盘点交接，并在《工作交接与值班表》上做好书面记录。
28、客人在就餐中损坏餐具，应赔偿。
29、写在值班记录上，例会时汇报上级
30、楼层班组餐具损耗率超过部分按进价进行*摊处罚，管理人员负有连带责任。
31、每月评比爱店如家流动红旗。
32、精神状态是否有过度疲劳和病态；
33、有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病；
34、观察餐饮服务从业人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否贴合要求。
35、带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；
36、对指甲过长，个人卫生不贴合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
37、炊事班长要在当天下午将第二天所需材料报采购员。一切采购回来的材料，餐厅库管员要及时进行检查、验收、过秤。库管员有权拒绝不合要求的材料入库，并报办公室。对使用不合格材料者，一经发现每次处罚炊事员50元。造成职工身心健康受损者，由责任人负全责。
38、保证按时供餐。正常供餐时间如所做饭菜不足供应的，炊事员应及时解决。
39、周五前要将下一周的食谱列出，并报管理人员通过，向职工公布。
40、搞好同志间关系，团结一心办公报务工作。*时要做到多方征求意见，不断提高饭菜质量。
41、就餐人员要尊重师傅，服从工作人员指挥。发现售饭菜质量问题应及时向办公室反映，不得无理取闹，恶语伤人。
42、讲究卫生，不得随地吐痰，不乱扔饭菜，剩余饭菜、洗碗水倒入指定地方，不得四处随意泼洒。
43、冰库、冰箱专人负责，定期保洁、无异味。存放的食品必须堆放整齐，隔墙离地。环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。
44、所用原料必需做到卫生、新鲜、无杂质、无腥味。
45、冰箱内生熟食品和半成品要分开，成品要专格盛放。
46、认真学习并严格遵守各项员工宿舍管理规定。
47、服从管理和调配，自觉接受宿舍管理人员的例行检查。
48、注意个人卫生，讲求礼节礼貌，遵守公共道德，彼此尊重、互敬互让。
49、树立安全及防范意识，预防任何不安全隐患、行为的发生；遇到各类突发事件（盗、抢、灾害、犯罪等），紧急采取力所能及的措施制止，同时迅速报告有关部门或向他人求助；遇到形迹可疑人员主动询问情况。
50、在宿舍区域行走，严禁彼此推拉、动作剧烈或行为粗野；宿舍内只允许从事轻微活动，不得高声喧哗，严禁攀高、跨跃、爬门（窗）进出等行为。
——学校校车安全管理制度 50句菁华
1、驾驶校车时需中、低速行驶，注意避让，避免急刹，车门车厢未关闭不准启动校车。
2、校内禁止鸣笛，禁止在校内设置禁行标志的路段行驶和停靠。
3、学校配合镇*有关部门、接送车车主、驾驶员每学期进行一次行车安全教育，认真总结经验，提出整改要求，及时消除隐患，确保万无一失。教育培训应有文字记载。
4、学校要提前合理编排好学生接送车辆老师跟车护送值班表，确保每天学生上（放）学乘车途中都有一名责任心强的老师负责维护上下车秩序，并跟车全程护送。跟车护送记录必须在本人完成接送任务亲笔签字后方可交接，要做到前后衔接，一张不缺。
5、一事一验收。对于要求整改的项目要进行逐项验收，确保完成时间和效果。
6、派出所、交警队：负校车安全行业监管责任。负责整治超载、超速、无证驾驶等校车违规、违法行为，取缔黑校车和非标校车违规接送幼儿的行为及周边治安综合治理。
7、学校及幼儿园：
8、护导员：
9、加强协作，整治到位。从校车办、*交警、交通、安监站、综治办、联校抽调人员成整治工作组，常态化检查整治严厉打击校车超速、超载和违法、违规行为；严厉打击无牌、报废、未年检校车运送学生的行为、严厉打击打击非标校车违规接送幼儿的行为，一经查获，依法扣押车辆，顶格处理。形成严管高压态势，确保学生接送车辆安全有序运行。
10、座位险等保险情况。
11、社会车辆不得在学校门口或进校园装载学生上下学。
12、各校要教育学生不得乘坐三轮汽车、低速载货汽车、拖拉机等其他车型以及拼装车、达到报废标准的客车。
13、成立学校校车安全管理领导小组，由校长任组长，各部门主任为组员。负责领导、督促、检查校车安全管理工作，每月进行一次校车运行情况检查，并作好记载。
14、学校要建立以校长为组长的学生接送校车安全管理工作小组，具体负责学校校车的安全管理。校长是所在学校接送学生校车交通安全的第一责任人，对校车安全运行工作全面负责。具体负责此项工作的教职工为直接责任人。
15、学校要建立健全学生接送车辆安全管理台帐，尤其要完善校车行驶、学生乘车、接送管理制度等资料，管理老师每天监督并指导跟车人员认真填写有关跟车表册。
16、校车因发生故障、路况等原因无法按时运行，校车车主设法调用别的合格车辆应急接送，或通知家长设法解决。突遇风、雪、雨等恶劣天气，由学校上报教育局同意后，方可调整作息时间或停运校车。
17、学校要科学严密地制订本校校车安全管理制度，制定学生乘车定车、定座安排表，落实班主任老师、值班值勤老师、跟车护送老师和驾驶员在校车运行安全管理工作中的岗位职责，签订责任书，做到职责明确、分工到人。
18、学校每月要召开一次校车安全例会，认真研究做好校车师生接送管理和确保安全运行的对策。对单位无法解决的问题，要及时报告当地人民*和上级有关职能管理部门，会议有具体详实的文字记录。
19、校车出行前必须对车辆性能进行认真的安全检查，做好检查记录，及时排除安全隐患。因发生故障一时无法排除时，校车必须停运并及时将信息告知学生家长，同时，作好学生护送工作，确保学生上（放）学安全。严禁校车带病运行。
20、自觉接受当地*及相关部门的检查指导，并对存在的问题及时整改。
21、校车的安全技术状况必须符合国家标准《机动车运行安全技术条件》，校车门窗玻璃、座椅座垫及三防工具必须配备齐全，并配备有效的`消防器材，保持车辆整洁。
22、除正常的定期检查外，校车每学期开学前应当进行一次全面的安全性能检验，检验合格后，方可投入使用。每天校车出行前必须对车况进行安全检查，并如实填写检查记录。
23、严禁将校车交给无驾驶资质人员驾驶，严禁交给非本车专职司机驾驶。
24、学校校（园）长为所在学校学生接送车辆即校车交通安全的第一责任人，对校车安全运行工作全面负责。具体从事此项工作的教职工为直接责任人。中心学校负责对辖区学校校车进行督查监管，中心校校长是辖区学校校车安全督管第一责任人。
25、本制度从印发之日起开始执行，本局原校车管理相关制度同时废止。
26、各地成立校车安全工作领导小组，建立校车安全联席会议机制，定期不定期开展校车联席会议，研判安全形势，明确安全责任，采取得力措施，维护校车安全运行秩序。校车公司和学校、幼儿园成立相应的校车安全管理工作领导专班，校车公司经理或自购校车的校（园）长是校车安全的第一责任人，对校车的安全运行工作全面负责；校车安全管理员具体负责校车安全管理，是具体责任人；校车驾驶员和随车照管员为校车安全的直接责任人。
27、权责单位
28、校车使用
29、事故处理
30、费用报销
31、车辆使用实行出车申请制度，具体由各处室主任根据需求提前通知办公室，并在填写出车申请单之后方可用车（紧急工作除外），未经同意不得随意用车。
32、车辆原则上每晚要返校停放在校园内，无特殊情况禁止车辆在外过夜。
33、县级或部队团级以上医疗机构出具的机动车驾驶人无传染病、癫痫、精神病等有关身体条件的证明及本人无传染病、癫痫、精神病、酗酒、吸毒行为等的书面承诺；
34、县级*机关出具的无犯罪、吸毒行为记录证明；
35、由*交管部门出具的以下证明材料：最近连续3个记分周期内没有被记满分记录；无致人死亡或者重伤的交通事故责任记录；无饮酒后驾驶或者醉酒驾驶机动车记录；最近1年内无驾驶客运车辆超员、超速等严重交通违法行为记录。
36、发现驾驶人无校车驾驶资格，或饮酒、醉酒后驾驶，或身体严重不适以及校车超员等明显妨碍行车安全情形的，制止校车开行；督促校车驾驶人在行车前对校车安全技术的检查。
37、违规与事故处理
38、司机接送学生规定
39、校车的安全技术状况必须符合国家标准《机动车运行安全技术条件》，校车门窗玻璃、座椅座垫及三防工具必须配备齐全，并配备有效的消防器材，保持车辆整洁。
40、本制度由县教育局负责解释。
41、校车应当每半年进行一次机动车安全技术检验。
42、按规定做好校车的安全维护，建立安全维护档案，保证校车处于良好技术状态。不符合安全技术条件的校车，应当停运维修，消除安全隐患。
43、驾驶员必须为取得校车驾驶资格的驾驶人；思想素质好，安全意识强。积极参加有关部门组织的安全教育及业务培训，提高专业技能。
44、做好校园管制刀具的排查收缴、校内不稳定因素的排查、周边不稳定因素排查工作。同时，认真对学校防范设施设备和制度措施进行排查，做好查漏补缺工作。
45、放学时，值班教师必须亲自将每个幼儿交给其家长（或哥哥、姐姐），等到幼儿全部接走后，方能离校。（如果有家长让孩子自己回家必须有家长写的字据）
46、学校要建立健全学生接送车辆安全管理台帐，尤其要完善接送学生的车辆车况、车辆行驶状况、学生乘车情况、接送管理制度等台帐资料，保证学生、驾驶员、随车管理员、接送车等每天都有详实的记录。
47、司机出车执行任务时，遇特殊情况不能按时返回，应立即通知学校。
48、车辆例行保养是各级保养的基础，属于预防性的日常维护作业，以清洁、检查为中心内容，司机应单独完成。要求：附件齐全、螺栓、螺母不松、不缺，保持轮胎气压正常制动可靠、转向灵活，润滑良好、灯光喇叭正常等。
49、车到园后，幼儿下车，随车照管员与本班教师交接，清点本趟车上各班幼儿人数。送幼儿时车要靠边停，随车照管员要先看一下前后是否有车辆，确认无车辆时，随车照管员要先下车后再让幼儿下车，同时教育幼儿下车后不要奔跑，等车走后再走。
50、家长应到站点接送幼儿，严禁让幼儿独自过公路，否则后果自负。随车照管员应将幼儿亲自交到家长手中方可离开。
——学校安全管理制度 50句菁华
1、校内教工宿舍每幢楼由校长室委派一名责任心强的教工为用电安全监督员，防止用电超荷及公共厨房长明灯而引发火灾。
2、成方业余消防队，定期培训，演练消防救护技能。
3、校长是所在学校学生接送车辆交通安全的第一责任人，对接送车安全运行工作全面负责。具体从事此项工作的教职工为直接责任人。
4、司机接送学生规定：
5、建立重大事故报告制度。校内外学生出现的重大伤亡事故应及时报告教育局；学生出走、失踪要及时报告；对事故的报告要形成书面报告上交学校。
6、遵守公路、铁路交通规则，横行车行道要走斑马线，要做到“红灯停、绿灯行”。
7、不满12周岁不准骑自行车上学。
8、门岗工作人员必须听从指挥，服从命令，尽职尽责，严格遵守学校各项规章制度。
9、学生身上不得带有诸如火柴、打火机之类的火种，禁止玩火，防止发生火灾。
10、学校、教师要经常利用各种形式加强对学生的安全教育，警钟常鸣，防患于未然。
11、对教职员工进行经常性电器使用和管理方面的指导，使全体员工懂得电器使用常识，增强防火意识。
12、未经学校领导的批准，任何人不许私自使用电暖风、电水壶等非教学用电器，一经发现给予批评和罚款。
13、学校在做好内保工作的同时，应重视学校周边环境的安全治理工作，应主动联系相关部门共同抓好治理工作。
14、活动结束安放好活动器具，关好水、电、门窗。
15、校长是学校安全工作的第一现任人，学校安全工作由校长领导下的安全工作领导小组（综治治理领导小组）负责。各处、室向领导小组负责，实行责任追究制。
16、建立重大事故报告制度。校内外学生出现的重大伤亡事故一小时以内报告教育局；学生出走、失踪要及时报告；对事故的报告要形成书面报告一式三份，一份报教育局，一份报*派出所，一份报乡镇人民*，不得隐瞒现任事故。
17、外单位或部门借用学生上街宣传或参加庆典活动以及参加其他社会工作，未经县教育局分管安全副局长批准、校长办公会同意，不得擅自组织参加。未经上级有关部门批准，不得组织学生参加救火救灾等。
18、班主任要做好学生下楼的护导工作，清点人数，维持路队秩序。
19、班主任如发现学生未来学校，应在第一时间内通知学生家长。
20、实验操作课上教师首先要向学生介绍实验的相关要求，防止对学生造成伤害。
21、供水工人要维护井口干净，保证水源安全卫生。
22、关闭锅炉房，不得让非工作人员进入。
23、供水工人要及时维修供水设施设备，保证顺利供水。
24、未经上级有关部门批准，不得组织学生参加救火、救灾等。
25、聘用校车驾驶人时，要报区教育局、区交巡警大队审核确认，方可驾驶校车。
26、安全档案建立
27、严禁擅自脱岗、私自调岗。
28、对上报的安全隐患，因安全员、总务处负责人或安全领导组未及时采取措施整改或整改不力而造成安全事故的由相关部门（人）负主要责任。
29、带班领导负责全天的值班工作，并负责处理当天值班期间学校所发生的事件。
30、定期召开安全工作例会，分析安全形势。
31、每次例会都要有中心议题。例会内容：
32、辅导员必须准时到岗，严禁擅自脱离岗位。
33、严禁体罚和变相体罚学生，不准把学生赶出教室。
34、经常给饮水桶清洗、流毒。
35、教育学生有秩序地饮水。
36、严禁学生携带如剪刀、小刀等锐器上体育课或活动课。
37、加强对食堂卫生、安全管理，不买腐烂霉变的食品，要定期对餐具、用具消毒，要有专人关锁门窗。
38、教室配电箱闸刀、插座、开关等电器均由老师负责开关。如有损坏、老化，班主任要及时上报维修。
39、集体活动、*均要服从指挥，班主任要教育学生注意安全，遵守纪律。外出活动要请示分管校长同意，不得擅自作主。
40、学生课间应在学校指定的场地上，开展有益的活动，不准在走廊上，楼梯间跳皮筋，扔沙包，或开展其它有危险的活动，更不准到其它楼层去玩。任何学生不得进入施工现常
41、办公室线路不得私自任意更改、移位、拆装和乱接。
42、发现电器有故障时，应及时关闭电源，不得随意拆卸，要经过学校主管领导请专业人员进行修理。
43、安全用电必须坚持定期检查制度，学校每月要进行一次彻底检查，对不安全隐患及时整改。
44、餐具消毒必须监测合格，符合要求，并正常运转，从业人员要熟练掌握操作规程。
45、对全校用电严格抄表制度，按表收取电费，杜绝人情用电，发现一次，罚款100元。
46、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学生、教职工饭菜。
47、55——24：00
48、交接班必须签字，不得不签、补签或代签。
49、及时了解缺席学生的情况，作相应处理，本人不能处理的，立即报告领导，并做详实记录，如置之不理，造成后果的，还应承担相应责任。
50、图书馆、实验室、微机房等场所严禁吸烟及使用明火，下班后工作人员要及时关好门窗，确保安全。
——餐厅食品安全管理制度 50句菁华
1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
3、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。
4、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。
5、1.3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
6、1.5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。
7、1.7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。
8、1.9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。
9、2.1、配料、辅料仓
10、2.1.4、仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。
11、2.2.2所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙。
12、2.2.4 、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。
13、2.2.6物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
14、3.4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。
15、3.10、煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。
16、4.1.4、家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。
17、4.1.5、干货按正规操作涨发。
18、4.1.6、食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。
19、4.1.8、用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净，放置在指定区域并明确标识，严禁直接放置于地面。
20、4.1.9、粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内，应直接入垃圾桶，粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁。
21、4.2、食材切配
22、4.2.1、根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。
23、4.2.3、切配过程严格执行“三检制度”（“自检、互检、专检”）。
24、4.3、烹饪
25、6、厨房卫生
26、6.6、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。
27、7.4.专人回收餐具，不得乱放乱扔，剩菜、剩饭要及时运走，保证餐厅无异味。
28、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。
29、采购食品时，要按照国家有关规定向供应商索取并仔细查验《营业执照》、《食品生产许可证》或者《食品流通许可证》、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。注意查验证件有效期限，是否是伪造、涂改、借用的证件。
30、禁止采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品和原料；禁止采购无《食品卫生许可证》或《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品和原料。
31、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
32、食品应分类（即：食品原料、半成品、成品；植物性食品、动物性食品和水产品；生、熟食品等）分架、隔墙隔地（隔地30cm、隔墙10cm）存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，散装食品应盛装在容器内并加盖密封并张贴标识。
33、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。
34、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，不准放入私人物品，防止交叉污染。
35、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
36、应严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，搜集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。
37、剩余食品及原料按熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。
38、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁，各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。
39、裱花应在专间内由专人加工制作，其他人不得随意进出，个人生活用品及杂物不得带入裱花间。
40、规范食品运送渠道。做好的食品，透过专用电梯密闭容器运送。
41、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
42、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
43、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；
44、与保证食品安全有关的其他管理工作。
45、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。
46、根据经营需要设置存放设施，如存放架（柜）、冰箱等。
47、食品货柜实行专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。
48、每周食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
49、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
50、检查食品运输、仓储、保管、包装以及销售环境是否符合食品安全要求。
——餐厅卫生管理制度 60句菁华
1、1、人员个人卫生：
2、2.1.4、仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。
3、2.2.6物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
4、3.19、妥善保管有毒害物质，灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。
5、3.24、消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。
6、4.17、原材料、半成品、成品容器分开使用，干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用，避免交叉污染。
7、4.1.9、粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内，应直接入垃圾桶，粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁。
8、4.2.2、食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。
9、5.1、打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。
10、6.3、油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好。
11、7.3.每周2次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。
12、7.5.为了防滑，各排队口、入口、出口铺上防滑地毯，严损员工摔跤。
13、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。
14、凡从事食品、饮用水生产经营人员、化壮品生产人员、公共场所直接为顾客服务人员必须进行健康检查取得健康证明方能上岗，并经卫生知识培训合格取得培训合格证。
15、从业人员上岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道感染病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其它有碍直接接触顾客的疾病时，应立即离岗。
16、食品原、辅料必须到持有有效卫生许可证的生产、经营单位采购，并向供货方索取本批次产品合格的卫生经验报告书和供货票据。
17、确定专人负责食品采购进仓验收制度，严把好进货验收关。
18、肉类(含水产品)、蔬菜须分间(池)清洗，分案切配。装肉类(含水产品)、蔬菜的容器应分开固定使用，并有明显标识。
19、装调料、辅料的容器必须加盖，用*柜(或上锁)存放。
20、在食品制作过程中产生的废弃油脂必须倒入专用潲水桶。
21、开水收费标准：热水瓶(不论大小)每瓶0.15元/瓶，热水壶(不论大小)0.3元/瓶，桶子(18升以下)1元/桶。
22、按时上、下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在食堂逗留。
23、工作时间不准打私人电话，不准会客。
24、不准粗言秽语，不准讥讽师生及学生家长或不理不睬，不准与顾客争辩或在公共场合与同事争论。
25、员工必须保持服装整齐清洁，戴好工作帽。
26、责任----无论是常规的服务还是正常的工作，一切以及时圆满为目的。
27、忠实----忠诚老实是每个员工必须具有的品德，有事必报，有错必改，不得提供假情报，文过饰非，阳奉阴违，诬陷他人。
28、员工上、下班必须按规定打考勤。
29、食堂视工作岗位的需求，发给制服两件。
30、宿舍内保持安静、整洁，晚上22：30后必须关灯休息。
31、抓好本班职工的政治、业务学习，提高职工整体素质。牢固树立“三服务两育人”的思想。
32、负责本班工作计划制定，人员考勤调配与分工，工具设备、维修材料的保管等各项管理工作。
33、原料的分拣存放，加工过程应符合卫生要求，加工容器、加工用具及时清洗、消毒，专项专用，避免交叉污染;加工凉菜必须严格操作卫生规程，避免细菌污染。
34、上班时间内不准看电视;违者一次罚款10元。
35、不准吵架和打架斗殴，应和睦相处;论情节轻重，轻者双方各以20元罚款;情节严重者予以辞退。
36、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;
37、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
38、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。
39、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。
40、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。
41、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
42、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。
43、采购员不买腐烂变质的原料;
44、勤洗手、剪指甲;
45、勤洗澡、理发;
46、勤换工作服。
47、5个别机会教育。
48、不出售腐烂变质的原料和成品。
49、5其他与食品卫生有关的,餐厅相关责任人要严格遵守<<中华人民共和国食品卫生法>>。
50、勤剪指甲
51、勤换工作服
52、2每年进行一次健康查体,凡患有传染疾病及带菌者,应立即中断工作退离餐厅。
53、3不准穿着工作服上厕所等其他污染场所,便后要洗手,更换好工作服后,再进入餐厅。
54、6菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完毕后要将其清洗干净。
55、12剩余饭菜处理方法,对隔夜、隔顿的饭菜餐厅经理检查后对已不能食用的要及时处理,对可以食用的安排人员加热熟透后再出售。
56、、检查各厨房的工作环境、工作程序是否符合卫生防疫要求。
57、做好检查情况的记录。
58、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到四勤，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
59、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
60、食堂员工禁止进入公司工作间闲逛，挪用公物，禁止进入其他员工宿舍。(除特殊情况)
——学校的安全管理制度 50句菁华
1、注意观察进出校园人员情况，严禁学生课间出校门。
2、严禁学生携带锐器、危险器具进校园，一经发现立即没收。
3、班内要指定专人开关电源。
4、教师在使用电器前必须检查电源、线头等。
5、要及时向有关部门报告，请求有关部门和社会的援助，全力保护学生的安全。
6、常用设备设施经常检查，发现隐患，及时更换，维修，加固；不超期使用、危险使用。
7、学校建筑方面存在的隐患，教师及时上报给学校领导，如有漏报、瞒报教师要负责任。
8、在实验演示中对学生说明使用化学药品的注意事项，增强学生的安全意识；
9、严格按照要求取用各种试剂，不浪费试剂、不随意混合各种试剂或将试剂倒入水槽，按规定回收或将试剂倒入指定废液缸，不将实验室内物品带出实验室；
10、爱护水电设施，节约用水、用电、人员离开时要自觉关水、关电、关门、关窗。
11、严禁在教学楼内生火、烹饪或私自接拉电线及装接电器；除门卫及值班人员外，任何人不得在校溷内住宿及过夜。
12、学校物资购、管、用实行登记制，由学校分教务、总务、政教、幼儿园线负责登记工作。
13、每学期开学和结束由学校行政、总务主任等对校舍、校产、校具等作全面检查，对存在隐患要及时排除，对不能解决的问题要立即报请学校研究，并要有检查情况记载。
14、护导教师每天要准时到岗，负责检查课间和中午学生的活动安全。
15、不准攀爬、跨越、停坐教学楼、操场等栏杆，到单双杠和组合架活动时，必须有老师在场。
16、在走廊、楼梯行走，要严格遵守靠右行的规则，不拉横排走，坚决做到：不争不抢，不推不挤，不跑不跳，逐级上下踏步，不得跨越，不得扒在扶手往下滑。集体整队，班与班之间保持距离，不准喧哗。
17、在校内发现危险情况要立即向教师报告。遇上突发事件及紧急情况，要沉着镇静，自觉听从领导指挥。
18、每日安全教育要要点式记载。
19、不准在马路上或铁道线上追逐玩耍，不准穿越车行道和护栏，不准爬车、追车、拦车或抛物击车。
20、要让学生注意绝对不能从高空抛物。
21、劳技课场所有规章制度、安全措施、如保健箱等。
22、学校安全领导小组要坚持对校舍安全做到”八查八看“。即查墙基看下陷风化，查墙体看倾斜裂缝，查屋顶木梁看断裂虫蛀，查围墙看雨淋风刮程度，查流水看排水畅通，查校址坐落看前后水冲，查校外四周看危及师生安全因素，查死角看隐患。
23、学校要经常作好校舍安全防范工作，学校和班主任、教师、家长、学生要定期签订安全责任书和安全保证书。并认真组织学习实施。
24、严禁乱扔果皮、纸屑，确保楼道畅通、干净、卫生。
25、具体要求：
26、学校要定期对校舍进行安全检查，发现隐患及时消除，情况严重的，一时难以消除要立即封闭，并上报人民*和教育局。
27、明确安全工作职责，落实安全工作责任。校长和副校长；学校和各部门、各班；各部门和各有关人员签订安全目标责任书，将安全工作的每一个方面落实到相关部门，每个部门将安全工作的每一个环节分解到相关人员，层层落实安全责任。各处、室、委、班级结合工作实际制订出切实可行的各类人员安全工作制度，做到安全事事有人管，件件有人抓，职责明确，工作具体。形成相互协作，齐抓共管，群防群治，综合治理的安全工作格局。（各类人员安全工作职责附后）
28、建立*、社会实践活动报批制度。任何个人和组织不能随意组织师生*或外出活动。学校组织师生外出参加活动，必须报上级主管部门批准，各班、各部门组织师生*或外出参加活动，必须报请学校批准，否则不能进行。
29、建立事故通报、上报制度。凡在师生中产生有负面影响的一般事故，学校及时调查，明确责任，内部通报处理。凡因渎职，*，管理不善，发生重大不安全故事，学校及时上报教育主管部门、执法机关，决不迁就、袒护当事人，并积极协助调查处理。
30、每学期全校集中进行一次的交通安全教育。提高全校师生的交通安全意识，主要是自觉遵守交通法规、提高自我保护能力的教育。
31、车辆、行人必须各行其道。借道通行的车辆或行人，应当让在其本道内行驶的车辆或行人优先通行。车辆、行人必须在确保安全的原则下通行。
32、上下车时一定要等车辆停稳后，方可上车、下车；上车、下车要有秩序，不在车内追逐打闹，不在车内向车外伸手或向外探头。
33、双休日、节假日，在离校前要做好切断一切电源工作。离校后发生雷雨天气，学校门卫要巡回检查一遍，以防不测，并做好记录。
34、加强全校师生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。要做到人人都知道火警报警电话119，人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。
35、学生宿舍内严禁使用明火，禁止烧电炉、点燃蜡烛、蚊香，严禁吸烟，严禁私拉乱接电线。不准私自接用任何家用电器。
36、学校内居住的教职工，必须以身作则，并且教育家属及子女做好安全防火工作。
37、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。
38、私人（校内家属住户，单身教职工）用电要缴费。学校水电工要廉洁奉公，不徇私情，按月清查住户水表、电表，算出水费、电费金额，填好清单告知住户，并按时报会计室，由会计室人员在其工资中扣除相应款项。
39、每学期，学生按规定缴纳水费、电费，由总务收取。
40、不经学校许可，任何人不得在校内私用电热棒、电炉、电饭煲等大功率电器。如有违规者将按有关规定严肃处罚。
41、司炉工要按规定检查维护保养好锅炉，每天按规定排污，冲洗水位计，每周应人为手工动作安全阀门1——2次，防止阀门锈柱。每月应对压力表的存水弯管进行一次清洗，保持畅通。经常保持锅炉及锅炉外部清洁，防止锈蚀。正常运行2——3个月进行一次煮炉清垢。检查中存在问题应及时修理或更换配件，严禁在锅炉承受压力的情况下，进行修理、调试、拆装。每次检查要详细纪录，司炉工要签字。
42、锅炉房严禁易燃易爆危险品存放。
43、学校根据季节变化进行及时的防溺水、防水、防雷电、防自然灾害等教育，定期检查管制刀具的收缴工作，进行必要的逃生演练。
44、发药时要告诉学生怎样安全使用药品，并在药袋上写明每日服几次，服药时间、药量、分几次服完等。告诫病人不许超常服药，警惕用药过量引起的药物中毒。
45、各种常用卫生器械要定期消毒、浸泡，每学期检查1－2次。发现生锈、破裂，功能不全即淘汰。
46、条件不具备时，不要给病人注射青霉素或其他易引起过敏性休克的药品，对危重病人要立即送医院处理。
47、非本单位人员，未经司炉人员同意，不得随意进入锅炉房。
48、对危险物品的管理必须贯彻“控制使用、重点管理、严格出（入）库”的方针，坚持“分类存放，特殊保管”的原则。严加保管，应专库存放，双人双锁。对所有物品应定期检查核对，并采取必要的安全措施。
49、危险物品的管理人员应熟悉并掌握所存放的危险物品的性质，防护和使用等各方面基本知识。
50、严禁设置一切明火，严禁试验、分装、打包与其他任何可能引起燃、爆的不安全操作，装卸危险物品时，必须轻拿轻放，不得震动、撞击或磨擦；不得随意重压和倾倒，不得随意碰撞或滚动搬动。存放区域的附近，应树立明显的警示标志。
——学校学生日常安全管理制度 40句菁华
1、带来的现金、支票，应当日交清各项费用，余款当即存入银行，学生个人身上存放现金不得超过50元。
2、新生不要随便交朋友，特别是校外人员要谨慎相处，防止被骗被诈，外出活动不准进入任何公共娱乐场所。
3、注意妥善保存购饭菜专用卡，一旦丢失应及时到食堂微机房挂失，防止卡上钱被他人偷用。
4、进出校门要自觉下车，进入校门后要按规定停放自行车。
5、严禁在教室内追逐打闹和奔跑，以免滑倒和摔伤。
6、若照明灯和电风扇等电器发生故障，不得私自动手排除，应报告教师或总务处，由学校电工进行故障排除，不得打开配电箱，触摸电器开关。消防器材未经许可，不得随意搬动。
7、察觉到有不安全因素应及时报告师长。遇事冷静，以保全自身安全为重，不冲动蛮干。
8、不准歧视个别生理有缺限和“后进”的学生，所有学生在政治上一律*等。
9、学生宿舍严禁使用明火，禁止烧电炉、热得快，点燃蜡烛、蚊香，严禁吸烟，严禁私拉乱接电源。及时收好晾晒衣物，夜间不得将衣物晾挂室外。
10、白天学生上课期间，生活教师应对宿舍区进行定期巡查，发现可疑的`人和事要及时报告公寓管理人员，也可直接报告保卫部门或总务处。
11、上课、上晚自修期间各房门应加锁关闭，对学生晒晾的衣服掉落地面，要及时拾回，并组织学生认领。
12、学生进入宿舍区，要严加看护，防止陌生人趁机混入；学生带物出门，要注意观察，发现可疑之物要严加盘问。
13、学生必须接受学校安全教育，提高安全意识和防范能力，严格遵守学校各项安全管理制度。
14、在校期间，如有身体不适，应及时向老师报告，防止延误治疗时机。
15、当与他人发生矛盾，应及时告诉家长或老师，防止矛盾激化、酿成事端。
16、学生接送车必须强制购买第三者责任险和承运人责任险。
17、车主及驾驶人在出车前，必须保持车况良好，专车专用，不得从事营业性运输，要做好车辆安全技术状况检查，发现隐患及时排查、修复，配备、配齐车辆安全设备。车主及驾驶人保证不带病行驶，不疲劳驾驶，不酒后驾驶，不无证驾驶；行车时，不违法上下客、不超载、不超速、不人货混装、不搭载违禁物品。
18、接送车必须配有随车监护管理人员，要有专人到校园内带领乘车学生乘车，确保学生出校门后乘车过程中和上下车过马路时的安全。驾驶室副座不准乘座未成年学生
19、自觉遵守交通规则，不在公路上跑、闹、玩耍，不得攀越栏杆。
20、上学路上文明骑车，不在校园内骑车。
21、不乱动损坏的电线、灯头、插座。
22、不要在标有“高压危险”的地方玩耍。
23、注意安全使用煤气，液化气灶具等。
24、发现火灾要及时拨打“119”，并量力采取有效措施帮助扑火。
25、不要轻信陌生人。
26、不得乘坐农用车、货车、拖拉机、无牌无照车超载车，不扒车、追车，不击打车。
27、公路行走靠右行，不在公路上打闹玩耍，横过公路，注意来往车辆。
28、骑车要注意车速，不骑飞车、不丢把、不抢道、不带人，靠右行走，学生不准骑摩托车。
29、下大雨或暴雨时，不能上学或回家，不能强渡洪水，不能走陡峭的山路或有滑坡体的路段，要有家长接送。
30、上学、放学要结伴而行，互相关心，互相帮助，走读生早上不能过早到校，晚上放学要及时回家，遇到坏人，要勇敢、沉着，不能强斗，要智斗，并及时报告大人保护和报警。
31、每周进行一次小检查，检查范围为四个检查区间之一，参与成员包括xx四级安全体系中的安全员、相应院系辅导员；
32、每两周进行一次中检查，检查范围为四个检查区间之一，参与成员包括xx四级安全体系中的xx领导、安全员、相应院系辅导员；
33、每个月进行一次大检查，检查范围为全部宿舍，参与成员包括xx四级安全体系中的xx领导、商校保卫处、安全员、全体辅导员。
34、对于有违规现象的宿舍，将根据学生手册的条例进行通报批评。对于被通报批评的宿舍，将取消其宿舍成员大一期间参加各项评优的资格。
35、学生外出集体活动，尤其是外出参加夏令营和各种形式的旅游活动，必须要有组织、有计划、有安全措施和保障，并得到上级主管部门的批准，要有校领导和教师的带队和监督。学生要清楚自己的带队老师和本小组的主要负责同学或队员。
36、做好学生外出前健康情况的了解：对于个别患病的学生要求其不要外出；
37、做好学生外出携带衣物、食品、生活用具的卫生指导和外出期间生活卫生安全的宣传工作；
38、实验时要遵守操作规程，按照实验步骤认真操作，严禁违规操作，严禁未经教师指导、许可私自操作。实验必须按步骤进行，并仔细观察，做好记录，课后及时写好实验报告。
39、实验时所产生的废物，废液要倒入指定的容器内。
40、使用学生电源时，打开开关之前检查是否已将用电器连入电路中，如果没有，须重新连接电路。
