酒店管理专业 50句菁华

首页 / 句子 / | 2022-12-02 00:00:00 酒店管理

1、随着全球经济的不断复苏与快速发展,酒店行业在全球与*地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。

2、*酒店业治理层问题与对策

3、中外星级酒店管理模式比较

4、有关我国旅游消费问题的研究

5、职业院校酒店管理专业学生就业心理研究

6、试析酒店管理专业学生对口就业问题

7、浅析茶文化主题酒店管理与发展

8、浅析旅游新趋势之下酒店管理工作的创新

9、旅游与酒店管理专业发展方向探讨

10、基于中职生职场表现的中职教育培养质量分析--以湖南A校酒店管理专业为例

11、当前经济形势下经济型酒店成本控制的管理方式

12、探讨新形势下高星级酒店成本控制与管理

13、中海圣廷苑酒店项目工程管理模式创新研究

14、多元智能理论视阈下本科酒店管理专业实践教学体系研究

15、谈高职院校酒店管理专业学生实习模式的创新

16、浅谈酒店管理中的市场营销策略

17、中高职衔接的酒店管理专业课程体系构建研究

18、星级酒店管理中的问题与对策--以盐城市为例

19、酒店人力资源管理中的激励机制设计

20、高职酒店管理专业学生就业现状及问题分析

21、酒店设备购置管理存在的问题及对策

22、旅游高等院校酒店管理专业培养模式研究

23、行业转型背景下的高职酒店管理专业分层分类人才培养研究

24、现代酒店管理中的激励机制

25、酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究

26、高职院校酒店管理专业校企合作博弈的路径优化研究

27、职业化改革对高校旅游酒店管理专业教育启示

28、高职酒店管理专业大学生人文素质培养有效性模式研究--以淮北职业技术学院为例

29、高职酒店管理专业课程体系构建探究

30、酒店管理专业实习效果研究综述

31、酒店如何解决酒店管理专业大学毕业生流失问题

32、浅谈酒店顾客关系管理

33、“假日经济”剖析

34、试论酒店人才流失的'原因

35、分时度假的现状与发展

36、饭店业的体验式营销

37、饭店顾客关系管理

38、酒店专业学生如何规划自己的职业生涯

39、地区酒店营销策略

40、我国XX菜系发展的对策研究

41、我国旅游饭店业竞争力分析

42、浅析饭店婚宴产品的组合开发

43、推行”带薪休假制度”政策的可行性研究

44、提高酒店服务质量的思考

45、市场营销观念在酒店管理中的应用研究

46、有关我国酒店价格问题的研究

47、经常组织调料师、大堂主管、领班等,根据就餐客人的意见,改进和提高服务、菜品质量。

48、督促完成本店日常经营工作,按时作好考勤记录,月末编制员工考勤表,检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

49、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

50、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;


酒店管理专业 50句菁华扩展阅读


酒店管理专业 50句菁华(扩展1)

——酒店安全管理 50句菁华

1、建立一套完善的培训制度,包括:

2、要求全体员工树立“酒店安全人人有责”的观念。

3、建立健全安全管理规章制度和检查制度,实行岗位责任制。安全部门要加强对酒店有关场所的巡查,及时发现并排除各种不安全因素。

4、电视监控系统

5、自动灭火系统

6、通讯联络系统

7、严格遵守工作规范和要求,安全、正确地指挥住宿旅客的自备车辆有序停放,提醒车主保管好车内的物品,保证酒店大门前的畅通,阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者进入酒店。

8、严格执行以防为主的工作原则,发现可疑的人和事要妥善处置并及时报告领导。

9、VIP客人可先领进房,在房内办理登记手续或由省、市接待部门代为登记。

10、接待员在实施住宿登记时,应负责协助*机关切实做好有关通缉协查核对工作,发现可疑人员采取内紧外松,先安排入住,后设法报警,避免打草惊蛇。

11、严禁存放危险品和违禁物品。

12、一切进仓人员不得携带火种进仓。

13、餐饮部应有专门负责采购的人员,采购员应具有一定的文化水*,掌握烹饪及食品卫生知识,且廉洁奉公,不谋私利,任劳任怨。

14、采购各种物资应坚持“勤进快销,以销定进,以进促销”的原则,大宗物资应定点采购,由供货方送货上门。

15、干货库用于储存粉丝、木耳等干货以及灌装食品和糖、油等调味品,要求分类保管,摆放整齐,保持干燥通风,经常检查,避免食物霉变。

16、不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。

17、储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。

18、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物

19、对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。

20、每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。

21、要时刻保障疏散通道、安全出口畅通,并设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施,保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态。

22、各员工严禁下列行为,违者予以通报批评或罚款等处罚:

23、酒店下列场所或部位应当设置火灾事故应急照明灯和符合标准的疏散指示标志:

24、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。

25、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。

26、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的,根据奖惩制度给予处罚。

27、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能,保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。

28、消防设施和消防设备定期测试:

29、在防火安全检查中,应对所发现的火灾隐患进行逐项登记,并将隐患情况书面下发各部门限期整改,同时要做好隐患整改情况记录。

30、易燃易爆危险物品入库前应经检验部门检验,出入库应进行登记。

31、义务消防员应在消防工作归口管理部门领导下开展业务学习和灭火技能训练,各项技术考核应达到规定的指标。

32、制定符合本单位实际情况的灭火和应急疏散预案。

33、应按制定的预案,至少每半年进行一次演练。

34、布置、检查、总结消防工作,定期向消防部门报告消防工作。

35、事故及伤亡事故,是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他损失的意外事件。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急性中毒事故。

36、安全生产,是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行,防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生,保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。

37、上岗操作准备不充分,与同伴联系、配合不当。

38、出入口、通道狭窄或堵塞。

39、缺乏护栏及围蔽,上方及周围有施工作业。

40、人员流动大、有机动车进出、玻璃门、玻璃墙、双向门、转弯等场所。

41、督促本班组员工搞好文明生产,保持工作地点的卫生整洁。

42、如遇伤亡事故应立即报告,并保护现场,参加调查,分析原因,提出改进措施和处理意见。

43、认真学习安全知识,提高操作技术水*,关心安全生产情况,向酒店和部门提出合理化建议。

44、对危险因素和应急措施有知情权。

45、拒绝违章指挥、强令冒险作业权。

46、在紧急情况下有停止作业和紧急撤离权。

47、酒店对劳动安全教育实行酒店、部门、班组三级培训制度。

48、劳动防护用品的选择、采购、保管、发放由人事培训部、供应部、仓管部及使用部门负责,安全生产管理委员会组织进行督促检查。

49、了解各营业部门的*面布置及安全通道、周围环境情况、建筑特点。

50、备好各种建筑图纸及资料,以利及时处理各种意外事故的发生。


酒店管理专业 50句菁华(扩展2)

——酒店管理制度 50句菁华

1、保证地段卫生,做好一切准备。

2、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

3、乱写乱画破坏公共设施。5分

4、不按规范招呼服务客人。2分

5、遇到客人无主动问候意识。2分

6、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,须先征得部门主管允许。

7、主管部门配给衣柜时,免费发给一把钥匙。如遗失钥匙,须赔人民币10元。

8、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗;

9、厨师上岗工作时必须穿戴工作服、帽,上岗前必须先洗手和消毒。厨师上班不准带戒子、手镯,也不能涂指甲油。操作时不许吸烟,不得随地吐痰。

10、有下列情况之一的,对相应责任人第一次给予警告,第二次以后每次罚款20元并通报批评:

11、无请假者,一律按旷工处理。

12、如员工所申请的为病假、事假、婚假、丧假、产假、教育召集、公假、年假或其他与假期相关的调休、补休、提休等,所须表格为《假期申请表》并须员工本人按要求填写。

13、各种饮具、用具要放在固定位置,摆放整齐,清洁卫生,呈现本色。

14、熟练的掌握各岗位的技术要求及操作程序

15、值班人员不定期检查寝室的卫生状况及各项制度的执行情况。如果不按以上制度执行者按贰拾至壹佰元处罚;

16、做好日常基础工作,包括工作日志、各类等;

17、业务员每月出勤不低于23天,否则按旷工处理,每月出差天数少一天罚款20元,超过3天后扣除当月工资。

18、打开消毒电源(自动消毒),消毒至少45分钟后将茶杯取出;

19、编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎宾员的考勤记录;

20、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况;

21、责做好指定范围公共卫生。

22、严格做好破损餐具的登记,降低损耗和流失;

23、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具,尽量减少损耗;

24、厨师岗位职责:

25、了解订单情况;

26、从客人订单,到为客人提供香烟服务,不应超过5分钟;

27、倾听或向客人了解投诉的原因;

28、推荐:

29、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

30、不得与客人发生争执,出现问题及时报告部门经理与当领班,由其处理。

31、所有送洗的员工制服必须经过制服房,由制服房统一送至洗衣房清洗。洗衣房员工不得擅自接洗员工制服,严禁为其他部门员工清洗私人衣物。

32、各有关部门根据项目预算编制专业预算和部门预算报公司预算工作小组。

33、对自己的工作要负责,工作态度要认真。

34、培训中心对各部门的培训要按计划,按进度,落实到具体人去督导检查,真正落实培训的质量。

35、严禁随地吐痰、丢果皮,严禁将鼻涕揩在墙上、地板或床上或将手印打在墙上等不文明行为,如发现在酒店通报并给予罚款处理。

36、迟到、早退,除在《行为规范考评标准》进行绩效扣分外,每次罚款50元;旷工扣罚旷工时长的双倍工资(每次不低于100元)。

37、晚班人员做好每日销售情况,清点吧台所存物品是否充足。如发现不足及时写在交接班本上告知早班补进,申购。

38、把茶杯放到清洗池内,用清

39、收市时注意卫生,牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上,以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是:先拿开碗碟等餐具,用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。

40、保持宿舍的清洁,干净,不得有灰尘和蜘蛛网;

41、整个室内环境应该保持干净,注意室内的通风换气,空气新鲜,无异味,无堆放脏衣物的现象,衣物摆放整齐,及时清洗。

42、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。

43、切实执行外汇管理制度,不得套取外汇,也不得私自兑换外汇,并负责监督员工遵守外汇管理制度。

44、病假须持医院证明,经批准后方可休假。

45、指甲过长或涂有色指甲油者扣5分。

46、上班时间玩手机,拔打私人电话、看电视、看书报、会客或做其它私人事件者扣30分。

47、不值班人员未经领导同意下班者扣20分/次。

48、房屋顶部有蜘蛛网、灰尘,房内设备有尘土扣20元。

49、发现事故隐患及时采取措施,防止重大事故发生,使餐厅免遭损失者。奖100分。

50、严禁在公共场所大声喧哗 打闹 追逐 嬉戏。


酒店管理专业 50句菁华(扩展3)

——专业宿舍管理制度 30句菁华

1、学生离校必须在接到学校通知后的3天内办理完有关退宿手续,对无故拖延时间滞留学生宿舍者,学校将采取措施处理。

2、学生因故短期需要回家住的,必须先向管理员请假,办好由班主任同意的请假审批表交宿舍管理员。

3、要遵守作息时间,每天按时起床,按时清扫卫生,按时进教学楼上课并带齐学习用具,无特殊情况不得随便回宿舍。按时熄灯就寝,熄灯后,必须保持安静,不得洗漱、看书、说笑、吃喝、听录音机,熄灯后不得使用手电,任何人不得自行安装和使用台灯、插座等。

4、在上课时间,住宿生未经教师批准不得擅自在宿舍休息、睡觉,中途需要回寝室的要有班主任同意批条,晚间不得任意离校。

5、住宿生要严格遵守中学生行为规范,不吸烟、不喝酒,不谈恋爱,不传播淫秽思想,不打架,不骂人,不偷盗。住宿生要明辨是非,发现违纪行为应及时劝阻,并向教师反映。严禁携带有毒、有害和腐朽颓废、淫秽的书刊、音像制品进入宿舍,违者按有关条例处理。

6、住宿生节假日回家应主动向家长汇报自己在学校的生活学习情况,积极主动帮助家里做力所能及的事情。

7、建立卫生档案,进行卫生检查。宿舍管理员每天检查一次寝室卫生,并要求有记录。

8、学生宿舍必须整齐划一,必须做到“八个一条直线”

9、住宿生一律在食堂就餐。不得在宿舍进餐。

10、实行纪律卫生检查评比制度。

11、各宿舍每两人轮流负责一天值日工作。

12、值日生要按照宿舍一日常规要求,在起床、卫生、扫除、熄灯等方面监督检查全宿舍同学的落实情况。如发现好人好事或违纪行为。必须于当日或次日晨主动向老师报告。

13、寝室长对工作应认真负责,以身作则起好模范带头作用。全宿舍同学应支持寝室长工作。

14、爱护宿舍的门窗、玻璃、窗帘、床、物品柜、抽屉、等公物,不得任意破坏。用手开门、关门要轻,不得摔门踢门。离开宿舍时要锁好门。周末或节假日离校时要关好窗户锁好门。由于打闹或管理不善而损坏公物要赔偿。

15、要爱护室内、楼道的墙壁、楼梯扶手,不准在上面涂写刻画,不得在墙上钉钉子挂物品,贴画等。

16、公物损坏后应主动向值班教师报告并到主管部门赔偿,若不主动报告,经查出加倍赔偿。

17、凡故意破坏公物者,从严处理。

18、评比共分三项即卫生、纪律、宿舍文化,量化打分,每周计算一次成绩。

19、疫情防控期间,学生在寝室内减少外出,尽量不到人员密集、空间密闭的场所。如必须外出,则须进行出入登记、体温测量,并戴好口罩等,做好个人防护。不准随地吐痰,乱扔果皮纸屑。严禁在楼道内泼水、烧纸。不得向楼外乱扔垃圾、杂物。

20、为了自己及他人的健康安全,请同学们自觉遵守防疫期间的相关规定,相互监督提醒,发现异常情况及时向班主任及学校报告。

21、每一天上下午两次清扫和擦洗楼道、楼梯,做到地面清洁,无痰迹、无垃圾、无污水。

22、每周擦拭一次楼内公共门窗玻璃、窗台窗框,做到干净、完好、无积尘。

23、每月用草酸洗刷大小便池一次,做到无臭味、无尿碱、无水锈。

24、地面干净,无痰迹,无果皮纸屑,无污物。

25、桌上、书架上、桌洞内行李物品摆放整齐、干净。

26、床上物品干净整洁,被子叠成方块状,枕头放在被子里侧。南面宿舍被子统一靠床南头外侧摆放,北面宿舍被子靠床北头外侧摆放。

27、宿舍整体布置健康、高雅、和谐、美观,无赌博等违纪现象。

28、室内物品放置和谐有序(40分)

29、宿舍内务卫生每日抽查由专职宿舍内务卫生检查管理员负责,各系定期对所属学生宿舍进行检查、评比,按标准评分,做检查记录,并将结果公布张贴于楼内。

30、以上各项的评比结果,均直接影响所在班级参加优良学风班、优秀班群众和先进团支部的评选。


酒店管理专业 50句菁华(扩展4)

——酒店厨房管理制度 100句菁华

1、食物烧熟煮透,烹饪时防止外熟内生,隔餐饭菜必须蒸烧透后方能出售。

2、在使用各种刀具时,注意力要集中,方法要正确。

3、操作时,不得用刀指东划西,不得将刀随意乱放,更不能拿刀边走边膀子,以免刀口伤着别人。

4、厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿,要及时用扫把处理掉,不要用手去捡。

5、在烤、烧、蒸,炸等设备的周围要留出足够的空间,以免因空间拥挤,不及避让面烫伤。

6、清设备前首先要切断电源,当手上沾有油或水时,尽量不要触摸电源插头;开关等部件,以防电击伤。

7、正在使用火源的工作人员,不得随意离开自已的岗位,不得粗心大意,以防发生意外。

8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外,其它的厨房人员不得随便品尝,如发现一次给予50元的罚款。

9、厨房工作人员充分做好餐前准备,保证出品质量,提高上菜速度,如出现菜品令客人不满意打下来,厨房追究当事人责任,按菜谱成本价买单,二次通报加罚,三次发生按售价全价买单。

10、煮饭人员煮饭时要认真仔细淘洗干净,不能出现生饭的现象,避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物,如有客人投诉,按情况是否严重给予10—50元的罚款。

11、洗菜人员保证蔬菜清洗干净,按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜,如有各种蔬菜上桌被客人打下来,说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物,洗菜员按菜谱成本价买单。

12、厨房,每天发现物品短缺及时从总仓库补全,不得出现常销货断货现象,海鲜现货必须严格把关,发现问题及时与采购联系,及时退货、换货,要查询现货情况,不得重复进货,也不得第二天短缺物品(市场缺货的情况例外),违者打单人罚款100元(厨师长罚款300)。

13、菜内发现发丝,铁屑或其他厨房用品,追究负责人责任,如查不出,配菜员、炒菜员和传菜员*摊此菜的赔偿金。

14、提出对厨房改善,有利餐厅营业收入的合理化意见,被采纳并确实有效者奖励100元。

15、每月厨房必须推出5—10个新菜式,受到客人赞同的,以及成为餐厅特色的奖励500。

16、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点,禁止着工装进入前厅。

17、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。

18、各班组必须服从领导,按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生,准备好各种调味品,检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。

19、技术熟练,受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

20、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品,销售或其它有价值的凭单,情况属实的。

21、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。

22、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜,产品粗制滥造,影响产品质量,酒店信誉的除按价赔偿损失外,还应按菜肴同等数量或 倍予以罚款。

23、制作人员用餐是私自开设“小灶”,挖酒店“墙角”的,一次罚款xx元。

24、定期清洗抽油烟设备。

25、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

26、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.9、应备有密盖污物桶,潲水桶,潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜,如需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,潲水桶四周应经常保持干净。

27、按时上下班,不迟到、不早退、不离岗、不串岗,正常上班时间上午8:30点,下午4:00分,迟到5分钟之内罚10元,5分钟后每分钟罚2元,半小后根据情况待遇高低处罚。

28、煮饭人员煮饭时要认真仔细淘洗干净,不能出现生饭的现象,避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物,如有客人投诉,按情况是否严重给予10-50元的罚款。

29、厨房,每天发现物品短缺及时从总仓库补全,不得出现常销货断货现象,海鲜现货必须严格把关,发现问题及时与采购联系,及时退货、换货,要查询现货情况,不得重复进货,也不得第二天短缺物品(市场缺货的情况例外),违者打单人罚款100元(厨师长罚款300)。

30、厨房成本的核算程序:厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价—期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。

31、生、熟食品样样分开——操作人员分开,盛具、工具分开,冰箱(库)存放分开。

32、严格按照设备规定正常操作,减少不要的事情发生

33、认真做好自己的本职工作,因工作造成的浪费,及造成客人退单者,处以赔偿和罚款,多次者给予辞退

34、厨房考勤制度

35、厨房员工考核管理制度

36、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。

37、根据公司总经理指示,参与和组织国家级和国际大型餐饮,食品学术研讨交流会议与活动。

38、负责各小组组长的考勤考绩工作,根据他们工作表现的好坏,正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。

39、合理调配人员,科学安排操作程序,保证出菜节奏,为服务工作提供良好的基础。

40、需请事假的,必须提前一日办理事假手续,经厨师长批准后方有效,未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

41、婚假,产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

42、不得使用霉变,有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出,随时检查。

43、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。

44、根据工作需要,组长有权安排本组各岗人员值班。

45、值班、接班人员下班时要写好交接班日志,不得在上面乱画,及时关闭能源开关,锁好门窗交钥匙。

46、除例会和特殊会议外,各类会议召开至少提前一天通知,并告知开会时间、地点、到会对象及内容。

47、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点,提前准备材料,会议主持者要做好会议进程的全要工作。

48、会议一时不能解决的事宜,应另作处理,由专人跟办,不应费时讨论,不可纠缠不休。

49、每天清洗净残油脂。

50、厨房内用具以旧换新,并需办理相关手续。

51、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。

52、在客观公正的考评基础上,根据每一员工的业绩与表现,将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来,以调动员工积极性,提高工作效率。

53、素质。包括员工是否有上述心,是否忠于本职工作及其可信赖程度;还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。

54、个人总结法:由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。

55、业务操作考核:由总厨或厨师长进行实际操作考核,它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

56、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位,不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。

57、为保证清洁,良好的工作环境,提高工作效率,工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。

58、严格执行厨房内各项管理制度的规定。

59、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。

60、工作态度及端正,因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15—18分,造成客人严重投诉者,买单并处20分。

61、组织厨房安全管理小组,部门经理负责各部门主管为小组成员并协助督导厨房员工。

62、下班时各班员工必须严格执行酒店规定的下班检查制度。天然气阀门必须要确保全部关闭;所有的用电设备不用时确保处于断电的状态;

63、煤气灶点火时要火等到气,下班时要关紧气阀,熄灭火种。

64、开油锅过程中,注意控制油温,厨师不得随意离开,、防止油锅着火,保证安全。

65、屠宰后6小时以内,可以接受的肉类温度在8度以上。

66、新鲜肉类不应在上午11时后收货。

67、切勿把生食物放在即食的食物上。

68、每一包必须有包装当日的日期标签。

69、真空包装必须贮存在5度以下冻结。

70、货品应在有系统的和清洁的环境下储存,温度保持在20度以下,相对湿度在65%以下。

71、货品应有制造商标签:有厂名、厂址、生产日期、保质期限、品名、保存条件、标准代号等。

72、没有已打开的包装、罐头、瓶子、袋子,有适当的层架,保持空气流通和卫生保存食物。

73、实践先进先出,不可储存操作性器材。

74、洗手程序:

75、洗手池应有温水供应。

76、粘贴洗手指示。

77、手套在连续使用了30分钟后,应被更换。

78、食品处理者工作时不可有裸露或发炎的伤口。

79、在工作时,刀具必须在每件工作前和后,进行清洗和消毒。

80、刀具清洁及消毒程序:

81、制冰机应时常保持干净卫生。

82、制冰机不能用来冷却任何瓶子或容器。

83、制冰机应每星期清洗与消毒。

84、螺母及螺栓必须保存在恰当的容器内。

85、先将手洗净,才处理清洁物品。

86、不许使用钢丝球和金属刷。

87、每天清洁和消毒搅拌器。

88、在食物解冻时应帖上一个有解冻日期的标签以确定产品的保存期限。

89、如果热食保温在54度——60度间,最多可摆放2个小时然而翻热至75度,再摆放2个小时,便需将食物丢弃。

90、热锅温度必须高于63度,以确保食物温度保持在63度。

91、餐后的剩余食物全部丢弃。

92、所有热食必须保存在高于65度温度中。

93、一旦冷却,食物就应该贴上标签,加盖并立即冷藏在5度以下。

94、陈列在自助餐的食物均应在1小时内更换。

95、不可以在旧的食物上加添新的食物。

96、再热食物时,中心温度一定要到达75度,最少8分钟。

97、除烧腊食品外,其它食品不得存放在内。

98、每日应作检查。

99、必须有清洗地点作清理用途。

100、不准吵闹、打架、拉帮结派,影响厨房整体的团结友好,不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产,如发现每人次罚50-200元(严重者交给*部门处理)。


酒店管理专业 50句菁华(扩展5)

——酒店卫生管理制度 60句菁华

1、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

2、物品及设备卫生管理标准:保持物品及设备表面*整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序。

3、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度,采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题,按照标准追究责任和进行处罚。

4、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕,以便尽快交由总台出租。

5、重要客人(VIP)的房间。

6、其他住客房间。

7、碱性清洁剂

8、多功能清洁剂

9、金属抛光剂

10、“Housekeeping”,同时要注意敲门的声音大小适中,不可过急,力度过大。

11、清洁客房用的抹布应分开使用

12、离开房间,应要求服务员打开房内照明灯

13、服务员自查

14、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;

15、供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;

16、地面有果皮、痰迹和垃圾的;

17、客房清洗的饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染;

18、客房清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁,无油渍、无水渍、无异味,符合<食(饮)具消毒卫生标准>规定;

19、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗;

20、直接入口的食品必须使用工具,不得用手直接拿取食品;

21、厨房操作间配备消毒柜,使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度,使用中的餐具必须每天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”;

22、有下列情况之一的,对相应责任人第一次给予警告,第二次以后每次罚款20元并通报批评:

23、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁;

24、卧具要一客一换、长住客每周一换,卫生洁具及餐具应一客一消毒,并有保洁措施。

25、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布

26、将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内,时间至少10分钟以上(化学消毒法);

27、收市时注意卫生,牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上,以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是:先拿开碗碟等餐具,用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。

28、负责员工区域过道、更衣室、电梯、地垫、垃圾房、卫生清洁。

29、收市时注意卫生,牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上,以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是:先拿开碗碟等餐具,用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。

30、清洁剂:去污粉、洗衣粉

31、打开消毒电源(自动消毒),消毒至少45分钟后将茶杯取出;

32、各包房的布草分开管理,分别计数。如包房之间发生布草借用,必须做好记录并及时归还。

33、每天上早班后由布草管理员组织早班服务员清点的所有包房布草,认真记录并核对数量是否与固定配备数相符。如有差异,及时查找原因,并报告酒店主管。

34、食品初加工卫生管理制度;

35、卫生除害管理制度;

36、餐厅卫生制度

37、食品仓库卫生管理制度

38、上菜时服务员要检查食品卫生质量,不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品,服务员的手不能接触直接入口食品,倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐(饮)具。

39、餐(饮)具存放在餐厅工作台的保洁柜里。当餐使用的餐(饮)具开餐前半小时摆台,摆放时服务员手不能接触盛食品的部位。回收的餐(饮)具立即送到洗消间,不能停留在餐厅。

40、烧烤制作卫生管理制度

41、所采购的进口食品,食品添加剂,食品容器,包装材料和食品用工具及设备,必须符合相应的国家卫生标准和卫生管理办法的规定,有口岸进口食品卫生监督检验机构出具的检验合格证明,外文包装配有中文标识。

42、食具件件分工--熟食盛具、刀、出售用的工具,使用前严格消毒,同时做好消毒后的保洁工作。

43、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用,严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。

44、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。

45、自查由专职的卫生管理人员组织计划,每月不少于一次,定期对本宾馆从业

46、禁止在中心所随地倾倒、堆放垃圾,禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

47、各室(窗口)都要建立每日轮流清扫卫生的制度。

48、室内不准许随便存放垃圾,应及时把垃圾倒入垃圾筐内。

49、酒店的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净,无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。

50、炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。

51、待食用的菜肴、米饭,加盖防蝇、防尘罩。

52、炊事员上班不准带戒子、手镯,也不能涂指甲油。操作时不许吸烟,不得随地吐痰。

53、厕所要勤冲洗、勤打扫,做到无积尘、无异味。

54、取冰块、黄瓜片、橙片等用夹具。

55、为宾客提供洗手盅服务。

56、工作结束要将刀、案板、面缸、食品容器等洗涮干净。

57、卧具要一客一换、长住客每周一换,卫生洁具及餐具应一客一消毒,并有保洁措施。

58、夜值人员在为客提供服务时,布草楼层与楼层之间禁止挪用、混用,加到房间的布草要做记录,否则按短缺处理(布草赔偿价赔偿)。

59、有下列情况之一的',对相应责任人第一次给予警告,第二次以后每次罚款20元并通报批评:

60、进冷盘间先洗手消毒,更换清洁的工作衣帽。


酒店管理专业 50句菁华(扩展6)

——专业团队口号 50句菁华

1、有计划:策划周详,准备充分。

2、心态要祥和,销售传福音,服务献爱心。

3、本周举绩,皆大欢喜,职域行销,划片经营。

4、勇于登攀,一班不一般。

5、本周破零,笑口常开,重诺守信,受益无穷。

6、严纪律,浓学风。

7、博学睿思,勤勉致知。

8、放我的真心在您的手心。

9、博一个春夏秋冬,换一生无怨无悔。

10、市场练兵;心里有底,团结拼搏,勇争第一。

11、夫妇一条心,泥土变黄金。

12、两粒种子,一片森林。

13、环境永远不会十全十美,消极的人受环境控制,积极的人却控制环境。

14、百川汇海可撼天,众志成城比金坚

15、一鼓作气,挑战佳绩

16、产品质量连万家,厉害关系你我他。

17、创新创业创辉煌

18、顾客信誉是企业发展的源泉。

19、一点一滴铸就成功,同心同德营造辉煌。

20、今天的付出,明天的回报。

21、品质是生命,服务是宗旨。

22、你的产量有多少,看你配件好不好。

23、多思考才能创新,勤检讨才有进步。

24、丰收田野新理念,真情服务是关键。

25、团结拼搏,高效创收

26、品质有缺陷,寸步难行。

27、挑战自我,永不放弃、

28、关注你所专注,放心你所用心。

29、大多数人想要改造这个世界,但却罕有人想改造自己。

30、只要路是对的,就不怕路远。

31、一滴蜂蜜比一加仑胆汁能够捕到更多的苍蝇。

32、当一个人先从自己的内心开始奋斗,他就是个有价值的人。

33、旁观者的姓名永远爬不到比赛的计分板上。

34、上帝助自助者。

35、怠惰是贫穷的制造厂。

36、莫找借口失败,只找理由成功。(不为失败找理由,要为成功找方法)

37、先知三日,富贵十年。

38、行动是成功的开始,等待是失败的源头。

39、全民讲质量,质量利全民。

40、今天种下努力,明天收获成绩。

41、创新、创业、创辉煌

42、企业成功的秘决在于对人才、产品、服务三项品质的坚持。

43、善战者,求之于势,不责于人,故能择人优势。

44、敬业创新务实高效

45、效益源自创新

46、增强紧迫感、加强责任心、全力抢市场、打好翻身仗。

47、态度决定一切,细节决定成败、

48、日复一日,精益求精;年复一年,效益满赢。

49、诚信为本,专心做事、

50、团结共进,众志成城


酒店管理专业 50句菁华(扩展7)

——教师专业发展规划 50句菁华

1、在信息技术方面要不耻下问,多向高水*的同行请教。

2、自己在工作中曾得到过很多教师的帮助,他们良好的师德辐射带动了我,因此当身边的老师有困难或需要帮助时,我定会竭尽所能,在帮助别人的同时提高自己的水*。

3、提高教研能力。

4、第五年(20xx年3月——20xx年8月)

5、在博客,记录自己的教育教学反思,教育教学故事,提高自己的教学能力和专业水*。

6、新课程思想观念、现代教育理论和管理知识较为欠缺。

7、从事教育教学科研的能力亟待提高。

8、制订计划,自我规划。

9、认真学习现代化教学手段。

10、能够产生比较强烈的自我提高欲望。

11、努力成为学科带头人和骨干。

12、成为能够适应教育改革和学校发展的需要的教师,为实现我校争创省、市级示范学校的目标做出自己的贡献。

13、每一学期争取上尽量多的高效率课,进一步提高课堂教学的有效性,努力使自己的课堂成为孩子们所向往的数学王国。

14、加强个人职业道德学习,加强理论学习,做一名优秀的教师。

15、做更优秀的音乐课件,并运用于教学中。教学中多想办法激发学生学习音乐的兴趣,多用激励性语言鼓励学生。

16、教学效果好,教学质量在原有的基础上有提高,注意自身理论水*和专业基础知识的提高,积极参加教科研工作。

17、备课:从音乐知识、基本技能和思想感情三方面确定全册教材的教学目标。课后要进行反思,小结得失,做好音乐课的技能准备,包括范唱、范奏、伴奏、指挥等。

18、学习进修: 积极调整心态,循着《文登名师考核指标体系》的指引,不断给自己加压。积极加强有关教育教学专业理论知识的学习,不断充实自己各方面知识,提高自身的综合素养。随时随事随地加强学习,把读书当成生活的一部分。我将制定个人读书计划,三年至少研读6本业务专著。我将认真品诵《唐宋词十七讲》,力争涵养文学的底蕴;阅读《班主任之友》《山东教育》《56号教室的奇迹》《课堂观察》《正面管教》等书刊,使自己的知识丰厚,能更从容应对教育教学中的问题,从而拥有自己的专业尊严,学科尊严。每学年订阅2种学科刊物,关注优秀教师在报刊上发表的文章,如《小学语文教学》《小学教学设计》《小学语文教学通讯》《人民教育》《家教杂志》等,从中捕捉教育的最新动态,学习同行好的经验和做法,更好地改进自己的教育教学,提高教学水*和能力。积极参加集中培训、远程培训、考察学习等各种培训活动,每次培训写出总结和反思。关注专家学者的最新教育教学理念,消化吸收到自己的理念中。

19、努力提高教育教学水*,在实践中探索新的教育教学方法,课堂尝试创新,增强课堂活力,提高课堂教学的有效性,用心创造条件承担校内公开课、示范课、观摩课教学。

20、用心参加课堂教学评价与竞赛活动,;所任教学科的教学质量突出。

21、个人优势和不足。

22、实现学校和教研组等教师教育资源的整合,优化配置,充分发挥教师在专业化成长发展中的主要作用。

23、理论学习、专业引领

24、观摩研讨、骨干引领

25、十分热爱教师这一行业。选取了教师行业,就选取了奉献一生,已做好了为学生奉献的充分准备。

26、要踏踏实实的写教学反思、工作札记,并且是一日一记。*时在课堂中那些精彩的讲解,或是一些灵机而动的调动学生学习兴趣的小办法,更或是某些同学出其不意的想法与课堂上优异的表现与精彩的对课堂知识的总结等等,这些都要记录下来,这些不仅仅是对自我课堂的一种极为珍贵的汇回忆,更是一笔宝贵的资源、无价的经验。

27、积极参加课堂教学大比武和教学经验交流。

28、对比三年规划自查,写出阶段性个人发展报告,找出不足,调整规划,不断改进学科教学,总结教育教学方法、教育教学经验、教育教学模式,促进本学科教学质量的提高。

29、借助外力。对教师个体而言,学校创造的一切条件都是外因。对学校而言,学校以外的一切可利用资源也是外因。充分利用外部条件,是教师专业化发展的捷径,他山之石唯我所用是成功之良策。

30、发挥音乐教学的独特魅力,利用生动的音乐形象,对学生进行审美教育,将德育渗透于美育之中,培养学生健全人格,让学生在音乐学习中认识人生,陶冶情操,养成健康的审美情趣和积极向上的生活态度。

31、认真指导舞蹈社团学生,辅导学生参加各类演出和比赛;积极配合学校,搞好每次活动。

32、多与同事交流,学习课堂教学经验;多与学生交流,让学生喜欢上我的音乐课,并喜欢我。

33、做一个受学生爱戴、拥护的好教师,完善自身综合素养,业务过硬,力争使自己能够成为学校学科带头人,不断完善教育工作,争取成为在本校内有一定影响力的教师,为申报小教高级职称做好准备。

34、巧练课堂教学基本功,确保教育教学质量稳步地向前发展。

35、及时进行教学反思,撰写教育随笔和教学反思,加强课题研究和论文写作;*时抓紧时间加强自身学习,阅读教育专著和教育教学文章,做好读书笔记。

36、不利因素

37、多听课,多讲课,多学习。树立终身学习的观念;

38、继续自己的专业学习,积极提高自身的专业水*。不断探索和实践,努力营造适合学生学习的舒适、轻松的体育课堂环境。

39、继承优良的体育教育教学方法、手段,寻求自身教学特点,发挥所长,利用各种器材丰富教学内容,使课堂教学形式多样化,逐步建立个人教学风格。

40、继承优良的教育教学方法、手段,寻求自身教学特点,发挥所长,利用各种教学方法丰富教学内容,使课堂教学形式多样化,逐步建立个人教学风格。

41、深识教材,因材施教。逐步提升自己的课堂掌控性,完成几节高质量的优质课,并写下教学反思。同时加强本学科专业理论知识的学习和课堂实践能力。

42、积极参与各教研活动,做好笔记及完成其相应要求和功课。

43、积极参加听评课活动。

44、积极参加优质课比赛活动。

45、多写多练,练字,写随笔反思。

46、认真备课,不但备学生而且备教材备教法,根据教材内容及学生的实际设计课的类型,拟定采用的教学方法,并对教学过程的程序及时间安排都作了详细的记录,认真设计悦学单。每一课都做到"有备而来",每堂课都在课前做好充分的准备,并制作各种利于吸引学生注意力的有趣教具,课后及时对该课作出总结,写好教学扎记。对课堂的掌控性有质的提高,熟悉程度加深,力争做到和谐、宽松、愉快的教学氛围。

47、积极、认真对待每一节语文课。互听课、展示课上能得到同组的赞同。形成自身特有风格的语文课教学,学生反响热烈。

48、通过学习教育经典理论,转变教育观念,提高教育教学能力、教育创新能力,同时通过阅读接触更广的课外知识,深化更多的学科内容,逐步养成多读书,读好书的习惯。

49、读教育专著以及和课堂教学相关的教学资料,并及时撰写教学笔记。

50、善于思考,时刻把工作与思考相结合,在思考中工作,在工作中思考,创造性地开展工作。更要善于把自己所接触的工作进行整合,在整合中发现发现切入点,找准研究重点并积极开展相关研究。


酒店管理专业 50句菁华(扩展8)

——酒店餐厅厨房管理制度 50句菁华

1、成立产品开拓小组,由厨房牵头,有采购、营销部门参与。根据市场信息,不断研制开发新产品。

2、定期对员工进行岗位和技术培训,对各班组厨师长、主厨进行评估、考核,根据地工作实绩进行奖惩。

3、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生相关制度的要求执行,杜绝中毒事故发生,对人们的身体健康负责。严格坚持“四隔离”制度,即生与熟,成品与半成品,食品与杂物,药物零售食品应使用食品夹,严防中毒事件发生。

4、凡违反上述条款者,严格按照《员工奖条例》有关规定从严处罚。

5、完成销售计划或工作任务,成绩突出的。

6、利用业余时间修旧利废,为酒店节约费用开支,有突出贡献的。

7、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的,除由当事人赔偿全部损失之外,还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

8、厨房成本的核算程序:厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价—期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。

9、厨房成本的控制应做好以下几个方面:

10、食品道道验收——凡腐烂变质(含超过保质期)的食品,采购人员不买,保管人员拒收。

11、讲究个人卫生,养成良好的卫生习惯,开饭时必须穿工作服,戴工作帽,个人卫生除做到"四勤"外,还应做到"四不"(即不随地吐痰、不乱扔烟蒂,不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟,不面对食品咳嗽、打喷嚏,不穿拖鞋和戴首饰戒指上班)和"四洗手"(即加工食品后再加工熟食前洗手,工作前洗手,大小便后洗手,搞好卫生后洗手。)

12、上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话,不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

13、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点,禁止着工装进入前厅。

14、必须按规定围腰系带操作,不得拖曳。

15、不准吵闹、打架、拉帮结派,影响厨房整体的团结友好,不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产,如发现每人次罚50—200元(严重者交给*部门处理)。

16、讲诚信,拾金不昧者,按事例奖励25—50元。

17、认真听取意见,积极改进工作,多次受到客人好评和其他部门人员普遍好评赞同者,奖励30元。

18、产品必须附有标签新鲜屠宰和收货日期与时间。

19、干净的放食品的纸箱可以放在总冷库内。

20、细嫩而易损的水果可以放在原有的包装箱内以得保护。

21、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。

22、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。

23、一个空气流通的房间将会防止霉菌的生长。

24、配纸巾及干手机。

25、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。

26、在戴手套前要先洗手。

27、手套在连续使用了30分钟后,应被更换。

28、急救箱内应包括防水粘贴胶布,以防止血液及细菌污染食物。

29、食品处理者工作时不可有裸露或发炎的伤口。

30、手表不应挂在制服的扣子钩子间。

31、刀具必须加以清洁和消毒,并且存放在指定清洁的位置。

32、制冰机应时常保持干净卫生。

33、每班开工时,记录洗碗机的操作。

34、先将手洗净,才处理清洁物品。

35、有伤口的人,切勿在工作台上工作。

36、解冻后,该产品必须在12小时内使用。

37、已冷却食物的内部温度为4——8度。

38、有足够的容器去防止血水滴下,以免造成生熟食物的交叉污染。

39、垃圾箱应安装塑料垃圾袋,装置轮子以便移动。

40、必须有清洗地点作清理用途。

41、在垃圾房的外面,必须设有洗手的水槽;任何时间都不应该有虫鼠出现,必须有灭虫器和保持良好的工作状态。

42、每天收档后逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关,电源插座与开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理。

43、*时禁用湿抹布擦拭电源插头,严禁私自接电源,不准带故障使用设备,班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。

44、严禁员工在工作时抽烟。

45、按时上、下班,不准迟到早退,每日上午9:00、下午16:30分上班,并由大厨召开班前会。

46、凡因烹调质量不好,导致客人退菜,由负责烹制的厨师照价赔偿。

47、不得在厨房区域内追逐,打闹、吸烟,不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事。

48、不得坐在案板及其他工作台上,不得随便吃拿食物,不得擅自将厨房食品、物品交与他人。

49、自觉维护保养厨房设备及用具,严禁设备带“病”操作,或将专用设备改作他用,如损坏公物按规定赔偿。

50、定期对厨房进行彻底地打扫,配合管事员做好相关领域的卫生清洁工作。


酒店管理专业 50句菁华(扩展9)

——酒店员工宿舍管理制度 50句菁华

1、严禁在宿舍内进行酗酒、打麻将等赌博活动,通报批评并处当事人罚款。严禁传阅淫秽书刊及音像制品。

2、宿舍内不得抽烟,不得随便乱拉、乱接电线,插座或烧电炉并用烟火烧煮东西,人离熄灯,切断电源,发现火灾隐患及时报告管理处。

3、水、电维修和宿舍维修,请填写维修申请单并与管理处电工联系,不得私自乱拆、乱修。

4、出入宿舍随手关门,不得门户敞开,空无一人。严防盗窃,做好治安防范工作。

5、文明宿舍舍长及全体成员将通报表扬。

6、员工必须养成良好的卫生习惯,共同维护宿舍良好的卫生环境。

7、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利,发现违规现象应及时汇报至行政质检部,如知情不报或管理不力将视情节轻重,给予至少20元/次的罚款。

8、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修,禁止乱接临时电线,不准超负荷用电,不准用不符合规定的装置,违者予以100元/次的罚款。

9、由于本人私接电源、插座而引起的火灾,未造成后果给予责任者以违纪处理,造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿,并取消住宿资格直至辞退处分。

10、为了员工的安全和养好精神,教育员工按时主寝,外出员工进出不得打扰其他人员休息,24:00准时关灯,严禁员工24:00以后随意出入,累计三次以上劝退寝室;

11、宿舍不允许使用电器,一经发现没收处理;

12、不得在宿舍内赌博、吵架、打架斗殴。

13、宿舍内不得张贴、观看黄色画报、刊物、影碟。

14、员工床位只供本人使用,不得出借他人及容他人住宿。

15、须爱护宿舍公物,如因寄宿人员之过失致公物损坏的,应照价赔偿,赔偿费用酌情由薪资中一次或分期扣除。

16、各自保管好自己的财物,如在宿舍内发生失窃,一切责任自负。

17、室内因烧煮、烹饪或自接电线和装接电器,造成火灾事故,要追究刑事责任。

18、自觉做好安全保卫、防火、防盗等工作,公司将定期对宿舍进行各方面的检查与监督。

19、午休和晚上睡觉事件禁止有任何影响他人睡眠的行为。

20、本制度自发布之日起开始执行:

21、每间寝室设立室长一名,全面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。

22、寝室长有义务向酒店行政办公室及时汇报寝室内发生的异常情况,否则视情节轻重,对寝室长进行过失处理。

23、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾,经寝室长提醒后仍不执行者,由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。

24、凡在检查中发现卫生不合格的寝室,该寝室长将受到过失处理,如有明确责任者,则同时给予该责任者作相应的处分。

25、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利,发现违规现象应及时汇报至行政人事部,如知情不报或管理不力将视情节轻重,给予至少20元/次的罚款。

26、每位员工必须按时办理好暂住证,并将复印件交行政人事部备案。

27、住宿员工使用宿舍内的酒店财物,须罗列清单,经员工个人与行政人事部清点确认后签字。入住人员只限员工及其亲属(具体细则参考《员工借宿管理办法))。

28、住宿员工不得将宿舍转借他人使用或擅自留宿非酒店人员。

29、住宿员工退房时须办理移接手续,清点财物。凡居住期间,财物有损坏的,须折算赔偿。

30、电视、音响的使用,声音不得过大,以不妨碍他人安宁为原则。

31、住宿员工不得于宿舍区室外或室内墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉挂物品。

32、住宿员工不得破坏宿舍区任何公共设施或公物,不得在宿舍私藏任何酒店物品。

33、住宿员工个人床上用品起床后须摆放整齐,其它私人物品、衣物须摆放整齐或收入箱柜。

34、住宿员工洗晒衣物须在五楼天台指定区域或宿舍阳台晾晒,不得随意在走廊、过道、卫生间及其它公共区域晾挂(雨天除外)。

35、外人探访时应在保安室登记探访人姓名、与被探访人关系及进出时间。

36、外人探访需借宿须出示行政主管或以上领导签准的借宿单。不需借宿的须在23:00前离厂。

37、外人探访时由保安发给探访证并在进入厂区时佩戴胸前,离厂时交还保安,遗失扣款5元(由被探访人承担)。

38、烟灰、烟蒂不得丢弃地上,易燃物品不得放置寝室。

39、洗晒衣物需按指定位置晾晒。

40、5标准:

41、整理一切内务,分配清扫,保持整洁,维持秩序,负责管理水电、安全、卫生等;

42、宿舍内不得私藏管制刀具,不准在宿舍内寻衅闹事,严禁斗殴、赌博、嫖宿和其他流氓活动以及传播放映*、淫秽书画、照片、录音、录像,坚决制止非法同居,男女混居等不法行为。电视、收音机使用时声音不得过大,以免妨碍他人休息。

43、住宿人员的现金、贵重物品自行妥善保管,如有遗失或被盗个人自负,严禁把门钥匙转交他人,进出房门时,要随手关好门和窗。

44、洗浴时注意安全,正确使用热水器,防止意外事故的发生

45、迁出员工应将使用的床位、物品、抽屉等清理干净,所携出的物品,应先经宿舍管理人员检查。

46、违反宿舍安全规定者。

47、严禁在宿舍内私接电源,严禁使用大功率电器,凡宿舍内查到电炉、热得快等大功率电器,视为使用处理,除没收器具。

48、节约用水用电,杜绝长明灯、长流水(卫生间)等浪费现象。

49、打架、斗殴、酗酒、赌博和从事一切违法行为;

50、私自留宿外来人员(尤其是异性)。


酒店管理专业 50句菁华(扩展10)

——酒店管理岗位职责 50句菁华

1、负责维护当地各种关系为酒店管理公司的发展创造良好的内、外部工作环境;

2、建立酒店管理公司运行机构机制,制定、组织实施并监督执行酒店管理公司各项制度及工作流程、健全酒店管理企业管理体系;

3、根据董事会的要求,策划新建酒店选址、酒店风格方案的工作;

4、负责规定公司各部门经理及以上人员的职责、权限、相互关系及任免;

5、具有5年以上酒店运营管理经验,熟悉酒店经营管理业务及运作模式,熟知酒店日常运行标准和服务规定。

6、具有出色的领导能力,擅长团队建设与管理,具有创新和变革精神。

7、敏锐的商业嗅觉,能够较好的把握酒店市场发展方向,并提出具有建设性的发展策略。

8、领导交予的其他工作。

9、五年及以上酒店管理工作经验(海外或外企工作经历优先);熟悉酒店开业筹备的各项工作以及行业内资源,有整体操盘落地能力;

10、具有较强的沟通分析能力、具备责任心、细心、耐心的品质;工作态度积极主动,追求效率和质量并具备较强的抗压能力;

11、具备一定的文字功底,有商务谈判的能力;

12、顾客离别后,应尽快清理顾客用过之餐具,并重新摆好台面。

13、了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

14、研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善食品服务;

15、加强对膳务管理的领导,做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查库存物资,了解存货和市场行情,对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制;

16、全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析例会,审查菜肴和酒水的成本情况;

17、及时向总经理汇报工作进展情况,并能完成总经理工作任务。

18、负责客车经营合同的签订、续签及保管。

19、确保中心监控系统正常,使各级控制系统能够有效地对重点部位实行可视监控。

20、熟悉站区各监控部位设施是否运作良好,保管好记录资料,以确保随时可以播放查看。

21、按照操作规程做好设备检测、维修和保养。

22、负责维护汽车站整体微机系统,确保所有硬件工作正常。

23、负责对不合格服务进行分类处置,严重不合格上报并实施改进。

24、负责组织对质量管理体系要求的各类记录,并予以保持、备查。

25、制定站务规章制度,规范站务人员服务质量和站务环境管理。

26、受理行包时负责做好安全检查,严防托运的行包内夹带危险品,禁运物品和超限物品。

27、按时填写当班工作记录和原始台账,负责交接好当班工作。

28、负责各自分管区域内地面清洁,工作时间段内保持地面无杂物、无烟头、无垃圾死角。

29、保持各自分管区域内垃圾桶内外干净整洁。

30、对途经的本站车辆,严格核查,按实际票价补齐票款,堵漏增收,并有责任核查车辆是否超员过卡,杜绝安全责任事故的发生。

31、东郊人员除核查好本站车辆外,还要根据情况对途经营运车辆征收劳务费。

32、负责管理好二次结算章,对未经检查的车辆不予盖章,对存在问题的车辆,返回汽车站后及时上报值班领导。

33、工作中配合托运部人员管理好货物进站通道。

34、负责接待旅客的咨询、有问必答,百问不烦。

35、负责开展顾客满意度调查和失物登记、广播找人等工作。

36、注意观察客流动态,当客流发生变化时,及时向有关人员提供信息,以便加(减)班。

37、熟练掌握售票工具和设备性能及操作技术,爱护设备、用具,定期保修,保持售票室,设备、工作台的清洁卫生。

38、熟知营运线路、班次、解答旅客疑问。

39、负责质量管理相关数据的记录、汇总。

40、负责对有关标识保持其可追溯性。

41、制订、审核各部门岗位职责,监督各岗位工作;

42、负责落实劳动安全保护,参与公司劳动安全、工伤事故的调查、善后处理和补偿;

43、负责年终先进部门、个人的评选评比,授予荣誉称号的具体工作;

44、员工投诉或咨询当天给予回复;

45、针对进货端:待入库商品点好数量、品种、确保商品完好无损入库——与随附单的品种和数量核对,确认相符后签字入库——开出入库单,登记入账

46、针对库存的实时情况:经常和销售端沟通,针对属于畅销商品的安全库存进行随时监控,确保所有商品都处于安全库存线之上,如果低于安全库存,需建议采购端进行及时补货,避免无货可卖的情况发生;针对在仓库里面时间过久的商品,和销售端及时沟通,采取相应措施,把滞销商品给及时处理,同时建议采购部不要再次对该品类进行采购。

47、依据酒店管理公司整体战略目标,提交各类销售方案,监督实施销售全过程,完成销售任务;

48、制定酒店市场销售部组织架构标准及根据实际情况审核各成员酒店销售部的人员组织架构及人员数量的合理性;

49、召开季度销售工作会议,对各成员酒店销售工作给与评审及指导;

50、参与新酒店项目筹建工作,对新酒店项目的市场定位及经营概念进行描述;

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