1、办公期间带学生进办公室教育辅导或订正作业，要注意尽量不影响他人学习和工作。不将大批学生同时带进办公室。上课时不得随意将学生停课留在办公室，无教师时不得将学生单独留在办公室。
2、不得在办公室用餐，不得将垃圾、茶叶等倒入水池内，以保证水池清洁和下水道畅通，并注意用完水及时关好水笼头。
3、办公室应做到整洁有序，不乱堆乱放，室内物品、桌上资料放置整齐。办公室负责人安排好卫生值日表，教师按表定期打扫办公室地面、门窗玻璃等保持办公室外走廊无纸屑、果壳等杂物。
4、重视办公室文化建设，要有体现办公室核心的精神追求标识。
5、注意使用轻松、幽默的文明用语，积极推广普通话。
6、倡导办公室文化环境建设的个性化，各办公室负责人有义务带领自己的团队开展办公室环境特色布置。
7、学校根据教学和管理工作的需要，将计算机配发各办公室。
8、学校为各办公室环境建设提供基本的经费保障。
9、如发现学生患病，要及时报告上级主管部门和市卫生监督所，立即采取措施，防止传播蔓延。对患病学生要及时护理、诊治，防止并发症。对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原因，并进行彻底消毒。
10、要充分利用广播、板报等宣传方式，对学生进行防病教育、食品卫生安全教育，组织学生搞好环境卫生和个人卫生。
11、每天清洁卫生工作应落实到专人负责，因故请假，由组长负责安排。
12、每周末由全组成员集体大扫除。
13、墙面保持整洁，无蛛网。不得随意粘贴。
14、垃圾桶内垃圾应每天清除。
15、每周不定日执行卫生检查，检查实行量化评分，检查结果每周进行公布。
16、食堂人员在工作前均进行食品卫生等专业知识的培训，经培训合格后方可上岗。
17、餐饮用具使用前必须洗净、消毒，卫生必须达到无水迹、油污、污物或霉迹及光亮、不粘手，未经消毒的餐饮用具不得使用。
18、洗刷餐饮用具必须使用专用的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。
19、食堂内应当经常检查防鼠、防蝇、防尘、防霉、防潮设施的安全有效性。
20、切实做到无卫生死角，垃圾日产日清，所划区域无痰迹、纸屑、烟蒂，厕所天天冲洗，并做到全天保洁。
21、不出售“四无”食品和未经检验或检验不合格的食品。
22、保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
23、销售直接入口食品要有专柜加罩，使用售货工具。
24、养成讲究个人卫生的良好习惯。勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤洗手、勤剪指甲。每天检查个人卫生。
25、公司各部门分管的卫生、绿化区必须在早晨点名之前高标准、彻底清理完毕。任何部门不准在点名之后打扫卫生、洗涮茶具、浇花等。
26、违犯以上制度，每人每次给予罚款50元。
27、本制度由集镇卫生管理领导小组负责解释，未尽事宜，由领导小组确定。
28、进行与可燃物质(如汽油、酒精等有机物质溶剂)有关的一切工作时要注意不可放在煤气灯、电池或其他火源附近操作。
29、将玻璃棒、管、温度计等插入或拔出橡皮塞时，应垫有棉布，切不可强行插入或拔出，以免玻璃品折断刺伤手。
30、食堂要划分卫生责任区，确认责任人，坚持常扫常抹和周末打扫除制度，保持食堂内外环境的清洁卫生。
31、菜要洗干净，米要淘干净，杜绝饭菜中有异物。
32、做好的食品要加盖纱罩，防止蝇虫叮、灰尘落。剩饭菜要精心保管，再出售时要加热、熟煮，严禁出售变质食物。
33、炊事人员要经常保持个人卫生，要常剪指甲、理发；工作服围裙要常洗常换。
34、健全学校食堂食品卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员,加强对所经营的食品和食品加工过程，加工场所、设备、工具等的卫生管理。
35、从业人员必须按照所从事的岗位规范化操作，保证食品安全和卫生
36、各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
37、熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。
38、采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。
39、如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品
40、教室前后门、窗、窗槽、开关干净无灰尘：（一处不干净扣1分）。
41、桌椅及教室内物品摆放要求：摆放整齐、讲台底无杂物，有一处不干净扣1分）
42、上午课间操时间不定期检查。
43、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。
44、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。
45、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
46、厨具和餐具要固定摆好。
47、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水；
48、以年级为单位，统一摆放桌椅。横、竖排都要整齐。
49、桌椅旁边、窗台、暖气上不能放、挂任何物品。
50、食品储存做到封盖分架，隔墙离地，容器加盖有标签，先进先出，食品仓库内不存放杂品、药品和个人生活用品。
——卫生制度 50句菁华
1、坚持早、午、晚三次清扫，保持室内外整洁；
2、班级设有卫生角及卫生箱；
3、垃圾倒在指定地点，不许乱倒。
4、要做到六洁：手洁、脸洁、脚洁、皮肤洁、牙齿洁、服装洁；
5、不随地吐痰，不乱扔果皮、杂物。
6、注意保护视力，做到三个一：（眼离书本一尺远，胸离课桌一拳远，手离笔尖一寸远）；
7、第二节课后，要认真做“眼操”。
8、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
9、椅子上的书包、衣服放整齐，书包拉锁要拉好。
10、勤洗勤换，养成良好个人卫生习惯。
11、保持室内外环境整洁卫生，无蝇、无鼠、无蟑螂，划片包干，责任到人，坚持每天一小扫，每周一大扫。
12、采购、运输、保管、加工、销售的食品符合卫生要求，筵席、菜肴由小样48小时。
13、保持案板、菜厨、绞肉机等工具的清洁卫生，泔水、垃圾的容器加盖并及时清除。
14、违犯以上制度，每人每次给予罚款50元。
15、实施“五统一”。即：统一组织保洁专业队伍、统一配备垃圾箱，统一指定固定垃圾堆放点，统一规划垃圾填埋场，统一实施门前三包。
16、地面保持干净，每天上班时拖扫地面一次，做到地面无灰尘。
17、不得带围裙上厕所，便后开饭前要洗手。
18、采购食品时严把食品卫生质量关，不得采购禁售食品和腐烂变质食品。做到专车专运，严禁用装运农药、化肥及其它有毒有害物质的车辆运输食品。
19、保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。
20、发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的.卫生行政部门报告。
21、食品生产经营人员应当接受卫生知识培训，掌握必需的食品卫生知识和食品卫生法律知识，培训合格后上岗。
22、食堂不供应小水产和改刀菜。
23、采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。
24、如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品
25、走廊、门前干净清洁，要求坚持每天清扫，重在保持。
26、垃圾桶内垃圾不倒。扣3分
27、早读前未打扫完卫生扣5分，发现不打扫卫生的班级扣10分。
28、以下情况将扣所在班级相应的分：
29、放学后检查教室卫生；
30、各班公共卫生区的检查评比由各专业部组织学生会干部进行，并及时公布。
31、对有意违反学校卫生制度者，视情节及时予以批评教育或惩罚处理。
32、保持办公室安静，不大声喧哗，空课时间一般应在办公室工作，不相互串岗聊天，不得做与教学无关的事，不看与教学无关的书刊，不进行棋、牌类活动，不玩电脑游戏，不上与教育无关的网站，不做有碍他人工作的事。无特殊原因不能带小孩到学校，如确需带小孩来校，家长必须教育管理好子女，并注意活动安全。
33、爱护公共财产，重视能源节约，遵守学校用电安全的有关规定，不开“无人灯”、“长明灯”，谨慎使用各种电器，离开时注意切断电源。
34、关心爱护学生，不在办公室大声训斥学生，个别辅导和个别谈心尽量不在大办公室中进行。热情接待好来访的家长或客人。
35、学校为各办公室环境建设提供基本的经费保障。
36、学校组织有关人员定期对各办公室的环境、卫生、安全等状况进行检查(量化打分)，检查结果予以公布，对执行本制度好的办公室及时给予表扬，对执行制度不力、问题严重的办公室予以批评并要求限期改正。
37、学校总务处和医务室要安排专门的工作人员负责食堂卫生的监督、监测及管理，积极争取卫生监督部门的技术指导。
38、要充分利用广播、板报等宣传方式，对学生进行防病教育、食品卫生安全教育，组织学生搞好环境卫生和个人卫生。
39、加强对学生食堂的管理，根据季节变化和市场供应情况，注意营养搭配，使学生能够吃到价廉物美、营养卫生的饭菜。
40、各办公室组长负责制定本办公室卫生轮值制度。
41、墙面保持整洁，无蛛网。不得随意粘贴。
42、门框、窗框无积尘，窗台干净，窗台除花盆外，不得摆放其他杂乱物品。
43、餐饮用具必须做到生熟分开，定位存放，各工用具不得混合使用用。
44、洗刷餐饮用具必须使用专用的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。
45、洗涤、消毒餐饮用具所使用的洗涤剂、消毒剂必须严格按照配比浓度标准进行配制洗、消水，进行清洗或消毒。
46、食堂内应当经常检查防鼠、防蝇、防尘、防霉、防潮设施的安全有效性。
47、各股室的室内清洁卫生，一律由本股室人员负责清扫。
48、坚持每日清扫。局机关每个工作人员每早晨上班前必须搞好办公室清洁卫生。
49、教师要注意个人卫生，讲究仪表，住宿生 宿舍内要保持干净。
50、及时清除垃圾箱内废弃物，搞好防尘、防蝇、防鼠工作。
——教室卫生制度 50句菁华
1、完整性。一个组织的管理制度，必须包含所有执行事项，不能有所遗漏，如发现或新的执行事项产生，应相应的制定管理制度，确保所有事项“有法可依”；
2、可执行性。组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；
3、黑板槽内不能乱放东西（擦布、板擦只放一件）。
4、水桶要保持干净整洁。
5、教室经常开窗通风，保持室内空气清新。
6、值日生每天按照值日表的安排，三次打扫卫生。
7、打扫时间为早晨6：55之前 中午13：35之前，下午6：25之前。
8、值日生早晨必须认真清扫室内卫生区等卫生，并将地面走廊拖干净，在早中晚规定时间及时倒掉垃圾。
9、女生宿舍只允许出现9.9’和10’出现
10、若出现9.8’罚室内一天黑板 连续两天罚室内三天黑板
11、若出现9.7’ 罚室内卫生一天 连续两天罚室内卫生三天
12、走廊、挡雨板干净整洁、灯管无灰尘蜘蛛网、卫生用品摆放整齐。
13、、要求学生做到门窗轻开轻关，桌椅轻拿轻放。
14、要求保持教室电视机，灯管的清洁。
15、要求保持教室内外墙壁的清洁卫生，做到墙壁无脚印，禁止乱涂、乱写、乱画。
16、要求爱护教室财产，无损坏。
17、桌椅摆放有序，课桌内外物品摆放整齐，无杂物。
18、讲台地面干净，讲课桌保持整洁，黑板擦、粉笔盒和座次表等物品摆放整齐且无杂物。
19、班内卫生要责任到人，教室须有值日表。
20、每次检查都按卫生标准打分，不符合标准的每项扣两分，检查结果作为班级评优的重要依据，凡达不到卫生标准的班级，责令值日生重新打扫。
21、检查结果及时公布具体情况。实行一周一公布，一月一评比，每学期一总评。
22、教室内要保持空气流通。
23、每天下午最后一节上课的班级，负责打扫多媒体教室，清洁范围包括地面卫生、桌椅卫生、计算机卫生、教室外过道卫生等；每天打扫的学生要负责将垃圾运到指定地点，不得堆放在教室外面。
24、值日生打扫卫生仔细，寝室卫生检查没出现任何问题，值日生和寝室长各奖1分;
25、寝室得“文明寝室”称号的，所有寝室成员各奖1分，值日生和寝室长奖2分;9、随季节变化及时进行疾病预防的，一人一次奖1分。
26、起床后被子折叠不整齐、不规范，床单不*整的，一人一次扣1分，被子负责人连带扣1分，并及时整改;
27、上午课间操时间不定期检查。
28、每天放学，由当天扣分最多的小组中被扣分的同学来承担扫除任务，扫除任务为擦黑板、清扫地面，扫除应在当天放学后五分内结束。
29、每个人都有责任打扫自己桌子边的底面，如果地面上有垃圾，这位同学所在小组扣二分。
30、桌凳清洁、排列整齐，桌内书籍、文具摆放整齐。
31、教室桌凳及卫生工具摆放整齐有序。
32、每天晚上要认真清理教室。每周五大扫除1次，彻底搞好班上和包干区的卫生。每天都要对幼儿生活的环境进行消毒。
33、保持室内外清洁、空气流通，每日早晨、下午起床后开窗换气。
34、幼儿饭前便后要用肥皂洗手。开饭前要抹桌子。夏天午睡前要洗脸洗脚。
35、要保持仪表整洁，不留长指甲。
36、生吃瓜果要洗净或削皮，并防止食用的污染。
37、儿童饮食实行民主管理：成立伙委会，由园长、保健人员、教师、保育员、炊事员、定期召开会议，研究儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见，总结经验，以求不断提高伙食质量。
38、儿童与工作人员(包括炊事员)伙食与食物储存和制做要严格分开，儿童伙食费要专款专用，盈亏小于3%。
39、为儿童饮水提供条件，保证能随时饮水。
40、教室地面无纸屑、包装袋等。无痰迹、无口香糖迹、无槟榔渣，门窗无灰尘、无破损，上课前后黑板上无遗留字痕和灰尘，实物展示台和多媒体设备要打扫干净。
41、及时督促值日生每天对教室的打扫和对班级环境卫生的保洁工作。
42、值日生要主动接受劳动委员及全班同学的监督，服从劳动委员安排，为创造一个健康的学习环境而努力。
43、因特殊原因不能参加值日的值日生，应及时向班主任请假，以便于做临时调整，不允许值日生擅自调换值日。
44、早读前：擦拭讲台、电脑、准备好上课必备的粉笔、板擦等。
45、扫净地面和走廊，摆齐座椅，保证全面整洁，室内做到上、下、左、右、前、后六面光，具体做到无灰尘，无痰迹，楼板扶手干净，玻璃窗明亮；墙壁墙裙上无脚印、鞋印、球印。
46、每周三、周五下午扫地、拖地；其他时间为日常保持，值日生每课间都要捡一次。
47、桌斗里不得放任何与学习无关的东西，一经发现当场没收家长来领；放学走时把所有物品带走。
48、取下正在沸腾的溶液时，应用木夹夹住，先轻摇后再取下，以免猛地拿下，溅出沸液伤人。
49、各种吸管、滴定管保持清洁无破损，每次用过后用*洗液清洗。
50、电光天*，分光光度计、色谱仪等精密仪器用后归零，去掉电源，用布盖好。
——餐饮前厅卫生制度 50句菁华
1、地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞；
2、门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、窗帘无破洞、无脏迹、无胶钩；
3、备餐间里整齐有序、环境清洁（要求同餐厅楼面）；
4、备餐间一切设备完好有效、整洁；
5、一切用具与物料整齐归档。
6、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。
7、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。
8、严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。
9、严禁电话请假，托人带假。
10、严禁携带私人物品到工作区域。（例提包、外套)食品等一切私人物品。
11、严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。
12、严禁私自下楼。
13、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。
14、自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。
15、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；
16、不准打架斗殴，上班期间不许打瞌睡，不许嬉笑。不许将手插在口袋里；
17、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住；
18、认真听取投诉，了解事情的细节。认真听取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更愤怒，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子；
19、同事之间团结协作、互相尊重、谅解是搞好一切工作的基础;
20、签到、点到，每迟到、早退累计2次超过30分钟，扣本月休假半天，并处以口头警告，如及时上班且表现良好者可加班加点补回。超过1小时扣本月休假1天，未及时上班视为无故旷工1天，扣除3天工资;无故旷工2天以上(含2天)严重警告，并取消本月全部休假及奖金;无故旷工3天以上(含3天)态度恶劣且无适当理由者，予以辞退并处罚金200元。2、事假须提前一天通知部门并说明原因，经主管以上管理人员批准后方可休假;
21、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过3次，如果私自调换班，一经发现取消当时人双方各自本月休假1天及本月全勤奖;
22、要团结同事，尊重他人，如与同事发生手脚，情节严重且态度恶劣者取消本月全部休假及全部奖金，并作出书面检讨。
23、任何员工对客人的询问都是第一责任人，有义务耐心为客人解答，使用礼貌用语。若因语气生硬引起客人投诉，取消本月休假2天及全部奖金。
24、结账后、预订后、送行时必须使用邀请用语："您走好，欢迎下次再来"、"期待您的光临"等。
25、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补;
26、员工宿舍应保持清洁，长期脏、乱、恶臭的，取消舍长本月休假1天，并及时打扫干净。
27、夜班必须有三人在柜台，违者三人各扣5分;
28、柜台干净整齐，不得有与工作无关物品，违者每人扣1分;
29、上班时间对客服务严禁讲方言，违者扣2分;
30、偷窃酒店及员工财物(开除);
31、不遵守安全条例准则造成重大安全事故(开除)。
32、自觉爱护、保养各项设备、设施。如有损坏，照价赔偿;
33、前厅各岗如被酒店、值班经理或部门通报，追查责任到人，一经查实，扣20分;
34、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;
35、见义勇为，挽救人民生民财产做出突出贡献者，奖10分;
36、发现可疑人物，火情隐患及时采取补救措施，防止重大事故发生，根据情况奖1-5分;
37、检举揭发坏人坏事，保护公共财产，保卫宾客安全，见义勇为或为宾馆挽回经济损失的，视情节给予相应的奖励;
38、拒收他人贿赂，维护宾馆利益的，并赢得良好社会声誉的，奖励100元。并可适当增加本月休假。
39、前厅部内禁止吸烟和使用明火。
40、保证各类物品的码放整齐。
41、坚持24小时值班制度，发现有异常声音或可疑物，立即报告保安部。
42、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
43、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
44、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、不做与本职工作无关的事。
45、不准利用职务之便给亲友予以各种特殊优惠，各类优惠折扣需经部门主管以上领导批准审核。
46、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工号牌。员工遗失或损坏工号牌需及时申请补发，并按规定缴纳成本费用。
47、员工离职时须把工作服和工号牌交回到人事部门。
48、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
49、女员工应梳理好长发，使用发夹或发网。
50、员工应穿正装黑色皮鞋，禁穿拖鞋上岗。女员工长袜末端不得露于裙外。
——企业职业卫生管理制度 50句菁华
1、职业卫生安全设备设施系指为保障员工身心健康、预防职业卫生事故、防止事故扩大，以及在应急情况下抢险救灾而设置的设备、设施、器材等。
2、组织编制、修订职业卫生安全设备设施的技术操作规程，其工艺指标必须符合相关要求。
3、发生职业危害事故应如何处理
4、审议并监督落实本公司职业病防治责任制、职业卫生管理制度及年度职业病防治计划；
5、落实职业病防治资金投入；
6、正确使用、维护职业病防护设备和个人使用的职业病防护用品；
7、2安全环保处职责
8、3建设项目在竣工验收前，应进行职业病危害控制效果评价工作，并按国家有关规定办理职业卫生验收手续，对不符合职业安全卫生标准和职业病防护要求的职业卫生防护设施，必须整改直至达标，否则不得投入生产。
9、配备必要的防护设施、防护用品等，落实各项防护措施，积极改善劳动条件。
10、建立好本单位的职业病危害因素监测档案，并妥善保存。
11、××部负责从业人员的安全培训教育，对有毒有害岗位进行分类，建立职业危害人员的档案。
12、××部负责组织职业病危害因素的安全检测工作，督促落实职业病危害因素的整改和整治，以及职业病危害因素的申报工作。
13、做好各类职业卫生教育培训的档案管理工作。
14、加强管理，规范作业行为，在作业时应认真遵守公司的职业卫生安全管理制度和岗位职业卫生规程，各部门要严格检查，严肃查处。
15、清洁要求和标准：
16、未按值班表进行值班或者值班不合格者乐捐20元/次。
17、凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识。
18、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照加工工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。
19、食品生产经营单位必须有与其生产经营规模相适应的封闭式垃圾宣传品，并做到垃圾日产日清。经常保持环境整洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。
20、地面清洁下水道通畅，无积水。
21、必须穿戴浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。
22、各工作场所应充分使空气流通。
23、垃圾、污物、废弃物等的清除，必须合乎卫生的要求，放置于所规定的场所或箱子内，不得任意乱倒。
24、食品加工人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作；工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。
25、配备专职或兼职食品卫生管理人员，对食品卫生进行监督、检查和考核，以确保食品的质量。
26、严格贯彻如发现食物中毒或可疑食品中毒事故时，必须立即向公司和医疗部报告，并保持现场和可疑食品，配合事故的调查和处理。
27、生熟食品要分开存放，坚持厨具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。
28、各种原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。
29、从业人员必须每年体检，取得健康证后方可上岗。
30、工作时，必须穿戴整洁的全套制服（合身、清洁、无油污）并着深色*跟防滑鞋；按标准佩戴工牌；长衣袖、裤管不能卷起。
31、女性可化淡妆，男性不可蓄须、染发或怪异发型。女性头发应当梳理整齐，不得遮面、披头散发；长发刘海不过眉，触及衣领的头发，必须绑紧并整齐扎于帽子内，不得使用夸张耀眼的发夹，男性短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领。
32、应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽。
33、凡患痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得参加接触食品工作，病愈后必须持区（县）以上医疗机构证明方能恢复工作。
34、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
35、烹饪用的调味品应加盖。
36、制作好的食品应有防尘、防蝇设施。
37、需做定期检查，及时处理超过保质期的食品，对过期、破损等食品应及时撤离并做记录及回馈。
38、货仓管理人员每天需对货仓、贮存间等进行整理清洁以确保货仓整洁、无霉斑、鼠迹等。
39、进出食品应做到先进先出先用，已腐败或不新鲜的食品不得放人冷库或冰箱内保存；已解冻的食品不宜再冷冻。
40、留样食品冷却后，必须加盖，并在外面标明留样日期、品名、餐次、留样人，放入冰箱内保存。
41、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
42、残肴、骨渣及时清除，不乱丢地上。
43、用餐自取的餐具要置于清洁容器内。
44、化学消毒后必须用清水将餐饮具上的残留消毒液清洗干净并将清洗好的餐饮具倒放在专用货架上让其晾干。
45、作业中应严格按要求使用和放置刀具，不准随意拿刀具吓虎他人或用刀具对指他人。
46、3严禁在厕所门上乱写乱划（画）。
47、4文明用厕，严禁向卫生间（厕所、洗手间、盥洗室）扔杂物。
48、7洗手间内应放置清洁剂并及时更换。
49、12公司对各部门（单位）卫生间（厕所、洗手间、盥洗室）进行不定期检查，于每半年组织1次卫生间（厕所、洗手间、盥洗室）专项检查。
50、在评价各消毒产品生产企业时，可以有合理缺项，但分值需标化。
——厨房环境卫生制度 50句菁华
1、隔顿、隔夜、回收熟食回锅烧透供应。
2、冰箱或冷库由专人负责检查定期化霜，保持霜薄气足，使其无异味、臭味。
3、食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人物品不准放入冰箱或冷库。
4、蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。
5、肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。
6、点心、面包间必须保持环境整洁，各种无关物品不得进入点心、面包间，各种工具用后随时洗净，冰箱每天清理一次，地面每天随时拖洗，笼垫入锅高温煮净油污，蒸锅每天放水清洗。保持烘箱及托盘整洁，各种模具用后洗净擦干，按类归放，防止锈蚀。
7、各种点心、面包用料保持新鲜，各种添加剂必须按规定使用。各种半成品制作后应分别加罩进入冰箱，防止脱水干裂变质。
8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
9、在厨房工作时，不得在工作域抽烟咳嗽吐打喷嚏等要避开食物。
10、女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须。
11、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。
12、按*有关规定，禁用不得销售的食品。
13、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。
14、常温库要通风、防潮，保持库内干燥，有防鼠、防蝇措施。
15、粗加工间的卫生工作要专人负责。
16、厨师个人卫生要求勤剪指甲、勤理发、勤洗燥、勤洗换工作服。
17、自觉维护保养厨房设备及用具，不得带病操作设备或将专用设备改做他用，损坏公物按规定赔偿。
18、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
19、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，戴工作帽，个人卫生除做到"四勤"外，还应做到"四不"（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和"四洗手"（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手。）
20、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。
21、做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。
22、宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。
23、工具、容器冲洗干净、荤素分开使用。
24、操作人员须持有健康证上岗，专用间内不准存放与熟食无关的食品。
25、每天工作结束做好台面、地面的清扫、整理工作。
26、加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干净后再盛放加工其他食品。
27、必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年必须体检和培训一次。
28、新鲜肉类必须在4小时内烹调，或在4小时内冷却至内在温度8度以下。
29、在储藏货物时，应实施先进先出的原则。
30、门胶边和门绞叶都要在良好运作状态。
31、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。
32、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。
33、在摆放冷冻食品和干货时，旧货应放在前面，保证先来的货品被先用。
34、砧板保养：砧板应定期清洁，并保持表面光滑。
35、当接触其他物品时应使用纸巾。
36、手表不应挂在制服的扣子钩子间。
37、所有员工必须穿戴清洁工作衣帽和围裙，禁止在围裙上拭擦手。
38、安有链子的冰铲应放在一个有消毒剂的卫生容器里，按时更换消毒剂，并需填写在记录表上。
39、螺母及螺栓必须保存在恰当的容器内。
40、洗碗机不能达到82度，应该使用化学品消毒。
41、每个厨房都应有一个洗厨房用具处。
42、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。
43、在解冻过程中，水池不能用作其它用途。
44、已冷却食物的内部温度为4——8度。
45、加工好的食品在48小时内使用。
46、化学品仓库应该有安全工具设备(手套、护目镜等)。
47、主管厨房负责人及厨师长，对食品卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。
48、库房要有专人管理，严格执行食品出入库检查验收制度。
49、切配好的食品应按照加工操作流程，在规定时间内使用。
50、凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消素养记录。
——后厨卫生管理制度 50句菁华
1、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。
2、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。
3、冰箱有专人管理，定期化霜。
4、认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮。
5、食品充分加热，防止里生外熟，隔顿、隔夜、外购熟食要回烧后再供应。
6、灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，市头结束后清洗干净。
7、认真加强食品安全，防止出现食物中毒。
8、物料用品原则上统一领用，要严格控制物料消耗。
9、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责；
10、厨师进入工作岗位必须戴工作帽、系围裙。
11、餐具、用具清洗要执行一刷、二洗、三冲、四消毒的规定。
12、保持厨房内外环境整洁，符合环境卫生要求。有采取消除蚊、蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
13、地面排水通畅。加工操作完毕后，立即清扫、冲洗地面，保持无残渣、污物、油迹，保持清洁干燥。
14、食品橱柜、操作台使用后洗刷干净并揩净。做到无尘、无油垢、无污迹、无残渣等。
15、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。
16、采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。
17、幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。
18、操作人员进专间前，必须双手洗净消毒，穿清洁工作衣并带口罩。
19、每天工作结束做好台面、地面的清扫、整理工作。
20、新鲜肉类不应在上午11时后收货。
21、细嫩而易损的水果可以放在原有的包装箱内以得保护。
22、确保手推车在污染后能及时清洁。
23、食物包好后，放在清洁的食物安全容器内。
24、所有食物要用保鲜纸或锡纸包好，或存放在盖好的食物安全容器内。
25、在存货时就应遵循先进先出的原则。
26、一个膨胀的罐头可能含有可以致命的细菌和毒素。
27、没有已打开的包装、罐头、瓶子、袋子，有适当的层架，保持空气流通和卫生保存食物。
28、砧板保养：砧板应定期清洁，并保持表面光滑。
29、粘贴洗手指示。
30、在戴手套前要先洗手。
31、刀具必须加以清洁和消毒，并且存放在指定清洁的位置。
32、制冰机应时常保持干净卫生。
33、螺母及螺栓必须保存在恰当的容器内。
34、每4小时把管嘴消毒一次。
35、放在工作台上贮藏加工配料用的容器，必须在每次使用前和后清洁和消毒。
36、必须用纸巾消除漏出的食物，再加以消毒。
37、已冷却食物的内部温度为4——8度。
38、必须有完整的冷却热温度记录。
39、第二储存生命限期适用于所有贮藏在雪柜里的食品。
40、除烧腊食品外，其它食品不得存放在内。
41、不良的废物处理系统可能导致虫鼠横行和增加交叉污染的危险。
42、必须有清洗地点作清理用途。
43、化学品仓库应该有安全工具设备(手套、护目镜等)。
44、采购食品要认真严格地进行质量检查；不得采购无食品标识、标识不清及无检验(检疫)合格证的食品。
45、食品的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙离地，定期检查。发现超期和变质食品要及时处理。
46、做好库房防鼠、防虫、防蝇及防蟑工作，通向室内的门要加防鼠板。
47、粗加工必须在粗加工间内进行，工具、容器要专用。
48、应保持操作间卫生清洁。
49、凉菜制作要有计划，当日加工当日使用。
50、2.1积极采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂、害虫及其滋生条件。
——食品卫生管理制度 50句菁华
1、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
2、定型包装食品必须索证。
3、定型包装食品不得拆散销售。
4、经营场所内不得存放有毒、有害物品。
5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。
6、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应放置明显标志。
7、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。
8、要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。
9、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。
10、应定期检查保健食品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。
11、卫生管理员负责做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠及防污染等工作，指导营业员每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。
12、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。
13、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。
14、超市售货员在出售食用品时积极配合学校教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生清洁。
15、加工经营场所布局及设备设施:加工经营场所包括食品处理区、非食品处理区、就餐场所。
16、食品加工制作:
17、主食大米、面粉、食油的采购必须做到有校领导参与对对方的资质进行审查，严格把握购物渠道，并亲临察看，以确保大宗食品质量的安全可靠性。
18、把握好质量关，主副食的购置应有专人质检，做到几查、几看，对过期、发霉、变质、腐烂要拒之入库，对所采购的食品要从外观、质量、包装、标签等严格把关，并与对方签订责任书，拒无qs标志食品于校外。
19、应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。
20、食物中毒等突发事件处理的应急预案
21、食堂等食品经营场所管理制度
22、食具消毒卫生制度
23、卤莱间卫生管理制度
24、食物中毒事故为零。
25、采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。
26、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原料加工，加工后严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时避免损伤鲜活水产品肉质。
27、厨师长、领班应把消防安全工作列为日常重点工作，督导员工做好消防安全工作。
28、增强安全工作责任感树立道德感，积极配合支持政法部门和酒店，厨房部社会治安综合治理领导小组严厉打击各种刑事犯罪和“六害”行为，做好防范工作，不参与各种犯罪和“六害”活动。
29、重视防盗，消毒工作，下班离开前检查并锁好框穿门，认真做好集体财产、物品保管，防止出现恶性事故。
30、凡患“五病”和其它有碍食品卫生的疾病，均不得从事食品制作和接触直接入食品工作《五病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病》。
31、无“四害”，无蛛网，无灰尘。
32、各班组应制定日常卫生、计划卫生的工作安排，并严格执行。
33、畜肉类要经*门检验合格才能购买使用，鲜肉类、鸡肉应有光泽不粘手，有弹性，指压凹陷即恢复原状并且有鲜肉的正常气味。
34、调料类应随买随用，保持新鲜，保持新鲜，不宜长期储存，特别是雨季更应注意，发现要变或白色泡沫物质应立即换掉。盛具必须专用，应做到盛具无毒无害，有益。
35、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求，销售直接入口食品有专用工具。
36、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。
37、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。制做凉莱，符合规范要求。
38、1.6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
39、3.3、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。
40、3.4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。
41、3.17、生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。
42、*、定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生。
43、7.2.餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网，风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。
44、保健食品进货必须严格执行《食品安全法》、《合同法》等有关法律法规，依法购进。
45、购进保健食品必须从具有合法资格的保健食品生产企业或经营企业进货。
46、购进保健食品的合同要有明确的质量条款。
47、食品不得接触有害物、不洁物。
48、食堂的炊事员务必采用新鲜、洁净的原料制作食品。不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品作原料。
49、餐厅内桌、椅、台等应持续清洁。
50、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。
