1、蔬菜加工做到一拣二洗三切工艺，洗净的蔬菜做到无腐烂、泥沙、杂质、昆虫等。
2、食堂炊事员烧煮操作尝味须用小盆，不得用勺直接尝试，更不得用手直接抓食。
3、环境卫生采取“四定”，即定人、定物、定时间、定质量，划片分工、包干负责，做到一日三扫。个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗换工作服。
4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
5、食堂管理人员应预测就餐人数，合理安排当餐数量，饭菜尽量少剩或不剩。
6、对留样食品的时间、菜名等其他留样情况进行详细登记、造册，负责人签字。
7、已清洗和消毒过的设备和工具应在保持设施内定位存放且有明显标记，避免再次受到污染。
8、做好餐具消毒的记录工作，对消毒的器具数量及其它情况进行记录。
9、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。
10、废弃物至少应每天清除一次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
11、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35cm，离墙45cm，离棚65cm放置。
12、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。
13、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上。
14、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。
15、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
16、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的'健康证及卫生知识培训证。
17、加工面食品的机械使用前应检查是否有污物，使用后应该清洗干净。面板使用后不得有残留物。
18、直接入口的食品容器、用具必须专用。
19、污物桶必须加盖。
20、操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒。
21、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关。
22、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识。
23、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证。
24、组织抢救工作由负责。应立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治。
25、由司机维持现场秩序并接待有关访人员。
26、采购员要认真学习《xx省采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
27、食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
28、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不超过1cm)、气足。
29、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。
30、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。
31、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
32、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如果发生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。
33、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
34、.食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。*时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。
35、认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。
36、食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。
37、剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理。
38、根据不同的消毒方法配备餐具洗刷消毒设施，并指定专人负责洗刷、消毒，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
39、领导、陪餐教师确有困难不能陪餐要向告知分管领导，以便调整。
40、食堂发生食品卫生安全问题不及时上报学校主管主管领导的；
41、食堂不按*门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物：
42、食堂把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。
43、让食堂使用过期、变质的不合格食品的。
44、处理生食物后；
45、处理弄污的设备或饮食用具后；
46、处理动物或废物后；
47、开始工作前；
48、从事任何（其他）可能会污染双手的活动后。
49、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。
50、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。
——幼儿园安全管理制度 50句菁华
1、经常检查伙房、食堂等明火使用场所的防火安全工作，防止火灾发生。
2、各种物品应放在固定、安全的位置。
3、加强全校师生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。要做到人人都知道火警报警电话119，人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。
4、幼儿聚集场所不得用耐火等级低的材料装修。
5、图书室、档案室、配电房等场所严禁吸烟及使用明火，下班后工作人员要及时关好门窗，确保安全。
6、消防栓、防火器材等消防设施，要人人爱护。任何人不得随意移动和损坏，违者要严肃处理。
7、加强用电安全检查，电工必须经常对校内的用电线路、器材等进行检查，如发现安全隐患，要及时进行整改、维护、确保安全。
8、值日人员除做好园内的巡视工作，还应注意对园外附近环境的巡查，发现可疑人员或可疑情况，要针对不同情况及时报告幼儿园行政、“110”、“120”、“122”或附近派出所，以保护幼儿、家长和教职工安全。
9、任何人从学校内携带物资出门，应主动出示出门证件，否则门卫人员有权查问、查看。对可疑物资可以暂时扣留，及时报告有关部门处理。
10、自行车进出校门，应主动下车推行，机动车减速慢行，外来车辆进校门，门卫人员应先问明来意再开门，随车人员必须办理来客登记手续，在幼儿上学、放学高峰时间，一切车辆禁止入园。
11、保健人员必须加强学习，努力提高业务水*和工作能力。
12、根据营养标准和季节情况，和食堂、行政、教师代表制定师生食谱。
13、加强对幼儿进行防灾、抗灾的教育和逃生演练，教育幼儿遇事不惊慌，紧跟班级教师。
14、开展幼儿常见病、传染病群体防治工作，应遵循幼儿园管理的有关规定，妥善安排好预防接种及其他群体防治措施的时间，以维护正常的教育教学秩序。
15、节日、寒暑假期间应切断内部电源，实行封闭式管理。
16、禁止火种带入室内，做好消防安全工作。
17、幼儿园食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
18、不用孩子的东西，不吃孩子的食品。
19、以上劳动纪律如有违反将按幼儿园有关规定处理。
20、请假必须有正当的事由，因私事确需本人参加的事项；
21、幼儿园依照有关劳动安全卫生法令规定，提供卫生、安全的工作环境，保护员工的安全健康。
22、每学期结合本园实际情况和办学特色及当地教育主管部门要求选择教科研专题，有目的、有计划地开展教科研活动。有针对性地举办教育理论专题讲座，提高教师的理论水*和教科研能力。
23、接班老师应首先清点幼儿人数，及时、仔细查看交接班记录本，掌握班上幼儿情况，对遗留问题做好妥善安排处理。如因交接手续不清引起的事故，则追究当事人的责任。交接班记录本每学期末应上交给园领导，*时要随时抽查。
24、幼儿毕业离园时，除幼儿园组织有关毕业活动外，家长应到财务部门办理好结算手续后方可离园。
25、每学期初召开家长委员会会议，商讨幼儿园工作，制订工作计划，年末家长委员会向家长汇报总结家长工作。学年中根据幼儿园工作需要，委员会可随时召开会议。
26、支付款报销手续要健全，报销单据必须有经手人及园长签字，方可由会计审核报销支付，凡违反财经制度的，一切开支有权拒绝报销；
27、管理好档案，切实做好防潮、防湿、防蛀、安全工作。严格执行档案借阅和档案保密制度，防止人为散失、泄密和缺损，确保档案完整、安全。
28、幼儿饮用水的温度不超过75℃，饮水时要有一位老师监督，注意安全。
29、安全使用电器。教职工应掌握本部门相应电器的操作规范，严禁违规操作，避免安全事故的发生。
30、不准私自带幼儿去锅炉房，伙房，水房等不安全的地方。
31、带班教师要把好大门，工作时间不能脱岗或干其它事务。
32、工作人员要保证幼儿的行为安全，出现情况应及时汇报，不得延误。
33、保持室内外清洁、空气流通，每日早晨、下午起床后开窗换气。
34、桌椅柜每天擦1—2次，电风扇每周擦1次。
35、循环使用的餐具每次使用后，分班级进行消毒。
36、每天各班统计出勤、报告厨房，炊事员应根据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费，买不到所定食品可临时以同类食物代替，并要在食谱上更改，不吃隔夜饭菜。
37、驾驶员在驾驶车辆时，须携带有效驾驶证、行驶证及有关证件。
38、遵守交通规则，不疲劳驾车，不违章驾车。
39、驾驶员工作期间不得饮酒。
40、司机故意违章或证件不全被罚款的费用由当事人负责。
41、司机出车执行任务时，遇特殊情况不能按时返回，应立即通知学校。
42、车辆例行保养是各级保养的基础，属于预防性的日常维护工作，以清洁、检查为中心内容，司机应单独完成。要求：附件齐全、螺栓、螺母不松、不缺，保持轮胎气压正常制动可靠、转向灵活，润滑良好、灯光喇叭正常等。
43、车辆必须保证在不延误解送幼儿的情况下，进厂修理（特殊情况例外）。
44、接送幼儿一律实行接送卡接送幼儿，无卡代接司机在接到家长委托电话后方可将幼儿交予代接人。
45、跟车教师要加强服务意识，提高服务质量，始终和司机保持密切合作，协调一致，对家长、幼儿态度和蔼、细心周到，服务热情。
46、跟车教师保证各班联系单及幼儿园通知单，准时发给家长；并将幼儿服药准确地带回交到各班教师手中，保障幼儿及时服药。
47、发生交通事故后，如需向受害当事人赔偿损失，经扣除保险金额后，其差额由驾驶人与园所各负担一半。
48、除早、晚接送学生外，司机必须持有总务主任签署的《派车单》方可将校车驶出，否则后果自负。
49、食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。
50、食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。
——幼儿园管理制度 50句菁华
1、教师要注意仪容仪表，上班要穿工服，不能带明显饰物，不留长指甲；女教师不化浓妆，不穿高跟鞋，长头发扎起来。
2、教师要认真组织好幼儿一天学习生活。每一天保证一小时户外活动时间，户外活动教师要组织户外游戏，大型玩具没有老师保护禁止幼儿玩耍，自由活动前教师务必提要求。
3、老师应充分作好上班前的准备工作，带班时不使用手机、不干私活、不离岗。
4、保护视力，室内要注重采光，损坏灯具及时修理，看电视一次时间不宜过长，看时不能离得太近，电视机安放高度要适中。
5、凡借用教具、图片、仪器、录像带、录音带等，因保管不慎造成损坏、遗失的，视情轻重、损失大小罚款赔偿。
6、幼儿安全教育“五不”：不触摸各种电器开关；不乱食花、草、种子、药物、食品；不把小物件衔在口中；不放脏东西和危险品在口袋里；不离开老师。
7、药品和洗涤水（粉）的保管：①写好名，（幼儿的药品要写好药名和人名，洗衣粉、开水瓶等放置幼儿拿不到的地方）；②大人的无论什么药都不能放在外面。
8、幼儿受伤后，当班老师要冷静沉着，耐心询问、仔细查看伤口。如果是烫伤要迅速离开热源，是骨折要固定好伤口位置，再迅速护送到医院处理。
9、利用活动、游戏对幼儿进行安全教育和自我防范的教育，防止发生触电、走失、摔伤、烫伤、食物中毒、吞食异物等事故。
10、教师务必遵守作息时间制度，不迟到，不早退，不旷课。
11、教师有事务必请假，凡未请假或请假未批准的一切按旷工处理。
12、因工作失误造成一般职责事故，如磕伤碰伤挤伤烫伤扭伤等，跟班教师应承担相应的费用，如因工作造成重大事故，导致幼儿住院医疗的，当班教师务必承担xx%的医疗费用，因看管不当，造成幼儿走失和其它事由造成严重后果的属于教师严重失职，教师本人负主要职责，扣出工资。
13、作好幼儿生活用品的安放及毛巾、水杯等的消毒工作。
14、逐渐掌握洗手、洗脸、漱口的正确方法。
15、盥洗时不把水洒在地上，能保持地面干爽、清洁。
16、盥洗后及时清洗厕所、水池，消毒毛巾。
17、餐后用小餐巾擦嘴、倒温开水漱口。
18、组织幼儿餐后散步、文学艺术欣赏等安静、轻松的活动，提醒幼儿按老师的要求活动，外出时不推挤，不做剧烈运动。引导用语一般是正面的引导。把不可以，变为我们可以……
19、指导、帮助幼儿穿脱衣服，提醒穿脱的顺序与方法。想象一下，给20个孩子穿衣服，是什么场景?
20、遵守户外活动纪律，在指定范围活动;
21、选择好合适的教学内容和生动有趣的教学方式，能吸引幼儿的注意力。
22、不乱吃小摊贩上的东西，不乱扔垃圾，讲究卫生。
23、家园合作，建立幼儿成长档案，将幼儿成长、发展的轨迹以幼儿的作品、照片、个案记录等形式收入档案，每月发放一次，帮助家长了解幼儿在园情况，配合教育，共同促进幼儿健康成长。
24、班主任老师取得家长配合，建立特殊幼儿个案，做好幼儿行为记录、原因分析、采用策略、成效反馈等过程，使幼儿在原有基础上有所提高。
25、全面负责本班教育和保育工作，根据《幼儿园工作规程》提出的要求，结合本班实际，制定教育工作计划（包括观察、分析、记录幼儿发展情况），并认真执行。
26、坚持教育原则，尊重幼儿，积极启发诱导，严禁体罚和变相体罚。
27、坚持晨检、午检制度，发现疾病及时处理，并做好记录。
28、防止发生烫伤和中毒事故。
29、每周五大扫除1次，彻底搞好班上和包干区的卫生。
30、接受新生的教师，在幼儿入园前应进行家访；各班教师每学期根据情况进行家访；对缺勤一周以上幼
31、竞聘报告30%
32、饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。
33、保温桶、热饭、热菜、热汤要放在幼儿摸不到的地方，禁止热源进班。
34、清除园内房屋、场地、教玩具等设施、设备和物品、物件所存在的一切不安全因素。墙体的拐角、柱子的棱角、器械边角等要做好软化包装处理和安全防护措施保持安全圆滑,不留隐患。
35、如发生异物进入耳、鼻、口、气管的安全事故时,教师不要随意采取措施,弄清情况后,在保健医生的协助下进行科学安全的排除。如保健医生或老师都解决不了,应及时送往附近医院进行抢救,并立即通知家长、园长。
36、食堂每日购进的食品,必须严格按照食品卫生管理制度和有关规定执行,采购食品时要索要票据，防止有毒食品和过期变质的食品购入。
37、对药品不同剂型应分别存放，口服药和外用药必须分开存放。
38、教师因生病带药上班服用时，必须放好（医院看病拿药、自己购药、或在保健室拿的药）放在幼儿拿不到的地方。
39、离园时应与家长做好交接工作，并进行必要的卫生、安全宣传。
40、幼儿园食堂要依照《食品安全法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并定期年审。
41、全体教职工参加;
42、教研组长主持(做好会议记录);
43、内容是研究教育教学工作中的困惑问题。
44、行政主管或保健组长主持(做好会议记录);
45、对办公桌椅、固定资产等物品，由财务部定期清点，详细登记、编号，由使
46、采取记录机口头介绍交班方式;
47、教师要有正确的教育观、儿童观和发展观，以幼儿为主体，充分调动幼儿学习的积极性、主动性、创造性，激发幼儿的求知欲望和探索精神，促进幼儿情感、态度、能力、知识、技能全面和谐发展。
48、教师要有组织、有计划、有秩序地组织教育活动，避免因混乱和嘈杂发生意外，活动中面向全体幼儿，不忽略或歧视任何一个孩子，使每一个幼儿都能在原有基础上有所提高。
49、中心幼儿园具有指导、督查本乡民办幼儿园的职能，每学期指导、督查民办幼儿园不得少于1次;
50、报送幼儿花名册和填写幼儿表册必须按照规定详细填写，不得瞒报、漏报幼儿人数;
——幼儿园食堂卫生检查管理制度 40句菁华
1、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。
3、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
4、采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证;生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。
5、验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。
6、所有餐具每餐后必须消毒。
7、炊事人员做好个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康证者，不准在食堂工作。
8、计划采购，避免过量采购，严禁采购腐烂，变质食物，防止食物中毒。
9、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱，早，午，晚餐品种要多式样，提高烹饪技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
10、经常学习《食品卫生法》和食品卫生知识，每年进行培训和考核。
11、做到食品工（用）具和加工、储存生熟分开。
12、保持案板、菜厨、绞肉机等工具的清洁卫生，泔水、垃圾的容器加盖并及时清除。
13、严格检查考核实行奖罚。
14、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。
15、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。
16、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。
17、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。
18、不得在食品加工期间或销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。
19、加工过程中，要严格执行生熟分开的原则，做到操作间、操作人员、用具、成品、半成品严格分开，以防止交叉污染。
20、开饭时不准吃东西或抽烟，不准用手抓饭菜。
21、不得带围裙上厕所，便后开饭前要洗手。
22、冷荤间做到专人、专室、专用具、专冷藏，使用外进的动物性熟食品要验收、登记，保证卫生质量。凉拌素菜要炒熟烫透，豆制品做到熟透后再制做冷菜。
23、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
24、各种食品、调味品的放置、保质期、货源“三有”。
25、由分管副校长组织政教处、总务处相关领导和师生代表进行不定期检查和工作指导。
26、积极协助配合上级主管部门和卫生防疫部门的检查工作，接受指导。
27、在工作期间患有痢疾、腹泻、呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹、其它皮肤损伤(冻伤、烫伤、切割伤等)、眼、耳或鼻溢液或有其它传染性疾病发生等疾病的员工应及时向主管领导报告并及时治疗，在治疗过程中不得从事与食品直接接触的工作，可根据情节轻重安排从事其它工作或调离工作岗位。
28、员工要养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理发，勤换衣服。工作衣、工作帽、工作鞋要干净卫生，穿戴整齐。
29、餐饮用具使用前必须洗净、消毒，卫生必须达到无水迹、油污、污物或霉迹及光亮、不粘手，未经消毒的餐饮用具不得使用。
30、洗涤、消毒餐饮用具所使用的洗涤剂、消毒剂必须严格按照配比浓度标准进行配制洗、消水，进行清洗或消毒。
31、煮沸消毒时应把餐饮用具全部浸泡在水里，煮沸后保持10分钟以上。
32、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
33、仓库保管员每天下班之前，必须将当天各部门的《领物单》汇总采购部。
34、保管员应尽职尽责保管好物品，如发现异常情况应及时处理，处理不了，及时上报经理，如因工作失误导致经济损失，保管员必须全额赔偿。
35、公共财物不得外借，更不得私自占用，违反规定者追回公物外，另外借出人与借物人各罚款50元，没有借出人或无证明人视为偷盗行为，每次罚款200元，超过两次者作辞退处理。
36、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。
37、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。
38、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。
39、仪容仪表符合要求（按规定着装，上班不带戒指、耳环。男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方）。
40、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。
——企业食堂管理制度 60句菁华
1、严把进货关，粮油、调料、肉类、豆制品等原材料，尽量从大型超市和正规商店进货，拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品。
2、定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保持期，不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品。
3、2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
4、2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
5、4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。
6、饭菜留样必须坚持48小时。
7、2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
8、2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
9、3员工餐的质量要求
10、3.1计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
11、4用餐时间、地点及方式
12、5.7爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
13、3食品加工人员的卫生要求：
14、3.3服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩。
15、4.2各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗、禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
16、7卫生检查规定
17、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。
18、请假需提前1天以上时间，告知行政专员，以便行政专员安排工作。
19、对于由于公事晚回员工，厨房工作者未能清理厨具时，有责任清理。厨房工作者请假或其它原因导致需要安排卫生值日时，按内勤值日表顺序进行。
20、饭后洗碗前，将碗内剩余饭菜倒干净再洗，防止堵塞下水道，违者，第一次警告，以后按50元/次罚款。
21、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。
22、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
23、员工餐厅开放时间
24、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。
25、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。
26、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。
27、误餐费管理部门每月应定期检查一次，了解并核实进货的数量和质量。
28、职工餐的质量要求：严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
29、用餐时间、地点及方式：就餐时间及地点按大队规定执行。
30、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。
31、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
32、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。
33、员工民-意测评：由工会协助每月对各承包商进行员工民-意测评，满分为100分。
34、参加竞标者每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食。
35、厨师长参考员工意见簿制定每日菜单，并通知供货商提供食材。
36、厨师长对每日送来食材新鲜度进行监督，发现不新鲜食材需做退货处理，烧饭前厨师长必须对食材进行清洗，饭后对厨具进行清洗。
37、节假日食堂不开伙，大厅可以提供给大家自行使用。
38、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
39、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
40、节约用电，节约用水，计划采购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。
41、办公室职员统一在二食堂用餐
42、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
43、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
44、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
45、公司总务为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行。
46、不得将已购进食堂的食品向外出售或私自带走，一经发现按内盗论处。
47、员工就餐实行分餐制，米饭与主菜由炊事员按份均分。汤则由员工自行盛装，但不得无故浪费。
48、公司食堂的伙食费要求按月结算，除液化气、水、电费和炊事员工资外均需纳入核算范围，并由膳食管理委员会成员负责结算。
49、文明用餐，服从管理，尊重他人及其劳动成果。
50、禁止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。
51、本制度由办公室制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。
52、5食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔脚桶要加盖，并当天清理。
53、2食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
54、1定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。
55、2购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。
56、1食物应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离。
57、2办公室及各单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改的问题应跟踪解决。
58、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
59、食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映；
60、食物卫生要求
——中学食堂管理制度 50句菁华
1、抓好食堂的卫生与食堂安全。
2、厨师长负责厨师组各项工作，就厨师组工作纪律、服务态度、物品使用、用菜质量向常务主任负责，并协助常务主任进行考核。
3、IC卡机房现金结算制度。
4、常用的大宗物品（如大米、油、猪肉、然料、调料），原则上采用招标形式（招标期限根据情况定），考虑到我校离萧山商业城较近的实际情况，对大米可以随吃随买。
5、每天去市场购买的蔬菜，原则上买批发商的蔬菜（即农贸市场外面的车子），严禁在固定摊位购买，如在里面买，应写上摊位号。
6、对食堂中的物品进行维修、添置，要事前书面向主管校长提出申请，获准后方可进行。
7、对采购的东西，要验数量、验质量，一切相符者，由保管员在发票上签字。
8、食堂人员因事因病需要请假，半天内向食堂常务主作请假，一天及以上向食堂主任请假；请病者一律需镇级医院以上的证明。
9、食堂工作人员迟到、早退、中途离岗者，除向负责食堂考勤的副主任办妥手续外，每10分钟扣除1元。（特殊情况除外）
10、食堂工作人员在停伙期间，需要对食堂设备进行维修等，进行加班的，要事前到主管副校长处提出申请，批准后，加班有效。
11、食堂工作人员的亲属一律不准在食堂就餐。
12、行为举止语言文明、态度和蔼，严禁与学生争吵。
13、保管、采购要坚持原则，坚持物品领用和采购制度，遵守财经纪律。
14、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
15、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
16、食品分类，分架，隔墙离地存放，做到先进先用。
17、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯，食堂管理制度汇编，管理制度《食堂管理制度汇编》。
18、验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。
19、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。
20、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
21、不准制售冷荤凉菜。
22、不得向师生出售剩饭菜。
23、不得向师生出售冷菜饭。
24、一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
25、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
26、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
27、学校食堂的工作人员要定期检查身体，生病时，要及时报告，并酌情离岗修养；从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次，要认真做好个人卫生，要勤剪指甲、勤理发、勤洗澡；严禁在操作间内洗衣、物。
28、食堂不得食用豆角；每顿饭菜留样三天备查；剩饭菜原则上不准出售。
29、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。
30、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。
31、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。
32、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。
33、定人；
34、勤洗衣服、被褥；
35、食堂四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。
36、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。
37、采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。
38、定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保持期。
39、仓库内要有防火、防盗等措施。严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物和私人物品。
40、洗菜工要落实一洗、二浸（浸泡1小时）、三洗工作。
41、彻底再加热熟食品，食品所有部位的温度至少达到70°C。
42、避免生食品与熟食品接触。
43、必须精心保持厨房所有表面的清洁。
44、餐厅保持通风良好，光线好，就餐环境舒适。
45、防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。
46、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状异常的食品及其原料。
47、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。
48、学校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施。
49、要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本制度，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的领导和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的领导和责任人，由教育行政部按照有关规定给予通报批评或行政处分。
50、所有待使用的容器、用具必须洗净消毒，放在指定的台案上，不得放置在地面。
——企业食堂的管理制度 50句菁华
1、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。
2、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
3、食堂内要摆放整齐，及时垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
4、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。
5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
6、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
7、任何职员饭卡不得转借他人使用。
8、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
9、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。
11、生熟食品隔离。
12、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
13、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
14、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
15、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
16、严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
17、食品采购原则上都做到定点配货中心送货到园。
18、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
19、储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。
20、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量;食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
21、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
22、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。
23、重视安全。餐厅工作人员要增强安全防范意识，时时处处注意安全，尤其是用电安全，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，督促检查防盗。
24、食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
25、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。
26、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
27、隔餐隔夜熟制品必须经充分再热后方可食用。
28、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
29、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如果发生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。
30、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁;各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。
31、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。
32、保管进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审核后，申请付款。
33、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书：卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。
34、油的验收：①索取出厂合格证、检验证明；②看透明度，色泽透明的是植物油；③闻有臭味的可能是地沟油，有矿物味的更要拒收；④尝味道，有异味的可能是地沟油；⑤燃烧不正常且发出“吱吱”声的，水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，有可能是掺假产品，拒收。
35、采购前，先对食堂食品原料辅料剩余数量进行盘点，然后根据食堂具体经营情况，确定各种食品原料辅料的需求量。对于需求量的把握必须适度，应避免因采购过多放置时间太长导致腐败变质或因采购过少不够用而影响供餐。
36、货款定期结算。付款时，食堂管理员凭采购申请单和验收确认的送货单申请付款。
37、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。
38、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
39、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。
40、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对象、授课人员和考试或考核资料等。
41、厨师长参考员工意见簿制定每日菜单，并通知供货商提供食材。
42、由于公司不提供夜宵，考虑到员工需求，公司在食堂大厅提供了炊具，有需要员工可自己动手烹饪，食堂大厅卫生由就餐员工打扫。
43、公司保证所有员工每餐都有足够的米饭，如员工未能吃到饭公司提供20元餐费，请大家按需打饭，坚决抵制倒饭，如有发现倒饭行为罚款50元。
44、餐后请自觉清洁餐桌，保持良好卫生习惯，离开时关闭食堂电风扇，节约用电。
45、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
46、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。
47、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。
48、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。
49、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。
50、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。
——幼儿园规章管理制度 50句菁华
1、市级每人每次每篇一等奖80元，二等奖60元，三等奖40元
2、区级每人每次每篇一等奖40元，二等奖30元，三等奖20元
3、为使我园安全工作的基础更加牢固、安全事故得到遏制，最大限度的保护师幼的生命和财产安全，能及时传达省、市、区和上级主管部门安全工作的指示，安排、布置和协调全园安全工作，强化安全教育，增强全园安全意识。特制定安全工作会议制度。
4、认真带班
5、请事假须得到领导同意，提前一天办好请假手续。如事先无法请假的则必须当天上午来电话或请他人代理。一般事假一学期不超过三天，如超过按有关政策处理。
6、病假要以病假单为准。如连续病假要办好病假手续，并把备课本交给有关领导，便于安排工作。
7、饮食制度：
8、健康检查制度
9、加强门卫管理，门卫全天候不得离岗，定时上锁，幼儿中途离园，班主任必须出具中途离园证明，门卫核准后方可离园。
10、外出活动经常清点人数，防止幼儿走失。
11、灭蚊灭鼠时周密安排，确保幼儿不接触灭虫药。不得在校园内散播灭鼠灵等，消毒液、消毒药片等危险物品由专人保管，不得放入食用瓶中，并有明确标志，放置高处并加锁。
12、制度及有关安全、消防知识宣传教育到人，警示牌上墙。包括新入园的家长、新进人员。
13、幼儿进餐间隔时间不少于3.5小时。
14、认真执行伙房的安全制度，严格执行食品卫生法和食品卫生“四五”制，做好炊具、餐具消毒，粮食及制品无异物，不变质，防止食物中毒，下班前严格检查炊具、门户的安全。
15、上下班教师和保育员，下班时一定要做好交接班工作才可离开，教师或保育员交接班时必须交待清楚下列情况：
16、教师值班时间必须使用普通话，进班之前做好各种准备（玩具、教具和其它用具）。
17、按课程表上课，组织游戏，无特殊情况不得随便调课。
18、按时交备课本，每周五下午检查教案。
19、对带药入园的患儿，应检查其服药情况、在园活动情况及病情变化情况，以便离园时知道家长，并做好观察记录。
20、对在园幼儿应观察其有无健康问题。
21、工作时间看病以小时计算病假。
22、探亲假：一律利用寒暑假，假期已满因故不能按时上班时，需办请假手续，经领导批准方可续假，按双事假处理。凡不请假或请假未准而逾期不归者，按旷工处理。
23、旷工1天扣发园内当月一切福利待遇。
24、病、事假、工伤等连续超过半个月，不享受临近寒暑假。
25、一个月缺勤累计15天以上，除按规定扣除外，不享受管理目标奖;病假半年享受最低工资标准，事假超一个月按最低工资标准处理，特殊情况视情而定。
26、工伤及有病到合同医疗单位看病(如到合同外单位看病，费用自理)。
27、值班人员在因故需要调班，必须报办公室批准，方可进行调整。
28、在政治业务学习、备课时间缺勤一次者，按旷工半天处理，两次按一天处理，余类推(以会议室点名为准)。
29、保证幼儿园房屋、场地、煤气、电器、电线线路、家具、玩具、生活用品以及体育器械的使用安全，定期由专人检修，避免摔伤砸伤，烫伤走失触电失火溺水中毒等事故发生。
30、加强节、假日值班保卫工作，安排好值班人员，并认真做好值班记录。
31、做好包干区的清洁卫生工作，每日清晨打扫大门内外的卫生，使幼儿进园时，感受到环境优美整洁。
32、门卫值夜班时，注意防火、防盗、检查门窗是否关好，如遇可疑情况，及时通知园长或*机关。必须开通红外线遥控设备，发现事故立即报警。
33、做好报刊、杂志、信件的收发工作
34、彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
35、作好食品48小时留样工作，一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
36、30-9：50课间操。
37、4 0-17：30幼儿离园活动(根据本班情况、可选择区域活动或游戏、自由活动等等)。
38、开会、学习做到不迟到，不早退，不无故缺席。
39、与人沟通时，眼睛要注视着对方，双手接物，认真倾听别人的话，直到谈话结束。
40、贯彻执行国家的有关法律、法规、方针、政策和上级主管部门规定；
41、教师对本班幼儿的安全负责，严格执行安全制度，防止事故的发生。
42、定期向主管园长汇报工作，并接受其检查与指导。
43、在教师指导下，做好各项教育活动的准备工作及配合教师组织幼儿教育活动。
44、严格执行厨房卫生和本园厨房卫生消毒制度，严格执行炊具、餐具清洗消毒工作。
45、组织安排幼儿及职工体格检查，及时进行健康分析，做好评价记录，疾病统计及矫治工作。
46、指导保教人员对幼儿的生活护理、晨检及全日观察、体育锻炼。
47、在活动中大胆表述自己的.意见观点，形成有效互动；
48、无关人员未经许可不准进入监控室。师生员工和外来人员需到监控室查询情况和观访者必须经值班领导同意方可进入监控室。
49、监控人员必须保守秘密，不得在监控室以外的场所议论有关录像的内容。
50、保持设备的清洁卫生，坚持每月的系统的维护，确保机器设备的正常运作。
——餐饮的管理制度 50句菁华
1、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
2、走姿
3、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。
4、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。
5、未经过客人客人容许，不可送上账单。
6、烟囱顶端，应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。
7、2断绝空气供给
8、鲜活物品的使用，由收银进行称定具体斤两。一式两联，供应商和收银各一联。
9、3立牌立卡，对定位、编号的各类物品建立食品存货卷标和卡片，卷标上写明物品的名称、编号、到货日期，可以加上涂色标志，卡片上填写记录物品的进出数量和结存数量。
10、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
13、当日业务结束后，收银员做总班结账。填制日收入报表及营业日报表，由店长(或楼面主管)复核报表数与当日收到的现金，签字确认。
14、工作前要洗手，清理指甲，制服干净，要求清洁笔挺，不能有油渍污物。
15、每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。
16、不串岗，不在工作场所扎堆聊天。
17、员工应自觉保持卫生间的卫生干净，讲究公德，便后冲厕，管理人员应加强巡视。
18、冲：将脏的餐具在水龙头下冲去污物。
19、消毒：在配好的消毒液中(20克药液冲10斤水)，泡定15分钟。最后将餐具冲一遍抹干存放好待用。
20、饮食各部门所有的领货单统一交于库房保管。
21、物料出库，必须办理出库手续，填制仓库领料单，并验明物料的规格、数量，经库管员、领料人签署，方能发货，仓库应及时记帐，并送财务部一份。
22、如有VIP客人要亲临现场服务；
23、熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问；
24、中餐厅服务员岗位职责：
25、上垫茶：把客人原饮用的茶壶先倒掉一部分茶水，再加上开水，然后再为客人斟上一杯饭后茶;巡台中发现客人的茶壶揭开盖子时候，要马上加开水，然后再为客斟上一次茶。
26、服从安排，遵守各项管理制度；
27、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况；
28、炒锅的岗位职责：
29、斟茶：
30、茶水斟倒4/5杯即可
31、收撤酒瓶
32、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
33、内部餐饮员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。
34、餐前餐厅摆台及桌椅检查：
35、圆桌上玻璃转盘干净且居于圆桌正中，转动底盘转动自如；
36、准备用具：
37、书写时将酒水单放在点菜夹上，不能放在客人的桌子上。
38、各分管负责人汇报一周的工作情况，及时了解、解决问题。
39、餐饮部是食品生产部门和酒店重要营收部门，应认真贯彻“部门是成本中心”的原则，加强经营管理，搞好成本毛利核算，不断提高经济效益。
40、由指定的专人负责音响设备的控制和使用。
41、餐厅、大堂吧、商务吧
42、服务员对其餐厅的消防器材负责保管，如发现药水不足或损坏，就及时报告保安部。
43、鲜活原料申购单由各厨师长隔天下午15:00前报采购部。
44、统筹安排本单位经营、维修、改建、扩建等活动中的消防安全管理工作，批准年度消防工作计划；
45、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。
46、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。
47、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。
48、不断总结经验，提高防火灭火自救能力。
49、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入冷菜间。
50、冷荤专用刀、砧、抹布每日用后要洗净，次日用前消毒，砧板定期消毒。
——幼儿园疫情防控管理制度 40句菁华
1、窗明几净，桌椅每天清洁并用消毒液擦洗。
2、茶杯、毛巾、玩具每天按规定清洗消毒。
3、床围栏、门窗等儿童接触密切的物品，每日消毒液擦洗消毒。
4、每日上午开窗透气，使用空调时每日开窗2次，每次20分钟。
5、幼儿每人一巾，每天清洗并消毒一次。在毛巾专用消毒柜或0.5%84浸泡10分钟消毒(浸泡后要用清水洗数次)、晾干后挂入毛巾架。
6、幼儿手绢个人专用，每日换洗，意外污染及时换洗。
7、水杯个人专用，每天清洗并在专用消毒柜消毒一次
8、接触食品前，工作人员要用肥皂、流动水洗手。
9、幼儿园室内不得吸烟。室内空气流通新鲜，冬季或夏季空调房间每半日通风一次，每次20分钟。
10、建立健全室内外环境清扫制度:每天一小扫，每周一打扫，分片包干，定人、定点、定期检查、消灭蚊蝇、蟑螂等虫害，保持室内清洁。
11、幼儿教玩具要保持清洁，定期清洗、消毒。
12、幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。
13、工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施
14、儿童使用的餐具要餐餐消毒：餐具、水杯每天消毒柜消毒，毛巾每天用1：200消毒液进行浸泡消毒。图书、玩教具每周一消毒。
15、毛巾、口杯：每天清洁一次，并用消毒药品（84消毒液或消洗灵）浸泡消毒。口杯周二、周四用蒸汽各消毒一次。
16、幼儿餐具每日用餐后洗净并消毒，消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。消毒方法：消毒柜消毒30分钟。
17、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
18、消毒完毕的餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。
19、玩具柜及玩具要每一天1次清洗消毒，坚持整洁。
20、有计划搞好室内、外环境，做到“五化”(美化、绿化、净化、安全化、儿童化)。
21、配合卫生防疫部门，做好计划免疫工作。做好常见病和传染病的预防、消毒、隔离、检疫工作。
22、建立多种形式的家长联系制度，定期向家长宣传卫生保健知识。
23、必须严格执行*颁布的《幼儿所、幼儿园保健制度》和省、市、区有关卫生保健制度。
24、每周一为全校大扫除日,以确保各功能室、教室和卫生区及寝室洁净无死角。
25、厕所：地面、便池要及时冲刷，无乱涂乱画。否则每一项扣1分。
26、幼儿寝室内：有蜘蛛网扣1分，墙壁、门窗、物品柜、桌椅(凳)等处有乱涂乱画痕迹,有积尘分别扣1分;乱牵绳索，乱挂衣物，乱沾乱贴等分别扣1分; 地面不干净(包括床下)有纸屑果皮等垃圾扣1分;被褥叠放整齐、用品、鞋子摆放不整齐扣1分;不及时清垃圾扣1分;在检察过程中发现问题，除按要求扣卫生检查评比成绩外，还要及时整理好，不及时解决的将加倍扣分并通报批 评。
27、餐厅卫生管理由各校膳管组织负责实施。
28、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。
29、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。
30、每天晚上要认真清理教室。每周五大扫除1次，彻底搞好班上和包干区的卫生。每天都要对幼儿生活的环境进行消毒。
31、桌椅柜每天擦1-2次，电风扇每周擦1次。
32、枕巾每周洗1次，毛巾被、被子、床单每月洗1次。夏天每天换衣服1次~2次，冬天内衣裤每天换1次。
33、保持室内外清洁卫生、物品要整齐。每日一小扫，每周五一大扫。
34、保持室内空气流通。
35、要保持仪表整洁，不留长指甲。
36、对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的不混班，不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。
37、幼儿每人二巾二杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。
38、饭后要漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。
39、卧室每天擦地1-2次。
40、毛巾、被子、枕套、床单半月洗1次。
——最新幼儿园消防安全管理制度 40句菁华
1、按照消防有关条例，在厨房及各楼道口配置消防灭火器及消防栓，并定期请消防专业人员进行检查、更新。保证各设备使用的有效性和便捷性。
2、由幼儿园消防安全负责人安排，定期向幼儿园各位保教人员进行消防安全讲座，传授消防安全知识，并组织响应的消防演习活动。
3、在各班及食堂、仓库等部门建立安全责任制，由班主任及各部门负责人主要负责各自的消防安全工作，发现事故隐患要及时向园的消防负责人员汇报，万一发生火灾，首先应迅速组织幼儿按园定的路线进行疏散，严禁组织幼儿参加救火行动。
4、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。
5、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。
6、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。
7、幼儿园后勤每月对幼儿园进行一次防火检查并复查追踪改善。
8、检查人员应将检查情况及时报告幼儿园，若发现幼儿园存在火灾隐患，应及时整改。
9、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。
10、消防器材管理：
11、对*消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送*消防机构。
12、电气线路、设备安装应由持证电工负责。
13、防雷、防静电设施定期检查、检测，每季度至少检查一次、每年至少检测一次并记录。
14、落实安全防火责任制。防火领导小组定期检查，不断完善防火设施，保证绿色通道标志明显，保证各安全通道畅通无阻。
15、对幼儿园教职工、幼儿进行防火安全教育，普及防火安全常识，使所有教职工均会使用灭火器，结合教育内容，各班进行防火演习，使其掌握紧急情况下的逃生技能。
16、发生火灾及时报警并组织扑救，协助疏散人员、物品、保护火灾现场。
17、认真负责做好本园消防器材的管理和保养工作
18、明确岗位职责，每天进行一次防火检查。内容包括：
19、模范遵守消防法规，制止违反消防法规的行为，事迹突出。
20、积极扑救火灾，对抢救师生生命、财产、避免人员伤亡和财产重大损失有显著贡献者。
21、单位职工达到“三知两熟悉”即知火灾特点、知重点部位、知灭火器材位置和性能，熟悉岗位职责、熟悉灭火对策。
22、幼儿园与易燃易爆场所的防火间距小得小于30M，幼儿园的安全出口不应少于两个，门向外开启，出口处不准有踏步。
23、学校内荧光灯和超过60W的白炽灯，不应直接安装在可燃材料上，白炽灯与可燃物的距离不应小于0.5M，不准使用落地灯和台灯照明，灯泡不能使用纸或其它可燃物遮光。
24、幼儿园的儿童寝室内不能随意乱拉电线，禁止使用电炉、电熨斗等电器等。
25、疏散指示标志设在通道两侧及拐弯处的墙面上，标志牌上边缘距地面不大于1.0，标志的间距不大于20M I袋形走道的尽端离标志的距离不大于10M。
26、每层建筑面积大于300M2的幼儿园应安装自动报警系统。
27、各活动室的布置均要考虑幼儿的安全，危险物品及消毒洗涤用品要远离幼儿，电源插座要高出地面1.7米以上。主班教师要每天检查安全设施，及时排除不安全因素。
28、严格每日晨检、午检，确保幼儿不携带利器等易伤害幼儿的物品；幼儿自带的药品要由主班教师管理，并按家长的要求给幼儿服用。
29、严把幼儿离园关，不将幼儿交给陌生人，防止坏人冒领幼儿。
30、户外活动时，要有秩序地组织幼儿进出教室门口，防止幼儿因拥挤或其它原因摔伤。
31、各室须明确一名同志协助负责保卫消防方面的工作。
32、定期对消防器材进行检验，并参加上级部门组织的有关学习、培训。
33、发现重大火灾隐患及时报告者；
34、积极参加消防宣传教育培训，在消防业务理论比赛中取得优异成绩者；
35、不履行消防安全岗位职责，不落实消防安全制度，对消防安全工作造成影响者；
36、擅自使用和遮挡教学、生活、办公等区域内的消防设施、设备、消防器材和消防疏散指示标志者；
37、不会使用灭火器材灭火和不会报火警者；
38、未经许可擅自施工装修造成火灾隐患者；
39、违规安装使用不合格电器产品者；
40、高度重视，精心组织。各教职工要从服务学生、维护安全的大局出发，充分认识到加强交通与消防安全管理工作的重要性，进一步提高认识，集中时间、集中力量，狠抓各项措施落实，确保取得实效。
