1、卫生不合格，开单不清，价格不清各扣1分。
2、值班人员必须及时补充消毒柜餐具违者扣1分。
3、对客人要来由迎声，去有送声，违者扣2分。
4、1个月没有扣分者奖100元钱。
5、服务员工装整洁有损本店形象着扣2分。
6、不允许拿暗包，违者扣1分。
7、不允许在酒店洗自己衣服违者扣5分。
8、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务。不可在休息室内吃东西、看报纸，每违反一次罚款5元（扣0.1分）；
9、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金支取单，罚款10元（扣0.2分）。
10、做好住客房及各相关办公室的电话升降级工作，如班间连续两次为及时为住客房升级，每违反一次罚款5元（扣0.1分）。
11、主动为客人服务，得到客人口头表扬者，每次加奖励10元（加0.2分），受到客人书面表扬者，每次奖励50元（加2分）；
12、如有会议、团队或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式补偿。
13、罚金（奖金）以现金的形式交纳。
14、本规定需不断的完善，在日常工作中要根据实际情况进行增删，需大家多提建议。
15、在日常工作中，相互监督，不断的提高服务水*，把工作提高到一个新的水*。
16、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。
17、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。
18、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。
19、严格按照规定时间换饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。
20、严禁使用客梯及其他客用设备。
21、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
22、严禁私自开房。
23、除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。
24、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水*。
25、严禁出现打架、吵架等违纪行为。
26、上夜班的收银员要按时关灯、做日结、
27、续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。
28、房卡每天都要消掉（团体消卡）。
29、零晨5点以后开的房不算当天的，输压金即可，不用输房费。
30、参观房间流程、礼貌问候—前台选房—陪同参观—介绍产品—询问客人入住意向—致歉道别—整理房间
31、叫醒服务流程、记录、确认信息—电脑设置—查看叫醒状态—如失败—电话叫醒或人工叫醒
32、延退或续住处理流程、礼貌问候—查看房态—电脑续住—续交房费—续做房卡—递交房卡—致歉道别—通知房务—整理资料
33、离店结账流程、礼貌问候—索取房卡—核对房号—通知房务—核实RC—系统打单—确认签字—找零给票—致歉道别—整理账单
34、行李寄存流程、礼貌问候—了解寄存物品—填写行李牌—递交行李牌—致歉道别—存放行李
35、客诉处理流程、招呼接待—仔细聆听记录—致歉安抚—寻求解决方法—关注处理进程—留档培训杜绝
36、物品租借流程、确认客人信息—请客人预付押金并开单—填写物品租借单—请客人确认物品完好度
37、物品归还流程、确认信息—查看物品有无破损—收回押金单—退款给客人
38、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。
39、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，给予劝退处理。
40、客人结帐时实行“唱收唱付”制，正确识别假钞。如误收由收银全额赔偿。
——前台规章管理制度 50句菁华
1、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金(不允许超过10元/人)，特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。
2、严禁携带酒店物品出店。
3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。
4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
5、严禁私自开房。
6、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。
7、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
8、不得将公款挪作私用。
9、每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
10、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。
11、美容院前台收银员应做好各类帐目的记录工作，确保无乱帐、无错帐。如有缺帐，所缺款项应由前台收银员自行补上，违者除补齐所缺款项外另罚款50元。如有多帐，应将多余部分在帐本上做好记录，并上报会计查清原由，违者罚款20元。
12、美容院前台收银员应将所收现金妥善保管，每日晚上做好交接工作。
13、美容院前台收银员不得挪用公款，否则后果自负。情节严重者公司将上报给*部门处理。
14、美容院前台收银员负责协助会计开展财务方面相关工作。
15、电话房员工应按时开关酒店背景音乐；
16、电话接听和转接，及时更新各分机号码等联系方式；
17、保持头发整齐、光泽，勤洗头，女士头发应扎起盘在脑后，男士头发两侧不过耳，前不过眉，后不及衣领；
18、禁止佩戴款式夸张的首饰、挂饰、耳饰；
19、上班前不得吃异味食品，保持口腔清洁，口气清新；
20、三声服务：来有迎声，问有答声，走有送声。
21、6结束时应说“谢谢！”，礼貌道别，待对方切断电话，再放下听筒。（全文完）
22、对自己的工作要负责，工作态度要认真。
23、不能拿酒店的物品私用或带回家。
24、借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间，没有的要赔偿该物品的费用。
25、开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。)
26、房卡每天都要消掉(团体消卡)。
27、宾客只按摩、美容、理发而不洗浴者,使用企业规定的无门票结算时,必须由当事人签字证明;由经理处理并标明是否跑单。
28、招待费、减现金、招待票必须表明原因并让前厅经理或值班经理签字。
29、优惠卡、贵宾卡必须让前厅经理或值班经理在帐单上签字。
30、宾客结帐后,通知前厅顾导员为宾客取鞋,要报准鞋号,并且不准大声喊号。
31、钥匙牌必须每周一固定盘点一次,其他不定期盘点一次。出现问题由盘点时的当班收银员负责。
32、结伴消费宾客,如一部分宾客先走,另一部分宾客仍在消费,由先走宾客消费结算,应把未走宾客的手牌号继续保留,以最终结算再消费金额。
33、检查员工工作牌佩戴及着装情况。
34、凡与公司业务无关人员应拒绝入内。
35、上班时间，不得有闲杂人等在前台区域高谈阔论，影响公司形象。
36、进入房间，要先轻轻敲门，听到回应再进。进入后，回手关门；
37、客房房卡分总控卡、领班卡、楼层卡、客人卡。
38、楼层卡各楼层员工持有
39、前台原则上单人房每间只发放一条房匙，双人房根据客人要求可发放两条房匙，并在电脑中注明;
40、客人寄存钥匙:
41、未经登记客人许可，不得为任何来访者开启客人房间或发卡给来访者;
42、为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。
43、做好本岗位的清洁卫生。
44、上班必须按公司规定统一着装，工服必须干净、整齐。
45、应保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。
46、服务接待工作中坚持微笑、敬语、文明服务，使用户感觉亲切、安全。
47、认真做好各项工作记录、保证工单录入的及时和准确。
48、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。
49、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。
50、前台资料员在库房领出待修终端后，应及时将终端在维修系统中录入。
——员工管理规章管理制度 40句菁华
1、2人力资源部负责根据批准的《招聘申请表》设计招聘方案，撰写招聘简章并发布招聘信息。
2、4人力资源部发布招聘信息时，应针对不同的人才信息来源，选择不同的渠道进行发布：
3、1.3 不符合要求，建议放弃。
4、15.2学历证、职业资格证、身份证（原件）、计生证失业证或《职工（干部）调动登记表》等。
5、16被录用人员应按规定时间向人力资源部报到，无特殊原因逾期（一周）不报到者，取消上岗资格。
6、17人力资源部负责办理：新录用人员的下列手续：
7、1新聘人员必须接受公司全部管理制度，认可公司的企业文化；品行端正，无不良嗜好，无犯罪记录。
8、6 人力资源部根据批准人意见办理相关手续。
9、流动人口婚育证明原件及复印件；
10、本市户口人员还须提供《求职登记卡》或《失业证》；
11、签订《保密协议书》（附表9）和《保密保证书》（附表10）；
12、发放工卡；
13、签订试用合同。普通员工试用期为1个月，对于技术、管理类等比较特殊的岗位，试用期可适当延长，但最长不超过3个月。
14、违抗命令情节重大者。
15、在店内殴人成伤，情节重大者。
16、威胁店长及在职员工者。
17、破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。
18、捏名诬控同事者。
19、员工加工，按每小时计给工资。
20、为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。
21、员工伤亡恤助，依劳动法的规定办理。
22、请假期内所遗工作由直接店长指定代理人，员工离开前应将工作及有关资料工具、钥匙等交由直接指定人接班。
23、全体员工按照本店编排表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续，上班时间衣冠整齐干净，工作服要整洁，工作证佩戴在左上胸，女士化妆，刘海儿不宜超过眉毛，鞋跟不宜太高。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。
24、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。
25、及时处理客人或同事遗留的物品，并向本部主管报告。
26、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，维护本店正常秩序。
27、工作时间不打私人电话，不长时间会客，上班时间一律不准接电话，紧急的私人电话则由同事接听转告。
28、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作推诿，不拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
29、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系或自己妥善处理。
30、对用品应严格按照标准操作规程使用。
31、凡经核定的晋升人员，人力资源部门通过行政部以通报形式发布，晋升员工则以书面形式个别通知。
32、各部门主管以下各级人员，由各部门主管提议，呈部门经理以上人员核定；
33、2各部门在需要补员时，由部门相关主管人员填写《招聘申请表》，部门经理审批，详细说明招聘岗位的工作内容及应聘条件，并及时报送人力资源部。
34、4如果岗位出现空缺，原则上首先在公司内部进行公开招聘。如不能满足岗位要求，则由人力资源部进行外部招聘。
35、4.1通过职业代理机构发布，如珠海市人力资源中心等。
36、9外聘人员的测试分为初试和复试：
37、9.1初试由人力资源部负责对应聘者进行综合素质考核，初试主要采用面试的方式。
38、10面试的地点：在公司人力资源部面试室，面试时应提前做好场所布置并准备相关资料（《面试登记表》、应聘者简历等），拟订有效的面试问题，面试问题包括：
39、10.1与工作经历有关的问题。
40、10.4其他问题。
——物流公司规章管理制度 40句菁华
1、全体员工必须遵守公司章程，遵守公司规章制度和各项决定、规定、纪律。
2、通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的个人素质、服务意识，不断完善公司的经营管理体系，不断壮大公司实力和提高经济效益。
3、公司提倡全体员工努力学习业务技能，公司为员工提供培训和锻炼的条件和机会，努力提高员工的素质和水*，造就一支思想和业务过硬的队伍。
4、公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，为公司发展提出合理化建议，对做出贡献者给予奖励、表彰。
5、公司尊重员工的辛勤劳动，不断为其创造良好的工作条件，提供应有的待遇，充分发挥其主观能动性和聪明才智，为公司多做贡献。
6、公司为员工提供收入和有关福利保障，并随着经济效益的提高而提高员工的各种待遇。
7、公司员工不得利用职务和工作之便向客户索取钱财或为个人亲友谋私利。
8、.以公司名义考察、谈判、签约;
9、装卸工当班期间休息时不要过于靠近码放较高的货垛或存放安全性差的货物旁边。
10、登高作业时，更应谨慎操作，防止高空坠落和货物砸头。
11、装车时工人不少于2人。
12、起吊前，应用手扶住钩子，待完全吃紧松手，稳起稳吊稳落；
13、卸装时要自上而下，不得从底层抽装，桶口视要求确定朝上或卧装；
14、严禁烟火，杜绝各类火种，严禁铁器撞击，穿钉鞋，防止摩擦起火；
15、按规定穿戴好必要的防护用品，作业中的工索具设施应符合危险品作业要求，采用机械装卸时，应按规定负荷降低25%；
16、作业过程中，一般不宜饮食，用过的防护用品应单独洗涤，作业人员沐浴后才能进入其它场所；
17、行车时车辆的时速应严格遵守有关规定，前后两车应保持必要的安全间距。
18、定期分析企业安全生产工作情况，认真听取各部门意见和建议，接受职工群众监督。
19、监督检查驾驶人员的聘用审核和安全生产管理情况，检查驾驶员管理基础档案实行“一人一档”情况，检查对违章和事故驾驶员处理情况。
20、及时分析、总结上一阶段运输的安全、不安全的情况，研究布置下阶段保证安全运输的生产计划。
21、研究安全管理工作中的薄弱环节，制定落实整改措施，修改、完善各项安全规章制度。
22、根据“四不放过”的原则(即：事故原因不查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过)，对发生的事故进行调查、分析和处理。
23、防止“四漏”，即防止漏水、漏油、漏气、漏电。
24、如有泄漏、爆炸、火灾、可能危及安全时，劝导阻止无关人员和车辆进入现场。
25、1. 1. 1. 2入库单价一律按财务部提供的产值(不含税)价格填写。
26、1.2.5对于售后服务需用的产品必须经总经理签批后，才能往外发货，同时经办人要求对方将旧产品返回，以旧换新，否则不予以发货。若是先发货的，售后服务人员要在当月负责追回旧产品，并办理退库手续。
27、2.1.1应填领料单并填写齐全。内容包括:领料单位、时间、材料类别、材料名称、型号及规格、计量单位、数量、单价、金额、用途、领料人、发料人、批准人签字。
28、2.1.2领料单一式三份, 仓库、财务、受托加工单位各一份。
29、2.1.3领料人持领料单到财务部开据出门证，仓库见出门证提货联方可发货。
30、2.2.2仓库办理入库时，应核对原出库数量，完工返回入库的数量与出库数量不符时,属加工报废或者丢失的应填“委托加工赔偿清单”交受托单位签字确认后，随同发票和入库单、受托加工单位所持原出库时的领料单，返财务部。
31、2.2.3委托加工的成品入库价格应为：加工费加材料费，要求分别注明加工费、材料费，加工费按委托加工协议价格办理。
32、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。
33、员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。
34、员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。
35、作息时间规定
36、员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成部分。
37、装卸工工作要求
38、各部门其他相关职责：
39、物资使用部门必须依据生产计划、生产管理实际需要，认真填制请购单。对贪图省事、乱报采购计划，造成本公司资金使用浪费的，依照相应的标准对有关责任人处以罚款。
40、仓库对外购物品办理验数入库手续，并对入库采购物品的数量负责。若发现数量不符时，应当及时向有关部门报告（必要时直接报厂长），同时妥善保管该批采购物品等待处理。对仓库保管员工作马虎，未按本办法规定操作，造成入库数量短缺的应负经济赔偿责任。
——建筑工人规章管理制度 100句菁华
1、工程中其它文件、资料、文书往来整理归档。
2、工程管理人员对未确认的事务不可随意泄漏和宣传，否则造成的后果严惩不怠。
3、工程管理人员对当天的事情必须当天完成。
4、工程管理人员必须要有宏观调控的能力，果断处理出现的问题和突发性问题。工程管理人员要有较强的预测能力，能够根据本部门的人力合理的安排任务，并预测进度状况。
5、工程管理人员要有彻底追踪的能力，对出现的问题要一竿子查到底，追根求源。
6、文明用语、讲文明、讲礼貌、团结进取、求实创新。
7、工地用电要注意安全，所有用电线路、电器、接电、照明用电均应由工地电工专人负责接线，他人不得私自乱动乱接。否则引起的一切不安全事故、机械损坏事故及伤亡事故，均由当事人自行负责及赔偿。机械设备的操作应持（上岗证）的专业人员操作，操作必须按照《机械操作规程》操作，他人不得随意乱开乱动，否则一切后果自负。安全驾驶、文明操作。
8、工地所有员工、各施工班组应保管、保养好其所用的一切财物（机具、工具、用具、设备、车辆、钢化、生活用品、办公用品等），如有损坏、丢失等应照价赔偿，设备为我创效益、我为设备搞整洁。
9、学校要和施工队签定治安和安全生产合同书，明确施工队具体的安全治安治理保障措施，明确学校监督协调安全管理的责任。双方必须遵守安全法律及规章制度。
10、在各物业小区内的施工单位(包括短期、临时装修队),均应设一名专职或兼职安全员,负责检查日常施工并对施工人员进行安全教育,自觉遵守本公司的各项规章制度。
11、装修施工申请进场,需交纳2000元施工保金,其中包括装修管理费(按3元/*方米建筑面积计算),待施工队完工清场、验收合格后,按规定退还剩余保证金。
12、吊物上站人不吊；
13、任何缆风绳不准在高压线上方通过。
14、乙炔发生器和氧气瓶不准放在人行道边；露天雨淋曝晒，其间距（包括距易燃、易爆、明火）不得少于10米，附件要齐全有效，凡发生冒、漏、堵等情况不准使用。
15、积极学习专业知识，提高自我素质。及时收集信息，资料分类整理，单价分类统计，自己所负责的工作清晰可见，方便工作中随时查阅。
16、每月累计迟到、早退3次以上给予口头警告，当月累计达到5次以上者作书面检查并公示，7次以上公司有权予以劝退。无正当理由，迟到2小时以上者按旷工处理;
17、接待完来人后，实时填写来人表，接听来电后，填写来电表格;
18、特种作业人员、机械操作工未经专门安全培训，无有效专业上岗操作证，不得上岗操作。
19、所有机械设施设备和现浇混凝土模板支撑，搭设安装后未经验收合格，不得使用。
20、《*关于加强建筑意外伤害保险工作的指导意见》建质【2003】107号文
21、施工现场堆放、使用砂石、粉媒灰等散装建筑材料，应遮盖或酒水压尘。装卸散装建筑材抖，不得凌空抛扬。驶出施工现场的车辆，必须清理车轮泥沙，不得污染城市道路。
22、每日例会由施工项目经理召集，项目组管理人员、施工队长参加。例会内容及决定由项目组指定专人记录归档。施工项目经理可根据具体问题扩大参加例会人员范围。
23、每周例会由公司总经理召集，由施工项目经理、项目组人员参加。例会内容及决定由项目组指定专人记录归档。公司总经理可根据具体情况扩大参加人员范围。
24、公司部门间的协调问题、甲乙双方等的协调问题提交周例会解决。例会传达公司最新工程动态、最新公司文件及精神。
25、现场工作人员登记造册。施工班组人员身份证复印件整理归档。
26、保管员对任何材料、外购件必须清点后方可入库，登记进帐。填写材料、外购件入库单。有条件应录入电子文档备查。
27、材料、外购件帐册必须有日期、入库数、出库数、领用人、存放地点等栏目。
28、仓库内材料、外购件应分类存入，堆放整齐、有序并做好标识管理。留有足够的通道，便于搬运。
29、工具设备借用，建立借用物品帐。严格履行借用手续，并及时催收入库。实行谁领用谁保管谁赔偿的原则。
30、施工现场大小便必须到指定厕所。厕所使用后要随时清洗。
31、施工中产生的垃圾必须及时整理成堆，及时清运。做到工完料清。
32、现场施工人员的着装必须保持统一、规范、整洁。
33、新工人入场必须接受“安全生产三级教育”。
34、特殊工种持证上岗，特殊作业配戴相应的劳动安全保护用品。
35、危险部位的边沿，坑口要严加栏护，封盖及设置必要的安全标记。
36、施工现场每个层面必须配备具有安全性的各式配电箱。
37、接驳电源应先切断电源。若带电作业，必须采取防护措施，并有三级以上电工在场监护才能工作。
38、施工项目经理应根据现场的实际情况，设置符合标准的挡栏，围栏等。尽可能实行封闭施工。
39、保卫人员现场巡视时，密切注意原材料、成品半成品、机具设备等。发现异常情况及时汇报。
40、诚实守信，务实高效，遵守公司的各项管理规定及制度，确保工作质量和工作效率。
41、工程管理人员要有集体精神，不可独自为政，不准有小山头。
42、工程管理人员必须及时准确的回答下级或者员工提出的任何问题，不得拖而不办。
43、严禁在上班时间吃东西。
44、在*台、屋沿口操作时，面部要朝外，系好安全带。
45、井字架出入口
46、屋沿口
47、光线阴暗看不清吊物不吊；
48、禁止用灯泡、碘钨灯烤火取暖、烘衣服及明火取暖等。
49、吊篮内严禁乘人上下；严禁将吊篮久停在空中，严禁下班后吊篮停放在空中。
50、任何人禁止扒井架、脚手架人员上下均要有上人梯子等设施，脚手架同墙的连接必须按规定的间距用8号铜丝或6厘米钢筋等与建筑物连接牢固，任何人不准随意剪断或拆除，需要剪断和拆除按施工技术人员指示操作。
51、档案管理：指定专人负责管理、明确责任、保证原始资料及单据齐全完整；密级档案必须保证安全。
52、公司所聘员工的相关技术职称及各类证书，属公司无形资产，由公司统一管理，未经同意，任何个人或公司负责保管人员，不得以任何方式或借口，外借其他经济组织和团体使用，对已与公司解除劳动合同的离聘人员，向公司索要证书的，必须经总经理批准，由本人赔付公司为此证件支出的培训费、工资等相关费用及本人在工作期间领用的用具用品等，若当事人在工作期间曾因工作失误给公司造成损失的，公司有权要求其进行经济赔偿，对拒不进行赔偿，而又情节恶劣的，公司有权向人民法院提起诉讼，要求当事人承担民事赔偿责任。
53、印鉴的使用一律经公司总经理许可，主管副总经理签字允许后方可加盖，如违反此项规定，造成后果由直接责任人员负责。
54、履行份内职责，有强烈的服务意识和规范的服务行为，积极配合公司其他部门开展工作，完成本岗位工作任务的同时能分担其他业务。
55、算量工作自接到工作后，别墅、多层15天，高层25天，车库20天完成(完成标志为出含量分析表、预算书);劳务合同签订自接到单价审批单后2天内完成，专业分包合同，自定价后3天内完成(完成标志为双方签字盖章完);单价审批自接到项目部申请后3天内完成，完成标志领导签字完毕
56、认真并按时完成部门负责人交予的任务，禁止消极怠工，若发现一次警告、二次罚款100元，三次以上交公司人力资源部进行降薪、调职或者辞退。工作开展过程中要按要求定期汇报完成情况。
57、工作态度严谨、负责、细致，做到数字零误、字眼清晰无歧义。造价部的工作禁止出现：差不多、大概、基本上、应该是、或许是等模棱两可的文字。文字语言要紧密。禁止与业务部门、业务单位有过多的接触。
58、所有员工因公出差或外出不能及时打卡的，必须提前填写《因公出差单》或填写《外勤未按时打卡情况说明》，遇事情紧急不能提前填写的，必须于外出工作结束后下一个工作日内填写;
59、因增加非计划内工作且必须在限定时间内完成的，可申请加班，因个人原因或开展常规工作而产生的加班不能作为加班。部门负责人必须对员工的加班进行严格管理;
60、员工的年假、事假、病假、婚假、丧假、产假必须事先填写《因私请假单》，经部门负责人和主管副总批准后报备人力资源部方可开始休假;若遇紧急情况无法填写《因私请假单》的，可口头向部门负责人申请，并于次日内补办请假手续，超过规定时间，公司有权按旷工处理;
61、注意安全防范，不准将易燃物品带入公司
62、接打私人电话应简明扼要，不得超过三分钟，以保证工作效率，工地业务人员不得利用工地电话拨打私人长途电话，发传真，确需拨打，务必予以登记，缴费，由公司在其次月薪资中扣除;
63、打长途电话联络客户时，需在长话本上记明，并须经专案签字同意;
64、工地依个案销售情况，由专案决定休假天数及上下班时间;
65、工地业务人员休假，应安排在周一至周四，每周工地排休，应于上周四之前决定，并由专案及组长协调统一安排后填入考勤表;
66、因工作需要而外出者，应注意控制时间。处理完公事后，立即返回工地，不得以办理公事为借口，在外闲逛或处理其它个人私事，如有以上情事者，以旷职一天论处;
67、按照上级有关规定，明确专人分管安全工作，切实做到组织措施的落实。
68、组织审批和实施劳动保护，安全生产技术措施计划和保证改善劳动条件的措施、经费。
69、按照“三不放过”的原则，主持对重大伤亡事故和重大未遂事故的调查分析，提出处理意见和改进措施，并督促实施。
70、每月组织一次安全生产检查，及时消除事故隐患，制止违章作业，做好检查记录。
71、建立安全岗位责任制，督促有关人员做好施工安全各项技术内业资料。
72、严格按*技术规定、规程和标准编制安全技术规程。
73、参加调查与安全技术有关的伤亡事故，并作出技术鉴定和提出整改措施。
74、对因质量原因导致的安全事故负责。
75、熟悉、掌握现场安全设施所需材料和劳动保护用品的国家标准、行业标准及当地主管安监部门的规定。
76、组织班组开展安全活动，正确处理安全与生产的关系，不违章指挥。
77、每周进行一次安全检查，认真消除事故隐患，并及时填写检查记录。
78、检查督促班组工人遵守安全操作规程和各项安全生产规章制度，对任何违章作业和违章指挥者，有权提出批评制止。
79、发现不安全因素及时发出事故隐患整改通知书，并报告有关领导，配合施工员及时消除事故隐患并检查验收。
80、认真组织本班组开展各项安全活动，遵守各项安全生产规章制度。
81、对于班组长违章指挥的作业行为，工地专职安全员可以当场指出进行纠正，对性质严重的给予通报批评，必要时给予行政处分及罚款。
82、整改完成后要及时通知项目部，由工地专职安全员复查，经复查验收认定隐患消除后，此事方为结束。
83、各项目部应实行逐级安全技术交*度。
84、对新招收的合同工、临时工、学徒工、外包工或其他从未进行施工的人员，应实行公司、项目部和班组的三级安全教育，新工人在接受三级安全教育后，必须经考核合格后，才能进行施工操作。
85、工人变换工种必须进行新工种的安全技术教育，使工人掌握新工种的操作技能，熟悉新工种的安全操作规程后才能上岗，操作证必须按期复检。
86、通过交底使施工人员明确安全技术措施要求,明确工程工艺、安全要求及所有安全规范规程等,现场应严格按施工组织设计、施工及验收规范、操作规程和安全规程的有关技术规定施工。
87、需要有关部门、单位协助事故救援和处理的有关事宜;
88、根据管理制度,进一步落实重大危险源安全管理和监控责任制。
89、应根据事故应急救援预案和重大危险源的实际情况制定演练计划和方案,定期组织培训和演练,并认真总结,适时组织对应急预案的修订。
90、对重大危险源要有专门的检查制度,对查处的安全隐患应及时整改,制定整改方案。
91、保证重大危险源安全监控所必须的安全投入,对重要设备要加强检测,对安全状况和防护设施要进行检查,并做好检查记录。
92、不正确佩戴安全帽及佩戴超过使用年限(2年半)的安全帽，不得进入施工现场。
93、工伤事故报告应采取快报方式，逐级完成。
94、任何单位和个人不得对事故隐瞒不报，不得拒绝、阻碍、干涉事故调查工作，不得在事故调查中玩忽职守、徇私舞弊或打击报复。
95、对造成重大经济损失或不良社会影响，虽未造*员伤亡的事故，按伤亡事故上报和查处，不得隐瞒不报。
96、事故调查完毕，对事故调查组提出的处理意见和防范建议，由发生事故单位负责落实与处理。
97、各单位必须按规定，认真填写工伤事故报表和月度工伤统计报表，不得瞒报或迟报。
98、本制度适用于从事施工的特种作业人员的监督管理。
99、产品的规格及技术性能是否与作业的防护要求吻合。
100、各施工现场要认真做好内部社会治安综合治理工作搞好社区共建。
——加工车间规章管理制度 60句菁华
1、因事因病请假必须亲自提前提出，病假无假条按事假处理，不得事后请假或他人代假，否则事假按旷工处理，病假按事假处理。
2、事假一天扣款40元(每小时5元)，病假需凭正规医院诊断书，不计工资。每月事假不得超过2天，超过时间按旷工处理。每月病假超过三天以上者，超过时间按事假处理。
3、凡未请假或请假未获批准而擅自离岗，不上班者，一律按旷工处理。
4、离开工作岗位或下班后没关闭责任范围内的设备、照明电源，下班后没关车间窗户者扣10元。
5、不在本班组责任区内工作时，工作结束后未及时将工作地点清理干净，扣10元。
6、各岗位妥善保管生产工艺文件(质量规定、操作规程)，本岗位、责任区的文件丢失、破损扣20元。
7、工作时间干私活，扣款20元，用公司原材料做私活的按原材料价值的2倍赔偿。
8、涂改工票数字及虚报情况和数字者，一经发现，按10倍数量处罚。
9、擅自拆除设备的安全防护装置，使用非本人操作的其他设备，新员工未经培训擅自使用设备，扣款20元，由此而造成的事故自行承担。
10、员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。
11、杜绝非上班时间私下请假或批假。
12、员工请假核准权限：（同厂规一致）
13、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。
14、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手:
15、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。
16、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。
17、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，不得乱丢，倒置、甚至损坏。
18、每天需清扫一次地面，每三天需擦拭一次机器设备，每周需进行一次大扫除。
19、工作时间离岗时，需经现在班长同意方可离开，限时十五分钟内。
20、在工作时间内，员工必须服从管理人员的工作安排，正确使用公司发放的工具、仪器、设备。不得擅用非自己岗位的工具。对闲置生产用具应送到指定的区域放置，否则以违规论处。
21、员工有责任维护工作区环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔垃圾。在生产过程中要注意节约用料，不得随意乱扔物料、配件、工具，地面不允许有掉落异物。
22、加强现场管理随时保证场地整洁、设备完好。生产后的边角废物及公共垃圾须清理到指定位置，由各组当日值日人员共同运出车间；废纸箱要及时拆除，不得遗留到第二天才清理。
23、禁止将个人衣物，餐具等用品带入生产现场。
24、现场员工必须专心作业，严禁嬉闹聊天，偷闲怠工。
25、现场各工段应做好人员定岗工作，禁止脱岗、串岗、溜岗、睡岗等。
26、现场人员必须妥善保养自己的更衣柜，严禁不关锁、撬锁、混用等破坏更衣室管理行为。
27、员工生产现场必须着工作服，戴工作帽，戴口罩，穿工作水鞋，正确佩带员工证。
28、员工应做到衣帽整洁，头发不外露，工鞋保持干净，做到勤洗勤换。
29、本制度实用于车间全体人员,具体包括车间管理人员及作业人员。
30、车间员工必须服从合理工作安排,尽职尽责做好本职工作,不得疏忽或拒绝管理人员命令或工作安排。
31、工作时间内,倡导全体人员说普通话,现场操作严禁使用侮辱性字眼,不讲脏活,在工作及管理活动中严禁有地方观念或省籍区分。
32、任何人不得携带易燃易爆、易腐烂、毒品、浓气味等违禁品,危险品或与生产无关的物品进入车间。
33、车间人员领取物料时必须持车间主管开具的领料单不得私自拿走物料。生产完成后,如有多余的物料及时退回仓库不得遗留在车间工作区域内。
34、下班时(做完本工序后)应清理自己的工作台面,做好设备的保养工作,打扫场地和设备卫生并将电源关闭。
35、员工有责任维护环境卫生,严禁随地吐痰,乱扔垃圾。
36、合理使用设备、量具、工位器具,保持精度和良好的技术状态。
37、加强不合格管理,有记录,标示明显,处理及时。
38、设备运行中,要做到勤检查,勤调整,不离岗(设备运行过程中),对设备响声、温度、压力有异常时应及时处理并报告;
39、量具必须保持完好无损,零件、附件无丢失,出现情况,必须及时检验、修理、鉴定。
40、禁止使用过期或不合格量具,做到正确使用、轻拿轻放、严禁碰撞,使用后擦拭干净,叫长时间不适用时要涂油,正确放置。
41、所有在用计量器工具必须按照合格证书填写的有效期或技术中心的通知自觉及送检。
42、未经允许不得私接耗能设备、设施、器具。
43、下班前应检查关闭水、电、气、设备等。
44、室内外经常保持整洁、不准堆放垃圾,下班前应进行地面清洁、设备保养、规范物品摆放。
45、经常产开安全活动,定期进行安全检查,认真整改、消除隐患。
46、学徒工,实习生及其他学员上岗操作应有师傅带领指导,不得独立操作。
47、职能部门为生产服务，生产部门必须以较低的成本及时生产出合格的产品。
48、各款在上线生产前即将生产时，有关现场管理人员应组织车间员工开生产例会或早会，对该款做详细的说明，并将技术部提供的样衣、工艺单及质量标准标准书面通知，公布于众。
49、车间管理人每天下班前需督促有关人员检查车间每个角落，做好安全检查工作。
50、与生产无关的个人物品（如茶杯、零食等）严禁带入车间。
51、要求半成品、成品要堆放整齐，不可随意捆绑，不能落地，次品隔离并加以标识，防止机器漏油造成污渍，对不同扎号的半成品或裁片分开，以免造成色差。4、保证生产现场的环境卫生清洁，车间管理人督促有关人员每天打扫生产现场，督促员工保持环境卫生。
52、生产管理人员在操作过程中，加入适当的感情成分，使员工感觉到大家庭的温暖，为员工解决一些生活上的问题，如住宿、饮食等，使之为工厂更好的服务。
53、车间生产所剩的边角余料将由专职人员运出车间,由有关部门统一处理，未按时运出车间，每次处以10元罚款。
54、车间员工和外来人员进入特殊工作岗位应遵守特殊规定,确保生产安全，违者每次处以20元罚款。
55、车间员工必须服从车间安排,对不服从安排、谩骂者每次处以50元罚款,对人身攻击者每次处以100元罚款并交公司人事部。
56、员工上班应着装整洁，不准穿奇装异服，不得穿拖鞋，一次罚款5元。
57、上班时不得在工作时间内看报纸、杂志，玩手机，吃零食，睡岗的如发现一次罚款50元。
58、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等，违者按原价赔偿。
59、员工有责任维护环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔垃圾。在生产过程中要注意节约用料，不得随意乱扔物料、工具，掉在地上的物件必须捡起。发现一次罚款5元。
60、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具不得乱丢，倒置、甚至损坏。发现一次罚款5元。
——酒店财务管理制度 60句菁华
1、出纳必须根据经办人签字、会计审核、经理审批的凭据付款。
2、会计要同其他部门制定每年每种产品的成本计划，材料耗用定额，费用标准。
3、仓库保管人员必须立即登记材料数量式账户，月底抽查材料实物与账存是否相符。
4、4财务会计人员调换工作时，按会计法规定办理交接手续。
5、2.5企业职工报销费用时，出纳人员要及时扣除各种借款，不允许职工长期占用企业资金，各种借款条月底必须入账，不允许出现跨月白条顶库现象。
6、3.3银行存款日记账逐笔逐日登记，每日结出余额，定期与银行对账单相核对，并编制银行余额调节表，调整未达账项，出现长期未达账项时要查明原因，上报领导。
7、5存货的管理
8、5.6 材料验收入库单一式三联，一联留存做为仓库部门记账凭证，一联随发票及采购单等经总经理审批后到财务部门处理账务，一联为供货方证明。
9、5.10产成品出库管理，仓库部门根据盖有财务专用章的发货单或提货联据以发货，同时在出门联签字，保卫人员只有见到盖有财务专用章并且有仓库人员签字的出门证方可对车辆等运输货车检查放行，月末时，由保卫人员、仓库人员将提货联，出门联汇总，于每月30日前到财务部门核对相符后据以存档。
10、5.11仓库部门要做到见单付货，及时登记有关账簿，设立材料、产成品收、发、存明细账或暂收货台账，严禁白条顶库现象。
11、5.16企业存货必须定期或不定期盘点，最少在年中、年末进行两次全面财产清查，对盘盈、盘亏或报废的存货要分类填制盘盈盘亏表。对于出现盘盈、盘亏的材料物资要及时查明原因，报公司领导批准处理并及时调整账务，以保证账实相符;对于盘亏、毁损物资能查明原因的由当事人负责赔偿。
12、5.18包装物的管理。企业外销产品所用包装采用押金制度，本市区内押金期限为15天，市区外30天，过期包装物原则上不再退款，企业转为当期营业外收入。
13、5.19.3外出材料加工完毕后，由业务经办人持发票到检验部门检验后由仓库部门办理委托加工材料验收入库手续，然后持有关单据到财务部门办理报账及核销事宜。
14、5.19.5委托加工材料原则上要与受托单位签订委托加工合同(协议)以明确价格、质量、交期等责任。
15、3.2需外单位承建的基建工作或设备的安装调试工程时，承建单位要搞好预算工作和合同的签订工作，基建合同和预决算书要送财务部门留存一份。
16、1企业的流动负债是指将在一年内偿还的债务，包括短期借款、应付账款、应付工资、应交税金，其他应付款以及预提费用等。
17、1企业销售收入实现的标志是收讫价款或取得索取价款的凭据。对于现款交易实现的销售收入，由开票员开票后到出纳会计交款后方可凭盖有款收讫章的提货联及发货清单到仓库提货，仓库凭此发货并签发出门证。
18、5企业营业外收入和营业外支出是指与企业无直接关系的各项收入和支出。
19、支付各项税收的滞纳金和罚款。
20、2企业财务部门建立会计档案目录，严格档案调阅手续。
21、3 企业财务人员、保管员、统计员调动工作时必须办理会计档案移交手续，造具移交清单，分清前后责任，确保会计档案的连续完整。
22、3公司往来账会计违反3.4.2款，对责任人每次罚款20元。
23、如果在取得发票之前需要预先领取支票的，应在5个工作日之内，将有关原始凭证交回财务部，予以核准报销。支票未能按原定用途使用时，必须及时退交出纳员，可根据业务需要重新办理支票领用手续。
24、酒店的所有营业现金收入均按酒店的《营业款缴纳管理制度》办理，违反者给予处分，并追究应负的经济责任。
25、财务类支出。包括银行贷款利息，代收代付款，支付供应商货款等。
26、所有申请报销的支出经过完整的验收、审核、批准手续，方可报销。经手人、领导批准、财务审核原则上不能有同一人重复的情况。不准自审、自批自己开支的费用，一律报上一级核批（如，副总经理的支出报总经理核批，总经理的支出由董事长或执行董事核批）。
27、审核员核对金额是否准确、是否符合公司规定的开支标准、各类审批手续是否适当、单据粘贴是否规范等等。如果有疑问，或发现不应报销的项目，应及时向申请人落实及说明。审核员审核无误，经财务经理审批后，按审批权限规定，呈送总经理/副总经理审批。未经财务部审核员、财务经理签署的报销单据，不得送总经理或副总经理审批。审核员一般应在三天内办妥审批的手续，并交由出纳员付款。
28、补贴天数的计算办法：以机票/车票时间为准，出发当天，在12点之前出发的算1天，12点之后出发的算半天；返程到达当天，不计算补贴天数。
29、每一次预支金额不高于人民币5，000元。
30、在旅途中尚未使用的预支款项应在报销时交还财务部，禁止把款项保留或转至其他员工。
31、限制乘坐飞机、火车软卧。普通员工需要乘坐飞机、火车软卧，应事先经总经理或副总经理特别批准。
32、不使用的机票/车票必须退回代理公司领回退款，不应保留作将来之用。
33、酒店使用由税务机关统一的税控发票，由指定发票管理员凭发票领购簿和规定的文件及财务专用章向税务机关领购发票，并负责保管和控制使用，并向税务机关报送使用情况。
34、已经整本使用的支票本的存根必须按票号和日期封存保管备查，并按有关制度的规定期限保存。
35、酒店对支票的使用除须符合本管理办法的各项规定外，尚应遵守开户银行对支票使用的各项要求和有关守则。
36、在每个月的排班表制定前，若员工有需要申请假期的，需提交申请条，并交财务领导批准后，方可作准。
37、消费券必须在消费前出示。
38、免费的消费券上须注明，如持券人到酒店消费，需提前预订，以视客房及餐厅的消费安排情况
39、如果为IC卡，亦由财务部控制，包括：制卡、更换、充值等等。
40、未及时提供宴请单者，必须在24小时之内主动交与财务日审。
41、所有宴请原则上应在酒店内进行。
42、日审人员应每天登记酒店员工宴请明细汇总表。
43、货品验收后的收货单必须加盖收货章。
44、收货记录应于当天下班之前交与成本部审核入帐，确认无误后，转交应付部复核。
45、仓库门口必须放置干粉灭火器两瓶。易燃品单独存货。
46、仓库钥匙必须使用信封包装封存，由库管员在信封封口签字并住明日期。关仓后保存在前台钥匙箱并登记在册，
47、使用外汇必须编制使用外汇计划，除商品、食品、原材料外，要使用外汇购置的一切物料、包装、备用品、设备、工具、零配件、燃料、能源等必须经财务部审查，报总经理审批后方可购 置。
48、酒店各营业点的报表与收入要一致，报表左右要*衡，账单齐全并盖上会计处收款章，账单要付款方式，如果客人要底单，底单要盖上结算章。
49、各部门应缴酒店财务部的利润，不得迟于月后十天。
50、酒店的利润总额计算公为：
51、在使用收银机时，不能将收银机作为计算器使用，随便其他数字输入或做其他计算，如果由此造成记录、汇总金额和日报表、明细账不符，由当班营业员负责。
52、检查旅行支票：
53、将经理核准的考核通知书送到有关部门签收;
54、检查客人住宿登记卡是否齐全;
55、将各收款点营业额输入电脑;
56、办公用品财务核算处理，直接摊入费用列支，即应以“管理费-办公用品”科目列支，不必通过库存物料科目的重复核算;
57、将售品、赠品、样品的范围：
58、原材物料、商品等在运输中所发生的损耗，由有关部门报财务部加具意见呈总经理审批，经批准报损的金额在“坏账损失”科目列支;
59、营业部门结合国家对旅游部门规定的毛利率控制标准及当前实际情况，制定各部门、各营业项目的毛率指标，并按旬、按月逐期予以追踪反映和分析考核;
60、严格遵守《财务管理制度》，按规定办理现金收付和保管库存现金。
——前台岗位管理制度 50句菁华
1、可以最大限度地实现劳动用工的科学配置；
2、了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式。快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，主动向客人讲清房价，房价填写须认真准确，不得私自减免房费和调换房间;
3、熟悉酒店各种服务项目、业务范围等情况，严格遵守各项制度和操作程序。
4、备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金，但应办理相关手续。)
5、做好接待、订房的工作。
6、客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。
7、为客人开好房后，告诉客人有需要请打前台电话:8888转0。
8、负责传真、快速、文件、报纸的收发与管理。
9、负责前台接待、登记。
10、引见、招待、接送来宾。
11、着工装，服装整洁，搭配协调。
12、上班时间不准打私人电话或电话聊天不准看书籍和报纸。
13、当场解答或电话通知相关业务接待人员出现；
14、引领客户或来访者接触相关人员，行走时走在客户或来访者侧前位置，并随时用手示意。途中与同事相遇，点头行礼，表示致意；
15、进入房间，要先轻轻敲门，听到回应再进。进入后，回手关门；
16、介绍双方，退出。如相关人员抽不开身回应，则安抚客户或来访者稍等，退出。
17、事务工作：
18、将客房匙交给客人前，前台员工必须确认客人身份;
19、客人房卡遗失:
20、前台服务员每班交接时，必须核对客人钥匙数量。发现任何缺失必须上报并在交接本上作记录。
21、美容院前台收银员是公司接待客人的一个重要窗口，应自行规范，努力提高自身素质，增强工作效率。
22、美容院前台收银员上班时间为10：00——23：00。前台收银员不上班时应委托其他人员代职，违者罚款10元。
23、美容院前台收银员负责管理店内音像放映工作，其他人员不得私自动用公司音像设备，违者罚款10元。店内光盘丢失，每张罚款10元。
24、美容院前台收银员应将所收现金妥善保管，每日晚上做好交接工作。
25、美容院前台收银员应完成上级主管临时交给的任务。
26、服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。
27、作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡pos机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。
28、准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
29、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。
30、为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。
31、每天收入的'现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。
32、妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。
33、正确处理钥匙的发放。
34、职员们需要掌握酒店长住客协议及各单位合同，以上是折扣和账户汇款协议。
35、日收入现金必须切实执行“长纳短补”规定，不能以长补短。
36、掌握酒店相关知识，严格遵守各种制度和操作程序。
37、了解客房情况和客房场景，进取地销售客房，了解当天预定的预订及会议宴会通知，确认其支付方式，以确保入住和结算准确。
38、严格按照会计规定处理各种会计。服从上级主管的安排，认真完成任务。
39、每天整理“店里不*整”的客人账目，报告不正常的场景。
40、负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。
41、检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。
42、完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。
43、确保员工提供礼貌、专业的服务。
44、执行、完成其它需完成工作。
45、严禁私自开房休息。
46、不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门主管与当领班，由其处理。
47、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。
48、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。
49、工作中要有良好的工作态度。
50、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。
——酒店厨房管理制度 50句菁华
1、在清洗机械设备时如绞肉机，搅拌机，要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
2、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚50元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。
3、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元（主配罚100元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
4、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员、炒菜员和传菜员*摊此菜的赔偿金。
5、每月厨房必须推出5—10个新菜式，不足的缺一道罚款200。
6、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
7、环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
8、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。
9、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
10、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元(主配罚100元)，严重影响工作正常操作的加倍处罚。
11、厨房每天十一点以前，下午5点以前必须检查并落实打荷的配料、调料以及所有开餐前的准备工作。切配：(1)主配每天必须认真仔细的造好第二天的进菜单以及统计好各种菜品的数量和质量;(2)每天十一点以前必须做好厨库统计表《含急推、主推及估清》，积极与前厅点菜部进行交接;(3)监督每道菜品的数量和质量，以及切配的准备工作和质量《包括刀工以及所有的切法》，违者罚款50-100元。
12、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句，一个指令，先执行，后申述的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。
13、厨房部每周五例会，总结上周菜品出品质量问题，并与一切不足问题。
14、厨房考勤制度
15、厨房设备及用具管理制度
16、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。
17、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。
18、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。
19、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
20、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
21、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
22、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
23、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
24、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。
25、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
26、节约用料，综合利用成绩突出者。
27、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。
28、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
29、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15—18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。
30、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。
31、新鲜肉类必须在4小时内烹调，或在4小时内冷却至内在温度8度以下。
32、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。
33、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。
34、彩色标识系统
35、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。
36、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。
37、所有员工必须穿戴清洁工作衣帽和围裙，禁止在围裙上拭擦手。
38、刀具清洁及消毒程序：
39、洗碗机不能达到82度，应该使用化学品消毒。
40、洗厨用具处应有三个适当容量的水槽作手洗用法。
41、每4小时把管嘴消毒一次。
42、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。
43、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。
44、必须使用消毒干净的容器来盛装食物。
45、餐后的剩余食物全部丢弃。
46、当热食存放温度为54—60度时，最长存放时间为2小时，然而再次加热至75度，再过2小时后，将余下食物仍掉
47、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。
48、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。
49、垃圾箱应安装塑料垃圾袋，装置轮子以便移动。
50、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。
——酒店卫生管理制度 50句菁华
1、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
2、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。
3、物品、设施设备要求表面*整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
4、其他住客房。
5、空房。
6、从里到外。
7、手摸到的地方无灰尘。
8、玻璃清洁剂
9、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用
10、规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底大扫除
11、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。
12、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；
13、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；
14、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。
15、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。
16、客房清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常；
17、供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;
18、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换;
19、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的;
20、地面有果皮、痰迹和垃圾的;
21、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。
22、清洁剂:去污粉、洗衣粉
23、把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净;
24、打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少45分钟后将茶杯取出;
25、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫）。
26、对于自己无法处理的问题要及时向上反映，不得擅做主张，否则，由此引发的后果由相关责任人承担。
27、洗涤部门人员分别到各楼层收取脏布草，按包房分开清点，并单独填写收取数量;洗涤部门人员根据各楼层送洗的脏布草数量，配送相同数量的干净布草到各楼层。如洗涤部门有部分布草未能及时返还，应清晰注明布草拖欠数量及归还期限，并有双方签名确认。
28、洗涤部门收送布草须避开酒店营业高峰期。注意洗涤部门人员在酒店范围内活动必须严格遵守酒店规章要求。
29、食品分发时应用夹子。
30、除害卫生制度
31、餐厅要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛、无蟑螂、无老鼠等活动。
32、餐饮业卫生管理档案制度
33、点心、熟食必须在防尘玻璃柜内销售，使用清洁、消毒的售货工具。
34、运输食品的工具如车辆和容器应当有必要的保温设备。运输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。
35、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防"四害"装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。
36、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。
37、禁止食用河豚鱼。
38、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。
39、杀虫剂。
40、办公、生活区内的树木、花草须加强养护和整修，保持鲜活完好，不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾，不准在办公区晾晒衣物。
41、室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑;桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，窗明几净。室内无蜘蛛网、无杂物。
42、酒店的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。
43、凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。
44、同时，违反本制度规定，有下列行为之一者，由综合办公室责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚。
45、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的`安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。
46、工作结束后，做好餐具、台面、桌椅、地面的清洗、清扫整理工作，要及时。
47、原料经挑选、检验、整理，发霉、虫蛀、变质原料不用。
48、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净,用开水浸烫,以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。
49、食品卫生管理标准参见<_______________>。
50、操作熟食前先将刀、案板、台面、称盘等进行消毒。
——餐厅厨房规章管理制度 50句菁华
1、员工驻厂期间，须遵守工厂的作息时间，且不得在宿舍内大声喧哗，以免影响工他人休息，如有违反处以每次100元罚款。
2、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
3、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
4、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。
5、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用处理要迅速，以免反覆解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物暴露在生活常温太久。
6、冰箱如损坏要及时报修。
7、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。
8、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。
9、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。
10、开餐前检查所有烹饪原料是否准备妥当，检查炉头各岗位的准备工作。
11、厨师使用的各种刀具严格加强管理，严格按要求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定位置，不准随意拿刀吓唬他人，或用刀具指对他人，收档后应将刀具放在固定位置存放，厨师不准随意把刀带出厨房。
12、每天收档后逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关，电源插座与开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理。
13、在保证人身安全的前提下,用消防灭火器材及时予以扑救,同时用电话通知安全服务组或通知操作间附近的保安人员协助处理。
14、检查厨房水、电、气的关闭及其他有可能造成不安全隐患的项目
15、验货部门如货品有质量问题或达不到要求立即退货，并根据退货相关规定填写退货单后经仓库退货，采购部必须在最短时间内将原料补回，如无法及时补回的必须通知用货单位，出现脱节，造成损失个人承担
16、冰箱内所有保鲜盒做到专盒专用，新料、陈料分开，不能新陈料同放一个保鲜盒内。
17、冰箱必须保持干净整洁，无污物，污水，不准存放瓷、玻璃器皿和方便袋
18、热爱本职工作,注重职业道德,自觉维护餐厅的声誉,爱护酒店公共财产,必须服从厨师长的工作分配。
19、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净,不能出现生饭的现象,避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物,如有客人投诉,按情况是否严重给予5-50元的罚款。
20、有卫生管理组织机构,配有食品管理人员。
21、原料库整洁,通风良好,原料隔墙、离地分类存放,有专人负责。
22、无超保质期食品。
23、原料专间,有防霉、防尘、防鼠设施,隔地存放。
24、有封闭的保洁设备,定期清洗、消毒。
25、消毒药品有厂家卫生许可证和检验报告复印件。
26、在烹调后,食用前需长时间保存的食品,要冷藏保存,含蛋、奶面制品应在10℃以下或60℃以上温度下存放。
27、是否加工禁食食物。(新鲜黄花菜)
28、各类食品原料入库前须详细登记入册，详细记录原料的生产日期及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官性状，定型包装食品须检查标签是否齐全。
29、食品确保烧熟煮透，防止里生外熟，熟食品放在经过消毒的清洁容器内，容器须与半成品、原料容器有明显区分标识，严禁用配菜盆盛放成品菜。
30、切实落实五常责任分解职责，个人衣物及私人物品不能带入食品处理区；在食品处理区内不能吸烟、吃东西及其它可能污染食品的行为，保证责任区域内卫生整洁。
31、预进间由专人负责，使用前进行空气与衣物表面紫外线消毒30分钟。
32、留样的菜肴及时存放在专用冰箱内，温度在摄氏0—10℃条件下保留48小时。
33、除虫灭害工作由专人负责，其他职工配合其工作。
34、对已产生有害虫物的场所，采取紧急措施加以控制和消灭，防止蔓延和对食品的污染。
35、定期组织对场所卫生进行彻底清扫。
36、有完整的五常管理组织结构和责任人员，各类管理台帐资料完整。
37、全面推行颜色标识目视化管理。
38、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。
39、就餐人员要尊重厨房工作人员，不得与厨房工作人员发生争执。
40、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
41、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等要避开食物。
42、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
43、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
44、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。
45、厨房员工不得接受供货商的馈赠。
46、严格执行厨房内各项管理制度的规定。
47、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
48、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生相关制度的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康负责。
49、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。
50、制作人员用餐是私自开设“小灶”，挖酒店“墙角”的，一次罚款ｘｘ元。
