1、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。
2、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。
3、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。
4、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。
5、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。
6、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。
7、食堂剩余饭菜若不变质，可以出售，但价格必须减少，且需向员工说明。
8、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。
9、员工凭餐卡到餐厅就餐，新员工凭人力资源部通知单办理餐卡，收取押金20元。员工餐卡丢失后应及时到行政部挂失并办理新卡，补办新卡收取10元补卡费。
10、员工就餐时，要注意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。
11、员工餐厅用餐实行个人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。
12、餐具由公司配备和个人提供。
13、用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人员)。
14、6不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。
15、5考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。
16、2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。
17、2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理，餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要干净干燥，无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。
18、3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次，
19、1蔬菜、肉食、鱼类等要保持鲜活，发现变质立即丢弃处理。
20、2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
21、3熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生熟食品必须分开存放。
22、6考核标准：未达到前三项要求，罚款100元/次，未达到
23、餐厅内禁止吸烟、饮酒，违反罚款100元。
24、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。
25、来访人员需享用职工餐，应经后勤工作人员领取餐具后食用。
26、2.4餐饮用具、设备使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。
27、2.5定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。
28、2.7.2食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中；
29、2.7.5食品留样密封好，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内（温度设定为：2°-5°）之间；
30、2.8.12各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。
31、2.9就餐人员就餐要求
32、2.9.2所有人员均在二楼员工食堂就餐，不得将食物带出员工食堂，不得把餐具拿出食堂或带回办公室。
33、2.10员工食堂和厨房垃圾及时清理并与食材加工区保持一定的间距；
34、3.2.2采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以处罚并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退或以“贪污”论处送*机关处理。
35、3.3.4员工应有较强的责任心，做好自己岗位上的任务，如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净，米饭蒸不熟，饭菜不新鲜，卫生区域不干净，追究其岗位责任，直接责任人给予处罚。如发现同样的失误重复出现三次，立即给予开除处理，特殊情况除外（如：蒸饭箱坏掉）。
36、3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。
37、3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分开，无明显标志。
38、3.8食堂菜品、用具严禁带回家，视物品价值给予10元-200元处罚并进行赔偿。
39、3.12举报故意损坏员工食堂设施的给予100元奖金。
40、3.13举报截留或带走员工食堂食材行为的给予200元奖金。
41、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
42、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
43、食堂免费提供午餐和晚餐，午餐开饭时间：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；
44、员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式任其选择（二荤、二素、一汤）。
45、用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒，在指定位置摆放整齐；
46、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次；
47、公司综合办公室指定专人负责食材采购，并建立每日采购明细帐，以随时备核。
48、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品；
49、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。
50、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
51、坚持实物验收制度，搞好成本核算;做到日清月结，账目相符;接受员工监督。
52、餐厅做到餐餐打扫、清洁;操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。
53、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥;
54、准时上下班，有事提前请假;
55、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;
56、品行端正，售卖公*，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;
57、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物;
58、履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。
59、以学生营养改善计划为名违规收费的。
60、学校发生食品安全事故，未积极有效地开展事故救援和调查处理的;拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。
——医院员工食堂管理制度 60句菁华
1、4、食堂提供免费热汤，米饭不够时可添加。
2、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对后勤工作人员表示谢意;用餐后，要尽量做到“三无”(无喧哗、无浪费、无杂物)。
3、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
4、2、由人资部行政专干负责就餐卡的充值，除新进人员在入职10天后办理充值，其他人员每月可在月底28、29、30日办理充值手续(其他时间不办理充值手续)。
5、3、餐卡丢失或丢失应及时到公司办公室登记挂失，补办新卡。制作新卡费用由个人负担，每张卡工本费 元。
6、食堂管理人员每天对就餐人员进行登记，统计。
7、公司每月给就餐员工实行补贴，每顿补贴 xx元。
8、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。
9、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。
10、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。
11、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。
12、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚10元/次。
13、员工民意测评：由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评，满分为100分。
14、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;
15、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格。
16、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，*等待人。
17、餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇洁净，无灰尘及蜘蛛网。室内无蝇、无鼠、泔水桶洁净并加盖；
18、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置；
19、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。工作时衣帽整洁，定期健康查体，无传染性疾病，不穿工作服上厕所。
20、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。
21、食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
22、冷冻设备定期化霜，保持霜薄（不超过1cm）、气足。
23、工作人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。
24、卫生许可证应悬挂于醒目处，工作人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。
25、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
26、餐厅内卫生：
27、桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置;
28、抹布、墩布洗净，定位悬挂，无异味，
29、上岗前用用肥皂流水洗手并消毒。如离开操作区，或接触不洁物品后，继续进行操作前，必须再次洗手消毒。
30、刮去残渣;
31、过清后，在蒸气内消毒40分钟，消毒后的餐具，不得检出致病菌;
32、食堂安全保卫工作由食堂经理实施监督，由各岗位班组长负责，要定员定岗，责任落实到人。
33、使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程，专人使用保养。工作中要精神集中，不准说话聊天，必须戴套袖和工作帽，穿围裙，杜绝人身事故的发生。
34、凡进入食堂工作人员必须是年满18周岁、初中文化以上且热爱祖国、热衷餐服务、饮业的健康人员;
35、工作结束后对凉菜间及用具、盛具、水池、设备进行清洗，保持洁净;
36、操作时生熟原料和刀、砧板、容器、盛器必须生熟分开，有明显标记;
37、岗前手用肥皂流水洗净并消毒;
38、每天定时紫外线灯消毒40分钟;
39、掉落的原料及熟食弃之不用：
40、加工设备使用前进行安全检查，加工时由专人按规定操作，不得离人，使用后注意保持清洁
41、有异味的原料不加工;
42、没有彻底解冻的肉类不加工;
43、掉落的原料及熟食弃之不用;
44、待加工原料必须盛放在专用盛具中，不允许倒在操作台上加工;
45、加工完毕后，及时对工作场所进行清扫，切配间不许有隔餐垃圾存放;
46、原料入库后存放于防鼠台上，做到隔墙离地。
47、入库前必须进行检验，检验内容：质量、数量、标准、保质期及包装是否完整，破损泄漏不许入库。
48、离开库房时，关闭所有的电源及门窗
49、食堂工作人员必须全心全意为职工和患者服务。自觉遵守食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。
50、食堂工作人员自觉接受监督，虚心听取职工的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。
51、自觉接受职工和领导的监督。
52、采购货物应有医院认可的票据。
53、不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料瓶等及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。
54、职工进入餐厅必须持卡就餐，按秩序排队。
55、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。
56、按规定摆放所有措施，在使用方面的基础上，力求整体美观。
57、严格把好采购关。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。
58、存放时生、熟及半成品食物均应分开放置。
59、养成良好的个人卫生习惯，坚持作好“四勤” 。
60、准时上下班、不迟到、不早退，有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，在院内走动。
——厂里员工食堂管理制度 60句菁华
1、食堂员工守则
2、6考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。
3、1厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。对不合格食品，拒收并按规定处理。
4、5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。
5、厨房卫生
6、1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。
7、2桌面台凳就餐后及时清洁，干净无尘。
8、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。
9、人事行政部专人对食堂负责监管，财务部负有协助管理责任，若未按期进行抽查，形成检查记录，对监管责任人罚款50元/次
10、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。
11、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
12、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。
13、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
14、1.员工食堂基本要求
15、2.员工食堂安全卫生要求
16、2.7.6每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查；
17、2.8.7负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。
18、3.2有下列情形的记入严重不符合项，并给予50元--200元经济处罚。
19、3.3.2妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品照价赔偿并予以处罚；
20、3.3.3遵守食堂安全管理规定，未经许可，不得带外来人员进入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退。
21、3.4.4冰箱（柜）、保洁柜每周未落实检查及除霜工作。
22、3.8食堂菜品、用具严禁带回家，视物品价值给予10元-200元处罚并进行赔偿。
23、3.14举报员工食堂使用变质腐败食材者给予500元奖金。
24、讲究卫生，自觉保持食堂的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
25、用餐后不得在食堂内长时间逗留。
26、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次；
27、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
28、消防器材要在固定位置存放且无遮挡；
29、每日下班前必须关闭食堂所有门窗，关闭所有电源，确保公司财物安全。
30、在食堂就餐的员工必须自觉遵守本制度。
31、就餐员工应共同爱护就餐场所内的所有物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重的予以罚款。
32、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以扣款。
33、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次乐捐5元。
34、严格遵守本规章制度，要按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请(消)假，未经批准不得擅自离开工作岗位。
35、转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。
36、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
37、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
38、食堂工作人员要待师生全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
39、就餐时必须佩戴工号牌
40、员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。
41、厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。
42、工作时厨师需穿工作衣上岗并时刻保持好个人、操作间、锅碗等所有餐具卫生并摆放整齐规范，保持操作台、用具、水池等无油污、水渍等。
43、2.5负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；
44、3.4负责每日食堂工作的综合安排；
45、4杂工
46、3就餐管理：
47、3.2对外售饭：一律采取购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能提供饭票者，食堂人员应拒绝发膳；
48、3.7讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；
49、6.1未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房；
50、6.5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；
51、7.2采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；
52、8.3食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。
53、9.4为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款。
54、9.6采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者以“贪污”论处，并送*机关处理。
55、9.18坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
56、3 饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。
57、4 使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。
58、加强质量检查与考核，定期实施质量检查工作，记录检查结果，建立质量检查档案。
59、食堂实行核定经费收支，超支不补的内部核算办法。
60、建立健全食品成本核算制度，加强成本核算管理，做到单项有核算，每日有汇总，每月有结算，盈亏有分析，堵塞各种漏洞，为合理制定和调整食谱提供依据。
——食堂员工规章管理制度 60句菁华
1、遵守国家法律，不违法乱纪;
2、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰;
3、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯;
4、品行端正，售卖公*，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;
5、拾金不昧，保持高尚情操;
6、诚信服务,礼貌待客,不说服务忌语;
7、扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序，危害食品安全行为，妨碍有关机构履行食品安全监督管理职责，构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。
8、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。
9、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
10、节约用水，做到人走即断水。
11、6考核标准：未达到前三项要求，罚款100元/次，未达到
12、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员打扫卫生。
13、食堂监管人员每周对餐厅卫生、厨房用具、菜品卫生、餐具清洁情况进行抽检，并做好相应记录表单，及时向食堂负责人提出改进意见。
14、2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。
15、2 购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。
16、3 严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。
17、4 使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。
18、5 使用明火时，人员不得离开岗位。
19、员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式任其选择（二荤、二素、一汤）。
20、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次；
21、每日下班前必须关闭餐厅所有门窗，关闭所有电源，确保公司财物安全。
22、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
23、2.2员工食堂在接受食品卫生安全工作检查过程中发现的问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。
24、2.9.6员工用餐后餐具放到食堂指定地点。
25、2.9.9所有用餐人员须爱护公共财物，节约用水、用电。
26、3.2.7严格执行食物留样机制，不得弄虚作假
27、3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。
28、4.1奖罚基金实行专款专用，若奖罚基金出现缺口报请中心主任批准，从总经理基金中划拨。
29、建立健全以岗位责任制为中心的质量管理制度，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合员工食堂的特点，从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服务水*。
30、对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、供应等业务工作进行全面质量管理，把事后服务质量的检查考核同事前各项业务工作的质量控制结合起来。
31、食堂实行核定经费收支，超支不补的内部核算办法。
32、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
33、员工就餐遵守就餐秩序；
34、盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
35、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒，生熟餐具严格分开，不得混用。
36、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
37、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
38、对上述就餐秩序规定如有违反的，按公司规定处罚5-50元/人次。
39、考核：考核实行扣分制，分值每1分按10元处罚，在当月工资中体现。
40、剩饭、菜待自然凉透后要存放在熟食柜内，再次食用前应充分加热，厨师确认无变质异味后方可供员工食用。
41、厨师按订货单对照实物进行签名验收。
42、粗加工肉类、水产类。应进行肉质检验，无腐烂、变质、无异味、无污物。在生食或熟食加工间进行加工或才做并做到四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、食品与天然冰隔离。
43、食堂电视机在员工开餐时段内方可开启，午餐：12：00—1：30，晚餐：6：00—7：30。（责任人：炊事员）
44、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
45、食堂工作人员要待师生全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
46、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
47、餐后请将残渣剩菜倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
48、公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。
49、个人卫生要求：食品生产经营人员的衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常理头发、经常洗澡等，经常保持个人卫生。食品生产经营人员在进行操作接触食品前或便后以及接触污染物以后必须将手洗净，方可从事操作或接触食物。食堂中出售直接入口食品时，除将手洗净，还必须佩戴口罩，使用工具售货，不收受现金。不得在食品加工和销售场所内吸烟。
50、在食堂就餐的员工必须自觉遵守本制度。
51、员工就餐时，不允许携带并饮用含有酒精类的饮品。
52、公司提供工作餐(限中午餐)，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。
53、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以扣款。
54、严格遵守本规章制度,要按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请(消)假，未经批准不得擅自离开工作岗位。
55、餐厅做到餐餐打扫、清洁;操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。
56、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。
57、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐,如有违反罚款10元/次。
58、员工在市区内无适当住所或交通不便者可申请住宿。
59、患有传染病者。
60、违反宿舍管理规则，情节重大。
——单位员工宿舍管理制度 60句菁华
1、严禁在宿舍范围内搞封建迷信和违法乱纪活动。
2、墙壁：墙壁无张贴图画，无乱挂衣物。
3、有传染病或有不良嗜好者，不得住宿，一经发现要立即报告，并及时采取有效措施。
4、住宿舍的员工必须服从公司安排的房间和床位，未经批准不得擅自入住或私自更换床位、房间。凡是住宿公司宿舍的员工，必须服从公司管理和遵守《员工宿舍管理制度》，若有违反者，公司将视情况轻重给予不同程度的处罚，最高可取消入住资格并移交*机关处理。
5、严禁在休息时间22:00-06:00宿舍内大声喧哗、练习乐器、播放大功率音响等，影响他人休息，晚上22：30前所有宿舍必须关灯。
6、严禁拉帮结派、挑衅、起哄闹事。
7、宿舍内非私物品由宿舍长负责保管，员工不得私自拆换、占用、损坏。
8、宿舍内非私设施,非自然损坏的由责任人照价赔偿，不能明确责任归属的由宿舍内人员*摊赔偿费用，自然损坏及时报公司维修。
9、宿舍内非私设施,未经宿舍长批准,不准私自搬离宿舍,否则从工资中作价扣出。
10、入住员工宿舍的员工必须办理好暂住证，并妥善保管，以便治安检查需要。
11、员工晚上外出必须在23：00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报寝室长请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，寝室长有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作原因不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向寝室长长以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。
12、员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。
13、入住员工必须注意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关；违者将对责任人进行罚款，如查不出责任人，则对所在房间人员处以10元/人的处罚。
14、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于一个方向，枕头置于床的另一头，床单*整，其它床上用品摆放有序。
15、严禁乱拉乱接电线和更改线路，更换保险丝。
16、男女员工在23：00以后不得随意进入异性寝室，严禁男女混宿，一经发现予劝退宿舍;
17、1公司员工于辖区内无适当住所或交通不便者，可至行政人事部申请住宿。
18、宿舍管理员、保安及清洁工对宿舍的安全及卫生负责
19、需入住宿舍的员工，在办理好入职手续后，本人需写申请报部门主管签字确认，然后再重新办理
20、公司员工宿舍属单工宿舍，不允许男女混住，严禁私自随意调换宿舍
21、为保证大家充足的睡眠时间，非本宿舍外来到访人员须在23:00以前离开(如需留宿者，须在宿舍管理员处登记，但探访人活动区域仅限宿舍区，不得在其它区域擅自逗留)，若在此时间仍未离去，一旦发现或被人举报经查实后，对被到访人处予50元罚款。
22、员工宿舍内一律禁止养家禽、家畜、宠物等。
23、每间宿舍每个员工一个衣柜，锁扣、钥匙均由公司统一配置，宿舍管理员按各部门登记发放。遗失重新更换，需在管理员处登记，费用员工自理。
24、宿舍设专职人员3名(清洁工1名，管理员2名，早、夜班各一名)。其工作职责按《宿舍管理员工作职责》执行，管理人员有权对违反宿舍管理条例的员工进行处罚。
25、宿舍内禁止使用大功率用电器，严禁使用热得快、电热毯、电磁炉、取暖器、油汀等，开水壶必须使用自动断电的防干烧的。
26、房间所住的人员负责自家房间卫生清扫，走廊、楼道等公共卫生区每间宿舍轮流值日(当日值班宿舍必须最后离开保证楼道、走廊干净整洁，最后大门上锁)。
27、自觉保持宿舍安静，不得大声喧哗，同事之间应和睦相处，不得以任何借口争吵、打架、酗酒、赌博，晚上24时后停止一切娱乐活动（特殊情况除外）。
28、宿舍房间内的清洁卫生工作由住房员工负责，实行轮值制度（如遇加班，不能当天清扫房间卫生者，可找同房间的另一人顶替），每天的卫生值班员负责卫生清洁工作，办公室不定期检查、评比。
29、其他未涉及事项由主管经理负责解释。
30、房间清洁由宿舍长安排轮流打扫；废弃物、垃圾等应放置在指定场所；室内外不得使用或存放危险、违禁物品。
31、节约用水用电，用完随手关闭水源电源开关；使用电视机、收音机应将音量控制在适当范围，以免妨碍他人休息。
32、住宿员工不得在宿舍内酗酒、赌博、打麻将或从事其他不健康活动。
33、美化环境，爱护花草树木和一切公共设施。
34、遇到他人行为看不惯或他人影响自己休息的，听从舍长安排，调配工作，不能发生过激行为，否则肇事方的，按开除出厂处理，造成他人伤害的，工厂追究肇事方的相关赔偿及法律责任。
35、其它未述，请自觉执行，有需要帮助的，请与厂长或技术员、前*系。
36、值班人员及保安负责员工宿舍安全、消防及保卫工作。
37、入住人员一律凭《员工宿舍入住申请单》按宿舍管理人员安排要求入住。
38、员工使用宿舍内的公司财务，由宿舍管理人员列出清单，经员工个人清点确认后签字，方可领取门钥匙。
39、严禁员工将饭菜带入宿舍就餐，严禁将杂物等倒入厕所及排水管道，严禁向窗外泼水、乱倒杂物。违者罚款5元/次。
40、员工住宿所用床上用品（床单、空调被、枕头、蚊帐等物品）可自行购买；
41、员工因故短期需要回家住的，必须先向寝室长请假并由主管签字办理书面离宿手续，办好由主管同意的请假审批表交宿舍管理员。
42、在室必须保持安静，不得追跑，不得大声喧哗，使用音响时不要干扰他人；
43、员工*日因病、因事回家，必须亲自找主管请假并签名，将请假表交宿舍管理员登记保管；
44、员工寝室设置电表、水表，注意节水节电；
45、员工宿舍必须整齐划一，做到窗台、柜顶、床上无杂物（杂物一律放入物品柜），床上被褥要按要求叠好，折码整齐，床上不得放各种包、袋、书本、衣物及其它杂物，床下只许放脸盆，毛巾统一挂齐，床架上不挂任何东西；
46、全宿舍大扫除时每个住宿员工必须按照大扫除分工的具体内容和要求，完成大扫除；
47、熄灯后不得使用电话；
48、住宿员工要搞好个人卫生，每天晚上熄灯前要洗脸、洗脚、刷牙；床单、枕巾、被罩要保持清洁，定期换洗；
49、不得外泼水、扔废弃物；
50、不按要求做宿舍内务及卫生工作，限期改正；进行扣钱处罚，多次扣钱累计达到50元，给予待岗7天处罚。
51、鞋子统一放在鞋架上，摆放整齐，干净、无异味；
52、壁橱内物品干净、摆放整齐
53、具体扣分细则
54、入住宿舍的人员必须是本公司在职员工，离职员工和外来人员拒绝入住，未经总经办允许擅自带人入住，当事人罚款100元。
55、总经办管理人员有义务监督、执行本制度，对于违反本制度的员工，应主动进行劝止、批评、教育，对于不听劝阻的员工，或明知故犯的行为有权视其情节轻重，作出行政处分的初步意见，其中罚款处理的幅度为10—200元，报公司总经办审批后执行。
56、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍舍长报告。
57、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
58、员工遇到问题和困难，可告知店长或宿舍舍长，店长或宿舍舍长应尽量给予帮助。
59、提高警惕，搞好防火、防盗工作，严防火警，火灾事故的发生，宿舍内部发生被盗，除保护好现场外，应在24小时内报告集团办公室或分子公司行政人事部，否则不予处理；对于人为造成的火警、火灾事故，一经查实，给予责任者一次处以10－1000元的罚款。
60、贵重物品应存放妥当，尽量不要存放于宿舍，否则出现丢失等情况后果自负。
——员工的管理制度 60句菁华
1、不营私舞弊，不利用职务之便贪图小便宜；
2、珍惜、爱护公司的财产，不得以各种方式私自使用、占有和侵吞公司财产；
3、团结协作，凡事多沟通，不拉帮结派，不勾心斗角，不搞小团队；
4、“考核提升制度”
5、“工资发放制度
6、作好店面货品整理，陈列货品需精心搭配和摆放。
7、任何因主观原因引起的货品退换均不予接受，需要向客人解释清楚：“物品如无任何质量和品质问题，我们均不接受退换。”
8、工作时需严格遵守店铺仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。
9、工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。
10、工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。
11、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。
12、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间(包括午餐时间)办公室内应保证有人接待。
13、员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。
14、员工须每天清洁个人工作区内的卫生，确保地面、桌面及设备的整洁。
15、要爱护办公区域的花木。
16、员工要保管好个人电脑，按公司规定进行文档存储、杀毒及日常维护，如发生故障应及时报告综合管理部，由公司安排修理。
17、公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。
18、以正确的方式与客人说话，听客人说话。
19、做到四轻—说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。
20、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。
21、承答：是、知道了。
22、谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。
23、员工上下班实行签到制度(收银台处)，严禁未签到或找人代签者。
24、上班期间严禁迟到或早退，一月内迟到、早退合计三次，以旷工一天标准计算；若迟到或早退30分钟以上按旷工半天计算
25、员工请假/休假事宜参见请假制度(暂行)规定。
26、员工要及时整理和维护卖场的货品陈列，各负责区的商品不能反挂、挂钩朝向不一致、商品间距不一致。
27、员工要注意保持卖场内的环境卫生，做好店面及仓库卫生，开票台上不得随意乱放东西(水杯、手机、杂志、报纸等)，仓库物品需归类叠好直接放入包装袋，私人物品不得随处乱丢。
28、严禁员工利用店铺活动套取顾客积分或变现等行为。
29、员工要对属于店铺商业机密的信息进行保密，严禁向他人透露，凡违规者直接开除。
30、员工因工作需要内部调动时，考勤表应由办公室办理调整。
31、员工于工作时间内，未经核准不得接见亲友或与来宾参观者谈话，如确因重要事故必须会客时，应经主管人员核准在指定地点，时间不得超过15分钟。
32、未经主管或部门负责人的允许，严禁进入变电室、质量管理室、仓库及其他禁入重地；工作时间中不准任意离开岗位，如须离开应向主管人员请准后始得离开。
33、员工每日应注意保持作业地点及更衣室、宿舍环境清洁。
34、在工作时间中，除主管及事务人员外，员工不得打接电话，如确为重要事项时，应经主管核准后方得使用。
35、按规定时间上、下班，不得无故迟到、早退。
36、要提前30分钟到岗，做好上班前的准备工作（穿工衣、戴工牌、检查衣作是否干净整洁得体大方，头发是否梳理）。
37、晚班要多注意安全防盗问题，多巡场，负责把全场地面打扫一遍，打扫时注意把椅子移出来，打扫完再放回去。
38、工作时间办公桌上不摆放与工作无关的物品，保持桌面整洁，维护企业整体办公形象。
39、服从上级安排，如有不同意见，应婉转相告或以书面陈述，一经上级主管决定，应立即遵照执行，不得无故拖延。
40、如员工上班前需提前办理公务或临时紧急出差,来不及在公司“外出登记表”上登记,可回来后补填并由部门主管签批,如下午外出办理公务下班后来不及赶回,次日早晨可补填并由部门管签批。凡未按该程序执行，事后隐瞒真相而补签“外出登记表”的一律视为无效。
41、所有参与财务管理的人员要有高度责任心,工作认真负责,按章办事。
42、总经理审批一定要严格控制在年度预算范围内，如果因特殊情况超出必须经股东会研究同意方可执行。主管会计要及时做好各项报表和帐目，现金会计每周六要及时准确地把收支情况报给现金会计，并要谨慎审核各项开支实行钱帐分开。
43、所有报销单具一律粘好，并干净、利落、美观。
44、原则上团款专款专用，导游外出带团需从财务部借款时，现金会计必须查看该团团款回收情况，以计调部出具的预算单上所需金额为准借出费用。如需垫款必须经总经理同意，以保持公司正常的现金流量
45、总经理对业务经费进行监督。
46、门市部的所有团队收入一律及时汇到财务帐户上，不得擅自保留团款和挪用团款。
47、出差时需通知业务经理和办公室，经同意后方可，出差补助由总经理签字后报给财务。
48、洗衣房工作人员工作前先清点物品，如：实做好记录，并参照物品配置表进行对照，如有差错及时上报。
49、每周给洗衣机消毒一次，每天打扫好卫生并保持地面卫生，做到室内干净、整洁，无异味。
50、让员工入股；
51、顾及员工家庭；
52、尊重员工思维；
53、成为店里股东之一；
54、通过愉快休假恢复精力。
55、餐厅所有从业人员都必须进行健康检查。健康检查分为新进员工健康检查与员工定期健康检查两类。
56、岗前不饮酒、不吃异味较大如葱、蒜等食品，保持口腔清洁。用餐后要刷牙或漱口。
57、员工必须严格执行餐厅的服务规范，为顾客提供优质服务。
58、不用手直接抓取食物，必须用手操作时，须戴塑料手套。品尝食物要使用清洁的匙；准备食物时要尽可能地使用各种器皿用具，例如用夹子、匙、叉等来取冰块、馅料、面包等。
59、卫生知识教育可通过如下方法进行。
60、4放映幻灯片或影片。
——员工日常管理制度 60句菁华
1、工作作息时间：周一至周五：上午9：00—11:50；下午13:10—18：00。
2、各部门经理负责督促下属人员及时交纳假条，如发生下属人员未及时递交假条的情况，直接主管扣罚与员工相同额度的工资。
3、公司对当月全勤（无：迟到、早退、非工作原因晚到、病假、事假、年假、工假）的员工给予50元/人/月的全勤奖。
4、日基本工资计算公式：日基本工资=月基本工资÷当月应出勤天数
5、迟到处罚：
6、病假一律按事假扣罚。
7、员工正常工作时间为上午8:00至12:00，下午为2:00至6:00。每周日休息，因季节变化需调整工作时间时由行政部另行通知。
8、员工外出办理业务前须向本部门负责人申明外出原因及返回公司时间，否则按外出办私事处理。
9、员工无故旷工半日者，扣发当月全勤奖，并给予一次警告处分;每月累计3天旷工者，扣除当月工资，并给予记过一次处分，无故旷工达一个星期以上者，给予除名处理。
10、职工因公出差，须事先填写出差登记表，副经理以下人员由部门经理批准，各部门经理出差由主管领导批准，高层管理人员出差须报总经理批准。工作紧急无法办手续者，须经负责人批准，凡过期或末填写出差登记表者不发全勤奖，并不予报销出差费用。特殊情况须报总经理审批。
11、凡请事假当月累计4小时以内，计扣半天工资，超过4小时至8小时以内按一天计扣。
12、因病请假一天者，最迟应于请假的翌日提出申请，经主管签核后将请假申请送交人事科登记。
13、签到：
14、严格遵守作息时间。
15、员工原则上应先到公司报到后，方可外出公务，因意外或紧急事件无法按时上班者需经部门负责人批准并完善好出差手续，否则以迟到或旷工处理。
16、早退15分钟以上1小时（含1小时）以内，按照10元/次进行扣薪。
17、早退3小时以上的，按旷工一天处理。
18、未办理请假手续或假已满，未及时办理续假手续而不出勤者，以旷工论处。
19、因请假未打卡者，须提交相应的有效请假单据。
20、因外出办事未打卡者，须提交部门负责人批准手续。
21、带薪年假最长累计不得超15天。
22、凡休年假者须提前提出书面申请，说明休假时间和工作交接情况，经本部门负责人、人事行政部审核后，报主管副总经理审核，最终报总经理批准。
23、本人报名照片(最近三个月拍摄);
24、公司单方面提出终止使用关系时;
25、公司被其总公司决定关闭时;
26、春节：三日
27、维护公司的形象;
28、工作时间内禁止办私事;
29、杜绝法律上禁止和不道德的行为。
30、严禁将各种危险品、管制品带入公司。
31、警告：对违反工作纪律的员工给予口头或者书面警告。
32、不服从公司关于工作岗位或者工作内容调整的决定的;
33、怂恿他人从事在公司内被禁止的行为的;
34、其他违反本规则或者公司的其他规章制度、影响公司工作的正常进行或者给公司带来损害的行为。
35、经公司同意后员工自主参加的外语学习班及其他培训班所需的费用负担等，依照公司另行制定的规定。
36、对预防或防止灾害的发生有功者;
37、在发明、创造、技术改进以及科研上有重大成果者。
38、一贯忠于职守、积极负责，廉洁奉公，全年无出现事故。
39、其他对公司作出贡献，董事会或总经理变为应当给予奖励的。
40、员工上述表现如果符合公司晋升规定的，给予晋升提级。
41、岗位卫生检查不合格者。
42、工作期间未佩带工牌、未穿着制服、衣冠不整者、前期部门示未化淡妆者。
43、当班期间当众化妆，修剪手、脚指甲者。
44、上班时间吵闹、大声喧哗而不听纠正者。
45、盗取、偷盗顾客、同事、公司财物者。
46、如请假必须提前一天进行申请。如有突发事可以在8点之前打电话。8点之后无效。
47、员工填写《离职手续办理清单》，办理工作移交和财产清还手续。
48、为了规范员工，维护公司正常工作秩序，特制定本制度。
49、要求：员工在工作时间坚守岗位，不得擅离职守，严禁在工作时间从事与工作无关的活动，员工必须遵守公司上下班时间，不得迟到、早退或旷工。
50、每日早晨上班时间(早7：00)准时到点名处排队进行点到考勤，缺勤者按迟到或旷工办理。
51、每月员工可公休2天，公休时需提前到办公室申请，只限于周六周日。
52、出门必须到办公室打出门证，出门证由直接领导签字，并注明事由、出门时间和返回时间
53、出差，因公司派遣出差的要出差前报备。
54、外勤，全天在外办事。
55、调休，调休要提交调休申请。
56、旷工：
57、工作时间：上午：8：00-12：00，下午：12：30-16：30，晚上加班的加班时间依工作内容定。遇有特殊情况，或者遇时间调整，按工作需要安排。
58、考勤
59、自离
60、衣服叠放整齐,鞋子摆放整齐,脱下的工作服放在衣服架上,不准随意乱扔。
——学校食堂管理制度汇编 60句菁华
1、严格执行出入库制度，做好出入库记录;
2、进入烹调间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证;
3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒;
4、个人物品不得带入烹调间;
5、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，餐厅内不得吸烟;
6、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒;
7、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;
8、各环节由专人负责，食堂卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。
9、责任人要定期检查从业人员持证情况，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究责任人责任。
10、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。
11、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。
12、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。
13、分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。
14、供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热心周到。有健康证，到期及时补办，延时一日不更换，罚款5元。并戴好健康证，一次不戴罚1元。
15、留样负责人员做好每天的留样记录，一次检查不留样罚5元。
16、自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。
17、长假期间做到有人值班、巡视。
18、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。
19、炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。
20、生病时应及时就医，不准带病上岗。
21、食堂必须有冰箱或冰柜，做到食品全数留样，留样24d，做好记录，冰箱食品生熟分开，冰箱上有明显生熟标志。
22、厨房内吊顶、炉灶台面及其周围应贴白瓷砖，水池内外侧应铺白瓷砖，熟食间装纱门窗。
23、食具件件消毒，生熟食具严格分开，不使用再生塑料桶、盆和铝制锅、分盘装熟菜。
24、食堂开设有报批手续和“食堂卫生许可”。
25、回收菜票使用翻板箱，饮具、菜票须严格消毒，禁用现金买饭票，饮用具堆放整齐合理，无交叉污染环节。
26、生熟食品质量有专人验收核发，杜绝三无食品（无厂名、无商标、无生产日期）和过期变质食品。
27、仓库必须专人管理，负责仓库储藏，确保物资不变质。
28、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。
29、肉食、鱼类等要保持鲜活。
30、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
31、做好安全防火工作：食堂应设有专职或兼职的安全管理人员；锅炉、煤气的使用要严格按操作规程进行。
32、建立学校食堂管理、检查、监督的长效机制，制定食堂管理办法。
33、建立健全各种岗位责任制。
34、加强内部管理，所有食堂购买的货物必须经过具体责任人和相关领导的检查验收，堵塞漏洞，杜绝隐患。有关领导、工作人员定期、不定期到食堂抽查相关食品质量问题，发现问题，立即整改。
35、定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。
36、厨房保持清洁、整齐。
37、验收和保管。食堂设保管员1名，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。
38、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
39、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。
40、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
41、年餐费收入万元，经营毛利水*%；经营费用万元；经营费用率%；经营者年利润万元；利润率为%。
42、负责对每日菜品质量的跟踪；
43、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。
44、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。
45、员工就餐应注意餐厅清洁，爱护餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。
46、行政部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发市场购买。
47、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。
48、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。
49、不乱丢乱倒饭菜。
50、验收和保管。食堂设保管员1名，每曰对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。
51、每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳食委员会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。
52、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。
53、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间（8㎡以上）。
54、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
55、煮沸消毒：该方法即经济又可靠，消毒时把洗净的餐具全部浸泡在水中，煮沸并保持10分钟以上开水煮、消毒后餐具密闭保存。
56、消毒后需用洁净水冲洗。
57、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；
58、不得在食品加工和销售时有吸烟、擤鼻涕、挖耳朵等不良行为。
59、上厕所前，应在食品处理区内脱去工作服；需清洗的工作服应放在食品处理区之外。遵守员工仪表仪容制度，大方整洁。
60、学校食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合：
——疫情员工宿舍管理制度 60句菁华
1、每晚20:00-22:00时间段，宿舍管理人员对宿舍进行检查，清点居住人数，核对居住学生信息。
2、任何时候自觉与他人保持1米以上安全距离，不得与他人有肢体接触。
3、公寓楼公共区域每日进行清洁和消毒不少于2次。公寓楼门厅等场所在做好消毒的同时，要保持室内空气流通。每日对其它公共区域进行开窗通风不少于2次，每次不少于30分钟。
4、如发现非本宿舍人员留宿现象应立即上报宿舍主管、安保、住校辅导员老师。同时做好该人员的体温测量，了解基本个人信息情况。
5、进入学生不配合检查测量，经规劝仍不配合的，立即上报宿舍主管及学生处。
6、公司宿舍按员工职位级别划分为普通员工、主管、经理、高管四类级别标准，具体标准见下表：
7、员工起床后，自觉把床上和宿舍内的私人物品整理好。
8、爱护宿舍各类公用设施，保障设施的完好，对人为因素损坏公用设施的，将严惩违纪人，并责令赔偿公司经济损失；针对个别房间不能举报肇事人的，由其房间员工均分承担赔偿金。
9、3部门主管级别
10、不准随地吐痰、乱丢东西，抽烟的同志注意烟头烟灰不要乱弹、乱扔，保持室内、过道整洁干净，不准往窗外丢杂物，卫生间要经常冲洗，垃圾要倒入指定垃圾桶。
11、房间所住的人员负责自家房间卫生清扫，走廊、楼道等公共卫生区每间宿舍轮流值日(当日值班宿舍必须最后离开保证楼道、走廊干净整洁，最后大门上锁)。
12、每家物品摆放整齐，必须摆放在自己家中，不许占用楼梯过道摆放自家物品及堆放杂物，确保楼梯过道畅通整洁。
13、凡本公司员工休息时间离开宿舍区必须告知杨利闯出去几个人，去哪里，回来后也必须通知他已回来。
14、严禁在宿舍内赌博，酗酒、偷窃及有伤风化的其它行为。
15、严禁在宿舍内搞封建迷信和违法乱纪活动。团结一致、互谅互让、互勉互助，避免吵架、打架、斗殴事件的发生。
16、员工宿舍的水管、电灯坏了，必须及时报告总经办管理人员请人维修，如不报告处理的维修费用由该房员工负责。
17、员工个人财物妥善保管，任何人未经主人同意不得擅自动用他人物品。
18、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍内外环境卫生清洁。
19、住宿员工发生下列行为之一即取消其住宿资格：不服从宿舍长管理；在宿舍赌博、酗酒、斗殴；蓄意破坏公用物品或设施；经常破坏宿舍安宁、屡教不改等。
20、宿舍区内的走廊、通道及公共场所，禁止堆放杂物、养三鸟和其它宠物，不允许养狗。
21、美化环境，爱护花草树木和一切公共设施。
22、各住户生活区的卫生要经常打扫，保持整洁。
23、遇到他人行为看不惯或他人影响自己休息的，听从舍长安排，调配工作，不能发生过激行为，否则肇事方的，按开除出厂处理，造成他人伤害的，工厂追究肇事方的相关赔偿及法律责任。
24、其它未述，请自觉执行，有需要帮助的，请与厂长或技术员、前*系。
25、凡在企业员工宿舍居住的员工必须是本企业内部员工，入住前须办理入住登记手续，由企业统一安排床位。
26、入住员工宿舍的员工必须办理好暂住证，并妥善保管，以便治安检查需要。
27、企业为员工提供被褥、枕头、毛毯，员工需缴纳100元押金并保留好收据，员工退还宿舍时，企业凭收据退还押金。
28、宿舍内要保持安静，不得大声的喧哗、打闹或乱窜寝室，影响他人休息。
29、任何员工不得带非本公司员工进入宿舍或在宿舍留宿。除例行检查或公务外,男(女)员工不得随意进入女(男)员工的宿舍。如发现带外人留宿或男女混宿者,将取消住宿资格。
30、员工所住寝室内,造成下水道及卫生间堵塞的,由责任人承担该项清理费;未明确责任的,由该寝室人员分摊该项清理费。
31、不准在寝室、走廊、卫生间等处随地吐痰及乱丢东西,不准往窗外扔杂物,垃圾应倒入指定垃圾桶内,不得在走廊等公共区域丢弃垃圾。
32、注意安全,防火防盗防爆。员工最后离开寝室的,应将灯、门、窗、所有的电源关闭,包括充电器应及时拔掉,以免发生充电器爆炸事故,一旦发生事故,由责任人自行承担。现金、财物等应妥善保管,贵重物品应避免携带,如有遗失,公司不承担任何责任。
33、任何人不得在宿舍存放易燃易爆物、管制刀具。
34、为了员工的安全和养好精神，教育员工按时主寝，外出员工进出不得打扰其他人 员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随意出入，累计三次以上劝退寝室;
35、男女员工在23：00以后不得随意进入异性寝室，严禁男女混宿，一经发现予劝退宿舍;
36、寝室内要保持卫生、清洁。物品摆放整齐，共同营造一个舒适的环境;
37、严禁偷窃他人财物，一但查获给予严肃的行政处罚，情节严重者送交司法机关处理;
38、员工住宿按规定标准领取清洗干净的床上用品，不得代领和超标准多领，管理人员要规定严格把关登记。
39、每单元指定一名宿舍长负责本单元住宿人员卫生轮值工作，执行卫生管理制度，全体住宿员工必须配合清洁工保持宿舍及公共区域环境卫生。
40、保持高度的防火意识，熟悉使用消防器材，做到安全用电、用火。
41、违反本宿舍管理制度有关规定的个人，除按本制度有关处罚条款执行外，还将参照《员工手册》各项规定予以处理。
42、实行宿舍长负责制，由宿舍长安排房间内卫生的清理，房间设施的检查，日常维修的申报，入职人员床位安排，离职人员物品清点等。原则上，宿舍长由安保领班兼任。
43、宿舍长有变动时，部门需与管理处办理交接及继任宿舍长的确认手续。
44、公司配备的设施设备，属于公司财产，未经管理处主任批准，不准私自搬离宿舍，否则以偷窃论处。
45、严禁在宿舍内聚众赌博和从事一切违法行为。
46、严禁未经请示，私自留宿外来人员（尤其是异性）。
47、将每周值日的工作情况及需要解决的实际问题向主管汇报。
48、及时将留宿人员和离职人员上报。
49、负责各宿舍有关维修、协调处理事项的登记、上报；
50、负责公司宿舍的安全，不定时地对宿舍进行检查，及时发现不假外出、超时不归等情况，采取及时有效的措施。
51、员工入职后由主管或上级安排床铺，一律按照主管或上级安排的房号床号住宿，在未经许可不得随意更换，否则给予纪律处分。
52、外出，宿舍无人时，记得关窗、锁门，注意防盗。
53、住宿员工应经综合部批准后，到财务部预交押金xx元，方可按照批准的房间及床位入住。对未经批准私自入住及私自调换房间者处xx元罚款并予以清退。
54、爱护宿舍内的门、窗、床、衣橱等公共财物，造成损坏按原价赔偿。
55、厉行节约，杜绝长明灯、长流水、风扇无人空转等浪费现象，违者处xx元罚款/次。
56、寝室长有义务向酒店行政办公室及时汇报寝室内发生的异常情况，否则视情节轻重，对寝室长进行过失处理。
57、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款xx元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。
58、不得私自乱接电线插座。
59、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单*整，其它床上用品摆放有序。
60、在宿舍内禁止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视情况给予当事人警告、罚款、取消住宿资格直至辞退处分。
——工地食堂管理制度 40句菁华
1、就餐人员必须遵守服从食堂的管理，爱护食堂的卫生，不浪费食品，不污染环境。
2、严格遵守中华人民共和国各项法律法规及规章制度，炊事人员 必须认真贯彻执行本管理制度，做好食品卫生管理工作。
3、操作间内应保持清洁，无油污、灰尘，不准吸烟，闲人免入，并有防蚊蝇、防鼠、保鲜卫生设备。
4、库内生熟食品、原料、辅料分别存放，科学储存，严禁放置有害、有毒物品及其他杂物，确保无腐烂变质、鼠咬虫蛀食品。
5、食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物。对米、面、菜、油料、库存有序，购物有票，建立采购原料台账。
6、有计划地适量采购品种多样、新鲜安全的食品原料，妥善保 管，摆放整洁，注意保鲜。
7、员工须在《就餐签到簿》上签字后方可领餐，不得乱倒剩饭 剩菜，非炊事人员不得擅自用灶做饭。
8、重视食堂管理工作领导，明确专人负责管理。
9、食堂必须具备必要的、整洁的，保证饭菜和茶水供应设施和冷藏、通风等设备。食堂要遵守食品卫生"五、四"制，经常保持室内环境清洁，应具备防灭蚊、蝇、鼠和蟑螂等害虫的设施，立盛饭菜留样餐具等消毒制度，防止食物中毒。
10、库房整洁卫生通风，预防虫害、霉变，坚持定期消毒制度。炊事员必须持有健康证上岗，并每年必须体检一次，发现不适应炊事员岗位应立即调离。
11、炊事员应随时保持场地清洁，实行门前卫生责任包干。
12、饭菜价格保持微利为原则，并保证供应。菜价每餐在黑板上公布。
13、食堂必须确保工地的开水供应，并防止在茶水亭内。职工不得浪费开水，如发现按规章处罚。
14、保持食堂内外整洁，不堆放与食品无关的施工物料和工具，操作间和储藏间分开设置，做好防潮、防虫、防蝇、防鼠工作。
15、质量管理部是负责对不合格保健食品实行有效控制管理的机构。
16、质量不合格保健食品不得采购、入库和销售。
17、在库过期失效、破损保健食品由保管员填写《报损审批表》，经保健食品安全管理负责人签字确认后移入不合格品库，销毁时仓储部应填写《销毁清单》，报保健食品安全管理负责人审核后，由总经理批准。
18、坚持每月对食品从业人员进行食品安全知识培训。对不能达到食品安全要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。
19、对培训情况记入培训档案并保存。
20、仓库要定期打扫。
21、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
22、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。
23、食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所。食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。
24、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防尘、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。
25、散装食品应设置专门的销售区域，以明显的标志区分或隔离。销售区域严禁放置废弃物处理设施，严禁销售任何非食品物品，并且根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施；在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。
26、直接接触入口食品的从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检；
27、发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，事故发生单位应当立即采取措施，防止事故扩大，及时向事故发生地县级以上食品药品监管部门、卫生行政部门报告。不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
28、需熟制加工的食品要烧熟煮透，中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。
29、烹调后至使用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应及时采用高于60℃热藏或低于10℃冷藏（冷藏的熟制品应当在冷却后及时冷藏）。
30、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分对室内空气进行消毒。
31、散装食品应盛装于容器内，并贮存位置标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。
32、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42、47、48和66条的规定。
33、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
34、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记、分类存放，不得混放。
35、搞好操作间卫生，冷藏配餐所用工具必须专用，并有明显标志。
36、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”（防尘、防蝇、防鼠）工作。
37、员工质量教育培训要有年初总体计划，计划要交保健食品安全负责人批准后执行。每一次培训还要有具体的培训安排，根据公司内外部环境的变化及新的法律、法规的颁布，公司应随时调整培训计划。
38、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于16学时。
39、培训内容要包括《*华人民共和国食品安全法》及其实施条列和《保健食品管理办法》等有关保健食品方面的法律、法规，公司各项制度、职责等。
40、对因工作需要调整工作岗位时，对转岗员工应进行新岗位质量职责及相关质量管理制度及操作程序的培训。
