1、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。
2、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
3、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
4、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
5、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。
6、若有发现故意损坏餐厅设备、设施者，作重罚开除处理。
7、做好每日开餐前的准备工作，检查好餐厅所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作。
8、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊
9、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗
10、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
11、为员工服务、解决员工的'后顾之忧。
12、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
13、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
14、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。
15、头发：
16、脸部：
17、接打电话使用统一应答语。
18、承答：是、知道了。
19、谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。
20、接话：是、好的。
21、为员工服务、解决员工的后顾之忧。
22、询问：对不起，请问……。
23、请求：给您添麻烦了……。
24、招聘程序：
25、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗;服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
26、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤;然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。
27、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他(她)推介本店特色。
28、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
29、不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
30、违反以上规定者，视情节轻重罚5——10元/次。
31、提前十分钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。
32、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。
33、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。
34、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人承担。
35、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
36、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
37、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。
38、员工在工作时间未经批准不得离店。
39、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。
40、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。
——餐饮店口号 60句菁华
1、小厨娘，天生爱做饭。
2、小厨娘——情调小厨房。
3、食尚之选，恋上厨娘。
4、专注*菜，美味全*。
5、品位厨娘，厨艺天然。
6、做的有品位，吃的有情调。
7、食在厨娘，时尚自由。
8、健康美味新食尚，一切尽在小厨娘。
9、挑逗味觉的美妙滋味，潮人必选的小厨娘。
10、食味天然，首选厨娘
11、厨娘的诱惑，味蕾的心动。
12、中华美味小厨娘，尽显食尚大世界。
13、小厨娘，味真香。
14、上菜快，服务好，味享受！
15、有鲜有料，吃的就是滋味。
16、诚心爱心，心心皆在壹心。
17、牵手爱与缘，香伴每一天！
18、香浓胡椒，板板更享受！
19、哇，好香，有点饿了！
20、来壹心，您放心。
21、爱胡椒铁板，辣爽出新味。
22、壹心为你创造健康！
23、小吃，就是这个味！
24、壹心一意每一餐！
25、跳跃的胡椒，心动的味道。
26、吃在壹心，就是温馨。
27、天天一心餐，快乐伴身边。
28、呼叫铁板，胡椒铁板！
29、美味早餐找壹心！
30、亲切美味不等待。
31、壹心为你，壹心为我，壹心天下佳。
32、一点公心*似水，十分生意稳如山。
33、我相信今年您的生意将更兴隆。
34、面对挑战总是那么自信！祝福你，又成功向前迈了一步。
35、一马百符，商人爱福；七厅六耦，君手维新。
36、鸿基始创，骏业日新。
37、祝愿你的店在新年的一里红红火火，日进斗金。
38、这年头流行喝个晚茶，看个晚会，结个晚婚，道个晚安，但对你的祝福不能晚，晚了就抓不住机会了，祝你开业大吉！嘿嘿！！
39、物质文明称巨子，商情豁达属先生。
40、祝开业吉祥，大富启源！
41、鸿猷丕展华厦开新创厦维新堂构增辉美仑美奂金至满堂
42、东风利市春来有象，生意兴隆日进无疆。
43、饭店：有名店店有名名扬天下；迎宾楼楼迎宾楼满一堂。厨下烹鲜，门庭成市开华宴；天宫摆酒，仙女饮樽醉广寒。
44、壹天，从我开始。
45、一心为大家，快乐你我他。
46、壹心壹意为人民。
47、壹心餐饮，回家吃饭。
48、壹心，为您的健康着想。
49、经济实惠，吃到饱。
50、花公道钱，吃公道饭。
51、好吃，好看，好营养。
52、特色小厨，风味大家。
53、宁可一人来吃千遍，不愿千人来吃一遍。
54、难挡的诱惑，随时的享受。
55、大盘菜，大满足。
56、用心品味生活，优雅与您相伴。
57、一旦介食，终生不忘。
58、认真服务，塌实做人。
59、吃遍千万家，仁和顶呱呱。
60、实在大盘菜，菜盘大实在。
——餐饮店内员工宿舍管理制度 50句菁华
1、整理一切内务，分配清扫，保持整洁，维持秩序，负责管理水电、安全、卫生等；
2、确保宿舍卫生，被褥要放整齐，生活用品摆放有序。内务管理及物品摆设应规范、整齐，衣物挂在指定区域。
3、严禁在宿舍内赌博、酗酒或从事其他违法活动，一经发现视按酒店相关制度进行处罚。
4、未经他人同意不得随意翻动他人物品，违者按照酒店相关制度处罚。
5、不得随意损坏宿舍内的物品，违者按价赔偿。
6、宿舍人员必须在晚上24：00时之前返回公司宿舍，超过24:00时未返回，宿舍长有权拒绝进入宿舍，工作原因除外。晚上24:00时，所有宿舍必须关灯休息，若有违反者，给予20元罚款；因工作需要开灯时，离开后一定要将灯关掉，以免打扰他人休息。
7、住宿员工必须服从宿舍管理人员的管理，不许大声喧哗，做到按时就寝，员工归寝后无论任何情况，员工一律不得留外人。
8、请工程部与每月1日、15日协同宿舍管理人员对宿舍水电、设施设备、安全等进行检查、维护，如酒店部门在抽检中发现违规安全之类问题，将对其管理人、工程人员考核。
9、在宿舍赌博(打麻将)、斗殴及酗酒。
10、蓄意破坏公用物品或设施等。
11、经常妨碍宿舍安宁、屡诫不改者。
12、公司宿舍按员工职位级别划分为普通员工、主管、经理、高管四类级别标准，具体标准见下表：
13、因个人违规被取消入住宿舍资格的，不能享受公司住宿补贴。
14、员工起床后，自觉把床上和宿舍内的私人物品整理好。
15、遵守社会公德及宿舍小区管理规定，与邻舍和睦相处。
16、违反上述规定的，人事行政部将视具体情况进行通报、警告、罚款、取消入住宿舍资格的处理。
17、每月底由人事行政部组织本部门人员及所有宿舍长对宿舍进行检查，并依据《宿舍安全卫生检查表》(见附件2)项目对检查进行评分。
18、2部门经理级别
19、4员工
20、1入住时，所有住宿人员必须交纳房屋保障金。退宿时，宿舍及宿舍的配套设施完好无损的情况下，公司全额退还保障金。
21、4安全用电、节援、合理利用资源、爱护房屋、保持原状、注意防火防盗。所有住宿人员必须注意用电安全、用水安全、人身安全，如因个人原因造成的宿舍及宿舍配套设施的损坏、损毁，人身伤害、伤亡，由员工本人承担。与公司无关，如不能接受此条款，可以放弃公司安排的住宿。
22、5所有住宿人员必须严格遵守小区物业管理规定，保护环境，爱护公共设施。
23、5宿舍内禁止抽烟、焚烧等出现明火、明烟行为。
24、11维护环境卫生，不把食物残渣、包装物、杂物等各类垃圾丢在宿舍地面、楼道、卫生间、洗手间及窗门外，一律按规定带往楼下放在垃圾桶内（指定位置），违反者进行相应的处罚。
25、不服从公司安排，监督和管理者。
26、22设备因人为因素造成的空调、等电器损坏,经专业人员认定后,由责任人按设备价格进行赔偿,造成安全事故视情况情节轻重另行处理。在责任不清的情况下,由同室人员共同承担。
27、24住宿人员离职，应于前往行政人事部办理离宿手续，离职当日搬离宿舍，不得借故拖延；
28、未经允许留宿外来人员视情节严重，处罚责任人100-200元罚款并记通报处分一次。
29、晚上24：00时，所有宿舍必须关灯休息，若有违反者，给予罚款；因工作需要开灯时，离开后一定要将灯关掉，以免打扰他人休息。
30、每家物品摆放整齐，必须摆放在自己家中，不许占用楼梯过道摆放自家物品及堆放杂物，确保楼梯过道畅通整洁。
31、所有员工必须爱护宿舍设施，不得随意改变宿舍结构，在墙上打孔钻眼等。
32、入住宿舍的人员必须是本公司在职员工，离职员工和外来人员拒绝入住，未经总经办允许擅自带人入住，当事人罚款100元。
33、本制度自公布之日起执行，凡住宿员工均应自觉遵守，不得违反。
34、人力资源部配合入住申请等相关工作。
35、凡有以下情况之一者，不得住宿：
36、注意宿舍安全，严禁携入易燃易爆物品，及时排除事故隐患，违者将给予重罚。
37、宿舍内严禁打架、赌博、吸毒、*等不良活动。对违反管理规定的人员，进行批评教育、提出警告;对多次不改者，公司可予以处罚，乃至逐出宿舍。
38、居住所耗费的电费、水费、电话费、上网费等相关费用均由员工自理，并需缴纳住宿费30元/月/人。由宿舍管理员统一收齐后，交行政部。
39、宿舍内易耗品的更换由入住人员自行负责，空调等重大设施的损坏维修如因人为原因造成的，由该宿舍承担相应费用，如为自然损坏，则由公司联系维修并承担费用。
40、自觉节约水电，爱护公物，不准在墙上乱钉、乱写乱划，损坏（浪费）公物按价赔偿。
41、宿舍房间内的清洁卫生工作由住房员工负责，实行轮值制度（如遇加班，不能当天清扫房间卫生者，可找同房间的另一人顶替），每天的卫生值班员负责卫生清洁工作，办公室不定期检查、评比。
42、其他未涉及事项由主管经理负责解释。
43、员工因工作需要且在市区内无住所可申请住宿；住宿员工均应提供体检健康证明。
44、起床后棉被叠放整齐；换洗衣物应在指定位置晾晒及摆放；暂不用的衣物应收入柜内，鞋子应整齐摆放在床铺下面。
45、节约用水用电，用完随手关闭水源电源开关；使用电视机、收音机应将音量控制在适当范围，以免妨碍他人休息。
46、住宿员工不得在宿舍内酗酒、赌博、打麻将或从事其他不健康活动。
47、保持生活环境的整洁卫生，不随地吐痰，乱丢果皮、纸屑、烟头等。
48、注意安全，不要私自安装电器和拉接电源线，不准使用明火炉具（用电炉具）及超负荷用电。
49、得不到被访方、全休宿舍员工的同意，来访方一律不允许进入被访方宿舍区域，非本厂员工一律不能进入和留宿，否则视事态的性质对当事人按“警告”、“记过”、“记大过”、“开除“等厂规处理。
50、其它未述，请自觉执行，有需要帮助的，请与厂长或技术员、前*系。
——餐饮店五一活动标语 40句菁华
1、渔家飘香，乐享其成。
2、渔家大丰收，健康新追求。
3、渔家珍鲜，“鱼”味无限。
4、渔家大丰收，锅色天香味。
5、渔家大丰收，健康好朋友。
6、渔乐无限来，好味大丰收。
7、渔家炝香锅，只为你开胃。
8、渔家大丰收，美味新生活。
9、渔家大丰收，美味真享受。
10、渔家大丰收，这里有更多娱乐。
11、炝出美味来，香到骨子里。
12、渔家大丰收，美食大汇聚。
13、大不同，才出众——大盘菜。
14、实惠美味，还是大盘菜。
15、领鲜“食”界，健康“味”来。
16、精美大盘菜，富人也青睐。
17、大快朵颐，盘盘菜足。
18、大盘好菜，为味而来。
19、百事“大”吉，“盘”丰“菜”美。
20、大盘菜，老值了。
21、美味的分量——大盘菜。
22、大盘美味，口中回（汇，烩）味。
23、不明觉厉，高大上——大盘菜。
24、大盘菜，思念母亲的爱。
25、绿色的菜品，健康的追求。
26、闻香不愿移步，吃过不想回家！
27、吃过千只鸭，还是馋嘴鸭。
28、忽如一夜春风来，餐餐不忘馋嘴鸭。
29、上帝吃了一次，非要把店长带走。
30、嘴馋的是你，解馋的是鸭！
31、馋嘴巴就爱馋嘴鸭！
32、香飘四溢，尽馋嘴鸭美味。
33、不做馋嘴人，只吃馋嘴鸭。
34、全聚德不烤鸡的秘密——馋嘴鸭。
35、我们可以嘴馋，国外只能眼馋——馋嘴鸭。
36、馋嘴鸭——真过瘾！
37、传说中的馋嘴鸭就是这个味。
38、要吃就吃馋嘴鸭，不要干等眼巴巴。
39、嘎嘎嘎，馋嘴鸭。
40、有了他，想不谗嘴都难！
——奶茶店员工管理制度 100句菁华
1、严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。
2、禁止任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。
3、厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。
4、同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班领班，由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，违者当即开除。7.每个星期四14：00全厨房卫生大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元
5、按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发工资100元。旷工一天罚款100元并扣发三天工资，旷工三天扣发本月工资， 旷工三天以上的公司给予除名处理。{被公司除名的一率扣发工资}。
6、地面、天花板、墙壁、门窗应清洁美观。
7、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
8、需请事假的，务必提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
9、上班时光需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
10、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
11、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
12、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
13、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
14、各项资料的检查可分别或同时进行。
15、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
16、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用;
17、每一天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
18、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
19、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
20、不服从分配，影响厨房生产者。
21、殴打他人者。
22、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公*性和客观性。
23、态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤状况，工作的主动性与用心性等。
24、个人总结法：由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。
25、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。
26、所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期;试用期满后，工作表现贴合职能要求，则正式委任该职。
27、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。
28、厨房员工不得理解供货商的馈赠。
29、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。
30、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不贴合要求者处15-18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。
31、厨师职责心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，职责人赔偿损失并罚20-25分。
32、因个人原因需请假的应提前一天到后勤部报备，否则按照旷工处理。
33、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用包装袋包紧，生、熟食物应分开存放，切勿将食物在生活常温中放置太久
34、在厨房工作时，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物
35、熟菜品上桌前必须用罩遮盖住，保持卫生和温度。
36、每天上班前必须更换工装，工作中保持工装整洁；进入厨房及客人区域之前必须检查着装，保证工装整洁干净。
37、严禁使用手机上网，发送短信及玩游戏。
38、严禁在工作中接待私人来访客。
39、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严整者开除。
40、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。
41、每天晚上的值班人员必须在十点后才可离开，并认真填写值班记录，不得串岗、脱岗，保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班，如出现问题组长负全部责任。
42、建立菜品反馈意见表
43、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。
44、就餐人员要尊重厨房工作人员，不得与厨房工作人员发生争执。
45、不得坐在案板及其他工作台上，不得随便吃拿食物。
46、自觉维护保养厨房设备及用具，不得让设备带病运作，或善自将专用设备改作它用，有意损坏物品按规定赔偿。
47、在厨房内任何工作人员不可以把双手插在裤袋里。
48、厨房购进原料在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质期内。
49、用于销售的菜点成品，必须在尽可能短的时间内服务于宾客，上菜过程中，要用菜盖对出品进行保温及卫生保护，确保客人食用的菜点营养卫生。
50、每周由驻店总经理指定一天为厨房卫生大扫除及检查日，由总经理及厨师长对厨房各项卫生及死角进行检查并纪录。
51、明档员工必须严格执行洗手、消毒上岗的规定。
52、使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准，不得超标准使用。
53、每期比赛的优秀新菜品，由总公司统一用特别介绍方式制作精美台卡进行推销，适当时候补充到新菜牌中。
54、厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫把处理掉，不要用手去捡。
55、厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具、餐具等，严格消毒，定期用去污粉洗食具，餐具及锅子，每样器具都要放在固定的地方，不得随意拖拉，略有损坏及时修理，下班后厨房要整理干净，倒掉垃圾。
56、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。
57、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。
58、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。
59、巡视检查厨房工作状况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
60、根据不一样季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。
61、向厨师长汇报厨房工作，并提出推荐，如厨房人员问题，厨房食品卫生质量问题，当天厨房所不能带给的菜品，食品原料的采购问题，客人对食品投诉及要求、季节、月、周、日、厨房的特色创新菜式。第二天原料申购。
62、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。
63、上班后，准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。
64、开餐完毕后，清洗所有炉头生产工具，摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清洁、能源的关掉。
65、努力提高配菜质量及速度，做到忙而不乱。
66、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;
67、嗅气味，是否有异味;
68、闻：是否有异味;
69、手感受有无异样;
70、食堂的"三防"设施有无损坏情况，是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。
71、每一个厨房对垃圾和废物的处理，必须符合卫生的规程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止虫、鼠的进入，防止污水的渗漏，并按时处理，以保护周围环境不受气味、虫和细菌的污染。厨房内的垃圾桶(箱)必须加盖，并要有足够的容量来盛装垃圾，必须按照卫生要求进行袋装化管理，并及时清理和清洗，桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要安排在适当的时间内进行。
72、禁止闲杂人员进入厨房。
73、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类装在有盖容器内分别储放冷藏或冷冻、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
74、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
75、重视防盗，消毒工作，下班离开前检查并锁好框穿门，认真做好集体财产、物品保管，防止出现恶性事故。
76、餐饮做作业人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。
77、生、熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。
78、外购食品做好各项验收工作，合格后方能制作和出售。
79、无“四害”，无蛛网，无灰尘。
80、工作台，水池及各种设施设备清洁明亮。
81、凡达不到标准的每违反一条，由厨房、总厨房部酌情对班组或个人进行批评或处罚。
82、操作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消毒。
83、主食类。具正常的色、锂味，无发霉变质或结块现象，无味，无早害，未被污染，符合加工作用标准。
84、外购即食原料使用前必须认真检查商标内容、厂址、生产期保质期经过*门检查合格的生产代号。保储方法以及色泽、气味、质感等内在质量标准，合格后方能使用。个别商品还需要经高温使用。
85、各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。
86、每天收档后逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关，电源插座与开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理。
87、*时禁用湿抹布擦拭电源插头，严禁私自接电源，不准带故障使用设备，班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。
88、保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期对抽油烟机进行清洁。
89、为加强店内管理,提高工作质量，特制订本规定。
90、工作鞋必须为防滑鞋；禁止穿拖鞋等露出脚部的鞋子，最大限度避免发生烫伤事故。
91、烧油时，必须有人在灶旁；如遇起火，应立即关火，同时盖住，如无法盖住，须用灭火器。
92、电源或插座等处必须有“有电危险”的安全警示，如没有需向主管领取，贴上；如遇脱落，需用万能胶及时粘住。
93、机械加工设备必须有“注意安全”的操作提示，如没有需向厨师长领取，贴上；如遇脱落，需用万能胶及时粘住。
94、消毒液与洗涤液以及火碱、食用碱等必须有明确标识，以保证使用安全。
95、每日检查备货架是否有不属于标签区域物品。
96、工具箱内常备工具包含：钳子1把、电胶带2卷、3C区域划线1卷、备用标签适量、裁纸刀1把、剪刀1把、透明胶带1卷、电笔1只、扳手1把、螺丝刀（梅花、*口各一个）。
97、物品名称黑色大标签应贴于冰柜门左侧。
98、红色标签必须朝向冰柜外面，方便食材取用。
99、带血水的物品应放置于冰柜下层，有腥味或异味的食材应与其他食材分开存放，并且加盖，避免串味。
100、使用保鲜柜前应检查电源是否接通。
——餐饮员工管理制度 50句菁华
1、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。
2、迁出员工应将使用的床位、物品、抽屉等清理干净，所携出的物品，应先经宿舍管理人员检查。
3、擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者。
4、用工年龄，凡年满十六周岁至三十周岁的男女青年均在此限（特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。
5、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
6、不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。
7、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。
8、工作时间：按公司有关规定执行。
9、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打
10、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊
11、工作积极，团结同事。
12、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
13、浪费公物，视情节轻微的。
14、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水；上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
15、大堂服务员要面向就餐客人；不要背对客人、倚窗往外望或聊天等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务；如有客人抽烟，及时为客人送上烟灰缸。如有客人要茶水的，及时为客人
16、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
17、地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。
18、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
19、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。
20、值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
21、不串岗，不在工作场所扎堆聊天。
22、询问：对不起，请问……
23、员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。
24、道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意，请稍等一下。
25、做好餐厅完全和防火工作。
26、仪容整洁，不擅离岗位。
27、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
28、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
29、餐前准备工作
30、及时恢复摆台工作
31、紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理
32、服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月（具体根据当地情况，这里只做参考）
33、公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天
34、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资
35、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙
36、打架斗殴。
37、员工吃饭过生日必须aa制
38、使每位餐饮员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。
39、确保公司餐饮员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
40、建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和餐饮员工激励机制是本公司的'人事工作原则。
41、工作餐用餐时间为30分钟，所有餐饮员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
42、耳饰;只可戴小耳环(无坠)。颜色清淡。
43、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。
44、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作 轻、走路轻。
45、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
46、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。
47、不服从领导安排，有抵触性者处罚15-18分。
48、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5分，责任人处罚10分。
49、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
50、不准吃东西，伸懒腰，剔牙，挖鼻孔，搔头发，咬指头等。第六条 行走要求
——餐饮新员工培训计划 40句菁华
1、班前会：餐前复查
2、六个点，不靠胸，有一拳之间。
3、预定餐位：来人预定（客人自己预定）
4、每个席位铺一只衬底盘，内放一只骨盘，骨盘距桌边2指距离。如有店标应指向客人，骨盘内叠放一块插花口布。
5、桌子中间放鲜花。
6、按铺设的席位配备椅子与席位对应。
7、迎宾待位
8、引座
9、服务素质培训目标
10、餐厅服务员的素质要求
11、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求
12、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作
13、中餐摆台
14、斟酒、上菜、分菜
15、中餐宴会的预定
16、方式：以封闭式集中学习与跟岗培训相结合，理论与实践相结合
17、笔试：每门课程结束后，要对所学内容进行考试，考试时间90分钟，重点考查学员对知识的掌握程度及灵活运用的能力。
18、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?
19、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办?
20、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?
21、你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么?
22、请你摆一张五人就餐台。
23、熟记大堂服务管理制度；
24、学习熟记待客的文明用语；
25、学习介绍和推荐本酒店的方式；
26、学讲普通话和掌握语言艺术；
27、学习酒店接听电话的方式；
28、学习面部表情和表情方式；
29、怎样结帐?
30、怎样根据顾客的需要和就餐气氛同顾客交谈?
31、怎样为顾客订餐并确定消费标准？
32、怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满?
33、学会怎样保持个人卫生，养成良好的卫生习惯；
34、不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办？
35、客人对饭菜质量不满意时怎么办?
36、客人因对饭菜，酒水，服务不满意而拒绝付钱该怎么办？
37、客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家俱该怎么办?
38、客人消费时间过长并已经超过下班时间，甚至影响下一餐准备工作时该怎么办?
39、客人消费金额本来很少而又要求优惠折扣该怎么办?
40、客人要求核对消费帐单而发现收银台算帐有多收错误时该怎么办?
