1、半脱产培训。主要是专业培训，系统学习酒店基础经营管理知识；
2、员工不得在办公场所大声喧哗，打电话时声音应尽量不影响其他人工作；
3、员工无论在上班或休息时间都应尊重其他同事，未经许可不得翻阅或挪用他人的物品和文件（特殊工作、紧急情况除外）；
4、员工无故缺勤、不服从工作安排离岗、上班期间脱岗的当天考勤均以旷工计；
5、对可能发生的意外事故能防患于未然，确保公司及财物安全者；
6、绩效工资，与绩效考核成绩挂钩；
7、被考核人按照本考核期的工作计划开展工作，达成工作目标；
8、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
9、财务:由财务部主管会计盘点。
10、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置。
11、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。
12、5 食堂内应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱各泔脚桶要加盖，并当天处理。
13、7 厨房间配备一定数量的灭火器和灭火毯。
14、4 在食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。
15、员工退宿或离职，必须亲自到管理处办理退宿，注消床位，严禁转交或不交。凡离职人员逾期不办理退宿手续，宿舍管理区在接到人力资源部通知后将强制当事人退宿并禁止其进出宿舍区。
16、加强工作责任心。即在日常工作中通过耐心、细致、精心的操作，以及例行的维修保养，尽量使饭店的公共财产保持其先进性，完善性和整洁性。
17、互相合作。饭店是综合性企业，一个突出的特点是要在同一时间、不同空间满足不同客人多种消费需要。因此，部门之间、同事之间的密切配合和相互支持就特别重要。
18、要有强烈的职业责任感和崇高的职业理想。
19、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。
20、员工未经客人同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。
21、要求主盘人、盘点人、协点人等严格按照盘点程序进行，不得徇私舞bi。
22、将需要预先加工制作的菜肴，按照菜肴的质量要求，配齐主料、辅料、相关调料，交给厨师加工。
23、调整并理清不同就餐位菜肴出品，保证菜肴供应及时。
24、掌握各种清洗用具的使用和保养方法。
25、严格遵守各项规章制度。
26、员工请假分下列几种：
27、2.2若属辞退情形，则由其直属主管或部门经理向人力资源部索取《员工离职申请单》，并在《员工离职申请单》上“离职原因”栏内“公司因素”的“其它”项中注明原因，其余交由员工本人持单向单上所列各部门办理手续。
28、工作表现差或工作效能差。
29、皮鞋须保持清洁光亮。
30、为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。
31、在完成工作任务、提高个人业务水*和酒店服务质量方面有突出成绩的。
32、服务效率欠佳
33、费酒店能源。
34、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。、
35、除指定人员外，不准使用客用设施。
36、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。
37、每位员工必须按照寝室长安排的卫生值日表按时打扫寝室卫生，包括倒垃圾。
38、凡在检查中发现卫生不合格的寝室，该寝室长将受到过失处理，如有明确责任者，则同时给予该责任者作相应的处分。
39、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的处罚。
40、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱护，如属自然损坏，寝室长要及时上报工程部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。
41、每位员工必须按时办理好暂住证，并将复印件交行政人事部备案。
42、员工应在规定的时间内按各部门排班，按时上下班。
43、补休：
44、客户第一，信誉至上，团结协作，树立公司良好的形象。
45、出现下列情况之一的，予以辞退并令其酌情赔偿经济损失：
46、报告火情：将火情发生的位置、地点、燃烧物质、火势大小、有无人员被困、自己所在岗位及姓名报告主管负责人。
47、偷吃、偷拿酒店食物、财物的;
48、其它与上述情节、性质类似的违纪行为。辞退凡属下列范畴的员工，即作辞退处理：
49、所在区域楼层卫生，连续合格数周。
50、忠于公司，在公司效力5年经上且表现良好者;
——酒店员工制度 200句菁华
1、仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。
2、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。
3、不得在酒店内接待亲威朋友来访。
4、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。
5、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。
6、收银员管理制度要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
7、专业技术人员如财会人员、厨师、工程技术人员等，应接受各自的专业技术培训，了解*有关政策，掌握本专业的基础理论和业务操作方法，提高专业技能；
8、基层工作人员须学习酒店及本部门各项规章制度，掌握各自岗位职责和要求，熟悉宾客心理，学会业务知识和操作技能；
9、取得培训证书人员的考核成绩应与工资晋级、提拔任用结合起来，对于取得优异成绩者，酒店可给予精神与物质奖励；
10、集权与分权相结合原则：统一领导、分级管理；
11、命令指挥统一原则：下级组织只接受一个上级组织的命令和指挥，个人只对一个上级汇报工作的原则；
12、执行和监督分设原则：监督要公正客观，必须不直接参与执行；
13、员工应按规定时间上下班，不得无故迟到、早退，上班时间必须配戴胸卡；
14、员工在工作时间内不得随意离开工作岗位，如需离开应向主管请示；
15、员工每天应注意保护自身和同事的安全与健康，维持作业、办公等区域的清洁和秩序；
16、对领导：要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见，应采取合理方式向自己的直接领导反映；如对直接领导有意见，可通过适当的申诉渠道反映；
17、用人部门根据本部门的情况提出人力需求申请。
18、员工有严重违纪行为或有能力但未尽力（如故意怠工），经教育仍不悔改，或工作有严重失职，且给公司造成损失者，由部门经理出具材料予以开除或辞退（具体参照公司《奖惩管理制度》中“开除”、“免职”等条例）；
19、属劝退、辞退、开除员工，按正常审批程序尽快办理；
20、*均考核成绩较低者优先；
21、可紧缩之工作岗位者；
22、员工无故缺勤、不服从工作安排离岗、上班期间脱岗的当天考勤均以旷工计；
23、员工旷工1天（含）以内者，扣除150%日工资；旷工1天以上3天以下者，扣除200%日工资；连续旷工3天（含）以上或年累计旷工7天以上者，作为严重违纪，将通报开除，并记入公司的员工个人档案；
24、员工请假必须事前请准，不得事后补请，若遇紧急特殊情况来不及事前请准的，也必须事前电话联络并获得权责人员同意，假期结束到岗后第一时间补办请假手续，否则均按旷工计；
25、员工请假须填写请假单，并经相关权责人员批准后报备行政部核算考勤；
26、丧假：
27、公司或部门统一安排员工在周末上班，属于公司统一调整，不属加班；
28、如遇紧急项目需要或紧急任务、突发事件等情况的超时工作不视作加班；
29、员工在填写《加班申请单》时可自主选择补休或计发加班工资，选择以补休方式冲抵的，应安排在加班当月内补休完毕，当月未补休完毕的，不能跨月累计；
30、在员工加班次日，由其部门主管对加班情况进行核查，若有敷衍未达到预期加班效果的，其加班工时不计、扣发加班薪酬；
31、实际加班时间应与考勤纪录相符，加班薪酬以考勤纪录为准。如有加班考勤纪录而实际并未加班的，视情节轻重对相关责任人进行扣薪50—100元的处罚。
32、部门经理可自行安排2天（含）以内的部门员工调休，但须于调休前上报行政部审核；安排员工调休须遵守公司的相关规定，即同一时间内本部门请假（包含事假、病假、年休假、调休假）的员工不得超过本部门人员数量的10%。
33、行政部须依据《请（休）假申请单》、《加班申请单》、《员工外勤登记表》、《未打卡说明单》等记录将相关员工出勤信息录入公司内部考勤系统，以确保员工考勤记录的准确性。
34、一年中累计3次被评为月度优秀员工但无记小过、记大过者；
35、未经许可擅离工作岗位或在工作时间处理个人事务者；
36、防碍工作秩序或违反安全、环境卫生制度者；
37、在工作时间内睡觉或擅离工作岗位者；
38、在工作时间睡觉或擅离职守，导致公司蒙受损失者；
39、对同事恶意攻击，造成较大伤害者；
40、职务下所保管的公司财物短少、损坏、私用或擅送他人使用，造成损失较小者；
41、盗窃同仁或公司财物者；
42、年终奖，原则上采取年底双薪的方式发放，在实际计发时，还应结合员工全年实际出勤率和考核结果；
43、公司可按月、季度、年进行考核，并可根据绩效管理的需要不定时的开展考核工作。
44、被考核人按照本考核期的工作计划开展工作，达成工作目标；
45、其它表明员工不胜任本职工作的情况。
46、属于公司商业机密和保密资料的相关文件、资料和其他物品的制作、收发、传递、使用、复制、摘抄、保存和销毁，由专人负责执行；
47、属于公司秘密的设备或产品的研制、使用、保存、维修销毁，由公司指定专门部门负责执行，并采用相应的保密措施；
48、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。
49、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
50、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
51、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
52、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
53、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
54、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。
55、旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。
56、按须计划类:打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。
57、胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。
58、代保管资产:系由供货商提供，使用后结帐的物品。
59、低值易耗品:购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。
60、盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。
61、毕业证原件及复印件，特殊岗位必须有职业资格证书原件或复印件。
62、入职员工一般不超过3个月的试用期（培训期除外），酒店将根据员工在试用期的表现，酌情延长或缩短试用期，员工享受岗位试用期工资为 元。
63、试用期合格者，酒店按规定程序将组织签定劳动合同，享受酒店合同员工的福利（试用期员工除外）。
64、员工上下班必须走员工通道，严禁从酒店大堂进出，严禁乘坐客梯，严禁使用客用卫生间。
65、严禁使用专供客人使用的设备与物品、偷带酒店或客人物品出店、偷吃酒店食品。
66、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置。
67、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。
68、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
69、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
70、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。
71、客人遗留物品的登记造册。
72、当班期间未完成事务的交接记录
73、1 食堂工作员工每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不得在食堂工作。
74、2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩戴手链、戒指等装饰物品。
75、3 要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房内吸烟。
76、3 饭、菜、等食物应加盖或是纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中、
77、7 厨房间配备一定数量的灭火器和灭火毯。
78、4 使用洗调剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。
79、5 使用明火时，人员不得离开岗位。
80、严禁随地吐痰、丢果皮，严禁将鼻涕揩在墙上、地板或床上或将手印打在墙上等不文明行为，如发现在酒店通报并给予罚款处理。
81、保持高度的防火意识，熟悉使用消防器材，做到安全用电、用火。
82、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。
83、划清个人利益和个人主义的界限。正当的个人利益要承认，并尽量满足。
84、勤业。刻苦学习，钻研技术、精通业务，在*凡的服务工作中能够兢兢业业，尽心尽责，在做好本职工作的同时，养成忠于职守，克勤克俭的良好习惯。
85、创业。要有主人翁精神，开展创造性的工作，为饭店的经营和管理献计献策，为企业的发展出力。
86、仪表整洁，举止大方。
87、学习先进，但不盲目崇拜。
88、热爱祖国，但不妄自尊大。
89、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
90、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的
91、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面*整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。
92、检查经过水台清洗、粗加工过的原材料，清洗不合格的原材料要立即通回水台进行二次加工，质量不合格的原料不进入正常切割程序，应另作他用。
93、懂得餐具卫生知识，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管。
94、洗碗水要保持清洁、不得污浊、有油。
95、前厅撤台用的筐要仔细刷洗。
96、认真做好换班时的交接工作，不可推托未做完的工作。
97、当日未用完的果、菜，第二天要及时检查、清理，保持原料的新鲜度。
98、能够熟练的进行鱼类的宰杀和初加工。
99、清洗后的原材料要摆放整齐、分类存放。
100、工作时，做到分工不分家，要有互相协作的精神，共同完成任务不计较小事，不犯自由主义，不和同事斗嘴、打架。
101、备案制度
102、病假
103、本酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外，应亲自办理请假手续。未办妥请假手续，不得先行离职，否则以旷工论处。
104、本酒店员工请假期满行续假或虽行续假尚未核准而不到职者，除确因病或临时发生意外等不可抗力事情外，均以旷工论处。
105、进入浴室时第一时间检查浴室的卫生状况是否干净，设施是否完好无损。如卫生不干净或设施设备有损坏丢失失现象，保安部将以员工填写洗浴登记表为依据追究其责任。 4. 洗浴员工要爱护浴室内的设备设施、用品，不得损坏洗浴设备及野蛮使用，损坏者按价赔偿。
106、严禁在浴室洗涤衣物。
107、请假理由不充分或妨碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或延期请假；
108、员工因病住院，必须到县级以上的医院治疗并出具住院证明报酒店批准，病休需出具所治疗医院的病假证明和病历本，否则作旷工处理；
109、2.3离职流程：离职申请→直接主管、上级主管签批→本部门手续办理→人力资源部手续办理→财务部手续办理→(副)总经理签核→离厂
110、3.7移交手续未完备前，应保留移交人当月薪资，待其移交完成后，再行支付。
111、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40％。
112、违反《员工日常行为准则》、《办公人员行为准则》规定情节较轻的。
113、未经允许在酒店内喝酒，在除了指定位置以外的其它场所吸烟。
114、不遵守消防规定，因对火源、电路、水管未处理妥当，而出现事故的，隐瞒事故，违反安全规定的。
115、触犯国家任何刑事罪案。
116、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。
117、管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等;
118、男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。
119、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。
120、间听录音机、看电视或玩电子游戏。
121、损坏酒店财产或客人财物。
122、不服从上级工作指示与分配调动。
123、违反《员工宿舍管理制度》的有关条款，引起较为严重的后果。
124、未经批准私自配酒店钥匙。
125、威胁或危害酒店任何人员。
126、偷取或企图偷取酒店、宾客或同事财物。
127、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。、
128、餐饮部迎宾员引领客人帮拿酒水可乘坐电梯、送餐人员可乘坐电梯。
129、财务部持现金可乘坐电梯。
130、工程部人员紧急检修设备可乘坐电梯。
131、员工上、下班须走指定的员工通道，并应主动配合保安人员的检查，到大堂办理公务必须着工装。
132、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。
133、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。
134、22：00以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发现公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。
135、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。
136、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器。
137、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单*整，其它床上用品摆放有序。
138、在宿舍内禁止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视情况给予当事人警告、罚款、取消住宿资格直至辞退处分。
139、换休、换班：
140、遵守纪律，严格执行酒店各项规章制度。
141、员工招聘事宜由××酒店综管部统一负责.
142、员工需经过一至三个月试用期，三个月(试用期)后经考核确定转正或辞退。对工作表现优秀的人员，经总经理同意，可缩短试用期。
143、在试用期内，双方均可以书面形式提前7天通知对方终止劳动关系。
144、员工离职流程
145、基本工资：参照社会*均收入水*，根据员工的学历、资历、所在岗位等，在规定的岗位级别内确定;
146、岗位津贴：员工所在岗位的补贴，将根据员工职别及工作状态进行补贴：原则上：员工级岗位津贴：50-100元/月，领班级以上员工(含领班)：100-200元/月;
147、休息日
148、请假
149、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先办理请假手续，超假者视情况按事假或旷工处理;
150、员工的亲属(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹)去世，准假三天(遇法定假日和公休日顺延)。死者在外地的，另加往返程时间。
151、工作时间员工不得在工作区域内接见亲友，如遇特殊情况，需向部门负责人申请，经同意后方可;
152、员工在工作时间、工作区域内，应将移动电话置于振动方式，并不得显露在外。
153、皮鞋应擦拭干净，保持光亮;
154、穿制服时不佩戴过多饰品(手表和结婚、订婚戒指除外);
155、凡涉及酒店经营发展、直接影响酒店权益和利益的重要决策文件资料、酒店的规则、财务报表、统计资料、重要会议记录、酒店经营情况等，均纳入酒店保密范围，资料严格保管，禁止擅自外传;各类信息禁止擅自外泄;
156、更衣柜不得私自换锁，不得占用他人更衣柜，或相互对换更衣柜，特殊情况下需员工合用更衣柜时应服从安排;
157、员工离职时须清理更衣柜，并将门锁打开。
158、员工工号牌一律佩带在制服左前胸。
159、在员工离职时，须验证服装完好无损，如果出现破损，则按300元/套的标准进行扣除;
160、关掉电源、燃气源;
161、组织扑救(初期火灾);
162、禁止乘坐电梯;
163、当直立行走呼吸困难时，应弯腰前行或趴在地上爬行。
164、报告火情：将火情发生的位置、地点、燃烧物质、火势大小、有无人员被困、自己所在岗位及姓名报告主管负责人。
165、迅速组成火灾临时指挥部，指挥长为总经理，成员包括保安负责人、部门经理以及相关管理人员，由指挥长迅速做出是否119报警的决定;
166、义务消防队
167、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散;
168、记小过：过失行为情节严重，对酒店利益、声誉造成一定负面影响;
169、记大过：过失行为情节非常严重，对酒店利益、声誉造成严重消极影响;
170、工作期间，未经许可会见访客，处理私人事务的;
171、搬弄是非，诽谤他人，妨碍酒店工作秩序和团队和谐的;
172、未按规定张贴、悬挂酒店、部门资料的;
173、逾期未办理、出具酒店所需手续的;
174、其它与上述情节、性质类似的违纪行为;凡工作期间有下列行为之一者，予以记小过处分：
175、脱岗、串岗20分钟以上1小时以下的;
176、未经主管批准、私自外出的;
177、在酒店告示栏或其它场所随意撕毁、更改洋蓝酒店张贴的布告通知的;
178、一月之内无故迟到、早退3次，时间在15分钟以内的;
179、对酒店会议精神和文件、规章制度传达贯彻不及时的;
180、在经营场所与他人争吵或谩骂、威胁、恐吓他人，打架闹事，影响恶劣者;
181、偷窃、侵占、挪用、破坏酒店、客户、同事财物，或擅自将酒店物品带离酒店区域者;
182、罚款：为“辞退”以外所有级别的处罚形式。罚款须开处罚单;
183、整理编辑重要资料、报告，内容完善优异的;
184、承办、执行、策划或督导重要事务成绩显著的;
185、工作积极，团结同事，任劳任怨。
186、礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。
187、所在区域楼层卫生，连续合格数周。
188、操作不按照规定，不标准服务，违规操作。
189、工作散漫，粗心大意。
190、对宾客不礼貌，与宾客争辩。
191、当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。
192、1.1辞职：自动请辞离职
193、4离职移交
194、离职申请：
195、离店：离职员工办理完上述手续后，由人力资源部开具《行李放行条》，离职员凭《行李放行条》携带私人物品离开商务酒店及宿舍。当班保安在《行李放行条》上签名后，交回人力资源部存档。
196、用工标准：
197、新进员工试用期为1—3个月。特别优秀的，或在试用期内有重大贡献的可提前转正。转正后享受国家法定规定的相关待遇。
198、员工未经批准擅自离岗者所产生的社保金费全部由其本人承担，酒店概不负责。
199、领导有方，所领导的单位连续2年创利200万元以上或成绩显著者;
200、董事会或总经理批准。
——酒店员工奖励制度 50句菁华
1、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。
2、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。
3、承答：是、知道了。
4、中途退席：失礼了。
5、业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。
6、在工作时间.玩手机.闲聊.嬉戏干与工作无关的事。
7、工作散漫，粗心大意。
8、金点子奖：为改进酒店经营管理提出合理化建议被采纳并有所成效者，奖个人20—200元。
9、上班时窜岗，聚众聊天、打闹及做与工作无关的事情扣10元。
10、上班时站位姿势不合格、位置不正确，罚款5元。
11、偷吃东西一次罚款20元，带走酒店客人未消费完的商品视为偷窃，罚款30元。
12、客人买单一律在收银处结帐，严禁个人交易行为，一经查处按买单金额的200%罚款。三次不改者，予以开除。
13、收银员要按时上交签单和免单的单据，未按时交者罚款5元。(手续完善后的，特殊情况不得超过三天)
14、进出酒店不走员工通道者罚款5元。(特殊情况除外)
15、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
16、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
17、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
18、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。
19、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
20、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
21、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响到其他员工工作，不可妨碍到客人。
22、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置；
23、员工在上班时间之前必须签到。
24、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
25、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。
26、工作牌遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。
27、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
28、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
29、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
30、维护大酒店管理利益，为大酒店管理争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功;
31、降级;
32、遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌;
33、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益;
34、对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端;
35、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
36、违反国家法规、法律、政策和大酒店管理规章制度，造成经济损失或不良影响的;
37、违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的;
38、擅离职守，导致事故，使大酒店管理蒙受重大损失;
39、于受聘时虚报资料，使本大酒店管理误信而遭受损害;
40、违反劳动合同或工作规则情节严重;
41、故意泄漏技术、营业之秘密，致使大酒店管理蒙受损害;
42、玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的;
43、在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序;
44、建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。
45、不得与他人私自更换更衣柜。
46、员工上、下班必须走员工通道。
47、公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。
48、头发：
49、脸部：
50、手部：
——酒店员工考核奖罚制度 50句菁华
1、权威性。管理制度由具有权威的管理部门制定，在其适用范围内具有强制约束力，一旦形成，不得随意修改和违犯;
2、可执行性。组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；
3、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工作。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
7、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
8、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
9、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。
10、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
11、酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人
12、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。
13、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
14、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
15、和正在用餐客人谈话，表示歉意。
16、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。
17、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
18、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
19、凡第一次发生乙类失职时予以100—500元的经济处罚，第二次发生乙类失职时将扣除500—1000元的处分，对公司造成的经济损失相关人员得酌情负责，情节特别严重者可被辞退。
20、服务周到热情，受到客人表扬者，每人次奖3分。
21、接到酒店内上级领导的电话应对其进行称呼，并问好违者扣2分。
22、工作态度懒散，接听电话缓慢每人次扣5分。
23、上班时间不准看书，看报做与工作无关的事，违者扣3分。
24、上班时间应保持总机房内安静，不得大声说笑，打闹等，违者将据情节严重性给予扣3分以上处理。
25、不得无故空岗、串岗，每违反一次罚款5元(扣0.1分);
26、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务。不可在休息室内吃东西、看报纸，每违反一次罚款5元(扣0.1分);
27、受到酒店表扬者，每次奖励50元(加2分);
28、本规定是评先“服务之星”日常行为规范类的考核依据。
29、业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。
30、不请假，随意旷工。
31、不服从工作安排，调动指挥.无理取闹影响工作秩序。
32、没有正当理由，未能很好的完成本职工作的;
33、擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为;
34、违反员工餐厅规定;
35、未经许可进入非公共区域(如：厨房、餐厅等);
36、随意使用酒店客人设施;
37、未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或员工损失;
38、浪费酒店财物，如纸张，易耗品等;
39、违反或拒绝接受酒店领班以上领导的决定，指示，政策或工作程序;
40、为其他员工签到;
41、同客人吵架或当客人的面争吵;
42、向客人索要或暗示希望得到小费;
43、未经许可复制酒店钥匙;
44、故意不向酒店报告自己的传染性疾病;
45、骚扰、欺辱，危害酒店客人或员工;
46、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分;
47、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级;
48、连续四个月没有违纪现象的;
49、积极参加部门文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的;
50、1年内连续多次以上受到表扬及嘉奖的;
——酒店厨房管理制度 50句菁华
1、在清洗机械设备时如绞肉机，搅拌机，要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
2、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚50元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。
3、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元（主配罚100元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
4、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员、炒菜员和传菜员*摊此菜的赔偿金。
5、每月厨房必须推出5—10个新菜式，不足的缺一道罚款200。
6、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
7、环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
8、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。
9、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
10、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元(主配罚100元)，严重影响工作正常操作的加倍处罚。
11、厨房每天十一点以前，下午5点以前必须检查并落实打荷的配料、调料以及所有开餐前的准备工作。切配：(1)主配每天必须认真仔细的造好第二天的进菜单以及统计好各种菜品的数量和质量;(2)每天十一点以前必须做好厨库统计表《含急推、主推及估清》，积极与前厅点菜部进行交接;(3)监督每道菜品的数量和质量，以及切配的准备工作和质量《包括刀工以及所有的切法》，违者罚款50-100元。
12、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句，一个指令，先执行，后申述的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。
13、厨房部每周五例会，总结上周菜品出品质量问题，并与一切不足问题。
14、厨房考勤制度
15、厨房设备及用具管理制度
16、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。
17、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。
18、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。
19、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
20、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
21、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
22、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
23、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
24、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。
25、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
26、节约用料，综合利用成绩突出者。
27、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。
28、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
29、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15—18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。
30、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。
31、新鲜肉类必须在4小时内烹调，或在4小时内冷却至内在温度8度以下。
32、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。
33、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。
34、彩色标识系统
35、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。
36、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。
37、所有员工必须穿戴清洁工作衣帽和围裙，禁止在围裙上拭擦手。
38、刀具清洁及消毒程序：
39、洗碗机不能达到82度，应该使用化学品消毒。
40、洗厨用具处应有三个适当容量的水槽作手洗用法。
41、每4小时把管嘴消毒一次。
42、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。
43、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。
44、必须使用消毒干净的容器来盛装食物。
45、餐后的剩余食物全部丢弃。
46、当热食存放温度为54—60度时，最长存放时间为2小时，然而再次加热至75度，再过2小时后，将余下食物仍掉
47、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。
48、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。
49、垃圾箱应安装塑料垃圾袋，装置轮子以便移动。
50、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。
——药店员工的培训计划 40句菁华
1、整体文化素质偏低，大多数店员只具有中专或高中文化。
2、培养良好的学习习惯和技巧；
3、提高工作质量；
4、降低经营成本和质量成本；
5、检查、准备好药品
6、协助主管与所在商场的沟通与协调。
7、危机意识：即时时刻刻有坐在火山口上的感觉。药店行业竞争的空前激烈，企业发展的好坏，都直接影响到个人的生存与发展。如保利用有限的资源去寻求药店最大的生存和发展空间，成为店长苦苦思索的难题，因而在工作中必须有危机意识，不能有丝毫懈怠。
8、公司的使命/目标使我觉得我的工作是重要的;
9、我的同事们致力于高质量的工作;
10、我到这家药店有多长时间了?
11、员工有什么爱好，业余时间都在忙什么?
12、员工今年最大的难题是什么呢?
13、自己*时对员工是鼓励的多，还是批评的多?
14、药店附近最近最近有什么变化呢?会影响到销售吗?
15、收款台备足零找了吗?
16、药店所处位置理想吗?
17、库存结构调整得合理么?
18、店堂布置、货位安排、商品摆放得合理么?
19、员工礼仪规范有缺陷吗?
20、有多少顾客因品种不全流失?
21、自己拜访过客户吗?
22、怎么样能让顾客记住自己的店员?
23、店员能知道多少顾客的职业和住所?
24、店员对经营的商品熟悉程度怎么样?
25、店员介绍药品到位吗?
26、今天，店员从顾客身了学到了多少知识?
27、药店品种够全吗?
28、相店顾客群的结构是什么样的?
29、附近药店短缺的品种，我有吗?
30、今天有顾客投诉吗?
31、明天的交接班按排都好了吗?
32、积极的实干精神。在日常经营管理中，店长要、按照客观规律办事，用自己的专业知识和经验来搞好经营管理。当药店遇到困难时，店长更应发按作用，带领店努力闯关，使药店尽快走出困境。
33、考核奖惩办法：
34、每阶段安排的学习、培训工作完成后，将进行总结、考试，考试成绩将作为公司有关岗位聘用、员工晋级、加薪的重要依据。
35、药品外标签应包含哪些内容?
36、新员工上岗前医保基本培训。
37、培训目的，转变观念，使新上岗的员工和在岗员工自觉、主动、愉快地适应本单位的医保工作模式。
38、深入理解和掌握角色行为规范，使所有员工全面知晓自己和每个人该做什么和怎么做。
39、培训时间：一年二次
40、培训方法：讲座、座谈交流、小组讨论等。
——酒店激励员工口号 40句菁华
1、以诚感人者，人亦诚而应。
2、旁观者的姓名永远爬不到比赛的计分板上。
3、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。
4、生活不是一场赛跑，而是其每跑一步都值得细细品尝的温馨旅程。
5、如果你还可以努力，可以付出，就不要轻言停止和放弃。在你停止努力的那一刻之前，一切都还没有什么真正的结果。
6、一个有信念者所开发出的力量，大于99个只有兴趣者。
7、最有效的资本是我们的信誉，它24小时不停为我们工作。
8、人之所以能，是相信能。
9、成败之间仅一步之遥，关键是你是否踏出那一步。
10、诚信，诚信立企，德行天下。
11、敬业，专业执着，精益求精。
12、追求，就是一个不断地行动，反省再行动的'过程。
13、价值，人生最重要的不在乎增高地位。
14、成功的人就是因为他比别人多了一些挑战困难的经验。
15、*以提升热忱，毅力以磨*高山。
16、优秀的员工是帮助企业走向成功的人，而不是帮助企业做事的人。
17、人之所以有两只手一张嘴是因为做的要比说的多。
18、成功者需不断地累积知识和人脉的质和量。
19、要用正面的积极的心态来面对挫折。
20、执着，服从命令，坚决执行。
21、追求成就的人每天都在改造人生。
22、行动是成功的阶梯，行动越多，登得越高。
23、实施成果要展现，持之以恒是关键
24、追求，就是一个不断地行动，反省再行动的过程。
25、提升热忱，毅力以磨*高山。
26、蚁穴虽小，溃之千里。
27、不要总拿自己与别人相比，从而造成你失去自信，并贬低了你自身的价值。正因为人与人之间存在着各种差异，我们每一个人才会各有所长，各有所为，也就是人们通常所说的各有千秋。
28、你的脸是为了呈现上帝赐给人类最贵重的礼物——微笑，一定要成为你工作最大的资产。
29、当一个人先从自己的内心开始奋斗，他就是个有价值的人。
30、别人认为重要的事情，你不能把它作为实现自己目标的依据。只有通过你自己的实践经历与认真思考之后，才知道什么东西对你最好、什么事情对你最重要。
31、真心的对别人产生点兴趣，是推销员最重要的品格。
32、如果我们想要更多的玫瑰花，就必须种植更多的玫瑰树。
33、先知三日，富贵十年。
34、一个能从别人的观念来看事情，能了解别人心灵活动的人，永远不必为自己的前途担心。
35、生命对某些人来说是美丽的，这些人的一生都为某个目标而奋斗。
36、世上并没有用来鼓励工作努力的赏赐，所有的赏赐都只是被用来奖励工作成果的。
37、人之所以有一张嘴，而有两只耳朵，原因是听的要比说的多一倍。
38、推销产品要针对顾客的心，不要针对顾客的头。
39、两粒种子，一片森林。
40、不是境况造就人，而是人造就境况。
