1、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。
2、炊事员要自行调节工作节奏，做到自己的事自已做。管理员、采购员在完成当天工作后要积极协助炊事员工作。
3、严格履行工程指挥部有关考勤管理制度。请假必须征得餐厅管理员的同意，对无故不上班者，按旷工对待。
4、搞好同志间关系，团结一心办公报务工作。*时要做到多方征求意见，不断提高饭菜质量。
5、凭卡(票)购饭菜，禁止现金交易。
6、餐厅内桌、凳上下不准乱放物品,各班必须对餐厅一日三清扫,确保餐厅整洁,就餐期间,餐桌随时清理干净。
7、加工用具、容器、蒸笼（格）必须整洁完好。
8、工作人员要保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必须戴口罩。
9、冰箱内食品分类用盘存放，不叠盘，生熟分开，内外保持整洁无油垢、无异味。
10、成品橱内整洁、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。
11、垃圾桶加盖密封，周围清洁、无蝇，垃圾及时清除。
12、随时保持消防通道畅通。
13、避免电源外露，机器漏油，水管漏水、炉灶跑气等不安全隐患的发生。
14、加工中操作人员须清洁双手和用具，特别避免双手直接接触熟食，烹饪前将食品清洗干净，烹煮中确保温度适宜，确保食物完全做熟。
15、保持库房温度、湿度及良好通风。
16、各部门员工应按酒店安排的时间轮流用餐，就餐时间为30分钟，员工当班期间必须在员工餐厅范围内用餐。
17、本制度从发布之日起执行。
18、凡宿舍员工须注重个人卫生，相互协作，有效维护并确保个人及宿舍公共区域处于良好的卫生状态。
19、严禁在宿舍内赌博、酗酒、搓麻、斗欧，传播淫秽，发生非正当男女混杂，及从事其它任何有伤风化或影响酒店形象的活动。
20、工作规范
21、午餐临近结束时，值班经理应到大堂副理处与相关人员做好工作交接，进入值班状态期间应注意对后期服务做好监督，有客人不满或投诉时及时处理，如遇不能解决的问题应立即向上级汇报，做好电话订餐的记录工作和员工小时加班的记录工作，客人离店后检查水电关闭情况，设施设备运行状况。值班结束后填写值班记录并与接班人员做好交接。
22、客人在就餐中损坏餐具，应赔偿。
23、闭餐后及时上报领班进行登记并申领新餐具。
24、对指甲过长，个人卫生不贴合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
25、员工本人提出辞工或终止合约时，须提前十五天，经同意批准后，必须在五天内到人事部按规定办理一切手续，办完辞职手续后，方可离去，如若未按规定提前申请面擅自离职者，将以旷工论处。
26、按*规定，员工每年可享受有薪假期元旦1天、春节3天、五一节2天、国庆节3天，如因工作需要，员工不能在法定假日当天休假时，部门将会安排法定假日后补休，补休延迟时间一般三个月内。
27、细致：工作仔细、认真、耐心，细致、兢兢业业，一丝不苟。
28、部门以《用餐申请表》（附）向人力资源部提出申请，内容包括：用餐单位名称、与酒店业务关系重要程度、用餐人数、餐次、用餐地点、起始时间、付费方式等，并由部门经理签字确认。
29、制服配装标准、款式、数量及尺寸。
30、当员工新入职或调岗时，由人力资源部按配装标准发放制服，并办理登记手续。
31、批量员工制服由部门经理统计人员名单，部门经理签字后上报人力资源部，经酒店总经理批准后，由人力资源部统一向采购部申购。
32、制服在交用时，员工穿着不合体的由供货单位负责修改，员工领用后无特殊情况，一般不予修改。
33、发放：人力资源部单独建立制服收发账册(必须建立电子档案)，分部门、分员工记录发放细节，要求记录收发时间、员工工号、姓名、制服名称及数量、新旧程度。
34、员工制服不得由他人代领或代替换洗。
35、缝补：洗衣房对少扣、拉链坏、脱线等可以修补的破损应及时处理后再发给员工。
36、洗衣房每季定期应将留存在洗衣房的所有制服盘点，并对各部门员工在用的制服进行核对（财务参与监盘）。
37、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。
38、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。
39、餐厅开饭时间为中午12：00-12：30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。
40、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
41、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
42、无关人员不准进入库房，领料完毕后，领料人应立即离开库房。
43、库房的钥匙由保管员妥善保管，不准随意交给他人。
44、协调餐厅各环节的工作，妥善解决和处理各种矛盾，维护餐厅人员的团结。
45、库内食品及原材料要分类存放，摆放整齐，标记明显，建立原材料进出帐簿，保证帐实相符。
46、服务员必须具备正确的服务意识，具有良好的仪容仪表，熟练的专业知识和丰富的工作经验和接待能力。
47、就餐结束后，要及时清理卫生。
48、2.7、餐厅计算出盈余情况后，按照40%的比例为员工发放奖励工资，30%为市场变化时的高低差价预留金，15%为设施维修和更新储备金，剩余15%适宜补贴到伙食费中，调控饭菜价格。
49、3.1.2、厨师一人，工资2400元；
50、3.6、餐厅所有用工必须持有效健康证明方可录用，否则一律不得使用。
——餐厅全套管理制度 60句菁华
1、管理员对每天进出材料、收缴饭票要进行登记，定期与管理员对帐，做到日清日结，月清月结。管理员每月要及时将餐厅财务情况上报办公室。职工对管理有疑问的，可提请办公室协同工程指挥部财务对餐厅管理帐务进行核对。
2、根据时令及职工的要求，炊事员要及时改换伙食的花色品种，要合理搭配食品结构，做好科学、有营养，尽可能符合员工需要。
3、对库存物品进行严格的管理。除冷柜中保存物品外，常温下储备的物品必须规定保存时间，严禁将储放超期、霉变、腐烂的食品直接或再加工后发售给职工。
4、周五前要将下一周的食谱列出，并报管理人员通过，向职工公布。
5、讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲秩序、讲道德。生活服务人员要讲究服务质量和服务态度,学生要尊重服务人员的劳动。
6、餐厅内桌、凳上下不准乱放物品,各班必须对餐厅一日三清扫,确保餐厅整洁,就餐期间,餐桌随时清理干净。
7、不准在餐厅内停放个人物品或放置杂物。
8、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，并标明品名，做到无虫、无霉变。
9、安全责任到岗到人，全面深入树立“安全第一，重如泰山”的思想。
10、定期疏通下水，防止阻塞，随时清扫地面，做到防滑，防摔，保持清洁。
11、保持内外通风，对有害气体及时进行排放。
12、定期清洁油灶道、设备表面、墙壁等处油污，保持干净、光亮，风路通畅。
13、接近高温（如炉、锅、电、气），严禁无任何防护情况下身体直接接触，避免被烫伤。
14、严禁乱接电线或无防护检验电源，防止被电击伤。
15、加工中操作人员须清洁双手和用具，特别避免双手直接接触熟食，烹饪前将食品清洗干净，烹煮中确保温度适宜，确保食物完全做熟。
16、定期灭杀蟑螂、蚊蝇等害虫，在规定范围内喷洒消毒剂。
17、食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。
18、食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
19、定期组织灭蚊、灭鼠、灭蝇等四害消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面，以确保安全。
20、用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。
21、本制度由行政人事部解释。
22、认真学习并严格遵守各项员工宿舍管理规定。
23、服从管理和调配，自觉接受宿舍管理人员的例行检查。
24、严禁将管制刀具、易燃易爆、剧毒等危险品带进宿舍区域内使用或存放。
25、每班次检查常住宿舍、倒班宿舍各一次，机动检查一次。
26、管理员须按规定安排员工入住，有礼貌的检查宿舍。
27、定期召开员工座谈会，班组内每周一次，各部门每月二次，经理每周分部门与员工谈心，了解情况。
28、各部门班组每周至少安排二次专业知识，企业文化的培训。
29、各部门（组）每周举行一次小的娱乐活动（游戏）活跃员工气氛。
30、闭餐后及时上报领班进行登记并申领新餐具。
31、当客人是老顾客时，不愿赔偿可以免赔。
32、员工本人提出辞工或终止合约时，须提前十五天，经同意批准后，必须在五天内到人事部按规定办理一切手续，办完辞职手续后，方可离去，如若未按规定提前申请面擅自离职者，将以旷工论处。
33、餐厅授予权部门经理对本部门工作表现特别优秀的员工进行上报，经总经理批准后，每人每月可获5—30元的奖励。
34、举止投足要自然利落、朝气蓬勃、坐立行走、端正大方、精神焕发，坐时不将脚放在椅子上，不翘脚摇腿，站立昂首挺胸，两眼*视，双手自然交叉搭放在前腹或背后，不将手放在口袋或背靠椅柜，行走时不摇头晃脑、搭手拉肩、打闹。
35、员工离职时应将工号牌交回人事部，不归还或损失损坏者，则需按规定赔偿。
36、除公司补贴用水，用电外，超出部分由员工分担。
37、需要用餐的店外单位（包括外租场所、工程承包商、实习单位等）向酒店所辖部门（即相关业务协作部门）提出申请。
38、配发制服时由各部门依据在册的正式员工人数登记领用。
39、发放：人力资源部单独建立制服收发账册(必须建立电子档案)，分部门、分员工记录发放细节，要求记录收发时间、员工工号、姓名、制服名称及数量、新旧程度。
40、更换：员工在酒店内部发生岗位异动若需变更制服时，应凭岗位变更通知书到洗衣房办理制服换领事宜。
41、冬装：10月1日至次年4月30日
42、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。
43、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。
44、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。
45、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。
46、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
47、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
48、无关人员不准进入库房，领料完毕后，领料人应立即离开库房。
49、一切出入库的物品，都必须办理相应的手续。
50、库房内禁止存放私人物品，库房内的物品不准私自外借和私自送人。
51、负责伙食调剂，审定食谱及接待工作。
52、协调餐厅各环节的工作，妥善解决和处理各种矛盾，维护餐厅人员的团结。
53、完成领导交办的其他工作任务。
54、按期提供餐厅的各种统计数据和报表。
55、1.4、蔬菜、材料物资购进后由库管员负责计量入库，具体检斤数字以当场计量结果为准，最后由库管员出具入库清单，双方签字后有效，入库单一式三份，一份为库房记账依据，一份为供货商结账凭证，一份为管理入账存根。
56、2、账务管理
57、2.1、餐厅财务由库管员、厨师长、管理员、厂部四级组成，该核算体系直接由厂部负责管理，建立《成本核算》、《材物料出入》、《材料采购》《餐厅经营收支账》四种科目。
58、3.1.4、洗碗工1人，工资1200；
59、3.1.6、服务员2人，工资1100元。
60、3.3、餐厅工作人员工资每月综合考核后，由后勤中心造表，厂部主管副厂长审核、厂长审批后发放。
——公司全套管理制度 50句菁华
1、缴纳所认缴的出资；
2、遵守公司章程规定。
3、须要有过半数以上并具有表决权的股东同意；
4、审议批准监事的报告；
5、审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损方案；
6、制订公司增加或者减少注册资本的方案；
7、主持公司的生产经营管理工作；
8、拟订公司的基本管理制度；
9、聘任或解聘公司副经理、财务负责人及其他有关负责管理人员。
10、1员工正常工作时间为每周一至周五上午9时至12时，下午2时至6时。(如果周末加班，那么就是上午九时30分至12时，下午2时至5时30分。)
11、3.1公司员工一律实行上下班打卡制度，所有出勤员工每天(包括加班)须保证至少两个考勤记录；
12、3请假报批程序：
13、假期计算及待遇：
14、3.2年假标准：员工自入职之日起工作满一年享受5天年假，1-10年可享受5天年假，10(含)-20年可享受10天年假，20(含)年以上可享受15天年假。
15、5.2员工婚假为七天，遇节假日顺延，超过时间按事假处理；
16、6.3妊娠三个月以上的流产或死产，凭医院证明，按国家有关规定准假；
17、7.4丧假需凭相关死亡证明。
18、协助上级制定部门销售任务指标、计划与策略、确保部门业务的有效拓展；
19、协助上级做好客户的开发与维护，保证与客户保持长期友好的合作关系；
20、制定设备操作规程，完全按操作规程使用设备。每台设备均在明显位置设立此设备的操作规程，挖机、铲车等可挂在驾驶室内，便于司机学习掌握。并定期对操作人员检查对不熟悉操作规程的操作人员培训。
21、实行执证上岗制度：所有大型设备的操作人员均执证上岗，上岗证必须是国家权威部门颁发的、在有效期内的证件，同时操作证上的机械和实际的操作的机械应相符。
22、接班者在检查中发现异常情况，应由交班者处理，如接班者愿意接受处理，可由接班者接班后继续处理，一时处理不好的应在交接班记录本上作详细说明并报告上级相关领导。
23、遵守党和国家的法律、法规，遵守公司的各项规章制度。
24、各部门应每天安排部员值日，注意保持室内办公环境和办公台面的整洁有序
25、众口难调，不能超标准要求饭菜质量，不能挑肥拣瘦，铺张浪费。
26、部门以上负责人出差需报分管领导和公司经理批准；各部门部员出差需报部门主管和公司经理批准。
27、员工因工受伤、需要休息，必须由事故发生部门主管写书面报告，经管理部审核，确定工伤性质和伤残程度，在一定标准下，方可按工伤有关规定处理。凡未按以上规定办妥请假手续而未上班者，一概以旷工论处。
28、旷工
29、3员工应聘公司职位时，一般应当年满18周岁，身体健康，符合岗位录用条件。
30、2试用期薪资按公司相应制度规定执行，不低于当地最低工资标准。
31、离职分为：辞职、自动离职、辞退、开除等，除自动离职者未能及时办理交接手续，其余均应办妥交接手续，经各部门交接人签收后才能离职。
32、工作时间不得处理私事、接待亲友，未经批准不得将亲友带入工作场所。
33、服从领导、勤奋工作、团结协作、拼搏进取、关心他人。
34、制程不良，巡查过程或全检时发现不良比率达到10%或以上的产品。如在工作中存在故意弄虑作假或知情不报。直接处罚扣绩效500元/次。
35、出现争议由大家协商解决。
36、1.2打卡
37、员工应按规定时间上下班，不迟到，不早退，上下班必须亲自到指定地点打卡，要求每天打四次。不得代同事打卡或委托同事打卡。
38、办公区域、生产区域及禁烟区域严禁吸烟。
39、员工不得擅自伪造涂改公司纪录或文件，提供虚假商业情报。
40、员工须处处维护公司形象，将公司利益放在第一位，不得做有损于公司形象的事，未经上司授权不得向公司内、外人员描述、评论公司的各项政策及经营手段。公司的各类文件、资料均属公司的商业秘密，员工应妥善保管及严守秘密。
41、除使用公司的名义办理公务外，任何员工不得使用公司的名义作任何用途，滥用公司名义者将被视为欺诈行为，有关员工除受到纪律处分外，还有可能会受到民事或刑事检控。
42、在火灾隐患未消除前，幼儿园应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安全，对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，及时向单位上级主管部门或当地*报告。
43、认真完成财务负责人交办的其它事项。
44、对以前已记帐务的个别调帐、错误冲正等，应经财务负责人同意后，方可在计算机上执行。
45、固定资产购买、建造、重大改造及装修和资产处置管理制度；
46、重大行政处罚；
47、债券或债务重组；
48、研究和开发项目的转移；
49、一般员工:指物业管理企业开展多种经营和特约服务而设置的工作人员，如房屋管理人员、保安人员、清洁人员、绿化人员和服务人员等，主要职责如下:
50、业主回访制度:
——餐饮全套管理制度 50句菁华
1、做好安全管理检查和预防工作。
2、准时上下班。
3、每天至少一至二次沐浴(避免汗臭)
4、不留胡须及长发(男性方面)
5、在地上捡拾东西，搬运桌椅后，要先洗手后再服务客人。
6、待餐饮经理审批后，再交财务部审核算价钱，审核无误发货。
7、采购员采购物品须在规定时间内凭采购单上注明的需要数量、规格购买。
8、清理楼面和餐桌，按标准摆台，摆位。
9、客人要入座时，一定要上前协助拉开椅子，用过的烟缸一定要换掉，在餐厅中避免与同事说笑打闹。
10、为客人斟上酒水，为点汤的客人按人数摆上汤碗。
11、呈接宾客点菜，主动向客人介绍菜式品种及酒水。
12、主桌放在面向餐厅主门能够纵观全厅的位置。
13、小碗在左上方，汤匙向左方。
14、地毯卫生应整洁无杂物，若发现厅内有异味，及时喷酒适量空气清新剂。
15、征得客人同意后即落单到传菜班通知起菜。(起菜单应注明厅名，台号，人数，宴会名称，价钱，时间)
16、先斟甜辣酒后斟饮料，斟洋酒时要询问客人是否要加冰块。
17、宴会结束前，把所有的酒单及菜单拿到收银处提前结算。
18、提醒宾客带齐携来物品，帮助客人穿好衣服，然后站在厅门外用敬语热情欢送。
19、迎接客人的到来，关注VIP，引领入座，亲自提供特殊服务，关注客人的宴请活动，与客人建立良好的关系，销售餐厅菜品。
20、负责协调食品从厨房送到餐厅的时间，协助餐厅主管监督传菜工作。
21、值台期间应常在客人台边，适时询问客人是否还需要什么，及时供应，熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问。
22、检查菜品、食品质量及卫生，达不到标准的应及时返回厨房；及时将客人所反馈信息上报给相关工作人员，以保证服务质量。
23、客人用餐结束后，关闭热水器、毛巾箱电源，将剩余的食品送回厨房，收回托盘。
24、根据不同的季节和重大节日，推出时令新菜式，增加花式品种，努力钻研推陈出新增强菜式的变化，以促进销售。
25、严格按照《食品卫生法》的有关规定进行食品加工操作。
26、不得过多加工食品，做好计划，随时保证出品新鲜，隔夜成品必须再次加工，确保食品质量。
27、认真做好各种盘饰点缀工作，出品必须刀工整齐精细，菜肴色彩鲜艳，口感良好，形象美观，一切符合实际。
28、服从分配，对工作认真负责，有计划地安排好当时、当餐加工数量，按时完成生产任务。
29、根据菜式要求，做好各类食品的粗加工及切配工作。
30、熟悉各种菜式的盛装器皿并能熟练使用。
31、严格遵守酒店和部门的各项规章制度，按时上下班，服从上级的工作安排。
32、负责制定并及时向采购员提供食品、酒水、调料等的采购计划。
33、厨房的常用的用具，每天上下班都要清洗；厨房的炉头喷火头每半月撤洗一次；吸排油烟罩每天清洗，每周彻底清洗，并清洗过滤网。
34、盛装冷荤、熟肉、凉菜的器皿每次使用前刷净、消毒。
35、非冷菜间工作人员不得进入冷菜厨房。
36、使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准，不得超标准使用。
37、上、下班须签到、打卡；签到须本人签准确的时间；
38、5未办完的准备工作；
39、负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监视与检查。
40、外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐，特殊情况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。
41、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。
42、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
43、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。
44、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。
45、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
46、食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，并张挂。
47、操作间地面定期冲洗干净，垃圾桶加盖并及时冲洗干净。
48、其他不符合食品卫生标准和要求的食堂。
49、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭"四害"。
50、餐厅地面保持清洁(无尘、无油污、无水、无垃圾)。
——餐厅卫生管理制度 60句菁华
1、1、人员个人卫生：
2、2.1.4、仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。
3、2.2.6物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
4、3.19、妥善保管有毒害物质，灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。
5、3.24、消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。
6、4.17、原材料、半成品、成品容器分开使用，干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用，避免交叉污染。
7、4.1.9、粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内，应直接入垃圾桶，粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁。
8、4.2.2、食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。
9、5.1、打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。
10、6.3、油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好。
11、7.3.每周2次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。
12、7.5.为了防滑，各排队口、入口、出口铺上防滑地毯，严损员工摔跤。
13、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。
14、凡从事食品、饮用水生产经营人员、化壮品生产人员、公共场所直接为顾客服务人员必须进行健康检查取得健康证明方能上岗，并经卫生知识培训合格取得培训合格证。
15、从业人员上岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道感染病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其它有碍直接接触顾客的疾病时，应立即离岗。
16、食品原、辅料必须到持有有效卫生许可证的生产、经营单位采购，并向供货方索取本批次产品合格的卫生经验报告书和供货票据。
17、确定专人负责食品采购进仓验收制度，严把好进货验收关。
18、肉类(含水产品)、蔬菜须分间(池)清洗，分案切配。装肉类(含水产品)、蔬菜的容器应分开固定使用，并有明显标识。
19、装调料、辅料的容器必须加盖，用*柜(或上锁)存放。
20、在食品制作过程中产生的废弃油脂必须倒入专用潲水桶。
21、开水收费标准：热水瓶(不论大小)每瓶0.15元/瓶，热水壶(不论大小)0.3元/瓶，桶子(18升以下)1元/桶。
22、按时上、下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在食堂逗留。
23、工作时间不准打私人电话，不准会客。
24、不准粗言秽语，不准讥讽师生及学生家长或不理不睬，不准与顾客争辩或在公共场合与同事争论。
25、员工必须保持服装整齐清洁，戴好工作帽。
26、责任----无论是常规的服务还是正常的工作，一切以及时圆满为目的。
27、忠实----忠诚老实是每个员工必须具有的品德，有事必报，有错必改，不得提供假情报，文过饰非，阳奉阴违，诬陷他人。
28、员工上、下班必须按规定打考勤。
29、食堂视工作岗位的需求，发给制服两件。
30、宿舍内保持安静、整洁，晚上22：30后必须关灯休息。
31、抓好本班职工的政治、业务学习，提高职工整体素质。牢固树立“三服务两育人”的思想。
32、负责本班工作计划制定，人员考勤调配与分工，工具设备、维修材料的保管等各项管理工作。
33、原料的分拣存放，加工过程应符合卫生要求，加工容器、加工用具及时清洗、消毒，专项专用，避免交叉污染;加工凉菜必须严格操作卫生规程，避免细菌污染。
34、上班时间内不准看电视;违者一次罚款10元。
35、不准吵架和打架斗殴，应和睦相处;论情节轻重，轻者双方各以20元罚款;情节严重者予以辞退。
36、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;
37、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
38、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。
39、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。
40、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。
41、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
42、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。
43、采购员不买腐烂变质的原料;
44、勤洗手、剪指甲;
45、勤洗澡、理发;
46、勤换工作服。
47、5个别机会教育。
48、不出售腐烂变质的原料和成品。
49、5其他与食品卫生有关的,餐厅相关责任人要严格遵守<<中华人民共和国食品卫生法>>。
50、勤剪指甲
51、勤换工作服
52、2每年进行一次健康查体,凡患有传染疾病及带菌者,应立即中断工作退离餐厅。
53、3不准穿着工作服上厕所等其他污染场所,便后要洗手,更换好工作服后,再进入餐厅。
54、6菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完毕后要将其清洗干净。
55、12剩余饭菜处理方法,对隔夜、隔顿的饭菜餐厅经理检查后对已不能食用的要及时处理,对可以食用的安排人员加热熟透后再出售。
56、、检查各厨房的工作环境、工作程序是否符合卫生防疫要求。
57、做好检查情况的记录。
58、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到四勤，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
59、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
60、食堂员工禁止进入公司工作间闲逛，挪用公物，禁止进入其他员工宿舍。(除特殊情况)
——餐厅服务员管理制度 60句菁华
1、仪容整洁，不擅离岗位。
2、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
5、每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理
6、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交采购员，低值品管理员各一份方可购买。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
8、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
9、未经餐厅经理许可，服务员不得私自调整、变更班次。
10、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参加基本养老、基本医疗保险。
11、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
12、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
13、内部员工的`私用物品不可乱放，统一放在箱内。
14、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
15、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。
16、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
17、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
18、拉椅请座——-"先生/小姐，请坐!"
19、问酒水——-"先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?"
20、上菜——-"这是**菜，请各位慢用。"
21、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。
22、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。
23、对客人不礼貌或与客人争吵。2元
24、当班时打盹睡觉者。 4分
25、在餐厅客人有疑问时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人及时处理就餐及服务相关问题。
26、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
27、乱写乱画破坏公共设施。 5分
28、不按规范站立或站立时间未准时。 2分
29、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分
30、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
31、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分
32、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分
33、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
34、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿?鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
35、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
36、员工上班下班忘*卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
37、员工上下班从指定的员工通道入店。
38、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。
39、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。
40、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。
41、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
42、严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。
43、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。
44、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。
45、上班时间为早9：：3――14：00，晚17：00――21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。
46、正式入职时签订劳动合同，合同期为6个月一签。不满6个月不准提离职。合同到期可续签。每三个月涨工资100元，1年涨工资400元（工龄工资）。满6个月后提离职需提前1个月交离职申请‘
47、各部门实行点名考勤与打卡考勤相结合，月底有部门主管将考勤交到人事部，财务部。
48、早退:凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开岗位者视为早退，并被扣罚5-30元（根据情况定）
49、病假:请病假需区级医院的病假证明或药店开具的售药票据方可，批假后扣除当日工资，病假可抵公休。
50、打卡签到，员工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罚款5元，每月漏打卡签到不得超过3次，第四次起扣罚20元/次。如有外勤等原因不能准时打卡，可按照签卡处理，不计算在漏打卡签到范围内。员工不得代人打卡，如有发现罚款100-300元。情节严重者给予开除处理。
51、离职员工未交工装工牌者不予发放工资，工牌丢失扣除工本费10元，工装未洗上交者扣水洗费20元，工装丢失，损坏（正常磨损除外）扣除工装费150元，未干满三个月离职者扣除行李费100元。
52、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。
53、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。
54、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）
55、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。五、。奖惩
56、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。
57、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。
58、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
59、了解菜式的`特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
60、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准;必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。
——人力资源全套管理制度 50句菁华
1、行政办根据总经理批准后的人力资源配置计划开展具体招聘活动。
2、应聘人员的面试和复试由行政办与用人部门经理共同进行（高级员工由总经理进行）。
3、员工有下列情行之一者，公司将对员工进行降职处理。
4、公司员工因故辞职，本人应提前30天向所在部门提出辞职申请报告并填写《离职通知书》，经部门经理批准后送行政办审核。
5、有下列情行之一者，公司有权辞退员工，但应提前一个月以书面形式通知该员工。
6、辞退程序：
7、公司的工资实行多元化管理，驾驶员及短期聘用人员工资另行确定。
8、休假。
9、部门主管考核。部门主管根据员工填写汇总的考核表中所反映的员工考核情况及日常工作表现，客观公正地进行主管考核评价。
10、考核结果将成为员工奖金发放的主要依据。
11、遇突发事件故意逃避的。
12、奖励的种类：本公司对员工的奖励分为加薪和有薪假两种。
13、奖励。部门经理提出奖励建议并填写《员工奖励建议》，签注意见后送行政办审核，呈报总经理批准后执行，行政办备案。
14、招聘的岗位、人员数量及相关的福利待遇范围，招聘信息发布方式。
15、正式员工离职后重新进入公司的免除试用期，但司龄从最后一次进入时计算。
16、竞聘的实施办法
17、岗位职务工资:根据员工的工作岗位核发。
18、月绩效工资:根据员工的每月绩效考评情况核发。
19、项目效益奖金:集团公司项目完成产生效益后，以税后利润的5%提取，按岗位职责和历次员工绩效考评情况确定发放金额。在公司项目完成之前因个人主观原因(因病无法克服的客观原因除外)离开公司的人员，不享受项目效益奖金。执行经营管理目标责任的单位，按约定实施。
20、岗位津贴:项目施工一线的员工，出勤率达到26天以上的享受岗位津贴，津贴标准视项目情况而定。公司其他单位均不享受此项津贴。
21、根据对员工的绩效考评情况，公司每年将进行薪资调整，以激励优秀、督促后进。当年内晋级两次以上者，年终奖励再晋升一级。若当年内未能晋升一级者，次年降一级薪资。
22、考评对象
23、考评分为月考评、年度考评和其它考评。
24、主管级以上员工的考评小组:由行政部人力资源主管，被考评员工的直接上级、分公司经理、总经理组成。
25、普通员工的考评分上级、同级、自我考评三级进行，各级的考评权重比例为:上级占总评的70%，同级占总评的20%，自我考评占总评的10%。
26、考评会议的成员:由被考评部门全体员工、其它部门的经理、分公司负责人、公司副总经理和总经理组成。
27、月绩效考评得分为75-79分，扣除本人绩效工资的5%;绩效考评得分为70-74分，扣除本人绩效工资的15%;绩效考评得分为65-69分，扣除本人绩效工资的20%;绩效考评得分为60-64分，扣除本人绩效工资的30%。
28、员工月绩效考评为“基本称职”，扣除其直接上级当月“职务工资”的10%;连续两个月考评为“基本称职”，扣除其直接上级当月“职务工资”的20%;连续三个月“基本称职”，扣除其直接上级当月“职务工资”的100%。
29、婚假:依照婚姻法履行正式登记手续的公司正式员工结婚，按*规定给婚假;符合晚婚(男25周岁、女23周岁及以上)初婚条件的，参照*规定和公司实际另加晚婚假。
30、丧假:直系亲属(指配偶、子女、父母或配偶之父母)或直系供养人死亡，公司给丧假3天加来回路程，最多不超过7天。
31、休假的一般规定
32、公司对长期外派和现场工地的员工，按国家有关规定购买工伤或意外伤害保险。
33、公司为保障员工的身心健康，每两年进行一次例行体检，并适当组织体育锻炼和娱乐活动。
34、培训时间:新员工到岗后的第一周进行。
35、专业知识普及培训。涉及的各个专业的培训，每月进行一次，分别由公司专业人员或各级领导以讲课方式传授专业知识，提高员工的综合知识水*和工作能力(由行政部负责组织)。
36、技能培训(在职短期培训)
37、公司根据需要安排的执业资格、岗位证培训考试，取得的资格证的费用由公司报销，但持证人须在公司服务满三年(从拿到资格证起计算);未满三年而离开公司的，公司要求其支付部分学费。支付办法是:以学费总数除三十六个月，未满的几个月学费，由个人赔付公司后方可办理离职手续。
38、培训将进行不定期的考试，考试成绩计入当月绩效考核内容。
39、劳动合同的期限分为固定期限、无固定期限、以完成一定的工作为期限。
40、员工有下列情形之一的，公司可以解除劳动合同，不给予经济补偿。
41、未提及事宜，按国家法律、法规的有关规定执行。
42、数额较大的购买合同，由公司临时组成采购小组进行合同谈判，严禁由单个人操作。
43、办公用品分为耐用品和易耗品。
44、易耗办公用品包括:打印纸、墨盒、碳粉、硒鼓、光盘、墨水、装订夹、白板笔。签字笔(芯)、圆珠笔(芯)、铅笔、记事本、双面胶、透明胶、胶水、钉书针、曲别针、橡皮擦、涂改液、信笺纸。
45、易耗办公用品，员工请于每周四下午前*理领用，并在《办公用品领用表》上签字，其它时间不予办理。
46、配合其它部门出具布线电脑图。
47、出具预算方案，列出材料清单（包括设备材料，线缆，面板）
48、部门经理每周召开例会，定好工作计划，及时向总经理汇报。
49、对工程质量，进行监督和验收。
50、经录用的员工有1―3个月试用期，试用期长短由公司考核个人能力而定，要求转正人员需提出书面申请，由部门经理及总经理签字认可。试用期内执行试用期员工工资标准。（详见六）
——奖惩管理制度 50句菁华
1、考勤处罚
2、因个人过失致发生工作错误，情节轻微者；
3、影响现场工作秩序或违反安全、卫生规定情结轻微者；
4、工作疏忽造成物资无故丢失和损坏者（损失金额500元以内），需根据实际价格赔偿并予以处罚；
5、擅离职守造成事故，使公司业务遭受损害者。
6、擅自变更工作方法致使公司业务遭受较大损失者（损失金额1000元内）。
7、煽动怠工或*、造谣惑众诋毁公司和甲方（温室）形象，行为不端损害公司名誉；
8、对于本制度所未规定的事项，由办公室依照公司其它管理制度执行，必要时可及时编制新的补充规定。
9、校本培训组织者和实施者必须按照校本培训方案规定的内容组织培训活动，并记好笔记，每次有出勤统计，有过程记载。每学年对教师参加校本培训的情况进行考核，考核结果分合格、不合格两个等次，无故不参加校本集中培训三次以上视作不合格。
10、教师培训的方式要灵活多样，切实可行，不搞形式，不走过场。对不同层次教师提出不同的培训要求，但都应在原有基础上提高。使教师由逐步实现由初任向胜任转化，由胜任向骨干转化，由骨干向知名转化，由知名向专家转化的奋斗目标。
11、做好校本培训的考核与总结工作。考核要坚持严格、全面的原则；总结中要肯定成绩，发现问题，对培训工作进行全面分析，总结经验，提出改进措施，保证培训工作沿着正确的轨道健康发展。
12、继续教育成绩领先者，在评选优、晋职方面，同等条件下优先。
13、最佳新人奖
14、让团队中的每一个成员都能获得快乐和成就感；
15、具备足以应付工作所需的知识和能力，能迅速有效的解决问题，工作业绩突出。
16、具有较强的领导力，注重组织业绩和团队目标的实现，注重团队建设和人才的培养。为人公正公*，获得下属充分尊敬和肯定。
17、具有较强的执行力，能根据所掌握的资源迅速准确的作出判断和决策，并统筹安排一切资源来实现工作目标。
18、1奖励
19、1.1.1.对安全生产有所发明创造、合理化建议被采用有明显的效果者。
20、3惩罚有下列情形之一者应予惩罚：
21、3.5事故发生后，不采取措施，导致事故扩大或重复事故发生者。
22、3.7其它各种违反安全生产规章制度造成严重后果者。
23、4惩罚类型
24、服从领导，听从分配，团结协作，认真负责，完成任务较好的。
25、因教师看护不力，导致幼儿被抓伤、咬伤摔伤的，视其严重程度，一次扣5――20元。
26、班级在板报评比中，获得一等奖，参与出板报的同学各加5分；获得二等奖，参与出板报的同学各加3分；获得三等奖，参与出板报的同学各加1分。（擦洗后黑板的同学加1分）
27、做有益于班级，有助于提升班级形象的事（比如拾金不昧、义务劳动等），酌情给分。
28、乱扔果皮纸屑，破坏班级卫生整洁，扣1分。
29、车间工具、物品摆放、库房商品、个人物品、办公桌面文件码放凌乱者
30、在上班时间内，对办理非本职工作不服从者
31、员工与客户勾结，损公肥私，一经发现，除收缴不正当收入外，另处以罚款
32、被老师点名批评或赶出教室者扣10分。
33、不服从班干部管理仍我行我素的，扣10分。
34、在宿舍乱涂乱画，私拉电线，不按要求整理内务，随手乱丢垃圾，有意弄湿地面者扣5分。
35、将非本宿舍人员引入宿舍，未经同意私自动用别人物品者每次扣10分。
36、获得班、组、室和单项奖的文明集体和个人。
37、奖惩的金额根据幼儿园的经费情况，实事求是加以调整。
38、本质量管理办法采用评分制，每道工序基准（合格）分值为（台时x质量分值）。工序完成后由品管负责检查各尺寸情况后，增加或减少相应的分值。
39、每月、年评出质量生产优秀员工：
40、积极向公司提出合理化建议，经采纳在产品质量提高、操作便捷、消耗降低方面有成效的，给予相应的积分奖励。
41、发现公司产品存在设计、工艺、标准、图纸有缺陷的，经技术部确认之后增加相应分值。
42、受奖罚人员思想沟通由责任人直接主管部门负责。责任人应在接到通知后2日内签字接受奖罚。不服裁决的在接到通知2日内可向总经理进行申诉。
43、以两日为单位，如果同学们在两日内表现良好，则可享受每周一、三、五下午的观看动画的机会。表现差者则需马上回家，不得观看动画。
44、教工在当月中能做到师德规范“十不准”各项规定的发给奖金5元，如违反一条的不得此项奖金。
45、教导主任岗位奖励60元，校级领导岗位奖励90元。
46、教工出勤半年内达精勤者，发给奖金60元；满勤者，发给奖金40元（病事假累计不超过1天）；迟到一次扣10元，早退及擅离岗位者每次扣发20元，迟到、早退累计三次奖金无。病事假一天少发5元，事假超过三天奖金无。
47、此奖励制度中的奖励数额为暂行规定，随学校经济状况的变化进行调整。
48、1、对本厂各方面工作能提出合理化有价值的意见建议，经审核评定，确能给企业生产经营，管理带来实际效益的，予以一次性奖励。
49、2、为本厂研制、开发适合市场的新产品、新项目做出显著成绩的，予以一次性奖励。
50、７、为保护公共财产，防止或者抢救事故有功，使国家和本厂利益免受重在损失的，予以一次性奖励。
——西餐厅管理制度 50句菁华
1、定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。
2、本部门员工必须参加酒店组织的消防安全教育培训，使员工熟练掌握消防器材的使用方法和液化石油气的防火措施及火灾情况下的处置方法。
3、发现火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的举动。
4、发生火灾应按火警火灾处置程序积极的组织扑救，迅速疏散宾客。
5、随时检查自助台上主盘的热度，避免烫伤客人。
6、为客人服务的餐具不允许有任何破损，以免割伤客人。
7、不要在客人身后整理东西及须超越别人时须先示意被超越的人。
8、及时提醒所有用餐客人的行李和财物要或帮助客人妥善保管好，以免发生丢失现象。
9、发生意外后，保持冷静，首先引导客人疏散，对于受伤客人须给予周到的照顾。
10、进出配餐间，按规定路线进出避免碰到另方来得人。
11、器皿盘碗类，不能草率地叠放盘碗及玻璃容器或放置过高而且参差不齐，否则常会造成不必要的破损和意外。
12、开闭抽屉柜门时，应保持掌握以免手指被卡住；或免于橱柜门半开致易撞及受伤。
13、层次管理服从命令原则各级员工在日常工作及日常事务中直接归隶属上司管理，绝对服从隶属上司的命令，各级管理人员只对直接下属拥有指挥管理体权。
14、奖、惩原则奖：以事实绩效为依据，以最终效果、效率为准绳，力求公正合理。惩：任何部门或员工，无论何种职级，均须为臫的工作失误或做错的事情，承担相应的责任和后果。
15、时效制原则各项工作或由最高管理层拟定的目标任务同仁必须在规定的时间完成，发扬公司提倡的团队精神，讲究时效。
16、、检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。
17、、家具的清洁标准：
18、及时开单，不得累积开单，否则以过失论处；
19、如有客逃单，由区域人员负责赔偿；
20、如有飞单现象，一律按员工手册赔偿；
21、遵守考勤制度，不得迟到，早退。
22、餐中不得扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。
23、餐中要求区域服务人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
24、不得随意撤走客人面前餐盘及餐具。席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤走使用完毕餐盘。
25、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。客人的杯子不得空杯或者酒水见底。
26、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不得忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。并随时询问客人是否还有其他需要服务内容。
27、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿。
28、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情应客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑、亲切致意。
29、客到后，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放。
30、根据人数情况，摆撤餐位；并有针对性的运用推销语言介绍、建议客人点茶点酒。
31、如传菜员将叫起的菜提前传过来，应将菜品连同条码单一起让传菜员传回菜口，不可堆放在服务台上，以免客人看到而引起不满。
32、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单、破损单。
33、值台人员于规定时间内将PDA集中送于指定地点，不得延误电脑更新。
34、自觉遵守饭堂用膳规定。
35、用膳时间由当班领班统一安排。
36、提前五分钟到岗，了解当天餐厅的缺销品种和特别推介。
37、站立服务姿势要端正，正确的站立姿势是：双脚于肩同宽，自然垂直，双手贴脚自然垂直或在背后，肩*，头正，两眼*视前方，挺胸收腹。
38、如果在餐厅里打喷嚏应头背对方，用双手捂住鼻子，过后轻声说：“对不起”。
39、自觉遵守餐厅的服务操作规程和使用规范服务用语。
40、爱护公物，注意操作，如有损坏及时汇报。
41、不得浪费酒店财物，可回收物品要按要求退回相关部门。
42、不能用餐巾搞卫生。不能用干净的台布垫布草桶。不能将布草拖着行走。
43、以换好工衣到餐厅签到时间为准。（需提前5分钟到岗）
44、迟到一分钟为迟到（包括班前会），提前一分钟下班(未经同意、安排)为早退。
45、因工作需要加班，部门会根据实际情况进行给予安排补休。
46、不能随意删改客人所点的食品、饮品及付款方式。若客人需要更换食品或因厨房食品沽清导致客人更换食品，需向带班领班汇报，并由领班在单据上签字方可生效。客人退单必需由主管在账单上签字证明生效，否则视为服务员作弊。
47、不能偷取酒店、客人的物品。
48、每位员工每周至少参加1—2次培训课，每次时间约30-60分钟。
49、认真贯彻，落实部门分配的各项工作任务，努力完成下达的营业指标，做好上传下达的“桥梁”。
50、与各部门保持横向沟通，并有义务协助其他餐厅的工作。
——餐厅收银员管理制度 50句菁华
1、在本单位工作满一年，各方面表现良好，无违纪记录。
2、具备良好的个人形象。
3、结账收款时，对所收现金要坚持唱收唱付，及时验钞，对支票要核实相关内容，减少酒店风险。
4、管好自己的上机密码，不得与他人共用，不得对外人泄露。
5、管好用好发票，做到先结账，后开票，开票金额与所收现金及机打票金额必须相符;对退票、废票要及时更正。
6、点菜宝系统基本原理，维护要点;
7、顾客要求结帐时按相应桌号同时打印出“结帐单”及“顾客消费单”，将“顾客消费单”通过服务员交给顾客，便于顾客核对。
8、当日业务结束后，收银员做总班结账。填制日收入报表及营业日报表，由店长(或楼面主管)复核报表数与当日收到的现金，签字确认。
9、收银员必须统一着装、化淡妆，不得浓妆艳抹，不得披发和留长指甲。
10、收银员不得私自调班和换台，不得做与工作无关的事，离岗须同领班或相邻收银员打招呼。
11、上岗必须严格遵守操作规程有外包装的商品（牙膏、化妆品、电器、床上用品）一定要拆开来看。
12、收银员不得为家人或亲朋好友作结账服务。
13、熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。
14、把所有的帐单和凭证分类及用计算器打印带纸带订在帐单上，总数和电脑上的金额相同;
15、按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作;
16、每日收入营业额，必须随时清点，如发现“长、短”现象，必须如实汇报部门领导。
17、负责责任区域的卫生清洁整理工作;
18、根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐，保证每笔帐款结算快速、准确;
19、熟练掌握餐厅收银软件的操作，及时准确的为客人结帐;
20、负责餐厅现金收支、刷卡、开;
21、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品
22、按照餐厅规定的服务标准和程序，细心周到地做好各个环节的对客服务工作
23、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向领导汇报
24、做好接待、结算、收款工作，做到稳、准、快。
25、认识餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识。
26、接待热情有礼，吐字明白，唱收唱付，找款时不得有扔、摔、甩、丢等行为。
27、遵守各项财务制度和操作程序；
28、处理好退款，付款及帐户转移；
29、调查帐户收款差异；
30、淡妆上岗，佩戴铭牌，着工作服，衣着整齐，面带微笑，保持良好的精神面貌，热情待客；
31、保持工作区域的干净整洁，确保各种收银工具的正常运作，如银行刷卡机、电脑系统、验钞机等的正常运作，并做好日常的维护工作；
32、熟练收银机的操作，价格的输入;
33、为就餐者办理餐卡，充值。
34、不犯收银员服务禁忌，如:仪容仪表不整，出言不逊等。
35、负责前台电话的接听，对所有到访客户的登记；
36、账款的收银，对所有款项的收款和登记备份；
37、负责使用物品和库存物品的的盘点。
38、保质保量的完成上级交办的其他工作。
39、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
40、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。
41、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐;在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“东(西)园餐厅核对表”。
42、每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。
43、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。
44、信用卡超过限额的一律要致电银行信用卡授权中心或通过edc取得授权，如实际消费超过授权金额应再补授权，一笔消费只能用一个授权码，多个授权码应分单套购，方可接受使用。
45、签购金额如超过授权金额的10%以内，原授权码仍可使用，不须再授权。
46、收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。
47、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。
48、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。
49、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。
50、不断学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。
——餐厅管理制度 50句菁华
1、把好食品采购关，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。采购的。食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
2、食用油;
3、炊事班长要在当天下午将第二天所需材料报采购员。一切采购回来的材料，餐厅库管员要及时进行检查、验收、过秤。库管员有权拒绝不合要求的材料入库，并报办公室。对使用不合格材料者，一经发现每次处罚炊事员50元。造成职工身心健康受损者，由责任人负全责。
4、卫生。
5、开餐前准备
6、厨房冷冻库的温度要保持在18摄氏度以下，只存放库房备用食品、原料及其盛器，不得存放其它杂物。
7、保管员不收腐烂变质的原料;
8、厨师不用腐烂变质的原料;
9、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。
10、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
11、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
12、负责餐厅的卫生工作。
13、早餐：06：30——07：30
14、员工自备餐具，可根据自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不必要的浪费。
15、就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。
16、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。
17、员工就餐时，要注意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。
18、本人重病等原因临时请假无法及时签到的，需在回岗后由部门主管签署证明。
19、迟到或早退一次者，限30分钟以内1分钟扣1分，超过30分钟作旷工一天处理。请假未获上级批准而擅自缺勤者作旷工处理。旷工一天扣30分，连续旷工三天作自动离职处理。
20、员工请（休）申请和汇报对象均为直接上级主管。
21、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。
22、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。
23、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收碗车、乐百美车并放于指定地点，由领班检查。
24、人员交接:接班人员按规定时间上岗,不迟到;上岗前到主管或领班处报到,仪容仪表达标,随身三带齐全.距交班人员下班前10分钟,交接班双方进行工作交接,交班人员要向接班人员交待清楚工作情况和有关注意事项.特别是客人用餐情况及客人的需求,双方人员在《工作交接与值班表》上签字认可后,交班人员离岗.
25、客人无异议时及时通知吧台损坏餐具数量,品名,赔偿价格,房间号或(桌号)客人姓名.
26、写在值班记录上,例会时汇报上级
27、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。
28、接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。
29、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品,不随便改量或变更食物品种,如遇特殊原因,须征得保健老师同意后方可更换；急需情况下，更换后及时通知保健老师。
30、领班负责每月召开二次班前会，主管每天召开一次所管辖的全体员工会议。
31、建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本餐厅的人事工作原则。
32、承答：是、知道了。
33、中途退席：失礼了。
34、离店退档手续：
35、晚餐:17:30——18:30
36、夜餐:00:00——01:00
37、餐厅内不得随地吐痰,不准乱倒剩饭菜,不准在墙壁上乱写乱画,不准乱扔果皮、纸屑。
38、从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位(责任)区内卫生，随时保持整洁。个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。
39、从业人员工作时应随身携带健康培训合格证或交部门统一保管，以便检查。
40、出实地调查外，当地的报刊、杂志、电视等所刊出的价格，同行报价也是调查的手段和依据；
41、食品生产经营单位应建立顾客投诉登记，制定人员负责接待投诉，并做好详细记录。
42、调查结果由调查小组结合实地调查结果和咨询结果进行综合讨论通过；
43、对供货商所供物品的定价：在市场调查的基础上，每半月制定一次，零星物品的采购价格不定期进行；
44、春节、国庆等节假日期间以及灾害性天气持续时间较长的月份，由于供货价格波动太大，其定价原则可适当放宽。
45、新进酒水、物料由总经理和采购人员签字以书面形式通知仓库管理员，不需要填写申购单；
46、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
47、不准拿食堂食物送人情或打菜不打卡，如有发现第一次警告处分并罚款20元;屡教不改的予以辞退。
48、宿舍内须谨慎吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。
49、理工作小组：何义同志任组长，成员有：周玉英、汪朝阳、徐长明领导小组负责制定卫生工作计划。组织卫生检查评比，按制度实施奖惩。
50、未经许可，私自调换房或床位。
