1、对已婚的女性客人可称“夫人”。
2、对有军衔的客人可称“XX先生”，如“上尉先生”。
3、对国内的客人，在一般情况下可以称呼“同志”。
4、与客人谈话时，应本着实事求是的原则，不要随便答复自己不清楚或不知道的事情，对在服务范围以外和自己无把握办到的事情，不要轻易许诺客人。
5、同客人交谈时，应态度诚恳、和蔼可亲，音量高低以能使对方听清为宜。谈话时应面对客人，尽量不用手势。在客人面前不可有不文雅的举动，如挠头抓耳等。打喷嚏时，应将脸转向一侧，并用手帕住口鼻。
6、同两个以上客人谈话时，不能只和一个人谈而冷落其他客人。如遇此时有其他人*来与你说话，不应把脸背对着你原来与之谈话的客人。如需离开时，应在先向客人表示歉意后，后退一步再转身离去。
7、客人之间进行交谈时，不可驻足旁听。如有事需与客人联系，则应先打招呼，并表示歉意。
8、员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
9、除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
10、拉椅请座---“先生/小姐，请坐!”
11、上汤---“这是xx汤，请慢用。”
12、上水果---“这盘生果是我们酒楼xx经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。”
13、结帐---“请问哪位买单?”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。”
14、服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!”
15、问酒水。礼貌的询问客人需要什么样的酒水，注意应采用封闭式询问，即“请问您要什么样的酒水饮料，我们这里有……”，以免客人提出餐厅没有的酒水而造成尴尬。
16、仪式：指在比较大的场合举行专门具有规范化，程序化行为规范等活动
17、鞠躬：向小30度，保持身正
18、礼貌用语：A：问候语：你好，中午好……
19、交谈基本原则：诚恳，大方*等，谨慎多思，朴实文雅，大方从容，不慌不忙，有问必答，不要忧虑，不要躲躲闪闪
20、自身条件（身份，年龄，职业）
21、对不起，让您久等了
22、介绍酒水（我们的……）
23、先生着道菜可以为您换一下小盘吗？可以为您分一下吗？
24、先生可以为您上点心了吗？
25、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油
26、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事
27、走时尽量靠右，不过中间
28、举心向上，以示恭谨
29、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确
30、对客人要灵活，婉转
31、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。严禁张口“喂”
32、遇到客人投诉时怎么办?
33、接待发怒型客人的投诉，怎么办?
34、对较晚时间来就餐的客人应怎样接待?
35、在服务中，因操作不当，弄脏客人衣服(物)，怎么办?
36、清点受损物品，查点是否有人受伤，以便索赔。
37、可适当介绍本餐厅供应情况，如本餐厅有何名菜、时菜、特别宣传。
38、遇到为难的客人怎么办?
39、了解观察为难的原因。
40、视情况调换服务员(由服务员主动提出)
——餐饮服务口号 100句菁华
1、联合协作，尽善尽美
2、想在客人之前，说在客人之后
3、我服装整洁，由于是专业服务
4、我乐于助人，由于客人是朋友
5、群众利益无小事，饮食安全是大事
6、处理问题灵活点，待人接物热情点
7、加快构建餐饮服务，食品安全法治秩序
8、了解问题彻底点，工作紧张用心点
9、普及饮食安全知识，创造精彩健康生活
10、依法加强监管，确保餐饮安全
11、工作方法慎重点，心胸大度宽容点
12、小事糊涂一点，人情味浓一点
13、一鼓作气，挑战佳绩。
14、优化以双赢为目的，精诚合作共同发展。
15、语言到位，微笑到位，卫生到位，设备到位。
16、我充满自信，因为我做得最棒。
17、倾心努力向前，立志有所作为。
18、微笑露一点，嘴吧甜一点。
19、美食美客，情结万家。
20、让您的食欲大振，胃口大开。
21、心的感动，食惠万家。
22、家的味道，片刻为您。
23、服务争当先，味美更价廉。
24、温馨食尚，念念不忘。
25、重视餐饮安全，关爱生命健康。
26、吃得放心，吃出快乐。
27、好吃不贵，吃不饱的甜美。
28、生活不易，感恩有你。
29、讲文明从我做起，树新风从现在开始。
30、宾客至上，服务第一；团结高效，永争一流。
31、请君试问东流水，特色余香谁短长。
32、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。
33、消闲舒雅琴声乐韵，举酒畅谈其乐悠悠。
34、以人为本，以客为尊团结友爱共同发展。
35、万般皆下品，惟有“海鲜”高。
36、市场是海，质量是船，品牌是帆。
37、联合高效，永争一流。
38、真诚服务，师生至上。
39、开口吃个爽，莫把安全忘。
40、我服装整洁，由于是专业服务。
41、脾气小一点肚量大一点。
42、点子多一点，理由少一点。
43、优质服务，精益求精。
44、躬身上前是我们的行动
45、永不言退，我们是的团队。
46、勤思巧干苦攀，创新创收创业。
47、热情周到迎宾至，美酒佳肴送客归。
48、最好的服务
49、最好的出品
50、最好的环境
51、面对工作认真第一;
52、食尚大盘菜，领航新食代。
53、品味至高无上，享*彩食尚。
54、一味一故事，鲜香满人间。
55、大盘菜，美味聚。
56、美味健康吃出来，要吃就来大盘菜。
57、食尚大盘菜，味美人人爱。
58、百姓家常饭，好吃实惠常相伴。
59、健康生活系千家万户，安全饮食保国泰民安
60、积极拼搏振兴黄金
61、欲食天下鲜，安全记心间。
62、脾气小一点，度量大一点;
63、脑筋活一点，效率高一点。
64、向专业迈进，树酒店服务先锋。
65、我们以一百分的努力，换您十分满意;
66、绿色 健康 我们所做的，就是您对劲的
67、绿色，健康，我们所做的，就是您满意的。
68、餐饮安全你我同创，和谐健康大家共享。
69、累积点滴改进，迈向完美品质。
70、索证索票严格采购，保质保量诚信供餐。
71、团队第一，顾客至上，争做。
72、尊重顾客的独特性。
73、绝不轻意说不。
74、我布满自大，由于我做得最棒。
75、品质你我做得好，顾客留住不会跑。
76、民以食为天，食以洁为先。
77、热忱为本，永续经营。
78、我乐于助人，由于客人是朋友。
79、微笑服务，细心周到。
80、不怕顾客杂，只怕不调查。
81、迎四海宾朋，候八方来客。
82、服务他人，我快乐。
83、心系餐饮安全，诚筑和谐家园。
84、一心为大家，爱心传递你我。
85、增加信任，稳定续收。
86、热情主动服务，创造和谐关系。
87、你使用放心我们努力用心
88、承诺守信，健康惠民
89、仁心济世，仙方救人
90、规范管理，诚信互利
91、把客户利益放大
92、为民务实勤奋清廉
93、诚信为本，惠民为真
94、售良心药品，树诚信品牌
95、和谐一生，延年益寿
96、我爱本人，我爱好当初的工作；
97、我服装整齐，因为是专业服务
98、加强餐饮环节监管，严把食品“入口关”。
99、餐饮量化分级，助您安全消费。
100、坚决打击无卫生许可从事餐饮经营活动。
——服务礼仪知识 40句菁华
1、先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。
2、员工看到顾客损坏了门店的设备或商品应如何处理？
3、顾客突发疾病怎么办？
4、打出电话时
5、用户电话投诉时
6、用户来访投诉时
7、催收管理费
8、真诚的原则
9、提前10分钟准时到岗，整理妆容及工作服，认真检查夜班工作是否合格
10、与客房部枋对最新房态
11、提前10分钟到岗，检查仪容仪表
12、下午6点根据电脑房态表填写好当日入住及续住客的早餐券，交给客房部发放至房间
13、随时掌握当日客房销售情况，了解预订客人未到店的原因，并做好记录
14、提前10分钟开始全面检查当天工作，与客房核对房态，检查电脑录入情况
15、与早班准确无误进行交接班
16、检查、核实当日及次日抵达酒店的预定信息，做好预定准备工作；
17、按规定登记、录入和发送境外客人户籍资料；
18、协助前台收银员为客人做好结帐工作；
19、完成经理交办的其他工作任务。
20、由客人提供的信息到客房部和监控中心进行调查，询问当班服务员，将调查结果告诉客人，由客人决定是否报警。
21、非常抱歉出现此类事情，请客人提供房号；
22、在电脑上进行更正或通知客房部查看。
23、形象礼仪规范
24、职业道德的具体内容
25、职业道德的具体表现
26、服务行业的职业道德：让顾客满意让顾客感动
27、树立服务意识应注意的事项
28、服务礼仪理论二：至关重要的首轮效应
29、服务礼仪理论三：余味无穷的末轮效应
30、表情礼仪
31、会前准备工作
32、头发
33、发饰
34、面容
35、装饰物
36、着装
37、站立
38、坐姿
39、蹲姿
40、通过培训使会议人员进一步将文化精神理念与会议礼仪落实到行为规范中
——餐饮服务宗旨口号大全 40句菁华
1、点大盘菜，享健康派。
2、甘甜润心甜，健康每一天。
3、大盘飘美味，做回品味人。
4、食尚大盘菜，领航新食代。
5、眼界大开，食欲大增。
6、美食小天地，尽在大盘菜。
7、实惠粥到，仁和美味尽享。
8、一味一故事，鲜香满人间。
9、清粥小菜荟萃，一品传统风味。
10、实惠大盘菜，健康人人爱。
11、盘盘大盘莱，莱莱皆美味。
12、大盘菜，美味聚。
13、心有所属，胃口期待。
14、食尚大盘菜，味美人人爱。
15、家的味道，片刻为您。
16、快节奏用餐，慢享受自在！
17、丰俭由您，诚待有我。
18、百姓口味，好吃不贵。
19、温馨食尚，念念不忘。
20、食尽美味，品出家珍。
21、香粥佳菜，各选所爱。
22、实惠大盘菜，美味等您来。
23、只提供微笑亲情的服务。
24、性格小一点，度量大一点。
25、点子多一点，理由少一点。
26、精神抖起来，好运自然来。
27、要改变命运，首先改变自己。
28、向专业迈进，树酒店服务先锋。
29、我服装整齐，因为是专业服务。
30、每天自我检讨，品质自然更好。
31、你思考，我思考，品质提升难不倒。
32、处理问题灵活点，待人接物热情点。
33、细心、精心、用心，品质永保称心。
34、老毛病，要根治；小问题，要重视。
35、餐饮服务你我他，安全放心众人夸。
36、团结高效斗争发展集于一体寻求出色。
37、微笑是我们的语言，文明是我们的信念。
38、微笑象冬天般温暖，服务象夏天般火热。
39、长一份知识求放心，积一份公德拒黑心。
40、本周破零，笑口常开，重诺取信，受益无限。
——关于餐饮服务员岗位职责 50句菁华
1、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。
2、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。
3、负责酒店的订座情况并做好详细记录。
4、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。
5、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。
6、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。
7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。
8、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。
9、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
10、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;
11、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;
12、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;
13、盛情款待及注意顾客的需求;
14、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;
15、向顾客介绍会所其他服务设施;
16、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
17、维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位;
18、完成总经理交给的其他工作。
19、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的`形象和声誉。
20、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
21、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
22、当班结束认真做好收尾工作。
23、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。
24、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
25、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
26、负责开餐前的准备工作。
27、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
28、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
29、勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
30、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
31、运用礼貌语言，为客人提供服务，
32、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
33、上班时要控制情绪，保持良好的心态。
34、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。
35、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。
36、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。
37、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。
38、负责各种服务设备设施的维护保养工作。
39、负责客房的送餐服务。
40、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
41、餐厅服务员
42、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
43、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
44、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
45、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
46、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
47、领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
48、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
49、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
50、搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
——餐饮服务行业英语口语 40句菁华
1、Do you like Chinese food?你喜欢*菜吗?
2、What kind of food do you like，Chinese or American?你喜欢吃什么菜，中式的还是美式的?
3、Do you know where I can get a quick snack?你知道哪里有快餐可吃?
4、Have you ordered yet?你点过菜了吗?
5、What would you recommend?请你推荐一些好菜好吗?
6、We are in a hurry.我们要赶时间。
7、I will take the beefsteak.我就要份牛排。
8、How is service?服务怎么样?
9、Here is the menu，sir.先生，菜单就在这儿。
10、Are you ready to order now?你现在就准备点菜吗?
11、Do you like Chinese dishes?你喜欢*菜吗?
12、I don't feel like eating more.我不想再多吃了。
13、No，thanks. I have had enough.不用，谢谢。我已经吃饱了。
14、Please pass me the salt and pepper.请把盐和胡椒递给我。
15、Please serve us as quickly as possible.请尽快服务。
16、No，It's my treat.不，这次我请客。
17、祝您旅途愉快！
18、今天的特别介绍是粉蒸甲鱼和蒜茸开边大虾。
19、我们有葡萄酒、白酒、啤酒和各式软饮料。
20、再见，欢迎下次再来！
21、请稍等。
22、请跟我来，请这边走。
23、请稍候，我们马上给您安排。
24、我们的菜式有广东风味、北京风味、四川风味，您喜欢哪一种？
25、对不起，您是否介意与那位先生同坐一桌？
26、对不起，现在已经没有厅房了。
27、如果您不介意，坐在那边角落里好吗？
28、先生您喜欢用筷子还是刀叉。
29、先生您的菜已经上齐了。
30、还要点水果和甜品吗？
31、哦！很抱歉这个菜的烹饪时间较长。
32、您试一下百威啤酒好吗？
33、谢谢您提出的宝贵意见。
34、我们这有清茶、菊花茶、八宝茶。
35、请问土豆做咸泥、烤的还是煮的？
36、哦，在大堂，我带您去好吗？
37、不要了，谢谢。
38、哦，很抱歉，请付现款。
39、我们的蔬菜有土豆、窝笋、黄瓜、大白菜、姜豆等等。
40、主食类有水饺、汤面、炒面、炒饭等等。
——餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华
1、服从分配到不同岗位及轮班工作;
2、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;
3、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
4、与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;
5、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
6、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜;
7、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;
8、完成上级上交的其它工作。
9、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。
10、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。
11、营业结束后，做好收尾工作。
12、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
13、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
14、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
15、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
16、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
17、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。
18、做好餐后收尾工作。
19、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
20、检查管理人员的工作情景和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情景，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。
21、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。
22、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。
23、保证各种用品调料的清洁和充足。
24、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
25、负责做好指定范围内的卫生工作。
26、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。
27、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。
28、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。
29、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。
30、完成好交接班工作，并作交接记录。
31、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
32、做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。
33、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
34、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。
35、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
36、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。
37、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。
38、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
39、检查花草。
40、餐厅服务员
——关于餐饮服务的名言 30句菁华
1、我服务我快乐。
2、服务从微笑开始。
3、微笑服务诚信待客。
4、全情奉献，群众满意。
5、客粗我细，客细我耐。
6、微笑在脸，服务在心。
7、文明窗口，微笑服务。
8、用微笑服务每一个人。
9、用心服务，传递笑脸。
10、诚信做人，务实为民。
11、店好有常客，客无远近。
12、但愿人常健，何妨我独贫。
13、塑窗口形象，树行业新风。
14、好货不愁卖，好店不愁客。
15、微笑暖人心，真情待客户。
16、您的满意是我工作的动力。
17、承诺有时限，服务无时限。
18、顾客夸你好，胜过登广告。
19、顾客满意是我服务的宗旨。
20、销售是从被别人拒绝开始的。
21、用心做好细节，以诚赢得信赖。
22、视顾客为老板，把老板当顾客。
23、顾客不分大小，交易无论多少。
24、优美环境，优良秩序，优质服务。
25、周到的服务才能赢得顾客的信任。
26、我的成就，当归功于精力的思索。
27、服务人民，奉献社会，传承文明。
28、服务从细节做起，细节决定成败。
29、全方位规范执法，零距离感受服务。
30、拿望远镜看别人，拿放大镜看自己。
