1、对已婚的女性客人可称“夫人”。
2、对有军衔的客人可称“XX先生”，如“上尉先生”。
3、对国内的客人，在一般情况下可以称呼“同志”。
4、与客人谈话时，应本着实事求是的原则，不要随便答复自己不清楚或不知道的事情，对在服务范围以外和自己无把握办到的事情，不要轻易许诺客人。
5、同客人交谈时，应态度诚恳、和蔼可亲，音量高低以能使对方听清为宜。谈话时应面对客人，尽量不用手势。在客人面前不可有不文雅的举动，如挠头抓耳等。打喷嚏时，应将脸转向一侧，并用手帕住口鼻。
6、同两个以上客人谈话时，不能只和一个人谈而冷落其他客人。如遇此时有其他人*来与你说话，不应把脸背对着你原来与之谈话的客人。如需离开时，应在先向客人表示歉意后，后退一步再转身离去。
7、客人之间进行交谈时，不可驻足旁听。如有事需与客人联系，则应先打招呼，并表示歉意。
8、员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
9、除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
10、拉椅请座---“先生/小姐，请坐!”
11、上汤---“这是xx汤，请慢用。”
12、上水果---“这盘生果是我们酒楼xx经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。”
13、结帐---“请问哪位买单?”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。”
14、服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!”
15、问酒水。礼貌的询问客人需要什么样的酒水，注意应采用封闭式询问，即“请问您要什么样的酒水饮料，我们这里有……”，以免客人提出餐厅没有的酒水而造成尴尬。
16、仪式：指在比较大的场合举行专门具有规范化，程序化行为规范等活动
17、鞠躬：向小30度，保持身正
18、礼貌用语：A：问候语：你好，中午好……
19、交谈基本原则：诚恳，大方*等，谨慎多思，朴实文雅，大方从容，不慌不忙，有问必答，不要忧虑，不要躲躲闪闪
20、自身条件（身份，年龄，职业）
21、对不起，让您久等了
22、介绍酒水（我们的……）
23、先生着道菜可以为您换一下小盘吗？可以为您分一下吗？
24、先生可以为您上点心了吗？
25、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油
26、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事
27、走时尽量靠右，不过中间
28、举心向上，以示恭谨
29、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确
30、对客人要灵活，婉转
31、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。严禁张口“喂”
32、遇到客人投诉时怎么办?
33、接待发怒型客人的投诉，怎么办?
34、对较晚时间来就餐的客人应怎样接待?
35、在服务中，因操作不当，弄脏客人衣服(物)，怎么办?
36、清点受损物品，查点是否有人受伤，以便索赔。
37、可适当介绍本餐厅供应情况，如本餐厅有何名菜、时菜、特别宣传。
38、遇到为难的客人怎么办?
39、了解观察为难的原因。
40、视情况调换服务员(由服务员主动提出)
——餐饮服务口号 100句菁华
1、联合协作，尽善尽美
2、想在客人之前，说在客人之后
3、我服装整洁，由于是专业服务
4、我乐于助人，由于客人是朋友
5、群众利益无小事，饮食安全是大事
6、处理问题灵活点，待人接物热情点
7、加快构建餐饮服务，食品安全法治秩序
8、了解问题彻底点，工作紧张用心点
9、普及饮食安全知识，创造精彩健康生活
10、依法加强监管，确保餐饮安全
11、工作方法慎重点，心胸大度宽容点
12、小事糊涂一点，人情味浓一点
13、一鼓作气，挑战佳绩。
14、优化以双赢为目的，精诚合作共同发展。
15、语言到位，微笑到位，卫生到位，设备到位。
16、我充满自信，因为我做得最棒。
17、倾心努力向前，立志有所作为。
18、微笑露一点，嘴吧甜一点。
19、美食美客，情结万家。
20、让您的食欲大振，胃口大开。
21、心的感动，食惠万家。
22、家的味道，片刻为您。
23、服务争当先，味美更价廉。
24、温馨食尚，念念不忘。
25、重视餐饮安全，关爱生命健康。
26、吃得放心，吃出快乐。
27、好吃不贵，吃不饱的甜美。
28、生活不易，感恩有你。
29、讲文明从我做起，树新风从现在开始。
30、宾客至上，服务第一；团结高效，永争一流。
31、请君试问东流水，特色余香谁短长。
32、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。
33、消闲舒雅琴声乐韵，举酒畅谈其乐悠悠。
34、以人为本，以客为尊团结友爱共同发展。
35、万般皆下品，惟有“海鲜”高。
36、市场是海，质量是船，品牌是帆。
37、联合高效，永争一流。
38、真诚服务，师生至上。
39、开口吃个爽，莫把安全忘。
40、我服装整洁，由于是专业服务。
41、脾气小一点肚量大一点。
42、点子多一点，理由少一点。
43、优质服务，精益求精。
44、躬身上前是我们的行动
45、永不言退，我们是的团队。
46、勤思巧干苦攀，创新创收创业。
47、热情周到迎宾至，美酒佳肴送客归。
48、最好的服务
49、最好的出品
50、最好的环境
51、面对工作认真第一;
52、食尚大盘菜，领航新食代。
53、品味至高无上，享*彩食尚。
54、一味一故事，鲜香满人间。
55、大盘菜，美味聚。
56、美味健康吃出来，要吃就来大盘菜。
57、食尚大盘菜，味美人人爱。
58、百姓家常饭，好吃实惠常相伴。
59、健康生活系千家万户，安全饮食保国泰民安
60、积极拼搏振兴黄金
61、欲食天下鲜，安全记心间。
62、脾气小一点，度量大一点;
63、脑筋活一点，效率高一点。
64、向专业迈进，树酒店服务先锋。
65、我们以一百分的努力，换您十分满意;
66、绿色 健康 我们所做的，就是您对劲的
67、绿色，健康，我们所做的，就是您满意的。
68、餐饮安全你我同创，和谐健康大家共享。
69、累积点滴改进，迈向完美品质。
70、索证索票严格采购，保质保量诚信供餐。
71、团队第一，顾客至上，争做。
72、尊重顾客的独特性。
73、绝不轻意说不。
74、我布满自大，由于我做得最棒。
75、品质你我做得好，顾客留住不会跑。
76、民以食为天，食以洁为先。
77、热忱为本，永续经营。
78、我乐于助人，由于客人是朋友。
79、微笑服务，细心周到。
80、不怕顾客杂，只怕不调查。
81、迎四海宾朋，候八方来客。
82、服务他人，我快乐。
83、心系餐饮安全，诚筑和谐家园。
84、一心为大家，爱心传递你我。
85、增加信任，稳定续收。
86、热情主动服务，创造和谐关系。
87、你使用放心我们努力用心
88、承诺守信，健康惠民
89、仁心济世，仙方救人
90、规范管理，诚信互利
91、把客户利益放大
92、为民务实勤奋清廉
93、诚信为本，惠民为真
94、售良心药品，树诚信品牌
95、和谐一生，延年益寿
96、我爱本人，我爱好当初的工作；
97、我服装整齐，因为是专业服务
98、加强餐饮环节监管，严把食品“入口关”。
99、餐饮量化分级，助您安全消费。
100、坚决打击无卫生许可从事餐饮经营活动。
——服务礼仪知识 40句菁华
1、先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。
2、员工看到顾客损坏了门店的设备或商品应如何处理？
3、顾客突发疾病怎么办？
4、打出电话时
5、用户电话投诉时
6、用户来访投诉时
7、催收管理费
8、真诚的原则
9、提前10分钟准时到岗，整理妆容及工作服，认真检查夜班工作是否合格
10、与客房部枋对最新房态
11、提前10分钟到岗，检查仪容仪表
12、下午6点根据电脑房态表填写好当日入住及续住客的早餐券，交给客房部发放至房间
13、随时掌握当日客房销售情况，了解预订客人未到店的原因，并做好记录
14、提前10分钟开始全面检查当天工作，与客房核对房态，检查电脑录入情况
15、与早班准确无误进行交接班
16、检查、核实当日及次日抵达酒店的预定信息，做好预定准备工作；
17、按规定登记、录入和发送境外客人户籍资料；
18、协助前台收银员为客人做好结帐工作；
19、完成经理交办的其他工作任务。
20、由客人提供的信息到客房部和监控中心进行调查，询问当班服务员，将调查结果告诉客人，由客人决定是否报警。
21、非常抱歉出现此类事情，请客人提供房号；
22、在电脑上进行更正或通知客房部查看。
23、形象礼仪规范
24、职业道德的具体内容
25、职业道德的具体表现
26、服务行业的职业道德：让顾客满意让顾客感动
27、树立服务意识应注意的事项
28、服务礼仪理论二：至关重要的首轮效应
29、服务礼仪理论三：余味无穷的末轮效应
30、表情礼仪
31、会前准备工作
32、头发
33、发饰
34、面容
35、装饰物
36、着装
37、站立
38、坐姿
39、蹲姿
40、通过培训使会议人员进一步将文化精神理念与会议礼仪落实到行为规范中
——餐饮服务宗旨口号大全 40句菁华
1、点大盘菜，享健康派。
2、甘甜润心甜，健康每一天。
3、大盘飘美味，做回品味人。
4、食尚大盘菜，领航新食代。
5、眼界大开，食欲大增。
6、美食小天地，尽在大盘菜。
7、实惠粥到，仁和美味尽享。
8、一味一故事，鲜香满人间。
9、清粥小菜荟萃，一品传统风味。
10、实惠大盘菜，健康人人爱。
11、盘盘大盘莱，莱莱皆美味。
12、大盘菜，美味聚。
13、心有所属，胃口期待。
14、食尚大盘菜，味美人人爱。
15、家的味道，片刻为您。
16、快节奏用餐，慢享受自在！
17、丰俭由您，诚待有我。
18、百姓口味，好吃不贵。
19、温馨食尚，念念不忘。
20、食尽美味，品出家珍。
21、香粥佳菜，各选所爱。
22、实惠大盘菜，美味等您来。
23、只提供微笑亲情的服务。
24、性格小一点，度量大一点。
25、点子多一点，理由少一点。
26、精神抖起来，好运自然来。
27、要改变命运，首先改变自己。
28、向专业迈进，树酒店服务先锋。
29、我服装整齐，因为是专业服务。
30、每天自我检讨，品质自然更好。
31、你思考，我思考，品质提升难不倒。
32、处理问题灵活点，待人接物热情点。
33、细心、精心、用心，品质永保称心。
34、老毛病，要根治；小问题，要重视。
35、餐饮服务你我他，安全放心众人夸。
36、团结高效斗争发展集于一体寻求出色。
37、微笑是我们的语言，文明是我们的信念。
38、微笑象冬天般温暖，服务象夏天般火热。
39、长一份知识求放心，积一份公德拒黑心。
40、本周破零，笑口常开，重诺取信，受益无限。
——餐饮服务员岗位职责 50句菁华
1、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
2、服从领班领导，做好餐前准备工作。
3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
4、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
5、当班结束认真做好收尾工作。
6、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
7、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
8、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
9、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
10、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
11、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
12、热情接待每一位客人。
13、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。
14、进取参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
15、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
16、完成上级上交的其它工作。
17、了解和执行餐厅的规章制度。
18、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。
19、服从分配到不同岗位及轮班工作;
20、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
21、向顾客介绍会所其他服务设施;
22、与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;
23、参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工;
24、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜;
25、坚持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
26、注重个人仪表仪容，坚持服装整洁，疏妆好自我的发型、站立端正，面带微笑。
27、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
28、完成领导交办的其它任务。
29、仪容整洁，不擅自离岗。
30、勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
31、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。
32、理解部长分配的.服务工作，向客人供给优质服务。
33、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。
34、摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。
35、完成好交接班工作，并作交接记录。
36、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
37、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
38、检查仪容仪表。
39、检查地面。
40、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
41、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
42、积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责
43、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
44、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
45、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
46、4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
47、11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
48、参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
49、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的.安全。
50、摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。
——礼仪谚语 40句菁华
1、没有充分闲暇，就不可能有高度文明。
2、在家不会迎宾客，出门方知少主人。人好水也甜，话好也值钱。
3、不怕衣服有补钉，只怕心灵有污点。
4、礼仪是聪明人想出来的与愚人保持距离的一种策略。
5、粗暴无礼，是内心虚弱的人用来使自己显得貌似强大的手段。
6、如果说需要是文明之母，那么空闲就是文明的保姆。
7、打怕的人是假的，敬怕的人是真的.。
8、一家有难大家帮，一家有事百家忙。
9、让路不是痴汉。
10、肚量要宽，讲话要谦。
11、为人做事贵在诚，待人接物讲文明。衣着要洁净，谈吐要文明。
12、大欺小，不公道；大帮小，呱呱叫。
13、柴多火旺，水涨船高。
14、一棵孤树不成林，千条细流成江河。
15、叫人不蚀本，舌头打个滚。
16、礼到暖人心，礼缺讨人嫌。
17、至亲不如好友。
18、粗暴无礼讨人厌，文明礼貌人人赞。乡有乡规，民有民约。
19、一根筷子容易断，一把筷子硬如铁。
20、出门千条路。
21、结有德之朋，绝无义之交。腐木不可为柱，坏人不可为伍。酒饭朋友，难得长久。
22、你敬人一尺，人敬你一丈。
23、亲帮亲好，邻帮邻好。
24、出门三分低。
25、交人交直，吃菜吃心。
26、好花要叶衬，好汉要人帮。
27、一人难挑千斤担，众人能搬万座山。
28、独脚难走，孤掌难鸣。
29、冷天莫遮火，热天莫遮风。
30、君子和而不同，小人同而不和。
31、你敬人一尺，人敬您一丈。
32、君子祸至不惧，福至不喜。
33、君子与君子以同道为朋，小人与小人同利为朋。
34、君子之心不胜其小，而气量涵益一世。
35、君子坦荡荡，小人长戚戚。
36、病好不谢医，下次无人医。
37、君子固穷，小人穷斯滥矣。
38、爱徒如爱子，尊师如尊父。
39、君子小人趣向不同，公私之间而已。
40、观棋不语真君子，举棋不悔大丈夫。
——餐饮服务员口号大全 40句菁华
1、服务无止境，形象是生命。
2、普及饮食安全知识，创造精彩健康生活。
3、每天自我检讨，品质自然更好。
4、人人关注餐饮安全、人人重视餐饮安全。
5、加强自我修养，树立良好美德。
6、送给您一片温暖，献给您一片深情。
7、给您带来方便，我们承诺永不变。
8、餐饮服务你我他，安全放心众人夸。
9、真材实料，顾客必到。
10、我服装整齐，因为是专业服务。
11、微笑多一点，做事勤一点。
12、餐饮安全共同监督，健康和谐人人受益。
13、微笑永远是顾客的阳光。
14、人人关心饮食安全，家家享受健康生活。
15、餐饮安全系万家，监督管理靠大家。
16、在服务中享受生活，在微笑中体验快乐。
17、优质服务每一天，精心制作每一餐，幸福收益与奉献同在。
18、倡导诚信经营，保障餐饮安全。
19、客粗我细，客细我耐。
20、微笑多一点，谈话轻一点。
21、您的需求就是我们的工作。
22、用心服务，追求卓越。
23、微笑挂在脸上，服务记在心里。
24、想在客人之前。
25、尊重顾客的独特性。
26、品质为本，财富为果。
27、我乐于助人，由于客人是友人。
28、我面带笑脸，由于我热爱工作。
29、我面带笑颜，因为我酷爱工作。
30、累积点滴改进，迈向完美品质。
31、以客为尊，卓越服务，力争第一。
32、餐饮安全天天讲，健康生活岁岁享。
33、餐饮监管来分级，笑脸就餐把心安。
34、知道是知识，做到才智慧，多做少多说。
35、索证索票严格采购，保质保量诚信供餐。
36、餐饮安全从严把关，关爱健康责任如山。
37、以人为本，以客为尊，团结友爱，共同发展。
38、回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心。
39、保证餐饮服务食品质量，保障人民群众健康生活。
40、加强建筑工地食堂监管，维护建筑工人健康权益。
