1、迟到，早退者。30元。
2、通过电话临时请假者。（要提前一小时给经理或店长通电话）
3、突发事件不及时汇报处理者。20元。
4、自动离职：不结工资，不退押金。
5、一个月内旷工三天者。按自动离职处理，不退押金，不结工资。
6、若发现客人要走时未上前询问将客人酒水收掉，客人又回来找酒水，造成投诉的50元
7、规定站立站岗和半跪式服务而不遵守，姿势不标准；(罚10元)
8、非工作需要进入调音室、电工房、厨房、吧台等生产重地；(罚20元)
9、区域卫生不达标者；(罚10元)
10、勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。
11、勇于揭发偷开回收酒水者。
12、站姿不正确，依靠冰箱上或坐在吧台上10分。
13、寄包钥匙遗失导致锁坏者20分。
14、故意破坏公司物品、拾到客人物品不上交（钱、手表……）。
15、工作积极，团结同事。
16、浪费公物，视情节轻微的.。
17、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
18、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
19、当班时吃东西、看电视，用酒吧电话办理私人事情。
20、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分
21、对客人服务礼貌不到位者。 3分
22、开单或送食品时出现差错。 1分
23、乱写乱画破坏公共设施。 5分
24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分
25、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒吧同事的声誉者
26、私自领用客人存酒据为己有者。
27、1.4通报表扬；
28、1.5晋升提级。
29、2.4.4拾到现金3000至10000元内奖励15-28分,并进行店内通报表彰；(每五百元为一级加1分)；
30、2.2.10上班私带钱币、香烟及通讯器材等私人物品者（餐前检查发现），一律扣3分,下班临检发现的无论价值多少、数额多少一律没收并视情节扣10～200分后开除；
31、2.2.13吧台不可以私自帮客人寄存物品，违者扣2～10分；
32、2.2.22因对顾客不礼貌、评头论足者扣3～10分；
33、2.2.42违反国家法律、法规、政策（贪污、盗窃、行贿、受贿、敲诈、勒索、赌博、流氓、斗殴等）行为，造成公司经济损失或不良影响的，扣罚200分， 并予以开除；
34、3处罚实行挂扣分制度，具体标准按公司下发的《挂扣分制度》执行，同时员工违反宿舍管理规定的按《宿舍管理制度》进行处罚；《挂扣分制度》见附件
35、开除或辞退
36、不得上班期间接听手机、看报纸等。
37、故意以其他方式谋利者(黑单者)，开除并扣除当月工资，情节严重者移交*机关处理。
38、不得与客人发生肢体冲突，一经发现，如是自身原因，立即开除并扣除当月工资，情节严重移交*机关处理。
39、偷吃客人或私藏酒水者，处罚人民币100-200元。
40、上班时间吃零食。
41、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。
42、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。
43、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。
44、由于个人工作失误而影响对客服务工作。
45、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。
46、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。
47、被*机关依法追究刑事责任。
48、利用公职谋私，挪用公款。
49、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。
50、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。
51、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
52、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
53、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。
54、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
55、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响到其他员工工作，不可妨碍到客人。
56、酒吧物品（包括发给员工使用的物品）均为酒吧财产，无论疏忽或有意损坏，当事人
57、和正在用餐客人谈话，表示歉意。
58、发现火灾时，情节较小时，尽快用灭火器处理，情节严重时，拨打119。
59、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、扣工资、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。
60、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40％。
——服务员管理制度 60句菁华
1、上班时不得打私人电话。
2、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
3、客人不在房内，不得让访客进入。
4、不得将个人的私事私物带回酒店。
5、报损范围
6、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
7、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参加基本养老、基本医疗保险。
8、按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。
9、摆台规格2分15、正确结帐2分
10、上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。
11、当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。
12、劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
13、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
14、、 因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
15、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
16、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
17、负责整个厨房的日常工作管理和全面技术管理。组织和指挥烹饪工作。抓好下属的思想工作，做好劳动力的调配，根据每个厨师的技术专长合理安排岗位。
18、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
19、掌握各种菜式的装载器皿和上粉。穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造型，掌握煎、炸、滚、煨、焖、飞水的加工。
20、凡发现携带易燃易爆等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，让*部门采取安全措施。
21、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、冷静、不慌乱，及时补救和报警(火警电话：119)
22、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。
23、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。
24、送洗、回收布草时，应与洗布草当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。
25、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
26、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
27、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
28、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。
29、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。年假按酒店规定。
30、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。
31、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
32、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。
33、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。
34、当班时打盹睡觉者。 4分
35、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分
36、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分
37、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
38、不按规范招呼服务客人。 2分
39、负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。
40、未经管理人员批准私自调班者。2分
41、不按规范站立或站立时间未准时。2分
42、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分
43、讲诚信，拾金不昧者。5—10分
44、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
45、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。
46、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。
47、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。
48、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
49、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
50、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理
51、员工不得在酒店内赌博，酗酒。
52、员工不得收藏，传阅，复制*，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
53、对所洗的被单褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破损程度，洗净后晒干叠整齐，及时送交仓库保管，严格领取使用手续。
54、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲，不涂指甲油、不使用浓香水。
55、上班时间不干私活（如看书、读报、吸烟、吃东西等），绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
56、各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。
57、严格遵守会馆各项规章制度，服从领导的指挥安排。
58、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生代办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。
59、抓好厨师的管理和技术培训工作，熟悉各种菜系的风味和烹调方法，不断研制新菜式，增加花色品种：创造有本店特色的饮食风格。
60、员工不得将餐厅的物品赠送他人或带出，如有发现，按制度进行处罚，后果严重者，按盗窃处理。
——服务员的管理制度 60句菁华
1、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
2、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。
3、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。
4、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
5、餐厅内部环境设施，用餐工具 如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。
6、工作时间应穿着规定的工作服。
7、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。
8、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。
9、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。
10、上班迟到、早退。
11、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。
12、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。
13、在卫生检查中发现多处不合格者。
14、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。
15、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用中心设备。
16、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
17、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
18、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
19、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等
20、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍
21、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
22、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
23、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
24、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。
25、公司规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不给予工资。
26、严格遵守宾馆的考勤制度。(不迟到、不早退、不旷工)。
27、不准偷吃、偷喝、偷用酒店物品或使用酒店为客人提供的一切服务设施。
28、绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。
29、卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能混淆使用。
30、建立楼层物资明细账，及时将增减物资情况登记入账，每月底清查一次。并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。
31、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。
32、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交情况如实反映清楚，由交接人、监交人签名盖章。
33、加强业务学习，提高业务素质，树立服务至上观念。文明服务，礼貌待客，热情周到，仪表端正，着装整洁。
34、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生代办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。
35、搞好公共厨房卫生，监督公共厨房电器设施的使用情况，积极检查留学生洗衣间、公共厨房的水暖管线、电器线路是否安全，发现问题及时报告。
36、KTV服务员离店时配用品付款规定如下：
37、离店KTV服务员必须将工作服装退回工作服装房，验收合格后，库管人员在离职人员通知书上签字。
38、报损程序
39、全年出满勤，表现良好。
40、未按酒店规定上，下班迟到或早退
41、不做好备品或备品不足、
42、私自将个人物品及食物带入酒店、
43、在酒店内洗漱或洗衣服、
44、不服从上级管理并顶撞、
45、清洁厅房时发现客人物品，不及时上报、
46、在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下、
47、未及时完成客人及管理人员安排的工作，留言，指令未及时传达或不准确、
48、上班时打私人电话或私自会客。
49、蓄意破坏酒店设施及客人物品、
50、违法犯罪，串通勾结，谋取私利、
51、连续旷工3天或一个月累计旷工3天、
52、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
53、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
54、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
55、严禁在工作中，因个人原因终止工作，饭菜供应不及时造成投诉，按餐厅管理规定进行处罚。
56、严格服从总经理的领导，抓好下属员工的劳动纪律，与前台保持密切联系，主动听取宾客意见，不断改进工作。
57、负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务
58、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。
59、爱护餐具2分16、恢复台面4分
60、餐前会4分17、餐后结束工作4分
——酒吧服务员奖惩制度 50句菁华
1、未佩带工牌者。20元。
2、仪容仪表不整者。20元。
3、不带齐工作中所需物品者（开瓶器、笔、打火机、）20元。
4、上班时间吃口香糖及偷吃客人剩下的酒水或食品者。50元。
5、工作中看见客人招手视而不理者。30元。
6、不服从上级工作安排及顶撞上司者。100元并给予辞退处理。
7、一个月内旷工三天者。按自动离职处理，不退押金，不结工资。
8、若发现有卡座或包厢的消费，客人未消费完的服务员从中点酒或小吃的视为：
9、营业中的台面卫生太脏的，并有空盘及脏的纸巾未及时清理的，20元。
10、若发现客人要走时未上前询问将客人酒水收掉，客人又回来找酒水，造成投诉的50元
11、对宾客没有使用礼貌用语；(罚10元)
12、私自在包厢休息、唱歌、看电视、闲坐；(罚20元)
13、对本俱乐部提出合理建议，提高服务质量有重大贡献者。
14、班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等10分。
15、值班电器没关，抽屉没锁30分。
16、9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息
17、若是得不到满意的答复或不愿意由直属上级处理可在工作时间之外或自损投诉上级公司为投诉员工严格保密。
18、浪费公物，视情节轻微的.。
19、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分
20、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分
21、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分
22、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分
23、开单或送食品时出现差错。 1分
24、对工作不主动使之失职。 3分
25、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分
26、1.3加分和现金奖励；
27、2.4.4拾到现金3000至10000元内奖励15-28分,并进行店内通报表彰；(每五百元为一级加1分)；
28、2.4.6拾到客人贵重物品的价值由店负责人判定，并根据现金数的加分方法进行加分奖励。
29、2.1业务类：
30、回收到吧台和出品部的饮料桶必须保证无垃圾，违者每次扣1分；
31、因工作疏忽发生问题，对客人造成伤害或让酒吧造成损失的，当事人需负直接责任，并扣5～100分；
32、2.2.7迟到、早退:1至5分钟扣1分，6至10分钟扣2分，11至20分钟扣3分;21至29分钟扣4分;时间超过半小时（含30分钟）者，扣5分，当日无薪，当月无全勤奖，无月度奖金；
33、2.2.9上班时称呼上级需加职称并有礼貌，违者1次扣1～5分；
34、2.2.13吧台不可以私自帮客人寄存物品，违者扣2～10分；
35、2.2.23私收促销员礼品者一次扣3分；
36、2.2.36工作不负责或私人因素而损坏设备、工具、各种公司设施，浪费原材料、能源，造成经济损失的，扣5～100分，并赔偿经济损失；
37、2.2.40当月累计或连续旷工两天以上者，旷工当日无薪，并加扣200%工资，且无当月全勤奖，并予以开除；
38、严格控制开支，节约费用，成绩显著
39、不得带非公司人员入场地内。
40、不得恶意促销或非法促销，违者处罚人民币(100-300元)。
41、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。
42、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。
43、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。
44、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。
45、被*机关依法追究刑事责任。
46、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
47、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
48、酒吧物品（包括发给员工使用的物品）均为酒吧财产，无论疏忽或有意损坏，当事人
49、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。
50、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
——餐厅服务员岗位职责 60句菁华
1、17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
2、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
3、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
4、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
5、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
6、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
7、做好餐后收尾工作。
8、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。
9、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。
10、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。
11、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。
12、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理;
13、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染;
14、保持餐厅卫生，做到无蚊虫、无灰尘、无杂物、无异味；
15、每天按时上班，认真做好本职工作;
16、负责所点桌台情况，及时添加汤、水，纸巾，避免错收和漏单；
17、客人离开后及时清理桌台，发现客人遗留物品及时交主管或收银台，以便及时归还客人。
18、服务客人时保证有良好的工作态度和仪容仪表，面带微笑，竭尽全力服务好每一位客人;
19、5保证各种用品、调料的清洁和充足.
20、良好的职业道德精神和职业道德操守，有强烈的凝聚力和事业心;
21、迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。
22、客房清扫的一般顺序为：客人口头提出打扫的房间，门上悬挂“请即打扫”牌子的房间，重点客人的房间，普通住客的房间，走客房，空房；
23、运用礼貌语言，为客人提供服务，
24、拟定本餐厅的服务标准，工作流程；
25、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作；
26、能够简单英语沟通；
27、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
28、主动热情为客人提供规范化服务。
29、按照规格及顾客所订菜式填写菜单；
30、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
31、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
32、负责接听电话并作好记录，落实解决客人的合理要求。
33、负责保管和发放各类房卡、钥匙、做好领取、退还记录。
34、负责协助主管、领班工作报表及资料的收集与存档。
35、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品；
36、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；
37、主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。
38、按照领班安排认真做好桌椅，餐厅卫生，餐厅辅台，准备好各种用品，确保正常营业使用;
39、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
40、根据上级指示，负责传达客房部各种指令，并把执行情况按时汇报上级。员工必须服从上级领导的安排。
41、接受领导分配的服务工作，向客人提供服务。
42、保证自助餐台有足够和适宜的餐具供客人取用；
43、保证自助餐台的卫生情况良好，保持整洁美观；
44、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
45、开餐前核对出餐菜单并准备好相应的菜牌。
46、及时清理餐台上的食物残渣，保持台面的整洁美观。
47、按照餐厅服务工作流程和质量要求，做好餐前准备，餐中服务和餐后收尾工作。
48、准时到岗，接受值班经理的任务分配，向客人提供优质服务。
49、推动其岗位之招呼及人手工作分配。
50、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
51、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。
52、负责铺台等餐前准备工作，确保酒店餐厅正常营业使用；
53、运用礼貌语言，为客人提供服务；
54、分工不分家，团结协作，又快又好的完成接待任务。
55、上班时要控制情绪，保持良好的心态。
56、22-35周岁，中专以上学历，上海户籍优先；
57、尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
58、负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。
59、4搞好营业前后的卫生工作，持续餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
60、年龄18-30岁，身体健康，身高1.58m以上、身高1.70m以上，能吃苦，
——服务员培训与管理制度 40句菁华
1、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。
2、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
3、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。
4、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；
5、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。
6、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
7、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
8、正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
9、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
10、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
11、送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
12、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。
13、严格服从总经理的领导，抓好下属员工的劳动纪律，与前台保持密切联系，主动听取宾客意见，不断改进工作。
14、控制成本，掌握各种菜式的售价、毛利的核算，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用。
15、掌握各种菜式的装载器皿和上粉。穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造型，掌握煎、炸、滚、煨、焖、飞水的加工。
16、认真做好营业前的各项准备工作，根据业务需要，不断调整面食品种，保证宴会需求。
17、服务态度：热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得带情绪上班。
18、上班时不得闲谈、吃零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声喧哗。
19、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。
20、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人遗失的东西，主动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。
21、一切电器操作工具，必须探险操作程序进行，杜绝一切可能发生的隐患。
22、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
23、保证地段卫生，做好一切准备。
24、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
25、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
26、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
27、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
28、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
29、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
30、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
31、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
32、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分
33、对个人仪容、仪表不认真对待。2分
34、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分
35、在营业场所奔跑者。2分
36、乱写乱画破坏公共设施。5分
37、对工作不主动使之失职。3分
38、不按规范站立或站立时间未准时。2分
39、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分
40、遇到客人无主动问候意识。2分
——驾驶员考核及奖惩制度 40句菁华
1、按时参加每个月一次的安全学习，遵守道路行驶交通法规。严格执行：车时速不得超过60公里，跨道时速不得超过30公里，空车时速不得超过70公里的规定。
2、注重车容车貌，随时保持车内车外的清洁卫生，配合公司对车容车貌进行检查评比。
3、遇紧急事件处理得当，减免公物损失的奖励50元。
4、举发、设法防止违规作弊或危机公司利益之事情，使公司免受损失者，奖励100元。
5、对每月节约用油的驾驶员进行奖励，驾驶员每月车辆用油在规定标准范围（见各车油耗标准表）内按节油总额的40％进行奖励。
6、符合公司晋升制度的，按照《公司员工奖惩制度》，给予一定的晋级提升。
7、擅自将车辆交与他人驾驶者罚款200元/次。因个人原因造成误送或运送延时的，罚款100元/次，同时承担相关责任。
8、不按场内调度安排装卸货物的，罚款50元/次。驾驶室搭乘非本公司工作人员，扣罚50元。
9、利用公司车辆私运货物，除每次罚款200元，情节严重的可作开除处理。
10、不按规定地点摆放车辆的，扣罚50元，影响正常生产运输或造成车辆损坏的，扣罚100元。
11、公司场地内乱扔杂物或乱倒废料、废油、废水，扣罚30元。
12、给外场运输货物，严格按照规定时间，按时高质的完成，如因驾驶员责任迟到的，罚款200元。
13、因司机操作不当造成车辆损坏，按照修理费用的30%进行处罚。
14、重视安全生产、安全运输，当月内无任何交通安全事故和生产事故发生的；
15、节约原料、材料、油料等生产运输经营成本；
16、对责任份内工作，表现不力或无明显进展以及久未办果的。
17、工作互不配合，无团队精神而贻误公务的。
18、铺张浪费，无节约意识，造成运输成本增加的。
19、散布谬论，有损公司形象和声誉的，并可根据情节轻重给予加倍处罚。
20、管理处所属车辆维修实行申报制，本着视情维修与定期保养相结合的原则，凡需要维修保养的车辆，由驾驶员填写“车辆维修保养申请单“，写清维修项目，经单位负责人签字，报车队核定。（5分）
21、根据《安全生产目标责任书》的内容进行考核未达到85分的从业个人，返还安全生产风险押金，低于85的每低于1分，扣减被考评人员10元，直至扣完为止。
22、上班不得迟到早退，不得无故旷工。上班时间内驾驶员未被派出车的，应随时在驾驶员办公室等候出车，不准随便乱窜其他办公室。有要事确需离开驾驶员室时，要告知管理人员去向和所需时间，经批准后方可离开；出车外出回来，应立即到调度室报到。驾驶员对管理人员的工作安排，应无条件服从，不准借故拖延或拒不出车。对工作安排有意见的，事后可向上级领导反映。（15分）
23、驾驶员出车执行任务，遇特殊情况不能按时返回的，应及时设法通知调度人员，并说明原因。任何时候，驾驶员必须随身携带手机。对分局领导或调度人员的呼叫，应立即应答。情况特殊确实不能应答的，事后一定要说明原因。（5分）
24、驾驶员未经领导批准，不得将自己保管的车辆随便交给其他人驾驶；如分局领导批准同意将车交给其他驾驶员驾驶，当事驾驶员应负责检查借车人是否具有合法的驾驶资格（包括驾照有效期、车型及驾照真实性）；严禁将车辆交给无证人员驾驶或练习开车；任何人不得利用分局机关车辆学开车。（10分）
25、由人事部门牵头对驾驶员进行百分考核，机关用车单位或部门进行打分，同时结合机关年度测评，对综合得分由高到低取前名，给予奖励。该考核实行年度考核，动态调整。对因酒后驾车等违规违法行为造成事故的，实行一票否决。
26、本规定即日起执行，未尽部分将会适时予以补充.，分局机关驾驶员百分考核暂行办法。
27、从业人员必须文明服务，礼貌待客，正确使用GPS车载设备，严禁使用无线电台。对使用其他通讯工具聚众寻衅滋事、影响恶劣、后果严重者，出承担相应的民事、刑事责任外，公司将按实际情况对肇事人予以处罚。被主管部门通报处理的处200的罚款；被主管部门处理并被新闻媒体曝光的处300元的罚款；被省级新
28、1.1提高安全意识，严格遵守《道路交通安全法》和有关交通规章、规则，警钟长鸣，谨慎驾驶。
29、2.1遵守《道路交通安全法》和有关交通规章、规则（满分10分）：违章一次扣5分。
30、2.3驾驶员一年之内发生三次以上（含三次）负全责或主责事故的，累计财产损失在二万元以下的，除承担相关损失外，可做严重违纪处理，解除劳动合同或劳务合同。
31、2.4驾驶员发生事故致人重伤或死亡或造成财产损失二万元以上，且负事故全部或主要责任的，驾驶员除承担相关损失外，做严重违纪处理，解除劳动合同或劳务合同。
32、2.5驾驶员凡在一个记分周期内被交管部门记满12分而被责令参加培训考核的所有费用，一律由驾驶员自理，其培训考核时间应做事假处理。
33、1.9 保守公司秘密，自觉维护公司及自身形象。未经领导许可，应主动回避商洽、宴请招待等场合。
34、2.2无派车时坚守岗位，随时做好出车准备。自觉维护公司及自身形象（满分5分）：工作时间窜岗、擅自离岗，出车准备不到位的，言行不当、损害公司形象的， 每次扣2.5分。
35、1.2工作勤恳，吃苦耐劳，谦虚谨慎，具有良好的职业道德和奉献精神，最大限度地满足用车需求。
36、1.4车中放有贵重物品或文件，驾驶员有义务尽量保证车内财物安全。若必须离开时，应将其放于后行李厢加锁。
37、车容车貌及维修保养
38、1.3 始终保持车辆内外整洁，做到外观漆面光亮，内饰清洁无脏污。及时保洁清理，车辆内无异味，无垃圾杂物。
39、2.2车辆内外清洁（满分5分）：未按要求清洁的，每发现一处扣2.5分。
40、其他非专职驾驶员驾驶公司车辆，因其主观原因造成交通违章、安全事故、车辆、财产及人身损伤的，参照前述条款，对公司遭受的相关的经济损失承担赔偿责任。
