1、仪容整洁，不擅自离岗。
2、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、保证地段卫生，做好一切准备。
7、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
8、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
9、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。
10、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）
11、严禁浪费公司资源及清洁用品。
12、主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显着.
13、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。
14、全年出满勤，表现良好。
15、楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.
16、拒绝管理人员进行检察工作岗位.
17、不严格按照操作标准进行工作.
18、背后指责客人和同事或聚堆聊天.
19、利用酒店电话办私事或打私人电话.
20、私自陪同客人饮酒.
21、不认真做好工作笔记和交接班日记.
22、未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确.
23、下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯.
24、上班时打私人电话或私自会客。
25、蓄意破坏酒店设施及客人物品.
26、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失.
27、违法犯罪,串通勾结,谋取私利.
28、私自涂改,损毁单据.
29、隐瞒事实真相,蓄意说谎.
30、及时了解当天的`餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
31、员工不得利用工作之便,私自套取外汇。
32、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补。
33、男士留发，后不盖领、侧不掩耳;女士留发，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
34、上班迟到、早退。
35、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。
36、楼层内奔跑,大声喧哗、惊扰和影响客人用餐、
37、上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味、(如:蒜,葱等
38、未按规定时间到岗站位、
39、在酒店内洗漱或洗衣服、
40、私自穿工服外出、
41、利用酒店电话办私事或打私人电话、
42、利用职务之便营私舞弊,谋取私利、使酒店的经济受到损失、
43、负责来酒店用餐客人的带位和迎送接待工作。
44、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向酒店主管反映。
45、在酒店客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他酒店就餐。
46、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“x先生”或“x小姐”。
47、、 对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
48、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
49、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。
50、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
51、酒店内部环境设施，用餐工具 如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。
52、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
53、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
54、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
55、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
56、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
57、员工的工资按月结算结算日期为每月1号到31号发放日期为次月15日。
58、负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。
59、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
60、餐前准备4分13、值台8分
——服务员管理制度 60句菁华
1、上班时不得打私人电话。
2、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
3、客人不在房内，不得让访客进入。
4、不得将个人的私事私物带回酒店。
5、报损范围
6、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
7、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参加基本养老、基本医疗保险。
8、按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。
9、摆台规格2分15、正确结帐2分
10、上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。
11、当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。
12、劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
13、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
14、、 因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
15、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
16、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
17、负责整个厨房的日常工作管理和全面技术管理。组织和指挥烹饪工作。抓好下属的思想工作，做好劳动力的调配，根据每个厨师的技术专长合理安排岗位。
18、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
19、掌握各种菜式的装载器皿和上粉。穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造型，掌握煎、炸、滚、煨、焖、飞水的加工。
20、凡发现携带易燃易爆等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，让*部门采取安全措施。
21、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、冷静、不慌乱，及时补救和报警(火警电话：119)
22、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。
23、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。
24、送洗、回收布草时，应与洗布草当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。
25、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
26、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
27、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
28、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。
29、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。年假按酒店规定。
30、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。
31、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
32、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。
33、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。
34、当班时打盹睡觉者。 4分
35、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分
36、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分
37、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
38、不按规范招呼服务客人。 2分
39、负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。
40、未经管理人员批准私自调班者。2分
41、不按规范站立或站立时间未准时。2分
42、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分
43、讲诚信，拾金不昧者。5—10分
44、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
45、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。
46、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。
47、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。
48、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
49、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
50、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理
51、员工不得在酒店内赌博，酗酒。
52、员工不得收藏，传阅，复制*，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
53、对所洗的被单褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破损程度，洗净后晒干叠整齐，及时送交仓库保管，严格领取使用手续。
54、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲，不涂指甲油、不使用浓香水。
55、上班时间不干私活（如看书、读报、吸烟、吃东西等），绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
56、各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。
57、严格遵守会馆各项规章制度，服从领导的指挥安排。
58、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生代办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。
59、抓好厨师的管理和技术培训工作，熟悉各种菜系的风味和烹调方法，不断研制新菜式，增加花色品种：创造有本店特色的饮食风格。
60、员工不得将餐厅的物品赠送他人或带出，如有发现，按制度进行处罚，后果严重者，按盗窃处理。
——服务员的管理制度 60句菁华
1、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
2、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。
3、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。
4、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
5、餐厅内部环境设施，用餐工具 如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。
6、工作时间应穿着规定的工作服。
7、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。
8、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。
9、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。
10、上班迟到、早退。
11、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。
12、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。
13、在卫生检查中发现多处不合格者。
14、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。
15、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用中心设备。
16、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
17、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
18、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
19、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等
20、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍
21、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
22、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
23、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
24、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。
25、公司规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不给予工资。
26、严格遵守宾馆的考勤制度。(不迟到、不早退、不旷工)。
27、不准偷吃、偷喝、偷用酒店物品或使用酒店为客人提供的一切服务设施。
28、绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。
29、卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能混淆使用。
30、建立楼层物资明细账，及时将增减物资情况登记入账，每月底清查一次。并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。
31、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。
32、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交情况如实反映清楚，由交接人、监交人签名盖章。
33、加强业务学习，提高业务素质，树立服务至上观念。文明服务，礼貌待客，热情周到，仪表端正，着装整洁。
34、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生代办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。
35、搞好公共厨房卫生，监督公共厨房电器设施的使用情况，积极检查留学生洗衣间、公共厨房的水暖管线、电器线路是否安全，发现问题及时报告。
36、KTV服务员离店时配用品付款规定如下：
37、离店KTV服务员必须将工作服装退回工作服装房，验收合格后，库管人员在离职人员通知书上签字。
38、报损程序
39、全年出满勤，表现良好。
40、未按酒店规定上，下班迟到或早退
41、不做好备品或备品不足、
42、私自将个人物品及食物带入酒店、
43、在酒店内洗漱或洗衣服、
44、不服从上级管理并顶撞、
45、清洁厅房时发现客人物品，不及时上报、
46、在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下、
47、未及时完成客人及管理人员安排的工作，留言，指令未及时传达或不准确、
48、上班时打私人电话或私自会客。
49、蓄意破坏酒店设施及客人物品、
50、违法犯罪，串通勾结，谋取私利、
51、连续旷工3天或一个月累计旷工3天、
52、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
53、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
54、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
55、严禁在工作中，因个人原因终止工作，饭菜供应不及时造成投诉，按餐厅管理规定进行处罚。
56、严格服从总经理的领导，抓好下属员工的劳动纪律，与前台保持密切联系，主动听取宾客意见，不断改进工作。
57、负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务
58、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。
59、爱护餐具2分16、恢复台面4分
60、餐前会4分17、餐后结束工作4分
——酒店服务员管理制度 50句菁华
1、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。
2、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。
3、偷盗酒店,客人及同事财物.
4、上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。
5、不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。
6、当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。
7、对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、员工不得收藏，传阅，复制*，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的.报刊杂志一律交办公室处理。
10、不得在酒店内接待亲威朋友来访。
11、在酒店内洗漱或洗衣服.
12、上下班不走员工通道.
13、蓄意破坏酒店设施及公用物品.
14、酒店资料,机密外泄.
15、未经批准私自进入库房领货.
16、与客人交谈和语气生硬.
17、蓄意破坏酒店设施及客人物品.
18、将客人遗留物品据为己有.
19、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。
20、员工要遵守外事纪律,不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热,未经同意,不可抱玩客人小孩,更不准随便给小孩食物。
21、每班完成自己的工作任务,养成随时检查自己职责内尚有何事没做,何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
22、其它部门人员需要进入房间工作时,必须有本楼层服务员的陪同。
23、每班完成自己的`工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
24、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补。
25、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。
26、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。
27、进出厅房时不敲门和反手关门、
28、将来店客人姓名,职位随意外泄他人、
29、当班时间看书,报,吃东西,吸烟、
30、在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下、
31、私自陪同客人饮酒、
32、不认真做好工作笔记和交接班日记、
33、消极怠工,不服从上级指挥和领导、
34、不及时为客人更换餐具或烟缸、
35、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失、
36、将客人遗留物品据为己有、
37、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩
38、按公司行政管理规定穿衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。
39、、 因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
40、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。
41、举止：按规定站立服务，以饱满的'精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
42、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍
43、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
44、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。
45、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
46、控制成本，掌握各种菜式的售价、毛利的核算，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用。
47、餐前准备4分13、值台8分
48、摆台规格2分15、正确结帐2分
49、爱护餐具2分16、恢复台面4分
50、每班完成自己的'工作任务,养成随时检查自己职责内尚有何事没做,何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
——酒店管理制度 300句菁华
1、所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质，月结类物品每月每一类至少有三家供货商提供报价单。
2、禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜。
3、主动协调与酒店内其他各部门的关系，经常倾听使用部门对物资采购工作的意见，及进改进采购工作。
4、临时物品的采购验证：采购购回物品后，仓库及部门负责人验货给予优先及时验收，验收合格入库后交与申请部门领用。
5、对于不符合采购申购单的货物，库房人员有权拒收，供应商或采购人员办理入库验收手续后，仓管应开入库单，并将入库单客户联交采购员或供应商办理结算手续。
6、在验收过程中，仓管或使用部门有权对不符合要求的物品提出退货要求，经确认实属不符的由采购人员或供应商办理退货手续，
7、购买、收货和使用三个环节上的相关人员要相互监督、相互合作、共同做好工作，对于有争议的问题应各自向上级报告协调解决。
8、接受客人的临时订座。
9、仪容整洁，不擅自离岗。
10、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
11、做好餐后收尾工作。
12、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
13、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
14、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
15、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
16、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分
17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分
18、开单或送食品时出现差错。1分
19、乱写乱画破坏公共设施。5分
20、不按规范招呼服务客人。2分
21、对工作不主动使之失职。3分
22、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分
23、当班时间聚堆聊天。2分
24、酗酒、赌博、打架者。
25、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
26、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分
27、讲诚信，拾金不昧者。5—10分
28、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分
29、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
30、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
31、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
32、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
33、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
34、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
35、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
36、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。
37、保安室是保安工作处所，非保安人员无正当理由不得入内，禁止在警卫室内吸烟、电话闲谈、大声喧哗、看书、看报等现象发生，违者均按相关规定进行处罚。
38、保安人员要保持个人卫生整洁，身上无异味，经常洗澡。
39、保安值班要高度戒备，加强对重点部位的治安防范，加强防盗活动，及时发现可疑人和事，并进行妥善处理。
40、所有员工出厂不得携带酒店产品、文件资料、物料、工作器具等一切酒店所属财产。
41、新上岗的厨师、服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。
42、客房清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合<食（饮）具消毒卫生标准>规定；
43、炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品；
44、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。
45、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。
46、厨房操作间环境必须干净、整洁，每餐后清扫，保持整洁。门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。
47、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。
48、值班期间必须着装整齐、仪表大方、站姿、坐姿符合要求，不许抱胸插手，手插裤兜，打闹。
49、严格遵守上下班时间，佩戴工牌，同时遵守打卡制度。
50、接触客人要有礼貌，并注意语气态度。
51、严禁值班时随意离岗，如吃饭、喝水、去卫生间，外围停有特殊的车辆时需告知领班，方可进行。
52、本部门员工无论因何种原因需请假时（三天内），必须由经理批准方可并书写请假条，方能有效。
53、严禁越级请假。
54、凡非因工作原因（下同），超过规定上班时间10分钟签到后没有按规定到达指定工作岗位者，即视为迟到；提前10分钟以上签退下班，视为早退。
55、员工不得代他人或委托他人代其签到、签退，一经发现视为严重犯规行为，双方将立即解除劳动关系。
56、各部门考勤人员必须不迟于当月的25日提交次月的更期表（《月度更期表》），当月考勤记录（月度考勤表）不得迟于次月的3号提交给行政人事部。
57、事假要求至少提前一天填写“假期申请表”，按照酒店规定的审批程序报批，事假期间不发工资。
58、各级审批责任人接到《假期申请表》后，须对请假内容进行审核，若请假理由不充分或工作不允许，可视情况不准假、缩短假期或责令改期请假，若请假理由充分或经营允许，须在1个工作日内完成核实，在《假期申请表》上签字确认（请假人直接上级须安排请假人职务代理人）。
59、产假
60、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
61、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿高跟鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
62、不使用指定的职工通道；
63、仪表不整洁；
64、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；
65、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；
66、违反更衣室规定。
67、对客人和同事不礼貌；
68、进入客房（工作例外）；
69、说辱骂性和无礼的话；
70、未经同意改换班次、休息天或休息时间；
71、不报告财产短缺；
72、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。
73、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；
74、商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；
75、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。
76、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定;
77、上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。
78、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品;
79、供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;
80、服务要求、尊重客人 保持微笑 招呼周到 一视同仁 有问必答 不压其烦 乐于助人 急宾所急 解宾之难
81、班前必须检查各类设备是否正常运转
82、外借物品必须要求写借条并及时追回所借物品
83、所有酒柜仓库钥匙由专人保管不德外借或乱放
84、每月销售报表
85、计算每月的毛利率并每半年做一次梯形比较图
86、每日定点检查酒窖温度光线是否正常
87、1.3工作时间及参加集体活动时间，未经领导批准而离开工作岗位及活动现场即为脱岗。
88、3.1各部门主管每天上班时采用点名方式对本部门员工进行考勤。
89、宿舍不允许使用电器，一经发现没收处理;
90、业务员每月出勤不低于23天，否则按旷工处理，每月出差天数少一天罚款20元，超过3天后扣除当月工资。
91、正确处理客户异议，注意工作方式，树立个人形象，打造大禹品牌。
92、每月30日到酒店参加月例会，不得无故缺席，否则每次罚款100元，(特殊情况除外)。
93、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布
94、取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；
95、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
96、发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;
97、指导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求;
98、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作;
99、中餐厅主管岗位职责：
100、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎宾员的考勤记录;
101、随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准;
102、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水*;
103、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
104、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水*和思想作风;
105、将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记候位手续;
106、中餐厅服务员岗位职责：
107、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量;
108、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员;
109、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速;
110、管事领班岗位职责：
111、严格做好破损餐具的登记，降低损耗和流失;
112、做好卫生五四制中的四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒(用蒸汽或消毒液);
113、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放;
114、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作;
115、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作;
116、配合厨师长抓好日常的管理工作,每天检查班组人员的出勤情况，做好考核登记，发现问题及时请示汇报。
117、经常与餐厅方面和宴会保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人的需求;
118、管理好出品员，做好各类食品的清洗、斩劈、当挖;
119、水台岗位职责：
120、熟笼岗位职责：
121、煎炸岗位职责：
122、迎接客人：
123、上毛巾：
124、斟茶：
125、服务咖啡和茶：
126、客人开始吃甜食时，服务咖啡和茶;
127、先将糖盅、奶罐准备好，摆在桌上;
128、询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务
129、送客：
130、了解订单情况;
131、迎客：
132、收碟：
133、结帐(同西餐标准相同)。
134、礼貌地问清客人的姓名及房间号或联系电话，客人用餐人数，用餐时间。准确、迅速地记录在订;
135、重述客人预订：
136、电话预订：
137、餐前餐厅摆台及桌椅检查：
138、圆桌上玻璃转盘干净且居于圆桌正中，转动底盘转动自如;
139、地毯干净;
140、边柜内餐具分类摆放整齐;
141、午餐前半小时开背景音乐开关。
142、开餐前15分钟做好开餐前准备，在边柜上面放好3个圆托盘，食品及饮品定单各两本，干净无破损的酱油壶一个，内装4/5酱油;
143、桌面分菜：
144、服务桌分菜：
145、展示：
146、客人订香烟后，开具香烟订单，到收款员处取出香烟;
147、注意到客人要抽烟时，立即上前站在客人右侧为客人战火烟，注意点烟时，火柴要朝向自己，当火苗稳定后，再为客人点烟，注意距离;
148、订甜单：
149、如客人餐桌上有菜汁，应铺上一块干净口布，如果是圆桌，应清洁玻璃转盘;
150、表示出对客人投诉的关心，使客人*静下来;
151、问题解决后，再次向客人致歉;
152、征询：
153、点菜单顺序为：凉菜、热菜、面食、甜食、水果;
154、重述菜单：
155、用最快的速度把点菜单分给收银、厨房、传菜部、服务员。
156、为客人介绍酒水单，使客人了解酒水的口味，使用礼貌用语，不得强迫客人接受;
157、更换餐盘：
158、服务员左手托托盘，走到客人面前，礼貌地问客人，“Excuse me ,sir/smadam,May I change your plate?”
159、如果客人是住店客人，服务员在为客人送上帐单的同时，为客人递上笔，并礼貌地提示客人需写清房间号、正楷姓名及签字;
160、客人签好帐单后，服务员将帐单重新夹在结帐夹内，拿起帐夹，并真诚地感谢客人;
161、将帐单第一页、信用卡收据中的客人存根页及信用卡递给客人，并真诚地感谢客人;
162、客人所找钱数正确后，服务员迅速离开客人餐桌。
163、如客人使用密码号，并真诚地感谢客人。
164、临时物品的采购申请：临时采购物品必须是在营业部门运行过程中的某些突发需求（包括客人的某些需求和酒店本身产生的突发需求，例：工程维修配件等）部门申请人详细填写申购单，注明所需采购物品的名称、规格、数量等
165、认真执行“法定传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
166、制服遗失或经判定是蓄意破坏除依据规定惩处并依下列规定赔偿：
167、如有与本规定不相符之要求或情况，须以签呈方式提报。
168、厨房操作间和设施的xx应科学合理，避免生熟工序交叉污染；
169、客人房卡遗失:
170、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。
171、实行帐钱分离，不许一人即管帐又管钱，不许自作主张少收客人的现金，出现挪用公款、私自外借（老板允许方可）、钱财，视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。
172、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。
173、严禁携带酒店物品出店。
174、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。
175、除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。
176、主持制订并组织落实市场开拓计划，定期分析经营管理状况和市场发展形势，深入研究竞争对手不断改变竞争策略，准确把握市场动态。
177、定期分析财务状况，努力完成经营计划，严格控制各类费用指标和生产服务成本，彻底封闭物流管理系统。
178、主持制订防火、防盗、防诈骗、防事物中毒等措施，建立完善、安全、规章制度，并督促落实。
179、爱护办公室的各项设施，随时保持办公室干净、整洁、营造一个良好的工作环境。
180、不准私自动用办公室物品，如需应向办公室登记并做好领取记录。
181、值班人员必须按时到办公室。
182、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发现私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。
183、所有送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。
184、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分
185、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一
186、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发
187、在除了指定位置以外的其它场所吸烟；
188、公司预算工作小组：由综合部、经营部、市场开发部预算编制的专职或兼职人员组成。
189、部门预算工作小组：由各部门有关人员组成。
190、预算管理委员会：
191、预算的综合*衡要统筹兼顾，适当安排，要处理好局部与全局的关系。树立公司一盘棋的.观念。各部门的综合*衡应服从公司的总体*衡。
192、年度预算要与公司的中，长期发展规划相衔接。
193、节假日不能休息，不能在前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。不能在前台上网(电脑)发现要重罚。
194、续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。
195、退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。
196、退房后，每张房卡都要消除。
197、客人退房一定要收取压金单，没有压金单不能退钱(开房人凭身份证再签名确认也可)。
198、*系统资料要认真检查(头像、行政区域、房号等)。
199、打发票要仔细认真，与客人核对好地址、姓名、金额、消费名称(餐费还是房费)。
200、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。
201、生意靠跑（出外促销）回来，效益靠干出来。
202、作为一个部门经理，对本部出现的问题不能大包大揽，经理对部下的差错“勇于承担责任”只能使差错延续不断，正确的态度是挖找根源，提出整改措施。
203、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。
204、对关键问题应议而解决，决了即行，否则一事无成。
205、人员流动是正常的，人家来挖人材也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。
206、人的素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积的。
207、任何人都会有优缺点，做任何工作都有对与错，问题是要分清楚哪方面是主流。
208、宣传企业，扩大企业的影响，使企业融于社会中，使社会理解企业。
209、每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人就是第一次。
210、公关部与销售部在宣传方面的区别在于公关部着重于企业形象的整体宣传，帮助社会了解企业，搭好企业与社会的桥梁，而销售部的宣传则是就市场开发而言，为房间的推销而去宣传。
211、一个国家要有共识，稳定才能发展，同理，一个企业领导班子也要有共识，团结，才有生命力。
212、酒店之间的竞争说到底是人才的竞争，人事培训工作一定要走在各项工作的前面，人才的培训是酒店百年大计，是重要的战略方针。
213、高水*的酒店管理来自对市场的研究，对产品质量的讲究。
214、社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。
215、宾馆如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。
216、作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外。
217、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭此单发货。领料单一式三份，领料部门一份，负责人凭此单验收；库管员一份，凭单入帐；财务一份，凭单记明细帐。发货时库管员要采用先进后出法发货。
218、仓库物资要求每月月终小盘点，半年和年终彻底盘点，将盘点结果和明细表报财务部审核，盘点期间停止发货。
219、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等;
220、对不同存货，采取不同时期申报计划：
221、出纳人员依据财务部负责人审批的付款凭证，办理正式的付款手续。
222、工程部：处理同餐饮部。
223、范围
224、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。
225、必须实行定时查房，晚上外出22时须回宿舍，发现不打招呼而随意彻夜不归或迟归者给予处罚并通报有关部门。住宿手续不健全者，限期健全手续，否则取消住宿资格。
226、每单元指定一名宿舍长负责本单元住宿人员卫生轮值工作，执行卫生管理制度，全体住宿员工必须配合清洁工保持宿舍及公共区域环境卫生。
227、1.1酒店根据员工的工作岗位、级别、工作内容、工作时间要求等因素，对不同岗位的员工依法选择适用工时制度， 每个员工具体实行的工时制度，根据劳动合同的约定执行。
228、1.2 工作时间
229、2.1.2 部分员工可以享受的特殊节假日：三八妇女节，根据工作安排女员工可按酒店通知放假，如未休或适逢公休日，不补假，不支付加班费。
230、根据《职工带薪年休假条例》规定，员工连续工作满1年之后可以享受年休休假;具体天数如下：员工累计工作(工龄)已满1年不满10年的，可享受年休假5天;已满10年不满20年的，可享受年休假10天;已满20年的，可享受年休假15天。
231、2.2.5 计划生育假:员工实行计划生育节育、绝育手术的，可以依法享受计划生育假。
232、2.2.7 工伤假:员工在工作过程中发生人身伤害，经医院诊断证明，并经劳动行政部门认定为工伤后，可享受工伤假。工伤假时间按照国家相关规定执行。
233、2.3病、事假
234、工伤假：员工工伤核准范围按国家有关规定执行;工伤期间待遇参照国家及劳动部有关规定执行。
235、病假期间的待遇：月累计病假7个工作日以内的(含)，按天数扣发日基本工资的20%，绩效奖金相应扣发;月累计病假超过7个工作日，扣发日基本工资的20%，停发全月绩效奖金，并不低于当地最低工资标准。病假超过1个月者，工资按当地最低工资标准的80%发放。
236、市场销售类员工如采用按业绩发放提成奖金的，提成奖金不受上述规定限制。
237、1.2考勤方式：
238、迟到、早退，除在《行为规范考评标准》进行绩效扣分外，每次罚款50元;旷工扣罚旷工时长的双倍工资(每次不低于100元)。
239、1.2.8员工离职未办理相关手续，部门应及时以纸质版的形式报送行政人事部，本月工资暂缓发放。未提前30天申请离职的员工、离职30天未及时办理手续的员工，都将扣除5天工资。
240、1.3请、销假程序
241、1.3.1请假：员工休假，须履行逐级审批手续，事前填写《员工请假审批单》,持本制度规定的证明材料履行请假程序并按审批权限批准后，方能休假。否则，请假无效。
242、做好员工每月考勤考核情况，检查员工仪容仪表，作到大公无私，以身作责，起好带头作用。
243、熟悉吧台内各原料的进货渠道及质量识别，绝不以次充好，损坏咖啡厅形象。
244、配合财务器做好每月器具及原料盘底工作。
245、认真做好出品工作，做到外观精美。口感好，无客人投诉。出品速度快。
246、工作时认真细致，节约成本。制作完出品后及时清理工作台，保持吧台干净整洁。
247、晚班人员做好每日销售情况，清点吧台所存物品是否充足。如发现不足及时写在交接班本上告知早班补进，申购。
248、在清洗过程中因操作不当损坏杯具，器具等由个人赔尝。
249、清洗杯具人员不得在吧台内随意走动，随意碰吧台设施及器具翻动吧台物品。
250、摆放水果等原材料需按新鲜程度以及生产日期的先后顺序分类放好，便于制作时取用。
251、上班时必须面带微笑，遇见客人需打招呼。
252、用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片;
253、或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);
254、报销及付款
255、宿舍摆放的物品以及个人生活用具摆放要整齐，不得私拉乱接电线，打铁钉、贴画等。
256、个人棉被起床后须叠齐，保持床铺整洁干净，严禁在宿舍内饲养宠物。
257、各宿舍每周轮流值日，由所住人员自行安排负责轮流值班打扫卫生，严禁在室内外乱倒水和垃圾。
258、严禁在室友睡觉后在宿舍内聊天，打游戏，打电话，影响他人休息。
259、整个室内环境应该保持干净，注意室内的通风换气，空气新鲜，无异味，无堆放脏衣物的现象，衣物摆放整齐，及时清洗。
260、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。
261、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。
262、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。
263、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“x先生”或“x小姐”。
264、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。
265、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。
266、认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。
267、为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。
268、每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。
269、严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。
270、电脑密码妥善保管，一人一口，不许共用。管理制度为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。
271、得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的.经理也不是好莱经理。
272、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、经理签字批准。
273、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。
274、考勤表是人力资源部制定员工工资的重要依据，如代他人打卡，一次罚款50元。
275、预算的综合*衡要统筹兼顾，适当安排，要处理好局部与全局的关系。树立公司一盘棋的观念。各部门的综合*衡应服从公司的总体*衡。
276、当班期间戴两个或两个以上戒指，佩带耳环等其它饰物者扣5分。
277、与同事或宾客争吵、污言秽语、编造、传播有损企业和职工利益的谣言，影响团结者扣200分。并给予开除处理。
278、上班期间擅离职守、串岗、闲逛、聊天、高声喧哗者扣20分。
279、无故从非员工通道出入者扣30分。
280、违反服务规程造成差错者扣50分。
281、向宾客索要小费及任何形式的礼物者扣50分。
282、当月连续脱岗迟到、早退累计三次以上者，扣100元，并给予口头警告一次。
283、下班后，工作电器未关闭浪费能源者扣30分。
284、地面有烟头，纸屑等杂物扣5分。
285、卫生间保持清洁，发现有脏物、异味扣20分。
286、天花板、墙面、地面、地毯有污渍扣20分。
287、补休：
288、不按标准给客人上菜者，扣50分。
289、当月没有出现卫生不合格现象，奖30分。
290、当月受到客人及领导好评者，奖30分。
291、帮助客人解决危难，妥善处理病、伤等，受到宾客表扬者奖30分
292、按使用部门的要求和采购申请表，多方询价、选择，填写价格、质量及供方的调查表；
293、货物验收时出现的各种问题，应即时查清原因，并向主管汇报；
294、宣传企业，扩大企业的.影响，使企业融于社会中，使社会理解企业。
295、负责大堂范围内烟箱、烟缸、家具、墙柱的清洁。
296、负责公共区域内植物的叶面、花盆内外卫生。
297、负责公共区域内其他日常卫生清洁。
298、病假须持诊所或医院证明，经批准后方可休假。
299、工作时间不得无故窜岗 擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
300、严禁在工作时间聚堆闲聊 会客。
——酒店服务口号 100句菁华
1、尊贵享受，至尊服务。
2、江南韵味，宾至如归。
3、品质服务，“味”爱而生。
4、内强职工素质，外树酒店形象。
5、一流的品质，健康的享受。
6、找到家的感觉，其实就这么简单。
7、顾客的思念，我们的动力源。
8、启发服务灵感，缔造幸福体验。
9、高雅生活的选择，时尚温馨的服务。
10、温馨服务，让您真正有主人的感觉。
11、热情服务是我们的责任，你的光顾是我们的荣耀。
12、我们的努力，是让您在更多的地方享有宾至如归。
13、积极拼搏，振兴黄金。
14、联合奋进，共窗辉煌。
15、做事多一点行动快一点;理由少一点问题多一点
16、我是最棒的，我是最优秀的; 我充满活力，我一定做得到! 共拼共博共兴容!
17、立足基本服务求生，延伸开展服务求胜 (后厨喊得)
18、我靠XX酒店生存,XX酒店靠我发展! (大家一起喊得)或是
19、阳光健康 好运 好运 好运 好运
20、财务部服务口号：当好家、理好财
21、工程部服务口号：有求必应、做好后勤
22、宾客至上,服务第一;
23、微笑露一点脾气小一点
24、微笑问好是我们的态度。
25、三的价位，五的服务。
26、人人提案创新，成本自然降低。
27、梦者家，家者梦。
28、梦者四季，伴您春夏秋冬。
29、梦者之中，温馨一梦。
30、梦者全季，你旅途中另一个温暖的家。
31、梦者全季，终极一家。
32、潇洒旅途，寻梦全季。
33、梦里有花，梦者有家。
34、温馨梦者，宁静港湾。
35、阅尽都市繁华，回归梦者之家。
36、优质服务，精益求精。
37、只为给你一个家的温暖！
38、始终把顾客的利益、顾客的需要放首位。
39、苟求细节待完美，持之以恒是根本。
40、微笑令自己的日子过得更有滋味！
41、客户的需求就是我们工作的目标。
42、顾客感动是下一个竞争战场。
43、你在倾听客户的声音吗？
44、态度决定一切，细节决定成败。
45、售后服务是 产品的最后一道质量关
46、维护客户的利益 坚持诚信服务的原则
47、服务顾客的时候，你没有任何借口，因为顾客才是你真正的老板。
48、市场是海，企业是船，质量是帆，人是舵手
49、市场竞争不同情弱者，不创新突破只有出局
50、顾客满意，为我们工作初衷。
51、用我真诚，换您满意。
52、服务源于心，真诚赢信任。
53、全心全意，尽职尽责。
54、病人至上，严谨求精，仁德俱全，合理收费。
55、业务规划，重在管理，坚持不懈，永葆佳绩。
56、春种一粒粟，秋收万颗籽。
57、务实求新，敬业奉献。
58、想百姓所想，急百姓所急，做百姓的贴心人。
59、微笑是你我的桥，尊重是你我的路标。
60、没有热情，你能打动谁。
61、重视合同，规范运作，确保质量，信誉承诺。
62、优质产品，丰厚成果。
63、转变观念，转变作风，创新机制，创新局面。
64、物美价廉沟通无限。
65、轻轻一点，万家首选。
66、人生能有几回搏，今日不搏何时搏。
67、敢于竞争善于竞争赢得竞争。
68、积极激励我，多劳多收获，汗水育成果。
69、留意多一点，问题少一点
70、共拼共博共兴容!
71、万种美味遍中华，享受特价总在先。
72、美味佳肴在身边，优惠多多到您家。
73、出行贴身大管家，优质服务千万家。
74、出行住店吃睡香，创业经商事业昌。
75、服务周到又安全，成功男人一片天。
76、出行住宿睡得香，机票到家心最安。
77、荣膺XX星，你赢我赢大家赢！
78、我爱自己，我喜欢现在的工作；我充满着：山岳般的自信，火焰般的热情；
79、从点滴做起、从身边做起，提升自我，升华xx酒店！
80、有大家，就有未来~！尽职尽责，至诚服务（说给服务员听的）
81、阳光健康好运好运好运好运
82、宾客至上，服务第一；文明礼貌，热情周到；团结奋进，振兴麦雅；
83、文明高雅有气质宽容和善有品质；活泼大方有胆识博学多才有本事
84、8823，住宿美满。
85、8823住宿网——您的温馨是我们一生的追求。
86、出行就餐，就在8823。
87、8823，引发无限感慨。
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89、晴带雨伞，饱带干粮——8823，网上定房。
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92、登陆8823，带着家去旅行。
93、给你一种新的酒店生活，为您的`旅行更添缤纷。
94、服务无止境，沟通零距离。
95、脸上微笑多一点，做事动作快一点。
96、多点沟通，少点抱怨，多点理解，少点争执。
97、五心服务：热心，用心，细心，耐心，诚心。
98、顾客是企业发展的源泉。
99、追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。
100、服务员也好，厨师也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更好的方法?另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。
——客户服务管理制度 60句菁华
1、做好新接物业护卫工作人员的岗位设置和物品配备的统筹策划工作;
2、完成领导交办的其他任务。
3、上岗时要认真检查设备、设施，认真做好安全防范工作，发现不安全因素应立即查明情况，排除险情，并及时报告领导，确保小区的安全;
4、熟悉本岗位任务和工作程序，预防案件、事故发生，力争做到万无一失;
5、熟悉小区内公共设施情况，巡查、登记公共设施完好及损坏情况;
6、认真完成领导交办的其他任务。
7、树立企业良好形象，提高客户服务水*，及时满足客户需求，最大程度的为客户供给满意的客户服务。
8、客服代表在受理客户咨询、投诉时，必须严格执行规范的服务用语，态度和蔼、亲切，热情处理客户的咨询或投诉;
9、规范使用服务用语，快速解答客户问题。
10、坐姿端正，台面要整洁卫生，桌面上不得摆放与工作无关的物品。
11、3由客服专员汇总提交泰达综合部审核按照奖励原则分配提交泰达总经理批准，报HD随下月工资发放。按个人80%、部门20%作为团队季度奖金奖励原则；
12、4 激励按季度统计，每月4、7、10、第二年1月发放。
13、所有客服人员应积极参加公司的有关会议，严格执行上级下达的服务指令，并有责任对客服部门发展提出合理化建议。
14、时刻保持桌面的干净、整洁。
15、配合销售人员做好试机、充卡和资金回收工作；
16、在工作期间，代表公司的形象，应注意语言的技巧，不得与客户发生争执，不得做有损公司利益的事情；
17、广泛的人际关系和良好的自我形象；
18、要持有不仅仅想把客户留住，还要与客户建立长久合作关系的心态；
19、工作表现：
20、承受压力，用心去做。当客户的利益受到损失时，着急是不可避免的，以至于会有一些过分的要求。
21、负责代理商返佣报表和代理商交易额、返佣金额以及代理商实际返佣金额和待返金额的统计整理。
22、具有良好的职业道德和正确的服务思想，以“客户服务原则”为服务宗旨，树立公司形象。
23、操作程序
24、客户加盟合同及相关资料，由公司负责人办公室存档保管。
25、客服人员对掌握的柜员权限涉及的资料负责保密。
26、对住户投诉、来访中谈到的问题，接待人员应及时进行记录，当天进行调查、核实，然后将处理结果汇报管理处责任部门和主任;不能解决的，要将问题和意见向有关部门和主任汇报，由主任决定处理办法。
27、当同行物业管理单位要求参观时，管理处员工应给予热情接待，把住宅区情况做全面的介绍，通过互相学习，共同提高小区管理水*。
28、与客户接触的过程中，应积极主动的全面了解客户的情况，及时为其解决问 题；
29、在上班时，应积极好努力工作，不得从事任何与工作无关的事情；不得私自会客，不得接打私人电话（如有不得超过3分钟），不得拔打信息台、浏览与工作无关的网站打游戏（抓到一率严惩，决不姑息）等。
30、定期向客户提供本公司新的业务项目及相应的新服务项目，和客户保持良好的合作关系
31、要有健全的心智，整齐的仪表，良好的习惯 ，亲切的微笑，饱满的热情与正直的品质
32、对满意度调查中客户意见的回访
33、1参加人员:送餐公司经理、领班。
34、对空置单元安排专人进行保洁养护。
35、对空置单元的保洁应达到以下标准：
36、3空置单元内的所有设备无污染；
37、4打扫完毕应关好空置单元的所有门窗、防止意外事故的发生。
38、保洁员打扫完毕空置单元后要认真填写《空置单元清洁记录表》，并接受上级的检查。
39、向部门经理汇报当日的工作情况。
40、分类、堆放点安排专人负责站点内固体废弃物的分类、回收、清运、倾倒。
41、废墨盒使用完毕后，统一存放在复印室内设立的废旧墨盒回收箱中，并由行政人事部负责定期联系供应商回收。
42、确保标厂无污染。
43、对于包装容器定期进行清理，运送到指定的回收地点。
44、如与化粪池连接的管线如发生堵塞，施工方应及时疏通。
45、如与隔油池连接的管线如发生堵塞，应及时疏通。
46、客户首次问询的工作人员为第一责任者。
47、第一责任者对所接待的客户要做到热情、耐心。对办理的服务、反映的问题或要求要认真做好记录。
48、第一责任者有权先解决客户问题后提交工作联络单。
49、1 主动式服务
50、1.3 服务调研
51、3 人性化服务
52、注重部门礼仪礼貌，供给优质的顾客服务
53、制定员工排班表，协助经理做好员工专业知识的训练及员工的业绩考核
54、管理员工的日常工作及住宿问题
55、服从管理，按照部门规章制度严格从事各项工作
56、熟练掌握各个供货渠道的基本情景，了解供货商习性，顾客有充值疑问第一时间解答
57、遵守基本的职业操守，不得向顾客供货商的信息及资料
58、售后跟踪：公司对售出的GPS系列产品，我们将做长期售后跟踪服务，让我们用周到热情的服务保证每一位消费者能用上满意的产品。
59、如需返修，维护人员须将车牌号，故障现象写在纸胶带上粘贴在终端上，并将原终端号与更新的终端号填写在《维修服务单》上。保证终端产品外观整洁。
60、各地服务中心对客户提出的意见和建议，都应向公司相关部门反映，并将处理意见和结果及时通报给客户。
——服务员管理制度 50句菁华
1、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！
2、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。
3、员工不得偷盗酒店公私财物。
4、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩
5、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
6、客人询问，要热情回答，不可说“不”。
7、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
8、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）
9、更换工作服装时，有工作服装房制定出各部门更换工作服装时间（前厅服务员一周一次、主管及以上一月两次、厨房KTV服务员一周两次），按时换装。更换工作服装时，需KTV服务员本人持旧工作服装到工作服装房进行换装，并办理登记手续。
10、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
11、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
12、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
13、餐厅工作时间分早、晚两班。服务员要根据餐厅经理安排上班，一般当日工作时间不超过4小时。特殊情况下可以调班、换班，但每周工作不超过24小时。
14、未经餐厅经理许可，服务员不得私自调整、变更班次。
15、服务员工资标准不低于国家规定的最低工资标准。
16、上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等)，绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
17、劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
18、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
19、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
20、严格遵守宾馆的考勤制度。(不迟到、不早退、不旷工)。
21、发现客人遗留物应及时追还给客人，如未能及时追还应上交客房部，做好记录并保存。
22、如果客人要寄存行李，请其道总台寄存。对寄存的行李要标志明显，交接清楚，防止调包错换。
23、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、冷静、不慌乱，及时补救和报警(火警电话：119)
24、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。
25、发现楼层物资减少，损坏应及时追查原因，属责任心差遗失、损坏的要照原价赔偿。
26、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
27、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。年假按酒店规定。
28、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
29、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。
30、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分
31、当班时打盹睡觉者。 4分
32、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分
33、在营业场所奔跑者。 2分
34、乱写乱画破坏公共设施。 5分
35、根据局办公室安排，落实好餐桌
36、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分
37、不按规范招呼服务客人。2分
38、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分
39、对客人不礼貌或与客人争吵。
40、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。
41、新入职的员工第一个月押金为15天的工资。
42、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。
43、认真检查客房的用电设施的安全情况，对没有客人的房间或已经退的房间，要切断所有电器开关，经常性的检查插座、开关、热、冷水管线，发现问题立即报告，做好登记，切防各类事故的发生。
44、注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的.制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。
45、严格遵守会馆各项规章制度，服从领导的指挥安排。
46、搞好环境卫生，管好会馆的设备和物品，发现不安全因素及隐患要及时处理，并向领导汇报，避免发生各种安全责任事故。
47、留学生、客人离馆时，要清点、检查房间设备、物品，如有丢失、损坏按价赔偿，否则不予办理结算和离馆手续。并对客人遗留物品做好登记、保管、上缴的工作。
48、遵守会馆的其它规定。
49、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准；必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。
50、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。
——酒店厨房管理制度 50句菁华
1、在清洗机械设备时如绞肉机，搅拌机，要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
2、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚50元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。
3、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元（主配罚100元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
4、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员、炒菜员和传菜员*摊此菜的赔偿金。
5、每月厨房必须推出5—10个新菜式，不足的缺一道罚款200。
6、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
7、环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
8、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。
9、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
10、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元(主配罚100元)，严重影响工作正常操作的加倍处罚。
11、厨房每天十一点以前，下午5点以前必须检查并落实打荷的配料、调料以及所有开餐前的准备工作。切配：(1)主配每天必须认真仔细的造好第二天的进菜单以及统计好各种菜品的数量和质量;(2)每天十一点以前必须做好厨库统计表《含急推、主推及估清》，积极与前厅点菜部进行交接;(3)监督每道菜品的数量和质量，以及切配的准备工作和质量《包括刀工以及所有的切法》，违者罚款50-100元。
12、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句，一个指令，先执行，后申述的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。
13、厨房部每周五例会，总结上周菜品出品质量问题，并与一切不足问题。
14、厨房考勤制度
15、厨房设备及用具管理制度
16、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。
17、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。
18、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。
19、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
20、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
21、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
22、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
23、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
24、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。
25、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
26、节约用料，综合利用成绩突出者。
27、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。
28、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
29、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15—18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。
30、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。
31、新鲜肉类必须在4小时内烹调，或在4小时内冷却至内在温度8度以下。
32、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。
33、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。
34、彩色标识系统
35、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。
36、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。
37、所有员工必须穿戴清洁工作衣帽和围裙，禁止在围裙上拭擦手。
38、刀具清洁及消毒程序：
39、洗碗机不能达到82度，应该使用化学品消毒。
40、洗厨用具处应有三个适当容量的水槽作手洗用法。
41、每4小时把管嘴消毒一次。
42、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。
43、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。
44、必须使用消毒干净的容器来盛装食物。
45、餐后的剩余食物全部丢弃。
46、当热食存放温度为54—60度时，最长存放时间为2小时，然而再次加热至75度，再过2小时后，将余下食物仍掉
47、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。
48、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。
49、垃圾箱应安装塑料垃圾袋，装置轮子以便移动。
50、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。
