1、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以
2、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮
3、通过参加培训，不断提高服务素质;
4、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒
5、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走
6、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要
7、巡视楼层,关掉不需要的灯,注意“三轻”确保楼面安静。
8、穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。
9、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。
10、用收银夹提供帐单。
11、负责营业区域的清洁。
12、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。
13、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。
14、检查空房，关闭房间空调。
15、完成上司分派的其他工作。
16、检查好离店房间工作。
17、区域特殊状况的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;
18、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
19、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所，所需要的标准及营业气氛。
20、完成上司安排的.其它工作。
21、客人在进餐中损坏餐具，应怎样处理?
22、按规定要求清洁房间卫生和对客服务；
23、及时向客房主管报告需要维修的设备和项目；
24、注意观察所负责区域的情况，发现可疑问题，及时上报客房主管；
25、树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级；
26、协助顾客到超市选购,掌握顾客心理，合理推销产品;
27、其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;
28、做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺利进行;
29、迎送客人亲切有礼学习资料大全，对进出客人主动招呼、问候；
30、巡回包厢服务，严格按照巡回服务流程执行；
31、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
32、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
33、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。
34、保管好楼层卡及各房间钥匙，如有丢失要立即报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。
35、遇见客人或同事都要打招呼，必须使用礼貌用语。
36、确认每天的客房清扫计划，检查清扫设备、用具的完好与齐备，按《客房不同房态的清洁与处理》要求做好客房清洁工作。
37、清扫过程中，发现房间内有损坏的设备设施及时报修。
38、清扫过程中，发现宾客遗留物品及时上交客房经理。
39、备好工作车，车上放每天准备更换的棉织品和消耗品，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取方便，不脏不乱，保持车帘和抹布袋干净无破损。
40、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理;
41、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
42、按照日程安排参加每日的餐前会以及其他会议。
43、熟练总台各项专业业务和技能，搞好对客服务。
44、负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度。
45、及时清理住客及退房的卫生工作；
46、负责及时反馈客人对酒店的客房及服务方面的意见和建议；
47、接受宾客投诉，并及时上报；
48、协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；
49、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；
50、有关酒水必须与负责人核对后方可处理；
——酒店服务员岗位职责 100句菁华
1、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;
2、向顾客介绍会所其他服务设施;
3、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
4、按顺序清理房间：先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。
5、宾客信息反馈，及时向上级汇报。
6、做好钟点房的清洁工作。
7、及时检查房间的房态，为住客房间客人及时打扫卫生，更换洗漱用品及床单、被罩；
8、要求区域人员服务动作,规范服务动作，提升服务品质;
9、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;
10、b检查所在区域地面是否干净。
11、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。
12、学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。
13、上菜时要同时上齐所需餐具、调料。
14、建立和维持与部门内、部门间的良好关系。
15、向所属班组的领班负责。
16、负责受理住所客人委托转交物品的业务，确保客人在第一时间能收到留言、信函或物品。
17、负责接受宾客的换房业务，尽可能满足客人的需求。
18、跟办上一班次移交的事情，适时补充接待工作必须的表格和文具用品。
19、1年以上相关工作经验。
20、有良好的团队精神及服务理念，愿意服从公司管理制度。
21、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;
22、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
23、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
24、按标准，补充各种客用品和巾类。
25、完成楼层领班分派的其它任务。
26、客人有需维修的应该及时报修，并跟踪维修。
27、按规定的时间在楼层巡视。
28、检查好离店房间工作。
29、做好工作前的准备工作，检查所使用操作工具是否齐全，工作车上物品是否整齐；
30、根据当天的工作分配情况，领取相应的房卡并记
31、及时清理房间内客人使用的餐具，处理客人需送洗的衣物；
32、按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。
33、迎送客人亲切有礼学习资料大全,对进出客人主动招呼、问候;
34、引领客人进入包厢,将客人引领至为其所安排的包厢;
35、待客状况掌控,随时告知主接区域包厢状况，配合主接待客需求，及时出清包厢;
36、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
37、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后工作;
38、熟练掌握菜单上的菜名，了解菜肴原配料。
39、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。
40、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。
41、爱惜客栈财产，力行节俭，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能。
42、服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处理?
43、客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理?
44、客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做?
45、餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁酒在客人身上应如何处理?
46、按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。
47、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。
48、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
49、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。负责客房内日用品的及时补充，做好废品回收；
50、做好楼层客房磁卡钥匙的领用、保管和交接工作；
51、记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;
52、配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;
53、包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;
54、点餐，送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;
55、工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本;
56、特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;
57、迎送客人亲切有礼学习资料大全，对进出客人主动招呼、问候；
58、要求区域人员站姿及与客人应对，塑造人员良好的精神面貌；
59、掌握各项业务知识及服务技能，积极完成各种服务培训工作。
60、根据清洁客房顺序及客人要求及时清扫整理房间，检查客衣情景，补充一次性物品，棉织品一客一换，按规定消毒，认真、准确、完整的填写客房清洁工作报表。
61、熟悉所在区域客房的分布及使用情景，随时检查房态并与客房服务中心进行核对。
62、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
63、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，餐中服务要有声先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
64、如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水温保证在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。
65、如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒带清随身物品。
66、负责房间清洁和布置工作，保证房间安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。
67、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能。
68、进取参加培训，不断提高服务技能，时刻坚持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。
69、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
70、遇见客人或同事都要打招呼，必须使用礼貌用语。
71、服务员进客房打扫一定要求按照操作规定执行。
72、每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。
73、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染;
74、完成易耗品的每期盘点工作。
75、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。
76、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。
77、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。
78、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。
79、客人要点菜单上没有的'菜肴时，服务员应怎样做?
80、对该区域的服务及客房管理负全部责任，包括该区客房的卫生清洁和公共区域卫生，对客服务，房间保养和突发事件等，了解该区内的所有客房实际状态。
81、严格卷宗酒店各项规章制度，服从上司管理，遇到自身不能解决的问题及时向上反映，切忌自作主张。
82、与上级进行沟通，如：遇到的困难，客人的建议以及相关信息。
83、按照日程安排参加每日的餐前会以及其他会议。
84、完成特别计划分配的相关任务。
85、按时上班，着装符合要求。在进入工作场所前，自我检查，确保自己的服饰、发型整洁、淡妆等方面全部符合规定的要求。
86、负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度。
87、制作有关报表，为其它部门提供准确的接待信息。
88、负责客房的清洁卫生工作，确保房间状况符合相关规定和要求；
89、配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态；
90、协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；
91、买单服务，按照买单服务工作流程执行；
92、及时发现问题，并及时回报，发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化；
93、特殊状况的处理，做好前置安抚工作并及时回报；
94、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序；
95、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；
96、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；
97、按照规格及顾客所订菜式填写菜单；
98、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；
99、通过参加培训，不断提高服务素质；
100、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；
——酒店服务员职责 40句菁华
1、按照操作程序打扫房间，发现房内设备有损坏应立即汇报，房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。
2、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。
3、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。
4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
6、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。
7、客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？
8、客人餐后要求服务人员代其保管酒品时，服务员应怎样处理？
9、客人订了宴会，过了时间还未到服务员应怎样处理？
10、宴会临时减少用餐人数怎样处理？
11、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。
12、每天下班前要整理工作间及清点一切物品，如有丢失要立即报告。
13、客人离开房间时，应检查房间内所有物品是否丢失、损坏，需客人赔偿的要讲清楚，然后通知总台输结帐手续时扣除。
14、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。
15、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
16、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
17、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
18、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。
19、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。
20、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
21、学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。
22、将客人领出餐厅并表示感谢。
23、在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。
24、在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。
25、按程序清扫客房，确保符合标准。
26、按顺序清理房间：先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。
27、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。
28、每天在下班前要完成指定的工作，特别房间保养工作。
29、完成楼层领班分派的其它任务。
30、为所有预抵和住客的房间提供服务，并把当日报纸派入房间。
31、保持工作间及楼面的清洁，并将所有垃圾倒掉，每周大清吸尘器。
32、客人有需维修的应该及时报修，并跟踪维修。
33、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。
34、完成上司安排的其它工作。
35、按照夜班工作程序严格操作。
36、检查好离店房间工作。
37、把当晚发生的事情报告上级并做好记录。
38、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。
39、为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜。
40、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录
——餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华
1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
2、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
3、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
4、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
7、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
8、上级领导安排的临时任务。
9、向客人提供毛巾、罩衣、面巾等物品。
10、保管本部所用的毛巾、罩衣等布置，以及美发、按摩必需的物品(如发夹、护肤品、洗头水等物)。
11、对本部物品的使用消耗情况进行登记，并把记录上报给领班。
12、保持本部门清洁。
13、按时按规定，保质保量的做好本职工作。
14、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；
15、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；
16、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
17、客人的`菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。
18、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。
19、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。
20、按照领班安排认真做好桌椅，准备好各种用品，确保正常营业使用。
21、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴
22、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存
23、每一天准时站位，姿态端正，背不靠墙脚不交叉，不可交头接耳，见到客人主动打招呼，并采用同意规范的礼貌用语。
24、熟悉场所内房间的结构及分布情景，消费方式，坚持迅速回答客人。
25、客人进场时应主动亲切问候，及时向入座的客人介绍房间消费形式，并按服务流程进行服务。
26、准时参加各种培训课程，文娱活动及思想教育学习。
27、礼貌待客，微笑服务，帮忙，督促，带领新员工
28、服务过程微笑待客，尽取配合部长工作。
29、定期向上级报告工作情景，反映问题，提出好的服务意见。
30、按照管理级的指示，做好所在区域内的卫生清洁工作，负责餐具，座位摆设，更换
31、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归的感觉。
32、主动灵活地运用礼貌语言，为客人供给优质服务。
33、配合领班、主管工作，服从公司安排和调配，有团队合作精神，善于帮忙同事合力完成工作任务。
34、能尽取参加公司举办的培训，愿意不断提高服务技能。
35、了解和执行餐厅的规章制度
36、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。
37、保证各种用品调料的清洁和充足
38、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
39、将客人的要求传递给厨房。
40、负责服务区域内的卫生保持，负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。
——酒店服务员管理制度 60句菁华
1、仪容整洁，不擅自离岗。
2、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、保证地段卫生，做好一切准备。
7、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
8、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
9、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。
10、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）
11、严禁浪费公司资源及清洁用品。
12、主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显着.
13、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。
14、全年出满勤，表现良好。
15、楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.
16、拒绝管理人员进行检察工作岗位.
17、不严格按照操作标准进行工作.
18、背后指责客人和同事或聚堆聊天.
19、利用酒店电话办私事或打私人电话.
20、私自陪同客人饮酒.
21、不认真做好工作笔记和交接班日记.
22、未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确.
23、下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯.
24、上班时打私人电话或私自会客。
25、蓄意破坏酒店设施及客人物品.
26、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失.
27、违法犯罪,串通勾结,谋取私利.
28、私自涂改,损毁单据.
29、隐瞒事实真相,蓄意说谎.
30、及时了解当天的`餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
31、员工不得利用工作之便,私自套取外汇。
32、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补。
33、男士留发，后不盖领、侧不掩耳;女士留发，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
34、上班迟到、早退。
35、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。
36、楼层内奔跑,大声喧哗、惊扰和影响客人用餐、
37、上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味、(如:蒜,葱等
38、未按规定时间到岗站位、
39、在酒店内洗漱或洗衣服、
40、私自穿工服外出、
41、利用酒店电话办私事或打私人电话、
42、利用职务之便营私舞弊,谋取私利、使酒店的经济受到损失、
43、负责来酒店用餐客人的带位和迎送接待工作。
44、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向酒店主管反映。
45、在酒店客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他酒店就餐。
46、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“x先生”或“x小姐”。
47、、 对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
48、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
49、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。
50、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
51、酒店内部环境设施，用餐工具 如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。
52、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
53、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
54、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
55、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
56、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
57、员工的工资按月结算结算日期为每月1号到31号发放日期为次月15日。
58、负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。
59、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
60、餐前准备4分13、值台8分
——酒店人事岗位职责 50句菁华
1、对培训费用的申报、结报，严格按财务规定及呈报审批手续办理；
2、负责公司员工劳动合同的签订、续订，负责员工的内部异动；
3、负责文书资料的传阅、转递、归类、存档工作。
4、协助安排实习生的实习。
5、负责员工的工作档案管理。
6、完成OA系统人事信息的录入、整理、更新、维护工作;
7、负责酒店所有招聘配置的统筹和储备人才库的建设;
8、负责制定并组织实施所辖部门全年培训计划及酒店的主题培训计划，加强员工思想教育，不断提高员工的思想素质。
9、负责酒店人事档案的管理和劳动人事管理，组织进行酒店员工招聘、考核、录用、调动、调配、辞退等工作；组织员工劳动合同的签定和续签。
10、负责酒店全面人事部工作，掌握业务范围，拟订本部门的工作计划，重大事项及时向上级领导汇报并共同研究、讨论决定；
11、负责员工投诉、处罚事务的调查核实工作；
12、负责建立和完善企业文化，营造良好的企业文化氛围；
13、负责处理日常劳资纠纷，协调公司和员工的利益*衡；
14、负责收集员工思想动态，并针对思想动态开展人事活动；
15、负责公司证件及荣誉证书的管理与登记，及年审办理。
16、负责酒店人员入职、离职所需的一切手续。
17、负责员工工号牌的制作、发放与管理。
18、负责公司员工每月绩效考核实施、评估。
19、负责公司的办公设备及固定资产管理和后勤保障工作。
20、贯彻执行并下发总部政策通知,做好公司与总部的沟通桥梁。
21、按时完成保险费的核定，上缴、结算和各项统计工作，并将统筹管理中的问题及时向领导汇报。
22、负责员工转正、定级等日常工作的运行和管理。
23、·负责组织公司员工的招聘、录用、合同签订、建档、辞退、考勤、差假、调动、考核、考查、推荐等劳动人事系列化基础管理工作;
24、负责日常员工招募工作，对部门缺员进行推荐；
25、确保有关人事规定遵循*有关部门的劳动法规；
26、落实员工薪资核发及福利、奖金等的正确发放；
27、负责监督检查各部门、员工执行规范的情况；
28、完成领导交办的其它事情。
29、负责组织对人力资源发展、劳动用工、劳动力利用程度指标计划的拟订、检查、修订及执行；
30、负责对本部门工作目标的拟订、执行及控制；
31、协助总经理制定酒店人事政策，负责贯彻执行酒店人事方面的方针、政策、指令、决议。
32、负责拟订每年的工资、奖金、福利等人力资源费用预算和报酬分配方案，上报总办批准后按计划执行。
33、负责员工晋升的评定及审查、重大事项的方案，提交总经理决定。
34、负责指导、管理、监督人事部下属人员的业务工作，改善工作质量和服务态度，做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚事项。
35、做好总经理交待的其它临时性工作。
36、进行聘前测试和简历甄别工作;
37、根据酒店的考核和奖惩办法，完善酒店各岗位的考核和奖惩体系、根据考核结果制订奖惩方案，经批准后组织实施。
38、根据有关文件精神和酒店领导的意图制定有关人事管理规定； 统计员工的流失率、分析原因，及时了解员工的思想动态；
39、组织落实人力资源相关的各项规章制度。
40、负责员工考勤、奖惩、超时、节假日加班的审核和报批，监督其发放情况。
41、负责员工各种假期的管理，逐月汇总，审核各部门员工的出勤情况，积累各种原始资料，建立健全员工档案。
42、负责劳动合同的签订和管理，组织各部门做好劳动合同的签订、续订与终止工作。做好劳动合同的下发登记，劳动争议和调解处理工作。
43、负责行政人事部客人来访的.接待与安排。
44、负责酒店重大节日的休假安排。
45、负责行政人事部的行政管理工作和规章制度制定。
46、定期与相关部门经理审核并修订酒店的部门制度与《操作程序》，以确保每项工作及任务，都被有逻辑地分解成一系列步骤，以利于进行卓有成效的工作技能及知识培训。
47、与酒店的高层管理人员一同为酒店的长远发展制定年度及长期发展战略，并做出有效的方案，监督其实施效果。
48、代表行政人事部参加周会、酒店总经理例会及其它临时性会议。
49、熟练操作excel、word、PPT等办公软件，对数据敏感；
50、诚实、正直、有责任心。
——客房服务员的岗位职责 40句菁华
1、全心全意服务好每一位客人，赞同，让客人高兴而来满意而归。
2、值班时保持清醒，不允许睡岗空岗，随时巡视客房，避免意外。
3、下班做好区域卫生，写好交接日记。
4、负责查收宾客洗衣、酒水的送回和补充工作。
5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐，及时补充客人所需的各类物品。
6、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
7、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
8、向楼层及其他分部传达有关工作任务。
9、负责有偿用品的销售和入库登记保管，负责客人遗留物品的登记和保管。
10、负责叫醒服务。
11、负责部门维修事项的开送单。
12、负责房态表的制作，钥匙和房卡的保管发放工作。
13、制作有关报表，为其它部门供给准确的接待信息。
14、建立和坚持高效率的员工工作关系。
15、采取恰当的方式解决客人的投诉。
16、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。
17、熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销。
18、配合领班和对包房的使用情况，准确规范的填写各类单据。
19、管理好楼层钥匙，严格进行交接。
20、经常检查客房设施设备，发现问题及时报修。
21、配合其他部门的工作，完成上级交办的其它事宜。
22、按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。
23、根据当天的工作分配情况，领取相应的房卡并记
24、熟知并正确使用客房各种清洁用具和清洁剂的使用方法；
25、清洁工作车、走廊、工作间卫生，使其保持干净整洁；
26、严格遵守酒店各项规章制度，不做与工作无关的任何事宜。
27、检查好离店房间工作，按程序和标准清扫客房，补充各种客用品和巾类。
28、保持工作间及楼面的清洁，并将所有垃圾倒掉，每周大清吸尘器。
29、按照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。
30、负责客用区域、走廊、客用卫生间的清洁。
31、领导安排的其他任务。
32、身体健康、五官端正。
33、对超过24：00的来访者礼貌的劝说离开客人客房。
34、主动提供离店客人的行李服务工作。
35、初中以上学历，身体健康、品貌端正、诚实肯干；
36、有相关工作经验者优先录用；
37、入职即签订正规劳动合同，按标准为员工购买社会保险；
38、负责班前的准备工作。
39、负责为宾客提供夜床服务。
40、负责整理楼层客用品的申领工作。
——餐厅服务员的岗位职责 40句菁华
1、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
2、负责桌椅及餐具的摆设及检查工作，做好客用品的保管及清洁工作。
3、熟练掌握各种餐饮服务技巧，熟知菜牌、酒水牌，及时向客人促销。
4、主动热情为客人提供规范化服务。
5、能迅速有效地处理各类突发事件。
6、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
7、做好餐后收尾工作。
8、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务
9、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
10、遵守饭店的各种规章制度，完成上级布置的各项工作。
11、接待顾客应主动热情，耐心周到，让顾客有宾至如归的感觉；
12、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
13、配合邻班及上级领导工作，与同事团结和睦的工作；
14、积极参加培训，不断提高自身服务技能；
15、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
16、对vip客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。
17、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
18、开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。
19、席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答不知道的委婉回答，及时撤换骨盘空盘，及时为客人添加茶水饮料，介绍点菜，征询客人酒水并报名称和价格。
20、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
21、替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
22、餐后负责及时清台，整理桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。
23、做好餐具各项补充，以使替换。
24、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
25、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
26、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。
27、做好收台、翻台，提高多台利用率。
28、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
29、做好前台接待工作，按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。
30、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；
31、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。
32、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
33、向顾客介绍会所其他服务设施；
34、完成上级上交的其它工作。
35、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。
36、通过参加培训，不断提高服务素质；
37、做好餐前准备工作，确保服务质量；
38、天冷备好菜盖，随时使用。
39、在工作中保持高度全员促销意识，抓住机会向顾客推荐餐厅的各项服务及各种优惠政策，提高顾客在餐厅的消费欲望。
40、在工作中发现餐厅有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止。
